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버터\r
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흰설탕
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흑설탕
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베이킹파우더
https://coupa.ng/b7kf1o
베이킹소다
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중력분
https://coupa.ng/b7kfla\r
박력분
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전분
https://coupa.ng/b3zaUL
다크 초코칩\r
https://coupa.ng/bQPa8V\r
핸드믹서(자주쓰는 제품)
https://coupa.ng/b4W6U7
https://coupa.ng/b4W667
오븐(자주쓰는 제품)
https://coupa.ng/b6JAkW
https://coupa.ng/caipT1
(구매 했을 경우 작지만 소정의 수수료가 나오며, 저에게는 소중한 힘이 됩니다.)
뉴욕 3대 쿠키중 하나로 줄서서 기다리지 않으면 못 먹는다는 바로 그 대박난 르뱅베이커리 쿠키를 만들어 보았어요.
르뱅쿠키의 특징은 두툼한 쿠키이면서 겉은 바삭, 속은 촉촉한 식감이 특징이에요.
쿠키 모양은 못난이 쿠키지만 정말 맛있어요.\r
일반쿠키에 비해 두꺼운 쿠키에 속하며 영상 처럼 주의 사항을 체크하면서 만드시면 완성후 맛있는 쿠키를 맛보실 수 있어요.
맛도 좋고 크기도 커서 베이킹 선물하기도 좋고 특히나 우유와 함께 먹으면 정말 맛있어요.
만드는 레시피가 어렵지 않으므로 베이킹 초보분들도 할 수 있는 쉬운 베이킹이라 따라하기 쉬운 레시피입니다.
그럼 즐겁고 편안한 시청되세요♡.
▶같이 보면 도움 되는 레시피
(한국인 입맛에 맞는) 아메리칸 초코칩 쿠키 https://youtu.be/9DQkp32DsVI
쿠키는 12개 정도 나와요.
오리지널 레시피는 많이 달아서 설탕을 줄여서 레시피를 구성하였어요.
(오리지널로 만드실때는 저의 레시피에서 설탕을 각각 100g 씩 추가하시면 되세요.)
▶재료
중력분 200g
박력분 110g
호두 250g
옥수수 전분 5g
베이킹 파우더 3g
베이킹 소다 2g
흰설탕 90g
황설탕 100g
무염버터 200g
달걀 2개
소금 1g
다크초콜릿 150g
밀크초콜릿 100g
▶과정
1.무염버터를 1cm 큐브로 잘라주세요.\r
2.호두는 160도 10분 전처리 한 후 잘라 주세요.\r
3. 버터를 풀어주고 설탕을 넣고 섞어주세요.\r
4. 계란은 3회에 나눠 넣어 주세요.\r
5. 가루재료들은 합쳐서 섞은 후에 체쳐서 넣어 주세요.\r
6. 반죽은 흰가루가 조금 보일때 까지섞어주세요.\r
7. 초콜릿, 호두를 넣고 주걱으로 섞어 주세요\r
8. 반죽을 95~100g씩 나누어 살짝 모양만 잡아서 팬닝해 주세요.\r
9. 200도로 예열한 오븐에 12~15분 구워주세요.\r
10. 구운후 팬에서 10-15분 그대로 둔후 식힘망으로 옮겨서 식혀주세요.
▶♡레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.♡\r
\r
시청해 주셔서 감사합니다^^\r
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#르뱅쿠키 #르뱅베이커리 #르뱅쿠키만들기
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르뱅쿠키 만들기 : 네이버 블로그
뉴욕 르뱅 베이커리의 르뱅쿠키를. 구워봤어요.유투브를 보다 비쥬얼에 반해. 만들어 본 르뱅쿠키..!! 재료가 듬뿍 들어가 두툼하고,겉은 바삭하고.
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죽기 전에 꼭! 먹어봐야 한다는 <뉴욕 르뱅쿠키 만들기>
<르뱅쿠키> … 먼저 차가운 버터를 깍둑썰기해줍니다. … 계량한 흰설탕과 황설탕을 넣고 섞어줍니다. 요렇게 적당히만 섞어주고,. 실온의 계란을 풀어서 …
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[자취생 홈베이킹] 르뱅쿠키 만들기! 겉바속촉 초코쿠키 만드는 법
르뱅 쿠키 만드는 법 · 1. 버터를 큐브 모양으로 자른 후 200g 계량해 주세요. · 2. 재료 중 설탕을 제외한 가루 재료를 계량해 · 3. 초코칩과 밀크 초콜릿을 …
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[홈베이킹] 뉴욕의 3대 쿠키, 르뱅쿠키 만들기 (올드패션님 레시피)
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주제에 대한 기사 평가 르뱅 쿠키 만들기
- Author: 쿠킹씨 Cooking See
- Views: 조회수 1,122,341회
- Likes: 좋아요 26,970개
- Date Published: 2019. 12. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=aI_DdzIFqvM
르뱅쿠키 만들기
뉴욕 르뱅 베이커리의 르뱅쿠키를
구워봤어요.유투브를 보다 비쥬얼에 반해
만들어 본 르뱅쿠키..!!
