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속에 핏기가 있으니 잠깐 휴지시킨 후 적당한 넓이로 썰어줍니다. 오목한 그릇에 따끈한 밥을 담고 맛간장을 세큰술 정도 뿌려준 뒤 고기를 둘러 담아줍니다. 가운데 양파를 올리고 청양고추와 쪽파를 뿌려줍니다. 덮밥이 잘 담아졌으면 고기 위에 맛간장을 두세큰술 촉촉하게 뿌려주면 완성이에요.
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육즙 가득하고 고소하면서도 담백한 스테이크덮밥! 이제 밖에서 사먹지 말고 집에서 드세요! 쉽고 자세하게 알려드립니다.
간장 소스 기반의 스테이크덮밥 소스는 스테이크덮밥을 한층 고급스러운 맛으로 업그레이드 시켜줍니다.
특별한 식사를 준비하신다면, 스테이크덮밥을 추천합니다!
[재료]스테이크 400g, 소금,후추,버터, 올리브오일 , 적양파 슬라이스 적당량, 송송썬 쪽파 조금,깨소금
*간장 스테이크동 소스: 생강슬라이스 10g, 설탕1t, 간장1T,미림1T, 후추, 버터 5g
#스테이크덮밥 #큐브스테이크 #스테이크동
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채끝살로 인생 스테이크 덮밥 만들기!이렇게만 만들면 무조건 …
2 스테이크 굽기 … 달군 팬에 식용유를 충분히 둘러줍니다. … 팬에서 연기가 올라오면 고기를 올립니다. 센불에서 튀기듯이 구워주는 게 포인트입니다.
Source: 0327history.tistory.com
Date Published: 4/19/2021
View: 3697
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- Author: CombleTV
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- Date Published: 최초 공개: 2020. 5. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=6IX7LqhdahY
스테이크 덮밥 고기덮밥 만들기
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스테이크덮밥 만들기(소스 포함)
안녕하세요!
오늘은 [스테이크 덮밥(스테키동, 소스 레시피 포함) 만드는 법] 입니다.
원팬 요리로 간단하고 맛있는 레시피인데요, 지금부터 시작하겠습니다!
스테이크 덮밥 준비재료(2인분 기준)
주재료: 스테이크용 소고기(300~400g), 밥(2 공기), 마늘(8쪽), 양파(1/2개), 올리브 오일, 소금, 후추, 로즈마리(생략 가능), 쪽파(생략 가능), 달걀노른자(생략 가능),고추냉이(와사비) 약간(생략 가능)
소스 재료: 물(1/4컵, 50g), 맛술(3T), 간장(2T), 굴소스(1T), 설탕(2T), 후추 약간
TIP: 소고기는 등심 부분(채끝살 등), 살치살과 같이 스테이크용이 좋습니다:)
스테이크 덮밥 만드는 법
1. 소고기는 키친타월로 눌러 핏물을 제거하고
약간의 소금, 후추, 올리브유를 양면에 넉넉하게 발라 밑간(마리네이드)을 해주세요.
TIP 1: 냉장실에서 적어도 45분 정도 숙성이 필요하지만, 시간이 없다면 굽기 직전에 소금, 후추로 간을 해주고 구워주세요.
TIP 2: 마리네이드를 할 때 저는 로즈마리도 같이 넣었습니다.
2. 야채 준비: 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰기 해주세요.
3. 스테이크 굽기: 스테이크를 구워 줍니다.
[스테이크 맛있게 굽는 법]① 센 불로 달군 팬에 올리브유(혹은 식용유)를 충분히 두르고
연기가 살짝 나면, 고기를 올리고 겉면을 바삭하게 익혀줍니다.
TIP: Medium으로 구우려면, 보통 2.5~4cm 두께의 등심 기준 3~4분 정도 익힙니다.
② 스테이크는 겉면이 바삭하게 되면, 중 약불로 바꿔 속을 익혀줍니다. 이때, 마늘도 같이 넣고 튀겨주세요.
TIP: 마늘은 어느 정도 튀겨지면 먼저 건져주세요.
③ 팬에서 고기를 빼기 1~2분 전에 불을 끄고 버터를 녹인 후, 고기에 여러 번 끼얹어주어 맛과 향을 입혀줍니다.
