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팬에 기름을 두르고 양파를 먼저 볶다가 재워두었던 고기를 넣고 같이 볶아주세요. 고기가 볶아졌으면 고추장을 고기와 비슷한 양으로 넣어주세요. 불을 약하게 해서 자글자글 끓여주다가 꿀 또는 올리고당 4T를 넣어주세요. 마지막에 참기름 2T를 넣고 마무리 해주시면 완성입니다!!
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#백종원 #볶음고추장 #저장음식
볶음고추장 만들어 주변에 선물해보세요!
맛다시보다 왓다시(?)랍니다👍🏻
+) 만약에 모든게 귀찮은데 볶음고추장이 먹고 싶을 땐
저희 회사에서 만든 ‘볶음고추장’을 추천드립니다😬
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[ 볶음고추장 ][ 재료 ]*볶음고추장
양파 3/5개(150g)
대파 약 1/3개(30g)
식용유 약 1/3컵(60g)
간 마늘 약 1과 1/2큰술(28g)
다진소고기 1/2컵(50g)
진간장 1과1/2큰술(15g)
황설탕 약 3큰술(35g)
고추장 1컵(234g)
*냉비빔라면
물(라면삶는용) 3컵(540ml)
라면사리 1개
볶음고추장 약 2와 1/2큰술(50g)
간깨 1/2큰술(3g)
식초 1큰술(8g)
[ 만드는 법 ]*볶음고추장
1. 양파는 0.5cm 두께로 잘게 다져 준비한다.
*푸드커터기로 다져서 사용해도 좋다.
2. 대파는 길게 반 갈라 0.3cm두께로 송송 썰어 준비한다.
3. 깊은 프라이팬에 양파, 대파, 식용유, 간 마늘, 다진 소고기를 넣고 강불에 올린다.
4. 재료가 익기 시작하면 중불로 줄여 수분이 날아가고 기름만 남을 때까지 볶는다.
5. 강불로 키운 후 재료가 노릇하게 눌리도록 볶은 후 가장자리로 밀어 둔다.
6. 기름만 있는 빈 공간에 진간장을 넣고 끓으면 밀어둔 재료와 함께 섞는다.
7. 수분이 사라지면 황설탕을 넣고 볶은 후 제일 약한 불로 줄이고 고추장을 넣어 약 5분 정도 볶아 완성한다.
*부드러운 볶음고추장을 원한다면 물을 넣고 농도를 조절한다.
*완성된 볶음고추장은 식힌 후 밀폐통에 담아 냉장 보관한다.
*냉비빔라면
1. 냄비에 라면 삶을 물과 라면사리를 넣고 강불에 올려 면이 완전히 익을 때 까지 삶는다.
* 물을 먼저 올리고 끓은 후 라면사리를 넣고 삶아도 좋다.
2. 다 익은 면은 체반에 밭쳐 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다.
3. 그릇에 삶은 라면사리를 담고 그 위에 볶음고추장, 간깨, 식초를 올려 완성한다.
3/5 (150g) onion
about 1/3 (30g) stalk green onion
about 1/3 cup (60g) cooking oil
about 1 1/2 tbsp (28g) minced garlic
1/2 cup (50g) minced beef
1 1/2 tbsp (15g) dark soy sauce
about 3 tbsp (35g) brown sugar
1 cup (234g) gochujang
*Naeng bibim ramyun
3 cups (540ml) water (for boiling ramyun)
1 ramyun noodle
about 2 1/2 tbsp (50g) bokkeum gochujang
1/2 tbsp (3g) crushed sesame seeds
1 tbsp (8g) vinegar
[ Directions ]*Bokkeum gochujang
1. Finely chop the onion into pieces 0.5cm thick.
*You can also use a food chopper.
2. Slice the green onion horizontally in half. Then, finely chop into pieces 0.3cm thick.
3. In a deep frying pan, cook the onion, green onion, cooking oil, minced garlic, and minced beef over high heat.
4. Once the ingredients start to cook, reduce to medium heat and stir-fry until the moisture evaporates and you are only left with oil.
