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줄기를 비틀어 떼어낸 후 손가락으로 조심스럽게 맨 위에부터 껍질을 벗겨낸다. 껍질을 벗기지 않고 과육의 맛을 즐기고 싶다면 무화과를 반으로 가른다. 한 손으로 살짝 무화과를 잡고 날카로운 칼로 세로로 이등분한다. 이렇게 하면 달콤한 과육이 드러나서 먹자마자 무화과 맛을 볼 수 있다.
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오늘은 ‘여왕의 과일’이라고 불리는 무화과 준비 해 봤습니다.
무화과 먹는법, 보관, 고르는법, 씻는법, 효능 까지 모두 알려드릴게요.
고기 먹고 난뒤에 무화과 꼭 드세요!
무화과 구매시 꼭 밑부분을 확인해주세요.
씻을때 제발 물에 담가서 씻지마세요.
아름다워지고 싶다면 여왕의 과일 지금 드세요!
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무화과 효능 보관법 먹는방법 모두 알려드릴게요! – 백년밥상TV
무화과 먹는법 … 껍질이 싫으신 분들은 간단하게 과도나 손을 이용해 꼭지를 꺾어 떼어낸 뒤, 손으로 벗겨주시면 됩니다. … 하루 권장량은 3~4개로 과한 …
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주제에 대한 기사 평가 무화과 먹는 법
- Author: 백년밥상TV
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- Date Published: 2020. 8. 29.
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무화과 먹는 방법
무화과는 부드러운 단맛이 나고 아주 달콤한 향이 풍기는 과일이다. 말린 무화과가 인기가 많지만 생 무화과도 상당히 맛있다. 무화과는 그냥 먹어도 맛있고 유제품, 와인, 케이크 등 다른 음식과 함께 먹어도 맛있다. 이 글을 통해 무화과 먹는 가장 좋은 방법을 알아보자.
무화과 효능 보관법 먹는방법 모두 알려드릴게요!
안녕하세요. 오늘은 ‘여왕의 과일’이라고 불리는 무화과 준비 해 봤습니다.
무화과 먹는 법, 보관, 고르는법,씻는법, 효능까지 모두 알려드릴게요.
무화과 고르는 법
달콤하게 잘 익은 무화과는 말랑말랑하고 부드러우며 붉은색이 균일하고, 상처가 없이 둥글게 부푼 모양이 좋아요.
또한 잘익은 무화과일수록 밑 부분이 갈라지는데, 이 부분이 마르지 않았는지, 꼭지도 마르지 않고 싱싱한 지 잘 살펴보도록 합니다.
[무화과는 후숙과일이 아니다]흔히 무화과를 후숙과일로 알고계시는 분들이 많은데요. 단단한 무화과를 놔두면 말랑말랑해지고 과육이 부드러워지지만, 이것은 후숙되는것이 아니라 물러지면서 맛이 떨어지므로 단단한것은 고르지 말아주세요.
무화과 씻는법
무화과는 물에 약하기때문에 먹기 직전 세척 해 주시는것이 좋습니다.
무화과를 물에 담가 씻는다? 안돼요! 벌어진 입 부분으로 물이 들어가면서 과육의 당도가 떨어질 수 있어요.
또한 무화과는 일종의 자기 방어물질인 ‘피신’을 분비해 병충해에 강하므로, 재배할 때 약을 사용하지 않으니 간단히 세척하시면 됩니다.
먹기 직전에는 입부분에 물이 들어가지 않도록, 꼭지가 위로 향하도록 하여 흐르는 물에 간단히 세척 해 주시면됩니다.
무화과 보관
무화과는 상온에 보관하게 되면 빠르게 무르며 상하게됩니다. 우선 무르거나 상태가 좋지않은 무화과는 골라내어 주시고 먼저 드세요.
1. 무화과 보관 (냉장보관)
세척 하지 않은 상태로 한알 한알 키친타월을 이용해 감싸주세요. 밀폐용기에 키친타월을 깔고, 서로 닿지 않도록 공간을 주어 담아주세요. 냉장보관 하시면 3~4일정도 무화과 보관이 가능합니다.
2. 무화과 보관 (냉동보관)
먼저, 세척 한 무화과의 물기를 제거 해주세요. 무화과의 꼭지를 제거 한 후, 지퍼백에 넣어주세요. (껍질을 드시기 싫으신분들은 손질 후 넣어주세요)
빨대를 이용해 진공포장 후 냉동실에 넣어 놓으면, 6개월 동안 보관이 가능해요.
TIP. 초간단 진공포장법
1) 지퍼백에 담아주세요.
2) 빨대를 꽂아줍니다.
3) 빨대를 꽂은 채 지퍼를 닫습니다.
4) 입으로 힘껏 빨아당깁니다.
냉동 무화과를 드실때에는, 살짝 해동하여 드시면 됩니다.
무화과 먹는법
껍질이 유독 얇아 거부감이 없기때문에, 영양소가 많은 껍질 채로 먹는것이 좋아요. (폴리페놀,안토시아닌 등 영양소 함유)
껍질이 싫으신 분들은 간단하게 과도나 손을 이용해 꼭지를 꺾어 떼어낸 뒤, 손으로 벗겨주시면 됩니다.
