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볶음라면 레시피
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삼양라면 맛있게 끓이는 법 계란 터트리지 않기! – 네이버 블로그
삼양라면 맛있게 끓이는 법은 레시피대로만 해도. 충분히 맛있지만 저는 레시피보다. 물 양을 50ml 정도 적게 넣어요!
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 7/5/2022
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삼양라면 맛있게 끓이는 방법 꿀팁 – 면식 갤러리 – 디시인사이드
이렇게 하면 삼양라면이 그나마 배로 맛있다. 그리고 쿠지라이식 라면 조리법으로 먹어도 맛있음. 그렇게 짜지않아서, 한개 기준으로 반 조금 넘게 스프 …
Source: m.dcinside.com
Date Published: 9/17/2022
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Level 2 – 라면 맛있게 끓이는 법
농심 신라면, 오뚜기 진라면, 삼양 삼양라면 등 각 회사의 대표 베스트셀러 중에 삼양라면으로 … 액젓은 유투브에서 보았던 백종원표 레시피다.
Source: emeng.tistory.com
Date Published: 12/24/2021
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삼양라면 [맛있게끓이는 방법]- 딸바보아빠의 라면요리 레시피
삼양라면 [맛있게끓이는 방법]- 딸바보아빠의 라면요리 레시피 · 1. 우선 라면 준비 – 우리 마나님 무조건 삼양라면 · 2. 재료 – 라면,파(대파,실파 상관 …
Source: parabebe.tistory.com
Date Published: 8/10/2021
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라면/요리법 – 나무위키
귀찮다면(?) 삼양에서 된장라면을 팔고 있으니 그것을 사자. … 생 토마토를 이용할 때 알려진 레시피 중 하나는 처음 냄비에서 약불로 토마토 으깬 …
Source: namu.wiki
Date Published: 6/26/2022
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60주년 새롭게 탄생한 라면의원조 삼양라면 – 요맘Cooking
기름두른 팬에 파, 양파 넣고 볶다 냉동만두 넣고 익혀줍니다. 팽이버섯과 당근 넣고 볶다 라면 국물 넣고 끓여 주세요. 굴소스 반스푼, 참기름 넣고 간 …
Source: yomomcooking.tistory.com
Date Published: 4/28/2022
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삼양 라면 맛있게 끓이는 법 – 간편한 어묵(오뎅) 라면 편
그 중 특히 필자가 사랑하는 라면 레시피(recipe)는 어묵(오뎅) 라면인데, 이번 포스트에서는 끓이는 법이 간편하면서도 특별한 라면을 먹고 싶은 …
Source: swmh.tistory.com
Date Published: 8/20/2021
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주제에 대한 기사 평가 삼양라면 레시피
- Author: 문종현
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- Date Published: 2019. 7. 1.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Hr0gltmgiSs
삼양라면 맛있게 끓이는 법 계란 터트리지 않기!
삼양라면 맛있게 끓이는 법은 레시피대로만 해도
충분히 맛있지만 저는 레시피보다
물 양을 50ml 정도 적게 넣어요!
550ml를 넣으면 간이 딱 좋은데
저는 먹었을 때 입에 짝 붙는 맛이라고 해야 하나?
역시 이 맛이지! 하는 그런 게 좋아서
물은 500ml를 넣는답니다 ^^
삼양라면 맛있게 끓이는 방법 꿀팁
어릴적부터 삼양 빠순이였음. 농담이 아니라 삼양라면이랑 진라면만 먹고삼.
아 돈 없으면 저금통 동전들 박박 긁어다가 쇠고기면, 김치라면도 먹고 그랬음
삼양라면 맛없다는 얘기가 많은데 사실 나도 그냥 끓여먹으면 맛없기는 함
그래서 좀 더 맛있게 먹는 나만의 방법 알려줌
간단히 세줄요약하면
1. (1개기준) 쌈장 반숟가락, 고춧가루 반숟가락, 후추 원하는 만큼 (청양고추는 선택)
2, 파 넣지말것
3. 계란 풀지말것
+번외 : 쌈장말고 고추장 3분의 1 숟가락에 고춧가루 3분의 1 숟가락, 후추 약간해서 먹어도 좋음
개인적으로 파는 신라면이랑 궁합이 좀 더 맞는거같고
맵지않은 맛을 지닌 삼양라면에 계란을 풀어서 먹으면 맛이 없더라. 아예 빼도좋음
이렇게 하면 삼양라면이 그나마 배로 맛있다.
