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- 고춧가루 3큰술 구매
- 고추장 2큰술 구매
- 설탕 2큰술 구매
- 간장 4큰술 구매
- 마늘 1큰술 구매
- 들깨가루 조금 구매
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#백종원 #순대 #순대볶음
오래 기다리셨죠?
많은 분께서 요청주신 순대볶음 해볼게요
안 터지게 볶는 꿀팁도 놓치지 마세요!
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[ 순대볶음 ][ 재료 ]*양념장
진간장 약 4큰술(38g)
간 마늘 약 2큰술(38g)
굵은 고춧가루 3과 1/2큰술(28g)
황설탕 1과 1/3큰술(16g)
고추장 약 2/3큰술(15g)
물 1/2컵(90g)
후춧가루 약간
*순대볶음
순대 1/2팩(250g)
물 1/2컵(90g)
양배추 약 4컵(180g)
양파 약 1/2개(100g)
대파 약 1/2대(60g)
들깻가루 약 3큰술(22g)
깻잎 10장(20g)
식용유 약 3큰술(20g)
청양고추 2개(20g)
양념장 전량
[ 만드는 법 ]1. 대파는 길게 반 갈라 길이 6cm로 썰어 준비한다.
2. 양배추는 결 반대 두께 0.5cm 두께로 잘라 준비한다.
3. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 깻잎은 반으로 가른 후 두께 1cm로 잘라 준비한다.
4. 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
*두껍게 썰은 청양고추와 섞어서 사용해도 좋다.
5. 순대는 두께 1.5cm로 썰어 준비한다.
*너무 가늘게 썰 경우 터질 수 있으니 주의한다.
6. 굵은 고춧가루, 진간장, 황설탕, 간 마늘, 고추장, 후춧가루, 물을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
*기호에 맞게 소고기 다시다, MSG를 추가한다.
7. 프라이팬에 식용유를 두른 후 강불에 올린다.
8. 양파를 넣고 지글지글 거리면 양배추, 대파를 넣고 함께 볶는다.
9. 채소가 반 정도 익으면 양념장을 넣고 고추기름이 나오도록 볶는다.
*양념장이 탈 것 같을 때에는 불을 약하게 줄인 후 볶는다.
10. 물, 들깻가루를 넣고 섞은 후 졸여가며 볶는다.
11. 순대가 익고 양념이 자작하게 졸아들면 준비해 둔 깻잎을 잘 풀어 올린 후 청양고추와 함께 약불에서 볶아가며 먹는다.
*기호에 맞게 슬라이스 치즈를 올려도 좋다.
About 4 tbsp (38g) Dark soy sauce
About 2 tbsp (38g) Minced garlic
3 1/2 tbsp (28g) Coarse red chilli pepper powder
1 1/3 tbsp (16g) Brown sugar
About 2/3 tbsp (15g) Gochujang
1/2 cup (90g) Water
A bit of pepper
*Sundae Bokkeum
1/2 pack (250g) Sundae
1/2 cup (90g) Water
About 4 cups (180g) Cabbage
About 1/2 (100g) Onion
About 1/2 stalk (60g) Green onion
About 3 tbsp (22g) Perilla seed powder
About 10 (20g) Perilla leaves
About 3 tbsp (20g) Cooking oil
2 (20g) Cheongyang pepper
All of the sauce
[ Directions ]1. Slice the green onion down the center and cut into 6 cm pieces.
2. Cut the cabbage against the grain in 0.5 cm thickness.
3. Julienne the onion in 0.5 cm thickness and slice the perilla leaves down the center and cut in 1 cm thickness.
4. Cut Cheongyang peppers in 0.3 cm thickness.
*It is fine to vary Cheongyang pepper thickness.
5. Prepare the sundae by cutting into 1.5 cm thick pieces.
*Be careful as thin sundae may burst.
6. Make the sauce by mixing in the coarse red chilli pepper powder, dark soy sauce, brown sugar, minced garlic, gochujang, pepper and water.