재료가 듬뿍 들어가 두툼하고,겉은 바삭하고
속은 촉촉해요.
잔뜩 만들어서 지인들하고도 나눠먹었는데
커피와 먹으면 정말 꿀맛이라고
칭찬을 해줘서 정말 기분좋았답니다.
어려운 스킬없이 레시피대로만 하면 되는 쿠키라
초보자인 저도 비교적 쉽게 만들었어요.
다른 쿠키에 비해서 양도 많아
하나만 먹어도 든든하더라구요.
아메리카노 진하게내려서 같이 먹어주면
정말 기분 좋은 르뱅쿠키..!
달콤한 쿠키라 진한 아메리카노랑
정말 잘 어울리더라구요..^^
*준비물*
중력분 200g,박력분100g,흰설탕 100g,황설탕 100g,
버터 200g,초콜렛 300g(다크200g+밀크100g),호두 260g,
옥수수전분 1tsp.베이킹파우더 1tsp,
바닐라 익스트랙1/4tsp(생략가능),달걀 2개
유투버 “데라세르나”님의 레시피를 참고했습니다.
원 레시피보다 설탕량을 100g씩 줄인 데라세르나님의
레시피에요.설탕량을 줄이니 그렇게 많이 달지
않아 좋았어요.
죽기 전에 꼭! 먹어봐야 한다는 <뉴욕 르뱅쿠키 만들기>
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르뱅쿠키+라떼 조합 최고><💕 뉴욕의 3대 쿠키 중 하나라는 르뱅쿠키! 뉴욕의 '르뱅베이커리'에서 판매하는 쿠키인데, 이 쿠키 덕분에 르뱅베이커리는 뉴욕여행객들의 필수 방문코스가 되었고 여행객뿐 아니라 현지인들한테도 인기가 좋아서 가게는 작지만 항상 줄이 길게 늘어서 있다고 한다'ㅅ' 뉴욕타임즈에서 죽기전에 꼭 먹어봐야 할 쿠키로 선정되기도 했다는데! 그 맛이 궁금궁금' 3' 내 비록 뉴욕 근처엔 얼씬도 한 적 없지만(눈물😂) 그래도 르뱅쿠키는 먹어보고싶어,,, 그래서 도전! <르뱅쿠키>
15개 분량
재료
중력분 200g
박력분120g
흰설탕 95g
황설탕 120g
소금 1/2 ts
베이킹파우더 5g
베이킹소다 3g
계란 2개
버터 200g
바닐라오일 약간
초콜릿 200g
피칸 200g
저는 호두보다 피칸을 좋아해서
호두대신 피칸을 넣었습니당:)
<르뱅쿠키 레시피>
먼저 차가운 버터를 깍둑썰기해줍니다.
버터가 녹지 않아야 식감이 좋으므로
에어컨을 틀고 시원한 상태로
작업하시는게 좋아요:)
계량한 흰설탕과 황설탕을 넣고 섞어줍니다.
요렇게 적당히만 섞어주고,
실온의 계란을 풀어서 두번에 나눠 섞어줍니다.
그 다음 모든 가루류(중력분, 박력분, 베이킹파우더,
베이킹소다, 소금)를 체쳐서 넣고
가루가 보이지 않을 정도로만 적당히 섞어줍니다.
이정도로만 적당히 섞어주면 됩니다:)
초콜릿과 피칸을 넣습니다.
초콜릿은 300g까지 넣는 레시피도 많은데
저는 너무 달 것 같아서 2/3으로 줄였어요
그래도 너무 많아보여ㄷㄷㄷ
초콜릿이랑 피칸 넣을때
아니 이렇게 많이 넣어도 되나 싶어서 좀 충격…
베이킹 할 때마다 어마어마한 재료량에 놀랍니다,,,
초콜릿과 피칸을 넣었으면 너무 열심히 섞지마시고
적당히 러프하게 섞어주세요!
