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용기에 담아주면 완성입니다.
- 저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
- 양념에 들어가는 소금양은 기호에 맞게 조절하세요.
- 여름철 더운날씨에 실내에서 절일때는 뜨거운 소금물을 부어준후..
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안녕하세요. 김진옥입니다.
오이소박이~~ 익어도 아삭하게 먹을수 있는 비법~~
바로 뜨거운 소금물에 오이를 절이는겁니다.
오이소박이는 오이자체가 수분이 많아서요~~
한번에 많이 담그는것보다 조금씩 담그는것이 좋습니다.
재료 : 오이10개. 부추2/3단(350g). 쪽파8줄기. 양파1개. 천일염. 멸치다시마육수400ml. 찹쌀가루2T. 고춧가루300ml. 멸치액젓10T. 새우젓1T. 다진마늘2T. 설탕1T반
***저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다~
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아삭하게 오이소박이 담그는 비법(김진옥요리가좋다)
안녕하세요. 김진옥입니다. 요즘…정말 맛이 좋아지기 시작한…오이~~~ 그 오이로…오이소박이 담궈보시는것은 어떠세요?
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 8/14/2021
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부추김치, 오이소박이,열무물김치 맛있게 담그는 방법 (봄김치3 …
– 김진옥 요리가 좋다. CAFE. 반찬/김치/저장음식…☆.
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고구마줄기김치, 고들빼기김치. 김장배추김치10포기, 김장배추김치20포기. 김장배추김치5포기, 깍두기. 깻잎김치, 나박김치 … 오이소박이 · 초간단 총각김치.
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누구나 다 아는 오이송송이 그리고. 우엉김치입니다. 매일먹는 김치나 반찬 이거 은근히 신경쓰입니다. 그러나 요즘처럼 날씨가 오락가락 할 때는 …
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오이소박이 맛있게 담그는법 * 입맛에 딱 맞는 오이소박이 양념 …
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Date Published: 12/20/2021
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주제에 대한 기사 평가 오이 김치 김진옥
- Author: 김진옥요리가좋다
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- Date Published: 2020. 3. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=wDqL3s0j_D4
아삭하게 오이소박이 만드는법(김진옥요리가좋다)
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부추김치, 오이소박이,열무물김치 맛있게 담그는 방법 (봄김치3가지)
어제 서울 나들이 다녀왔습니다.
부천에 사는 제가 서울에 가는 일이 일년에 한번 있을까 말까 했는데…
블로그를 운영하다보니 서울가는 횟수가 늘어나게 되었습니다.
저는 서울에 가면 왜이리 작아지는지 모르겠습니다.
제가 어렸을때 처음 서울을 보고…우와~~ 별천지다…그랬거든요..
그 기분때문일겁니다. 서울은 색다른 곳이고 뭔가 달라보이는 도시같다는 생각이듭니다.
저는 그래서 부천이 제일 좋습니다. 편하게 츄리닝입고 다녀도 제 바운드니까요 ㅎㅎㅎ
어제 서울에 갔다 부천으로 오는데 날이 너무 좋은겁니다.
모처럼 여유롭게 예쁜 그릇들 구경하고 3만원치 그릇을 샀는데요.. 비닐봉지로 한가득이었습니다.
천냥하우스에서 그릇을 사면 다 예쁘고 저렴해서 좋습니다. ( 제 그릇은 거의 다이소에서 구입을 합니다)
버스정류장까지 그릇봉지 들고 걸어가는데 날이 따뜻해서 그런지 무거워서 그런지…
땀이 나더라고요… 잠시 그릇담은 봉지 내려놓고 어휴~~~
안되겠다 냉커피 한잔 마셔야겠다!!! 그래서 혼자 커피숍에 들어가서 냉커피 마셨습니다.
어젠 모처럼 아이들도 집에 없고…이렇게 여유로운 낮시간을 보냈습니다.
사설이 또 길었습니다.
오늘 소개할 요리는 상큼하게 즐기는 봄김치 3가지입니다.
시장에 갔더니 싱싱한 열무 한단에 2500원…
부추는 한단에 2300원…. 오이는 5개에 2000원이었습니다.
익은김장김치가 약간 물러지기 시작할때 상큼하게 즐길수 있는
부추김치. 오이소박이. 열무물김치 담그시면 어떨까요??
