세계 3 대 커피 | [Mbc Documetary Special] – 세계 3대 커피의 아성을 뛰어넘을 신흥 강자 20170928 16225 좋은 평가 이 답변

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세계 3대 커피는 다음과 같습니다
  • 자메이카 블루마운틴
  • 예맨 모카 마타리
  • 하와이안 코나

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[MBC Documetary Special] 20170928

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세계 3대 커피 – 네이버 블로그

자메이카 블루마운틴 넘버원, 예멘 모카 마타리, 하와이안 코나 엑스트라 팬시. 우리가 흔히 듣는 ‘세계 3대 커피’입니다. 문제는 어느 누구도 왜 이 원두 …

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Date Published: 12/17/2021

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세계 3대 커피는 어떤건가요? 자주묻는 질문

세계 3대 커피로는 자메이카 블루마운틴, 하와이안 코나, 예멘모카마타리로 각각 개성이 있는 상품입니다. … 라고 불리는 커피입니다. … 차지합니다.신맛이 강한 것이 특징 …

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Date Published: 9/5/2021

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주제에 대한 기사 평가 세계 3 대 커피

  • Author: MBClife
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  • Date Published: 2017. 9. 28.
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세계 3대 명품커피 그리고 특징

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세계 곳곳에서 생산되는 커피 중 대중적으로 잘 알려진 3대 커피가 있습니다. 아마도 다 한 번 정도는 들어보셨을만한 이름인데요. 그러한 커피들을 알아보고 어떤 차이점이 있는지 안다면 여러분도 3대 커피에 대해서 자랑스럽게 얘기하실 수 있을 겁니다.

세계 3대 커피는 다음과 같습니다

자메이카 블루마운틴 예맨 모카 마타리 하와이안 코나

비교표

자메이카 블루마운틴 예맨 모카 마타리 하와이안 코나 산지 자메이카 베니 마타르 빅 아일랜드 코나 명칭의 유래 자메이카 최고봉의 이름 베니 마타르에서 생산된 커피 재배되는 코나 지역 별명 커피의 황제 커피의 귀부인 맛과 향 은은함, 부드러움, 달콤함, 스모키 다크초콜릿, 떼루아 산뜻한 과일향, 산미와 단맛의 조화 유명인 애호가 엘리자베스 여왕 빈센트 반 고흐 마크 트웨인 등급분류 Blue Mt.

High Mt.

Prime Washed Mattari

Sharki

Sanani Kona Extra Fancy

Kona Fancy

Kona Prime

1. 자메이카 블루마운틴

자메이카는 국토의 80%가 산악지대로 커피 생산량이 적습니다. 영국왕실과 엘리자베스 여왕이 즐겨마시는 커피로 알려지면서 ‘커피의 황제’라는 칭호를 얻게 되었습니다.

고지대라는 지형적 특색으로 커피나무의 성장이 더디며, 생두는 밀도가 높고, 신맛과 와인처럼 쌉싸래한 맛, 부드러운 쓴맛, 단맛과 스모크한 향까지 지녀 밸런스가 완벽한 커피라고 평가 받습니다.

2. 예맨 모카 마타리

고흐가 좋아했던 커피로 유명한 베니 마타르 지역의 모카 마타리(Mocha Mattari)는 과일 향도 풍부하고 바디감도 묵직해 세계적으로 품질을 인정받는 커피입니다. 하라즈 지역의 모카 히라지(Mocha Hirazi)는 모카 마타리에 비해 연하지만 복합적인 과일 향에 와인 느낌의 향미가 특징이며, 사나 지역의 커피는 한 가지 향미가 두드러지는 다른 지역 커피에 비해 예멘 커피 특유의 산미, 초콜릿 향 등이 전체적으로 부드럽게 조화를 이루고 있습니다.

3. 하와이안 코나

코나 지역은 적당하고 일정한 강수량, 충분한 일조량, 비옥한 화산토 등 최고의 원두를 만들어내는 천혜의 자연조건을 지닌 곳이라고 알려져 있습니다. 또한 원두의 손상을 최소화하기 손으로 잘 여문 커피 열매만을 골라 따니 당연히 최상의 품질을 자랑할 수밖에 없다고 하네요. 이런 이유로 하와이 코나 세계 3대 커피로 인정받을 수 있게 된거 아닐까요? 마치 과일을 먹는 듯 달콤하고 상큼하면서도 커피의 쌉싸름함과 부드러움이 조화를 이루어 누구나 만족할만한 맛을 자랑합니다.

