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광파전기오븐 사용방법
- 콘세틀를 꼽는다
- 고기를 오븐에 넣는다
- 음식을 넣고 뚜껑을 닫는다. …
- 타이머를 50분에 맞춘다! …
- 고기구울때는 온도를 250도로 맞춘다!
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#통목살 #미슐렝 #아그로수퍼
-본 영상은 아그로수퍼의 지원을 받아 제작 된 영상입니다
오늘은 미국을 대표하는 셰프 중 한분이신 토마스 켈러 셰프님의 레시피입니다
아그로수퍼 공식 홈페이지: http://agrosuper.co.kr/
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* 냉장 보관이 불가능하기 때문에 식품류는 수령이 불가능합니다 *
❓ 레시피 그대로 해야될까요?
🙅♂️ 아닙니다. 요리에는 답이 없습니다. 본인이 좋아하시는 재료 마음껏 추가하세요!
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주제에 대한 기사 평가 통 목살 요리
- Author: 요리보고 조리보고
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- Date Published: 2021. 10. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=spElAS9lTSA
통목살구이 집에서 만들기 김장김치와 함께 먹기 좋은 음식
통목살구이 집에서 만들기 김장김치와 함께 먹기 좋은 음식
레다의 재미난 집밥 레시피
통목살구이
“김장김치와 함께 먹기 좋은 음식”
“겉은 바삭하고 속은 촉촉하다”
김장김치와 함께 먹기 좋은 음식
김장철이 다가와 지난 주말 많은 분들이 김장을 하셨는지 김장김치를 나누어들 주시네요^^
레다는 아직 김장은 하지 못했는데, 이렇게 김장김치를 얻어 먹는 재미도 솔솔하니 좋아요~^^
김장김치와 함께 먹기 좋은 음식으로 남편 바돌이를 위해 순살코기로 만든 보쌈 수육과, 그리고 레다를 위한 통목살 구이를 만들기로 하였답니다. 우리 아가들은 위 두가지 음식을 골고루 먹을 수 있겠어요^^
통목살구이는 정말 만들기 쉬운 음식이고, 물에 빠진 고기는 안먹는다는 요즘 젊은이들의 입맛을 저격한 음식이랍니다. 겉은 바삭하고 속은 육즙이 살아있어 촉촉하고 부드럽기 때문이죠^^
통목살구이 재료 (2인분)
통목살 500그램, 맛소금, 후추
선택재료 : 월계수잎, 갈은 생강, 갈은 마늘, 맛술
저희 친정엄마께서는 선택재료 필요없이 맛소금과 후추만으로 맛을 낼때 가장 담백하니 맛나다는데, 저는 꼭 선택재료로 한번 재운후에 맛을 낸답니다. 전 개인적으로 돼지고기에 생강이 무척 잘 어울린다고 생각해서 돼지고기에서 생강향이 나면 더 맛깔나고 좋답니다.
맛술에 돼지 목살을 10분간 담구어 줍니다.
그럼 고기의 선홍빛이 더욱 반짝이구요.
핏물도 빠져서 더 깔끔한 맛을 낸답니다.
그리고 육질도 더 탱탱하게 변하더라구요.
이건 정말 어디까지나 선택사항입니다. 위 과정을 하지 않으셔도 괜찮답니다.
저는 이날 저렴한 맥시코산 목살을 사서 더 더욱 맛술에 담구었어요.
맛소금과 후추를 골고루 뿌린다!
필수 : 돼지목살에 맛소금과 후추를 골고루 뿌린다.
선택 : 갈은 생강과 마늘다진것 1스푼을 배합하여 통목살을 30분이상 재운다.
사실 저희 친정엄마는 필수과정만 해도 맛깔나더라구요^^ 그런데, 저는 생강향과 마늘향이 좋아서 함께 재워 두웠답니다. 필수과정만 한다면 재울필요없이 곧바로 구워도 된답니다.
하지만 저는 재우는 과정을 선택했으니 30분의 소요시간이 필요하답니다.
다 재워진 고기는 양념을 털어낸다
생강과 마늘이 묻어 있는 양념을 털어낸답니다. 오븐속에 들어가 구워질때 양념이 묻어 있음 타서 별로더라구요. 이미 맛과 향은 모두 고기에 베었으니 과감히 털어내세요.
저희 친정엄마가 써보시고 마음에 든다며 저와 제 동생에게도 사준 광파전기오븐이랍니다.
독일 EMIDE것이라는데 가격은 그다지 비싸지도 않은데 은근 유용하게 잘 쓰인답니다.
광파전기오븐 사용방법
1. 콘세틀를 꼽는다
2. 고기를 오븐에 넣는다
3. 음식을 넣고 뚜껑을 닫는다.
4. 타이머를 50분에 맞춘다!
(고기를 굽다가 타이머가 아직 덜 되었는데 다 익었다면 전원을 끄시고 꺼내셔도 됩니다)
5. 고기구울때는 온도를 250도로 맞춘다!
6. 손잡이를 뒤로 딱 누르면 불이 켜지면서 작동시작!
