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- 말린 표고버섯은 미지근한 물에 불려서 사용합니다.
- 소고기는 분량의 간장양념을 넣고 무친 후
- 준비해논 야채들을 넣고 조물조물 다시 버무려줍니다.
- 소고기를 기름을 두르지 않은 후라이팬에 넣고 볶기 시작합니다.
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#백종원 #소불고기 #한식
한식대표음식 중 하나인 ‘소불고기’ 입니다.
여러 방법이 있지만 오늘은 제일 간단한 방법으로 준비해봤습니다.
오늘 저녁은 소불고기에 한쌈 어떠세요?
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소불고기 (4인분)
[재료]* 양념장 재료
황설탕 2와1/2큰술(30g)
물엿 1큰술(12g)
간 마늘 1큰술(20g)
진간장 5큰술(50g)
후춧가루 약간
참기름 3큰술(21g)
* 소불고기 재료
소고기 불고기용 500g
양파 3/5개(150g)
표고버섯 2개(40g)
대파 약1대(80g)
홍고추 1개(10g)
통깨 약간
1. 깊은 볼에 한입 크기로 자른 소고기를 넣고 잘 풀어서 준비한다.
2. 소고기에 황설탕, 물엿, 간 마늘을 넣고 골고루 버무려 약 10~20분 정도 재운다.
Tip: 설탕의 분자가 다른 양념류보다 크기 때문에 가장 먼저 넣어서 단맛을 배게 한다.
3. 표고버섯은 기둥을 제거하고 두께 0.3cm 정도로 얇게 썬다.
4. 대파, 홍고추는 두께 0.5cm 정도로 어슷썰어 준비한다.
5. 양파는 꼭지를 제거하고 두께 0.5cm 정도로 채썰어 준비한다.
6. 재워둔 소고기에 진간장을 넣고 고기가 부서지지 않도록 조심히 섞어준 후 양파, 대파, 홍고추, 표고버섯을 넣어 섞는다.
7. 채소 위에 후춧가루, 참기름을 넣고 섞는다.
Tip: 다음날 사용한다면 대파만 넣어서 냉장 보관하여 사용 당일 나머지 채소를 넣어 조리한다.
8. 팬을 강 불에 올려 예열하고 소불고기를 올려 재료를 집게나 젓가락으로 잘 풀어주면서 볶는다.
Tip: 기호에 따라 MSG 1/4큰술 정도를 넣어 볶는다.
9. 완전히 익은 소불고기를 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.
Beef bulgogi (4 servings)
[Ingredients]* Sauce
2 1/2 tbsp (30g) brown sugar
1 tbsp (12g) starch syrup
1 tbsp (20g) minced garlic
5 tbsp (50g) thick soy sauce
Black pepper
3 tbsp (21g) sesame oil
* Beef bulgogi
500g beef for bulgogi
3/5 (150g) onion
2 (40g) shiitake mushrooms
1 stalk (80g) green onion
1 (10g) red chili pepper
Sesame seeds
1. Cut the beef into bite sizes and place them in a large bowl. Gently untangle the meat to prepare.
2. Add brown sugar, starch syrup, and minced garlic to the beef and evenly mix. Marinate for 10-20 minutes.
Tip: Because sugar particles are larger than other ingredients, add the sugar first to let the sweetness get into the meat.
3. Remove the stem of shiitake mushroom and slice thinly at 0.3cm thickness.
4. Slice the green onion and red chili pepper diagonally 0.5cm thick.
5. Trim the tip of onion and slice at 0.5cm thickness.
6. Add thick soy sauce to the marinated beef and mix gently not to break the meat. Add onion, green onion, red chili pepper, and shiitake mushroom. Mix well.
7. Add black pepper and sesame oil on top of the vegetables and mix.
Tip: Add only the green onion and store it in the fridge if cooking the next day. Add the other vegetables on the day when you actually cook it.
8. Pre-heat the pan on high heat and cook the beef bulgogi. Stir gently with tongs or chopsticks to untangle the meat.
Tip: Add 1/4 tbsp of MSG if desired.
9. Once completely cooked, place the beef bulgogi on a plate and finish by sprinkling some sesame seeds.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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소불고기덮밥 – 쿠팡!
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Source: www.coupang.com
Date Published: 5/27/2021
View: 9108
소불고기덮밥 칼로리와 영양 정보 – FatSecret 대한민국
1 인분당 – 칼로리: 440kcal | 지방: 12.74g | 탄수화물: 48.77g | 단백질: 28.64g. 다른 크기: 1 컵 – 352kcal, 100 g – 147kcal, 더보기. 비슷한 · 소불고기덮밥 (CU).
Source: www.fatsecret.kr
Date Published: 4/5/2021
View: 387
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주제에 대한 기사 평가 소 불고기 덮밥
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 10. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=nVzwOOJLt24
간장소불고기 덮밥
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불고기덮밥 만드는법 소불고기로 만든 간단한 한끼식사!
소불고기덮밥으로 간단한 한끼 어떠세요?