하지만 하와이 일부 지역에서만 재배되어 희소성이 높은 데다가 가격도 비싸다는게 단점이겠네요.

위에서 언급된 3대 커피와 견줄 수 있는 다른 희귀커피들도 있습니다.

파나마 에스메랄다 게이샤

세인트 헬라나

코피 루왁

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홈카페? 집에서도 커피를 즐기는 3 가지 방법 (tistory.com)

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[원두소개] 세계 3대 커피 종류와 특징

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오랜만에 커피노트에 포스팅을 하는 것 같네요.

커피에 입문 후 매번 다른 원두를 구입하여 마시고 있는데, 아직까진 케냐나 과테말라 원두가 무난하고 괜찮습니다.

이번에는 자메이카 커피를 마셔보고 싶어서 검색하던 중 세계 3대 커피세트가 있길래 구입했고 간단히 종류와 특징에 대해 포스팅하려 합니다.

프리미엄 스페셜티 커피 종결자 세계 3대 커피!!!

자메이카 블루마운틴 No1

하와이안코나 엑스트라팬시

예멘 모카 마타리

이 3가지 커피를 세계 3대 커피라고 합니다.

여기에다 아래의 2가지를 포함하면 세계 5대 커피가 된다고 합니다.

파나마 게이샤 라 에스메랄라

인도네시아 아체 사향고양이 루왁

자메이카 블루마운틴 No1부터 알아보도록 하겠습니다.

자메이카는 쿠바 남쪽에 위치한 섬나라이며 자메이카를 대표하는 유명한 커피가 자메이카 블루마운틴입니다.

세상에서 유일한 No1 칭호를 받는 커피, 커피의 황제라 불리는 자메이카 블루마운틴 No1은 영국 왕실이 사랑한 커피입니다.

맛과 향을 모두 갖춘 스페셜 오브 스페셜티 커피이며 산뜻한 산미와 초콜릿 향의 우아함이 특징입니다.

생산량도 연간 수백여 톤으로 극히 적어 다른 아라비아 커피보다도 4배 이상 비쌉니다.

비싸서 진정한 블루마운틴을 접하기는 매우 힘든 실정이라고 합니다.

그래서 다른 비슷한 특성의 커피와 혼합하여 로스팅한 후 ‘블루마운틴 블렌드’, ‘블루마운틴 스타일’ 등으로 판매되고 있습니다.

참고로 ‘JABLUM’은 자메이카 블루마운틴의 약자로 자메이카에서 로스팅하여 판매하는 원두라는 뜻입니다.

다음으로 하와이안 코나 엑스트라팬시입니다.

하와이에서는 1825년부터 커피를 재배하기 시작하였으며 미국에서 유일하게 커피 재배가 가능한 지역입니다.

하와이 섬의 서쪽 지역인 코나 지방에서 재배되는 커피를 코나(KONA) 커피라고 하는데 블루마운틴 커피와 함께 최상급 커피로 꼽히고 있습니다.

하와이안 코나 엑스트라팬시는 마크 트웨인이 예찬한 커피라고 합니다.

참고로 마크 트웨인은 19세기 미국의 소설가로 대표 작품은 <톰 소여의 모험>, <허클베리 핀의 모험>, <왕자와 거지> 등이 있습니다.

하와이안 코나 엑스트라팬시커피는 재배에 최적인 화산 지대에서 재배됩니다.

달콤한 향과 신맛, 중간 정도의 바디, 매콤한 풍미, 선명하고 산뜻한 발란스가 특징입니다.

마지막으로 예멘 모카 마타리입니다.

예멘에서 생산된 커피가 홍해의 모카(Mocha)항을 통해 유럽으로 수출되어 이 지역 커피를 지금도 모카라 부른다고 합니다.

예멘을 대표하는 커피는 마타리(Mattari)입니다.