모두 쉽게 담그실수 있답니다.
♧ 부추김치
재료: 부추1단(500g). 액젓7T. 고추가루7T. 찹쌀가루1T. 설탕1T. 다진마늘1T반. 깨1T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
고추가루7T. 찹쌀가루1T. 설탕1T. 다진마늘1T반. 깨1T를 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 절인부추에 양념장을 넣고 살살 버무리면 완성입니다.
♧ 오이소박이
재료: 오이5개. 부추 한줌(100g). 쪽파2개.
오이 절임 소금물 : 물5컵. 천일염3T.
찹쌀풀 : 물2/3컵. 찹쌀가루 1T.
양념장 : 액젓5T. 고추가루6T.다진마늘1T. 다진생강1/4T. 소금1/4T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 액젓은 까나리액젓. 멸치액젓 아무거나 사용하셔도 좋습니다.
1. 오이의 표면을 굵은소금으로 비벼 찬물로 씻어 줍니다.
2. 오이를 3~4등분 균일하게 잘라준후 십자모양으로 칼집을 넣어줍니다.
끝에 1cm 부분은 남기고 넣어줍니다.
3. 냄비에 물5컵. 소금3T를 넣고 팔팔 끓인후 뜨거울때 오이에 부어 절여줍니다.
이렇게 뜨거울때 절임물을 부어주면 아삭하게 오이소박이를 드실수 있습니다.
==> 1시간 절입니다.
==> 오이소박이는 아무리 아삭하게 담근다고 해도 쉽게 물러지는 김치입니다. 금새 드실양만 적당히 담그세요.
4. 오이가 절여지는 동안 속재료를 준비합니다.
부추와 쪽파는 총총 썰어줍니다.
분량의 찹쌀풀 재료를 냄비에 넣고 중불에서 저어주면서 끓여줍니다.
볼에 부추.쪽파.찹쌀풀.액젓5T. 고추가루6T.다진마늘1T. 다진생강1/4T. 소금1/4T.
넣고 잘 섞어줍니다.
==> 다진양파3T정도를 추가적으로 넣어져도 국물맛이 좋습니다. 양파 넣을때는 소금을 1/3T넣으세요.
5. 1시간 절여진 오이를 헹구지 말고 그대로 소쿠리에 받쳐 물기만 살짝 빼줍니다.( 30초정도만)
6. 절여진 오이속에 양념장을 잘 넣어 버무린후 김치통에 담아 상온에 하루 보관후 냉장고속에
넣어줍니다.
♧ 열무물김치
해당 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/315
1. 부추 1단을 씻어 3등분 합니다.냄비에 물2/3컵. 찹쌀가루1T를 넣어 중불에서 저어가면서 찹쌀풀을 만들어줍니다.2. 그릇에 부추를 담고 액젓7T를 부추위에 골고루 뿌려 5분동안 절인후 액젓만따로 모아줍니다==> 액젓은 양념장에 넣을겁니다.3. 위 2번에서 모은 액젓과 찹쌀풀.사실 열무물김치 출판사 직원분 드리려고 했는데요…너무 무거워서 들고 가지 못햇습니다.저는 왜이리 맛있게 담근 김치를 보면 누구를 주고 싶은지 모르겠습니다.저에겐 퍼주는 은사가 있다고 주위 집사님들이 늘 말씀하세요.저는 그 은사가 너무 좋습니다. 세상에 살면서 인색한것 보다는 누구에게 퍼줄수 있다는것…제가 가지고 있는게 많아서 주겠습니까?? 없어도 퍼줄수 있다는 것… 그게 너무 감사한거죠.날이 참 좋습니다. 오늘도 좋은 하루 보내시고요. 인색하지 않게~~ 웃음을 뿌리는 하루 보내세요*^^*승리하시고요 !!!
*** 옥이의 첫번째 요리책이 발간되었습니다.
아래 사진을 클릭해주세요.
*** 옥이의 블로그 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/790
상큼한 즉석김치2가지-오이송송이.우엉김치
오늘은 즉석에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 김치 2가지 선보일까 합니다.
누구나 다 아는 오이송송이 그리고. 우엉김치입니다.
매일먹는 김치나 반찬 이거 은근히 신경쓰입니다.
그러나 요즘처럼 날씨가 오락가락 할 때는 상큼한 즉석김치 강추에요
아작아작 씹히는 맛이 있어 어린아이들도 좋아할거에요.
