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돼지고기 ‘사태’와 ‘뒷다리살’은 같은 뜻인가요? – 네이버 블로그
돼지고기 ‘사태’와 ‘뒷다리살’은 같은 뜻인가요? 1. 후지는 뒷다리 부위를 말합니다. 2. 사태는 앞다리와 뒷다리 두 부분에서 생산이 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 11/30/2021
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‘돼지고기 사태’ 최저가 검색, 최저가 1350원 : 쿠차
한돈 1등급.1+ 국내산 냉장 돼지고기 사태 사태 수육용 1kg – [국내산 한돈 1등급.1+] 냉장 돼지고기 생 삼겹살 목살 돼지갈비 대패삼겹살 등갈비 쪽갈비 앞다리살.
Source: m.coocha.co.kr
Date Published: 5/25/2021
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돼지사태 – 쿠팡!
쿠팡은 로켓배송 – 돼지사태에 대한 검색결과입니다. 돼지고기사태, 돼지사태, 돼지고기사태살, 미사태, 사태, 돼지사태살, 돼지고기사태수육용, 수육용돼지고기사태, …
Source: www.coupang.com
Date Published: 5/12/2021
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고기써는삼촌 nabin’s 돼지사태
안녕하세요 고기 써는 삼촌 nabin입니다. 4번째로 소개할 돼지 부위는 돼지사태입니다. 소개하기 전 사태가 궁금하신 분들을 위해서 아래 사진을 준비 …
Source: butcher-nabin.tistory.com
Date Published: 10/16/2022
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돼지고기 – 앞다리 살, 뒷다리 살, 사태
세 번째 사태입니다.뒷다리 살은 돼지의 엉덩이 쪽에 있는 부위이며 뒷다리 살과 연결되어져 있다, 운동량이 많기 때문에 근육이 많고 육색도 진하며 고기 …
Source: koreanpalace.com.hk
Date Published: 9/24/2021
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돼지고기 사태살 – 검색결과 | 쇼핑하우
돼지 사태살 돼지 사태 돼지 고기 지리산 흑돼지. 검색필터. 카테고리; 판매처; 가격. 카테고리. 돼지고기 소고기 냉장/조리식품. 선택된 옵션. 선택 옵션 초기화.
Source: m.shoppinghow.kakao.com
Date Published: 5/24/2021
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주제에 대한 기사 평가 돼지 고기 사태
- Author: kkury_TV
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- Date Published: 2019. 7. 11.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=NJpRTg96ZjU
돼지고기 ‘사태’와 ‘뒷다리살’은 같은 뜻인가요?
Q. 돼지고기 ‘사태’와 ‘뒷다리살’은 같은 뜻인가요?
1. 후지는 뒷다리 부위를 말합니다.
2. 사태는 앞다리와 뒷다리 두 부분에서 생산이 되므로 뒷다리살만이 아닙니다.
3. 사태는 약 1.7㎏정도 생산이 되며 기름기가 없는 반면에 육질이 쫄깃한 맛을 느끼게 해주어 기름기를 싫어하는 사람도 좋아합니다. 조림, 찌개, 수육, 보쌈 등에 주로 사용합니다.
「축산물 위생관리법 시행규칙」제51조제2항관련 [별표13] 제3호가목에 따른 「식육의 부위별·등급별 및 종류별 구분방법」을 붙임과 같이 일부 개정고시[식품의약품안전처 고시 제2014-116호(2014.05.13)]하였음을 알려드립니다.
돼지는 대분할 7개, 소분할 25개 부위로 분류
<쇠고기 및 돼지고기의 분할상태별 부위명칭>
쇠 고 기 돼 지 고 기 대분할 부위명칭 소분할 부위명칭 대분할 부위명칭 소분할 부위명칭 ◦ 안 심 ◦ 등 심 ◦ 채 끝 ◦ 목 심 ◦ 앞다리 ◦ 우 둔 ◦ 설 도 – 안심살 – 윗등심살 – 꽃등심살 – 아래등심살 – 살치살 – 채끝살 – 목심살 – 꾸리살 – 부채살 – 앞다리살 – 갈비덧살 – 부채덮개살 – 우둔살 – 홍두깨살 – 보섭살 – 설깃살 – 설깃머리살 – 도가니살 – 삼각살 ◦ 안 심 ◦ 등 심 ◦ 목 심 ◦ 앞다리 ◦ 뒷다리 ◦ 삼겹살 – 안심살 – 등심살 – 알등심살 – 등심덧살 – 목심살 – 앞다리살 – 앞사태살 – 항정살 – 꾸리살 – 부채살 – 주걱살 – 볼기살 – 설깃살 – 도가니살 – 홍두깨살 – 보섭살 – 뒷사태살 – 삼겹살 – 갈매기살 – 등갈비 – 토시살 – 오돌삼겹
쇠 고 기 돼 지 고 기 대분할 부위명칭 소분할 부위명칭 대분할 부위명칭 소분할 부위명칭 ◦ 양 지 ◦ 사 태 ◦ 갈 비 – 양지머리 – 차돌박이 – 업진살 – 업진안살 – 치마양지 – 치마살 – 앞치마살 – 앞사태 – 뒷사태 – 뭉치사태 – 아롱사태 – 상박살 – 본갈비 – 꽃갈비 – 참갈비 – 갈비살 – 마구리 – 토시살 – 안창살 – 제비추리 ◦ 갈 비 – 갈비 – 갈비살 – 마구리 10개 부위 39개 부위 7개 부위 25개 부위
http://www.ekapepia.com/user/advancedInfo/ebookList.do
(위 주소로 이동하여 책을 다운로드 하실 수 있습니다.)