그 지역에서 생산되는 예멘 모카 마타리는 화가 반 고흐가 사랑한 커피라고 합니다.

예멘은 커피 생산지가 좁은 편이라 많이 나오지는 않지만 오리지널 모카의 맛, 전통과 명성에 걸맞은 우아한 쓴맛을 가지고 있습니다.

풍부한 아로마, 중후한 질감, 산뜻한 맛을 아우르는 환상적인 바디감이 특징입니다.

모카의 의미에 대해 조금 더 알아보고 포스팅을 마치도록 하겠습니다.

모카는 Mocha, Moca, Mocca 등으로 쓰이는데, 과거 홍해에 자리 잡은 모카항(al-Mukh)을 통해 예맨 지역의 커피가 유럽으로 수출되었는데 여기서 유래되어 여러 의미로 쓰이고 있다고 합니다.

1. 커피 그 자체라는 의미로 사용됩니다.

2. 예멘 커피나 비슷한 특성을 지닌 에티오피타 북부 하라(Harra) 지역 커피 등을 부르는 말로 모카 마타리나 모카 하라 가 그 예입니다.

3. 카페 모카(Caffe Mocha)처럼 커피에 초콜릿이 첨가됨 음료에 사용되는데, 모카커피의 강한 초콜릿향이 연상되어 지어진 이름입니다.

참고로, 제가 구입한 세계 3대 커피는 ‘커피프롬’에서 구입했는데 종류별 100g씩 있고 가격은 할인해서 4만 원대입니다.

개인적으로 이 3가지 중 예멘 모카 마타리가 향이 독특하고 맛도 가장 잘 맞았던 것 같습니다.

한 번쯤 구입해서 세계 3대 커피가 어떤 맛인지 느껴보는 것도 괜찮을 것 같다는 말씀을 드리며 포스팅을 마치도록 하겠습니다.

2021/01/09 – [커피노트] – 세계 5대 커피, 인도네시아 아체루왁 커피(사향고양이똥 커피)

2020/12/30 – [커피노트] – 세계 5대 커피, 파나마 원두, 파나마 보케테 예니 게이샤 워시드

2020/06/08 – [커피노트] – 그라인더 끝판왕, 코만단테 핸드 그라인더

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세계 3대 커피

우리나라에서는 블루마운틴 진짜 만날 확울 거의 없다고 했답니다.

문제는 어느 누구도 왜 이 원두들이 세계 3대가 됐는지 잘 모른다는 합니다.

우리가 흔히 듣는 ‘세계 3대 커피’입니다.

오늘은 세계 3대 커피는 자메이카 블루마운틴 넘버원, 예멘 모카 마타리, 하와이안 코나 엑스트라 팬시.

주변 사람중에는 세계 3대 커피의 이름은 숙제하듯이 외우고 있는 분들도 제법됩니댜.

그냥 다른 커피보다 더 부드럽다는 정도?

제가 한 모금 마셔본 봐로는 그렇게 더 뛰어나게 맛있다고 못느꼈답니다.

블루마운틴에 관한 이야기를 엄청 들어야만 했었습니다.

​예전 아주 친한 분이 남들보다 훨씬 더 비싼 블루마운틴을 주문해서 마시면서

제가 배운바로는 가장 오랜 역사를 가진 원두는 ‘예멘 모카 마타리’로.

화가 빈센트 반 고흐가 즐겨 먹은 원두로 유명하지요.

커피 역사를 배우다 보면, 커피의 기원지인 에티오피아와 홍해를 사이에 두고 있는 예멘은

아라비카 커피를 세계에 알린 주역이었습니다.

상인들이 예멘의 수도 사나에서 커피를 낙타 등에 싣고 모카항까지 이동해 유럽 등지로 커피를 수출했다고 하는데, 예멘과 에티오피아에서 생산된 최상급 아라비카를 여전히 ‘모카’라고 불리지요.

자메이카 블루마운틴을 이렇게 유명하게 만든 건 뜻밖에 일본이었다는데,

영국 식민지였던 자메이카에 1728년 처음 커피가 전해졌고,

자메이카 커피는 1800년대에 유럽 전역을 장악했습니다.

