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- 다진 쇠고기와 돼지고기를 키친타올에 올려 핏물을 제거해주세요. …
- 볼에 고기와 볶아놓은 야채, 고기 양념재료를 넣고 골고루 섞어가며 치대주세요. ( …
- 새로 달군 팬에 토마토 소스와 물을 넣고 끓어오르면, 익혀놓은 미트볼을 넣어 2~3분정도 끓여 소스와 골고루 섞이도록 해주세요.
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정말 부드럽고 육즙가득한 미트볼을 만들어봤어요
볶은양파와 마늘을 고기반죽에 넣어서 고소하고
불린빵이 미트볼반죽을 부드럽게 만들어준답니다
토마토소스에 곁들여서 파스타로 먹어도
밥에 곁들여도 너무맛있는 미트볼! 꼭 만들어보세요 ☺️
한번에 많은양을 만들어놓고 냉동실에 보관해놓으면
필요할때 꺼내 구워먹기 편해요 👍
구독과 좋아요 잊지않으셨죠? 💕
시청해 주셔서 감사합니다
육즙가득 미트볼
약 22개분량
다진소고기 500g
다진돼지고기 400g
양파 1/2개
마늘 3쪽
소금 후추
허브 1작은술
우유에 불린빵
(반죽에넣기전 우유를 약간만 짜주세요)
파프리카 가루 1작은술
파마산치즈가루
토마토소스
통조림 토마토소스 1kg
설탕 1큰술
소금 1작은술
후추 1/2작은술
치킨스톡큐브 1개
더많은 맛있는 요리레시피 👇🏻
🍽 초간단 데리야끼 치킨 https://youtu.be/8PtVtG0_4Kg
🍽 부드러운 버섯크림소스 https://youtu.be/SWM-pWb6Lvc
🍽 맛있는 홈메이드 토마토소스 https://youtu.be/lnRkVRx-_ik
🏡
Hello guys! I’m Casayun
Let’s make Juicy Soft Meatballs that combine really well with Tomato sauce!
The meat dough becomes so savoury and soft by adding stir fry onion, garlic and softened bread.
It goes really well together with pasta and rice.
Make sure to try this! You will love it ☺️
Don’t forget to Like and Subscribe for more video 💕
Juicy Meatballs
about 22pieces
500g of minced beef
400g of minced pork
1/2 of onion
3 cloves of garlic
Salt , pepper
1 tsp of herb flakes
Bread soaked in milk
(squeeze some milk before adding to meat dough)
1 tsp of paprika powder
Parmesan cheese
Tomato Sauce
Canned tomato sauce 1kg
1 Tbsp of sugar
1 tsp of salt
1/2 tsp of pepper
1 chicken stock cube
Thanks for watching!
#미트볼 #미트볼만들기
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호랑이기운 받아가세요~ #버섯미트볼도시락#호랑이주먹밥#미트볼만들기#틱톡요리교실#틱톡푸드. music cover @pandori2104. music cover 오리지널 사운드 – 팬도리.
Source: www.tiktok.com
Date Published: 10/26/2021
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주제에 대한 기사 평가 미트볼 만들기
- Author: 까사윤 CasaYun
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- Date Published: 2020. 6. 13.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=nlF8rUeA71o
미트볼 만드는 법 :: 홈메이드 미트볼 스파게티 레시피!
안녕하세요, 젠엔콩입니다
오랜만에 도전한 미국 가정식이에요!
바로 홈메이드 미트볼과 스파게티인데요,
맛있게 삶은 스파게티면 위에 동글동글한 미트볼이 잔뜩 든 토마토소스를 얹은 요리에요 🙂
저번에는 볼로네즈 파스타를 만들면서 소스를 정성스럽게 만들었지만
이번에는 미트볼 만드니까 힘이 츅 빠져서 그냥 시판용 토마토소스를 사용해버렸지뭐에요
그래도 맛은 최고로 좋았어요. 미트볼이 촉촉하고 맛있기 때문 아닐까요 🙂
양파도 갈색빛 돌게 굽고, 파마산치즈도 넣고, 아낌없이 재료를 넣었어요~~~
정성 들여 만들어서 그런지 맛없을 수가 없어요!
