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잔치국수 해 먹고 싶은데… 멸치가 없거나, 육수 낼 시간이 없다면
이 방법으로 간단하게 만들어 보세요!
사 먹는 맛 낼 수 있는 쉽고 빠른 방법이랍니다~
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[ 멸치없이 잔치국수 ] 2인분 기준
[ 재료 ]*육수
물 약 6컵(1.1L)
애호박 1/2개(160g)
양파 1/2개(125g)
표고버섯 2개
당근 1/9개(30g)
국간장 약 1/3컵(70g)
꽃소금 1/6큰술(2g)
달걀 1개
*양념간장
진간장 약 1/3컵(80g)
대파 1/2대(50g)
청양고추 2개(20g)
간 마늘 1/2큰술(10g)
굵은 고춧가루 1큰술(8g)
참기름 1큰술(7g)
깨소금 1큰술(6g)
황설탕 1/3큰술(4g)
*1인분 세팅
물(면 삶는 용) 약 5와 1/2컵(1L)
건소면 100g
육수 1/2양
양념간장 기호에 따라
후춧가루 약간
[ 만드는 법 ]*육수
1. 양파, 애호박은 두께 0.5cm로 채 썰어 준비한다.
2. 당근, 표고버섯은 두께 0.3cm로 채 썰어 준비한다.
3. 냄비에 물을 넣고 강불에 끓인다.
4. 물이 끓어 오르면 준비해둔 채소를 넣고 끓인다.
5. 육수가 바글바글 끓으면 국간장, 꽃소금을 넣어 간을 맞춘다.
6. 달걀을 가볍게 풀어 냄비에 둘러 넣고 가볍게 섞은 후 불을 끈다.
*양념간장
1. 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
* 두꺼운 대파의 경우 길게 반 갈라 송송 썬다.
2. 청양고추는 길게 반 갈라 두께 0.3cm로 송송 썬다.
3. 깊은 볼에 대파, 청양고추, 진간장, 굵은 고춧가루, 깨소금, 황설탕, 간 마늘을 넣고 섞는다.
* 깨소금은 절구에 넣고 빻아서 만든다.
4. 참기름을 넣고 섞어 양념간장을 만든다.
*1인분 세팅
1. 냄비에 물을 넣고 강 불에 끓인다.
2. 물이 끓어오르면 소면을 넣고 뭉치지 않도록 저어가며 약 3분 30초 삶는다.
*거품이 냄비 전체에 올라오면 물 1/4컵을 넣는다. ( 2번 반복한다.)
3. 소면이 익으면 건져내어 찬물에 넣고 빨듯이 강하게 비벼서 전분을 제거한다.
4. 그릇에 물기를 제거한 소면을 담고 육수를 붓는다.
5. 양념간장, 후춧가루를 올려 완성한다.
Janchi guksu without anchovies (2 servings)
[Ingredients]*Stock
about 6 cups (1.1L) water
1/2 (160g) summer squash
1/2 (125g) onion
2 shiitake
1/9 (30g) carrot
about 1/3 cup (70g) soup soy sauce
1/6 tbsp (2g) fine salt
1 egg
*Seasoned soy sauce
about 1/3 cup (80g) thick soy sauce
1/2 (50g) stalk green onion
2 (20g) Cheongyang peppers
1/2 tbsp (10g) minced garlic
1 tbsp (8g) coarse red chili pepper powder
1 tbsp (7g) sesame oil
1 tbsp (6g) crushed sesame seeds
1/3 tbsp (4g) brown sugar
*For 1 serving
about 5 1/2 cup (1L) water (for boiling the noodles)
100g dried somyeon
1/2 of the stock
seasoned soy sauce to your liking
some black pepper powder
[Directions]*Stock
1. Julienne the onion and summer squash in 0.5cm thickness.
2. Julienne the carrot and shiitake in 0.3cm thickness.
3. Boil water in a pot over high heat.
4. When the water comes to a boil, add the prepared vegetables and continue boiling.
5. When the stock comes to a full boil, season with soup soy sauce and fine salt.
6. Crack in the egg and stir slightly. Then, turn off the heat.
*Seasoned soy sauce
1. Finely chop the green onion in 0.3cm thickness.
*If the green onion is thick, slice in half lengthwise before chopping.
2. Slice the Cheongyang pepper in half lengthwise and chop in 0.3cm thickness.
3. In a deep bowl, combine the green onion, Cheongyang pepper, thick soy sauce, coarse red chili pepper powder, crushed sesame seeds, brown sugar, and minced garlic.
*Make crushed sesame seeds by crushing them in a mortar.
4. Add sesame oil and combine to make the seasoned soy sauce.
*For 1 serving
1. Boil water in a pot over high heat.
2. When the water comes to a boil, add the somyeon and boil for about 3 minutes and 30 seconds, stirring occasionally to avoid it from sticking.
*When the bubbles come up to the surface of the pot, add 1/4 cup water. (Repeat twice)
3. When the somyeon is cooked, scoop it out. Under cold water, rinse thoroughly as if doing laundry to remove the starch.
4. Remove the moisture from the somyeon before plating and pour the stock over the somyeon.
5. Season with seasoned soy sauce and black pepper powder, and serve.
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본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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오뚜기 멸치장국으로 잔치국수 만들기 – 밥짓고 글짓는 엘
잔치국수. 오뚜기 멸치 장국으로 쉽게 갑니다. 직접 육수를 내면 좋지요. 혼밥(면) 할 때 좋죠. 혼자 먹자고 육수 내고 어쩌고 하기 귀찮아요.