그래야 나중에 구웠을 때 크렉이 멋있게 나와요.
적당히 섞은 반죽은 90g 정도로 소분합니다.
레시피대로 만들었을 경우
90g으로 15개 정도가 나와요!
둥글게 뭉쳐준 반죽은
냉장고에서 1시간 이상 숙성해요.
뭉칠 때도 너무 예쁘게 뭉칠 필요 없어요!
적당히 러프하게!
저는 좀 열심히 뭉치는 바람에
쿠키가 얌전해졌어요ㅜㅁㅜ
1시간 이상 숙성한 반죽은
200도로 예열한 오븐에 넣고
180도로 15분간 구워줍니다.
구워지면서 쿠키가 퍼지기때문에
너무 다닥다닥 붙이지 말고
적당히 거리를 두는게 좋아요
전 미니 of 미니오븐이라 3개가 최대…후…
5번이나 구움…^_ㅠ 힘들다
색깔을 봐가면서 노릇노릇하게 구워주세요:)
오븐에서 빼서 식힘망에서 식혀준 뒤
(부서지지 않게 조심!)
라떼와 같이 먹으면 완전 꿀맛>< 역시 재료를 아낌없이 때려넣어서 그런지 제가 만들었지만 진짜 너무 맛있었어요 그동안 베이킹 했던 것 중 단연 최고! 달긴하지만 견과류도 많이 들어가서 엄청 달다!라는 느낌보다는 고급스럽게 달콤한 맛이였어요'ㅅ'ㅎㅎ 비록 오리지널 르뱅쿠키는 못먹어봤지만 이정도의 맛이라면 줄서서 먹을만하다!싶었어요:) 칼로리를 생각 안했다면 하루에 몇개고 먹을 수 있을 것 같은데 칼로리가 어마어마할 것으로 예상돼서 하루에 1개씩만 먹었어요ㅎㅎ 참 르뱅쿠키는 달지만 아메리카노보다는 라떼와 더 잘어울린다고해요:) 요즘 해외여행도 못가는데😔 르뱅쿠키와 라떼 한잔으로 뉴욕의 향기를 느껴보시기 바랍니다💕 반응형
[자취생 홈베이킹] 르뱅쿠키 만들기! 겉바속촉 초코쿠키 만드는 법
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르뱅 쿠키 만드는 법
안녕하세요!
오늘은 즐거운 크리스마스네요!
저는 원래 친구 두 명과 간단하게
집에서 홈파티를 할 예정이었는데,
코로나로 인해 모든 일정을 취소했어요😭
집에서 혼자 뒹굴뒹굴 쉬다가 심심해져서
르뱅 쿠키를 구워봤어요!
초코 가득 맛있는 르뱅 쿠키
르뱅 쿠키는 별다른 뜻이 있는 건 아니고
미국 르뱅 베이커리에서 파는 쿠키라고 해요.
원래는 초코칩과 호두가 같이 들어가는데
저는 쿠키에 견과류 넣는 것을 별로 선호하지 않아서
초코만 가득 넣고 구웠어요!
지금부터 르뱅 초콜릿 쿠키 레시피 시작합니다😆
가루 재료
중력분 200g
박력분 120g
옥수수 전분 1t(3g)
베이킹파우더 1t(5-6g)
베이킹소다 1/2t 2g
소금 1/4t (1g)
이외 재료
황설탕 100g
백설탕 100g
무염버터 200g
초콜릿 칩 200g
밀크 초콜릿 100g
실온에 보관한 달걀 2개
바닐라 에센스 1/4t
이전 이전 012 베이킹에 사용할 버터는 큐브 모양으로 잘라두면 편하게 이용하실 수 있어요!
1. 버터를 큐브 모양으로 자른 후
200g 계량해 주세요.
계량한 버터는 냉장고에 잠시 보관해 주세요.
중력분과 박력분, 베이킹파우더, 베이킹 소다, 옥수수 전분, 소금을 계량해 섞어주었어요:)
2. 재료 중 설탕을 제외한 가루 재료를 계량해
잘 섞어주세요.
이전 이전 01 초콜릿 종류는 크게 중요하지 않아요! 초코칩으로만 300g넣어주셔도 좋아요.
3. 초코칩과 밀크 초콜릿을 계량한 후
냉장고에 보관해 주세요.
달걀은 실온에 30분 이상 보관해 주셔야 반죽에 섞을 때 분리가 일어나지 않아요.
4. 계란 2개는 잘 풀어서 준비해 주세요.