미트볼은 만들 때 양껏 만들어둔 후, 1인분씩 소분해서 냉동했어요
이렇게 하면 다음에 먹을 때 조금씩 꺼내서 즐길 수 있어 좋아요
스파게티 뿐만 아니라 크림 미트볼도 정말 맛있거든요 😀
스파게티는 가족 모두 즐기기 위해 4인분 정도 요리했답니다!
유명 레스토랑의 비밀, 진짜 미트볼 만들고 먹는 법
한국서는 미트볼 이라고 쓰고 읽지만…
미국서는 [밑벌스]라고 발음합니다.
뜻은 공처럼 둥근 모양의 고기로 만든 요리라고 할 수 있어요.
한국서 먹었던 미트볼은 스파게티의 메뉴중 하나정도로 기억하네요.
미국의 밑볼은 우리나라 동그랑땡처럼 약방에 감초로 명절날 만만하게 내놓는걸 보게 되는데요…
예를들어, 추수감사절 미트볼은 주로 코스코나 대형 마켓에 파는 걸 사다가
터키(칠면조)구울때 만든 그레비 소스와 함께 서빙합니다.
유명 레스토랑의 비밀로 만든 진짜 미트볼~
그런데…요 미트볼이 요즘 미국서는 그로벌 마켓으로 유명한 이케아 (IKEA) 스토어 내에 있는
이케아 레스토랑에서 파는 스웨덴식 미트볼(Swedish Meatballs)이 한창 인기입니다.
** 이케아 (IKEA): 1943년 17세 소년, 인그버 캠프래드( Ingvar Kamprad)에 의해 스웨덴에서 시작된 유니크한 가구점.
이케아 레스토랑에서는 이 레시피를 탑 시크릿으로 절대로 세상에 내놓질 않아
미국의 푸드 네트워크 채널 쉐프들이 몇번을 이케아 레스토랑을 들락거리며
얻은 최종 레시피를 제가 또 손에 쥐게 되었네요…음 하하~
지금까지 먹었던 미트볼은 다 잊게해주는 고기가 꽉찬 수제 미트볼~
만들어 미국사람들에게 시식시킨 결과부터 말씀드리죠.
지금까지 먹은 미트볼 중 최고다!! 요런 평을 얻었답니당~
그래서 여러분들께 이제 자신있게 권해드릴 수 있어요.
한마디로 시장에 판치는 밀가루반 고기반에 튀겨만들고 방부제 넣은 그렇고 그런 가짜 미트볼아 아니고,
고기가 꽉찬 천연 수제 미트볼이라고 할 수 있어요.
미트볼(바늘이라면…)을 먹는 법으로는 그레비소스(실처럼 따라 다니는…)를 끼얹어 먹는 것이 전통인데…
그레비소스는 다른게 아니고, 밀가루를 버터에 볶아 육수를 넣어 만든 걸죽한 소스를 말합니다.
한끼식사, 요리, 와인안주, 아이들 간식으로 너무 좋아요~
제가 아주 쉽게 요점을 짚어 누구나 다 만들 수 있는 레시피를 설명할거니 잘 따라해 보세요^^
유명 레스토랑의 비밀, 진짜 미트볼 만들고 먹는 법
[만드는 법, Recipes]재료준비(미트볼 23~25개 만들기)/
미트볼: 고기 약 350g(잘게 썬 고기 2컵정도)+ 빵가루 1컵, 버터 1TBS, 양파 1/2개, 우유 1/4컵, 우스터 소스 1/2ts, 마늘 1개, 소금, 후추, 달걀 2개.
그레비소스: 버터 1TBS,밀가루 1TBS, 육수 1컵, 우스터소스 1/2ts, 헤비크림(또는 할프앤 할프나 우유)4TBS,
소금, 후추, 파슬리 다진것(또는 건조 파슬리).
재료준비/ 고기는 소고기+ 돼지고기를 반반씩 섞으면 가장 좋다.
갈아놓은 고기를 사서 써도 되지만 집에서 다른 요리에 쓰고 남은 고기 짜투리를 믹서에 갈아 써도 된다.
양파와 마늘은 잘게 다지고 달걀은 풀어 놓는다(노른자 1개+ 흰자 2개 필요).
Tips. 육수는 집에 치킨스턱이나 뷔프스턱이잇으면 그걸로 만들고,
없는 사람은 쉬운 육수 1컵 만드는 트릭을 쓴다;
계량컵에 물 1컵 담고 소고기 라면 스프 반개나 천연조미료 1ts넣고 전자랜지에서 1분 돌린다.