하지만 1900년대 대공황과 공급 과잉이 겹쳐 커피 농장들이 도산했습니다.

일본은 이 틈을 타 1960년대 자메이카 정부에 외환 지원을 하고 커피 농가 대부분을 인수했습니다.

일본은 이 중 최상급인 ‘넘버 원’ 원두 90% 이상을 자국으로 가져가고 나머지 10%를 글로벌 시장에 내놨습니다.

‘영국 여왕이 마신 커피’로도 포장했는데, 사실 당시 유럽에선 자메이카 원두는 여왕 아니라 여왕의 비서도 마셨더랬죠.

하와이안 코나 커피는 작가 마크 트웨인 때문에 유명해졌는데,

1800년대에 하와이 오아후섬에서 자란 커피 나무가 코나로 옮겨졌고, 이 커피를 맛본 트웨인이 극찬했습니다.

각각의 스토리는 있지만, 여전히 왜 세계 3대가 됐는지는 모릅니다.

전문가들은 “수백 종의 원두가 있는데 세계 3대 따위에 얽매이지 말라”고 합니다.

그해의 작황, 원두 보관방법, 그날의 날씨와 기분에 따라 커피 맛은 수천 가지 얼굴을 하기 때문입니다.

제가 카페 할려고 맘 먹고 이것저적 배우고 다닐때의 한과정으로

커피 로스팅 과정이 있었습니다.

귀 기울여 1차 퍼핑 소리를 듣느라, 긔고 온도 조절하고, 다시 이차 퍼핑소리 들으며,

수시로 커피가 생두에서 원두로 바뀌어 가는 색상을 지켜보며 수치 기입하고 온도조절하던것보다

더 저를 괴롭히는 단계가 이렇게 볶아 놓은 커피를 핸드드립으로 내려서 마시며

동시에 선생님이 로스팅해온 커피원두 2-3개 각각의 컵에 받아서 맛보며

각각 어떤 향이 나는지 말하라는 것이었습니다.

제가 그거 진짜로 어려웠었는데, 딱한번 선생님의 칭찬 비스므리한 말을 들었었던적이 있어요.

5가지 커피를 각각 핸드드랩해 놓은 후

가장 맛있다고 느껴지는 커피를 말해 보라는겁니다.

거기서 제가 바로 게이샤 커피라는 커피를 지적하며 가장 맛있다고 했더니, 비싼커피맛 알아 맞추었다고… ” 선생님왈, ” 여기있는 커피 중 가장 비싼 원두가격의 커피라고 하며서

루왁 커피 다음으로 비싼 원두라고하였답니다.

제가 그 당시 커피 이론 공부 열심히 한 사람인데도

일본과 상관도 없다면서 파나마에서 나는 게이샤 커피라는 말이 붙여졌는지 궁굼해 했었지요.

일본에서 나는 커피도 아닌데 왠 게이샤? 하면서 말입니다.

게이샤 커피 생산지인 파나마의 주변 국가들이 워낙 커피로 유명한 브라질, 콜롬비아 등이 있지요.

게이샤 커피는 1931년 에티오피아의 남쪽 카파라는 지역에서 최초로 변종이 발견되었는데,

게이샤(Geisha)라는 이름은 에티오피아 카파(Kaffa)지역의 숲의 이름인 Geicha에서 따왔다고 합니다.

게이샤 커피가 발견된 계기 또한 특이한데, 커피 농장은 잎이 넓은 바나나나무 등으로 사용하여 그늘을 만들어준다고 하는데, 어느날 파나마의 한 농장에서 그늘을 만들어주기 위해 심어놓은 커피나무의 체리를 미국의 한 커피전문가가 발견하여 재배하고 시작했고, 이 나무가 파나마 게이샤 커피가 되었다고.. 그래서 그런지 게이샤 커피나무의 잎은 다른 커피나무에 비하여 넓다고 합니다.

결론적으로 우연히 발견 된 파나마 커피이지만, 2007년 미국 스페셜커피(SCAA)커핑 대회에서 우승을 차지하면서 세계적으로 명성을 떨치게 되었고, 그와 동시에 2007년 커피경매 역사상 최고의 낙찰가를 기록하였는데, 그 금액이 파운드당 약 130달러라고 합니다, 파운드 개념이 얼른 와 닿지 않는데, 비싸다고 소문난 루왁커피 다음으로 비싸다고 하니 그냥 비싸겠구나 생각하라고 했답니다.

