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- 가장먼저 소고기에 밑간을 해줄게요. …
- 그다음 야채를 준비해 줍니다. …
- 그다음 팬에 양념해둔 소고기를 볶아줍니다.
- 고기가 절반정도 익으면 당근과 양파를 먼저볶아주세요.
- 양파가 투명하게 익으면 오늘의 주인공인 표고버섯을 넣어주세요.
- 표고버벗을 넣고 물을 자작하게 부어주세요.
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d여기에서 재료가 표고버섯밖에 없다면 저는 이거 만들 거에요. – 표고 버섯 덮밥 주제에 대한 세부정보를 참조하세요
은은하면서도 깊은 향이 나는 표고버섯은 볶음부터 튀김, 구이 등 다양한 요리에 활용할 수 있죠. 오늘은 제철 맞은 표고버섯과 달콤 짭조름한 소스의 만남 ‘버섯 덮밥’을 준비했어요. 고기를 넣지 않아도 표고버섯의 쫄깃쫄깃한 식감과 향긋한 향이 더해져 밥 한 공기 뚝딱! 면역력이 중요한 요즘. 밥반찬으로도 좋고, 고슬고슬한 밥에 얹어 영양 가득한 한 끼 식단으로도 좋아요. 자세한 레시피부터 영상에서 사용된 상품이 궁금하다면 모두 우리의식탁 앱에서 만나요!
🍄 표고버섯 덮밥 (2인분)-하-30분
[재료] 표고버섯 6개(150g), 양파 1/2개, 대파 1/2대, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 식용유 약간, 통깨 약간, 레드페퍼(또는 청양고추 1/2개) 약간, 밥 2공기
[양념 재료] 간장 1+1/2큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간
1. 표고버섯은 밑동 부분을 자르고 먹기 좋게 슬라이스해주세요. 양파는 채를 썰어주세요. 대파는 흰 부분과 푸른 부분을 분리한 후 가늘게 채를 썰어주세요. 볼에 양념재료를 넣고 섞어주세요.
(tip 표고버섯의 기둥은 손으로 찢어 준비해 주세요. 대파의 속심 부분은 잘게 썰어 양념재료와 함께 섞어주세요.)
2. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘과 대파 흰 부분을 넣어 볶아주세요.
3. 마늘과 파의 향이 올라오면 표고버섯과 양파를 넣어 볶다가 양념재료를 넣어 졸이듯이 볶아주세요.
4. 마지막에 불을 끄고 대파 푸른 부분을 넣고 참기름을 둘러주세요.
5. 그릇에 밥을 담고 완성된 표고버섯 볶음을 얹은 후 통깨와 레드페퍼를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.
#버섯덮밥 #덮밥요리 #한끼요리
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표고버섯 덮밥 만들기, 표고버섯 요리 – 보다
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주제에 대한 기사 평가 표고 버섯 덮밥
- Author: 베지이즈 Vege is
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건강 한그릇 요리
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표고버섯덮밥, 덮밥요리 간단 레시피
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표고버섯 덮밥 만들기, 표고버섯 요리
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표고버섯 덮밥 만들기
표고버섯 요리
쫄깃한 맛이 좋은 표고버섯 요리예요. 표고버섯과 야채를 듬뿍 넣어주니까 밥은 적어도 든든함, 건강함이 가득해요. 굴소스만으로 간을 다 맞춰주니까 간단하고 맛도 나서 편해요. 푸릇한 야채는 청경채예요. 청경채를 좋아하긴 해도 요리를 하면 맛있지 않은 경우가 있는데 표고버섯 덮밥에 넣어주면 맛도 좋으면서 색감까지 좋아요.
밥보다 더 많은 표고버섯과 야채가 있어서 더 좋아요. 마른 표고버섯이 향도 좋고 영양도 좋지만 지금은 생표고버섯 색이 맛있어 보여서 더 좋더라고요.
■표고버섯 덮밥 만들기 표고버섯 요리
재료 : 표고버섯 6개, 청경채 3포기, 양파 1/2개, 통마늘 3개, 당근 1/5개, 굴소스 3숟가락, 전분 1숟가락, 후춧가루
양파는 큰 걸로 1/2개를 얇게 슬라이스했어요. 통마늘도 슬라이스 하고요. 당근은 색을 내줄 정도로 준비해서 얇게 채 썰었어요.
표고버섯은 도톰하게 0.5Cm 정도로 잘라요. 청경채는 밑동을 자르고 씻어서 세로로 길게 반을 잘랐어요.
슬라이스 한 마늘을 기름 두른 팬에 넣고 1분 볶아서 향을 내요.
