당신은 주제를 찾고 있습니까 “연근 조림 만드는 법 – [쫀득한 연근조림 비법] 연근을 먼저 00하고 졸이세요. 쫀득하고 윤기 자르르한 연근조림 만드는법 ,명절음식, 명절요리, 추석, 설날“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://ppa.pilgrimjournalist.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: ppa.pilgrimjournalist.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 [윤이련]50년 요리비결 이(가) 작성한 기사에는 조회수 3,332,934회 및 좋아요 46,505개 개의 좋아요가 있습니다.
- 감자칼로 연근의 껍질을 벗겨주세요.
- 그리고 적당한 두께로 잘라주세요. …
- 냄비에 연근을 넣고 …
- 연근을 식초 넣고 한번 삶아주면 …
- 물 600cc, 간장 20T, 설탕 15T, 물엿 10T, 깨를 넣고 양념장을 만들어주세요. …
- 냄비에 연근과 양념장을 넣고 …
- 거의 다 졸아들때쯤 …
- 아작 아작
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♥압력솥 사용시 주의점♥
연근은 출하시기 (가을 햇거 출하때 부드러움)
암수에 따라 강직도가 다르고
써는 두께도 너무 얇게 썰면 압력솥에서 부서져요.
…저희 솥이 오래되서 압력이 약한거 같으니
영상보다 압력을 빨리 끝내거나, 강제로 김을 빼주거나..해주세요.
(이 걸, 냄비로 삶으려면 30분 삶아도 안익어요)
■재료
연근 600g (500~600)
편생강 엄지손 2, 대추 5~7알(작은거 골라요), 건홍고추 1 (없으면 생홍초)
■양념
식용유 2
진간장 4
흑설탕 2 + 1( 마지막 코팅)
물엿 6
참기름 0.7 마지막
후추 탁탁 1번
——흑설탕은 색깔도 있지만 카라멜 성분도 들어있어 더 맛있습니다..
■요리순서 연근 (0.5~0.6cm 굵기 기준)
1. 압력솥에 추 딸랑딸랑 \”30초~1분\” 연근 삶기 +식초 조금. 오래 삶으면 연근 깨져요. 그리고 찬물 헹굼
2. 삶은연근에 기름2 넣고 볶아서 코팅
3. 간장4, 흑설탕2, 물 자작하게 붓고 졸임 (15분 걸림) 센불 → 중약불
4.국물이 몇숟갈 남아있을때 물엿 6넣고 중약불에 계속 뒤적이며 졸임( 15~20분)
★이 과정에서 물엿 삼투압으로 연근이 쪼글아들고 쫀득해져요.
5. 연근이 쪼그라들고 다 마쳤다싶으면 흑설탕 1스푼 강불에 빠르게 뒤적임
★ 양념이 완전히 닳을때까지 하면 거미줄이 나온다. 이때 불 끈다.
6. 손님접대용으로 더 빤짝거리게 하고 싶으면 \”다음날\” 연근이 수분을 다 뱉아낸 후,
물엿 + 참기름을 섞어 코팅해주세요.
👩🍳👩🍳뭔가 쫀득함이나 광택이 부족하다면 물엿조림이 덜 된것. 물엿을 더 추가하고 더졸여주면 됨.
■Ingredients
■Seasoning
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연근조림맛있게하는법~ 쫀득한 연근조림 황금레시피!
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주제에 대한 기사 평가 연근 조림 만드는 법
- Author: [윤이련]50년 요리비결
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- Date Published: 2020. 9. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=-yXC_06qwu8
쫀득한 연근조림 만드는 법
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연근조림맛있게하는법~ 쫀득한 연근조림 황금레시피!
쫀득한 연근조림 만드는법 ♬
[ 연근조림 맛있게 하는법 * 연근조림 황금레시피 ]시장에 가니 연근이 많이 보이네요.
아이들도 좋아하고, 신랑도 좋아하는 밑반찬이라
연근조림을 자주 만드는 편이에요.
신랑은 쫀득한 연근조림을 좋아하지만
아이들은 또 쫀득한 스타일보다는 아삭한 스타일을 좋아해서
만들때마다 어떻게 해야하나 고민하다가 ㅋ
결국 아삭함과 쫀득함 절충스타일로 만들고 있는 햇살한스푼입니다.