그리고 쿠지라이식 라면 조리법으로 먹어도 맛있음
그렇게 짜지않아서, 한개 기준으로 반 조금 넘게 스프 뿌리면 딱 알맞더라
라면 맛있게 끓이는 법 ★★★★★
Level 2 – 라면 맛있게 끓이는 법 ★★★★★
라면 – 대표적인 간식, 부식으로 연간 1인당 소비량으로는 한국이 압도적인 세계 1위다. 예전 학생 때는 곧잘 먹었는데 성인이 된 이후로는 많이 줄었다.
맛있게 끓이는 법은? 라면 봉지에 인쇄된 방법대로 끓이면 되는 것으로 따로 비법이 있진 않다. 저번 포스팅
처럼 로 제목을 정하는 것이 일견 합당하겠으나 그러면 너무 맛이 뻔함으로 좀 기교를 부리고 수고를 더하여 맛나게! 끓여보기로 한다. 그래서 이다. 시중에 나와 있는 라면 – 대략 100여종이 넘는다.
우선 라면을 선택해야 한다. 농심 신라면, 오뚜기 진라면, 삼양 삼양라면 등 각 회사의 대표 베스트셀러 중에 삼양라면으로 정한다.
베스트셀러를 포함한 대부분의 라면은 기름에 한번 익혀 건조된 유탕면(油湯麵)을 다시 국물에 넣어 끓여 먹는 탕의 형태다. 유탕면은 건면(乾麵)에 비해 고소하고 쫄깃쫄깃하고 보존보관이 용이하지만 기름기로 인해 소화는 덜 되는 편이다. 짜파게티, 비빔면 등 마이너를 제외하고는 해물베이스와 육류베이스로 양분되는데 그 중에서도 육류베이스(돼지고기 소고기 중 주로 소고기)가 더 메이저다.
삼양라면 봉지 뒷면에 인쇄된 조리방법
이 방법을 기본으로 해서 각각 변화를 달리해서 Type 1, Type 2로 두 그릇을 따로따로 끓이기로 한다. 끓는 물에 면, 스프, 후레이크를 순서를 달리해서 시간차를 두고 넣느냐 동시에 넣느냐 하는 것도 의견이 분분하지만 유의미할 정도로 맛에 차이가 없다하니 한 큐에 동시에 넣기로 한다. 중간에 면을 들어 올려 공기와 접촉하는 것이 더 쫄깃쫄깃 맛있어진다고도 하지만 이 역시 맛에 별반 차이가 없다하니 귀차니즘을 발휘하여 쓸데없는 수고는 안하기로 한다.
봉지에 써져 있는 김치, 계란, 마늘, 파 외에 버섯, 쑥갓, 고추, (가래)떡, 만두, 깻잎, 양파, 후추, (기름을 제거한 라면 전용) 참치, 차돌박이, 햄, 찬밥 등도 풍미를 더한다고도 하는데 Type 1에는 보통의 가정에서 쉽게 구할 수 있는 계란, 마늘, 대파, 홍고추만 넣고 Type 2에는 여기에 (멸치)액젓만 더 추가하기로 한다. 액젓은 유투브에서 보았던 백종원표 레시피다. 대파가 희고 녹색이니 고추는 이왕이면 그리 맵지 않은 붉은 색의 홍고추가 더 어울릴 것이다. (해물베이스 라면에는 김, 미역, 다시마, 게, 새우, 바지락, 미더덕 등이 어울린다고 한다.)
참고로 라면 2개 이상을 한 번에 끓일 때의 물의 양은?
신라면을 기준으로 했지만 다른 라면들도 얼추 맞을 것이다.
그럼 본격적으로 라면을 끓여보기로 하자.
