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곡물: 대부분의 곡물은 기본적인 유통 및 저장 방법 자체가 보존식품이다. 쌀, 밀, 귀리, 보리등은 서늘하고 그늘진 곳에 벌레가 먹지 않게 보관만 하면 최대 30년까지도 보관이 가능하며 특히 도정하지 않은 건조 곡물의 보존 능력은 압도적이다.
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여러분 안녕하세요!!
이번 영상에서는 제가 나름대로 비상식량 10가지를 선정해보았습니다.
비상식량을 준비하다 보면 이것저것 다 필요한 것처럼 느껴집니다.
하지만, 그 많은 식품들을 준비하다 보면 원래 목적인 비상상황에 적합하지 못하고 식품구매 가격도 무시무시 할 것입니다.
평소에 비상식품이 왜 필요한지, 왜 오래 저장할 수 있어야 하고
왜 가격이 저렴해야 하는지를 생각하다 보면 내게 필요한 식품 품목들을 선정할 수 있습니다.
이번 영상의 비상식품들은 제 맘대로 전문가들의 추천품목과 제가 선호하는 품목들로 선정했습니다.
개인의 기호나, 영유아 등의 어린이와 노약자 여부에 따라 얼마든지 달라질수 있으며 그게 바람직하다고 생각합니다.
즐겁게 보셨다면, 구독 부탁드려요.
브금(BGM)은 이렇습니다.
Kevin MacLeod의 Local Forecast은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1300010
아티스트: http://incompetech.com/
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소금하고 설탕은 유통기한이 없다. 염분에 의해 미생물이 번식할 수 없기 때문이다. 통조림. 양철관이나 유리병 등의 용기에 식품을 채우고 밀봉한 후.
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주제에 대한 기사 평가 유통기한 긴 식품
- Author: 막대기 TV
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- Date Published: 2020. 3. 18.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=exLoByl-blE
유통기한 긴 음식 비상식량으로 좋은 식품을 찾고 있다면
5. 과자, 파운드케이크
과자 같은 경우에도
건빵이나 비스킷 종류에 경우
오래 보관할 수 있으며
포만감을 느낄 수 있는 비상식품입니다.
영양가는 떨어지지만
다른 것보다 값이 사며 대량으로
구할 수 있다는 장점이 있습니다.
파운드케이크에 경우는 약3년 정도의
유통기한이 있습니다.
유통기한 없는 식품&음식, 설마 이게? 대박!
마트에서 식품을 구입할 때 꼭 확인해야 하는 게 바로 유통기한 이에요.
그런데 유통기한은 정확히 어떤 기준으로 만들어질까요?
유통기한이 지난 식품은 꼭 버려야 할까요? 🤷🏻♂️
먹어도 된다는 사람도 있고, 하루라도 지나면 바로 버리는 사람도 있는데요.
사실, 며칠 지난 식품을 먹어봤을 때 크게 이상이 있는 경우는 드물어요 .
그런데도 유통기한이 그렇게 정해진 이유는 뭘까요?🤨
알쏭달쏭 궁금한 유통기한 이야기,
그리고 유통기한 상관없이 백만 년은 먹을 수 있는 식품들을 소개할게요.👩🏻🏫
비상식량으로 좋은 유통기한 긴 음식 없는 식품 10가지
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이번 글에서는 비상식량으로 좋은 유통기한 긴 음식 없는 식품 10가지에 대해서 알아보도록 하겠다. 제품이 제조된 후 시장에 유통될 수 있는 기한을 표시한 유통기한은 먹거리가 상하지는 않았는지, 먹을 수 있는 상태인지 판가름하는 중요한 바로미터다. 하지만 유통기한이 지난 식품이라고 해서 반드시 섭취해서는 안 되는 것도 아니다. 어떤 식품은 그저 판매되는 것이 불법일 뿐, 먹어도 아무런 문제가 되지 않기도 하기 때문이다.
♪ Contents
꿀 쌀 말린 콩 증류주 인스턴트커피 메이플 시럽 아이스크림 식초 소금&설탕 옥수수 전분
1. 꿀
유통기한 긴 음식 없는 식품 첫 번째! 자연 숙성된 생꿀은 유통기한이 없다. 오래된 꿀은 향이나 색이 변할 수는 있지만, 그 안에 함유된 영양소는 손상이 되지 않는다. 꿀, 메이플 시럽은 물론 설탕 등의 당도가 높은 식재료는 미생물과 세균이 번식하기 힘들다. 하지만 첨가물이 함유된 꿀이나, 개봉한 후 시간이 많이 지나 묽어진 꿀은 변질될 가능성도 있다. 그러므로 생꿀이 아닌 첨가물이 함유된 꿀을 복용할 때는 뚜껑을 개봉한 날을 신경 써야 한다.