하지만,
오늘은 연근조림 황금레시피로 쫀득하게 만드는법과
아삭하게 만드는법 모두 알려 드릴게요 🙂
사실 뭐 레시피는 정말 간단한데요,
연근조림 맛있게 하는법을 어렵게 생각하시는 분들이 많이 계시더라구요.
햇살한스푼은 번거롭고 어렵게 만드는 레시피는 지양”하는지라,
간단하면서도 누구나 손쉽게 따라할 수 있는 레시피를 알려드릴거에요^^
물론 맛도 보장!
아삭아삭한 매력도 있고,
쫀득한 연근조림으로 만들면 또다른 매력이 느껴지는 연근!
한 번 넉넉히 만들어두면 제법 오랜기간 두고 먹을 수 있어서
든든한 밑반찬으로 종종 만들고 있는데요,
사실 저는 그리 좋아하지 않는 반찬 중 하나였답니다.
지금은 좋아하지만요^^
초등학교 시절, 코피를 자주 흘리던 제게
친정어머니가 처방해주신 반찬이 바로 연근조림 ㄷㄷㄷ
이거 딱 한달 먹고 나니 그 뒤로 어른이 된 지금까지 코피 한번을 안흘리고 있는 햇살한스푼이라죠.
그 때 하도 질리게 먹었더니…ㅋㅋ
그 뒤론 쳐다도 보기 싫다가,
아이들 때문에 만들면서 다시 먹기 시작한 반찬이랍니다 ㅋㄷㅋㄷ
코피 흘리는 아이들이 있다면 연근반찬 강추!!
연금조림 황금레시피 나갑니다~
우선 연근을 구입해야죠.
다 손질해서 파는 것도 있긴 하지만
그런건 표백제가 들어가 있을 수도 있으니 패쓰!
우리 애들 먹는건 직접 사서 엄마가 깎습니당 ㅋ
겉이 매끝하면서 그리 굵지 않은게 좋다고 하더라구요.
자른 단면이 보인다면 구멍크기가 일정하고 검은 액체같은게 묻어 있지 않는것!
고런걸 골라야 한다고 하는데
뭐 전 60% 정도 성공한듯요 ㅋ
애들 먹일거라고 사이즈는 좀 작은걸로 구입했는데
몇몇개는 안쪽 상태가 좀 안좋더라는 ㄷㄷ
연근은 필러로 껍질을 제거해주시면 된답니다.
뽀얀 속살을 드러내지요
먹기 좋은 두께로 썰어주세요.
아이들 먹을거라면 조금 더 얇게 썰어주시는게 좋구요,
쫀득한 연근조림을 원하신다면 얇게 썰어주세요.
너무 두꺼우면 잘 안되더라구요
자른 연근은 식초1큰술을 넣고 삶아주세요.
연근의 아린맛을 제거하기 위한 과정이랍니다.
20분 정도 약불에서 푹 삶아 주셔야 해요.
간을 하고 난 뒤에는 연근이 거의 무르지 않기 때문에
처음에 푹 삶아주지 않으시면 아삭한 느낌이 너무 강하게 느껴질 수 있답니다.
요게 나름 연근조림 황금레시피~!
연근을 20분 가량 푹 삶아준 뒤
삶은 물을 버릴 필요 없이 바로 양념을 해주시면 되요.
작은연근 5개 정도 기준으로
간장 150ml 정도~ 컵으로 치면 3/4컵가량 되겠죠?
밥숟가락으로 치자면 15큰술 가량 되려나??
처음엔 조금 싱겁게 간을 맞추시고 나중에 부족한 간을 맞춰주시는게 좋아요.
여기에
쫀득한 연근조림을 만드실거면 설탕 1큰술
아삭하게 만드실거면 설탕 2큰술
푹 조려주세요~
그런데 연근조림 양념에 기름이 둥둥 떠있죠??
TV에서 봤는데 쫀득하게 만들려면 식용유를 1큰술 정도 넣어주라고 하더라구요.
넣어보니 효과가 있긴 하더라능요~
10분정도 푹 조려준 뒤 물엿을 넣어주세요.
아삭하게 만드시려면
이때 10큰술 가량 물엿을 넣고 푹 조려주시고
쫀득하게 만드시려면 이때 5큰술 가량 넣고
마지막에 10큰술 정도 더 넣어 조려주셔야 한답니다.
쫀득한 연근조림을 만드시려면 요정도 양념이 자작해졌을때
물엿을 넣어 푹 조려주세요
전 아삭함과 쫀득함 중간정도로 만들거라 처음에 13큰술 가량 넣고 끝까지 조려줬어요
양념이 잘 조려지면 완성~!