재료 준비
Type 1 – 삼양라면 한 봉지, 물 550ml, 계란 1개, 대파 소량, (씨를 뺀) 홍고추 반개, (칼로 썰어 얇게 조각낸) 마늘 2쪽
Type 2 – 삼양라면 한 봉지, 물 550ml, 계란 1개, 대파 소량, (씨를 뺀) 홍고추 반개, (칼등으로 으깬) 마늘 2쪽, 액젓 한 스푼
물 550ml를 정확히 받아서
냄비 둘에 각각 넣고 강한 불로 팔팔 끓인다.
스프를 끓는 물에 한꺼번에 다 부어버리면 물이 넘쳐흐를 수도 있으므로 후레이크와 면, 면과 후레이크를 넣은 다음(순서는 중요치 않다) 스프를 넣고 뚜껑을 닫는다.
면은 뽀개지 않고 통째로 넣고 후레이크와 스프도 취향에 따라 양을 조절할 수도 있지만 남기지 않고 모조리 넣기로 한다.
타이머로 4분 스타트한 후 3분 경과 후
준비된 대파, 마늘, 홍고추, 액젓 한 스푼을 넣는다. (처음부터 넣으면 풍미가 더 우러나겠지만 풀이 죽어 아삭하고 싱싱한 맛이 죽을 수 있으므로 따로 중간에 넣기로 한다.)
4분이 다 지나면 Type 1은 바로 그릇에 담아 풀어놓은 계란을 그대로 위에 올려주면 끝. (남아있는 뜨거운 잔열로 계란이 자연스런 반숙으로 면 위에 입히게 한다.)
Type 2는 불을 끄지 않고 면만 건져내어 그릇에 담아놓은 후 계란을 끓고 있는 국물 위에 계란탕을 만들 때처럼 휘휘 넣어준 후 (이때 너무 풀어질 수 있으므로 젓가락 등으로 저어주진 않는다.)
바로 불을 끄고 국물을 먼저 면을 옮겨 놓은 그릇 위에 붓는다. 이렇게 하는 것은 Type 1과는 다르게 계란이 라면 면발에 엉겨 붙는 것을 방지하기 위함이다.
Type 1(우), Type 2(좌) 두 그릇 완성!
시식 및 품평 : Type 1은 날계란(액)이 그대로 얹어지므로 고소하지만 느끼하고 면발이 코팅된 듯 미끌미끌한 느낌이 있다. Type 2는 Type 1에 비해 담백하면서도 액젓으로 인하여 맛이 더 풍성하지만 아무래도 더 짜다. 액젓을 넣는다면 한 스푼에서 반 스푼으로 줄이던가, 라면스프를 덜 넣던가, 물을 550에서 600으로 늘이는 것이 나을 듯하다. 공히 마늘향이 강하여 마늘은 두 쪽에서 (큰 것) 한 쪽으로 줄이는 것이 좋을 듯하다.
다영이는 모두 맛있어 우열을 가리기가 힘들다고 하고 아내는 Type 2가 좀 짜긴 하지만 더 맛있다고 한다. 내 입맛에도 Type 2가 더 낫다. 밥을 말아먹어보니 Type 1의 맛이 더 느끼하게 느껴져서 Type 2만 다 비웠다. 개인적으로 좀 느끼하더라도 고소한 맛을 선호하는 사람은 Type 1도 괜찮을 듯하다.
다음에는 물은 그대로 550을 넣고 스프는 좀 덜 넣고 마늘은 으깬 것 한 쪽(또는 마늘 다대기 티스푼 하나), 액젓은 반 스푼으로 줄여 넣기로 한다. 아울러 Type 1, Type 2 공히 맛이 너무 진한 느낌이므로 좀 더 시원, 담백, 깔끔한 맛을 주기 위해서 대파는 증량하여 더 크게 썰어넣기로 하고 양파를 추가로 넣어 Type 2의 방법으로 끓여먹어 봐야겠다.
◈ 두 번째 ◈
재료 준비
Type 3 – 삼양라면 한 봉지, 물 550ml, 계란 1개, 대파 적당량, (씨를 뺀) 홍고추 반개, 마늘 다대기 티스푼 하나, 양파 1/4쪽, 액젓 반 스푼
Type 2 끓이는 방법으로
Type 3 한 그릇 완성!