2. 쌀
유통기한 긴 음식 없는 식품 두 번째! 쌀은 보관 상태에 따라먹을 수 있는 기한이 달라진다. 쌀 보관에 조금만 소홀하면 쉬이 쌀벌레가 생기지만, 습기가 많은 장소나 통풍이 잘 안 되는 곳, 태양이 잘 드는 곳만 피한다면 오래 먹을 수 있다. 백미는 도정일로부터 최대 2년 정도, 현미는 제조일로부터 최대 6개월 안에 먹는 것을 권고한다. 하지만 이는 유통기한은 아니며, 현미가 아닌 백미는 보관 상태에 따라 먹을 수 있는 기한이 훨씬 길어진다.
3. 말린 콩
유통기한 긴 음식 없는 식품 세 번째! 수분을 뺀 콩류는 반영구적으로 보관이 가능하다. 다만 오래된 말린 콩의 경우에는 조리할 때 최근에 제조된 것보다 시간이 더 오래 걸릴 수는 있다. 또한 보관 과정에서 벌레가 생긴 경우는 섭취하지 않는 편이 좋다. 오래 보관된 말린 콩이라고 하더라도 영양가에는 영향을 미치지 않는다. 콩뿐 아니라 말린 씨앗류는 대부분 반영구적으로 보관이 가능한 것으로 전해진다.
4. 증류주
유통기한 긴 음식 없는 식품 네 번째! 우리가 흔히 보는 소주의 병에는 유통기한이 표시돼 있지 않다. 소주에 유통기한이 없는 이유는 증류주이기 때문이다. 증류주에는 내용물에 변질이 일어날 수 있는 원인이 될만한 것이 없고, 도수가 높기에 미생물 안전성도 높다. 그렇기에 소주병에 표시된 일자는 주로 용기 주입 날짜며, 유통기한은 별도로 표기되지 않는다. 소주뿐 아니라 위스키나 브랜디도 유통기한이 없다. 증류주가 아닌 맥주의 경우에는 유통기한이 아니라 맛이 유지되는 ‘품질유지기한’이 별도로 표기된다.
5. 인스턴트커피
유통기한 긴 음식 없는 식품 다섯 번째! 원두가 아닌 인스턴트커피, 커피믹스 제품은 유통기한이 지나도 먹을 수 있는 식재료다. 밀봉이 잘된 인스턴트커피의 경우에는 유통기한이 지나도 먹을 수 있으며, 특히 별도의 첨가물이 없는 블랙커피는 그 기간이 훨씬 더 길다. 유통기한을 한참 넘긴 인스턴트커피는 맛이 변질될 수는 있지만, 상해서 복통을 일으킨다거나 할 가능성은 낮은 편이다.
6. 메이플 시럽
유통기한 긴 음식 없는 식품 여섯 번째! 메이플 시럽은 단풍나무 수액을 끓인 후 졸여서 만든 시럽이다. 뇌세포 손상과 신경 질환 예방 등의 효과가 있으며, 칼로리도 낮아서 설탕 대신 먹으면 좋은 식재료다. 메이플 시럽은 언 상태로 보관하면 반영구적으로 보관할 수 있으며, 굳더라도 따뜻한 물에 담가 녹이기만 하면 금방 원래의 상태로 돌아오게 된다. 100% 메이플 시럽이 아니라, 설탕이 다량 함유된 제품의 경우에도 동일하다.
7. 아이스크림
유통기한 긴 음식 없는 식품 일곱 번째! 아이스크림의 포장지에 적혀있는 날짜는 유통기한이 아니라 제조일자다. 빙과류는 제조 과정에서 살균 처리된 후, 영하 18도씨 이하의 냉동 상태로 유통된다. 이러한 조건에서는 세균이 증식할 가능성이 낮기 때문에, 장기간 유통되더라도 변질될 우려가 적다. 식품위생법 식품 등의 표시기준에 따르면, 모든 과자류는 유통기한을 표시해야 하지만 빙과류는 제조 연월일만 표시해도 된다. 빙과업계에서는 자체적으로 유통기한을 제조일로부터 1년 정도를 권장하고 있다.