④ 구운 스테이크를 상온에서 5~10분 정도 두고 레스팅 해줍니다.
TIP: 스테이크를 호일에 싸셔도 됩니다.
4. 스테이크 덮밥 소스 만들기: 고기를 구웠던 팬 그대로에
소스 재료(물(1/4컵, 50g), 맛술(3T), 간장(2T), 굴소스(1T), 설탕(2T), 후추 약간)를 넣고 끓여줍니다.
소스가 끓어오르면 양파를 같이 넣고 2분 정도 끓여줍니다.
TIP: 저처럼 허브 등을 넣어 건더기가 많은 경우에는 채에 걸러준 후에 고기 구운 기름을 사용해주세요!
5. 스테이크를 먹기 좋은 두께로 썰어주세요.
6. 밥 위에 적당한 소스와 양파를 얹은 뒤에, 스테이크를 가지런하게 잘 올려줍니다.
7. 스테이크 위에 달걀노른자, 쪽파, 마늘칩, 고추냉이 등을 올려 완성합니다.
달걀노른자를 준비해줍니다.
저는 쪽파가 없어서 파슬리 가루를 뿌렸어요ㅎㅎ
소스가 부족하면 더 넣으면서 드시면 되고,
사진에는 없지만 고추냉이(생와사비)를 고기와 같이 드시면 더 맛있습니다:)
소고기+생와사비는 정말 좋아하는 조합이에요ㅎㅎㅎ
그럼 오늘도 맛있는 식사 하시고,
다음 글에서 또 만나요!
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스테이크덮밥 만들기/백종원 덮밥 소스 만드는법
따님이 생양파 넣은걸 먹어보더니
생양파 넣은게 더 맛있다한다
나도 생양파를 넣어 함께 먹었더니
아삭한 식감도 있고
훨 맛있었다
설탕은 조금 가감하는것이 좋고
내 입에는 조금 달달했다
좀 진한 소스를 맛보고싶다면
굴소스1숟가락 넣어주는것도 좋고
매콤소스를 원하면
청양고추 쫑쫑 썰어 함께
소스와 졸여도 좋을듯하다
채끝살로 인생 스테이크 덮밥 만들기!이렇게만 만들면 무조건 성공하는 레시피!
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안녕하세요.초이쿡 입니다.
집에서 보내야하는 시간이 많아진 요즘!
한 끼 간단하게 해결할 수 있는 메뉴가
바로 한그릇요리 잖아요.
지난번 꼬막비빔밥에 이어 한그릇요리 준비했어요.
투뿔 한우 채끝살로 맛있는 스테이크 덮밥 만들었는데
먼저 유툽 영상으로 보고 가시죠😊
🥩 스테이크 덮밥 준비재료(1인 기준)
채끝살 200g
(밑간_소금,후추,올리브유 약간)
(구울 때_식용유 넉넉히,버터 한조각,로즈마리 약간)
밥 한 공기
*덮밥 소스 (계량 밥숟가락)
양파 1/4개
물 50ml,진간장 2스푼
설탕 1스푼,맛술 1스푼
*고명
계란 노른자 1개,쪽파 3줄기(생략 가능)
취향껏 와사비 약간!
1 고기 밑간 하기
투뿔 한우 최상급 채끝살로 준비했습니다😊
스테이크 덮밥 고기는 꼭 채끝살이 아니어도 되지만
가장 많이 쓰는 부드러운 부위를 사용해서 만들었어요.
고기는 키친타월에 올려 핏물과 수분을 닦아냅니다.
고기 앞 뒤로 소금과 후추를 넉넉하게 뿌립니다.
고기를 구울 때 많이 떨어져 나가기 때문에
조금 과하다 싶을 정도로 뿌려주셔도 됩니다.
앞 뒤로 올리브유를 바른 뒤 30분~1시간 재워둡니다.
2 스테이크 굽기
달군 팬에 식용유를 충분히 둘러줍니다.
발화점이 낮은 올리브유는 사용하시면 아니 되오~
카놀라유도 좋아요😊
팬에서 연기가 올라오면 고기를 올립니다.
센불에서 튀기듯이 구워주는 게 포인트입니다.
아름다운 고기 굽는 사운드 들려 드리고 싶네요.