또한 무화과는 영양소가 풍부해 조리해서 먹는 것 보다 생과로 먹는것이 좋아요. 무화과는 고기를 먹은 뒤에 후식으로 먹으면 소화에 좋습니다. (무화과의 피신이라는 효소가 소화를 촉진 시켜줍니다)
하루 권장량은 3~4개로 과한 섭취만 피하시면 되세요.
무화과 효능
1. 다이어트
무화과 효능으로 칼로리가 낮으며 식이섬유가 풍부하게 들어있어 체중관리에 많은 도움을 줍니다. 식이섬유는 포만감을 오래 유지시켜주어 식욕을 조절하는데에도 좋습니다.
2. 피부미용
루테인, 안토시아닌, 폴리페놀등 항산화 물질이 풍부해 활성산소를 제거 하며, 멜라닌 색소를 억제 해 피부를 깨끗하게 유지하는데에 좋습니다.
3. 고혈압 예방 및 혈관 건강 개선
무화과에 들어있는 ‘프소라렌’ 은 혈관을 넓혀 혈압을 낮춰주며 ‘라노스테롤’은 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 고혈압을 예방해줍니다. 또한, ‘폴리페놀’과 ‘칼륨’은 혈관 속 노폐물을 배출해 혈액순환을 개선합니다.
4. 혈당조절
무화과에 존재하는 클로로겐산이 혈당을 낮춰주며 칼슘, 칼륨 함유량이 높아 혈당수치를 조절하는데에 도움을 줍니다.
5. 항암효과
무화과 효능으로 ‘벤즈알데히드’,’피신’은 항암효과가 있다고합니다.
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” 글 / 구성-편집 : 백년밥상 “
여왕의 과일 ‘무화과’ 맛있게 먹는 법!
이집트의 여왕 클레오파트라가 사랑했던 과일로 알려진 무화과는 8월부터 11월까지가 제철이에요. 달콤하면서도 부드러운 맛의 무화과가 제철을 맞이했는데, 안 먹는 사람만 손해 아닐까 싶어요. 단백질 효소가 많이 들어있어 소화를 도와주며 변비 예방의 효능도 함께 가진 과일 무화과. 변비 예방이라니! 제 마음에 쏙 드는 효능을 가진 무화과는 어떻게 하면 더 맛있게 먹을 수 있을까요?
◇ 무화과 고르는 법
사진 – 네이버블로그 ‘줄리의 정원’님
꼭지가 마르지 않고 적당히 촉촉한 상태인 것이 좋으며, 반지르르한 광이 나면서 자줏빛 혹은 적갈색이 도는 무화과일수록 당도가 높답니다. ‘초록색 무화과를 숙성시켜 먹으면 더 맛있겠지’라고 생각할 수도 있겠으나, 무화과는 수확 이후 더 이상 익지 않는 과일이라는 점 알아주세요!
◇ 보관 시 꿀팁
무화과는 서늘한 곳에 보관해두는 것이 좋아요. 상온·냉장 보관 모두 가능하지만 금방 물러지기 때문에, 구입 후 하루 이틀 내에 먹어치워서(…) 뱃속에 보관하는 것이 가장 좋은 방법이죠. 냉장 보관 시에는 키친타월 등으로 감싼 후, 밀폐 용기에 넣어 보관하는 것을 추천할게요.
무화과 레시피
< 무화과 오픈 토스트 >
사진 – 인스타그램 @ksqm
토스트기에 살짝 구워서 바삭한 식감을 살린 식빵 위에 크림치즈를 펴 바르고 무화과를 아낌없이 올려주세요. 메이플 시럽을 함께 뿌린 다음, 바질 잎이나 로즈마리 잎을 올려 향긋함을 더하면 더 맛있는 거 아시죠? 새콤달콤한 맛을 좋아한다면 청포도, 블루베리 등을 추가할 것!
< 무화과 담금주 >
사진 – 인스타그램 @jina.__h
술을 사랑하는 愛酒家(애주가)라면, 담금주 레시피는 필수 아닌가요! 깨끗하게 소독한 다음 물기를 제거한 유리병을 준비해 주세요. 깨끗하게 닦은 무화과를 유리병에 가득 채우면서 중간중간 설탕을 같이 넣어주고, 30도 이상의 담금주 용 술을 가득 채워주면 완성. 통째로 넣지 않고, 무화과를 잘라서 건조한 다음에 담금주로 만들어도 된답니다!
< 무화과 콩포트 (무화과 와인 조림) >
사진 – 네이버블로그 ‘줄리의 정원’님
무화과를 먹기 좋은 크기로 자른 다음, 설탕을 뿌려 무화과에 설탕이 잘 배어들 수 있게 10분가량 놔둬 주세요! 다음, 무화과가 충분히 잠길 정도의 레드 와인을 부어주고 중간 불에 끓여주면 프랑스식 디저트, 콩포트가 완성된답니다. 참 쉽죠? (시나몬 스틱이나 레몬,라임 즙을 첨가해도 좋아요)
단, 무화과의 형태와 식감이 적당히 살아있을 때까지만 조리 하는 게 포인트랍니다. 끓이면서 생기는 불순물 거품은 걷어내고, 깨끗이 씻은 유리병에 넣고 잘 식힌 다음 냉장 보관하면 완성! 아이스크림이나 요거트 위에 올려 먹으면 카페에 갈 필요가 없어요. 여기가 카페죠!