시식 및 품평 : 다영이와 아내가 Type 1, Type 2보다 훨씬 맛있다고 한다. 덜 짜고 확실히 더 깔끔하고 담백한 맛이라고 한다. 그렇다고 심심한 맛은 아니고 김치 없이 먹을 수 있을 정도로 맛이 풍성하다. 국물도 깔끔하면서도 깊이가 있고 대파, 양파, 홍고추를 건져먹는 것만으로도 먹는 재미와 풍미가 있다. 밥을 말아먹는 맛 역시 Type 1은 물론이고 Type 2보다 훨씬 낫다. 당분간 이것을 어멍표 라면 레시피로 삼기로 한다.
완성된 어멍의 라면 레시피
물 550ml, 팔팔 끓는 물에 면, 후레이크, 스프(약간 덜어내고)를 동시에 넣고 3분간 끓인 후 대파 적당량, 홍고추 반 개, 마늘 큰 것 한 쪽 으깬 것(또는 마늘 다대기 계량스푼 1t), 양파 1/4 쪽, 액젓 1/2t를 넣고 1분을 더 끓인다. 총 4분이 지나면 면을 건져서 준비된 그릇에 옮겨놓은 후 풀어놓은 계란 한 개를 여전히 끓고 있는 물에 넣으며 한번만 휘휘 저어준 후 바로 불을 끈다. 곧바로 면이 담겨있는 그릇에 부어주면 완성!
Tip : 라면을 먹고(특히 야식으로) 아침에 일어나면 속도 더부룩하고 얼굴도 붓기 십상이므로 라면은 되도록 낮에 일찍 먹는 것이 좋을 것이다. 이 같은 불편함을 줄이려면 라면을 먹고 우유를 마신 후 2~3시간 경과 후 취침하는 것이 좋다고 한다. 이는 우유의 칼륨 성분이 나트륨의 배출을 돕기 때문이라고 한다.
삼양라면 [맛있게끓이는 방법]- 딸바보아빠의 라면요리 레시피
맛있는라면 끓이는법
오늘은 밥하기가 싫어요…. 스튜디오에서 너무 힘들게 일했더니 이것 저것하기가 싫네요…..
그래서 라면을 먹고로 했어요…. 우리첫째 무조건 Ok 둘째 언니 따라 OK
라면맛있게끓이는법은 TV 책자 친구 10단 주부 다를 잘 알 내용입니다….
제가 본 것중 라면맛있게끓이는법 몇가지가 있네요..
그중 하나 – 냄비의 선택 양은냄비를 사용 열 전도율이 빨라 라면이 맛있게 끊여짐
하지만 저는 잘 사용않함 “위기 탈출 넘버원”에서 보니 양은냄비가 오래되면 중금속이
배출되어 아기성장을 막는대요…..
둘 – 물의 양 (라면1개에 500CC호프1잔)
셋 – 라면 수프를 먼저 넣고 끊인다…- 수프가 쫄면서 맛이 우려남..
넷 – 라면을 끊는물에 넣고 마구 저으세요… 라면이 공기와 접촉하여 더 쫄득하게 됨
다섯 – 조리는 3분이내로 해서 먹기
저는 시중에 파는 조미료는 거의 넣지 않는데 라면은 어쩔수 없이 먹어요…..
(스프를 넣지 않고도 라면 끊이는 법도 맣은데 시간이 문제죠)…
비하이드 스토리 – 라디오 방송에 나온 내용인데
아버님이 직장을 그만두고 집안 일을 하셨는데
아버님이 라면을 끊이면 그렇게 맛이 있다는 거예요,,,
아버님 왈 ” 라면은 육수가 생명”
” 며누리도 라면 레시피를 못 가르쳐 줘” 하시며
아무튼 아무도 몰라죠…
그러던 어느날 며누리가 몰래 훔쳐보니 냉장고에서
우리가 전날 먹다 버린 갈비뼈 “윽” 웃기죠………
먹다남은 갈비뼈로 그동안 라면 육수를 내어 끊이거예요…
라면맛있게끓이는법 설명하겠습니다…..
1. 우선 라면 준비 – 우리 마나님 무조건 삼양라면
삼양라면 맛있게 끓이는법
조리방법 있어도 라면전문점에서 먹던 맛이 않나요….