이전 이전 01
5. 깊은 볼에 설탕을 계량해준 후
차가운 버터를 넣고 휘퍼로 섞어주세요.
이전 이전 01 버터 크림화 해주기
6. 설탕과 버터가 섞이면서 처음에는 뭉치지만,
계속 휘핑해주면 버터가 크림처럼 부드러워져요.
계란을 넣고 섞는 모습
7. 버터가 크림화 되면 섞어준 계란을
3번에 나눠 넣어주며 분리되지 않게
고속으로 섞어주세요.
8. 계란이 다 섞이면 바닐라 에센스를 넣고
섞어준 후 벽면에 묻은 것들을 중앙으로 모아주세요.
9. 가루류를 체에 쳐서 넣어주세요.
10. 동영상처럼 자르듯이 섞어주세요.
11. 사진처럼 날가루가 남아있을 때까지 섞어주세요.
과하게 섞지 않도록 주의해주세요!
이전 이전 01
12. 반죽에 초콜릿을 넣어준 후
섞일 정도로만 대충 섞어주세요.
13. 반죽을 110g식 떼어서 살짝 동그랗게
모양을 잡아준 후 팬에 올려주세요.
(총 10개의 쿠키가 나왔어요!)
저는 오븐 팬이 작아서 나머지 반죽은 계량해서
비닐에 씌운 후 냉장고에 보관해준 후
한번 더 구웠어요😉
이전 이전 012 쿠키가 구워지는 모습
14. 200도로 예열해준 오븐에
185도로 10-14분 정도 구워주세요.
오븐의 사양에 따라 달라질 수 있으니
중간중간 확인해 주세요!
쿠기 가장자리가 황갈색이 되면
꺼내 주시면 됩니다😆
맛있는 쿠키 완성!
오븐에서 꺼낸 쿠키는 아직 말랑말랑하기 때문에
팬에 그대로 두고 15분 정도 레스팅 해주세요.
레스팅 후 식힘망에 옮겨 식혀주시거나
온기가 남아있을 때 드셔도 좋아요😆
초고가 정말 가득 박혀있는 쿠키예요.
어제 쿠키를 구워서
바로 먹었을 때도 맛있지만,
하루정도 지난 오늘 먹었을 때
쿠키가 더 쫀득하고 맛있더라고요!!
쿠키는 완전히 식은 상태일 때
포장해주어야 눅눅해지지 않아요:)
쿠키 포장하기
저는 비닐에 넣어 포장한 후,
포장 봉투에 넣고 핸드메이드 스티커를 붙여봤어요.
크리스마스 선물로 지인분들에게
선물하기 아주 좋을 것 같아요🥰
맛있는건 한번 더 보기🥰
겉바속촉에 쫀득한 식감까지 있는 쿠키여서
너무 맛있어요😆
쿠키 반죽을 만드는 동안 너무 과도하게 섞으면
쿠키의 식감이나 완성도가 떨어질 수 있으니
과도하게 섞지 않으셔야 됩니다!
제가 만든 방법대로만 만드신다면
정말 맛있는 쿠키를 완성하실 수 있을 거예요:)
간식으로도 좋고
선물용으로도 너무 좋아서
강추드리는 레시피예요!
재미있게 읽으셨다면
구독과 댓글, 하트 꾹! 부탁드려요🥰
만드는 과정에 대해 궁금하신 게 있으시면
댓글로 남겨주세요!
소통도 언제나 환영입니다:)
행복하고 건강한 연말 보내시길 바라며
저는 이만 마치겠습니다!
그럼 안녕~~
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[홈베이킹] 뉴욕의 3대 쿠키, 르뱅쿠키 만들기 (올드패션님 레시피)
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SMALL
즐겨 찾는 인터넷 베이킹카페에서 ‘르뱅 쿠키’를 극찬하는 여러 후기들을 접하고
‘이건 꼭 만들어봐야겠다!’ 싶어 작년 겨울에 처음 도전해봤어요.
초보인 제가 하기에도 어렵지 않아 베이킹에 익숙하지 않은 분들도
충분히 잘 만드실 만큼 과정은 간단하면서
진하고 깊은 맛의 고급스러움을 가진 르뱅 쿠키예요.
< 진한 초코와 고소한 견과류가 듬뿍! 르뱅쿠키>
재료 (6cm 스쿱 8개정도 분량)
박력분 100g 통밀가루55g
무염버터 100g 계란1개
갈색설탕55g 흰설탕 30g
소금 1g 베이킹파우더3g
베이킹소다2g 옥수수전분4g
구운캐슈넛50g 구운피칸50g
다크커버춰100g 밀크커버춰 50g
바닐라익스트랙 약간
※ 모든 재료는 차갑게 준비해주세요.