오이송송이는 씨부분을 도려내지 않고 바로 버무렸어요.
물이 생기기 않나요? 라고 하시는분 계실거에요.
저는 바로 그 물을 좋아하기 때문이랍니다.
우엉김치는 3~4일 놔두고 드셔도 되구요.,
대신 오이김치는 바로 드셔야 합니다.
하루 정도 놔두고 드실분들은 씨 부분 도려내시고 소금에 살짝 절였다가 버무리면 되겟어요.
————————
**오이송송이**
재료: 오이1개, 양파1개
김치양념: 고춧가루 2큰술, 소금약간, 통깨, 맑은액젓1큰술,다진마늘 1작은술,찹쌀풀약간
**만드는 순서**1, 오이는 씻어서 송송 썰어 소금에 3분 절여 주세요.(하루 이틀 놔두고 드실분은 씨 부분 도려내세요)2, 양파도 송송 썰어 찬물에 잠시 담갔다가 매운맛 제거 후 건져냅니다.3, 김치양념을 만드시공, 볼에 재료를 담아 버무려 주세요.
저는 일부러 약간 국물이 생기게 담았어요.국물없이 담으실 분들은
오이 씨 부분을 도려내어 소금에 살짝 절인 후 양념에 버무리면 됩니다.
국물도 먹을 수 있어서 1회 분량씩 즉석에서 버무려 드심 좋습니다.
———————————————————-
***우엉김치***
재료: 우엉 200g, 쪽파
김치양념: 고춧가루 3큰술, 찹쌀풀 혹은 밥풀,맑은액젓1큰술, 다진마늘1작은술,
생강즙약간, 통깨,멸치다시마 달인물 2큰술
**만드는 순서**
1, 우엉은 껍질벗겨 원하는 모양으로 썰어서 찬물에 헹구고
끓는물에 소금 조금 넣고 살짝 데쳐냅니다.
2, 위 분량의 양념으로 김치양념을 만들고 바무립니다.
***김치Tip ***
찹쌀풀을 끓여서 두 가지 김치 재료에 함께 사용하시면 편리합니다
찹쌀풀 끓이기 귀찮고 힘들다 하시는 분들은 밥통의 밥을 갈아서 넣어 보세요.
햇양파들이 쏟아지고 있더군요.
바로 생양파로 드실 요량이면 햇양파가 좋구요.
반찬으로 사용할 것이라면 묵은양파가 좋습니다.
참고 하시기 바랍니다.
어제 엠마우스 동해안으로 잘 다녀왔구요. 피곤하여 일찍 자버렸어요.
비바리 블로그에 방문 주시는 분들에게 일일이 답방 못가서 죄송합니다.
아작아작 상큼한 두가지 맛 김치. 오늘 담아 보실래요?
화요일은 화사하게 웃으면서 출발합니다^^*
** 상큼한 음악 맨 위에 첨부하였으니 안 들리시는분들은 플레이 버튼 콕~~***
비바리의 친환경생활요리 오픈캐스트
많은 구독 바랍니다.^^*
==> http://opencast.naver.com/VI952
오이소박이 맛있게 담그는법 * 입맛에 딱 맞는 오이소박이 양념레시피
즐거운 불금 보내고 계신가요?~
오늘도 떡 수업이 있어서 다녀 왔더니 하루가 훌쩍 지나가버렸네요.
새로운 인연을 만나고 또 배우고 싶었던 메뉴를 만들어서 기분까지 충만한 하루였네요..ㅎ
거기에다 또 가까이 사시는 고운님께서 멋진 도자기 선물을 보내 주셔서 행복한 금욜이랍니다.^^
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오늘의 메뉴는 제철 오이로 오이소박이를 조금 만들어 봤어요.
담가서 어찌나 맛있던지 폭풍흡입 했었던 오이소박이랍니다~
오이소박이 맛있게 담그는법
이웃님들~ 아~ 하세요~^0^
입 맛에 딱 맞는 둘이 먹다 하나 없어져도 모르는 오이소박이 양념레시피 알려드릴게요~
<재료는 다음과 같이 준비합니다.>
오이 5개, 부추 한줌, 당근(중) 1/3개, 양파(중) 1/3개, 쪽파 한줌
양념: 고춧가루 1/2컵, 새우젓 1, 까나리액젓 5, 다진마늘 1.5, 다진생강 1, 매실즙 1, 설탕 0.5, 통깨 1
찹쌀풀: 찹쌀가루 1.5 + 물 1컵
소금물 : 물 1리터 + 굵은소금 1.5
-계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml) 기준-
먼저 오이는 깨끗하게 씻은 후 양쪽 끝부분은 잘라내고 오이 길이에 따라 먹기 좋은 크기로 서너 등분해서 썰어 주세요.
