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소 꼬리는 양질의 단백질과 미량원소가 풍부해 소화흡수가 잘 된다는 장점이 있다. 꼬리 곰탕은 너무 오래 끓이면 콜라겐이 많이 빠져 나와 엉기게 되므로 푹 삶아서 뼈는 건지고 살은 먹기 좋게 뜯어 고명으로 사용하는 것이 좋다.
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주제에 대한 기사 평가 소꼬리 곰탕 효능
- Author: 건강요정 유창길박사IntegrativeMedicine DrYoo
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- Date Published: 2019. 1. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=LWm_bU4SoZ0
아름다운 신경과의원
갑자기 추워진 날씨와 함께 연일 허탈감을 자아내게 하는 뉴스가 이어지며 몸과 마음이 얼어붙은 사람들이 많을 것이다. 뽀얀 국물에 담긴 영양과 그 따끈함이 주는 위로가 간절하다면 우리도 곰탕 한 그릇, ‘한 숟갈도 남기지 말고’ 비워내 보자.곰탕은 소고기를 진하게 고아서 끓인 음식으로 주 재료는 사골, 우족, 꼬리 등 주로 소의 뼈 부위이며, 고기 부위로는 사태나 양지머리도 들어간다. 곰탕은 끓이는 부위별로 영양도 달라진다.곰탕 재료로 가장 많이 사용되는 사골은 특유의 구수한 맛을 내며 양질의 단백질과 칼슘 공급원이 된다. 임산부나 수유부, 회복기의 환자나 심신이 허약한 사람들의 보양식으로 많이 사용된다.좋은 사골은 단면이 유백색이고 조직이 치밀한 것이 특징이다. 사골을 너무 많이 우리면 다른 영양소의 용출은 적어지고 인의 용출만이 증가되어 오히려 칼슘의 흡수를 방해하기 때문에 보통 3회 정도 우리는 것이 좋다.우족은 소의 무릎뼈 아래 발 부위로 진하고 깊은 국물과 쫀득한 식감의 고기를 함께 즐길 수 있다. 우족 곰탕에는 필수 아미노산이 풍부하고 지방산, 칼숨, 마그네슘, 철, 섬유소 등도 많이 들어가 있다.특히 물령뼈에는 콜라겐 단백질이 많아 피부재생과 노화방지, 골다공증 예방에 도움을 주며 임산부의 출산 후 약해진 뼈에 칼슘을 보충해 준다. 또한 남성들의 스태미너와 성장기 어린이, 청소년의 원기회복에도 도움이 된다.소 꼬리의 육질은 질기지만 젤라틴 성분이 많아 쫄깃하고 담백한 국물을 낸다. 소 꼬리는 양질의 단백질과 미량원소가 풍부해 소화흡수가 잘 된다는 장점이 있다.꼬리 곰탕은 너무 오래 끓이면 콜라겐이 많이 빠져 나와 엉기게 되므로 푹 삶아서 뼈는 건지고 살은 먹기 좋게 뜯어 고명으로 사용하는 것이 좋다.출처: 건강이 궁금할 땐, 하이닥 (www.hidoc.co.kr)
소꼬리 효능, 꼬리곰탕 효능 고급정보!
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소꼬리 효능, 꼬리곰탕 효능 고급정보!
안녕하세요!
요새 날씨가 풀렸다 추웠다 변덕이 심하네요.
이른 봄철의 날씨가 꽃이 피는 걸 시샘하는 듯 해요 🙂
그런날엔 보양식이 생각나는데요!
오늘은 소꼬리로 만든 꼬리곰탕의 효능에 대해 알아보아요!
소꼬리의 효능은 무엇이 있을까요?
원기회복과 면역력강화에 탁월
소꼬리는 따뜻한 성질의 식재료로 다양한 영양소를 가지고 있는데요.
풍부한 단백질, 철분, 아연, 비타민 등 우리몸에 꼭 필요한 영양소가 많아요.
몸이 차거나 허약한 분, 소화가 잘안되는 분,
원기가 부족한 환자나 어르신들의 보양식으로 좋답니다!
특히, 아연은 신체의 성장과 발달에 도움을 주고
면역력 증대와 상처회복에 필수적인 영양소입니다.
(정자를 구성하는 성분 역시 아연!!!)
여성들의 피부미용에 탁월
소꼬리에는 칼슘과 젤라틴 성분도 풍부한데요.