고기가 구워지는 동안 다른요리를 하자!
고기가 맛깔나게 구워지고 있답니다. 구워지는 동안은 더이상 신경쓰지 않고 다른 요리를 하여도 되어서 편리하답니다.
겉이 바삭바삭하게 익어가네요. 양념이 묻어 있던 부분은 조금 검게 타기 시작합니다…
완성~!!
겉은 바삭! 속은 촉촉하고 부드럽다
겉이 조금 탔답니다. 탄 부위는 잘라내고 고기를 썰기 시작합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하니 아주 기가 막힙니다. 육즙도 싸악 나오구요. 속이 부드러워 맛깔나답니다. 그리고 생강의 향이 참 좋네요^^
▼ 고기 써는 방향에 따라 맛이 달라진다!
고기 써는 방법이 들어 있는 포스팅!
접시에 옮겨 담았답니다. 김장김치와 피클과 함께 먹으니 맛깔납니다.
돼지고기 보쌈 수육도 한차례 해서 은근 오늘 고기 파티하고 있네요.^^
사실 위의 통목살 구이가 시간이 은근 많이 걸려서 보쌈수육부터 먼저 먹고 이걸 먹으려니 포화상태였답니다. 재우는 과정이 없었다면 더 빨랐을까요?^^ 아니아니오~ 전 생강향이 좋으니~~~ㅋ
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 통목살 구이!
한끼 식사로 아주 좋답니다. 엄마가 고기굽느라 정신없을 필요없네요. 그리고 캠핑장에서만 해먹다가 집에서도 해먹으니 참 좋네요^^
숯불향이 없는것이 조금 아쉽기는 하지만 대신 생강향이 있으니깐~ㅋ
짭조름한 맛이 있는것이 아이들도 좋아하고 저도 좋아한답니다.
레다의 포스팅이 도움이 되었다면 공감버튼 꾹 눌러주세요
▼ 아이들이 좋아하는 돼지등갈비구이 바베큐 집에서 하기!
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Most searched keywords: Whether you are looking for 통목살 스테이크 덮밥 | CJ더키친 레시피 Updating 12시간 이상 저온 숙성해 2cm 두께로 두툼하게 썰어내어 훈연한 돼지고기 통목살을 짭조름하면서도 달콤한 양념에 졸여 노릇노릇하게 구웠다. 밥이 안 보일 정도로 수북하게 쌓아 올리니 육식러들이 환호성을 지를 만한 요리가 만들어진다. 양, 비주얼 모두 만족스러운 스케일이 다른 덮밥요리이다.
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통목살 스테이크 덮밥 | CJ더키친 레시피
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삼겹살요리 목살 튀김 통으로 튀기듯 굽기 비법
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삼겹살요리 목살 튀김 통으로 튀기듯 굽기 비법
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삼겹살요리 목살 튀김 통으로 튀기듯 굽기 비법
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인스턴트 팟 레시피 – 통 목살 묵은지 찜 – CBM 밴쿠버
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Most searched keywords: Whether you are looking for 인스턴트 팟 레시피 – 통 목살 묵은지 찜 – CBM 밴쿠버 … 통 목살 묵은지 찜을 인스턴트팟으로 편하고 쉽게 만들어보세요!인스턴트팟을 사용하면 맛있지만 보다 많은 시간을 소요해야 하는 한식 요리법의 … 시원하고 깊은 맛으로 가득한 통 목살 묵은지 찜을 인스턴트팟으로 편하고 쉽게 만들어보세요!인스턴트팟을 사용하면 맛있지만 보다 많은 시간을 소요해야 하는 한식 요리법의 수고로움과 번거로움을 절반으로 줄일 수 있습니다. 물에 불려야 하는 쌀, 잡곡, 건나물 등은 불릴 필요 – CBM 밴쿠버
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돼지목살 요리, 존맛 오븐 돼지고기 요리법 추천
반응형 오븐 돼지고기 요리법 추천 오늘은 돼지목살의 요리 방법에 대해서 소개할까 합니다. 최근 시간이 조금 나서, 다른 블로거, 유투버들이 통돼지 목살(목전지) 오븐 구이를 해 봤는데 생각보다 너무 만족스러워서 공유합니다. 1. 준비물 1) 돼지고기 목살 2) 마늘 3) 소금, 후추 4) 올리브오일 돼지고기의 경우 저는 통목살 1kg가량 준비했고, 오늘 소개해 드릴 방법도 통목살 기준입니다. 위의 사진은 목전지 2kg인데요 냉동이 되어 오기 때문에 우선 1kg가량을 잘라서 냉장고에서 하루정도 해동을 합니다. 해동이 다 되면, 비계를 조금 제거합니다. 비계를 다 남겨놓으면 오븐에서 굽는동안 기름이 너무 많이 나오는 듯 하더라구요 2. 