가루류는 1-2번 체 쳐서 준비해주세요.
※ 사용한 제품
갈색설탕- 머스코바도
캐슈넛- 너트리 볶음캐슈넛
피칸- 리치팜 구운 피칸
다크커버춰- 깔리바우트
밀크커버춰- 칼리바우트
1. 깍둑썰기한 버터에 설탕,소금을 넣고 저속->고속으로 믹싱해주세요.
한 덩어리가 될 때까지 믹싱해주세요.
2. 계란,바닐라빈엑스트랙을 넣고 고속으로 믹싱해주세요.
저는 계란 양이 많았는지 약간 질척인 느낌이네요.
3. 체 친 가루류를 넣고 주걱으로 반죽을 가르듯이 섞어주세요.
날가루가 약간 보일 정도까지만 섞어주면 돼요.
4. 다크커버춰, 견과류를 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로 섞어주세요.
초코와 견과류가 푸짐한 반죽이 완성됐어요-!
5. 6cm 스쿱으로 동그랗게 모양을 만들어 냉장고에서 1시간-하루정도 휴지해주세요.
충분한 간격을 두고 팬닝해주세요.
6. 충분히 예열해둔 오븐에 180도 15분 구워주세요.
오븐에 따라 15분 내외로 구워주세요. 국진이빵 모양으로 르뱅쿠키가 완성됐네요!
※ 구운 직 후는 말랑한 상태라 부서지므로 꼭 식힌 후에 쿠키를 옮겨주세요.
냉동 보관해 두고 해동시켜 드시면 식감도 맛도 똑같이 맛있어요. (냉동 보관-한 달 정도 가능)
겉은 바삭,속은 촉촉한 식감에 풍부하고 진한 맛을 가져
쿠키와 빵 중간쯤 되는 느낌에 하나만 먹어도 든든한 르뱅쿠키입니다.
(그치만 전 연속 2개를 먹었어요 ^ㅁ^)
올드패션님이 ‘소중한 사람들에게만 선물하는 쿠키’라고
소개하신 부분이 인상적이었어요.
베이킹 자체가 즐겁기도 하지만 선물할 간식을 준비할 때는
소중한 사람들과 함께 하는 마음으로 만드니
좀 더 신경쓰게 되고 과정이 더 뜻깊고 즐거워요.
이런 게 홈베이킹만의 매력이라 생각해요-! 😀
이 르뱅쿠키로 소중한 분들과 좋은 시간 보내시길 바랍니다.
올드패션님 르뱅쿠키 영상 링크입니다.
르뱅쿠키 뿐만 아니라 다른 베이커리 레시피들도 많아서 재밌게 보고 있어요.
[인생쿠키] 오리지널 르뱅쿠키보다 100배 맛있는 겉바속촉 쿠키 Levain bakery style cookies (쿠키 레시피 정착지) Best cookies recipe! – YouTube728×90
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르뱅쿠키 만들기 꾸덕한 말차크림치즈쿠키
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르뱅쿠키 만들기 꾸덕한 말차크림치즈쿠키
오늘은! 두번째 르뱅쿠키 만들기!
완전 꾸덕한 말차크림치즈쿠키를
가져왔습니다!
어글리쿠키라고도 하죵
울퉁불퉁 생긴건 이렇지만
진짜 꾸덕하고 찐한 말차맛과
크림치즈 그리고 가운데에 넣은
아로니아잼의 달콤함까지!
말차덕후분들이라면
너무 좋아할 쿠키입니다
르뱅쿠키 말차크림치즈쿠키 꾸덕한 말차쿠키
진짜 말차맛이 너무 찐해서
이게 바로 말차쿠키지!!
하는 맛이에욬ㅋㅋ
여기서 르뱅쿠키란 ?
르뱅쿠키는 뉴욕의 유명 베이커리
르벵베이커리에서 만든 쿠키인데요!
뉴욕 3대 쿠키라고 불릴 정도로
정말 꾸덕하고 묵직하고
속은 촉촉한 쿠키를 말합니다
뉴욕 르뱅베이커리 쿠키
정말 마약쿠키/악마의 쿠키
라고 불릴만한 비쥬얼이네요
이게 한국에서 다양한 형태로
변형되면서 여러 가지 맛으로
만들어지고 있더라구요!