세계 3대 커피는 어떤건가요?자주묻는 질문 – 미스터콩

세계 3대 커피로는 자메이카 블루마운틴, 하와이안 코나, 예멘모카마타리로 각각 개성이 있는 상품입니다.

자메이카 블루마운틴은 드라이한 맛이며 추출한 후 색이 홍차처럼 맑고 투명하며 붉은 색을 띄며 달콤한 맛

부드러운 맛,신맛,그리고 쓴맛이 거의 없는 편으로 맛이 골고루 나서 따로 블렌딩이 필요 없는 ‘커피의황제’

라고 불리는 커피입니다.

하와이안코나는 부드러운 맛이며 에티오피산 품종인 아라비카 나무로 전세계적으로 생산되는 커피의 70%를

차지합니다.신맛이 강한 것이 특징이며 달콤한 향기와 부드러운 묵직함이 느껴지는 편입니다.

예멘모카커피는 다크초콜릿의 맛이 풍부하고 정교하여 기품 있고 산도가 적당합니다.

흙 냄새와 초콜릿의 조화로운 향이 특징인데 특히 분쇄할 때 나는 향이 풍부한 커피입니다.

언제나 신선한 원두의 향과 맛을 집까지 그대로 전달해 드릴 수 있도록 노력하는 미스터콩이 되겠습니다.

감사합니다.

세계 3대 커피원두, 다양한 품종!

하루의 시작은 물론 이제 우리의 일상이 되어버린 커피는 어느덧 필수품으로 자리를 잡아가고 있습니다. 정말 많은 분들이 커피를 즐기고 있는 만큼, 커,피를 좋아하시는 분들은 더욱 좋은 맛과 향을 경험해보고 싶어 하시는 분들이 많아졌습니다.

그래서 오늘은 세계 3대 커피원두에 대해서 알아볼까 합니다. 모르고 마시는 것과 알고 마시는 것에는 큰 차이가 있는 만큼 평소에 커피를 직접 내려서 드시거나 혹은 자주 즐기신다면 참고해 보시기 바랍니다.

기본적으로 커피의 맛을 결정하는 것들 중에서 원두를 빼놓고는 이야기를 할 수 없습니다.

현재 원두는 전 세계적으로 많은 나라들이 생산을 하고 있는 만큼 종류가 아주 많습니다.

다양한 종류가 있기 때문에 각각의 특징이 다르고 추출했을 때의 맛과 향도 다른 모습을 보여주고 있습니다.

첫 번째 아라비카!

세계 3대 커피원두에는 아라비카, 로부스타, 리베리카가 있습니다. 당연히 각각의 특징이 다르기 때문에 무엇을 선택해야 할지 고민이라면 충분히 알아보셔야 합니다. ​ ​ 먼저 아라비카에 대해 말씀을 드리자면 전 세계 커피 생산량의 약 70%를 차지하고 있습니다. 그만큼 정말 많이 재배되고 있는 품종입니다. 원두의 모양은 원형 혹은 타원형이며 원산지는 에티오피아입니다. 품종은 크게 마일드와 브라질로 나뉘고 있습니다. ​ ​ 마일드는 고산지대에서 생산되고 있기 때문에 맛과 향이 뛰어난 모습을 보여주고 있습니다. 브라질은 산출량이 가장 으뜸이며 부드러우면서도 신맛이 강한 특징을 가지고 있죠. ​ ​ 하지만 두 가지 품종 모두 기후와 토양에 굉장히 민감하기 때문에 재배가 쉬운 것은 아닙니다. 그렇지만 단맛, 신맛, 감칠맛 등등 맛과 향이 매우 풍부하고 뛰어나기 때문에 고급 품종으로 인정을 받고 있습니다. 그래서 재배는 어렵지만 생산량이 가장 많은 모습을 보여주고 있습니다. ​ ​ 현재는 중남미 국가에서 많이 생산이 되고 있지만 그중에서도 콜롬비아에서 생산된 것이 품질이 좋다고 합니다.