만드는 방법 만드는 방법은 생각보다 매우 간단합니다. 1) 소금과 후추를 겉에 뿌린다 2) 고기에 칼집을 내어, 편으로 썬 마늘을 넣는다 3) 올리브 오일을 겉에 바른다 4) 오븐을 120도로 예열하여, 1시간 40분 돌린다 사진을 첨부하면서 하나씩 상세 설명 드리겠습니다. 소금과 후추를 뿌리고 칼집을 내어 마늘을 넣은 상태입니다. 소금이 잘 보이지는 않지만 중간정도 굵기를 가진 소금을 꽤나 많이 뿌렸습니다. 마늘까지 넣은 뒤, 올리브 오일을 발라줍니다. 올리브오일을 발라주는 것은 사실 다른 분들은 하지 않는 행위인데 저는 올리브오일 향을 좋아해서 뿌렸습니다. 올리브오일은 그래도 엑스트라 버진류로 뿌려주시는게 좋겠습니다. 120도 오븐에서 돌립니다. 사진 상 잘 보이지는 않지만 팬 바닥에 물을 충분히 넣어줬습니다. 물이랑 같이 돌려야 수분이 많이 안날라간다고 하더라구요. 맥주를 넣고도 많이 요리를 합니다. 1시간 30분 돌린 뒤에 약 10~15분 가량 더 돌렸습니다. 일단 완성되어 나온 모습입니다. 생각보다 사진이 맛없어보이게 나왔네요. 하지만 고기 내부는 다릅니다. 육즙이 미쳤습니다. 120도에서 1시간 40분을 돌렸기 때문에 안쪽이 구운 것과는 다르게 너무 부드럽고 맛있습니다. 가장 안쪽은 살짝 붉은 기가 있어서 가열한 후라이팬에 한 면당 10초정도씩 구웠습니다. 저는 그대로 먹어도 괜찮은데 아내가 핏기있는 것을 싫어하는지라.. 살짝 구워먹는다고 맛이 떨어지지는 않더라구요 그리고 사진에는 없지만, 간장소스 + 겨자에 찍어먹으면 정말 잘 어울리는 조합이 됩니다. 3. 마무리 고기요리 유투브를 보는게 취미라 그동안 너무 해 보고싶었던 오븐 요리입니다. 생각보다 손질 방법이 어렵지 않고 오븐으로 요리하는 게 팬에 물만 잘 넣어주면 신경쓸 것이 없어서 좋았습니다. 구워먹는 게 정말 맛있지만 오븐으로 하는 요리도 정말 다른 식감과 맛이 있어서 한 번쯤 도전해보셔도 좋을 듯합니다. 그럼 좋은 하루 되시길 바랍니다. 감사합니다. 반응형
통목살 오븐구이
중간과정 사진없음 정확한 계량 아님 주의 재료 통목살 700~800g 코셔소금 굽고싶은 야채 소스 물 조금 다진마늘 1TB 다진생강 1TB 진간장 1TB 노두유(노추) 1TB 없을시 진간장으로 대체 물엿 2ts 설탕 1ts 말린 세이지 조금 후추 조금 과정 1. 지방부분에만 살짝 칼집 내주고 팬에 기름 살짝 두른 후 고기에 색이 날때까지 굽기 대충 마이야르 일어났다 싶으면 된다 대충 한 면당 2분정도 구운듯 함 굽는 동시에 180°C(350°F)로 오븐 예열 2. 고기에 소금 뿌려주고 팬에 구운 그대로 25분 오븐 직행 3. 팬에 남은 기름을 적당히 따라내고 남은 기름에 다진마늘, 생강을 끓인다. 4. 마늘과 생강이 노릇해지면 물을 부어서 디글레이징 해준 후 향신료를 제외한 나머지 소스 재료를 넣고 졸인다 5. 25분 후 고기 꺼내서 호일로 싼 후 170°C(340°F) 40분 굽기 6. 내부온도 70°C(160°F) 도달한것 확인 후 호일 제거 육즙이 많이 나오니 대충 활용하자 (소스나 야채에 뿌리기 등등…) 소스에 넣었으면 세이지와 후추를 뿌린 후 다시 졸여주기 7. 210°C(410°F)에서 15분 굽기. 야채도 투입 8. 고기만 꺼내서 레스팅. 야채는 먹어도 되는데 레스팅하는동안 식으니까… 색도 낼 겸 160도 오븐에 5분 더 구워줬다 9. 썰어서 먹자! 후추 살짝 뿌리면 맛있다 7번과정 이후 겉바속촉 오졌다…
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Top 32 통 목살 요리 Trust The Answer
미슐랭 셰프의 통목살 레시피
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통목살구이 집에서 만들기 김장김치와 함께 먹기 좋은 음식 : 네이버 블로그
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통목살구이 집에서 만들기 김장김치와 함께 먹기 좋은 음식 : 네이버 블로그
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통목살 스테이크 덮밥 | CJ더키친 레시피
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Most searched keywords: Whether you are looking for 통목살 스테이크 덮밥 | CJ더키친 레시피 Updating 12시간 이상 저온 숙성해 2cm 두께로 두툼하게 썰어내어 훈연한 돼지고기 통목살을 짭조름하면서도 달콤한 양념에 졸여 노릇노릇하게 구웠다. 밥이 안 보일 정도로 수북하게 쌓아 올리니 육식러들이 환호성을 지를 만한 요리가 만들어진다. 양, 비주얼 모두 만족스러운 스케일이 다른 덮밥요리이다.