자 그럼 완전 꾸덕한
르뱅쿠키 만들기 말차크림치즈버전
시작해봅시다!
[준비재료]– 무염버터 80g
– 설탕 58g
– 계란1개
– 박력분 114g
– 소금 한 꼬집
– 옥수수 전분가루 3g
– 말차가루 20g
– 화이트 초콜릿 30g , 마카다미아 40g
– 크림치즈 4 스쿱
– 과일잼 (저는 아로니아잼을 썼습니다)
(사용한 재료정보는 맨 아래에 자세히 나와있습니다.)
[베이킹 과정 한눈에 보기]1. 실온의 버터를 휘핑기로 부드럽게 휘핑해줍니다.
2. 설탕을 주걱으로 섞은 다음에 휘핑기로 잘 휘핑해줍니다.
3. 계란에 소금한꼬집 넣어 섞은 다음에 반죽에 계란을 반씩 나눠서 넣고 휘핑해줍니다.
4. 박력분, 전분가루, 말차가루를 체쳐서 넣어주세요.
5. 주걱으로 11자로 자르듯이 섞어줍니다.
6. 어느정도 잘 섞였으면 화이트초콜렛, 마카다미아를 넣고 섞어줍니다.
7. 반죽을 95g씩 나눠서 4개의 덩어리로 만들어줍니다.
8. 냉장고에서 20분 휴지시킵니다.
9. 크림치즈를 스쿱으로 4덩이 떠서 만들어주고, 꺼내온 반죽에 넣고 감싸줍니다.
10. 가운데 크림치즈에 손가락을 넣어 공간을 만들어주고, 그 안에 잼을 넣어줍니다.
11. 165도로 15분 굽다가 문을 열어 숟가락으로 눌러서 모양을 잡아줍고 3분~5분 더 구워줍니다.
완성!!
(기본 말차쿠키레시피는 유튜브 지야츄베이킹 참조했습니다.)
[사진으로 보는 베이킹 과정]실온버터 휘핑하기
1. 실온의 버터를 휘핑기로 부드럽게 휘핑해줍니다.
설탕 섞어서 휘핑하기
2. 설탕을 주걱으로 섞은 다음에 휘핑기로 잘 휘핑해줍니다.
계란넣고 휘핑하기
3. 계란에 소금 한꼬집 넣어 섞은 다음에 반죽에 계란을 반씩 나눠서 넣고 휘핑해줍니다.
가루 체쳐서 넣기
4. 박력분, 전분가루, 말차가루를 체쳐서 넣어주세요.
반죽 섞기
5. 주걱으로 11자로 자르듯이 섞어줍니다.
토핑 넣기
6. 어느정도 잘 섞였으면 화이트초콜렛, 마카다미아를 넣고 섞어줍니다.
반죽 4덩이로 나누기
7. 반죽을 95g씩 나눠서 4개의 덩어리로 만들어줍니다.
8. 냉장고에서 20분 휴지시킵니다.
스쿱으로 크림치즈 뜨기
반죽에 크림치즈 넣기
9. 크림치즈를 스쿱으로 4덩이 떠서 만들어주고, 꺼내온 반죽에 넣고 감싸줍니다.
가운데에 잼 넣기
10. 가운데 크림치즈에 손가락을 넣어 공간을 만들어주고, 그 안에 잼을 넣어줍니다.
오븐에 굽기
11. 165도로 15분 굽다가 문을 열어 숟가락으로 눌러서 모양을 잡아주고, 3분~5분 더 구워줍니다.
완성!!
말차크림치즈쿠키 꾸덕 촉촉 말차향이 가득 르뱅쿠키 말차버전 냠냠
꾸덕하고 아주 찐한
르뱅쿠키 만들기 말차버전!!
요것도 한번 도전해보세용!