양파와 당근을 넣고 2분 볶아줄 거예요. 따로 간은 하지 않아요. 표고버섯까지 넣어주고 굴소스로만 간을 맞출 거예요.
양파가 반 이상 익을 때까지 볶아주면 돼요. 많이 볶으면 아삭함이 하나도 남지 않으니까 2분 정도만 볶아주면 돼요.
표고버섯을 듬뿍 넣어주고 굴소스를 2큰술 먼저 넣고 볶아요. 청경채 넣은 뒤 굴소스로 간을 더 해줄 거예요.
표고버섯에 굴소스가 골고루 배도록 2분 볶아주다가 후춧가루를 톡톡톡톡 취향대로 뿌려요. 잘 섞이도록 볶아주기만 하고 바로 물을 부어줄 거예요.
물 1컵 반(300ml)을 넣어요. 국물이 끓을 때까지 기다려요. 국물이 끓으면 중간 간을 확인해요. 간에 따라서 굴소스 추가할 양이 달라지니까요.
국물이 보글보글 끓기 시작하면 청경채를 넣어요.
중간 간을 봤을 때 살짝 부족한 정도라 굴소스 1숟가락만 더 추가했어요.
청경채를 넣고 오래 끓이면 청경채와 양파의 식감이 사라지니까 1분 정도만 볶아줘요.
전분 1숟가락을 물 1/4컵(50ml)에 넣고 섞어서 조금씩 부어주며 국물과 섞어줘요. 한꺼번에 확 부으면 전분물이 뭉칠 수 있어요. 전분 물은 농도가 아주 진해지지 않도록 가루를 1숟가락만 넣었어요.
전분을 섞어주고 간을 확인 한 후 부족하지 않다면 후춧가루를 추가해요. 입맛대로 더해주는 거라 따로 안 하셔도 돼요.
전분물 넣고 간을 확인하고 불을 끄기까지 1~2분이면 돼요. 국물이 걸쭉해졌어요.
밥에 부어주면 표고버섯 덮밥 완성이에요.
청경채의 아삭함과 양파의 식감이 남아 있어서 맛있고 굴소스만 넣었지만 재료와 잘 어울려서 더 맛있어요. 표고버섯을 좋아해서 많이 넣었는데 더 넣고 싶어질 정도로 잘 먹은 메뉴예요. 재료를 아낌없이 넣어야 맛있는 표고버섯 덮밥이 되는 것 같아요. 슬라이스 한 마늘도 푹 익어버리지 않아서 표고버섯과 먹기 좋더라고요. 표고버섯 덮밥의 농도는 입맛대로 맞추면 좋은데 뻑뻑한 느낌보다는 부드럽게 국물이 많아서 좋았어요.
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Top 37 표고 버섯 덮밥 Best 57 Answer
백종원, 번뜩이는 영감으로 탄생한 ‘표고 덮밥’ @맛남의광장 1회 20190913
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건강 한그릇 요리 – 표고버섯덮밥
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가장먼저 소고기에 밑간을 해줄게요. 쇠고기는 불고기감을 이용하셔도 좋고 여기서는 구이용 등심을 이용하였습니다. 다진마늘 0.5와 간장1, 맛술 1 넣고 미리 재워두었어요. 그다음 야채를 준비해 줍니다. 오늘의 주인공인 표고버섯은 넉넉하게 준비해 주세요. 그다음 팬에 양념해둔 소고기를 볶아줍니다. 고기가 절반정도 익으면 당근과 양파를 먼저볶아주세요. 양파가 투명하게 익으면 오늘의 주인공인 표고버섯을 넣어주세요. 표고버벗을 넣고 물을 자작하게 부어주세요. 저는 300ml 넣었더니 딱 맞더라고요. 물이 보글보글 끓기 시작하면 녹말물을 넣어주는데요. 녹말물은 미리 만들어두면 굳으니 만들기 직전에 넣어주세요.
녹말물 넣고 빨리 섞어주셔야 녹말이 덩어리 지지 않는답니다. 녹말물 (전분가루1.5 : 물1.5 ) 녹말물을 넣으면 걸죽한 상태의 버섯덮밥 소스가 완성이 된답니다. 마지막으로 깻잎 채썰어둔 거 넣어주세요. 걸죽하게 완성된 소스입니다. 마지막으로 후춧가루 참기름 넣어주시면 소스 완성입니다.
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표고버섯덮밥, 덮밥요리 간단 레시피
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대파는 길쭉하게 어슷썰기 합니다.