칼슘과 젤라틴 성분은 피부세포의 증식을 돕고
콜라겐을 합성하는 영양소로
피부재생은 물론 피부노화를 방지하는 역활을 한답니다!
그 외에도 섬유소와 수분, 비타민B1,B2 등이
피부의 자연보습력을 유지시켜 윤기있고 탄력있는 피부가 될 수 있어요!
관절기능의 강화와 빈혈예방에 탁월
콜라겐 성분은 피부에만 좋은게 아니라 관절에도 좋답니다.
콜라겐은 피부와 연골을 구성하는데요, 관절의 연골 재생에도 도움을 줍니다.
또, 콘드로이틴 황산 이라는 성분을 만들어
디크스의 관절을 부드럽게 하는데 도움을 준다고 해요!
빈혈은 철분의 부족으로 생기는데요.
소꼬리의 철분은 동물성 철분으로 우리의 몸에 훨씬 흡수가 빠르답니다.
이렇게 좋은 소꼬리로 많은 음식을 만들어 먹는데요~
저는 그 중에서도 꼬리곰탕이 가장 맛있더라구요^^
꼬리곰탕은 소꼬리의 뼈를 우려낸 사골국물과
소꼬리의 살점을 동시에 맛 볼 수 있는
대표적인 보양식인데요~
꼬리곰탕과 고추, 양파, 마늘, 소주 ………
생각만해도 군침이 도네요!
소는 정말 하품빼고 버릴 것이 없다는
옛 조상들의 말씀이 다시 한번 상기되는 포스팅이었습니다!
한우만세!
모두 소꼬리 효능 좋은 드시고
만수무강하세요^^
감사합니다 😀
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소꼬리수육, 뜨거운 관심
소꼬리수육이 31일 오후 포털 사이트 실시간 순위에 올랐다.
소꼬리에는 양질의 단백질은 물론 미량원소가 많이 함유되어, 소화 흡수가 용이하며 어지러운 증상을 완화시켜준다. 더불어 당뇨나 암에도 좋다.
더불어 콜라겐이 풍부해, 피부 미용의 효능을 지닌다.
또한 소꼬리는 뼈 성장을 도와주고 골다공증을 예방해주는 것은 물론 주름 개선 및 피부 탄력 유지에도 좋다.
특히 자양강장과 기력회복의 효능도 탁월하다.
그 외에도 소꼬리는 여름철 소모되기 쉬운 미네랄과 단백질을 보충할 수 있는 건강식으로도 좋다.
좋은 소꼬리는 소꼬리뼈에 살코기가 두툼하게 붙어있는 것이 좋다.
꼬리뼈와 꼬리반골로 구성되는데, 꼬리뼈는 근육으로 감싸여 있으며 꼬리반골에도 살코기가 붙어 있어 사골에 비해 국물이 담백하고 더 고소하다.
꼬리는 주로 꼬리곰탕에 이용되는데, 꼬리뼈에는 담백하고 쫄깃쫄깃한 살코기가 많이 붙어 있어 국물뿐만 아니라 고기를 뜯어 먹을 수 있다.
한편 소꼬리는 양질의 단백질과 미량원소가 풍부해 소화흡수가 잘 되며 당뇨나 암, 어지러운 증세에 효능이 있는 것으로 알려져 있어 우리 선조들은 소꼬리를 보신식품으로 많이 이용해왔다
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꼬리곰탕의 효능
꼬리곰탕 효능 알아볼까요?
곰탕은 소고기를 진하게 고아서 끓인 음식으로 주 재료는
사골, 우족, 꼬리 등 주로 소의 뼈 부위이며, 고기 부위로는 사태나 양지머리도 들어갑니다.
곰탕은 끓이는 부위별로 영양도 달라진다고합니다.
1. 사골 곰탕
곰탕 재료로 가장 많이 사용되는 사골은
특유의 구수한 맛을 내며 양질의 단백질과 칼슘 공급원이 됩니다.
임산부나 수유부, 회복기의 환자나 심신이 허약한 사람들의 보양식 으로 많이 사용됩니다.
좋은 사골은 단면이 유백색이고 조직이 치밀한 것이 특징입니다..
사골을 너무 많이 우리면 다른 영양소의 용출은 적어지고
인의 용출만이 증가되어 오히려 칼슘의 흡수를 방해하기 때문에
보통 3회 정도 우리는 것이 좋습니다.