[사용한 재료들]– 앵커 무염버터
– 자일로스설탕
– 유기농 국산 말차가루
– 끼리 크림치즈
꾸덕하고 달달한 베이킹하세용♥
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르뱅쿠키 만들기 꾸덕한 말차크림치즈쿠키
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르뱅쿠키 만들기 꾸덕한 말차크림치즈쿠키
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르뱅쿠키 만들기
뉴욕 르뱅 베이커리의 르뱅쿠키를 구워봤어요.유투브를 보다 비쥬얼에 반해 만들어 본 르뱅쿠키..!! 재료가 듬뿍 들어가 두툼하고,겉은 바삭하고 속은 촉촉해요. 잔뜩 만들어서 지인들하고도 나눠먹었는데 커피와 먹으면 정말 꿀맛이라고 칭찬을 해줘서 정말 기분좋았답니다. 어려운 스킬없이 레시피대로만 하면 되는 쿠키라 초보자인 저도 비교적 쉽게 만들었어요. 다른 쿠키에 비해서 양도 많아 하나만 먹어도 든든하더라구요. 아메리카노 진하게내려서 같이 먹어주면 정말 기분 좋은 르뱅쿠키..! 달콤한 쿠키라 진한 아메리카노랑 정말 잘 어울리더라구요..^^ *준비물* 중력분 200g,박력분100g,흰설탕 100g,황설탕 100g, 버터 200g,초콜렛 300g(다크200g+밀크100g),호두 260g, 옥수수전분 1tsp.베이킹파우더 1tsp, 바닐라 익스트랙1/4tsp(생략가능),달걀 2개 유투버 “데라세르나”님의 레시피를 참고했습니다. 원 레시피보다 설탕량을 100g씩 줄인 데라세르나님의 레시피에요.설탕량을 줄이니 그렇게 많이 달지 않아 좋았어요.
죽기 전에 꼭! 먹어봐야 한다는
반응형 르뱅쿠키+라떼 조합 최고> 15개 분량 재료 중력분 200g 박력분120g 흰설탕 95g 황설탕 120g 소금 1/2 ts 베이킹파우더 5g 베이킹소다 3g 계란 2개 버터 200g 바닐라오일 약간 초콜릿 200g 피칸 200g 저는 호두보다 피칸을 좋아해서 호두대신 피칸을 넣었습니당:) 먼저 차가운 버터를 깍둑썰기해줍니다. 버터가 녹지 않아야 식감이 좋으므로 에어컨을 틀고 시원한 상태로 작업하시는게 좋아요:) 계량한 흰설탕과 황설탕을 넣고 섞어줍니다. 요렇게 적당히만 섞어주고, 실온의 계란을 풀어서 두번에 나눠 섞어줍니다. 그 다음 모든 가루류(중력분, 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금)를 체쳐서 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 적당히 섞어줍니다. 이정도로만 적당히 섞어주면 됩니다:) 초콜릿과 피칸을 넣습니다. 초콜릿은 300g까지 넣는 레시피도 많은데 저는 너무 달 것 같아서 2/3으로 줄였어요 그래도 너무 많아보여ㄷㄷㄷ 초콜릿이랑 피칸 넣을때 아니 이렇게 많이 넣어도 되나 싶어서 좀 충격… 베이킹 할 때마다 어마어마한 재료량에 놀랍니다,,, 초콜릿과 피칸을 넣었으면 너무 열심히 섞지마시고 적당히 러프하게 섞어주세요! 그래야 나중에 구웠을 때 크렉이 멋있게 나와요. 적당히 섞은 반죽은 90g 정도로 소분합니다. 레시피대로 만들었을 경우 90g으로 15개 정도가 나와요! 둥글게 뭉쳐준 반죽은 냉장고에서 1시간 이상 숙성해요. 뭉칠 때도 너무 예쁘게 뭉칠 필요 없어요! 적당히 러프하게! 저는 좀 열심히 뭉치는 바람에 쿠키가 얌전해졌어요ㅜㅁㅜ 1시간 이상 숙성한 반죽은 200도로 예열한 오븐에 넣고 180도로 15분간 구워줍니다. 구워지면서 쿠키가 퍼지기때문에 너무 다닥다닥 붙이지 말고 적당히 거리를 두는게 좋아요 전 미니 of 미니오븐이라 3개가 최대…후… 5번이나 구움…^_ㅠ 힘들다 색깔을 봐가면서 노릇노릇하게 구워주세요:) 오븐에서 빼서 식힘망에서 식혀준 뒤 (부서지지 않게 조심!) 