*Add beed dashida (beef stock) or MSG as preferred.
7. Drizzle oil in the frying pan and place on high heat.
8. Put in the onion until sizzling. Add the cabbage and green onion and stir-fry all together.
9. When the vegetables are half-way cooked, add the sauce. Stir-fry until chilli oil is released.
*If the sauce seems like it will burn, stir-fry on a lower heat.
10. Add water and perilla seed powder to mix. Stir-fry as if boiling down the moisture.
11. When the sudae is fully cooked and the sauce is boiled down, untangle the cut perilla leaves and garnish on top. Add Cheongyang peppers and stir-fry on low heat to as you enjoy the dish.
*You may add sliced cheeze to your preference.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
순대 볶음 양념 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
알토란 순대볶음 만드는 방법 임성근 황금레시피 – 달보드레
알토란 순대볶음 만드는 방법 임성근 황금레시피 · 1. 순대 500g을 한 입 크기로 썬다 · 2. 고추장 230g, 청양고추 가루·진간장 각 20g, 사이다 60g, 황설탕 …
Source: daldalhada.tistory.com
Date Published: 12/25/2022
View: 4059
순대볶음 만드는 방법 백종원 황금레시피 – 생생 생활정보
양념장을 만들 때 간장과 설탕의 비율이 가장 중요합니다. 간장:설탕의 비율은 2:1로 준비하고 들깨가루는 좀 더 많이 넣도록 합니다. 만약 밖에서 파는 …
Source: giantree.kr
Date Published: 9/27/2021
View: 4454
주제와 관련된 이미지 순대 볶음 양념
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주제에 대한 기사 평가 순대 볶음 양념
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 855,452회
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- Date Published: 2021. 8. 4.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=oUvPWwmvoPM
순대볶음 황금레시피
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순대볶음 황금레시피, 백종원 양념장으로♪
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순대볶음 만드는법 황금레시피 쉬워요
겨울철 야식으로 딱 좋은 매콤해서 더 맛있는 순대볶음 만드는법 황금레시피 알려드릴게요:)
집에서 만드는데 어쩜 이런 맛이 날 수 있는지!
제가 만든 거지만 언제 먹어봐도 맛이 예술이에요.
총 조리시간은 15분이면 만들 수 있는 초간한 요리랍니다.
늦은 시간 올리는 야식이라 죄송스럽지만 간단하니까 꼭 만들어 보세용^^
사진만 봐도 군침이 츄릅츄릅 절로 나는 비쥬얼이죠?
이렇게만 만들면 사 먹는 것보다 더 맛있어요!!
출출할 때 꼭 만들어 보세용
그럼 오늘도 꿀팁 투척 해볼게유~
재료 준비 시간은 5분 정도 잡으시면 될거에용
중간 사이즈 양파 반개, 깻잎 한줌, 양배추 두줌, 당근 약간
송송 썰어놓은 대파 (1대)
그리고 순대는 이렇게 한 접시를 따악~
대략 25~30개정도 될거에용^^
그럼 매콤해서 더 맛있는 순대볶음 황금레시피 양념장을 만들어볼까요?
고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진파 2큰술, 맛술 2큰술, 청주 2큰술
설탕 1큰술, 매실엑기스 1큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 생강가루 약간
밥수저 기준 입니당~
여기에 물 50ml 함께 넣고 잘 저어서 양념장을 만들어요.
기본적인 틀만 맞으면 되니까 없는 재료 대충 빼고
있는 양념으로 섞어 봅시다!
물론 다 넣으면 환상이지만 몇 개 빠져도 괜찮아요 ㅎㅎㅎ
그리고 만들면서 넣어주는 두 가지 양념재료?
궁금하시죠?ㅎㅎ
만들면서 알려드릴게용^^
달군 후라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요.