라면조리법
2. 재료 – 라면,파(대파,실파 상관없음),마늘,당근, 식성에따라 여러가지 넣어도 됩니다..(김치,햄,치즈등)
라면 끓이는 재료
계란은 열심히 풀어 놓으세요,,,,,,,
3. 우선 냄비에 물을 넣고 스프와 분말스프를 같이넣고 끓여주세요…..
물양은 라면1개에 3컵정도… 호프 잘마시죠 500CC호프라 생각하세요….
라면은 봉지에 먼저 틀어서 준비합니다…
라면준비
4. 물이 끊면 반으로 쬬갠 라면을 넣고 20~30초 냄비를 덥습니다……한번 숨만 죽임
냄비 뚜껑을 열고 라면을 사정없이 저으세요..
영상보이죠 열심히 젓으며 흔들세요…..
라면투입
5. 마늘,당근,푸른 계란을 넣으세요…
계란은 뭉치지 않게 젓어주세요….(마늘 2개만 넣어도 한결 라면 맛이 간결해집니다…)
식성에 따라 여기에 청양고추를 다져서 넣어도 좋아요..
라면에 넣는 재료
6.조리가 2분 30초정도 되었으면 파를 넣고 먹을 준비를 하세요…
내 입에 3분이 지나면 맛없어요,,,
라면
7. 3분이 되기전에 그릇에 담아주세요……
아가용 라면은 물에 한번 헹겨 주세요……..
라면 비법
아빠도 “라면맛있게끓이는법” 여러분들은 어떻세요…….
파라베베스튜디오 카페에도 놀려오세요,,,,
수원만삭사진♥-수원아기사진♥–서율이 본아트사진 사진
수원 파라베베스튜디오 본아트사진
서율이의 자연스러운 표정으로 촬영해드리는 파라베베입니다
아기를 생각하는 엄마아빠의 사랑이 느껴지네요
항상최선을다하는파라베베가 되겠습니다
파라베베스튜디오 블로그에도 놀려오세요,,,, http://cafe.naver.com/parabebe
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60주년 새롭게 탄생한 라면의원조 삼양라면
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60주년 새롭게 탄생한 라면의원조 삼양라면
삼양라면
언제먹어도 맛있는 라면 초등학교 하교후 집에 돌아왔을때 한번씩 엄마가 끓여주시던 삼양라면이 어찌나 맛있던지 그 맛을 잊을 수가 없어요. 추억의 삼양라면이 벌써 60주년이래요. 여러분께 60주년 에디션 한정판 패키지 삼양라면 소개해드릴게요.
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녹색인증 친환경 포장재 적용을 했고 겉면에 세마리 양의 귀여운 케릭터로 삼양라면을 재밌게 표현했어요. 탄력과 찰기 강화로 덜 퍼지는 쫄깃한 면과 기존 대비 30%나 중량이 증가된 후레이크와 야채 풍미가 강화되어 깊고 진한 국물 맛으로 적당한 맵기의 스프가 들어 있어요.
리뉴얼된 삼양라면으로 분식집 스타일의 뚝배기 라면 끓여볼게요. 계란물 풀고 뚝배기에 550ml 물 붓고 뚜껑 닫고 끓여줍니다. 끓는 물에 스프와 후레이크 넣고 면과 준비한 당근, 파 넣고 2분간 잘 익혀주세요. 쫄깃한 면발 만들기 위해 면을 들어다놨다 공기와 만나게 해주세요.
계란물 쫘악~ 뿌려주고 1분동안 그대로 놔둡니다. (절대 손대면 안되요.) 계란을 살살 풀어주고 1분간 더 끓여 주면 완성이예요.
뚝배기 삼양라면 어떤 맛일지 기대됩니다. 냄새부터 침샘 자극하네요. 요 탱탱한 면발 보세요~ 김치 척~ 올려 함께 먹으면 말이 필요 없어요! 국물은 감칠맛 가득 적당히 맛있게 매워~ 시원하고 정말 맛있어요. 이 국물엔 꼭 밥 말아 드셔야해요 ^^
이 맛난 삼양라면 국물 이용해 만두 덮밥 만들어 볼게요.