궁금하시면 유툽 영상 보러 가셔도…😊😊
깨알 홍보 죄송합니다 ㅋㅋㅋ
각각 1분씩 구워주고,
고기 옆면도 돌려가며 1분 동안 구워주세요.
불을 끄고 버터 한 조각과 로즈마리를 넣고
버터를 끼얹어가며 3분간 더 익혀줍니다.
채끝살이 더 더 맛있어지는 순간🧈
버터향을 골고루 잘 입혀주세요.
오늘의 킥!
꼭 레스팅을 해주셔야 해요~
구운 고기는 기름망 위에 올려 5분 동안 레스팅 합니다.
종이호일로 감싸줘도 좋아요.
Tip열을 고루 퍼뜨리고 육즙을 가둬주는 과정으로
더 부드럽고 맛있는 스테이크를 드실 수 있어요.
#스테이크마리네이드 #스테이크시즈닝 #스테이크굽기
#스테이크굽는시간 #스테이크굽기 #스테이크굽는법
고기 이대로만 구워보세요.
정말 맛있는 스테이크 드실 수 있어요.
당장이라도 한 입 하고 싶은 비주얼~~~🥩
3 스테이크 덮밥 소스 만들기
고명용 쪽파 3줄기는 송송 썰고(생략 가능)
소스에 넣을 양파 1/4개는 얇게 채썰어 준비합니다.
고기 구운 팬에 기름기를 살짝 닦아내고
물 50ml,진간장 2스푼,설탕 1스푼
맛술 1스푼,채 썬 양파를 넣어주세요.
양파가 갈색빛이 돌 때까지 졸여주면
스테이크 덮밥 소스 완성입니다.
생각보다 더 쉽쥬~!?😊
#스테이크덮밥소스 #스테이크덮밥소스만들기
5 스테이크 썰기
먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
밥과 함께 먹으려면 너무 두껍지 않게 써는 게 좋습니다.
썰면서 몇 개를 집어 먹었는지ㅋㅋㅋ
어떻게 참습니까 이걸 보고 ㅋㅋㅋ
6 스테이크 덮밥 완성하기
밥 위에 졸여진 양파를 적당량 올리고
소스도 살짝 뿌려주세요.
스테이크를 보기 좋게 돌려 쌓아 주세요.
보기만 해도 배불러오는 비주얼👍🏻
고명으로 계란 노른자와 쪽파 올린 뒤
취향껏 와사비까지 곁들여주면
일식집 부럽지 않은 영롱한 비주얼에
맛있는 스테이크 덮밥 완성입니다.
#스테이크덮밥 #스테이크덮밥만들기 #한그릇요리
#스테이크덮밥레시피 #스테이크덮밥만드는법
#점심메뉴추천 #채끝살 #한우채끝 #채끝스테이크
크게 한 게 없는데 크게 뭘 한 것 같은 훌륭한 비주얼👍🏻
좋은 고기 맛있게 구워서 밥과 함께하면
간단하면서도 든든하면서도
정말 정말 맛있는 한 끼 드실 수 있어요.
계란 노른자와 와사비가 킥~!
양념에 잘 절여진 양파와 함께 밥 한 숟가락 떠서
계란 노른자에 찍먹한 스테이크 한 점과 와사비 툭~!
입에 넣는 순간 녹아요 녹아😊👍🏻
오늘 뭐 먹지 고민 중이라면
스테이크 굽기,스테이크덮밥 소스
알려드린 이대로만 준비해 보세요.
훌륭한 한 끼가 될 거예요👍🏻
스테이크 덮밥으로 맛있는 한 끼 드세요 여러분(ღ’ᴗ’ღ )
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스테이크덮밥 – 우리의식탁
STEP 7
그릇에 밥을 담고, 적당히 소스를 뿌린 후 영양부추와 양파채를 섞어 올리고, 먹기좋게 썰어놓은 쇠고기를 담은 후 남은소스와 마늘칩을 뿌려주세요. (기호에 따라 약간의 연겨자와 동그랗게 슬라이스 한 레디쉬를 곁들여 드셔도 맛있답니다.)
소고기 요리 스테이크 덮밥 만들기 소스도 맛나게
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외식도 편하게 못 하는 요즘~!
오늘은 집에서 맛있게 외식 분위기 낼 수 있는
맛있는 소고기 요리를 소개해 드리도록 하겠습니다.