야채들을 먼저 볶을 거라서 좀 넉넉해야 맛나더라고요~
양파를 비롯한 양배추와 당근까지 모두 함께 넣고 볶아 볶아~
근데 만들다 보니 뭔가 살짝 아쉬운 느낌이 들어서요.
요렇게 양배추를 살짝 더 넣고 볶았어요.
어느 정도 익어가는 모습을 보인다면 그때 양념을 넣어요.
여기서 더 맛있게 만들 수 있는 꿀팁을 알려드리자면
양념을 넣고 살짝 끓인다는 느낌으로 볶아주세요.
제대로 양념이 끓어야 고추장과 양념들이 따로 놀지 않고 맛이 제대로 살아요!
보글보글 양념이 끓었다 싶으면 재빨리 순대를 넣어주세요.
순대볶음 만드는법 어렵지 않아요~
볶는데 걸리는 총 조리시간은 10분 이하로 휘리릭~ 스피드하게 만들어 주세용
오래 볶지 않아도 괜찮아요 🙂
살짝 버무린다는 느낌으로 볶아주세용
여기에 썰어놓은 대파와 깻잎도 함께 넣어주세요.
그리고 맛을 살려주는 양념들을 넣을 때가 왔지효?
집에 없다면 어쩔수 없지만 들깨가루 2큰술! 넣어서 만들어 보세요.
정말 예술임!!!
뭐 안 넣어도 맛있게 먹을 수 있지만 넣어주면 맛이 두 배로 살더라고용^^
역시 마무리는 참기름을 한큰술 넣어서 마무리 하는걸로!
이제 잘 버무려서 드시면 됩니다요~
오늘은 사진 안찍고 그냥 먹고 싶었던날 ㅎㅎ
그래도 순대볶음 황금레시피 답게 식어도 넘 맛있더라고요^^
요건 제가 맛은 보장해드려요~ 꼭 만들어서 드셔보세용
오래 볶으면 양념이 다 없어져버리니까
스피드하게 볶아주시는 게 중요해요^^
이대로만 먹어도 맛있지만요^^
더 맛있게 먹는법 알려드릴게용
이렇게 깻잎을 듬뿍 올려서 드시면 더 맛있어요.
깻잎을 살짝 과하다 싶게 올려주세용^^
야식으로 이만한게 없다묘~
하나도 안남기고 싹싹 긁어 먹었답니다 🙂
출출한 밤에 그냥 잠들기가 아쉽다면
간단하게 김치와 국수만으로 김치비빔국수 만들어 드세요
겨울철 별미죠^^
간단하게 휘리릭~ 만들수 있는 요리로 비빔만두도 딱 이에요^^
저도 주말에 요렇게 만들어서 달려야겠다묘 ㅎㅎㅎㅎ
먹고 나면 또 생각나는 순대볶음 만드는법 황금레시피 비법으로
매콤한 맛의 매력에 빠져보세요
안터지게 만드는 순대볶음 레시피
300×250
백종원 순대볶음 만드는 법 – 안터지게 만드는 순대볶음 레시피
요즘 순대가 포장이 잘 되어 나오잖아요?
저는 마트갈때마다 순대를 항상 구입하는데요. 우리 남편이 너무 좋아합니다.
두개들이 하나 사다놓으면 순식간에 없어져버리는 순대.
그래서 이번에 백종원 요리비책에 순대볶음이 나오자마자 만들어 보았습니다.
에전에 한번 만들어 본 적이 있는데 순대가 조금만 조리하면 다 터져버려서 망친 기억이 있는데 그걸 어찌 알았는지 터지지않는 팁까지 알려주시더라고요.
약간의 조미료를 넣으면 마치 파는 순대볶음의 맛까지 느낄 수 있는 백종원 순대볶음 시작해보겠습니다.
백종원 순대볶음 준비재료
순대볶음 준비재료
순대 1/2팩 (250g) > 저는 한팩 다씀.