(쪽파를 넣으면 흐물거려요. 대파가 파릇하게 이쁘게 나와요) 팬에 기름을 두르고 먼저 양파부터 볶아요 양파향이 식재료에 퍼지면서 더 풍미가 있어요. 양파가 1/3정도 투명해지거든 당근과 표고버섯을 넣고 볶아줍니다. 모든 기준은 양파의 투명도로 두고 있어요. 양파가 2/3정도 투명하게 익으면 물 (소주잔으로 2잔)과 함께 준비한 양념재료를 넣고 끓여 주세요. 재료가 익었다 싶으면 녹말물을 부어 줄때 길쭉하게 썰어놓은 대파를 함께 넣어 휘리릭 저어가며 한번만 끓여줍니다. 금방 지은 밥위에 올려서 먹으면 반찬이 필요없더라구요. 오늘 뭐해 먹지?? 고민을 단번에 날려준 덮밥요리
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표고버섯 덮밥 만들기, 표고버섯 요리
728×90 반응형 표고버섯 덮밥 만들기 표고버섯 요리 쫄깃한 맛이 좋은 표고버섯 요리예요. 표고버섯과 야채를 듬뿍 넣어주니까 밥은 적어도 든든함, 건강함이 가득해요. 굴소스만으로 간을 다 맞춰주니까 간단하고 맛도 나서 편해요. 푸릇한 야채는 청경채예요. 청경채를 좋아하긴 해도 요리를 하면 맛있지 않은 경우가 있는데 표고버섯 덮밥에 넣어주면 맛도 좋으면서 색감까지 좋아요. 밥보다 더 많은 표고버섯과 야채가 있어서 더 좋아요. 마른 표고버섯이 향도 좋고 영양도 좋지만 지금은 생표고버섯 색이 맛있어 보여서 더 좋더라고요. ■표고버섯 덮밥 만들기 표고버섯 요리 재료 : 표고버섯 6개, 청경채 3포기, 양파 1/2개, 통마늘 3개, 당근 1/5개, 굴소스 3숟가락, 전분 1숟가락, 후춧가루 양파는 큰 걸로 1/2개를 얇게 슬라이스했어요. 통마늘도 슬라이스 하고요. 당근은 색을 내줄 정도로 준비해서 얇게 채 썰었어요. 표고버섯은 도톰하게 0.5Cm 정도로 잘라요. 청경채는 밑동을 자르고 씻어서 세로로 길게 반을 잘랐어요. 슬라이스 한 마늘을 기름 두른 팬에 넣고 1분 볶아서 향을 내요. 양파와 당근을 넣고 2분 볶아줄 거예요. 따로 간은 하지 않아요. 표고버섯까지 넣어주고 굴소스로만 간을 맞출 거예요. 양파가 반 이상 익을 때까지 볶아주면 돼요. 많이 볶으면 아삭함이 하나도 남지 않으니까 2분 정도만 볶아주면 돼요. 표고버섯을 듬뿍 넣어주고 굴소스를 2큰술 먼저 넣고 볶아요. 청경채 넣은 뒤 굴소스로 간을 더 해줄 거예요. 표고버섯에 굴소스가 골고루 배도록 2분 볶아주다가 후춧가루를 톡톡톡톡 취향대로 뿌려요. 잘 섞이도록 볶아주기만 하고 바로 물을 부어줄 거예요. 물 1컵 반(300ml)을 넣어요. 국물이 끓을 때까지 기다려요. 국물이 끓으면 중간 간을 확인해요. 간에 따라서 굴소스 추가할 양이 달라지니까요. 국물이 보글보글 끓기 시작하면 청경채를 넣어요. 중간 간을 봤을 때 살짝 부족한 정도라 굴소스 1숟가락만 더 추가했어요. 청경채를 넣고 오래 끓이면 청경채와 양파의 식감이 사라지니까 1분 정도만 볶아줘요. 전분 1숟가락을 물 1/4컵(50ml)에 넣고 섞어서 조금씩 부어주며 국물과 섞어줘요. 한꺼번에 확 부으면 전분물이 뭉칠 수 있어요. 전분 물은 농도가 아주 진해지지 않도록 가루를 1숟가락만 넣었어요. 전분을 섞어주고 간을 확인 한 후 부족하지 않다면 후춧가루를 추가해요. 입맛대로 더해주는 거라 따로 안 하셔도 돼요. 전분물 넣고 간을 확인하고 불을 끄기까지 1~2분이면 돼요. 국물이 걸쭉해졌어요. 밥에 부어주면 표고버섯 덮밥 완성이에요. 청경채의 아삭함과 양파의 식감이 남아 있어서 맛있고 굴소스만 넣었지만 재료와 잘 어울려서 더 맛있어요. 표고버섯을 좋아해서 많이 넣었는데 더 넣고 싶어질 정도로 잘 먹은 메뉴예요. 재료를 아낌없이 넣어야 맛있는 표고버섯 덮밥이 되는 것 같아요. 슬라이스 한 마늘도 푹 익어버리지 않아서 표고버섯과 먹기 좋더라고요. 표고버섯 덮밥의 농도는 입맛대로 맞추면 좋은데 뻑뻑한 느낌보다는 부드럽게 국물이 많아서 좋았어요. 728×90 반응형
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향긋한 맛이 한가득, 양송이 버섯 덮밥
남편이 요리하는 남편요리연구소입니다.