남편 회식하는 날은 밥상조차 내지 않을정도로
간단하게 먹으려고 하는 민이맘
그렇다고 정말 영양가 없이 간단하게만 먹이자니 양심의 가책을 느껴
소불고기를 이용해 불고기덮밥을 만들었어요!^^
원래는 인삼 넣고 남편 보양식 만드려고
샀던 소불고기감이 덮밥으로 재탄생한건데요
너무 맛있는거 있죠
마트가서 양념 되어있는 소불고기 사다가 덮밥 해주면
질긴지 민이가 잘 안먹고는 했어요
이번에는 엄마가 직접 양념도 재워서 만들어 주었더니만 어찌나 잘먹던지
철분 부족으로 두통 자주 생기는 임산부도 오랜만에 한우로다가
배 좀 채웠답니다 히히
일본식 불고기덮밥이라면 전분가루 이용해서 걸쭉하게 만들어내야 하거든요
그런데 왠걸, 전분가루가 똑 떨어졌지뭐에요
어쩔 수 없이 일반 소불고기 만드는 방법으로 만들었네요
촉촉하고 맛있었어요
간단한 한끼로 제격인 불고기덮밥 소개해봅니다
소불고기로 불고기덮밥 만드는법
재료 : 한우 소불고기 250~300g, 간장 5수저, 미림 1수저, 올리고당 2수저,
후추 조금, 다진마늘 1수저, 참기름 1수저, 갈은 사과, 버섯, 당근, 양파 기호에 따라
사과가 없다면 배도 좋고
과일이 없으시다면 배즙이나 사과즙도 상관없습니다
이마저도 없으시다면 갈은 양파도 가능해요!^^
어머니가 잘가시는 정육점에서 품질 좋은 한우로다가
사다주셨는데.. 냉장고에 두고 숙성시킨다는것이
살짝 까먹어서 3~4일이 지났나봐요
벌써 거뭇거뭇해보이는 고기..ㅜㅜ
키친타올에 올려 핏물을 빼주었습니다
핏물을 뺀 고기를 도마에 올린뒤에
칼 등으로 치며 다져주었어요
육질을 부드럽게 하기 위함이에요~
불고기감이라 얇기는 하지만 질길 수 있거든요
잘 다져진 고기
고기를 볼에 넣고
양념을 하려하는데요~
+ 다진마늘 1수저와 후추 조금
+ 미림 1수저와 올리고당 2수저
올리고당이나 설탕 들어가니 시중 판매되는 소불고기같은 맛이 나더라구요
그치만 단맛이 싫으신분들은 빼셔도 무방합니다
+ 간장 5수저와 참기름 1수저
이렇게만 넣는게 가장 기본 베이스이긴 한데요
요대로 30분정도 재워둔뒤에 구워먹으면 되거든요
그치만 같이 곁들여먹을 채소에도 양념이 배였으면 했고,
무엇보다 소불고기의 잡내나 육질을 부드럽게 하기 위해
사과 반쪽 갈아서 넣어주었습니다
갈은 배 혹은 양파도 상관없어요
그리고 얼마전 탄 냄비 닦는법에서 소개했던 사과껍질있잖아요
사과 갈을때 사과껍질도 함께 갈아서 넣어주시면
고기의 육질이 더 부드러워지니 참고하세요!
얼마없었던 당근 잘게 잘라서 넣어주고 ㅋㅋ
양송이 버섯 슬라이스해서 넣었어요~
조물 조물~ 손끝으로 조물 조물
고기끝까지 양념이 밸 수 있도록!
30분 기다렸네요
저대로가 소불고기 만드는법이에요~
구워먹으면 소불고기고
국물좀 잘박하게해서 밥위에 얹어먹으면 바로 불고기덮밥 되시겠습니다 허허
달궈진 후라이팬에 준비해두었던 고기 올리고요
우리는 불고기덮밥을 만들것이기 때문에~
물 반컵정도 넣어주었어요
보글 보글 폭폭폭 끓이면서 졸여주면 되는데요
이때 전분가루 탄 물 있으시면 넣어주세요
걸쭉한 불고기덮밥이 된답니다
없었으므로 패스..ㅜㅜ
고기만 먹다가 퍽퍽 할까싶어 반숙 계란도 준비
잘 졸여졌지요?
고기 잘 익었나 먹어보니 넘넘 맛난거있죠 ㅋㅋ
짜잔~ 뜨끈한 밥위에 얹어주면 끝이에요
아주 간단해요
갈은 사과가 들어가서인지 잡내도 없고 육질이 아주 부드러워요
남편도 있었음 잘먹었을텐데
확실히 좋은 고기로 만들어서인가 입에서 살살 녹네요
김치나 무말랭이 하나 있음 딱좋아요 딱좋아
일부러 국물도 잘박하게 만들어 냈더니
밥이랑 넘어갈때 촉촉하구요!
질기면 고기 절대 안씹고 입에 물고있는 민이한테도 딱이겠다싶었어요
이렇게 금방 불고기덮밥 만들기 뚝딱!
돼지불고기로 만들어도 맛났겠지만 역시 소불고기 아니겠냐며
혼자 자화자찬과 자뻑에 심취해있는 민이맘입니다
밑에 김밥말이는 무슨 데코용으로 가져온건지 ㅋㅋ
집에 데코용으로 응용할 물품이 없으요 ㅜㅜ
한계에 봉착했어요 이제 ㅜㅜ
반숙 계란 올려놓으니 금상첨화지요
이뻐요~ ㅋㅋ
어찌됐든 시식자가 잘먹어야 하니까 민이 비벼서 주었는데요
넘기는 속도가 빠른거보니 이건 분명
맛있거나 고기가 연하거나입니다
맛있다고 또또 달라고 해주네요 다행히 ㅜㅜ
집밥 빼고는 잘먹는 민이거든요 -_ㅠ
은근 그릇이 커서 밥양이 꽤 되었음에도 불구하고
조금 남기고 고기도 다먹고 계란도 싹쓸이했어요
민이 잘먹었던 음식 리스트에 올려놔야겠어요!^^
한근 사다놨는데 소불고기 반근으로 또 불고기덮밥 해먹어야겠어요
+
간단하지만 배는 든든한 불고기덮밥 만드는법이었습니다
좋은 밤 되세요
뿅!
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