양배추 1/4컵
양파 1/2개
대파 1/2대
깻잎 10장
청양고추 2개
들깻가루 3큰술
진간장 4큰술
다진마늘 2큰술
굵은 고춧가루 3과 1/2큰술
설탕 1과 1/3큰술
고추장 2/3큰술
물 1/2컵
후춧가루약간
식용유 3큰술
미원or다시다(선택사항)
※ 꼭 있어야 하는 재료는 순대, 들깨가루, 깻잎입니다.
순대볶음 만들기
일단 야채를 준비합니다.
대파는 반을 갈라 길쭉하게 잘라주고 청양고추는 쫑쫑쫑 썰어줍니다.
양배추와 양파는 대파보다 약간 작게 잘라주시고 깻잎은 반을 잘라 적당한 크기로 잘라줍니다.
재료들을 이렇게 준비해 놓고
백종원님은 순대를 반만 했는데 저는 순대 전부 해버렸어요.
그런데 맛은 별로 변동이 없는 듯 하더라고요.
양념장을 더 해야 하나 했지만 오히려 조금 짜서 진간장을 줄여주어도 좋을 것 같았답니다.
※ 진간장 조금 줄여주어도 좋을 것 같음.
시판용 순대를 조리를 하다보면 다 터져버려서 당면 볶음이 될 수가 있기 때문에 조금 큼지막하게 썰어서 준비합니다.
양념장 만들기
양념장은 미리 만들어서 사용하는데 위에도 말했다시피 제 입맛에는 조금 짰어요.
진간장은 나중에 조리하면서 간을 보면 넣으셔도 좋을 것 같아요.
진간장, 다진마늘, 고춧가루, 설탕, 고추장, 후추를 넣고 양념장을 만드는데 너무 뻑뻑하면 물을 조금 추가해서 섞어줍니다.
그리고 사먹는 순대볶음의 맛을 내고 싶다면 MSG를 넣어주어야 하는데 저는 고민없이 미원 1/5큰술( or 다시마도 1/5큰술)넣어줍니다.
미원은 짠맛이 안나서 괜찮지만 다시다를 넣을 때에는 짠맛이 나기 때문에 간장량을 조절 하셔야 합니다.
둘중에 하나를 넣으라고 한다면 미원이라고 하십니다. 속닥속닥
자 이제 본격적으로 볶아보도록 하겠습니다.
식용유 3큰술을 넣은 팬이 달궈지면 양배추, 대파, 양파를 넣고
양념장을 모두 넣고 볶아주는데 조금 볶다보면 고추기름이 나오는데 그때까지 볶아주다가
물 반컵과 들깨가루 3큰술을 넣어 볶아줍니다.
들깨가루는 탈피된거 안된거 아무거나 집에 있는거 쓰시면 되고 너무 많이 넣으면 너무 뻑뻑해지니 적당량 넣어야 합니다.
그런다음 마지막으로 순대를 넣어주는데 미리 넣으면 당면이 튀어나오기 때문입니다.
어차피 조리가 가 되어서 나온 순대이기 때문에 물기로 속까지 데펴지기만 하면 됩니다.
물로 조리듯 볶아주는데 이것이 안터지게 만드는 팁이 되겠습니다.
순대에 양념이 잘 배면 깻잎을 뭉치지 않게 넣어주고 청양고추도 넣어주세요.
그리고 한쪽에 모짜렐라치즈나 체다치즈를 올려주면 순대볶음이 완성이 됩니다.
완성!!!
요리내내 주위를 서성이던 남편은 물개박수를 치고 드디어 한입두입 먹어봤는데 마치 파는 순대볶음 맛이 납니다.
조금 짠맛이 있긴했지만 안주용으로 먹는 것이기 때문에 괜찮았고 치즈까지 녹여먹으니 이거슨 꿀맛!
하지만 다음에 한다면 진간장의 양을 좀 줄이면 더더 입맛에 맞을 것 같아요.
3번이나 강조중.
