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수육은 끊는물에 넣어 삶아 주셔야 고기가 훨씬 더 맛있어요. 돼지고기는 차가운성질의 음식이고, 부추는 더운성질의 음식이지요. 그래서 삼겹살수육과 부추무침은 최상의 궁합이라고 합니다.
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알토란의 반반보쌈과 같이 곁들여 먹으면 더 맛있는 보쌈무김치를 해먹어보니
감칠맛이 부족하다고 판단하여 멸치액젓을 추가해서 더 맛있는 무김치를 만들었습니다.
멸치액젓은 간을 보시고 기호에 따라 양을 조절해주세요:)
밀가루풀은 묽게 만드시는게 버무릴 때 좋습니다!
같이먹으면 좋은 고기 레시피는 아래의 링크를 참고해주세요.
수육 맛있게 삶는 법: https://www.youtube.com/watch?v=svaTCIFFza0\u0026t=81s
통삼겹 간장조림: https://www.youtube.com/watch?v=3x6TiRH9M6Y
-재료-
무 900g
배 200g
쪽파 80g
부추 80g
미나리 80g
고운고춧가루 1/2컵
굵은고춧가루 1/2컵
다진마늘 6큰술
다진생강 1큰술
매실액 3큰술
밀가루풀 5큰술
새우젓 3큰술
멸치액젓
꽃소금 2큰술
통깨 5큰술
-Ingredients-
radish 900g
pear 200g
80g of scallions
80g of chives
80g of water parsley
1/2 cup fine red pepper powder
1/2 cup thick red pepper powder
6 tablespoons minced garlic
1 tablespoon of minced ginger
3 tablespoons plum extract
5 tablespoons flour paste
3 tablespoons salted shrimp
salted anchovy
2 tablespoons salt
5 tablespoons sesame
#보쌈김치#보쌈무김치#알토란
Track: Blue — Declan DP [Audio Library Release]Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/Tu63TwPG0RA
Free Download / Stream: https://alplus.io/Blue
수육이랑 어울리는 음식 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
돼지고기 수육과 어울리는 음식 추천…. 간절합니다. – 82COOK
월남쌈 재료로 냉채(색색생야채,생우등. 생밤 깍은것도 넣어 활용,겨자소스나 마늘소스), 부추무침. 여기에 아욱국 좋내요.굴은 추석에 아직이죠.
Source: www.82cook.com
Date Published: 10/12/2021
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[스크랩] 돼지고기삼겹살 수육 가장 맛있게 먹는 방법
그 중에 기름기를 쏘옥 뺀 수육을 가장 좋아하죠. … 껍질과 지방이 적당히 섞여 있는 삼겹살 수육 … 이렇게 잘어울리는 음식이 또 있을까요?
Source: blog.daum.net
Date Published: 6/27/2021
View: 4556
어떤 음식과도 어울리는 돼지고기 수육 삶는 방법, 레시피 (된장 …
여기에 족발도 콜라보 했고, 라면도 같이 먹어봤으나, 진짜 제대로 어울리는 음식은 돼지고기 수육이란 생각이 들었다. 그 중에서도 우리나라에서는 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 11/27/2021
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수육과 어울리는 국은 무엇이 있을까용? – 오늘의유머
오늘 오마니랑 김장 하기로 했는뎁 제가 도와드리고, 저녁에 수육도 제가 하려하거든용 근데 뭔가 아쉬워서 국도 하나 끓일까하는데 뭐가 어울릴까요?
Source: m.todayhumor.co.kr
Date Published: 3/16/2021
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갑작스런 손님 돼지고기수육으로 1시간만에 5인분 상차림 깔끔 …
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Date Published: 3/2/2021
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수육이랑 어울리는 음식 – 에펨코리아 모바일
예전에 몇번 해먹어보니까 수육만 먹으면 좀 느끼하더라구요. … 잘 어울리는 다른 음식 혹시 없을까요?? … 수육이랑 어울리는 음식. [레벨:25] …
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Date Published: 8/1/2022
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주제에 대한 기사 평가 수육이랑 어울리는 음식
- Author: 소소황 Cook \u0026 Eat
- Views: 조회수 50,491회
- Likes: 좋아요 719개
- Date Published: 2020. 5. 4.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=u1euLG4YVAU
오늘은 뭐 먹지? 삼겹살수육 어때요!
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돼지고기 수육과 어울리는 음식 추천…. 간절합니다. ::: 82cook.com
돼지고기 수육과 어울리는 음식 추천…. 간절합니다.