< 무화과 말랭이 >
사진 – 인스타그램 @doo___sisters
말린 무화과는 달콤한 맛이 더 강해져서 혼맥, 혼술 할 때 먹을 안주로도 제격 아닐까요? 아무 생각 없이 질겅질겅 씹어먹기 딱 좋은 술안주! 식품 건조기를 이용해 65도 온도에 총 8~10시간 내외로 건조하면 되고, 건조 중간에 잠깐의 휴식 시간을 두고 말리면 적당히 말랑말랑하게 말릴 수 있답니다. *제품 성능에 따라 차이가 있음
◇ 씻을 때 주의점
꽃 모양을 띠고 있는 부분인 무화과 밑동은 무화과의 숨구멍인데, 이 부분에 물이 들어가지 않게 주의하며 가볍게 씻어서 먹어야 해요. 물에 담가놓으면 더 깨끗이 씻길 거라 생각할 수도 있지만, 그렇다면 단맛이 모조리 씻겨나간 無 맛 무화과를 먹게 될 거예요.
무화과, 제철일 때 먹어볼까요?
무화과 먹는법 효능 무화과샐러드만들기 식사 대용으로 든든해요
무화과 먹는법 효능 무화과샐러드만들기 식사 대용으로 든든해요
무화과는 8~11월에 나오는 제철 과일입니다. 무화과에는 생으로 먹기도 하고 잼을 만들어 먹고, 근래에는 타르트나 베이킹에도 자주 사용하고 있어요. 펙틴을 많이 함유하고 있어 변비를 예방하고, 소화효소, 단백질 분해 효소가 다량 함유되어 있어 고기를 먹고 난후 먹으면 소화를 촉진시켜줍니다. 무화과를 고를 때는 위 갈라진 부분이 갈자 지지 않고 적갈색이 균일한 것으로 고릅니다. 채소에 무화과, 감을 넣고 샐러드를 만드니 훨씬 달고 맛있는 한 끼 식사 대용의 든든한 샐러드로 먹었어요. 하루에 두 번 티타임을 집에서 가져 샐러드를 두 번 만들었어요. 살짝 같은 듯 다른 무화과 샐러드랍니다. 빨간 속살이 색감도 맛도 눈도 즐겁게 해주는 과일이에요. 쉽게 물러지는 과일이라 오래 두고 먹으려면 건조하거나 레드와인에 절여 보관하기도 합니다. 오전에 식사처럼 지인과 함께한 티타임 겸 브런치로 먹었어요.
무화과 효능) 무화과 먹는법, 고르는법, 손질법, 보관법! 10월 제철음식
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10월 제철음식에는 대하, 꽁치, 굴, 사과, 홍합, 전복, 고구마, 무, 배, 석류 등 여러가지가 있는데요~
이맘때 제철이 아니고서는 만나기 어려운… 무화과 도 있어요!
예전에 처음 무화과를 맛본 이후로 한 박스를 사서 혼자 다 먹고 남은건 잼으로도 만들곤 했었는데,
그 이후로는 추석 전후 이맘때마다 꼭 무화과를 사먹는답니다.
이 때 아니고는 먹기가 힘든 음식이니 지금 놓치면 다음 제철까지 또 기다려야 하잖아요~~~
◆ 무화과 ◆
제철 : 8~11월
보관온도 : 1~5도
먹는방법 : 생으로 먹거나 말려서 먹기도 하고 잼, 통조림 등으로 이용한다.
저는 롯데마트 배송을 통해서 무화과 한 박스를 구입했어요.
1.2kg 한 박스에 7,980원이더라구요.
다른 과일에 비해 가격도 괜찮은 편이라 식구들이 안먹고 저 혼자 먹게 되는 한이 있더라도 사야지~ 했죠ㅋ
◆ 무화과 고르는 법 ◆
무화과는 익을수록 말랑해지고 부드러우며 당도가 높아집니다.
그리고 잘 익을수록 밑부분이 십자 모양으로 갈라지는데 갈라진 부분이 건조되지 않고 꼭지도 마르지 않은것이 좋습니다.
표면은 상처가 없고 둥글게 잘 부푼것이 좋으며, 적갈색이 전체적으로 균일한 것이 좋습니다.
배송 온 무화과 색깔도 잘 익어 보이고 상태도 썩 나쁘진 않아 보여요~
무화과가 워낙 무른 과일이라서 제가 직접 골라서 산다고 해도 집에 가지고 와서 보면 표면에 상처가 난 아이들이 많이 있거든요ㅜ
◆ 무화과 손질법 ◆
무화과는 손질할 때 겉면을 마른 거즈같은걸로 닦아내면 된답니다.
물로 씻게되면 수분이 과육 안으로 들어가서 빨리 상하게 될 수가 있어요.
그래도 만일 물로 씻게 된다면 씻고 나서 물기를 제거해주시는게 좋아요.
아니면 먹기 직전에 물로 살짝 씻어내고 껍질을 제거해주시는것도 좋겠죠~
◆ 무화과 먹는법 ◆
무화과는 껍질이 연해서 위쪽에 있는 꼭지 부분을 잡고 바나나 껍질 벗기듯이 벗겨내도 되는데요~
껍질을 벗기지 않고 껍질째 먹기도 해요!