치즈에 돌돌만 순대를 한입 먹으니 맥주를 안꺼내올 수 없더라고요.
맥주를 꺼내다 발견한 쫄면포장해오면서 가져온 단무지가 뙇!
순대볶음에 단무지 너무 어울리지 않나요?
나중에 볶음밥까지 해먹고 싶었지만 배가 너무 불러서 포기하고 말았답니다.
다음에는 반만하고 김가루넣고 밥까지 알차게 볶아먹어야 겠어요.
이상 백종원 순대볶음 포스팅을 마치겠습니다.
순대 맛있게 먹기
2021.01.09 – [안여사의 먹방 :)] – 순대 바질페스토 요즘 핫하길래 먹어보았다. 과연?
2021.01.31 – [안여사의 먹방 :)] – 노브랜드 치즈쫄볶이 / 찰진순대 분식집처럼 먹어봐요.
300×250
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순대볶음 만드는 방법 백종원 황금레시피
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순대볶음 만드는 방법, 백종원 순대볶음 황금레시피입니다. 매콤한 순대볶음 만드는 방법이며, 순대가 풀어지지 않도록 만드는 꿀팁도 함께 알려드립니다. 백종원 순대볶음 만드는 방법으로 맛있게 만들어봅시다.
순대볶음 만드는 방법에 필요한 재료들입니다.
재료
<양념장>
진간장 약 4큰술(38g)
간 마늘 약 2큰술(38g)
굵은 고춧가루 3과 1/2큰술(28g)
황설탕 1과 1/3큰술(16g)
고추장 약 2/3큰술(15g)
물 1/2컵(90g)
후춧가루 약간
<순대볶음>
순대 1/2팩(250g)
물 1/2컵(90g)
양배추 약 4컵(180g)
양파 약 1/2개(100g)
대파 약 1/2대(60g)
들깻가루 약 3큰술(22g)
깻잎 10장(20g)
식용유 약 3큰술(20g)
청양고추 2개(20g)
양념장 전량
출처 : 백종원 요리비책, 순대볶음
▣ 순대볶음 만드는 방법 – 1. 재료 손질하기
순대볶음 만드는 방법에 있어 깻잎과 들깨가루는 꼭 있어야 합니다. 순대, 깻잎, 들깨가루 이 세가지 재료 중 한가지라도 없으면 순대볶음은 안만드는 게 낫습니다. 그만큼 필수로 있어야 하는 재료이고, 이 세가지가 들어가야만 맛있는 순대볶음을 만들 수 있습니다.
대파는 반으로 갈라 5~6cm 길이로 잘라주고, 양배추와 양파도 비슷한 두께로 잘라줍니다. 깻잎은 이왕이면 깻잎순으로 하는게 좋습니다. 만약 일반 깻잎을 준비했다면 반으로 갈라 양배추보다 조금 굵게 썰어줍니다. 청양고추는 잘게도 썰어주고, 두껍게도 썰어줍니다.
순대는 잘못사면 볶다가 다 풀어지게 되니 잘 골라서 사야합니다. 순대를 두께감있게 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 잘 풀어지닌 적당히 두께감있게 썰어주는게 좋습니다.
▣ 순대볶음 만드는 방법 – 2. 순대볶음 양념장 만들기
양념장을 만들 때 간장과 설탕의 비율이 가장 중요합니다. 간장:설탕의 비율은 2:1로 준비하고 들깨가루는 좀 더 많이 넣도록 합니다. 만약 밖에서 파는 맛을 원하면 미원이나 소고기 다시다를 조금 넣어줍니다. 양념장 재료를 모두 다 넣고 섞어줍니다. 양념장이 뻑뻑하다면 준비한 물 1/2컵에서 약간을 넣고 섞어주면 됩니다.
