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고깃집에서 먹던 바로 그 맛!
감칠맛 확 나는 된장찌개
집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.
고깃집 그 된장찌개가 생각날때
만들어 보세요^^
웃음이 절로 나옵니다~~
————— 재 료 ————–
=== 4인분 ===
양파 1/3개
무 50g
국물용멸치 5마리
물 1리터
호박(애호박) 40g
두부 1/4모
대파
청양고추 1/2개
된장 2스푼
다진 마늘 1/2스푼
고춧가루 1/2작은스푼
소고기다시다 1작은스푼
해물다시다 1작은스푼
미원 1/3작은스푼
#고깃집된장찌개#된장찌개#된장찌개레시피
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식당 된장찌개 끓이는 법 : 네이버 블로그
먹기 좋은 크기로 썰어주시고요. … 대파(1/2대), 청양고추(1개) 어슷 썰고,. 팽이버섯(약간)은 2cm 길이로 썰어요. … 감자를 넣고 끓여요. … 끓여주세요.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 9/21/2021
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백종원 된장찌개, 식당 된장찌개 무엇이 다른가 봤더니…비밀은 …
‘집밥 백선생’ 백종원, 만능 된장 베이스로 끓인 된장찌개 맛보니? ‘엄지 척’ ‘집밥 백선생’ 요리 연구가 백종원이 된장찌개 비법을 공개했다.
Source: www.donga.com
Date Published: 12/19/2022
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고깃집에서 파는 된장찌개!집에서 끓이는 간단한 방법
줌마토깽 입니다^^ 가끔 고기 먹으로 가면 된장찌개를 꼭 시켜 먹는데요. 고깃집 된장찌개 맛은 평소 집에서 끓여먹는 된장찌개와 약간 맛이..
Source: krtiptiptip.tistory.com
Date Published: 11/7/2022
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된장찌개 – 나무위키
된장과 쌈장, 고추장, 다진마늘을 미리 섞은 뒤 풀어넣어 끓여주면 간단하게 맛을 확 잡아줄 수 있다. 쌈장의 경우 여러 식당과 가정집에서 사용하는 …
Source: namu.wiki
Date Published: 5/22/2021
View: 2309
고기집에 가면 나오는 된장찌개 집에서 만드는 법 *^^*
나중에 좋은 소식 있으면 알려드릴께요. 며칠전 블로그 방명록에 ” 고기집에 가면 꽃게집게 하나 빠트려서 나오는 된장찌개 끓이는 법” 소개해달라고 하신 …
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 4/5/2021
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주제에 대한 기사 평가 식당 된장찌개
- Author: 이 남자의 cook
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- Date Published: 2020. 6. 25.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=bZbRPVTG1w0
식당 된장찌개 끓이는 법
고등학교 다닐 때 학교 근처 식당에서
알바를 했었던 적이 있었어요.
그때 그 식당 사장님도 그렇고
주방 이모님들도 그렇고
저를 딸처럼 너무 예뻐해주셔서
한두 달만 하고 그만두려던 알바를
1년 넘게 했었던 기억이 나는데요.
그때도 제가 요리에 관심이 많아서
손님이 뜸한 시간대에는 주방에 들어가
이모님들이랑 재료 손질도 같이 하고
양념도 같이 만들고 했거든요.