8. 식초
유통기한 긴 음식 없는 식품 여덟 번째! 우리나라에서는 식재료로 주로 사용되지만, 식초는 서구권에서는 실로 다양한 분야에서 활용된다. 이는 식초가 다양한 효능을 가지고 있을 뿐 아니라, 보관하기도 쉽기 때문이다. 백식초는 물론 사과 식초, 현미 식초, 발사믹 식초 등 대부분의 식초가 유통기한을 걱정하지 않아도 된다. 식초는 산도가 높은 성질 때문에 냉장 보관을 하지 않더라도 반영구적으로 사용할 수 있는 식재료다.
9. 소금&설탕
유통기한 긴 음식 없는 식품 아홉 번째! 천일염, 정제소금, 제재 소금 등은 유통기한이 없다. 소금에는 수분이 거의 없어 미생물이 번식하지 못한다. 설탕 또한 박테리아균이 번식할 수 없어 유통기한이 존재하지 않는다. 하지만 허브솔트, 맛소금같이 다른 재료를 첨가한 소금이라면 유통기한 확인이 필요하다. 설탕은 오래 두면 굳기도 하는데, 먹기 불편할 뿐 변질이 되지는 않으니 안심해도 괜찮다.
10. 옥수수 전분
유통기한 긴 음식 없는 식품 열 번째! 옥수수 전분은 우리 생각보다 많은 요리에 사용되는 식재료다. 소스나 국물의 밀도를 높이기 위해 주로 사용되는 식재료인데, 사용 빈도는 그리 높지 않지만 없으면 아쉬울 때가 많아 어느 집에서건 쉽게 비치된 모습을 볼 수 있다. 옥수수 전분 또한 유통기한이 없는 식재료다. 수분이 닿지 않는 상태로 보관한다면 유통기한 없이 오래 먹을 수 있다. 다만 수분과 닿을 때는 녹아서 변질될 수 있으며, 빛과 닿아 탈 수도 있다.
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이상 비상식량으로 좋은 유통기한 긴 음식 없는 식품 10가지에 대해서 알아보았다. 늘 건강하고 행복하기를.
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유통기한 지나도 괜찮은 음식 10가지
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유통기한 지나도 괜찮은 음식
유통기한이란 음식이 만들어지고 나서 유통될 수 있는 기간을 뜻하는 것으로 식품의 신선도를 나타내는 지표이기도 합니다. 그러나 사실 유통기한은 식품을 판매할 수 있는 시한인 것이지 해당 식품을 먹어도 소비자의 건강이나 안전에 이상이 없는 소비기한과는 차이가 발생할 수 있습니다. 이처럼 유통기한과 소비기한의 차이로 유통기한이 지나도 괜찮은 음식이 있어 알려드리고자 합니다.
토마토
몸에도 좋고 맛도 좋은 토마토는 시간이 지날수록 당도가 상승해 점점 어둡게 변색됩니다. 너무 묽고 알코올 냄새가 나지 않는다면 먹어도 건강에 해롭지 않다고 합니다.
식빵
식빵은 냉장고에 얼려서 보관하면 유통기한 경과 후 최대 70일까지 먹을 수 있는 식품입니다. 다만 얼룩덜룩한 곰팡이가 피었을 경우 먹지 말고 버려야 합니다.
치즈
부드럽고 고소한 슬라이스 치즈는 일반 유제품보다 유통기한이 상대적으로 길어 보관이 용이한 음식입니다. 포장을 뜯지 않은 상태에서 냉장보관을 할 경우 유통기한 경과 후 최대 70일까지 괜찮다고 합니다.
요거트
세계 건강 5대 식품에 속하는 요거트는 락트산 발효 과정을 거치므로 유통기한이 지나 먹어도 괜찮습니다. 적당한 온도에서 보관할 경우 유통 기한 경과 후 10일까지 섭취할 수 있다고 합니다.
아이스크림
달콤하고 시원한 아이스크림도 비교적 유통기한이 긴 냉동식품 중 하나입니다. 3개월이 지나면 신선한 맛이 사라지기 때문에 가급적이면 그 안에 먹는 것이 좋습니다.
소고기
아미노산이 풍부하고 기력을 보호해주는 냉동 고기는 보통 유통기한 5주가 지나도 먹을 수 있습니다. 썩거나 냄새가 날 경우 먹어서는 안 되지만, 곰팡이가 피었을 때는 완전히 익혀서 먹으면 괜찮다고 합니다.