재료에 쓴 버터대신 올리브오일로 대체 가능하다.
미트볼 반죽 만들기/
1- 냄비에 버터나 올리브오일을 1TBS 두르고, 잘게 다진 양파와 마늘,소금(1ts), 후추(1/8ts) 넣고 볶다가,
우스터 소스와 우유를 넣고 천천히 불을 줄여 마무리 익힌다.
2- 커다란 볼에 빵가루를 넣고 1-의 양파볶은 소스- 갈은 고기-달걀(노른자1개+흰자 2개)을 넣고 반죽하면 끝~
** 오븐 예열 온도/ 400 F(250C)
오븐시트에 식용유 칠을 골고루 해준다.
재방송/ 평소에 집에서 빵가루 만드는 법 식빵 먹고난 자투리들을 모아 오븐시트에 깔고 중저 온도의 오븐에 바삭하게 구운뒤 약간 식혀 믹서에 곱게 갈면 끝~ 오늘 당장 만들려면 위의 고기를 갈기전에 먼저 믹서로 만들면 좋다.
방부제 없이 깨끗한 집에서 만든 나의 요리도우미 두가지: 홈메이드 콘칩가루와 빵가루.
빵가루는 시장서 파는 걸 쓰던지(무지하게 싸다!!), 만들던지는 자유이다. 빵가루 만들기 귀찮아 못만든다는 변명를 댓글로 쓰지말기…ㅋㅋ
미트볼 쉽게 모양 만들기/
1- 계량스픈이나 둥근스픈에 밀가루를 뭍힌다.
2- 미트볼 반죽을 봉긋하게 올려 손으로 꼭꼭 눌러 모양을 만든다.
3- 식용유 칠한 오븐시트에 스픈을 업어 빼면 동그렇게 모양이 나온다(손 별로 안대고 쉽게 만들기이다).
Tips, 쉐프들은 이렇게 금방 만든 밑볼담은 오븐시트를 랩으로 싸서 냉장고에서 최소한 1시간 두길 권한다.
모양이 잘 뭉쳐지고 바삭한 맛을 위함인 것 같다.
예열된 오븐에 15~20분 굽거나, 10분 굽고 볼을 돌려 5~10분 굽는 방식으로 한다.
그레비 소스는 밑볼 굽는 동안 만든다.
미트볼에 바늘과 실처럼 따라가는 그레비 소스만들기 그레비소스 재료: 버터 1TBS,밀가루 1TBS, 육수 1컵, 우스터소스 1/2ts, 헤비크림(또는 할프앤 할프나 우유)4TBS, 소금, 후추. 냄비에 버터나 올리브오일(내가 쓴건 마늘오일)1TBS을 두르고, 채에 쳐 내린 밀가루를 볶다가 육수를 붓고 걸죽해지면 우스터 소스- 크림넣고 불을 줄여 따뜻하게 덥혀준다. TIPS. 사용 후추는 갈아쓰는 통후추
밑볼 서빙법(먹는 법)/ 그레비소스에 밑볼을 넣고 소금 후추로 추가 간하여 5분 더 걸죽하게 졸인 다음 접시에 담고 파슬리를 뿌려준다.
이케아 레스토랑에서는 스웨덴식 미트볼 메뉴에 링곤베리(Lingonberry)라는 빨강열매 과일잼을 같이 내놓는다.
이것 대신 맛과 모양이 비슷한 크린베리나 석류쨈으로 대신할수 있는데,
설탕을 전혀 넣지않은 레시피로 만든 밑볼에 상큼한 과일단맛을 주면서 의외로 아주 잘 어울린다.
이것이 바로 진짜 밑볼이라는 것이다.
이걸 먹는 순간….그간 먹었던 밀가루 반 잡고기 반의 가짜 밑볼은 이제 그만 잊어야 한다.^^
미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소 10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓, 알라딘 먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피 오가닉 식탁 전세계 온라인 즉시 구매처는 G- MARKET
월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재). 미중앙일보 격1~2월간 요리컬럼 연재중(2014~현재) 미국서 인기, 오가닉식탁 공식 페이스북 좋아요 페이지 Yujin’s Organic Food & Life 로 여러분을 초대 합니다.