저는 주로 무화과 먹을 때 칼로 껍질을 벗기거나 하는 방식보다는, 반으로 갈라놓고 숟가락으로 떠서 먹는 방법을 선호해요.
키위 먹을 때 주로 쓰는 방식인데요, 껍질 안쪽에 붙은 과육까지 잘 긁어먹을 수 있어서 좋고 칼로 반으로 자르기만 하면 되니 간편해서 좋아요ㅎ
반으로 잘려져 있는 무화과 속살 넘 예쁘지 않나요???
◆ 무화과 효능 ◆
무화과에는 ‘피신(ficin)’이라는 단백질 분해 효소가 들어있어서 고기와 아주 찰떡궁합인 음식인데요, 고기를 먹은 후에 후식으로 무화과를 먹으면 소화에 아주 좋다고 합니다.
<동의보감> 에는 ‘무화과는 맛은 달고 음식을 잘 먹게 하며, 설사를 멎게 한다’고 설명하고 있다고 해요.
그리고 무화과는 항산화, 항균, 항염증에도 좋고 소화 촉진, 변비 탈출, 심혈관질환 예방에도 좋은 과일이에요.
◆ 무화과 보관법 ◆
무화과는 껍질이 약하고 쉽게 물러져요. 그래서 장기간 보존이 어려운 과일인데요, 냉장 보관을 할 때는 밀봉해서 보관하고, 오래 두고 먹는 방법은 말리거나 잼으로 만들어 먹어야 합니다. 무화과를 얼려서 샤베트처럼 만들면 아이스크림처럼 먹을 수도 있다고 해요.
무화과를 활용한 요리로는 무화과 샌드위치, 무화과 샐러드, 무화과 타르트, 무화과청, 무화과잼 등이 있겠네요.
이번에 무화과 한 박스를 정말 나 혼자 다 먹을수도 있다고 생각하고 샀는데 아이가 맛보더니 진짜 달고 맛있다며 잘 먹어주네요~ 덕분에 구입한 날 바로 반이나 뚝딱 먹었답니다.ㅎㅎ
몸에도 좋고 맛있는 10월 제철과일 무화과 많이들 드셔보세요~!
다음 포스팅에서 무화과 맛있게 먹는 팁 하나 더 알려드릴께요~^^
무화과
by 노래와
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무화과의 효능10가지,먹는방법,보관법,부작용에 대해서 알아보자.
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● 무화과의 효능 10가지, 먹는방법, 보관법, 부작용
중동이 원산지인 무화과는 밀, 보리 등 많은 종의 야채 또는 과일보다 더 오랜 경작의 역사를 지녔다. 최근 무화과가 제철을 맞아 무화과의 효능에 대한 관심이 높아지고 있다. 꽃이 없는 열매라는 뜻인 무화과는 실제로는 눈에 보이지 않은 꽃이 피며 열매 안의 수많은 작은 꽃이 피어나면서 열매를 만든다. 또 클레오파트라는 무화과를 좋아했는데 굉장한 대식가여서 하루에 먹어 치우는 무화과나 식사량이 엄청났다. 그녀가 시원시원하게 먹는 모습에 율리우스 카이사르가 반했다고 한다. 지금부터 무화과의 효능10가지, 먹는방법, 보관법, 부작용에 대해서 알아보자.
● 무화과
무화과는 뽕나무과 무화과속에 속하는 낙엽 관목이다. 무화과속은 전세계에 약 800종이 있으며 주로 열대 지방에 많고, 우리나라에는 무화과, 천선과나무, 인도고무나무, 모람, 왕모람, 애기모람 등이 자라고 있다. 무화과나무는 우리나라 남부에 자생하거나 재배하기도 한다. 키는 2~10미터까지 자란다. 가지는 굵고 갈색 또는 녹갈색이며 잎은 어긋나고 넓은 난형이다. 3~5개로 갈라지는데 갈라지지 않는 것도 약간 있다. 길이는 10~20센티미터이고 너비는 길이와 거의 같다. 끝이 둔하게 뾰족하고 물결 모양의 톱니가 있으며 표면은 거칠고 뒷면에 잔털이 밀생하며 잎의 잎맥은 손 바닥 모양으로 뚜렷하며 잎의 윗면은 짙은 녹색이고 거칠며 뒷면은 가죽질이다. 잎자루는 길이가 2~5센티미터이고 매끄럽고 광택이 있거나 긴 털이 있다.
● 무화과 고르는법
잘 익은 무화과는 향기가 진하고 전체적으로 고르게 적갈색을 띠고 표면이 매끄럽고 밑동의 갈라짐 부분이 적으며, 물방울 모양으로 잘 부풀어 오른 것을 고르고 눌렀을 때 살짝 말랑하고 꼭지가 싱싱 한것을 고른다.
● 무화과 효능 10가지
1. 고혈당 개선
일반적으로 과일은 당뇨환자에게 나쁜 음식 중 하나이지만, 무화과의 경우 미국 당뇨협회에서 당뇨환자들에게 추천하는 과일로 소개되고 있다. 무화과에 풍부하게 함유되어 있는 항산화 성분과 칼륨, 섬유질은 우리 몸에서 혈당을 정상적으로 조절하는데 도움이 된다.