뒤적거려주시는 센스 잊지 마시구요 🙂
요렇게~ 저는 아삭함과 쫀득함이 조금씩 공존하는? ㅋㅋ
맛있는 연근조림을 완성했어요.
아이들 밥이랑 얼마나 잘 먹는지 🙂
남편도 맛있다며 잘 먹어주구요~
다음엔 쫀득한 스타일로 부탁한다며 ㅋㅋ
연근은 피를 맑게 하고
앞서 말씀드렸듯이 지혈작용이 있기 때문에
온가족이 두루두루 먹기 좋은 뿌리채소랍니다.
윤기 좌르르~
아삭아삭하면서도 달콤짭쪼름한 연근조림 🙂
든든한 밑반찬 한가지가 뚝딱 완성되었네요.
연근조림 맛있게 하는법이 어려우셨다면
햇살한스푼이 알려드린 연근조림 황금레시피대로 한번 만들어 보시길 추천드려요^^
꼭 기억하셔야 할 비법은,
쫀득한 연근조림을 원하실때는 얇게 썰고 / 설탕 대신 물엿 많이 / 물엿은 마지막에 많이
요것만 기억하시면 될 듯 하네요 🙂
+
4월도 얼마 남지 않았네요.
제 인생에 있어 많은 중요한 일들이 거쳐간 2015년 4월이라,
저에게는 중요하고도 잊지 못할 한달이었던 것 같아요.
어느정도 긍정적인 방향으로 해결이 되어 이렇게 다시 블로그에 컴백하긴 했지만^^
아직은 마음 한켠이 심란하네요.
조만간 다시 긍정의 햇살한스푼으로 다시 돌아 오겠습니다 ㅋㅋ
일단은 밀린 리뷰부터 ㅠㅠ
다들 알찬 4월의 마무리 하세요~!!
연근조림 맛있게 만드는법
냄비에 물 500ml를 붓고 다시마 2조각을 넣고 10분간 끓여 육수를 내줍니다.
연근은 껍질을 제거하고 썰어줍니다.
팬에 연근이 잠길만큼의 물을 붓고 식초 1스푼을 넣은 후 15분동안 삶아줍니다.
15분후 연근을 꺼내 찬물에 2번정도 가볍게 씻어줍니다.
팬에 다시마물을 넣고 간장 8스푼,맛술 2스푼,꿀 1스푼,식용유 1스푼을 넣고 연근을 넣은 후 중약불에서 조려줍니다.
연근을 조려주는 중간에 물엿 6스푼을 2번에 걸쳐 넣어줍니다.
연근조림 – 우리의식탁
소박하고 친근한 연근조림 책갈피
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우리의식탁 요리를 스타일하다
대지의 영양을 오롯이 품고 있는 연근은 대표적인 건강식품인데요~ 비타민C가 풍부해 피로회복과 피부미용에도 좋답니다. 이 연근을 친근하게 즐길 수 있는 ‘연근조림’ 레시피를 소개해요. 윤기나게 조려 식탁 위에 올리면 건강이 가득한 밑반찬으로 즐길 수 있답니다.
CJ더키친 레시피
아삭아삭한 식감에 고소한 맛. 예쁜 모양에다 약재로도 사용될 만큼 영양의 보고인 연근으로 맛있는 조림을 만들어 보자. 피로 회복과 기력회복에 탁월하여 스트레스가 심한 현대인을 위해서는 더욱 좋다. 백설 올리고당을 사용하면 연근 조림을 더 건강하게 만들 수 있다.
연근조림 만드는 방법 및 황금레시피 정리!
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연근조림 만드는 방법 및 황금레시피 정리!
연근은 연꽃의 줄기이지만 모든 연꽃의 줄기가 먹을 수 있는 것이 아니고 식용할 수 있는 품종은 3~4 품종입니다. 연근은 한 마디가 400g 이상 나가는 굵기에 하얀색으로 구멍의 큰기가 고른 것이 좋은 연근이고 요리할 때에는 껍질을 벗겨낸 직후 소금이나 식초를 넣은 물에 담가두면 떫은 맛을 제거하는데 도움이 됩니다.