5. Turn the heat up and stir-fry until the ingredients turn golden and scorched. Then, push them to the side.
6. In the empty space on the pan, add dark soy sauce over the oil. Once the sauce comes to a boil, stir in the ingredients that were pushed to the side.
7. Once the moisture evaporates, add brown sugar and continue stir-frying. Then, reduce to the lowest possible heat, add the gochujang, and continue stir-frying for about 5 minutes.
*If you want a milder bokkeum gochujang, adjust the viscosity with water.
*Let the bokkeum gochujang cool completely before storing it in an air-
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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주제에 대한 기사 평가 소고기 고추장 볶음
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2021. 6. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=NtsoIQQXGsA
백종원 소고기고추장볶음 황금레시피
집밥백선생에서는 돼지고기로 만들지만 아이들 먹일거라 익숙한 소고기로 준비했다.
또한 집밥백선생 에서는 양파3컵과 파1컵을 넣어줘야 하나 그냥 빼고 대신 소고기 잡내를 잡기위해 맛술2큰술을 넣어줬으니 원래시 대로 하실분은 위의 레시피를 따라 하시기 바랍니다.
백종원 소고기고추장볶음 황금레시피 에서 소고기 와 고추장의 양은 1:2로 준비한다.
밥한공기 뚝딱! 소고기 고추장볶음 황금레시피
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밥한공기 순삭! 소고기 고추장볶음 황금레시피
고추장볶음 레시피
반찬 없을 때! 밥만 있는 경우 참 난감하죠. 이럴땐 그냥 고추장에 비벼 먹으면 그만이지만. 고추장에 따라 맛도 더욱 좋아지는 것 같아요. 그래서 오늘은 그냥 밥만 비벼 먹어도 맛있는 소고기 고추장볶음 황금레시피 알려드릴께요.
재료 안내
고추장 300g, 소고기(척아이롤 또는 앞다리살) 150g, 양파 40~50g, 깨 1T, 물엿 1T
고기 양념 : 양조간장 1/3T, 설탕 1/4T, 맛술 1/2T, 청주 1T, 참기름 1/2T, 후추 조금, 마늘 4알(20g)
1T = 밥숟가락 1스푼 기준
소고기 고추장볶음 레시피
마늘은 다져 주세요. 소고기도 함께 마찬가지로 다져 주세요. 다진 고기를 사는 것 보다 직접 다져서 먹으면 씹히는 식감이 더욱 좋답니다. 그래서 다진 고기보다는 고기를 사서 직접 다졌어요.
양푼에 고기와 고기 양념재료 양조간장 1/3T, 설탕 1/4T, 맛술 1/2T, 청주 1T, 참기름 1/2T, 후추 조금, 마늘 4알(20g)를 넣고 버무려 주세요.
그리고 고기에 잘 배도록 10분 동안 숙성을 시키세요.
숙성 되는 동안 양파를 잘게 썰어 놓으세요.
볶는 과정
두툼한 후라이팬 ‘강불’에서 양념한 고기를 넣고 잘 볶아 주세요.
고기가 반쯤 익어갈 때 양파를 함께 넣고 볶아 주세요.
그리고 양파가 완전히 익을 때까지 계속 볶아 주세요.
양파가 익었을 때, 고추장과 물엿을 넣고 ‘중불’에서 3~4분 정도 익히세요.
3~4분 후에 ‘중약불’로 바꾼 후 3분 동안 계속 저어가며 볶으세요.
3분이 지나면 불을 끄고 깨를 넣고 섞으면 완성!
그냥 밥에 먹어도 맛있고, 쌈에 먹어도 참 맛있는 소고기 고추장볶음 황금레시피에요! 완전히 식혀 밀폐용기에 담아 냉장보관하고, 조금씩 만들어 먹으면 신선하게 즐길 수 있어 맛있어요!