냉동만두, 양파, 팽이버섯, 대파, 청양고추 준비하고 당근은 채썰고 대파 어슷 썰어줍니다. 양파 채썰고 청양고추 쫑쫑 썬 뒤 팽이버섯 먹기 좋게 찢어 반으로 잘라주세요. 감자전분 1작은스푼과 물을 조금 넣어 전분물 만들어 주세요.
기름두른 팬에 파, 양파 넣고 볶다 냉동만두 넣고 익혀줍니다. 팽이버섯과 당근 넣고 볶다 라면 국물 넣고 끓여 주세요. 굴소스 반스푼, 참기름 넣고 간 한 후 전분물 넣고 잘 섞어 주면 덮밥 소스 준비 끝.
밥과 함께 소스와 만두 올려 깨와 김가루까지 뿌려주면 만두라면 덮밥 완성이예요. 매콤하고 부드럽고 고소~한 맛의 덮밥.. 영양도 만점! 한끼 식사로도 든든해요~
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라면 맛있게 끓이는법 – 오뎅라면
우리나라 사람들의 라면 사랑은 대단하다.
우리나라 1인당 라면 소비량은 연평균 76.1개로 세계 1위이며, 전 세계 평균인 14.3개보다 5배 이상 많은 수치이다. 즉, 모든 국민이 4~5일에 한 번씩은 꼭 라면을 먹는 셈이다.
필자 역시도 결혼 전 10년 이상의 자취생활로 인하여 라면과는 각별한 관계이고, 우리나라 1인당 라면 소비량 1위에 나름 기여를 하고 있는 사람이다 ^^:;
그래서 라면을 맛있게 끓이는 법에 대하여 나름 다양한 재료들로, 다양한 방식으로 많은 시도를 해보았지만, 결국에는 기본이 최고이고 간편하면서 맜있게 끓이는 것이 최고의 방법이라는 결론을 얻었다.
그 중 특히 필자가 사랑하는 라면 레시피(recipe)는 어묵(오뎅) 라면인데, 이번 포스트에서는 끓이는 법이 간편하면서도 특별한 라면을 먹고 싶은 분들을 위하여 어묵라면을 맛있게 끓이는 방법을 공유해보도록 하겠으니, 지금 이 순간 라면이 생각나는 분들은 본 정보를 참고해보길 바라겠다.
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Written by 행복을만드는전략가
독한 세상에서 행복을 만드는 전략과 정보
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Theme
라면 맛있게 끓이는법 – 오뎅라면
식재료
식재료는 아래와 같이 라면과 어묵 그리고 대파만 있으면 된다.
이 때, 라면의 경우는 어떠한 라면이라도 상관은 없으나 삼양라면의 경우 햄맛이 나기 때문에 오뎅라면과 잘 어울리는 편이다.
어묵도 마트에서 파는 것 중 가장 기본적인 네모 어묵이면 충분하다. 라면을 맛있게 끓이기 위해서는 빠른 시간 내에 조리를 끝내야 하기 때문에 어묵을 미리 먹기 좋은 크기로 잘라놓는 것이 좋다.
그리고 라면을 좋아하는 분들의 경우 대파를 사서 씻은 후 미리 적당 크기로 썰어서 냉동실에 보관해 놓으면 라면을 끓여 먹기 편하다. 필자도 자취할 때 대파는 항상 냉동실에 준비해 두었다는…
이외에 식성에 따라 조금 더 매콤하게 먹고 싶으면 고추가루나 고추를 넣어도 되고 계란을 좋아하는 경우 계란을 넣어도 되나, 앞서도 언급하였듯이 가장 라면의 기본에 충실하고 간편하면서도 특별한 맛을 추구하는 분들은 라면과 어묵, 대파 정도면 충분하다.
여담이지만, 필자가 전문 요리사는 아니지만 음식을 할 때도 과유불급(過猶不及)이더라. 즉, 재료를 과하게 넣으면 오히려 부족한 것만 못하더라는…
맛있게 끓이는 법
1. 물의 양
라면을 맛있게 끓이는 법에서 가장 중요한 부분 중 하나가 바로 물의 양을 조절하는 것이다.