두 번째 로부스타!

다음으로 소개해드릴 세계 3대 커피원두는 로부스타가 있습니다. ​ ​ 콩고가 원산지이며 평지와 해발 1,000m 사이에서 주로 재배가 되고 있습니다.

앞서 말씀드린 아라비카와는 달리 척박한 환경에서도 재배를 할 수 있고 높은 기온에서는

빨리 자라는 특징을 보여주고 있습니다. ​ ​ 하지만 카페인의 함량이 다소 높으며 쓴맛이 강하고 향이 부족하다는 단점을 가지고

있습니다.

쉽게 생산을 할 수 있는 경제적인 원두이기는 하지만 상대적으로 맛이 떨어지기 때문에

아라비카 원두보다는 생산량이 현저하게 적은 모습을 보여주고 있습니다. ​ ​ 보통 인스턴트 커피의 주원료로 사용을 하며 동남아시아, 그중에서도 베트남에서 가장 많이 생산이 된다고 합니다.

세 번째 리베리카!

마지막 세계 3대 커피원두는 리베리카가 있습니다. 위에 있는 두 종류의 원두보다는 역사가

짧은 특징을 가지고 있습니다. ​ ​ 아프리카의 라이베리아에서 재배가 되고 있으며 열매가 크고 강하다는 특징을 가지고 있습니다. 하지만 쓴맛이 지나치게 강한 편이며 향미 역시 떨어지기 때문에 생산량이 매우 적은

편에 속합니다. 또한 가뭄이 든다면 생산조차 되지 않는 경우도 종종 있다고 합니다. ​ ​ 소비량의 경우 세계적으로 소비가 되고 있기보다는 자국에서 거의 대부분 소비되고 있습니다. 그렇기 때문에 현지가 아니라면 발견하는 것조차 쉽지 않다고 합니다. ​ ​ 하지만 최고급 품질의 리베리카 원두는 아라비카에도 밀리지 않을 만큼 향미가 깊고 쓴맛이 느껴지지도 않다고 합니다. 그래서 바리스타 대회에서 종종 사용이 되는 경우가 있다고 합니다.

이렇게 세계에서 많이 사용되고 있는 원,두에 대해서 알아보았습니다. 이러한 특징을 알고 내 입맛에 맞는 원두를 선택해 즐거운 티타임을 즐겨보시는 것이 어떠신가요?

최근에는 많은 분들이 집에서도 홈 카페를 실현하고 있는 만큼 원두를 고르는데에 있어 어려움을 느끼신다면 위의 내용을 참고해 보시기 바랍니다.

원두는 당연히 커피의 맛과 향을 결정하는 중요한 요소입니다. 하지만 추출 방법과 물의 온도, 로스팅 방법 등등 여러 가지 요소에 따라 얼마든지 달라질 수 있으니 이 부분도 충분히 고려하셔야만 합니다.

세계 3대 커피원두 말고도 당연히 다른 품종들도 있습니다.

​ 카페인이 전혀 없는 샤리에, 아라비카와 로부스타를 교배한 아라부스타도 있지만 아직까지는 상품화가 이뤄지지 않았다고 합니다.

​커피는 이제 주변에서도 쉽게 즐길 수 있게 된 만큼 이러한 부분까지 알아둔다면 원두를

고르는데에 있어 많은 도움을 받아보실 수 있습니다.

만약 무엇을 선택해야 할지 잘 모르겠다면 하나씩 드셔보는 것도 좋은 경험이 될 수 있답니다.

현재 상업적으로 재배하는 주요 품종은 아라비카와 로부스타인 만큼 각각의 특징을 파악하고 맛있는 선택을 해보시기 바랍니다.

그리고 한 가지 참고하셔야 하는 부분이 있습니다. 원두의 품종도 중요하지만 등급을 보는 것도 놓쳐서는 안 됩니다. 등급이 좋지 않은 원두는 품종이 좋아도 맛과 향이 떨어질 수 있기 때문이죠.

그러니 좋은 선택을 위해서는 고려해야 하는 것들이 많다는 것을 기억하시기 바랍니다.

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