그러면서 주방 이모님들한테
기사식당 된장찌개랑 김치찌개,
돼지갈비 만드는 법도 배웠어요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
백종원 된장찌개, 식당 된장찌개 무엇이 다른가 봤더니…비밀은 이것
출처= tvN ‘집밥 백선생’ 캡처
백종원 된장찌개, 식당 된장찌개 무엇이 다른가 봤더니…비밀은 이것‘집밥 백선생’ 요리 연구가 백종원이 된장찌개 비법을 공개했다.백종원은 23일 방송한 tvN 예능 프로그램 ‘집밥 백선생’에서 된장찌개 육수 비법을 공개하며 눈길을 모았다.이날 ‘집밥 백선생’ 방송에서 백종원은 “된장하고 쌀뜨물이나 물에 무를 넣고 끓여라. 시간 있을 때 무랑 된장을 충분히 끓여 놨다가 퍼서 쓰시면 된다”며 만능 된장 베이스 레시피를 공개했다.이와 함께 그는 “만능 된장 베이스의 기본은 쌀뜨물 혹은 물에 무와 된장을 넣고 오랫동안 끓여주는 것”이라며 “핵심은 무다. 된장찌개에는 무를 무조건 넣어야 한다”고 강조했다.그가 공개한 된장찌개 레시피에 따르면 우선 고기를 얇게 채썰고 뚝배기에 고기를 볶는다. 익기 시작하면 채 썬 무를 넣고 숨이 죽을 때까지 같이 볶는다.여기에 쌀뜨물을 넣고 된장 한 숟가락을 넣고 풀어준다. 백종원은 고추장을 된장의 3분의1 비율로 넣고 “텁텁한 맛을 잡기 위해서는 설탕을 넣는다. 좋은 치유제다. 맛이 부드러워진다”며 설탕을 한 스푼 정도 넣었다.된장에 넣을 애호박, 양파 등 야채들은 큼직하게 썬다. 특히 된장의 텁텁한 맛을 잡아주기 위해서는 단맛을 내는 양파를 많이 넣는 것이 좋다.이어 그는 “식당에서는 된장 베이스가 더욱 있어 보이게 하기 위해 고춧가루를 넣는다”고 팁을 전하며 간 마늘과 고춧가루를 뿌리고 두부를 넣었다. 백종원이 만든 된장찌개를 맛 본 제자들은 “진짜 맛있다”며 감탄했다.집밥 백선생 백종원 된장찌개. 사진 = 집밥 백선생 백종원 된장찌개/tvN 방송화면 캡처동아닷컴 디지털뉴스팀 기사제보 [email protected]
고깃집에서 파는 된장찌개!집에서 끓이는 간단한 방법
고깃집에서 파는 된장찌개!
집에서 끓이는 간단한 방법
안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^
가끔 고기 먹으로 가면
된장찌개를 꼭 시켜 먹는데요.
고깃집 된장찌개 맛은
평소 집에서 끓여먹는
된장찌개와 약간 맛이 다른데
맛있어서 항상 시켜먹게 되는것 같아요.
오늘은 고깃집에서 파는
된장찌개 끓이는 방법 을 알아볼께요.
고깃집 된장찌개 재료
된장, 쌈장, 고추가루, 쌀뜬물
양파, 호박, 버섯, 다시마, 두부
먼저 양파, 호박을
사각모양으로 썰어주세요.
두부는 반모만
사용하셔도 되지만
좋아하시면 다 넣으세요.
양파, 호박, 다시마를 넣고
센불에서 팔팔 끓여 줍니다.
쌀뜬물과 다시마가 없다면
멸치로 국물육수를 내셔도 됩니다.
팔팔 끓으면
다시마를 꺼내주시구요.
끓이면서 생기는
거품을 걷어내주시면
훨씬 깔끔하게 끓여 진답니다.
그 다음 일반 수저로
된장2:쌈장2:고추가루1
물에 풀어주시면 되는데요.
눈치 채셨겠지만
고깃집 된장찌개의 비밀은
바로 ‘쌈장’에 있는 거랍니다^^
된장과 쌈장, 고추가루 비율은
본인이 끓이시는 찌개 양에 따라
비율을높이시거나 낮춰주심 됩니다.
뭔가 벌써부터
고깃집 된장찌개 느낌이
살짝 나지 않나요?ㅎㅎㅎ
끓기 시작하면
두부도 넣어 주시구요.
마지막에
감치미를 살짝
넣어주심 완성이랍니다.
된장찌개는
뚝배기에 먹어야
더 맛있어 보이는지라
뚝배기에 담아 주었습니다ㅎㅎ
한입 먹어보니
오오!!!정말 고깃집에서
먹던 된장찌개 맛이 납니다.
된장찌개만
끓일 수 없어서
삼겹살도 함께 구어
맛있게 한끼 먹었답니다ㅎㅎ
고깃집에서 파는
된장찌개 맛 좋아하신다면
한번 이렇게 끓여 드셔보셔요^0^
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고기집에 가면 나오는 된장찌개 집에서 만드는 법 *^^*
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며칠동안 찌는 무더위에 힘들었는데..
아침에 비가 내리네요. 다행입니다. 오늘 저 중요한 일이 있거든요. 그래서 예쁘게 입어야하는데…
제 옷장엔 청바지에 난방뿐이거든요. 옷을 장만해야지 하면서도 그냥 청바지와 난방, 티가 편해서요.