우유
우유는 온도 관리만 제대로 하면 유통기한이 지나도 최대 50일까지 섭취가 가능합니다. 다만 마시기 전 냄새를 맡아봤을 때 시큼한 냄새가 나면 버리는 것이 좋습니다.
계란
생활밀착형 식품에 손꼽히는 계란은 보통 유통기한 3주 정도 지나도 먹을 수 있는 음식입니다. 그래도 미심쩍을 경우 달걀을 물에 넣어보고, 이때 수면 아래로 가라앉는다면 먹어도 괜찮습니다.
시리얼
시리얼의 유통기한은 가장 바삭바삭하고 맛있게 먹을 수 있는 기한을 말하는 거나 마찬가지입니다. 속의 비닐팩만 잘 말아두면 개봉한 지 3달까지도 먹을 수 있습니다.
가공육
샌드위치용 가공육은 2주 정도 냉장고에 보관해도 아무 문제없다고 합니다. 심지어 포장에 찍힌 ‘유통기한’이 지났을지라도 아무 문제가 없다고 합니다.
유통기한이 지나도 괜찮은 음식 10가지를 알아보았는데, 유통기한과 소비기한이 다르다고 하더라도 식품을 구입할 때에는 유통기한이 지난 것은 변질의 우려가 있어 반드시 확인하고 구입해야 합니다.
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장기 보관해도 상할 염려 없는 식품 12가지
유통기한이 지난 음식, 가차 없이 버리시나요? 포장지에 적힌 유통기한은 음식이 신선하게 유지될 예상 기한을 표기한 것일 뿐, 그 시점 이후 무조건 섭취하면 안된다는 뜻은 아닙니다. 사실 식품 중에는 유통기한이 지나도 며칠, 심지어 몇 주 동안 안심하고 먹을 수 있는 것도 있답니다.
또한, 유통기한에 연연할 필요없이 장기간 보관이 가능한 식품이 있습니다. 심지어 아무리 오래되어도 상하지 않는 ‘절대’ 식품도 있는데요. 아래 12가지 식품이 그 대표적인 예입니다.
Miroslav Pesek/shutterstock.com
1. 꿀
꿀은 인류가 아주 오랫동안 즐겨 온, 기나긴 역사를 자랑하는 식품입니다. 고고학자들은 고대 이집트의 피라미드에서도 꿀을 발견했습니다. 발견 당시, 그 꿀은 여전히 식용이 가능한 상태였다고 합니다. 물론 시간이 지날수록 딱딱하게 굳지만, 열을 가하면 원래의 액체 상태로 돌아오며 문제없이 먹을 수 있습니다.
단, 꿀을 신선하게 오래 보관하고 싶다면 빵 부스러기나 버터 등이 꿀 안에 들어가지 않도록 주의해주세요.
2. 정제 버터(클레리파이드 버터)
정제 버터는 일반 버터보다 낮은 단백질 및 수분 함량을 자랑합니다. 따라서 장기 보관이 가능합니다.
Fon Hodes/shutterstock.com
3. 소금
식당 테이블에 놓인 맛소금, 바다 소금, 크리스탈 소금 할 것 없이, 소금은 상하지 않는 ‘절대’ 식품입니다. 뚜껑을 덮고 건조한 곳에 잘 보관해두면 뭉치지 않고 장시간 보관이 가능합니다. 설령 뭉치더라도 맛과 질에는 변함이 없답니다.
4. 물
플라스틱 물병에 표기된 유통기한은 물 자체 보다는 물통과 더 관련이 있습니다. 시간이 지나면, 물병의 플라스틱 성분이 물에 스며들어 탁해지기 때문인데요. 물병에 써진 날짜를 체크해야 하는 이유가 바로 여기에 있습니다. 밀폐된 유리병에 담긴 물을 어둡고 서늘한 곳에 보관한다면, 물은 신선하게 유지됩니다.
5. 옥수수 전분
옥수수 전분은 요리에 널리 사용되는 식재료로, 특히 소스나 국물을 걸쭉하게 만들 때 쓰입니다. 제대로 보관하면, 쉽게 상하지 않죠.
6. 파스타 면 또는 국수 면
건조한 형태의 국수 또는 파스타 면은 유통기한이 없습니다. 단, 통밀로 만든 면은 제외입니다. 단, 유통 기한이 없는 면이라도 깨끗한 물에 끓여야만 섭취가 가능하다는 점, 잊지 마세요.