▣ 순대볶음 만드는 방법 – 3. 양념장 넣고 순대 볶기
팬에 식용유 3큰술 정도를 넣고 팬을 달궈줍니다. 그리고 양파를 먼저 넣고 볶은 다음 양배추와 대파를 넣고 볶습니다. 양채들의 숨이 다 죽기 전에 양념장을 모두 넣고 볶아줍니다. 고추기름이 생길 수 있도록 볶아주고, 볶는 중에 채즙도 나오니 잘 볶아줍니다.
물 1/2컵 중 양념장에 넣고 남은 물을 모두 넣어주고, 들깨가루 3큰술 정도도 같이 넣어줍니다. 그리고 살살 순대를 넣어줍니다. 순대가 터지지 않도록 하는 팁은 국물이 자박자박해야 하고 마지막에 순대를 넣어서 국물에 살짝 조리듯이 볶아합합니다. 그러면 순대가 터지지 않고 맛있게 볶아집니다.
마지막으로 썰어둔 깻잎을 올려준 다음 청양고추도 넣어줍니다. 휴대용 버너에 올려놓고 볶아가면서 먹으면 더욱 맛있습니다. 치즈를 올려 먹으면 더 맛있겠지요!매콤한 양념으로 볶아서 만든 순대볶음에 치즈까지 곁들여 먹으면 그 맛이 환상적입니다.
백종원 순대볶음 만드는 방법으로 순대 터지지 않고 맛있게 볶아서 드셔보세요. 감사합니다!
[출처 : 백종원 요리비책, 순대볶음]돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 백종원 황금레시피
감자탕 황금레시피 백종원 감자탕 만드는법
닭개장 맛있게 끓이는 법 백종원 황금레시피
육개장 맛있게 끓이는법 백종원 황금레시피
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양념맛 좋고~ 순대는 안터져요~’순대볶음 만드는 법’
순대볶음은 여전에도 소개한 적이 있는데요.
시간이 흘러 이것 저것 지지고 볶다보면 더 맛있는 레시피가 생겨더라고요.
그래서 오래 전에 소개한 요리는 업그레이드 차원에서 다시 소개해보려고합니다.
저렴한 비용으로 푸짐하게 먹을 수 있는 술안주 요리로는 순대볶음만한 것도 없는데요.
식당처럼 넓은 팬에 센불에 볶으면 자주 뒤적거리지 않아도 되서
순대가 터지지 않고 골고루~ 빨리 잘 익는데요.
집에서는 좁은 팬에 상대적으로 낮은 화력으로 골고루 익힐려고 이리 저리 뒤적이다보면
순대가 터져서 너덜 너덜~ 아쉬운 순대볶음이 되죠?
집에서 볶아도 터지지 않는 탱글한 순대로~
맛있게 매운 양념으로 볶아보겠습니다.
양념 맛 좋고~순대는 안터져요~’순대볶음 만드는 법’
1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분)
▣ 주재료 : 순대 500g, 양배추 1/8통, 깻잎 15장, 양파(중)1/2개, 당근 4cm 한토막, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개, 식용유 2밥숟가락
* 순대는 마트표 진공 포장된 것~ 데우지 않아 딱딱한 것 사용. * 떡국떡을 넣어주면 여자분들 입맛에 더욱 잘 맞지요. * 넉넉한 2인분이란 끼니겸~ 술안주겸~ 먹을 수 있는 양입니다.
▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 고추장4, 고추가루3, 간장2, 설탕2, 다진 마늘1, 후추 1/4, 소주 1, 들기름1, 물 1종이컵, 들깨가루 4
* 살짝 볼록하게 올라오게 담은 밥숟가락의 양 입니다. * 들깨가루는 나중에 넣어주세요.
2. 재료 손질
( 모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 양념장 : 그릇에 고추장4, 고추가루3, 간장2, 설탕2, 다진 마늘1, 후추 1/4, 소주1, 들기름1, 물 1종이컵을 넣고 골고루 섞어주세요.
▣ 순대 : 1cm 두께로 썰어주세요.