사람자체가 촌스러워서요..뭘 입어도 안예쁘거든요 *^^* ( 그래서 옷을 장마하지 않습니다)
오늘 비가 내리니까 그나마 땀은 덜 흘리겠네요. 볼일 잘 보고 오겠습니다.
나중에 좋은 소식 있으면 알려드릴께요.
며칠전 블로그 방명록에 ” 고기집에 가면 꽃게집게 하나 빠트려서 나오는 된장찌개 끓이는 법” 소개해달라고
하신 분이 계십니다.
여러분들이 저에게 소개해달라고 하신 요리…저 다 기억하고 있어요.. 예전에 웃자웃자님이 알려달라고 하신
선지해장국~~~ 아직도 소개못해드려 죄송스럽게 생각하고 있지만 다 기억합니다.
언제가 될지는 모르지만… 여러분이 부탁한 레시피는 상황이 될때 꼭 소개하겠습니다.
고기집에 가면 나오는 된장찌개~~ 맛있죠?
비법이 조미료라는 분도 계시고…쌈장을 넣는다는 분도 계시고.. 고기집만 사용하는 된장이 시중에 판다는 분도
계십니다. 저는 그냥 주부님들이 집에서 쉽게…비슷하게 만드실수 있는 방법 소개하겠습니다.
그런데요 맛은 정말 좋아요. 어제 저의남편 말하길…” 고기집보다 맛나다~~ ” 했습니다.
재료(1~2인분):
국물용멸치5마리. 집된장1T. 시중에 파는 된장1T. 애호박1/4개. 양파1/6개. 두부1/8모. 청양고추1개.
홍고추1/2개(생략가능). 대파1/3개. 꽃게집게2개. 다진마늘1/4T. 고추가루1/2~1/3T정도(기호에 맞게)
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 된장의 짠정도에 따라 된장양 조절하셔야합니다.
1. 뚝배기에 물2컵반을 넣고 국물용멸치 5마리를 넣은후 센불에서 끓으면 중약불로 줄여 8분동안 끓여줍니다.
==> 뚜껑 열고 끓입니다.
==> 8분 끓인후 멸치만 건져줍니다. 8분 끓인후 육수가 2컵이 좀 못되는 양입니다.(약1컵+2/3컵)
2. 애호박은 좀 두툽하게 은행잎모양으로 썰고.. 두부는 깍두기모양으로 썰고..
양파는 큼직하게 썰고.. 대파. 청양고추.홍고추는 어슷썰어줍니다.
꽃게집게발 2개는 씻어준비합니다.
==> 꽃게집게발이 없을때는 조개살 또는 표고버섯을 1개 준비하셔도 좋습니다.
3. 준비한 멸치육수에 된장을 풀어줍니다. 된장은 집된장 1T+시중에 파는 덜 짠 된장1T를 풀어줍니다.
==> 보통 1T반정도만 넣어도 걸죽한데요… 시중에 파는 된장이 싱겁더라고요…그래서 2T넣은겁니다.
여러분들 사용하시는 된장의 농도나 짠정도에 따라 된장양 조절하셔야합니다.
4. 된장 풀은후 꽃게집게.애호박.양파를 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 3분 끓여줍니다.
여기에 다진마늘1/4T. 두부. 대파. 청양고추. 홍고추 넣고… 한번더 바글 끓인후 고추가루1/2T정도
넣으면 완성입니다. (뚝배기가 작아서 뚜껑 열고 끓였습니다)
보글보글 끓고 있는 뚝배기 사진을 찍어야하는데요..
김이 나서요… 촬영을 못했네요.
한주간 무더위와 싸우다보니 어느덧 금요일이네요. 더워서 힘드셨지요?
어제 더위를 피해 시내버스를 두시간 탔습니다 *^^* ( 저만의 피서법입니다)
버스를 타고 시내를 다니면요.. 사람들 구경도하고요.. 음악도 들으면서 이것저것 생각도 할수 있고 좋습니다.
오늘은 아침부터 할일이 많아서요… 바쁘게 움직여야겠습니다.
즐거운 금요일 보내시고요. 오늘도 행복한 하루~ 승리하는 하루 보내세요.
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