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추석에 손님들 오시는데 돼지고기 수육을 중심으로 내려고요.
원래 해마다 갈비찜에 잡채랑 아욱국 또는 추어탕을 내놨는데요.
갈비찜 식상하고 전날 요리하기 너무 오래 걸려서
올해는 돼지고기 수육을 해보려고 합니다.
몇 번 집에서 삽겸살로 해봤는데, 맛이 좋았거든요.
또 돼지고기가 비타민 B도 많고 어른들 드시기도 기름기도 없고 영양분 많다니까요.
(솔직히 비용 절감도 큰 이유고요)
그런데 메인 요리를 돼지고기 수육으로 잡아보니
같이 내어놓을 음식이 뭐가 좋을지 감이 안 잡히네요.
82쿡 요리고수님들께 좋은 아이디어를 염치불구하고 좀 얻어가고 싶습니다.
전 요리 잘 못하는 무늬만 주부고요….
하지만 몇 가지 아이디어를 주시면 열심히 한 번 해볼랍니다.
꼭 고언을….고대하겠습니다…
꾸벅
캐나다 사는이야기
저는 돼지고기 삼겹살을 무척이나 좋아합니다.
그 중에 기름기를 쏘옥 뺀 수육을 가장 좋아하죠.
생각지도 않은 지인의 방문에도 손쉽게 한상 차려낼 수 있고 또한 저렴한 가격대로
가장 맛있게 먹을 수 있는 메뉴이기도 하지요 . 껍질과 지방이 적당히 섞여 있는 삼겹살 수육
과연 어떻게 무엇과 먹어야 가장 맛있게 먹을 수가 있는 것일까요?
또 어떻게 삶아야 맛있을까요? 한국사람들이 가장 많이 좋아하고
서민적인 술안주 이기도 한 돼지고기 삼겹살 맛있게 먹는 방법 우리 함께 알아보기로 해요..
돼지고가에는 단백질 함량이 많으며 살코기 부분에 비타님 B1을 다향 함유하고 있는데
쇠고기의 10배가 넘는다고 합니다. 또한 지방은 쇠고기 보다 용해점이 낮고
먹을 때 입안에서 녹기 때문에 입맛을 돋우어 줍니다.
<돼지고기 고르는 법 >
지고기를 고를때는 빛깔이 담홍색을 띠고 윤기가 나며 탄력이 있는 것을 선택합니다.
<돼지고기 삶는 요령 >
1,고기에는 선모충이라는 기생충이 있을 염려가 많으므로 반드시 속까지 잘 익혀서 드시기 바랍니다.
단, 너무 익히면 맛이 떨어지므로 이 점은 유의 하시기 바랍니다.젓가락으로 찔러보아 핏물이
안나오면서 그 후 10분간 더 삶으면 됩니다.
2, 대파, 저민생강, 마늘, 된장, 커피,청주(혹은 소주나 포도주) ,양파 등을 넣고 삶습니다.
잡냄새도 없애고 맛도 한결 부드러워 집니다.
3, 커피를 약간 넣으면 고기가 부드럽고 냄새가 제거 됩니다.
4,술을 넣으면 고기가 연해지고 맛이 진해요. 일반적으로 그 나라의 고유한 술을 사용하는데
청주나 소주, 맥주, 포도주 중 한 가지를 넣으면 됩니다.
5, 사과 파인애플, 레몬, 등을 넣으면 풍미도 좋아지고 고기가 연하고 소화 흡수율도 높아집니다.
6, 된장을 넣으면 잡냄새 제거도 되면서 적당한 간과 맛이 배어 좋습니다.
<직각으로 잘라야 부드럽다>
덩어리 고기를 삶았을때는 적당히 익기 좋게 잘라서 삶되 고기가 다 익은 다음 도마위에 꺼내어
고깃살이 직각이 되게 썰어야 부드럽습니다. 다들 아시는 사항이죠?
<돼지고기와 함께 먹으면 좋은 음식들 >
부추겉절이, 양파장, 마늘이나 마늘장아찌,곰취장아찌, 매실장아찌,묵은지
혹은 배추절임, 무초절임, 풋고추, 상추, 깻잎, 양파,새우젓, 무생채,무초절이
부추겉절이, 양파장은 기본이고 묵은지,혹은 배추 절임에 쌈을 함께 싸면 좋아요.
장아찌류로는 울릉도 명이나물 혹은 곰취장아찌, 매실장아찌, 마늘장아찌 등이 궁합이 맞습니다.