연근에는 철분, 탄닌, 아미노산, 비타민C 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있는데 탄닌의 수렴성 성질때문에 상처가 빨리 회복할 수 있도록 하는데 효과적입니다. 그리고 카테킨 등의 성분이 혈액순환을 원활하게 도와주어 혈액의 점도를 개선하여 신진대사를 활발하게 하므로 수족냉증, 저체온의 개선에도 도움을 줍니다. 한방에서는 연근이 따뜻한 성질로 분류됩니다. 그럼 여러가지 효능이 있는 연근조림 만드는 방법 및 연근조림 황금레시피에 대해 알아보도록 하겠습니다.
연근조림 황금레시피 재료
– 연근 450g, 간장 100ml, 물 700ml, 설탕 2 밥숟가락, 맛술 1 밥숟가락, 물엿 2 밥숟가락, 참기름 1 밥숟가락, 통깨, 식초 1 밥숟가락
연근조림 만드는 방법
연근조림 만드는 방법 1. 먼저 연근조림 황금레시피 재료를 준비하고 흙이 묻은 연근을 손질해줍니다. 햇연근의 경우 껍질이 얇기 때문에 솔로 문질러 깨끗하게 물로 씻어주기만 해도 되지만 껍질이 지저분한 경우에는 감자 깍는 칼로 슥슥슥 껍질을 깍아냅니다.
연근조림 만드는 방법 2. 손질한 연근을 일정한 두께로 잘라주는데 취향 껏 잘라주면 됩니다. 쫀득한 식감을 좋아하신다면 도톰하게, 아삭한 식감을 좋아하신다면 조금 얇게 썰어주시면 되는데 너무 얇으면 부서질 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
연근조림 만드는 방법 3. 연근조림 황금레시피대로 냄비에 물을 붓고 손질된 연근을 넣고 식초 1 밥숟가락을 넣고 10분 정도 삶아냅니다. 식초를 첨가하는 것은 연근의 떫은 맛을 빼내주고 전분을 막아주며 갈변을 막아주는 효과가 있습니다.
연근조림 만드는 방법 4. 냄비에 간장 100ml, 물 700ml, 설탕 2 밥숟가락, 맛술 1 밥숟가락, 삶아낸 연근을 함께 넣고 쎈 불로 끓여주다가 포르르 끓어 오르면 불을 약한불로 바꿔줍니다. 이제부터가 중요한데 연근조림 황금레시피가 될때까지 시간과 정성으로 부서지지 않도록, 갈색의 연근조림으로 양념이 잘 베도록 뒤집어 가면서 졸여줍니다.
연근조림 만드는 방법 5. 연근의 색이 짙은 갈색으로 변하고 냄비에 국물이 자작하게 남아 있는 단계까지 갔으면 연근조림 황금레시피의 거의 완성 단계까지 왔습니다. 윤기가 나도록 물엿 2 밥숟가락을 넣고 조금 더 졸여줍니다.
연근조림 만드는 방법 6. 마지막 단계로 불을 끄고 참기름 1 밥숟가락, 통깨를 넣고 섞어줍니다. 예쁜 그릇에 담아 갓지은 밥과 맛있게 먹습니다.
연근조림 황금레시피로 연금조림 만드는 방법에 대해 알려드렸습니다. 사실 연근조림의 경우 시간과 정성이 있다면 맛이 좋은 연근조림을 만들 수 있습니다. 진정한 단짠 밥도둑 밑반찬입니다. 이 맛있는 연근의 효능에는 어떤 것들이 있을까요?
1. 당뇨 예방 및 개선
연근에는 뮤신이라는 성분이 함유되어 있는데 이 성분은 혈당을 조절하는데 효과적이라고 합니다. 뮤신 성분은 인슐린의 분비를 촉진하는데 도움을주기 때문에 당뇨를 예방 및 개선하는데 효과적입니다.
2. 혈관 건강
연근에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 이뇨작용이 뛰어나므로 혈관에 나트륨 및 노폐물을 배출하는데 탁월합니다. 이에, 나트륨 배출로 인해 혈액 순환을 원활하게 하는데 도움을 주어 고혈압과 같은 질병을 예방하는데 큰 효과가 있다고 합니다.
3. 면역력 향상
연근 효능으로 면역력 향상에 많은 도움이 됩니다. 연근에 함유된 비타민C와 타닌 성분은 신진대사를 촉진하는데 도움을 주어 혈액 순환이 원활하게 하는데 도움을 줍니다. 이에, 각종 바이러스와 세균 등으로부터 예방하며 면역력을 향상시키는데 효과적입니다.