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통목살 스테이크 덮밥 | CJ더키친 레시피
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돼지목살 요리, 존맛 오븐 돼지고기 요리법 추천
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Most searched keywords: Whether you are looking for 돼지목살 요리, 존맛 오븐 돼지고기 요리법 추천 Updating 오븐 돼지고기 요리법 추천 오늘은 돼지목살의 요리 방법에 대해서 소개할까 합니다. 최근 시간이 조금 나서, 다른 블로거, 유투버들이 통돼지 목살(목전지) 오븐 구이를 해 봤는데 생각보다 너무 만족스러워서..경제, 맛집에 대한 블로그입니다.
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돼지목살 요리 존맛 오븐 돼지고기 요리법 추천
오븐 돼지고기 요리법 추천
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삼겹살요리 목살 튀김 통으로 튀기듯 굽기 비법
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Most searched keywords: Whether you are looking for 삼겹살요리 목살 튀김 통으로 튀기듯 굽기 비법 Updating 삽겹살요리 목살 튀김 통으로 튀기듯 굽기 비법 국민적인 사랑을 받고 있는 삼겹살과 목살은 어떻게 먹어도 맛있는 식재료 중 하나로 손꼽힙니다. 일반적으로 집에서 삽겹살이나 목살을 먹을 때는 프라이팬에 구워..한 눈에 알아보는 모든 정보!
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삼겹살요리 목살 튀김 통으로 튀기듯 굽기 비법
삽겹살요리 목살 튀김 통으로 튀기듯 굽기 비법
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통목살 오븐구이
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Summary of article content: Articles about 통목살 오븐구이 통목살 오븐구이 · 1. 지방부분에만 살짝 칼집 내주고 팬에 기름 살짝 두른 후 고기에 색이 날때까지 굽기. 대충 마이야르 일어났다 싶으면 된다 · 2. 고기 … …
Most searched keywords: Whether you are looking for 통목살 오븐구이 통목살 오븐구이 · 1. 지방부분에만 살짝 칼집 내주고 팬에 기름 살짝 두른 후 고기에 색이 날때까지 굽기. 대충 마이야르 일어났다 싶으면 된다 · 2. 고기 … 중간과정 사진없음 정확한 계량 아님 주의 재료 통목살 700~800g 코셔소금 굽고싶은 야채 소스 물 조금 다진마늘 1TB 다진생강 1TB 진간장 1TB 노두유(노추) 1TB 없을시 진간장으로 대체 물엿 2ts 설탕 1ts 말린..
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통목살구이 집에서 만들기 김장김치와 함께 먹기 좋은 음식
통목살구이 집에서 만들기 김장김치와 함께 먹기 좋은 음식 레다의 재미난 집밥 레시피 통목살구이 “김장김치와 함께 먹기 좋은 음식” “겉은 바삭하고 속은 촉촉하다” 김장김치와 함께 먹기 좋은 음식 김장철이 다가와 지난 주말 많은 분들이 김장을 하셨는지 김장김치를 나누어들 주시네요^^ 레다는 아직 김장은 하지 못했는데, 이렇게 김장김치를 얻어 먹는 재미도 솔솔하니 좋아요~^^ 김장김치와 함께 먹기 좋은 음식으로 남편 바돌이를 위해 순살코기로 만든 보쌈 수육과, 그리고 레다를 위한 통목살 구이를 만들기로 하였답니다. 