Source: gogreen21.tistory.com
Date Published: 9/21/2022
View: 8733
라면보다 쉬운 집에서 잔치국수(멸치국수) 만들기_오뚜기 멸치 …
라면보다 쉬운 집에서 잔치국수(멸치국수) 만들기_오뚜기 멸치장국육수. 화이트초코렛 2021. 4. 1. 17:59. 저는 요리를 못합니다. 거의 사람이 먹을 수 없는 음식을 …
Source: dreampoet.tistory.com
Date Published: 8/2/2021
View: 174
국시장국 멸치다시마국물 : 샘표식품
급하게 식사준비를 할때, 잔치국수 어렵지 않고 또 후다닥 만들 수 있어요. 시간도 빠르게 그리고 맛있게 만들 수 있고 다양한 국물요리에도 다용도로 활용 가능해요.
Source: www.sempio.com
Date Published: 4/23/2021
View: 5386
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- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2021. 4. 1.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Gq9S0dJ3wHg
국수장국으로 육수 없이 간편히 잔치국수 만들기
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오뚜기 멸치장국으로 잔치국수 만들기
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잔치국수
오뚜기 멸치 장국으로 쉽게 갑니다.
직접 육수를 내면 좋지요.
혼밥(면) 할 때 좋죠. 혼자 먹자고 육수 내고 어쩌고 하기 귀찮아요.
이 장국 하나 있으면 간편하게 국수 말아 드시기 좋아요.
잔치 국수 은근 손 많이 가는데요.
이거 하나면 라면만큼 편하죠.
<재료 일 인분>
소면 80g-100g, 계란 한 개, 채소(호박, 당근, 마늘),
멸치장국 3큰술, 물 315ml,
양념장(간장, 마늘, 고춧가루, 파, 참기름, 깨)
양념장은 파 썰어서 마늘, 고춧가루, 섞어서 만들었어요.
없어도 되죠.
더 맛있을까 해서 만들었어요. ㅎㅎ
양념장
멸치 장국이에요.
8배 농축이라고 하네요.
멸치장국
국이나 찌개에 간장 대신 사용해도 좋다고 쓰여있네요.
감칠맛 나겠죠.
오뚜기 멸치장국
채소를 많이 넣어야 할 거 같아서 호박 많이,
당근은 조금 준비했어요.
호박 당근
소면을 삶고요. 끓는 물에 면 넣고 3-4분 삶으면 되죠.
소면도 오뚜기네요 ㅎㅎ
소면
당근 먼저 볶죠.
마늘도 넣고 볶아요.
볶기
물 315ml 한 대접 정도 돼요.
냄비에 붓고 멸치장국 2큰술 넣었어요.
3큰술 넣으라고 되어있는데
제게는 좀 달아요.
기호에 맞게 하세요.
계란 하나 풀어서 국물이 끓어오를 때 부어줬어요.
계란 국물
채소를 냄비에 넣고 끓이시던지
따로 볶으시던지 하세요.
저는 볶았어요.
채소볶음
면을 씻어서 물을 빼고 그릇에 담고
국수
국물을 부으면 되죠.
버섯은 냉장고에 하나 굴러다녀서 넣었어요.
국수
양념장은 간이 맞으면 건더기만 드세요.
간편하고 좋아요.
잔치국수
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라면보다 쉬운 집에서 잔치국수(멸치국수) 만들기_오뚜기 멸치장국육수
저는 요리를 못합니다. 거의 사람이 먹을 수 없는 음식을 만드는 재주가 있죠.
그런데 가끔 잔치국수(멸치국수)가 먹고 싶을 때가 있어요. 요즘은 라면으로도 잘 만들어져 나오긴 했는데, 왜 국수의 그 식감이 생각날 때가 있는데 집에서 육수내고 국수 만드는 일이 제게는 버겁더라고요.
저는 요리과가 아니라 조리과인지라, 뜯고 바로 먹기 or 뜯어서 3분 렌지 뭐 이런 것만 좋아라 합니다.
그런데 이번에 집 앞 마트에서 요 녀석을 발견했어요.
오뚜기 멸치 장국육수
끓는 물도 좋고 찬물도 상관없다네요.
전 따뜻한 국수가 먹고 싶어서 뜨거운 멸치국수를 만들기로 했습니다.
준비물은 심플합니다. 육수 1봉지, 국수, 그리고 물.
먼저 국수를 삶아줍니다. 라면도 면은 삶아야 하니까 이정도는 해 줍니다.
보골보골..
국수를 삶는 동안 커피포트에 물을 끓여주고, 끓는 물 350ml 에 오뚜기 멸치장국육수를 부어줍니다.
색깔이 요렇게 생겼어요.
국수를 삶아서 찬물에 헹군다음에 장국에 담아주면 끝.
면 양을 조절 잘못해서 양이 많아졌네요. 조금 매콤하게 먹고 싶어서 고추가루를 첨가해주고 몇개 안남은 총각무와 한끼 잘 먹었습니다.
아마 오이를 좀 썰고, 계란 지단도 올리면 정말 괜찮은 잔치국수가 될 것 같아요.
전 귀차니즘으로 패스했지만 저렇게 간단히 먹었는데도 제 입맛에는 잔치국수맛 나고 좋았어요.
라면보다 더 간단히 잔치국수 만들 수 있어요.
키워드에 대한 정보 멸치장국 잔치국수
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