* 분식집에서 먹던 순대처럼 얇게 썰면 볶을 때 터지니 도톰하게 썰어주세요. * 차가운 순대를 도톰하게 썰면 익는 시간이 오래 걸릴 것같지만 채소보다 금방 익어요. * 따라서 아래 채소들을 두껍게 썰면 익히는 시간이 오래 걸려 순대가 너무 익어 터져요.
▣ 당근 : 반으로 가른 후 => 0.3cm 두께로 썰어주세요.
▣ 양파 : 0.5cm 두께로 채썰어 주세요.
▣ 양배추/깻잎 : 1.5cm 간격으로 채썰어주세요.
▣ 대파/청양고추 : 큼직하게 어슷썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 약불에 달구어진 팬에 식용유2를 골고루 둘러주세요.
▣ 둘째 – 여기에 양배추,양파,당근, 순대를 넣고 => 냄비 뚜껑을 덮어 => 채소가 70%쯤 익을 때까지 약불에서 익혀주세요.
* 자꾸 뒤적거리면 순대가 터지니 뒤적거리지 않고 익을 수 있도록 뚜껑을 덮어주세요. * 이때 바닥의 재료가 타지 않게 중간에 뚜껑을 열고 전체적으로 섞어주세요. (1~2번정도) * 양념을 미리 넣으면 탈 수가 있으니 양념은 익힌 후에 넣어주세요. * 만약에 따뜻한 순대를 사용한다면, 채소를 먼저 볶아 익은 후에 양념과 함께 순대를 넣어주세요.
▣ 셋째 – 채소 조금 아삭한 정도로 익었다면 => 중불로 조절하고 => 양념장을 넣은 후 => 골고루 섞으면 볶아주세요.
* 양념에 물 1종이컵을 넣어서 자주~ 거칠게 뒤적거리지 않아도 양념이 잘 섞여요. * 입맛에 따라 양념이 강할 수도 있으니 한번에 양념장을 다 넣지 말고 맛을 봐가면서 넣어주세요.
▣ 넷째 – 채소,순대가 다 익었으면 => 깻잎, 대파, 들깨가루를 넣고 => 골고루 섞으면서 1분정도만 더 볶다가 불을 꺼주세요.
터지지 않고 동글한 모양 탱글한 식감을 간직한 ‘순대볶음’입니다.
순대볶음 좋아하시는 분들이 많아서 집에서 만들어 보셨을텐데요.
아마… 순대가 터져서 너덜 너덜 죽처럼 퍼진 순대볶음이 되셨을꺼예요.
일단 이미 삶아 놓아서 연한 순대보다는
마트에서 진공 포장된 ~ 데우지 않은~ 딱딱한 것을 도톰하게 썰은 것을 사용하고요.
뚜껑을 덮어 뒤적거리는 것을 최소화해서 익히는 것이 좋습니다.
이때 미리 양념 넣으면 바닥이 타서 자꾸 뒤적거려야하고
물기가 있는 양념 때문에 순대가 더욱 연해져요.
그러니 양념은 충분히 익힌 후에 나중에 넣어 짧게 볶아내는 것이 좋습니다.
양념 맛은 매콤~짭조름~단맛이 맛있게 조화를 이루고 있고요.
깻잎과 들깨가루를 넣어 독특하게 고소한 맛과 향이 나지요.
이 고유의 향과 맛을 위해 요리 마지막 단계에 넣어주세요.
매콤하게 양념한 순대볶음은 푸짐해서 끼니겸~ 안주로 먹기 좋은데요.
청양고추까지 넣어서 제법 매콤해요.
저는 매운 안주로 입 안에 뜨거워 질때는 시원한 맥주가 좋더라고요.
아빠는 소주~ 엄마는 맥주로~ 맛있게 알딸딸한 밤 보내세용.
< 아이들은 순한 맛의 백순대볶음 > 제목 클릭 ==> 고소하고 담백한 ‘백순대볶음 만드는 법’
키워드에 대한 정보 순대 볶음 양념
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