우리 아가들은 위 두가지 음식을 골고루 먹을 수 있겠어요^^ 통목살구이는 정말 만들기 쉬운 음식이고, 물에 빠진 고기는 안먹는다는 요즘 젊은이들의 입맛을 저격한 음식이랍니다. 겉은 바삭하고 속은 육즙이 살아있어 촉촉하고 부드럽기 때문이죠^^ 통목살구이 재료 (2인분) 통목살 500그램, 맛소금, 후추 선택재료 : 월계수잎, 갈은 생강, 갈은 마늘, 맛술 저희 친정엄마께서는 선택재료 필요없이 맛소금과 후추만으로 맛을 낼때 가장 담백하니 맛나다는데, 저는 꼭 선택재료로 한번 재운후에 맛을 낸답니다. 전 개인적으로 돼지고기에 생강이 무척 잘 어울린다고 생각해서 돼지고기에서 생강향이 나면 더 맛깔나고 좋답니다. 맛술에 돼지 목살을 10분간 담구어 줍니다. 그럼 고기의 선홍빛이 더욱 반짝이구요. 핏물도 빠져서 더 깔끔한 맛을 낸답니다. 그리고 육질도 더 탱탱하게 변하더라구요. 이건 정말 어디까지나 선택사항입니다. 위 과정을 하지 않으셔도 괜찮답니다. 저는 이날 저렴한 맥시코산 목살을 사서 더 더욱 맛술에 담구었어요. 맛소금과 후추를 골고루 뿌린다! 필수 : 돼지목살에 맛소금과 후추를 골고루 뿌린다. 선택 : 갈은 생강과 마늘다진것 1스푼을 배합하여 통목살을 30분이상 재운다. 사실 저희 친정엄마는 필수과정만 해도 맛깔나더라구요^^ 그런데, 저는 생강향과 마늘향이 좋아서 함께 재워 두웠답니다. 필수과정만 한다면 재울필요없이 곧바로 구워도 된답니다. 하지만 저는 재우는 과정을 선택했으니 30분의 소요시간이 필요하답니다. 다 재워진 고기는 양념을 털어낸다 생강과 마늘이 묻어 있는 양념을 털어낸답니다. 오븐속에 들어가 구워질때 양념이 묻어 있음 타서 별로더라구요. 이미 맛과 향은 모두 고기에 베었으니 과감히 털어내세요. 저희 친정엄마가 써보시고 마음에 든다며 저와 제 동생에게도 사준 광파전기오븐이랍니다. 독일 EMIDE것이라는데 가격은 그다지 비싸지도 않은데 은근 유용하게 잘 쓰인답니다. 광파전기오븐 사용방법 1. 콘세틀를 꼽는다 2. 고기를 오븐에 넣는다 3. 음식을 넣고 뚜껑을 닫는다. 4. 타이머를 50분에 맞춘다! (고기를 굽다가 타이머가 아직 덜 되었는데 다 익었다면 전원을 끄시고 꺼내셔도 됩니다) 5. 고기구울때는 온도를 250도로 맞춘다! 6. 손잡이를 뒤로 딱 누르면 불이 켜지면서 작동시작! 고기가 구워지는 동안 다른요리를 하자! 고기가 맛깔나게 구워지고 있답니다. 구워지는 동안은 더이상 신경쓰지 않고 다른 요리를 하여도 되어서 편리하답니다. 겉이 바삭바삭하게 익어가네요. 양념이 묻어 있던 부분은 조금 검게 타기 시작합니다… 완성~!! 겉은 바삭! 속은 촉촉하고 부드럽다 겉이 조금 탔답니다. 탄 부위는 잘라내고 고기를 썰기 시작합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하니 아주 기가 막힙니다. 육즙도 싸악 나오구요. 속이 부드러워 맛깔나답니다. 그리고 생강의 향이 참 좋네요^^ ▼ 고기 써는 방향에 따라 맛이 달라진다! 고기 써는 방법이 들어 있는 포스팅! 접시에 옮겨 담았답니다. 김장김치와 피클과 함께 먹으니 맛깔납니다. 돼지고기 보쌈 수육도 한차례 해서 은근 오늘 고기 파티하고 있네요.^^ 사실 위의 통목살 구이가 시간이 은근 많이 걸려서 보쌈수육부터 먼저 먹고 이걸 먹으려니 포화상태였답니다. 재우는 과정이 없었다면 더 빨랐을까요?^^ 아니아니오~ 전 생강향이 좋으니~~~ㅋ 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 통목살 구이! 한끼 식사로 아주 좋답니다. 엄마가 고기굽느라 정신없을 필요없네요. 그리고 캠핑장에서만 해먹다가 집에서도 해먹으니 참 좋네요^^ 숯불향이 없는것이 조금 아쉽기는 하지만 대신 생강향이 있으니깐~ㅋ 짭조름한 맛이 있는것이 아이들도 좋아하고 저도 좋아한답니다. 레다의 포스팅이 도움이 되었다면 공감버튼 꾹 눌러주세요 ▼ 아이들이 좋아하는 돼지등갈비구이 바베큐 집에서 하기!