보통 라면 1개를 끓일 때 권장하는 물의 양은 550ml인데, 실제로는 500에서 550ml 사이에서 취향에 따라 조절하는 것이 좋다. 즉, 진한 맛을 좋아하면 500ml에 가깝게, 다소 연한 맛을 좋아하면 550ml에 가깝게 조절하면 된다.
그리고 라면 하나의 권장 물의 양이 550ml이니, 두 개 끓일 때는 1,100ml라고 생각하기 쉬운데, 두 개 이상 끓일 때는 물의 양을 조금씩 줄여야 한다.
즉, 2개 끓일 때는 880ml, 3개 끓일 때는 1,400ml, 4개 끓일 때는 1,800ml, 5개를 끓일 때는 2,300ml가 권장 물의 양이라고 하니 참고하도록 하자.
2. 화력
물의 양 못지 않게 라면 맛을 좌우하는 부분 중 하나가 강한 화력이다.
분식집 라면이 맛있는 이유 중 하나가 바로 이 화력 덕분이기도 한데, 집에서 끓일 때는 가장 센 불로 요리가 끝날 때까지 유지하는 것이 좋다.
그리고 라면은 빠르게 끓여 내는 것이 중요하므로, 끓는 물에 재료를 바로바로 넣을 수 있게 스프를 개봉해두고, 면을 꺼내놓고, 오뎅과 파 등을 미리 준비/손질해놓는 것이 중요하다.
3. 끓이는 순서
3-1. 스프 넣기
물이 팔팔 끓으면 우선 스프를 가장 먼저 넣고, 맛이 들도록 5~10초 정도 기다린다.
참고로 스프를 먼저 넣으면 끓는점이 높아지기 때문에 라면이 더 높은 온도에서 익어서 더 맛있게 익는다. 또한 스프를 먼저 넣고 그 뒤에 라면을 넣으면 라면이 맹물을 빨아들이는 것이 아니라 스프국물을 빨아들이기 때문에 라면에 맛이 더 잘 베인다.
3-2. 오뎅과 건더기스프 넣기
그 다음 두 번째는 라면을 넣기 전에 잘라 놓은 오뎅과 건더기스프를 먼저 넣고, 맛이 들도록 5~10초 정도 기다린다.
이는 오뎅을 먼저 넣어 오뎅국물 맛을 충분히 우려내기 위함이고, 또 오뎅을 넣은 뒤 라면을 넣어야지 라면에 스프맛과 오뎅국물맛을 면에 스며들게 할 수 있다.
3-3. 면 넣기
세 번째로 라면을 넣는다.
라면을 넣고 나서 조금 후에는 긴 젓가락이나 집게로 분식집에서 하는 것처럼 면을 들어올렸다가 내려 놓았다가를 대여섯 번 반복하면 면이 쫄깃해지는 효과가 있다.
또한 라면을 넣은 뒤 끓이는 시간은 4분 정도라고 하는데, 이는 화력과 냄비의 차이에 따라 다를 수 있으므로 익었다는 느낌이 들기 전에 불을 끄는 것이 좋다.
참고로 필자는 꼬들꼬들한 라면을 좋아하는 편이어서 조금 빨리 불을 끄는 편이다.
3-4. 대파 및 기타 재료 넣기
한편, 대파는 면을 넣고 나서 마지막 1~2분 전 쯤에 넣는 것이 좋다. 만약 계란을 넣고 싶다면 다 끓이고 나서 넣어도 되고, 대파를 넣고 난 후 넣어도 된다.
이상으로 오뎅라면 맛있게 끓이는 법에 대하여 소개하였는데, 위 사진처럼 라면이 맛있게 끓고 있는 모습을 보고 있자면 군침이 돈다.
이제 맛있게 먹는 일만 남았다. 라면을 맛있게 먹는 마지막 방법은 라면이 다 끓기 전에 김치나 밑반찬을 미리 셋팅해놓고 라면이 완성되면 지체없이 바로 후루룩~ 냠냠 하는 것이다.
여러분들도 어묵라면으로 한 끼의 행복을 느껴보길 바라겠다.
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