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오징어는 배를 가르지 않고 통으로 내장을 제거한 후, 몸통에 칼집을 넣고 끓는 물에 약간의 소금과 맛술을 넣고 살짝 데쳐주세요. 실파는 송송 썰고, 볼에 고추장양념 재료를 넣어 섞어주세요. 오징어에 고추장양념을 앞뒤로 바른 후 중약불에서 구워주세요.
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씹을수록 맛이 좋은 오징어는 다양한 조리법에 어울려 자주 찾게 되는 재료인데요~ 오늘은 빨간 양념 옷 입은 통오징어 고추장구이랍니다. 매콤한 양념이 중독성 있어 젓가락을 쉽게 놓지 못하는 요리가 될 거예요.
We often use squid for various recipes to add chewy texture. Today, we have brought to you this grilled squid with Korean red chili pepper paste, gochujang. You might have hard time putting your chopsticks down once you take a bite of this addictive dish.
– 재료: 오징어 2마리(중간사이즈), 실파 1줄기, 어린잎 새싹 한줌, 통깨 약간
– 고추장양념 재료: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술, 물엿 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간
[Grilled Spicy Squid Ingredients] – 2 servings –
– Ingredients: 2 Squid, 1 Small green onion, a handful of young green, Sesame seeds
– Sauce: 2tbsp Gochujang, 1tbsp Red pepper powder, 2tbsp Cooking wine, 1tbsp Corn syrup, 1tbsp Soy sauce, 1tbsp Sugar, 1tbsp Minced garlic, 1tbsp Sesame oil, Pepper [통오징어고추장구이 레시피 I Instruction]1.오징어는 배를 가르지 않고 통으로 내장을 제거한 후, 몸통에 칼집을 넣고 끓는 물에 약간의 소금과 맛술을 넣고 살짝 데쳐주세요.
1.Without cutting in half, remove the inner organs of squids. Add some salt and cooking wine in boiling water. Make evenly spaced cuts over the squids’ body and then parboil.
2.실파는 송송 썰고, 볼에 고추장양념 재료를 넣어 섞어주세요.
2.Chop small green onion. Put all the ingredients for sauce in a bowl and mix well.
3.오징어에 고추장양념을 앞뒤로 바른 후 중약불에서 구워주세요.(오징어에 양념을 덧발라 가며 구워주세요.)
3.Cover the squids with the sauce and grill on a medium-low heat. (evenly brush the sauce over the squids while cooking)
4.접시에 어린잎새싹을 깔고 통오징어고추장구이를 올린 후, 송송 썬 실파와 통깨를 뿌려주세요. 오징어에 칼집을 넣은 곳을 먹기 좋게 잘라 맛있게 즐겨주세요. (기호에 따라 버섯과 양파를 볶아 함께 곁들여주세요)
4.Make a bed of baby greens on a clean plate. Place the squids on top and sprinkle chopped small green onion and sesame. Divide the squid along the cut into bite-sized pieces and enjoy. (You may add stir-fried mushroom and onion to this dish.)
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- Author: 우리의식탁 W TABLE
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- Date Published: 2018. 11. 27.
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