돼지목살 요리, 존맛 오븐 돼지고기 요리법 추천
반응형 오븐 돼지고기 요리법 추천 오늘은 돼지목살의 요리 방법에 대해서 소개할까 합니다. 최근 시간이 조금 나서, 다른 블로거, 유투버들이 통돼지 목살(목전지) 오븐 구이를 해 봤는데 생각보다 너무 만족스러워서 공유합니다. 1. 준비물 1) 돼지고기 목살 2) 마늘 3) 소금, 후추 4) 올리브오일 돼지고기의 경우 저는 통목살 1kg가량 준비했고, 오늘 소개해 드릴 방법도 통목살 기준입니다. 위의 사진은 목전지 2kg인데요 냉동이 되어 오기 때문에 우선 1kg가량을 잘라서 냉장고에서 하루정도 해동을 합니다. 해동이 다 되면, 비계를 조금 제거합니다. 비계를 다 남겨놓으면 오븐에서 굽는동안 기름이 너무 많이 나오는 듯 하더라구요 2. 만드는 방법 만드는 방법은 생각보다 매우 간단합니다. 1) 소금과 후추를 겉에 뿌린다 2) 고기에 칼집을 내어, 편으로 썬 마늘을 넣는다 3) 올리브 오일을 겉에 바른다 4) 오븐을 120도로 예열하여, 1시간 40분 돌린다 사진을 첨부하면서 하나씩 상세 설명 드리겠습니다. 소금과 후추를 뿌리고 칼집을 내어 마늘을 넣은 상태입니다. 소금이 잘 보이지는 않지만 중간정도 굵기를 가진 소금을 꽤나 많이 뿌렸습니다. 마늘까지 넣은 뒤, 올리브 오일을 발라줍니다. 올리브오일을 발라주는 것은 사실 다른 분들은 하지 않는 행위인데 저는 올리브오일 향을 좋아해서 뿌렸습니다. 올리브오일은 그래도 엑스트라 버진류로 뿌려주시는게 좋겠습니다. 120도 오븐에서 돌립니다. 사진 상 잘 보이지는 않지만 팬 바닥에 물을 충분히 넣어줬습니다. 물이랑 같이 돌려야 수분이 많이 안날라간다고 하더라구요. 맥주를 넣고도 많이 요리를 합니다. 1시간 30분 돌린 뒤에 약 10~15분 가량 더 돌렸습니다. 일단 완성되어 나온 모습입니다. 생각보다 사진이 맛없어보이게 나왔네요. 하지만 고기 내부는 다릅니다. 육즙이 미쳤습니다. 120도에서 1시간 40분을 돌렸기 때문에 안쪽이 구운 것과는 다르게 너무 부드럽고 맛있습니다. 가장 안쪽은 살짝 붉은 기가 있어서 가열한 후라이팬에 한 면당 10초정도씩 구웠습니다. 저는 그대로 먹어도 괜찮은데 아내가 핏기있는 것을 싫어하는지라.. 살짝 구워먹는다고 맛이 떨어지지는 않더라구요 그리고 사진에는 없지만, 간장소스 + 겨자에 찍어먹으면 정말 잘 어울리는 조합이 됩니다. 3. 마무리 고기요리 유투브를 보는게 취미라 그동안 너무 해 보고싶었던 오븐 요리입니다. 생각보다 손질 방법이 어렵지 않고 오븐으로 요리하는 게 팬에 물만 잘 넣어주면 신경쓸 것이 없어서 좋았습니다. 구워먹는 게 정말 맛있지만 오븐으로 하는 요리도 정말 다른 식감과 맛이 있어서 한 번쯤 도전해보셔도 좋을 듯합니다. 그럼 좋은 하루 되시길 바랍니다. 감사합니다. 반응형
삼겹살요리 목살 튀김 통으로 튀기듯 굽기 비법
삽겹살요리 목살 튀김 통으로 튀기듯 굽기 비법 국민적인 사랑을 받고 있는 삼겹살과 목살은 어떻게 먹어도 맛있는 식재료 중 하나로 손꼽힙니다. 일반적으로 집에서 삽겹살이나 목살을 먹을 때는 프라이팬에 구워서 먹는 경우가 대부분입니다. 매번 똑같은 요리방법으로 먹는 것이 식상한 분들은 오늘 제가 알려드리는 삼겹살요리 및 목살요리 비법으로 튀기는 요리법을 사용해보세요. 지금까지 느꼈던 삼겹살요리 맛과는 다른 맛을 느낄 수 있을꺼에요. 오늘 알려드리는 목살 튀김요리 전 과정을 영상으로 제작 해서 글 하단부에 제공해드립니다. 통목살 또는 통삼겹살 식재료 준비 기름에 튀기듯 굽는 통목살 요리 및 통 삼겹살 요리에 필요한 고기는 통으로 두꺼운 고기를 준비해야 합니다. 이전에 제가 적당히 두꺼운 삽겹살로 튀겨봤는데 거의 베이컨 튀김요리가 되더라구요. 일반 마트의 식육코너에 진열되어 있는 고기류는 두꺼운 목살이 없을꺼에요. 식육점이나 식육코너의 아저씨에게 직접 두꺼운 목살 또는 삼겹살을 사러왔다고 말해야 사진속의 두꺼운 돼지고기를 살 수 있습니다. 저는 삼겹살이 아닌 목살로 오늘의 요리 ‘통목살 튀김 요리’ 를 해보겠습니다. 통목살을 두께 4cm정도로 두껍게 썰어주세요. 고기양은 본인이 조절해서 정하면 되는데 저는 4덩어리를 자르고 준비했습니다. 