특히나 묵은지를 물에 씻어 꼬옥 짜서 쌈용으로 사용하면 최고에요.
이밖에 쌈채소를 적당량씩 함께 준비해 주세요 (깻잎, 상추, 당귀잎,치커리 등)
그리고 비타민C가 듬뿍인 고추도 준비해 주시구요.
새우젓과 함께 드시면 배탈 염려가 없고 소화도 용이합니다.
<돼지고기와 마늘>
마늘은 생마늘 보다 익힌 마늘이 좋고
더 좋은것은 담근지 오래 된 장아찌가 보약입니다.
오늘 사진속의 장아찌는 담근지 5년 된 와인마늘장아찌인데
맛이 아주 기가 막히게 좋습니다. 만드는 비법은 나중에 따로 소개해 드릴게요.
<돼지고기와 매실>
저는 새우젓이 없어서 매실장아찌 하나씩 얹어 먹었어요.
매실도 살균효과는 물론 소화작용을 도와주는 역할을 한답니다.
이밖에 무생채도 소화를 쉽게 해준답니다.
<돼지고기와 깻잎 >
고기의 주성분은 단백질이며 칼슘과 비타민A가 적고 비타민 C는 전혀 안 들어있습니다.
하지만 깻잎에는 칼슘과 철분, 비타민A, C가 많아서 잘 어울리죠.
<돼지고기와 새우젓 >
이렇게 잘어울리는 음식이 또 있을까요?족발이나, 삶은 돼지고기는 항상 새우젓과 먹죠?
새우젓에 들어있는 리파제가 돼지고기의 지방을 분해해 소화를 도와준답니다.
<돼지고기와 부추>
돼지고기에는 다른 육류보다 비타민 B1을 많이 가지고 있다.
비타민 B1은 황화아릴과 함께 섭취하면 당질의 에너지화를 촉진시켜 비만방지에 효과가 있다.
뿐만 아니라 두뇌회전에도 영향을 미친다. 황화아릴은 마늘 파 양파 부추에 특히 많고
이들 식품의 독특한 냄새를 만드는 성분이기도 하다.
비타민 B1을 많이 갖는 돼지고기를 부추와 곁들여 먹는 것은
비만방지나 두뇌개발을 위해 궁합이 잘 맞는 요리법이다.
유태종 박사 < 건양대 석좌교수 >
<양파장 만들기>
1컵, 레몬 1조각, 사과1조각, 배1조각
이렇게 준비하여 고기가 삶아지는 동안 그대로 함께 섞어 두세요.
거기에 나중에 생수 약간 섞고, 고추냉이를 풀면 소스는 완성이에요.
양파는 썰어서 찬물에 담가 매운맛을 제거하여 체에 건져 두었다가 소스에 함께 내시면 됩니다.
<부추겉절이 만들기>
재료: 부추1줌, 고춧가루약간, 참기름,매실액 약간,깨소금 , 소금
부추는 적당하게 썰어서 위 양념에 먹기 직전에 살살 무쳐냅니다.
이른 봄부터 부지런히 만들어 두었던 각종 장아찌들을 이렇게 고기요리 먹을때
아주 요긴합니다. 곰취, 질경이, 취, 그리고 매실, 마을에 이르기까지 올해는 참 많은
장아찌를 담아보았는데 밥 반찬으로도 좋지만 장아찌라는 특성상 그리 많이 먹지는
못합니다. 가까운 지인들이 놀러왔을때 이렇게 삼겹살 수육에 내놓으면 대단히 인기가 좋아요.
게다가 가실때 조금씩 나눠 드리며 입이 귀에 걸린답니다..^^*
자`~오늘은 비바리가 손수 마련한 돼지고기 삼겹살수육 정식입니다.
이곳 블방을 찾아주시는 님들께 대령이오`~~
잘 먹고 ,잘 자고 ,잘 누고
열심히 일 하고, 많이 웃고,신나게 잘 노는
요거시 바로 최고디요…??
맞죠??
하여 오늘은 왠지 지난번 소개했던 웰빙10계명을 다시 짎어보기로 합니다.