2. 뼈 건강 개선
사람은 누구나 나이가 들수록 뼈의 건강이 약화되는데, 중년 여성의 경우 골다공증의 위험이 더 높기 때문에 평소 뼈 건강에 주의하는 것이 좋다. 무화과에는 뼈에 좋은 영양소로 알려진 칼슘, 인, 마그네슘 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있다.
3. 다이어트
무화과에 풍부한 섬유질은 조금만 먹어도 쉽게 포만감을 느끼게 해준다. 사람은 포만감을 느낄 경우 섭취하는 음식의 양을 줄일 수 있기 때문에 체중을 감량하고 있는 분에게 추천되는 음식이라 할 수 있다. 칼로리가 높은 과자나 빵을 대신해서 말린 무화과를 몇개 먹는 것으로 체중을 감량하는데 큰 도움을 받을 수 있다.
4. 피부 미용
무화과에는 풍부한 양의 폴리페놀이 함유되어 있다. 폴리페놀은 우리 몸에서 노화과 각종 질병을 유발하는 활성 산소를 억제하여 피부를 탄력있고 건강하게 만드는 역할을 한다.
5. 소화불량 개선
무화과에 함유된 피신이라는 성분은 단백질을 분해하는 역할을 하는데, 식사를 하신 후 속이 더부룩하고 소화가 잘 되지 않을 때 소화를 촉진시켜 주는 역할을 한다. 특히 육류 또는 단백질이 풍부한 음식을 드신 후 소화가 잘 되지 않을 때는 무화과가 아주 효과적으로 작용한다.
6. 변비 개선
무화과에 풍부한 섬유질과 펙틴은 장의 연동운동을 활성화시켜 변비를 개선하는 효과를 나타낸다. 또한 장에서 소화를 원활하게 하는 박테리아의 성장을 돕는다. 변비가 오래 지속될 경우에는 장내 노폐물로 인해 피부 트러블이나 만성 피로와 같은 증상을 경험할 수 있다.
7. 심혈관 건강 개선
체내에 콜레스테롤이 쌓이게 될 경우에는 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중과 같은 무서운 질병의 원인으로 작용한다. 무화과에 풍부한 칼륨, 마그네슘, 칼슘과 같은 영양소는 체내의 콜레스테롤 수치를 감소시켜 심혈관 건강을 개선하는 효과를 나타낸다.
8. 해독 작용
우리 몸에 각종 노폐물과 독소가 쌓이게 되면 각종 질병의 원인이 되는 것은 물론 피부에 여드름과 트러블을 일으키게 된다. 무화과에 함유된 뮤신이라는 성분은 우리 몸의 독소와 노폐물을 외부로 배출시키는 역할을 한다고 한다.
9. 항균 작용
무화과는 박테리아와 바이러스에 대응하는 항균 작용과 소염 작용을 가지고 있다. 우리 몸이 염증 질환에 대응하는 능력이 저하될 경우에는 각종 질병에 시달리게 되고, 작은 질병도 크게 진행될 수 있는데 무화과를 섭취함으로써 이를 어느정도 예방하는 효과를 얻을 수 있다.
10. 여성 건강 개선
무화과는 여성의 자궁과 관련된 수많은 질병을 예방하는 데 도움이 된다고 한다. 자궁에서 발생하는 염증을 억제하는 것은 물론 여성 호르몬을 촉진하여 폐경기 여성에서 발생하는 갱년기 증상을 완화하는데 도움이 된다.
● 무화과 하루섭취량 및 부작용
무화과 하루 섭취량은 사람마다 다르다. 개인적으로 1~3개 정도가 적당하다고 생각한다. 대략 한개의 열량이 62kcal 정도 되고 당분이 많이 있기 때문에 너무 많이 섭취하시면 오히려 좋지 않다. 무화과 부작용은 과다섭취를 했을 때 설사를 유발할 수 있다. 게다가 말려서 드실경우 당분이 많기 때문에 주의하셔야 한다. 즉 하루 적정량만 드시는게 가장 좋습니다. 그리고 알러지를 일으킬 수도 있으니 처음 드시는 분들은 소량만 드셔보시고 알레르기 반응이 일어나는지 확인하여야 한다.
● 무화과 보관법
무화과는 과육이 쉽게 부르기 때문에 냉장 보관(3~4일)할 때는 습기가 없도록 키친 타월에 개별로 싼뒤 밀폐용기 및 지퍼백에 담아 보관한다.
● 무화과 먹는방법
1. 무화과 생으로 통채로 먹기
무화과 껍질은 먹을 수 있다. 따라서 먹기 전에 무화과 껍질을 벗길 필요가 없다. 그냥 줄기를 비틀어 떼어내고 껍질채 먹는다. 껍질의 식감이 마음에 들지 않다면 먹기 전에 껍질을 벗겨낸다. 줄기를 비틀어 떼어낸 후 손가락으로 조심스럽게 맨 위에부터 껍질을 벗겨낸다. 껍질을 벗기지 않고 과육의 맛을 즐기고 싶다면 무화과를 반으로 가른다. 한 손으로 살짝 무화과를 잡고 날카로운 칼로 세로로 이등분한다. 이렇게 하면 달콤한 과육이 드러나서 먹자마자 무화과 맛을 볼 수 있다.