2. 우족 곰탕
우족은 소의 무릎뼈 아래 발 부위로 진하고 깊은 국물과 쫀득한 식감의 고기를 함께 즐길 수 있습니다.
우족 곰탕에는 필수 아미노산이 풍부하고 지방산, 칼숨, 마그네슘, 철, 섬유소 등도 많이 들어가 있습니다.
특히 물령뼈에는 콜라겐 단백질이 많아 피부재생과 노화방지, 골다공증 예방에 도움 을 주며
임산부의 출산 후 약해진 뼈에 칼슘을 보충해 줍니다
또한 남성들의 스태미너와 성장기 어린이, 청소년의 원기회복에도 도움이 됩니다.
3. 꼬리 곰탕
소 꼬리의 육질은 질기지만 젤라틴 성분이 많아 쫄깃하고 담백한 국물을 냅니다.
소 꼬리는 양질의 단백질과 미량원소가 풍부해 소화흡수가 잘 된다는 장점 이 있습니다.
꼬리 곰탕은 너무 오래 끓이면 콜라겐이 많이 빠져 나와 엉기게 되므로
푹 삶아서 뼈는 건지고 살은 먹기 좋게 뜯어 고명으로 사용하는 것이 좋습니다.
겨울철 맛있는 꼬리곰탕 드시고
건강 챙기세요!!
곰탕의 종류와 효능,꼬리곰탕,사골곰탕,우족곰탕
요즘 같이 추위가 찾아오는 겨울이 되면
따끈한 국물이 생각납니다.
어렸을 적 곰탕 한번 끓이면 겨울 내내
물부어서 재탕하고 또 재탕해서 그렇게
우려먹었던 기억이 나네요.
곰탕은 흔히 사골, 곰국, 설렁탕 등
많은 이름으로 부르는데
곰탕의 ‘곰’은 육류나 어류 등을
오랜시간 삶아낸 국을 의미 합니다.
“푹 고았다”
라는 말 들어보셨을거에요.
여기서 ‘고았다’는 ‘고음’으로 풀어 볼
수 있는데 ‘고음’은 기름진 음식이라는
의미로 ‘고음탕~고음탕’ 하다가
현재 ‘곰탕’으로 불리고 있다고 합니다.
곰탕은 가마솥에 오래 삶는 것이 특징인데
요즘에는 시판되는 제품도 많기 때문에
간편하게 즐길 수 있습니다.
곰탕의 효능
곰탕의 효능은 성장기 어린이와 임산부, 노인에게 좋습니다. 곰탕에 단백질, 콜라겐, 칼슘 등이 함유되어 있어서 뼈건강에도 좋고 피부개선에도 좋습니다.
이열치열이라고 여름시즌에도 곰탕을 먹으면 더위를 이겨내는 힘을 기를 수 있고, 추운 겨울에는 몸을 따뜻하게 해줍니다.
흔히 보양식이라고 하여 곰탕의 효능에 무기질이 있는데 이는 남자의 스태미너를 보충시켜준다고 합니다.
곰탕의 종류에도 여러가지가 있는데 대표적으로 3가지를 알아보겠습니다.
곰탕의 종류 – 꼬리곰탕
가장 흔하면서 많이 먹는 꼬리곰탕 입니다. 꼬리 부위에는 젤라틴 성분의 함량이 많고, 꼬리곰탕 안에 들어가 있는 꼬리의 쫄깃한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한 단백질이 풍부하고 소화가 잘 된다는 장점이 있어요.
곰탕의 종류 – 사골곰탕
어느 것 하나 안먹는게 없는데 사골곰탕 재료로 가장 많이 사용되는 사골은 고아내면 고아 낼 수록 구수한 맛이 생깁니다. 상처회복이나 사고외상 후 회복에 도움이 되고 임산부에게 보양식으로 먹을 만큼 영양보충에 좋습니다.
곰탕의 종류 – 우족곰탕
우족곰탕은 소의 발 부위입니다. 꼬리곰탕과 마찬가지로 근질이 많아 쫄깃한 맛을 즐길 수 있으며, 철분, 칼슘, 마그네슘, 지방산 등 필수 아미노산이 풍부합니다.
몸이 허해지거나 추위를 많이 타시는
분들은 곰탕을 한번 드셔보시기 바랍니다.
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