** 웰빙십계명**
일- 일일이 따지지 말고 너그럽게
이- 이사람 저사람 가리지 말고 두루두루 폭넓게
삼- 삼삼오오 짝지어 외롭지않게
사- 사생결단 내지 말고 사랑으로 따뜻하게
오- 오기 부리지 말고 부드럽게
육- 육체적 접촉 스킨쉽으로 다정하게
칠- 칠십 퍼센트만 되면 만족하고
팔- 팔팔하게 열심히 운동하여
구- 구십까지 잘 살 계획을 세우며
십- 십시일반 나누며 베풀며 살자
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출처 : 비바리의 숨비소리
글쓴이 : 비바리 원글보기 : 비바리
메모 :
어떤 음식과도 어울리는 돼지고기 수육 삶는 방법, 레시피 (된장, 커피 필요없습니다.)
약 한달전 제철음식인 엄나무순으로 나물을 만들어서 먹었다.
여기에 족발도 콜라보 했고, 라면도 같이 먹어봤으나, 진짜 제대로 어울리는 음식은 돼지고기 수육이란 생각이 들었다. 그 중에서도 우리나라에서는 상대적으로 천대받고 있는 돼지고기 뒷다리, 가장 싸다고 알려진 그 부위를 이용해 최고의 돼지고기 수육 삶는 방법을 아주 간단하고 심플하게 포스팅해 볼 예정이다.
내가 얼마나 시행착오를 겪었는지는 하단에 링크로 남겨두겠다. 오븐구이부터 삶는 것까지 모두 시도해 보았으나 결국은 퍽퍽함을 벗어나지 못했는데, 이번은 정말 완벽하게 성공한 것 같다.
일단 엄나무순 요리법은 아래에 살짝 링크를 걸어두고 시작.
수육과 어울리는 국은 무엇이 있을까용?
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수육과 어울리는 국은 무엇이 있을까용?
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유리멘탈쿠크 ★
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오늘 오마니랑 김장 하기로 했는뎁
제가 도와드리고, 저녁에 수육도 제가 하려하거든용
근데 뭔가 아쉬워서 국도 하나 끓일까하는데
뭐가 어울릴까요? 요리 초보라 질문 드려용
힛 막걸리도 사가야징
출처 안녕 내허리
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갑작스런 손님 돼지고기수육으로 1시간만에 5인분 상차림 깔끔 노하우 !!
갑자기 들이닥친 손님상차림 어떻게 하세요?평소 잘 만들어 두었던
밑반찬들이 빛을 발하는 순간이 바로 이럴때가 아닌가 싶습니다.
허둥대다가는 낭패이니 있는 그대로 차려내시는것이 상대편에게 부담이
덜 된답니다.메인요리 한가지만 맛있으면 되거든요^^*
이럴때 가장 쉽게 할 수 있는 메인메뉴가 바로 수육이나 두루치기가 아닐까 싶어요
저는 깔끔하게 수육을 선택하였습니다.이외에도 찜이나 샤브샤브 , 월남쌈과
쌀국수도 좋습니다.오겹살이나 삼겹살..아니면 돼지고기 다릿살이면 좋습니다.
저는 다릿살을 푹 삶아서 내놨는데 제주흑돼지라 쫄깃쫄깃 넘 맛있다고들 하더라구요.
오늘의 메인요리는 돼지고기수육입니다.
그러니 반찬에 크게 신경쓰지 않아도 되는 메뉴선정이지요.
수육이 완성되는 시간은 약 40분 소요 됩니다.
그동안 즉석반찬 몇가지..후다닥.~~
상추, 깻잎 씻어서 물기 빠지도록 받쳐놓고,
김치냉장고와 냉장고에 있는
밑반찬들 깔끔하게 접시에 담아내고..
남은 20분 동안에 상차림 완성~~~
(수육) (메뚜기볶음)
(묵은지김장김치) (갓물김치)
(매실장아찌) (더덕장아찌)
(열무나물) (브로콜리버섯나물)
( 만능쌈장 )
만능쌈장 만들기
재료: 된장 1/2 사발, 고춧가루2, 고추장 3, 양파 1/2, 매실청 2큰술,참기름1큰술,
깨소금,다진파,다진마늘1큰술씩, 매실장아찌다짐 2큰술 (없으면 생략)
———————————————————————————-
준비한 반찬들…
즉석나물 2가지: 열무나물, 브로콜리버섯나물
장아찌류: 매실장아찌, 더덕장아찌 , 명이나물장아찌, 곰취장아찌.
즉석반찬: 가지볶음, 메뚜기볶음
김치2가지: 갓물김치, 묵은지김장김치 (수육에는 최고`~아주 맛있어요..)