2. 무화과를 치즈(유제품)에 곁들이기
흔히 생 무화과는 치즈와 함께 먹거나 유제품 스프레드를 발라 먹는다. 하지만 유제품을 고를 땐 톡 쏘는 향이 강한 것보다 시큼하면서도 단맛이 나는 것을 고른다. 무화과를 반으로 자르고 각각 크림치즈를 바른다. 일반 크림치즈를 사용해도 되고 맛이 가미된 크림치즈를 사용해도 된다. 간식이나 간단한 애피타이저로 활용한다. 블루치즈를 무화과에 넣고 녹인다. 무화과 줄기를 제거하고 맨 위에 x자로 작게 칼집을 낸다. 블루치즈를 칼집 낸 곳에 조금 넣고 204도에서 10분 동안 굽는다. 마스카르 포네, 크렘 프레쉬 등 맛이 진한 유제품도 무화과와 잘 어울린다.
3. 말린 무화과 먹기
무화과를 물에 불리기. 말린 무화과를 요리에 활용할 때는 물에 불려 부드럽고 통통하게 만들어 사용하면 좋다. 말린 무화과를 물이나 과일주스에 하룻밤 동안 담가놓는다. 말린 무화과를 더 잘 불리려면 물이나 과일주스에 넣고 몇 분 동안 끓인다. 어느 방법을 사용하건 무화과가 완전히 잠길 정도로 액체를 넉넉히 넣는다.
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무화과 먹는 법 제철 시기
무화과 먹는 법 손질
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여왕의 과일 ‘무화과’ 맛있게 먹는 법!
이집트의 여왕 클레오파트라가 사랑했던 과일로 알려진 무화과는 8월부터 11월까지가 제철이에요. 달콤하면서도 부드러운 맛의 무화과가 제철을 맞이했는데, 안 먹는 사람만 손해 아닐까 싶어요. 단백질 효소가 많이 들어있어 소화를 도와주며 변비 예방의 효능도 함께 가진 과일 무화과. 변비 예방이라니! 제 마음에 쏙 드는 효능을 가진 무화과는 어떻게 하면 더 맛있게 먹을 수 있을까요? ◇ 무화과 고르는 법 사진 – 네이버블로그 ‘줄리의 정원’님 꼭지가 마르지 않고 적당히 촉촉한 상태인 것이 좋으며, 반지르르한 광이 나면서 자줏빛 혹은 적갈색이 도는 무화과일수록 당도가 높답니다. ‘초록색 무화과를 숙성시켜 먹으면 더 맛있겠지’라고 생각할 수도 있겠으나, 무화과는 수확 이후 더 이상 익지 않는 과일이라는 점 알아주세요! ◇ 보관 시 꿀팁 무화과는 서늘한 곳에 보관해두는 것이 좋아요. 상온·냉장 보관 모두 가능하지만 금방 물러지기 때문에, 구입 후 하루 이틀 내에 먹어치워서(…) 뱃속에 보관하는 것이 가장 좋은 방법이죠. 냉장 보관 시에는 키친타월 등으로 감싼 후, 밀폐 용기에 넣어 보관하는 것을 추천할게요. 무화과 레시피 < 무화과 오픈 토스트 > 사진 – 인스타그램 @ksqm 토스트기에 살짝 구워서 바삭한 식감을 살린 식빵 위에 크림치즈를 펴 바르고 무화과를 아낌없이 올려주세요. 메이플 시럽을 함께 뿌린 다음, 바질 잎이나 로즈마리 잎을 올려 향긋함을 더하면 더 맛있는 거 아시죠? 새콤달콤한 맛을 좋아한다면 청포도, 블루베리 등을 추가할 것! < 무화과 담금주 > 사진 – 인스타그램 @jina.__h 술을 사랑하는 愛酒家(애주가)라면, 담금주 레시피는 필수 아닌가요! 깨끗하게 소독한 다음 물기를 제거한 유리병을 준비해 주세요. 깨끗하게 닦은 무화과를 유리병에 가득 채우면서 중간중간 설탕을 같이 넣어주고, 30도 이상의 담금주 용 술을 가득 채워주면 완성. 통째로 넣지 않고, 무화과를 잘라서 건조한 다음에 담금주로 만들어도 된답니다! < 무화과 콩포트 (무화과 와인 조림) > 사진 – 네이버블로그 ‘줄리의 정원’님 무화과를 먹기 좋은 크기로 자른 다음, 설탕을 뿌려 무화과에 설탕이 잘 배어들 수 있게 10분가량 놔둬 주세요! 다음, 무화과가 충분히 잠길 정도의 레드 와인을 부어주고 중간 불에 끓여주면 프랑스식 디저트, 콩포트가 완성된답니다. 참 쉽죠? (시나몬 스틱이나 레몬,라임 즙을 첨가해도 좋아요) 단, 무화과의 형태와 식감이 적당히 살아있을 때까지만 조리 하는 게 포인트랍니다. 끓이면서 생기는 불순물 거품은 걷어내고, 깨끗이 씻은 유리병에 넣고 잘 식힌 다음 냉장 보관하면 완성! 아이스크림이나 요거트 위에 올려 먹으면 카페에 갈 필요가 없어요. 여기가 카페죠! < 무화과 말랭이 > 사진 – 인스타그램 @doo___sisters 말린 무화과는 달콤한 맛이 더 강해져서 혼맥, 혼술 할 때 먹을 안주로도 제격 아닐까요? 아무 생각 없이 질겅질겅 씹어먹기 딱 좋은 술안주! 식품 건조기를 이용해 65도 온도에 총 8~10시간 내외로 건조하면 되고, 건조 중간에 잠깐의 휴식 시간을 두고 말리면 적당히 말랑말랑하게 말릴 수 있답니다. *제품 성능에 따라 차이가 있음 ◇ 씻을 때 주의점 꽃 모양을 띠고 있는 부분인 무화과 밑동은 무화과의 숨구멍인데, 이 부분에 물이 들어가지 않게 주의하며 가볍게 씻어서 먹어야 해요. 물에 담가놓으면 더 깨끗이 씻길 거라 생각할 수도 있지만, 그렇다면 단맛이 모조리 씻겨나간 無 맛 무화과를 먹게 될 거예요. 무화과, 제철일 때 먹어볼까요?