이전에 어머니가 양송이 버섯을 한가득 가져다 주신 적이 있었습니다.
그걸 해결하기 위하여 정말 이곳저곳 넣었는데요.
그때 양송이 버섯을 해결하기 위해 만들었던 양송이 버섯덮밥 레시피입니다.
양송이의 질이 좋을 수록 대단한 향을 발생시키는 요리이기도 합니다.
재료 : 양송이 큰것 5개, 건표고4개, 양파1개, 당근 적당히, 대파1줌, 새우 10마리, 다진마늘 1큰술, 간장 2큰술, 굴소스 3큰술, 설탕 1큰술, 백종원 고추기름 2/3큰술, 참기름 1큰술, 육수 1컵(표고버섯 불린 물+비프스톡 1작은술), 전분물(전분 1.5큰술+물1.5큰술)
이때 양송이가 마트에서 파는 양송이보다 약 1.5배 정도 컸으니 작은 양송이 쓰시는 분은 수량 조정하시면 됩니다.
양송이 버섯이 있지만 표고가 들어가면 버섯 풍미가 배가 됩니다.
백종원 아저씨의 고추기름은 가장 아래에 레시피 붙여 놓았습니다. 그냥 시판 고추기름 써도 됩니다.
1. 겉이 먼지를 씻어낸 건표고를 물에 충분히 불린 후 건집니다.
표고 불린 물은 1컵 분량을 덜어 비프스톡이나 치킨스톡을 추가하여 육수로 활용합니다.
2.양송이,표고,양파,당근,대파는 약 5mm 정도로 채썰어 줍니다.
3.웍을 중불로 달구다가 기름을 두르고 대파를 넣어 볶습니다.
강불로 할 수 있지만 태울수도 있고 개인적으로 빠르게 조리하기 힘드므로 중불로 조리진행합니다.
4.볶다가 대파향이 올라오면 다진마늘을 넣고 또 볶습니다.
5.마늘 향이 올라오고 색이 갈색으로 변하기 시작하면 양파와 당근을 넣어 볶습니다.
6.양파, 당근에 기름이 배이고 숨이 좀 죽기 시작하면 버섯과 새우를 넣습니다.
7.간장, 굴소스, 설탕, 고추기름을 추가하고 볶아 줍니다.
8.전체 재료가 양념과 어우러지면 아까 만들어 놓은 육수를 부어 끓여줍니다.
9.육수가 끓으면 간을 보고 간이 약하면 굴소스로 간을 맞추고 짜면 물을 조금 더 부어 줍니다.
10.한소끔 끓어 오른 후 전분물을 부어 걸죽하게 만듭니다.
전분물을 고르게 둘러 주면서 빠르게 저어서 전분물이 혼자 익지 않고 섞이게 해야 합니다.
11.원하는 점도가 되면 불을 끄고 참기름을 두른 후 잘 섞어줍니다.
12.그릇에 밥을 담고 양송이 버섯볶음을 부어서 맛있게 먹습니다.
단계는 많지만 재료만 준비하면 요리를 마치는데 10분도 안걸리는 요리입니다.
계속 같은 불에서 요리하므로 별도의 불조절이 없어 크게 어려운 부분이 없네요.
입안 한가득 버섯의 향기를 느낄 수 있는 양송이 버섯 덮밥.
집에서 만들어 가족과 같이 드시면 아니 어떻게 이런 요리를!!! 이라는 감탄사를 들을수 있는 요리입니다.
집에 버섯이 있으면 꼭 만들어 보시길 추천드립니다.
※ 백종원 고추기름 만들기
– 재료: 대파20g,식용유60g, 참기름1큰술, 고추가루3큰술
– 식용유에 얇게 썰은 대파를 볶다가 참기름 1큰술 넣어주고 볶은 파와 기름을 고추가루 3큰술에 부어서 잘 섞어줍니다.