통목살 시즈닝으로 맛과 향 첨가 적당한 두께로 잘라낸 통목살을 굽기 전에 더 맛있는 향과 맛을 위해 시즈닝을 해줍니다. 저는 허브솔트를 이용 해서 짭쪼름한 맛을 더해 봤습니다. 시즈닝을 할 때는 손에 비닐장갑을 끼고 조미료를 뿌린 뒤 통목살 위를 톡톡 치며 문질러주세요. 조미료가 고기에 잘 스며들 수 있게 시간을 두고 기다립니다. 시간이 넉넉한 분들은 비닐 봉지에 통목살을 넣어서 30분정도 기다려주면 더 좋습니다. 스텐팬 프라이팬에 식용류 데우기 튀김요리를 하기에는 스텐 프라스이팬이 일반 프라이팬보다 더 좋습니다. 저는 다행히 집에 스텐 팬이 있어서 이 프라이팬을 이용하지만, 없는 분들은 일반 프라이팬을 사용해도 크게 문제는 없습니다. 프라이팬에 기름을 붓고 뜨겁게 가열될 때까지 기다려야 하는데요. 기름양은 높이 1cm정도로 통삼겹살이나 목살이 약간 잠길정도로 준비하면 됩니다. 통삼겹살 지방이 두꺼운 부분부터 튀기기; 쎈불 식용류에서 아지랑이가 피어오르면서 뜨겁게 데워졌다면 이제 고기를 튀길준비가 완료됐습니다. 통목살에도 분명 지방이 두꺼운 면이 있을껍니다. 프라이팬 식용류에 통목살을 튀길 때는 지방이 두꺼운 면부터 세워서 튀겨주세요 . 약 1분 정도씩 통목살의 각 면을 튀겨줍니다. 지방쪽이 가장 잘 익지 않으니 신경을 좀 더 써서 익혀주세요. ※주의: 통목살 고기를 튀길 때는 주위에 기름이 많이 튑니다. 프라이팬 전용 뚜껑이 있다면 사용하는 것이 좋으며 왠만하면 고무장갑이나 요리용 장갑을 끼고 튀김요리를 준비하세요. 통목살을 돌려가며 익히기; 약한불 쎈불을 켜둔 상황에서 통목살의 각 면을 튀기듯 익혔다면, 이제 불은 약하게 낮추고 서서히 기름에서 찌듯이 익혀줍니다. 통목살 튀김요리는 무엇보다도 인내심을 요구하는 요리법입니다. 골고루 통목살이 익을 수 있도록 기름속에서 적당한 시간을 두고 뒤집기를 반복합니다. 튀김요리는 겉면은 빠른 시간내에 다 익은 것 같지만 속이 익는데까지는 시간이 걸리므로 천천히 기다리며 요리를 해야합니다. 쎈불로 계속 튀기면 겉면이 너무 타버릴 수 있으니 약한불로 튀기는 것을 잊지마세요 . 마늘과 로즈마리로 맛 살리기 우리의 전통요리에서 빠질 수 없는 것이 바로 마늘입니다. 통목살 튀김에도 마늘을 넣어주면 특유의 마늘향이 고기에 스며들어 우리의 입맛에 맞는 고기요리가 탄생합니다. 마늘과 함께 로즈마리를 더해주면 고기의 비린 향을 잡아주면서 맛이 조금 더 고급스러워지는 효과를 낼 수 있습니다. 로즈마리는 다른 요리에도 많이 사용되고 시중에 비싸지 않은 가격으로 판매하고 있으니 가정집에 한 통정도 준비해두는 것을 추천합니다. 마늘과 로즈마리를 더했다면 계속해서 약한불로 통목살 및 통삼겹살을 튀겨주세요. 프라이팬 뚜껑이 있다면 덮어두고 약한 불에서 튀기면 찜효과가 생기면서 고기 속이 더 잘익는다고 합니다. 통목살을 튀기다 보면 겉이 너무 먹음직스러워서 다 익은 것처럼 보일꺼에요. 그러나 앞에서도 말했듯이 인내심을 갖고 넉넉한 시간동안 튀겨야 합니다. 우리의 생각보다 통목살 속은 늦게 익어갑니다. 이 요리법은 식사 준비시간을 넉넉히 잡고 요리를 시작해야 합니다 . 너무 배가 고픈 상황에서 통목살 튀김요리를 하다보면, 답답한 마음에 덜 익은 통목살을 먹을 수 있으니 주의하세요. 점점 고기가 익어가고 완벽하게 익은 듯 보인다면 통목살을 젓가락으로 찔러보세요. 고기 구석구석 찔러보다 보면 잘 익은 고기를 찌르는 느낌을 알 수 있을꺼에요. 혹시 요리용 온도계가 준비된 분들은 더 편하게 통목살의 익은 정도를 체크할 수 있습니다. 통목살과 함께 구워진 마늘은 기름을 잘 걸러내고 고기를 먹을 때 반찬으로 먹어도 좋습니다. 레스팅 10분 대기 잘 튀겨진 고기를 프라이팬에서 꺼내고 나면 또 다른 요리과정이 기다리고 있습니다. 약 10분 정도 통목살을 호일에 싸서 잠시 레스팅 작업을 거치는 것을 권장합니다. 레스팅 과정을 통해 통삼겹살의 육즙이 고기 내부에 가둬지는 효과를 발휘합니다. 10분을 기다리기 힘들어서 바로 잘라서 드시는 분도 있을텐데, 맛있는 고기를 코 앞에 두고 기다리기가 힘들꺼에요. 인내의 시간을 잘 버틴 분들은 이제 호일을 벗겨내고 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어주면 됩니다. 