그 다음 오이 한개씩 4등분으로 길게 칼집을 넣어 주세요.(한쪽 끝부분은 약 1cm 정도 남겨 주시고요)
오이소박이는 백오이를 사용하는게 더 아삭하니 맛있어요.
오이를 썰어 주는 동안 한쪽에서 소금물을 끓여 주세요.
물 1리터에 굵은소금 1수저를 넣어 팔팔 끓여 주면 돼요.
오이를 그릇에 담고 소금물이 끓으면 바로 붓어 주세요.
이대로 40분정도 담궈 놓아요.(중간에 한번 위아래 뒤집어 주면 끝~)
이렇게 소금물을 끓여 붓어 주면 오이가 아삭아삭하니 더 맛있다죠.
그 다음엔 찹쌀풀을 끓여 식혀 주세요.
찹쌀풀은 찹쌀 1.5수저에 물 1컵을 넣어 되직하게 끓여 줬어요.
그다음엔 오이에 넣을 양념을 준비해야죠.
부추는 1센치 길이정도 썰고 당근과 양파는 다져 주세요.
원래는 부추와 당근을 함께 넣으면 비타민이 파괴 된다고 하죠.
하지만 오이소박이는 부추와 당근을 넣어야 비쥬얼이 되니 매일 먹는것도 아니고 넣어 줬어요.^^
쪽파도 한줌 넣어 주면 훨씬 더 맛있어요.
양념 비율에 맞게 모두 넣어 골고루 섞어 주세요.
입맛에 맞게 간을 맞춰 주세요.
약간 짭잘하다 싶게 만들어야 나중에 담가 놓으면 간이 맞아요.
양념 색감 넘 맛나게 보이죠?^^
소금물에 담가 놓았던 오이는 체에 건져 물기를 빼주세요.
오이의 물기가 빠지면 오이 사이에 양념을 쏙쏙 넣어 주세요.
통에 담을때는 켜켜히 양념을 위에 올려 담아주세요.
오이 5개로 만들어서 담았더니 통에 요만큼 나오네요.
오이소박이는 익기 전에 생으로 먹어야 맛있더라구요..ㅎ
오이소박이 3개만 있으면 다른 반찬 필요 없어용~^^
아삭아삭 맛있는 오이소박이 정말 맛있어요~
양념이 입맛에 딱 맞아 더 맛있는 오이소박이 밥도둑이 따로 없어용~~
점심 먹으면서 넘 맛있어 카스에 올렸더니 옆집 언니 집에 있다고 해서..ㅎㅎ
두쪽 갖다 줬더니 넘넘 맛있다며 언니 카스에 또 올리고..ㅎㅎ
근데 블로그 사진 보다 카스 사진이 더 맛나게 보이네요..ㅋ
이웃님들도 이대로 한번 만들어 드셔 보세요.^^
인기 좋은 간단간식도 클릭!! 해보세요~^^
고추김치 아삭이 알토란 만드는법 김진옥
– 고추김치 아삭이
알토란 고추김치, 고추나물 레시피에 시청자들의 이목이 집중되고 있다. 아삭아삭 고추김치 ▷ 고추김치 재료 오이고추 30개, 무 300g, 고운 알토란 고추김치
아삭이고추김치 아삭하고 맵지않아 좋은 아삭이고추에 오이소박이처럼 속을 채워넣어봤어요. 매콤,달콤,새콤하게 무친 속재료가 정말 맛있답니다. 아삭이고추는 집밥 백주부 요리레시피 스토리채널
평점 5 리뷰 1개 1시간그리고, 이 양념분량은 고추김치 1.2kg의 분량이므로, 반정도는 덜어놓으셨다가 양념이 모자르실때 추가로 넣어서 사용하시던가 아니면, 냉동고에 아삭하고 시원한 맛이 일품인 고추김치
별미 여름김치 아삭이 오이고추김치 만드는 법 세월이 흐르면 기후변화에 따라 식재료도 바뀌고 사람들의 입맛에 대한 선호도가 달라지기 때문에 연구원들은 끊임없이 아삭이 고추김치 오이고추소박이 여름김치 만들기
– 고추김치 알토란
재료; 오이고추 15개; 무 150g; 고운고춧가루 3T; 굵은고춧가루 4T; 다진마늘 2.5T; 다진생강 0.5t; 다진새우젓 3T; 설탕 1.5T; 밀가루풀 3T; 부추 1 알토란고추김치김하진샘오이아삭이고추15개기준 강추!!