[한그릇요리] 표고버섯덮밥, 표고버섯효능
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가을 제철 식재료인 표고버섯을 이용한 음식 만들어보았습니다
아이들은 버섯을 싫어하고 신랑도 뭐 그다지 채소를 잘 안 먹어서 버섯은 저만 주로 먹게 되는 것 같아요
그래서 아이들 없을 때, 저 혼자 밥 먹어야 할 때 버섯요리 자주 해 먹으려고 합니다
오늘은 신랑도 모임 있다고 나가버리고 아이들도 다른 메뉴 먹기에 전 표고버섯덮밥을 해 먹었습니다
표고버섯덮밥 만들기 (2인분)
준비재료 : 표고버섯 10장~15장, 양파 1개
물 1컵, 치킨스톡 2T, 간장 1T, 맛술 2T, 설탕 2T, 올리고당 1T,
녹말물 (녹말 2T+물 2T)
만드는 법
1. 표고버섯과 양파는 채 썰어 준비해주세요
2. 물과 치킨스톡을 그릇에 담아주시고, 나머지 양념들도 미리 계량해서 한데 섞어줍니다
3. 달궈진 궁중팬에 식용유를 넣고 양파를 먼저 볶아주다가 양파가 투명해지면
4. 표고버섯을 넣고 볶아줍니다
5. 표고버섯에 물과 치킨스톡 섞은걸 넣어주고 한소끔 끓여줍니다
6. 나머지 양념 섞은 걸 넣고 끓여줍니다
7. 녹말물을 부어가며 농도를 조절해주고 불을 끕니다
6. 마지막에 참기름과 통깨를 넣고 마무리해줍니다
버섯이 부족하다면 다른 버섯을 추가해서 넣어줘도 됩니다
치킨스톡이 들어가 중화풍의 음식이 되었습니다
조리법도, 들어가는 재료도 간단해 빠른 시간에 만들 수 있습니다
녹말물로 농도를 원하는 정도로 맞춰줍니다.
만든 녹말물 다 넣으면 완전 걸쭉한 형태가 됩니다
참기름까지 넣으면 정말 고소해집니다
혼자 먹어도 맛있~게 먹을 수 있습니다
제 식성과 비슷한 딸내미도 버섯은 잘 안 먹어요
이럴 땐 입맛 비슷한 이웃이라도 있음 같이 먹을 텐데 너무 아쉽습니다
이런 덮밥류에는 김치가 최고죠~
배추김치, 파김치와 함께 먹으니 더 맛있네요
새송이버섯도 추가로 넣었더니 쫄깃한 식감이 더 납니다
생표고버섯이라 표고향이 많이 나지 않아 버섯 특유의 향을 그다지 좋아하지 않으신 분들이라면 생표고를 추천해드려요
건표고버섯의 향은 아주 강하거든요~
그럼 표고버섯 덮밥도 먹었으니 표고버섯 효능도 알아볼까요?
뼈 : 표고버섯에 있는 비타민D 성분 작용으로 골밀도를 강화해주고 골다공증 예방을 도와줍니다
치매 : 베타글루칸이 가장 많이 들어있다는 표고버섯, 이 성분이 활성산소 억제를 하여 뇌를 보호하고 치매에 도움을
줄 수 있습니다. 이뿐만 아니라 기억력과 집중력 향상도 돕습니다
변비 : 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 변비에 걸리지 않게 방지 및 나아지게 하는데 도움을 줄 수 있습니다
체중 감량 : 100g에 38Kcal로 낮은 편이고 다양한 영양소가 들어 있습니다
식이섬유가 풍부해서 쉽게 포만감을 가져다 줍니다
항암 : 표고버섯에 들어있는 렌티난은 항종양, 항암 물질로 암세포 증식을 막고 혈중 콜레스테롤을 줄여주어
동맥경화 등의 질환에 걸리지 않도록 막아줍니다
고혈압 : 콜레스테롤 중에서 HDL은 높여주고 LDL은 낮춰주는 기능을 합니다. 표고버섯에 포함되어 있는 에르고스테롤은 콜레스테롤 대사를 촉진해 몸 밖으로 내보내 주고 혈압 수치를 떨어뜨려 고혈압, 동맥경화 예방에 긍정적인 작용을 합니다
표고버섯을 고를 땐 색이 선명하고 주름이 지지 않았으며 갓이 너무 피지 않은 것이 좋습니다
몸에 좋은 버섯 맛있게 먹고 건강도 챙겨보아요
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[델리우드] 표고버섯덮밥소스
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