4. 피로 해소
연근에 다량 함유되어 있는 비타민C 성분은 몸속에 활성산소를 제거해주고 에너지를 생성하는데 많은 도움을 줍니다. 이에, 몸속에 신진대사를 활발하게 도와주어 피로가 쌓인 것을 해소해주고 기력을 보충하는데 탁월합니다. 그리고 연근의 뛰어난 항산화 성분인 플라보노이드 성분으로 인해 피로를 해소하는데 도움을 준다고 합니다.
5. 빈혈 개선
연근에 다량 들어있는 철분 성분으로 하여금 적혈구의 생성을 원활하게 하여 혈액을 통해 체내 산소 공급이 잘되게 도움을 주며 빈혈을 예방 및 개선하는데 효과적이라고 합니다. 연근에는 빈혈을 개선하는데 도움을 주는 비타민B12 성분도 많이 들어있어서 빈혈을 예방하고 빈혈 증상을 개선하는데 많은 도움을 줍니다.
좋은 연근 고르는법
연근조림 황금레시피를 위해서는 좋은 연근을 골라야 합니다. 연근의 모양이 굵으면서 긴 모양을 선택하시는데 마디 사이에 상처가 없이 매끈하고 들었을때 묵직한 느낌이 드는 것이 좋습니다. 연근이 너무 가늘다면 섬유질이 억세기 때문에 먹을때 불편하실 수 있어서 피하시는 것이 좋습니다. 가끔 시장에 가면 껍질을 벗겨서 파는 경우가 있는데 그럴때는 연근의 정확한 원산지를 알 수 없기도 하고 표백을 하여 하얗게 만들었을 수 있기 때문에 될수 있으면 겉에 흙이 묻어 있는 연근을 구입하시는 것이 중요합니다. 물론 구입하실때 잘라보고 구입하시지는 못할 수 있지만 연근이 잘려진 단면을 봤을때 백색을 띄고 안에 구멍이 균일한 크기로 있는 것이 좋은 연근인 것을 기억하시기 바랍니다.
연근 보관법
연근을 보관할 때는 흙이 묻은채로 신문지에 싸서 냉장고에 보관하시면 몇일동안 싱싱하게 드실 수 있습니다. 손질한 연근의 경우 식초 물에 담갔다가 건져서 보관하시면 갈변하는 것을 막을 수 있습니다. 또한, 구입하셨을때 껍질이 벗겨진 것을 구입하셨다면 물에 넣어 날마다 물을 갈아주시면 꽤 오래 보관할 수 있지만 굉장히 번거롭습니다.
연근 부작용
연근 부작용으로는 딱히 특별한 것은 없지만 연근에는 섬유질이 다량 함유되어 있기 때문에 소화 기능이 약하신 분들이 섭취하실 때에는 주의하시는 것이 좋습니다. 흙속에서 자라나는 것이기 때문에 혹시 모를 기생충이 발견 될 수 있기 때문에 꼭 익혀서 드셔야 합니다. 연근의 효능 중에 지혈 작용이 있기 때문에 여성의 경우에 생리 중에는 연근을 피하시는 것이 좋습니다. 또한, 연근은 따뜻한 성질이기 때문에 몸이 따뜻한 체질이신 분들은 연근을 과다하게 복용하시는 것을 피하시면 됩니다.
연근하면 어렸을 때 추억이 있는데요. 어렸을때 일주일에 3~4번씩 코피를 흘렸었는데 저희 할머니께서 민간요법으로 생연근을 씹어 먹게 했던 기억이 있습니다. 정말 너무 먹기 싫었었는데.. 연근 부작용을 보니 아찔하네요. 기생충이 있었을 수도 있는데 여태 잘 살아있으니 다행이죠. 그럼 연근조림 만드는 방법 및 연근조림 황금레시피에 대한 포스팅을 마치도록 하겠습니다.
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연근조림 만드는 법 연근요리 백종원
연근에는 뮤신이 다량 함유되어 있어서 연근 음식을 드시면 뮤신 성분이 위벽을 보호하고 단백질 흡수를 촉진시켜 줍니다. 일반 튀김이나 조림으로 잘 조리하기 때문에 이번에는 저도 조림 만드는 방법을 소개하려고 합니다.
