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쯔유4큰술,다시마물1컵,설탕2/3T넣고 팔팔팔 한번 끓여줬어요. 그리곤 그위에 무즙을 갈아서 넣어줬고 와사비는 식성따라 먹으라고 종지옆에 한번 쭉 짜서 놓았답니다. 일식튀김소스 만들기 완성.
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레시피만 나열하는 영상이 아닙니다
요리 초보자를 위해 자세한 설명을 하느라 말이 좀 많아요 하하~
튀김을 일식으로 즐기기 위한 간편하면서 아주 맛있는 소스입니다
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Source: chewathai27.com
Date Published: 12/22/2022
View: 3299
일본식 야채 튀김 – 혼다시 요리 레시피
냄비에 간장소스 재료를 넣어 설탕이 녹으면 종지에 담는다. 기름 온도는 180도로 맞춘다. 야채는 채 썰고 밀가루를 살짝 입혀 준다.(반죽할 밀가루는 남겨 둔다.) …
Source: www.ajinomoto.co.kr
Date Published: 4/19/2022
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주제에 대한 기사 평가 야채튀김 소스
- Author: 정대표
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- Date Published: 2018. 12. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=PVAylXV9mG8
튀김 바삭하게 :일식 튀김소스 만들기
튀김바삭하게 반죽을 만들려면 튀김가루1컵,밀가루1컵,맥주반캔정도,계란노른자2개,찬물1컵정도(농도를 봐가면서 따르기),얼음을 넣고 위에서 거품기 같은걸로 툭툭툭 치면서 섞어줍니다.
튀김가루로만 만드시면 궂이 간을 하실필요없지만 밀가루가 들어가서 약간 간을 해주셔야 나중에 먹기 편하십니다.
소금을 한~두꼬집 정도 야채의 양 밀가루의 양에 따라 넣어주세요.
제가 말씀드리는 튀김바삭하게 튀김옷의 밀가루등의 양은 위에 적어놓은 야채나 오징어의 양에 맞추어서 작업한것이니 따라하실땐 튀길 양에 따라 가감하세요.
해놓고 보니 야채튀김이 생각보다 상당히 많아져서 동네아이들 잔치를 오후에 벌렸다는 사실 !
보통 집에선 제가 적어놓은 양의 반이나 1/3정도가 한번먹기 적당한 양인듯 싶어요.
CJ더키친 레시피
1 연근은 껍질을 벗기고 0.7cm 두께로 둥근 형태 살려 슬라이스 한다.
2 마도 껍질 벗기고 1cm 두께로 둥근 형태 살려 슬라이스 한다.
3 우엉과 더덕은 껍질을 깨끗이 문질러 씻은 후 0.5cm 두께로 길게 썬다.
4 깻잎은 씻어 물기를 살짝 턴 후 튀김가루를 뿌려 둔다.
5 볼에 튀김가루와 계란 노른자 차가운 탄산수를 넣고 멍울 없이 잘 풀어 튀김 옷을 만든다. 너무 오래 섞지 않는다.
6 손질한 재료 연근, 우엉, 마, 더덕에 살짝 튀김가루를 뿌린 후, 튀김 옷을 고루 묻힌 후 170도로 예열 된 기름에 적당량씩 넣어가며 노릇하게 튀겨낸다. 마지막에 깻잎도 튀겨낸다.
야채튀김 만드는 법, 감자와 대파튀김 바삭하게
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야채튀김 만드는 법
바삭하고 맛있는 감자튀김 대파튀김
기름에 튀긴 음식은 언제 먹어도 맛있잖아요. 비가 오는 날은 기름기 많은 튀김이나 전이 더 땡기더라고요. 바삭하게 야채튀김 만드는 법도 어렵지 않고 색다른 재료를 넣어 더 맛있어요. 감자와 대파를 넣고 당근과 적양파를 넣어 맛도 색감도 식감도 좋은 야채튀김이에요. 튀김을 만드는 야채는 0.5Cm 정도의 두께로 썰어주면 바삭하게 튀겨주는 비법 없이도 속까지 잘 익은 튀김을 만들 수 있어요.
■바삭하게 감자튀김 대파튀김, 야채튀김 만드는 법
재료 : 감자 2개, 적양파 1개, 대파 1개, 당근 1/3개, 부침가루 8숟가락, 소금 약간
감자는 0.5Cm 두께로 잘라서 물에 한번 헹구어 물기를 빼줬어요.
당근과 적양파도 감자와 같은 두께 0.5Cm 정도로 잘라요. 대파는 야채튀김 재료들과 같은 두께로 어슷썰기 해도 되고 길게 채썰어도 돼요.
야채튀김 반죽에는 부침가루를 사용했어요. 항상 있는 재료니까요. 물과 부침가루 비율은 1:1로 하고 부침가루 8숟가락을 넣어 뭉침 없이 잘 풀어줘요.
야채를 많이 넣어줄 거라서 소금을 1/3티스푼 넣어 아주 살짝 간을 해줘요. 소금 간을 생략하고 간장에 찍어 먹어도 돼요.
부침가루로 만든 야채튀김 반죽을 야채 담은 그릇에 부어줘요.
반죽이 조금 묽다고 생각되면 부침가루 1/2숟가락을 고르게 뿌리고 섞어요. 반죽에 직접 가루를 넣을 때 조금씩 추가하고 섞으면서 추가해주는 것이 뭉침 없이 반죽하기 쉽더라고요.
식용유를 300~400ml 작은 팬에 부어서 야채튀김을 한 숟가락씩 떠 넣어요. 앞뒤로 바삭하게 튀겨주면 되고 강불과 중불 사이에서 조절해주며 4분 정도면 바삭하게 야채튀김을 만들 수 있어요.
아주 바삭하게 튀겨진 감자와 대파 야채튀김이에요. 재료에 반죽을 적게 하면 야채튀김이 더 바삭해지더라고요.
노릇하지만 야채의 색이 그대로 보이는 감자 대파튀김이에요. 바삭해서 아이들도 잘 먹어요. 익힌 대파는 아릿한 맛도 없고 살짝 단맛을 내주니 맛있어요. 양파의 단맛이 더 많아서 아이들 입맛에도 맞는 것 같더라고요.
야채튀김을 맛있게 만드는 법은 바삭해야 하는 건 당연하고 재료의 맛도 좋아야겠지요. 바삭한 감자튀김은 말할 것도 없이 맛있고 대파를 넣어 맛이 더 기대되는 야채튀김이에요. 부침가루로 반죽은 적게하고 재료는 두껍지 않게 썰어서 준비하면 비법이 없어도 바삭한 튀김이 돼요. 간식으로 먹어도 허전함을 채워주니 맛있고 식사에 반찬과 같이 올려도 풍성하게 먹을 수 있는 야채튀김 만들기였어요.
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