무화과의 효능10가지,먹는방법,보관법,부작용에 대해서 알아보자.
반응형 ● 무화과의 효능 10가지, 먹는방법, 보관법, 부작용 중동이 원산지인 무화과는 밀, 보리 등 많은 종의 야채 또는 과일보다 더 오랜 경작의 역사를 지녔다. 최근 무화과가 제철을 맞아 무화과의 효능에 대한 관심이 높아지고 있다. 꽃이 없는 열매라는 뜻인 무화과는 실제로는 눈에 보이지 않은 꽃이 피며 열매 안의 수많은 작은 꽃이 피어나면서 열매를 만든다. 또 클레오파트라는 무화과를 좋아했는데 굉장한 대식가여서 하루에 먹어 치우는 무화과나 식사량이 엄청났다. 그녀가 시원시원하게 먹는 모습에 율리우스 카이사르가 반했다고 한다. 지금부터 무화과의 효능10가지, 먹는방법, 보관법, 부작용에 대해서 알아보자. ● 무화과 무화과는 뽕나무과 무화과속에 속하는 낙엽 관목이다. 무화과속은 전세계에 약 800종이 있으며 주로 열대 지방에 많고, 우리나라에는 무화과, 천선과나무, 인도고무나무, 모람, 왕모람, 애기모람 등이 자라고 있다. 무화과나무는 우리나라 남부에 자생하거나 재배하기도 한다. 키는 2~10미터까지 자란다. 가지는 굵고 갈색 또는 녹갈색이며 잎은 어긋나고 넓은 난형이다. 3~5개로 갈라지는데 갈라지지 않는 것도 약간 있다. 길이는 10~20센티미터이고 너비는 길이와 거의 같다. 끝이 둔하게 뾰족하고 물결 모양의 톱니가 있으며 표면은 거칠고 뒷면에 잔털이 밀생하며 잎의 잎맥은 손 바닥 모양으로 뚜렷하며 잎의 윗면은 짙은 녹색이고 거칠며 뒷면은 가죽질이다. 잎자루는 길이가 2~5센티미터이고 매끄럽고 광택이 있거나 긴 털이 있다. ● 무화과 고르는법 잘 익은 무화과는 향기가 진하고 전체적으로 고르게 적갈색을 띠고 표면이 매끄럽고 밑동의 갈라짐 부분이 적으며, 물방울 모양으로 잘 부풀어 오른 것을 고르고 눌렀을 때 살짝 말랑하고 꼭지가 싱싱 한것을 고른다. ● 무화과 효능 10가지 1. 고혈당 개선 일반적으로 과일은 당뇨환자에게 나쁜 음식 중 하나이지만, 무화과의 경우 미국 당뇨협회에서 당뇨환자들에게 추천하는 과일로 소개되고 있다. 무화과에 풍부하게 함유되어 있는 항산화 성분과 칼륨, 섬유질은 우리 몸에서 혈당을 정상적으로 조절하는데 도움이 된다. 2. 뼈 건강 개선 사람은 누구나 나이가 들수록 뼈의 건강이 약화되는데, 중년 여성의 경우 골다공증의 위험이 더 높기 때문에 평소 뼈 건강에 주의하는 것이 좋다. 무화과에는 뼈에 좋은 영양소로 알려진 칼슘, 인, 마그네슘 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 3. 다이어트 무화과에 풍부한 섬유질은 조금만 먹어도 쉽게 포만감을 느끼게 해준다. 사람은 포만감을 느낄 경우 섭취하는 음식의 양을 줄일 수 있기 때문에 체중을 감량하고 있는 분에게 추천되는 음식이라 할 수 있다. 칼로리가 높은 과자나 빵을 대신해서 말린 무화과를 몇개 먹는 것으로 체중을 감량하는데 큰 도움을 받을 수 있다. 4. 피부 미용 무화과에는 풍부한 양의 폴리페놀이 함유되어 있다. 폴리페놀은 우리 몸에서 노화과 각종 질병을 유발하는 활성 산소를 억제하여 피부를 탄력있고 건강하게 만드는 역할을 한다. 5. 소화불량 개선 무화과에 함유된 피신이라는 성분은 단백질을 분해하는 역할을 하는데, 식사를 하신 후 속이 더부룩하고 소화가 잘 되지 않을 때 소화를 촉진시켜 주는 역할을 한다. 특히 육류 또는 단백질이 풍부한 음식을 드신 후 소화가 잘 되지 않을 때는 무화과가 아주 효과적으로 작용한다. 6. 변비 개선 무화과에 풍부한 섬유질과 펙틴은 장의 연동운동을 활성화시켜 변비를 개선하는 효과를 나타낸다. 또한 장에서 소화를 원활하게 하는 박테리아의 성장을 돕는다. 변비가 오래 지속될 경우에는 장내 노폐물로 인해 피부 트러블이나 만성 피로와 같은 증상을 경험할 수 있다. 7. 