한그릇요리로 넘 좋은 스테이크 덮밥 만들기!!
비주얼도 넘 먹음직스러워 더 맛나보인답니다.
고기 안 좋아하는 짝꿍도 맛있다고 엄지척 해 주었는데요
맛있게 한그릇요리로 만들어 보시길 바래요~
재료 준비(3인분)
구이용 소고기 600g, 밥 3인분, 양파 1/2개,
쪽파나 어린잎채소, 편마늘 한 줌,
스테이크덮밥소스 : 간장 2숟가락, 맛술 3숟가락,
굴소스 1숟가락, 설탕 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 물 1/4컵, 후추 약간
고기 밑간 : 소금, 후추, 올리브오일
숟가락/ 종이컵 계량
스테이크 덮밥 만들기에 사용한 소고기는
구이용으로 채끝과 등심으로 준비했는데 부채살 등 다른 분위도 괜찮습니다.
소고기는 굽기 전에 상온에 30분 정도 먼저 꺼내 두었다가 구우면
속까지 골고루 빨리 익힐 수 있습니다.
요리하기 전에 미리 상온에 꺼내 주었다가 요리해 주세요~
소고기는 키친타올로 핏물을 제거한 후
소금, 후추를 뿌리고 올리브오일을 발라 마리네이드 해 주고
10분 정도 숙성시켜 줍니다.
양파 1/2개는 채썰어서 찬물에 10분 정도 담가
매운맛을 제거한 후 채망에 담아 물기를 빼 줍니다.
마늘칩 만들기 위해 마늘 한 줌은 편마늘로 썰어주고
찬물에 헹궜다가 키친타올로 물기를 제거한 후
팬에 넉넉한 기름을 넣어 달군 후 노릇노릇하게 튀겨주고
키친타올 위에 올려 기름기를 제거해 주었습니다.
스테이크 덮밥 소스를 만들어주도록 하겠습니다.
간장 2숟가락, 맛술 3숟가락, 굴소스 1숟가락,
설탕 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 후추 톡톡, 물 1/4컵 넣어 골고루 잘 섞어줍니다.
스테이크 굽는법은
팬을 강불로 예열한 후 연기가 살짝 올라오면 불을 중불로 줄이고
올리브오일을 두르고 소고기를 올려 중불로 1분간 구워줍니다.
뒤집어서 뒷면도 중불로 1분간 구워주고
불을 약불로 줄여 30초에 한 번씩 뒤집어가면서 속까지 익혀주는데
익혀주는 시간은 개인 취향에 맞게 레어 / 미디움 / 미디움웰던으로 익혀주는데
두께에 따라 시간 차이가 있을 수 있습니다.
고기를 구운 팬에 채썬 양파를 넣어 갈색빛이 돌 때까지 볶다가
미리 만들어 놓은 스테이크덮밥소스를 부어 바그르르 2분 정도 끓여줍니다.
고기는 칼을 비스듬하게 눕혀서 썰어줍니다.
밥 위에 양파볶음소스를 올려주고
썰은 고기를 빙 둘러 올려주고
양파와 마늘칩, 어린잎채소를 올려 주었습니다.
쪽파를 쏭쏭 썰어 올려줘도 좋아요
비주얼이 너무 먹음직스러운 스테이크덮밥~!!
한그릇요리로 넘 맛있게 먹었는데요
다른 반찬 필요없는 한그릇요리였답니다~
저녁메뉴로 맛있게 만들어 보시는 건 어떠세요?
비주얼도 넘 먹음직스럽고 맛도 좋아서 다들 만족하실 거예요~
맛있는 소고기가 생길 때 또 만들어봐야겠어요~
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CJ더키친 레시피
수비드는 프랑스어로 ‘진공’이라는 뜻으로, 50-65 °C의 온도에서 오랜 시간 천천히 익히는 조리법이다. 풍부한 육즙과 부드러운 식감으로 고기 맛을 더욱 살린 수비드 목심 스테이크에 양파, 양송이 그리고 숙주를 짭조름한 소스에 볶아내면 깔끔한 맛의 덮밥 요리가 만들어진다. 우아한 혼밥으로, 혹은 여럿이 함께 하는 메뉴로도 좋다.
키워드에 대한 정보 스테이크 덮밥 만들기
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