축산물품질평가원
축산유통종합정보센터 (web) http://www.ekapepia.com
(모바일) http://m.ekapepia.com 로 가시면 더 많은 축산정보를 보실 수 있습니다.
고기써는삼촌 nabin’s 돼지사태
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안녕하세요 고기 써는 삼촌 nabin입니다.
4번째로 소개할 돼지 부위는 돼지사태입니다.
소개하기 전 사태가 궁금하신 분들을 위해서
아래 사진을 준비했습니다.
<사진1-돼지사태 정형전 모습> <사진2-돼지사태 정형전 모습> <사진3-돼지사태 정형후 모습> <사진4-돼지사태 정형후 모습>
<고기 써는 삼촌 nabin의 돼지사태 설명>
돼지사태는 총 2 부분입니다.
앞 사태살과 뒷사태 살로 이루어져 있습니다.
부위의 특징은 거의 비슷하며
뒷사태는 하퇴골을 감싸고 있는 근육들로
근막을 따라 볼기살과 설깃살을 분리하여 정형한 것이고
앞 사태는 전완골과 상완골 일부를 감싸고 있는
정강이 근육을 앞다리 부위에서 정형한 것이다
앞 사태를 이루고 있는 근육들은 다리뼈를 직접 감싸고 있기 때문에
운동량이 앞다리 살보다 많다
따라서 앞다리살보다 육 색이 더 짙고
지방 함량은 적으며 근막도 잘 발달되어 있어
고기의 결이 거칠고 질긴 식감이지만
돼지의 무게가 뒤로 실려 있는 뒷사태에 비해서
고기의 결이 부드럽고 육향이 좋다.
뒷사태 살은 뒷다리 부위 중 가장 운동량이 많은 근육들로
이루어져 있기 때문에 육 색도 가장 짙고 식감은 쫄깃쫄깃하다
뒷사태 살은 돼지 한 마리당 약 2.3kg 정도 생산되며
지방은 거의 없고 육 단 백 질로 이루어져 있기 때문에
영양학적으로는 다이어트에 좋은 식재료다
육 단 백 질의 상태가 단단하고 결체 조직도 많아
장시간 삶거나 고온고압에서 처리하는 것이 좋으며
적합한 요리로는 수육, 보쌈, 불고기, 장조림, 다짐육 등에 이용하는 것이 좋다
<고기 써는 삼촌 nabin TIP>
정육점이나 마트에 방문하셔서 사태를 구매하십니다
위의 설명을 할 때는 식감이 질기다는 표현을 했지만
이 질긴 의미는 다른 부위에 비해서라는 부분을 알고 계셔야 합니다
저 역시 사태로 장조림이나 카레 찌개 등에 많이 넣어서 요리하는데요
이유는 다른 고기는 조리를 하게 되면 부서지는 느낌이지만 사태는
오히려 장시간 요리할수록 더 찰지고 쫄깃한 식감 때문에 중독성이 있습니다
고기의 씹는 식감을 좋아하시는 분들은 추천드려요^^
<사진5-돼지사태 상품진열 모습>
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앞다리 살, 뒷다리 살, 사태
돼지고기는 모든 부위가 요리에 쓰이며 부위마다 맛과 특징이 다릅니다. 요리마다 사용하는 부위에 따라 맛이 달라질 수 있으니 잘 알아보고 사용하는 것이 좋습니다. 오늘은 돼지 고기 종류 3가지를 소개하겠습니다.
첫 번째 앞다리 살입니다.다른 부위보다 운동량이 많기 때문에 고깃결이 다소 거칠고 육색이 진하다. 육질이 부드럽고 육즙이 풍부하며, 씹는 식감과 감칠맛이 뛰어나다. 지방함량은 적고 단백질 함량이 높아 다이어트 식재료로 많이 쓰인다. 다른 부위보다 비교적 가격이 저렴한 편이다. 주로 육가공품이나 불고기, 찌개, 국거리로 쓰인다. 두 번째 뒷다리 살입니다.
뒷다리 살은 볼깃살이라고도 불린다. 살집이 두터우며 육색이 짙어 육향이 좋고, 기름기가 적고 맛이 섬세하다. 가격은 저렴하지만, 돼지고기 부위 중 안심 다음으로 영양가가 높은 부위에 속한다. 주로 햄이나 소시지 같은 육가공품에 사용되며 수육, 보쌈, 장조림용으로 쓰인다.
세 번째 사태입니다.뒷다리 살은 돼지의 엉덩이 쪽에 있는 부위이며 뒷다리 살과 연결되어져 있다, 운동량이 많기 때문에 근육이 많고 육색도 진하며 고기의 결이 거칠다. 단백질과 육즙이 풍부하고, 기름기가 없어 담백하면서도 깊은 맛이 특징이다. 식감이 가장 질긴 부위로 고기의 씹는 식감을 좋아하는 사람들이 많이 찾는 부위다. 주로 장조림, 찌개, 수육, 보쌈용으로 쓰인다.
키워드에 대한 정보 돼지 고기 사태
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