심혈관 건강 개선 체내에 콜레스테롤이 쌓이게 될 경우에는 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중과 같은 무서운 질병의 원인으로 작용한다. 무화과에 풍부한 칼륨, 마그네슘, 칼슘과 같은 영양소는 체내의 콜레스테롤 수치를 감소시켜 심혈관 건강을 개선하는 효과를 나타낸다. 8. 해독 작용 우리 몸에 각종 노폐물과 독소가 쌓이게 되면 각종 질병의 원인이 되는 것은 물론 피부에 여드름과 트러블을 일으키게 된다. 무화과에 함유된 뮤신이라는 성분은 우리 몸의 독소와 노폐물을 외부로 배출시키는 역할을 한다고 한다. 9. 항균 작용 무화과는 박테리아와 바이러스에 대응하는 항균 작용과 소염 작용을 가지고 있다. 우리 몸이 염증 질환에 대응하는 능력이 저하될 경우에는 각종 질병에 시달리게 되고, 작은 질병도 크게 진행될 수 있는데 무화과를 섭취함으로써 이를 어느정도 예방하는 효과를 얻을 수 있다. 10. 여성 건강 개선 무화과는 여성의 자궁과 관련된 수많은 질병을 예방하는 데 도움이 된다고 한다. 자궁에서 발생하는 염증을 억제하는 것은 물론 여성 호르몬을 촉진하여 폐경기 여성에서 발생하는 갱년기 증상을 완화하는데 도움이 된다. ● 무화과 하루섭취량 및 부작용 무화과 하루 섭취량은 사람마다 다르다. 개인적으로 1~3개 정도가 적당하다고 생각한다. 대략 한개의 열량이 62kcal 정도 되고 당분이 많이 있기 때문에 너무 많이 섭취하시면 오히려 좋지 않다. 무화과 부작용은 과다섭취를 했을 때 설사를 유발할 수 있다. 게다가 말려서 드실경우 당분이 많기 때문에 주의하셔야 한다. 즉 하루 적정량만 드시는게 가장 좋습니다. 그리고 알러지를 일으킬 수도 있으니 처음 드시는 분들은 소량만 드셔보시고 알레르기 반응이 일어나는지 확인하여야 한다. ● 무화과 보관법 무화과는 과육이 쉽게 부르기 때문에 냉장 보관(3~4일)할 때는 습기가 없도록 키친 타월에 개별로 싼뒤 밀폐용기 및 지퍼백에 담아 보관한다. ● 무화과 먹는방법 1. 무화과 생으로 통채로 먹기 무화과 껍질은 먹을 수 있다. 따라서 먹기 전에 무화과 껍질을 벗길 필요가 없다. 그냥 줄기를 비틀어 떼어내고 껍질채 먹는다. 껍질의 식감이 마음에 들지 않다면 먹기 전에 껍질을 벗겨낸다. 줄기를 비틀어 떼어낸 후 손가락으로 조심스럽게 맨 위에부터 껍질을 벗겨낸다. 껍질을 벗기지 않고 과육의 맛을 즐기고 싶다면 무화과를 반으로 가른다. 한 손으로 살짝 무화과를 잡고 날카로운 칼로 세로로 이등분한다. 이렇게 하면 달콤한 과육이 드러나서 먹자마자 무화과 맛을 볼 수 있다. 2. 무화과를 치즈(유제품)에 곁들이기 흔히 생 무화과는 치즈와 함께 먹거나 유제품 스프레드를 발라 먹는다. 하지만 유제품을 고를 땐 톡 쏘는 향이 강한 것보다 시큼하면서도 단맛이 나는 것을 고른다. 무화과를 반으로 자르고 각각 크림치즈를 바른다. 일반 크림치즈를 사용해도 되고 맛이 가미된 크림치즈를 사용해도 된다. 간식이나 간단한 애피타이저로 활용한다. 블루치즈를 무화과에 넣고 녹인다. 무화과 줄기를 제거하고 맨 위에 x자로 작게 칼집을 낸다. 블루치즈를 칼집 낸 곳에 조금 넣고 204도에서 10분 동안 굽는다. 마스카르 포네, 크렘 프레쉬 등 맛이 진한 유제품도 무화과와 잘 어울린다. 3. 말린 무화과 먹기 무화과를 물에 불리기. 말린 무화과를 요리에 활용할 때는 물에 불려 부드럽고 통통하게 만들어 사용하면 좋다. 말린 무화과를 물이나 과일주스에 하룻밤 동안 담가놓는다. 말린 무화과를 더 잘 불리려면 물이나 과일주스에 넣고 몇 분 동안 끓인다. 어느 방법을 사용하건 무화과가 완전히 잠길 정도로 액체를 넉넉히 넣는다. 반응형
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