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[양념] 고추장 6큰술, 참기름 1큰술, 깨 다진소고기를 채에다 넣고 물2~3컵 정도 부어 핏물을 흘려보내고 물기를 빼줍니다~ 그냥 키친타올로 핏물제거하는것 보다는물 부어 흘려보내는게 더 깔끔하겠지요~ 간장 반큰술, 다진마늘 1큰술, 매실즙 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 맛술1큰술, 후추로 밑간을 해서10분정도 재워둔 뒤에 볶아주세요~~ 약고추장에 견과류나 버섯 등을 넣어도 되지만저는 고기, 양파, 마늘만 넣은 약고추장이 좋아요^^ 양파와 고기가 하얗게 변하고 적당히 익으면 고추장 5~6큰술, 깨, 참기름 1큰술에 물 2큰술을 넣고 잘비벼서 저어가며 볶아줘요~ 저는 고추장 5큰술을 넣었어요~ 저어가며 보글보글 맛있게 볶아준 뒤에~물이 졸아 없어지고 먹기좋을때 불을 끄면 된답니다^^ㅋ 그릇에 담아내면 완성 ㅋㅋ 윤기 좔좔~ 맛있겠지용 Table of Contents:소고기고추장볶음 만들기
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밥한공기 뚝딱! 소고기 고추장볶음 황금레시피
반응형 밥한공기 순삭! 소고기 고추장볶음 황금레시피 고추장볶음 레시피 반찬 없을 때! 밥만 있는 경우 참 난감하죠. 이럴땐 그냥 고추장에 비벼 먹으면 그만이지만. 고추장에 따라 맛도 더욱 좋아지는 것 같아요. 그래서 오늘은 그냥 밥만 비벼 먹어도 맛있는 소고기 고추장볶음 황금레시피 알려드릴께요. 재료 안내 고추장 300g, 소고기(척아이롤 또는 앞다리살) 150g, 양파 40~50g, 깨 1T, 물엿 1T 고기 양념 : 양조간장 1/3T, 설탕 1/4T, 맛술 1/2T, 청주 1T, 참기름 1/2T, 후추 조금, 마늘 4알(20g) 1T = 밥숟가락 1스푼 기준 소고기 고추장볶음 레시피 마늘은 다져 주세요. 소고기도 함께 마찬가지로 다져 주세요. 다진 고기를 사는 것 보다 직접 다져서 먹으면 씹히는 식감이 더욱 좋답니다. 그래서 다진 고기보다는 고기를 사서 직접 다졌어요. 양푼에 고기와 고기 양념재료 양조간장 1/3T, 설탕 1/4T, 맛술 1/2T, 청주 1T, 참기름 1/2T, 후추 조금, 마늘 4알(20g)를 넣고 버무려 주세요. 그리고 고기에 잘 배도록 10분 동안 숙성을 시키세요. 숙성 되는 동안 양파를 잘게 썰어 놓으세요. 볶는 과정 두툼한 후라이팬 ‘강불’에서 양념한 고기를 넣고 잘 볶아 주세요. 고기가 반쯤 익어갈 때 양파를 함께 넣고 볶아 주세요. 그리고 양파가 완전히 익을 때까지 계속 볶아 주세요. 양파가 익었을 때, 고추장과 물엿을 넣고 ‘중불’에서 3~4분 정도 익히세요. 3~4분 후에 ‘중약불’로 바꾼 후 3분 동안 계속 저어가며 볶으세요. 3분이 지나면 불을 끄고 깨를 넣고 섞으면 완성! 그냥 밥에 먹어도 맛있고, 쌈에 먹어도 참 맛있는 소고기 고추장볶음 황금레시피에요! 완전히 식혀 밀폐용기에 담아 냉장보관하고, 조금씩 만들어 먹으면 신선하게 즐길 수 있어 맛있어요! 반응형 그리드형(광고전용)
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