라떼와 같이 먹으면 완전 꿀맛>< 역시 재료를 아낌없이 때려넣어서 그런지 제가 만들었지만 진짜 너무 맛있었어요 그동안 베이킹 했던 것 중 단연 최고! 달긴하지만 견과류도 많이 들어가서 엄청 달다!라는 느낌보다는 고급스럽게 달콤한 맛이였어요'ㅅ'ㅎㅎ 비록 오리지널 르뱅쿠키는 못먹어봤지만 이정도의 맛이라면 줄서서 먹을만하다!싶었어요:) 칼로리를 생각 안했다면 하루에 몇개고 먹을 수 있을 것 같은데 칼로리가 어마어마할 것으로 예상돼서 하루에 1개씩만 먹었어요ㅎㅎ 참 르뱅쿠키는 달지만 아메리카노보다는 라떼와 더 잘어울린다고해요:) 요즘 해외여행도 못가는데😔 르뱅쿠키와 라떼 한잔으로 뉴욕의 향기를 느껴보시기 바랍니다💕 반응형 [홈베이킹] 뉴욕의 3대 쿠키, 르뱅쿠키 만들기 (올드패션님 레시피) 728×90 반응형 SMALL 즐겨 찾는 인터넷 베이킹카페에서 ‘르뱅 쿠키’를 극찬하는 여러 후기들을 접하고 ‘이건 꼭 만들어봐야겠다!’ 싶어 작년 겨울에 처음 도전해봤어요. 초보인 제가 하기에도 어렵지 않아 베이킹에 익숙하지 않은 분들도 충분히 잘 만드실 만큼 과정은 간단하면서 진하고 깊은 맛의 고급스러움을 가진 르뱅 쿠키예요. < 진한 초코와 고소한 견과류가 듬뿍! 르뱅쿠키> 재료 (6cm 스쿱 8개정도 분량) 박력분 100g 통밀가루55g 무염버터 100g 계란1개 갈색설탕55g 흰설탕 30g 소금 1g 베이킹파우더3g 베이킹소다2g 옥수수전분4g 구운캐슈넛50g 구운피칸50g 다크커버춰100g 밀크커버춰 50g 바닐라익스트랙 약간 ※ 모든 재료는 차갑게 준비해주세요. 가루류는 1-2번 체 쳐서 준비해주세요. ※ 사용한 제품 갈색설탕- 머스코바도 캐슈넛- 너트리 볶음캐슈넛 피칸- 리치팜 구운 피칸 다크커버춰- 깔리바우트 밀크커버춰- 칼리바우트 1. 깍둑썰기한 버터에 설탕,소금을 넣고 저속->고속으로 믹싱해주세요. 한 덩어리가 될 때까지 믹싱해주세요. 2. 계란,바닐라빈엑스트랙을 넣고 고속으로 믹싱해주세요. 저는 계란 양이 많았는지 약간 질척인 느낌이네요. 3. 체 친 가루류를 넣고 주걱으로 반죽을 가르듯이 섞어주세요. 날가루가 약간 보일 정도까지만 섞어주면 돼요. 4. 다크커버춰, 견과류를 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로 섞어주세요. 초코와 견과류가 푸짐한 반죽이 완성됐어요-! 5. 6cm 스쿱으로 동그랗게 모양을 만들어 냉장고에서 1시간-하루정도 휴지해주세요. 충분한 간격을 두고 팬닝해주세요. 6. 충분히 예열해둔 오븐에 180도 15분 구워주세요. 오븐에 따라 15분 내외로 구워주세요. 국진이빵 모양으로 르뱅쿠키가 완성됐네요! ※ 구운 직 후는 말랑한 상태라 부서지므로 꼭 식힌 후에 쿠키를 옮겨주세요. 냉동 보관해 두고 해동시켜 드시면 식감도 맛도 똑같이 맛있어요. (냉동 보관-한 달 정도 가능) 겉은 바삭,속은 촉촉한 식감에 풍부하고 진한 맛을 가져 쿠키와 빵 중간쯤 되는 느낌에 하나만 먹어도 든든한 르뱅쿠키입니다. (그치만 전 연속 2개를 먹었어요 ^ㅁ^) 올드패션님이 ‘소중한 사람들에게만 선물하는 쿠키’라고 소개하신 부분이 인상적이었어요. 베이킹 자체가 즐겁기도 하지만 선물할 간식을 준비할 때는 소중한 사람들과 함께 하는 마음으로 만드니 좀 더 신경쓰게 되고 과정이 더 뜻깊고 즐거워요. 이런 게 홈베이킹만의 매력이라 생각해요-! 😀 이 르뱅쿠키로 소중한 분들과 좋은 시간 보내시길 바랍니다. 올드패션님 르뱅쿠키 영상 링크입니다. 르뱅쿠키 뿐만 아니라 다른 베이커리 레시피들도 많아서 재밌게 보고 있어요. [인생쿠키] 오리지널 르뱅쿠키보다 100배 맛있는 겉바속촉 쿠키 Levain bakery style cookies (쿠키 레시피 정착지) Best cookies recipe! – YouTube 728×90 반응형
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