통삼겹살의 속이 수육처럼 잘 익은 것이 보이시죠? 오늘의 요리는 이렇게 대 성공으로 끝났습니다 . 보기좋은 통목살 플레이팅과 준비영상 완성된 통목살 튀김 요리를 자를 때는 고기가 너무 뜨거우니 조심해야 합니다. 칼을 잡는 손은 상관없지만 고기를 잡고 자르는 손은 고무장갑을 끼고 그 위에 비닐장갑을 끼는 것이 위생도 지키고 내 손도 지키는 방법입니다. 먹음직스럽게 자른 통목살을 예쁜 접시에 잘 담아두고 갖은 채소와 야채를 준비했습니다. 맛있는 쌈장도 준비하니 진수성찬이 따로 없는 최고의 밥상이 됐습니다. 배추쌈에 통목살 한 점과 와사비장 그리고 잘 구워진 마늘을 올려서 먹어봤습니다. 그 맛은 구워먹는 목살과는 다른 최고의 맛을 볼 수 있었어요. 통삼겹살이나 통목살을 튀기는 과정이 힘들어서 그렇지 튀겨먹는 것이 구워먹는 것보다 그 맛은 한단계 업그레이드 된다고 말하고 싶습니다 . 지금까지 알려드린 모든 요리 과정을 영상으로 제작해서 여러분들과 공유합니다. 저도 요리에 재능있는 사람은 아니지 만 이 요리는 누구나 쉽게 할 수 있는 요리인 것 같습니다. 여러분들도 한가한 주말에 한번 도전해보시기 바랍니다. tv.kakao.com/v/417740936 2021.02.08 – [생활 노트/후기 노트] – 철마 한우 부산 꽃등심 먹방 후기 2020.09.26 – [생활 노트/요리 노트] – 꽃게찜 만드는 방법 꽃게손질부터 시작
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통목살 스테이크 덮밥
12시간 이상 저온 숙성해 2cm 두께로 두툼하게 썰어내어 훈연한 돼지고기 통목살을 짭조름하면서도 달콤한 양념에 졸여 노릇노릇하게 구웠다. 밥이 안 보일 정도로 수북하게 쌓아 올리니 육식러들이 환호성을 지를 만한 요리가 만들어진다. 양, 비주얼 모두 만족스러운 스케일이 다른 덮밥요리이다.
인스턴트 팟 레시피
시원하고 깊은 맛으로 가득한 통 목살 묵은지 찜을 인스턴트팟으로 편하고 쉽게 만들어보세요!
인스턴트팟을 사용하면 맛있지만 보다 많은 시간을 소요해야 하는 한식 요리법의 수고로움과 번거로움을 절반으로 줄일 수 있습니다. 물에 불려야 하는 쌀, 잡곡, 건나물 등은 불릴 필요 없이 바로 인스턴트팟에 넣기만 하세요! 푹 끓이거나 뭉근하게 삶아야 하는 찜 요리도 인스턴트팟을 사용한다면 더 빠르고, 부드럽고, 맛있게 완성할 수 있답니다.
이번 호에서 다재다능한 인스턴트팟을 활용해서 만들 음식은 바로 통 목살 묵은지 찜입니다. 성장기 어린이들에게 좋은 필수아미노산과 양질의 단백질이 풍부한 돼지목살과 채소의 비타민 요소와 유산균이 합쳐진 만능 요리 김치가 만났으니 그 맛과 효능은 말할 것도 없겠죠?
통 목살 묵은지 찜을 인스턴트팟으로 쉽고 빠르게 만들기 위해서는 통 목살 750g, 김치 반 포기, 된장 0.5T, 새우젓 1T, 간장 4T, 고춧가루 3T, 설탕 4T, 다진 마늘 3T, 후추가 필요합니다. 조리 시간은 총 40분이 소요되며, 난이도는 3/5 정도로 비교적 손쉽게 만들 수 있습니다.
01. 목살을 두툼하게 잘라주세요. 인스턴트팟 조리에는 두툼한 게 맛있어요.
02. 자른 목살을 인스턴트팟에 골고루 잘 깔아주세요.
03. 양파를 적당한 크기로 채 썰어주세요.
04. 파는 손가락 2~3마디 크기로 썰어주세요.
05. 맹물이나 쌀뜨물에 된장, 새우젓, 간장, 고춧가루, 설탕을 넣어줍니다.
06. 목살 위에 김치를 포기채로 올려줍니다.
07. 준비한 야채와 양념장을 차례대로 모두 부어줍니다.
08. 마지막으로 다진 마늘을 골고루 깔아주세요.
09. 뚜껑을 덮고 압력 밸브를 잠그고 Meat 기능으로 30분 설정해주세요.
10. 완료되면 Sealing을 Venting으로 돌려 압력을 배출해주세요.
11. 맛있게 완성된 통 목살 김치 찜을 확인해주세요!
12. 그릇에 먹음직스럽게 담아주세요.
13. 목살과 김치를 적당한 크기로 잘라 맛있게 즐겨보세요!
컬럼제공 : 인팟룸
CBM PRESS TORONTO 3월호, 2022
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