쌈장, 상추 그리고 보글보글 된장찌개, 후식으로 감귤,배, 키위 등
(가지조림)( 만능쌈장 )———————————————————————————-즉석나물 2가지: 열무나물, 브로콜리버섯나물장아찌류: 매실장아찌, 더덕장아찌 , 명이나물장아찌, 곰취장아찌.즉석반찬: 가지볶음, 메뚜기볶음김치2가지: 갓물김치, 묵은지김장김치 (수육에는 최고`~아주 맛있어요..)쌈장, 상추 그리고 보글보글 된장찌개, 후식으로 감귤,배, 키위 등
**돼지고기 수육 맛있게 삶기**
다릿살, 혹은 통삼겹살, 목살 적당량
향신재료: 커피 1큰술, 된장 1큰술, 양파1조각 , 사과1개,
마늘, 생강, 대파, 통후추, 술, 무1조각
1, 커다란 찜냄비에 물을 넉넉히 받아서 위 향신재료들을 넣고 고기를 푹 삶습니다.
2, 처음에는 강한불에서 삶다가 끓기 시작하면 중간불- 약불로 보절하여 40분 정도 삶아요~
사과는 연육작용을 하며, 무우 한 조각은 나쁜냄새나 불순물을
흡수해 주어 수육의 맛을 전체적으로 깔끔하게 해줍니다.
술은 평소 사용하는 것으로 하되 소주는 금물…
포도주나 청주 계열이 좋습니다.
수육을 상에 낼때는 한꺼번에 모두 썰어서 내놓지 말고
다 떨어지면 그때그때 썰어서 따끈하게 내가도록 합니다.
즉석에서 만든 반찬이라고는 사진 왼쪽 가운데 보이는 까무잡잡한 가지조림..
그리고 앞쪽에 보이는 브로콜리버섯나물,
그리고 사진에는 보이지 않는 열무나물이 되겠습니다.
평소 만들어 두었던 밑반찬들이 있어서 안심하고 후다닥 차려낼 수 있어서 좋았습니다.
더덕장아찌, 매실장아찌..그리고 김치류 2가지 더 꺼냈답니다. (갓물김치, 배추김치)
상추랑 깻잎은 기본이구요~~~쌈장도 기본이구요..
잡곡밥 짓고 된장찌개 끓여서 내놓구요.
인원이 많건 적건간에 저는 과일을 낼때는 이렇게 각접시에 조금씩 담습니다.
그래야 정성이 돋보이거든요..드시는 분들도 남김없이 모두 다 드시더라구요^^*
요즘 감귤이 나오더군요..감귤, 배, 키위, 단감 등 적절하게 선택하시기 바랍니다.
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**손님초대상차림 쉽게 하는 노하우**
1, 반찬에 많이 신경쓰지 않는 주메뉴를 선택할것 (수육, 월남쌈,샤브샤브..등)
2, 평소 김치나 밑반찬, 저장반찬들을 잘 만들어둘것 (각종김치, 각종장아찌류)
3, 메인요리를 하는 동안 자잘한 즉석 곁들이 반찬들 준비할것
나물, 쌈장, 쌈채소 씻기 등 제철재료를 이용한 즉석반찬 두어가지~~
시간이 오래 걸리는 (수육, 찜,닭백숙 등) 요리를 하는 동안 즉석반찬 몇가지 만들고
저장된 밑반찬들 꺼내어 정갈하게 접시에 담아서 모두 준비하여야 함.
4, 꼭 거금 들여서 상을 차려야 한다는 부담에서 벗어날것
그러면 상대방에서 더 큰 부담이 되니 부담없이 편안하게
즐길 수 있되 깔끔하게 준비할것..
5, 분위기를 보아서 와인이나 소주류, 그리고 후식으로 차와 제철과일을 준비 !
**** ^^ *****
꼭..지지고 볶아서 시간 들여 상차림 하실 필요는 없습니다.
단..이렇게 하여도 무난한 허물없는 사이일 경우에는 아주 좋다라고 말씀드리고 싶습니다.
반드시 제철 싱싱한 채소나 나물류를 곁들여 내놓는 센스가 필요합니다.
꼭..지지고 볶아서 시간 들여 상차림 하실 필요는 없습니다.단..이렇게 하여도 무난한 허물없는 사이일 경우에는 아주 좋다라고 말씀드리고 싶습니다.반드시 제철 싱싱한 채소나 나물류를 곁들여 내놓는 센스가 필요합니다. 미즈넷 메인.. 다음 뷰 / 라이프 메인 소개 감사합니다.
비바리의 후다닥 알뜰살뜰 상차림입니다.
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