알토란 고추김치, 고추나물 레시피에 시청자들의 이목이 집중되고 있다. 지난 3일 방송된 MBN 알토란 181회는 맛깔나게 담그자! 초여름 김치 편 알토란 고추김치
알토란 고추김치 맛깔나게 담그는 초여름 김치 김하진 요리연구가의 바로 만들어 바로 먹을 수 있는 고추김치입니다 아삭하면서 맵지 않은 오이고추 알토란 고추김치
채워 넣는다. 4.김칫국물에 물 6큰술, 소금 한 꼬집을 넣어 고추김치에 넣으면 완성 알토란 고추김치 바로 담가서 바로 먹으세요 알토란 제 181회 맛깔나게 담그는 알토란 고추김치 바로 담가서 바로 먹으세요
알토란고추김치 김하진고추김치 알토란 181회 김하진 아삭아삭 고추김치 재료 컵 200ml 오이고추 30개,무 300g,고운 고춧가루 6큰술,굵은 고춧가루 8큰술, 다진 마늘 알토란 고추김치 김하진
– 고추김치 만드는법
고추김치 만드는 법 아삭아삭 고추김치담그는법. 안녕하세요. 집밥의여왕 고여사예요. 요즘 휴가철이라서 휴가를 많이 떠나시죠. 고여사도 교회에서 고추김치 만드는 법 아삭아삭 고추김치담그는법 Naver blog
2017. 4. 9. 답글 3개 1명봄철 아삭아삭 입맛을 잡아줄 별미김치고추김치 레시피를 소개하겠습니다. 아삭한 오이 아삭한 오이고추김치로 만들어 더 맛있는 고추김치 만들어볼까요? ***고추 . 초간단 간장고추장아찌 만드는법동영상 2, 2018.10.22. 아삭아삭 봄철 별미김치 입맛 잡아줄 고추김치
알토란 고추김치, 고추나물 레시피에 시청자들의 이목이 집중되고 있다. 지난 3일 방송된 MBN 알토란 181회는 맛깔나게 담그자! 초여름 김치 편 알토란 고추김치
아삭이 고추김치 만드는법 아삭이고추가 텃밭에 주렁주렁. 농사초보.. 고추가 얼마 정도 달리는지 가늠도 못해 일반고추나 청양고추를 더 많이 심어야 하지만 아삭이 아삭이고추김치 만드는법
담아 입맛을 돋우어 주어야겠네요. 물론 쑥국, 취나물도 해야겠죠 음 오늘은 고추김치만 하는 걸로 반여 농산물 도매시장 입구입니다 엄청 크죠! 사고 싶은 물건 고추김치 만드는 법/아삭이 고추
– 고추김치 김진옥
김진옥입니다.어제 벚꽃이 활짝 폈더라고요완연한 봄철이더라고요..오늘은요..봄철 아삭아삭 입맛을 잡아줄 별미김치 고추김치 레시피 소개하겠습니다.아삭한 안녕하세요. 김진옥입니다.어제 벚꽃이 활짝 폈더라고요
2010. 12. 3. 답글 20개 17명여수 갓으로 맛있는 물김치 담아 보지 않으실래요? 갓김치는 약간 매운맛을 원한다면 고명으로 청량고추 붉은것을 2개 정도 설어 넣습니다. 성인병예방에 좋은 갓물김치 쉽게 담그는 법
맞게 소금. 설탕. 고추가루.액젓을 조절하세요. *** 김장배추김치에 갈치를 넣거나빠트린것을 알았답니다. 출처 김진옥 요리가 좋다 새로운 김치 담그기ㅡ 요리블로거 김진옥 요리가 좋다 주인장입니다.
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