7. 쌀
백미는 저장해두고 오래오래 먹을 수 있습니다. 그러나 현미 등 지방 함량이 높은 쌀은 시간이 지나면 상하므로 유의하세요.
8. 통조림 식품
캔에 담긴 통조림 음식은, 빛깔이나 농도, 맛의 변화는 있어도 상하지 않습니다. 그러나 만약 캔이 손상되면, 안에 담긴 내용물 역시 부패할 수 있습니다.
9. 백포도 식초
샐러드드레싱이나 홈메이드 세제, 또는 천연 탈취제로 널리 쓰이는 백포도 식초(증류식). 제대로 보관만 하면 아주 오랫동안 사용 가능합니다.
10. 메이플 시럽
꿀과 같이, 설탕 함량이 높은 메이플 시럽 역시 유통 기한이 없습니다. 시럽이 굳으면, 따뜻한 물에 담가 녹여만 주세요. 금방 원래의 달콤하고 부드러운 액체 상태로 돌아옵니다.
11. 설탕
박테리아 균은 설탕에서 증식이 불가합니다. 따라서 설탕은 정해진 유통 기한이 없죠. 황설탕, 파우더 슈가, 덱스트로오스(포도당) 등 어떤 설탕도 문제없습니다. 혹여 상할까 걱정할 필요가 전혀 없죠.
12. 리큐르
병을 땄어도, 리큐르는 상하지 않고 진한 향 그대로 오랫동안 보관이 가능합니다. 따라서 보드카나 럼, 테킬라 등, 일단 땄으니 얼른 마셔야 된다는 핑계는 이제 안 통하겠죠?
monticello/shutterstock.com
세계의 여러 나라들의 비상 대책 위원회는 강한 폭풍, 홍수, 정전 등 자연재해에 대비해 비상 식품을 저장해 둘 것을 권고합니다. 약 2주 동안 가족 모두가 생존할 수 있는 양으로, 위에 나열한 식품과 같이 부패하지 않는 종류로 엄선해서 말이죠.
굳이 재난 상황 대비가 아니더라도, 이젠 그저 굳었거나 오래되었다고 해서 쓰레기통으로 보내지 마세요! 이 12가지 식품 리스트를 잘 기억해두면, 쓰레기 양도 줄이고 식비도 아낄 수 있답니다!
유통기한이 긴 음식
아이스크림
아이스크림은 유통기한이 없다.
영하 18도 이하의 냉동상태로 보관 유지하면 유통기한 제한 없이 먹을 수 있다.
소금, 설탕
소금하고 설탕은 유통기한이 없다.
염분에 의해 미생물이 번식할 수 없기 때문이다.
통조림
양철관이나 유리병 등의 용기에 식품을 채우고 밀봉한 후
가열살균을 하여 식품의 변패를 막도록 한 저장식품의 하나이다.
보존성, 편의성, 위생, 제품의 풍미 등 여러 가지 측면에서 다른 식품 보존법보다
많은 장점을 갖고 있다.
그리고 통조림 자체가 오랜 보관 할 수 있다는 대표적인 음식이기 때문에 쉽게 알 수 있다.
두부
일반적인 두부는 유통기한이 일주일 정도지만
소비기한이 90일이나 되어서 길게 보관하고 드실 수 있다
단 이미 개봉을 한 제품이나 냉장 보관을 하지 않았을 때 이보다 짧아진다.
쌀
주식이 쌀이 된 이유는 보관이 용이하다는 점도 있다.
도정 작업으로 껍질을 벗겨낸 백미는 유통기한이 없다.
대부분의 곡물은 기본적인 유통 및 저장 방법 자체가 보존식품이다.
(보존식품이란 장기간 보존하기 위해 특별한 가공을 거쳐 만든 음식 혹은가공하지 않아도 장기간 보존이 되는 음식을 말한다.)
특히 도정을 하지 않은 건조 곡물의 보존 능력이 뛰어나 2년까지 보관할 수 있다
건빵
건빵의 유통기한은 제조일로부터 6개월에서 1년 정도이며
포장에 문제가 없다면 곰팡이가 슬지 않은 이상 유통기한이 3년 정도 길어질 수 있다.
그리고 보존기간이 길어 건빵은 군대에서 많이 먹기 때문에
전투식량으로도 활용된다.
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