이번 게시물의 제목을 백종원의 연근조림 만드는 법으로 정한 만큼 백파더 조리법 중 중요한 포인트는 그대로 따라하고 양념의 비율은 저염, 저당에 맞게 조절한 레시피를 구성해 보았습니다. 만드는 과정 중에 크게 어려운 부분은 없으니까 게시물을 잘 읽어보시면 충분히 잘 만들 수 있을 겁니다.
이번 메뉴는 설탕으로 기본 단맛을 낸 후 물엿을 넣어 단맛을 조절하면 되는데 단맛과 짠맛의 조화가 간장조림의 기본이므로 제시한 레시피를 바탕으로 하여 개인적 취향을 한껏 반영해 보는 것이 좋습니다. <만들기 위해 필요한 재료> 렌콘 250g(손질 전 280g) 양조간장 50ml 설탕 1.5T 물엿 1T 다시마 육수 300ml 식용유 23T 다진마늘 12T 참기름 1T 참깨 약간 1. 백종원의 레시피는 그냥 물을 넣어 조리하지만 저는 감칠맛을 더하기 위해 다시마 육수는 물을 사용했습니다. 다시마는 냉수 중에서도 감칠맛이 잘 나는 특성이 있으므로 끓일 필요 없이 냉수 300ml에 넣고 5분 이상 끓여주시면 됩니다.(다시마 육수는 물만드시기 귀찮으신 분들은 그냥 물 300ml를 넣으셔도 됩니다) 2. 손질전 기준으로 연근을 280g 정도 준비하신 후 흐르는 물로 세척하시고, 껍질에 묻어있는 흙 등 이물질을 제거한 후 양끝을 가볍게 잘라내시고, 필러를 사용하여 껍질을 벗겨내십시오.
껍질을 벗긴 연근은 0.5~0.6cm 정도의 두께로 잘라주세요.이때 같은 두께가 되도록 자르지 않으면 같은 양이 없어지고 얇아지는 시간도 비슷해지므로 가급적 두께가 고르게 잘라주세요.
3. 손질한 연근을 물에 담근 후 갈변현상이 일어나지 않도록 식초를 1~2T 정도 풀어 10분 정도 그대로 두었다가 꺼내 찬물에 수차례 헹구어 식초 냄새를 제거해 주세요. 4. 백종원 연근조림의 포인트는 조리하기 전 한번 삶기 때문에 끓는 물에 연근을 넣고 10분 정도 삶아 찬물에 헹구어 열기를 없애주세요. 5. 이제 양념에 조리다 눈에 냄비에 연근을 넣고 다진 마늘 12T, 간장 50ml(14컵), 설탕 1.5T, 식용유 23T, 다시마 육수 300ml를 넣고 설탕이 녹도록 저으면서 센불에서 끓이세요.
보글보글 끓으면 3분정도 있다가 불의 강도를 중불에서 약하게 한후 더 끓이세요.(끓일때 연근을 뒤집으면 골고루 맛이 갑니다)
6. 왼쪽 위에 사진과 같이 스프가 13정도 남으면 물엿을 첨가하여 단맛을 조절하십시오. (계속 고온에서 조리하는 조림이나 볶음은 단맛을 내는 조미료로 고온에서 단맛이 사라지는 올리고당 대신 설탕이나 물엿을 사용하십시오.)
수분이 바닥부분에만 남도록 하시면 적당히 조려진 것이므로 불을 끄고 참기름 1T를 첨가하여 참기름의 풍미가 제대로 배도록 잘 섞어주세요. (앞서 수차례 말씀드렸듯이 참기름의 고소한 맛을 내는 성분은 고온에서 휘발되기 쉬우므로 가급적 요리의 마지막 단계에서 불을 끄고 첨가하는 것이 좋습니다.)
다 익은 조림을 적당한 접시로 옮겨 담고 나서 더욱 맛있어 보이게 깨를 조금 뿌려서 마무리하세요.
플레이팅 영상의 완성된 조림을 보다 생생하게 보실 수 있도록 가까운 거리에서 찍은 동영상도 함께 첨부하였으니, 영상으로도 보고 싶으신 분들은 위의 동영상을 참고해 보시기 바랍니다.
이번 요리는 조리에 다소 시간이 걸리지만 준비해야 할 조미료가 적기 때문에 비교적 쉽게 만들 수 있습니다.밥과 함께 먹으면 잘 어울리기 때문에 수작업에 넣어 반찬으로 활용하면 좋을 것 같아요.
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