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단백질보충용 미트볼 만들기 냉동실에 저장하기
나이 들수록 챙겨야 하는 게 단백질이라고 해요. 한 끼 정도는 단백질 안 먹어도 된다고 우기는 제게 옆지기는 근력운동도 안 하면서 단백질을 식사 때라도 챙기지 않으면 그나마 남은 근육을 분해해서 다 쓴다고 잔소리를 합니다. 전 나물반찬 좋아하니 그걸로 족한데… 체력이 달리는 나이가 되니 이젠 단백질을 귀찮아도 좀 챙기는 습관을 가지게 되었습니다. 오늘은 단백질 보충용으로 미트볼 만든 이야기 적어봅니다.
미트볼만들기 미트볼레시피
때로 미트볼로 때론 동그랑땡으로 만들어 냉동보관해서 식사 때 먹을 단백질이 없을 때 몇 개씩 꺼내 먹고 있습니다. 오늘은 서양 버전인 미트볼 만들어봤어요. 우선 간단히 정리한 미트볼 레시피 볼까요.
미트볼 레시피
재료: 소고기다짐육 500g, 닭고기 다짐육 300g, 빵가루 1/3컵, 우유 1/2컵, 당근, 양파, 영양부추, 허브 믹스, 후추, 소금
고기 밑간: 청주 1T, 허브믹스, 쿠민, 후추
1. 고기에 밑간을 하고, 우유에 빵가루를 넣어 불린다.
2. 들어갈 채소를 잘게 자른다.
3. 밑간 한 고기에 불려놓은 빵가루와 채소를 모두 넣고, 허브 믹스, 후추, 소금을 넣어 치댄다.
4. 동그랗게 원하는 모양을 만든 후 오븐에서 굽는다.
5. 구운 미트볼은 식힌 후 냉동 보관한다.
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고기는 목초소고기와 닭고기 준비했어요. 모두 다짐육입니다.
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닭 다짐육은 자연드림에서 샀는데, 100g씩 소포장이라 요리하기 좋더라고요.
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볼에 고기를 모두 담고 밑간부터 합니다. 고기가 좋으면 굳이 밑간을 하지 않아도 되는데, 전 냉동고기라 습관적으로 하고 있습니다. 오늘 두 가지 고기는 잡내가 전혀 없어서 그냥 요리하셔도 좋아요.
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레시피에 나온 대로 밑간을 하고 다른 재료를 준비하는 동안 이대로 냉장고에 넣어두세요.
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미트볼은 빵가루가 들어가는데, 우유가 남은 게 있어서 우유에 빵가루를 넣어 불려줍니다.
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채소를 준비합니다. 냉장고에 있는 거 모두 넣어도 좋아요. 전 양파와 당근 준비했습니다. 버섯도 좋고, 브로콜리도 좋고, 남은 채소를 다져서 넣어도 좋습니다. 전 생양파를 그냥 넣지만, 양파를 오래 볶아 만든 캐러멜 라이즈 한 양파가 들어가면 훨씬 맛있습니다.
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전 오늘 서구식이라지만, 초록이가 이뻐서 솔부추 영양부추 넣어주었어요. 대파를 넣어도 좋은데, 대파를 넣으면 한식의 맛이 나거든요. 그럴때 두부까지 넣어 동그랑땡으로 만드시길 추천합니다.
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남은 부추는 행주에 돌돌 말아 뿌리쪽이 아래로 가게 냉장고 문에 꽂아두면 일주일은 보관할 수 있어요. 약간 시들기는 하는데, 물러지지 않고 괜찮습니다. 일반부추도 가능해요. 제가 부추 보관법 영상이랑 포스팅 남겨둔 거 있으니 검색해 보심 나옵니다.
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양파랑 당근은 팬에 볶아 익혀서 넣어줍니다.
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고기에 불려둔 빵가루와 볶은 양파와 당근, 부추를 넣어줍니다.
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허브믹스랑 소금, 후추, 생강가루 등 향을 낼 수 있는 것들을 넣어 주었습니다.
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반죽에 젓가락 4개를 꽂아 끈기가 생길 때까지 돌려주세요.
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조금 떼어내어 전자레인지에 돌려 간을 봅니다. 간이 모자라다면 모자란 간을 보충해서 더 섞어주세요. 그리고 이건 생고기라 전자레인지에 돌릴 때 충분히 익히고 간을 보셔야 합니다. 자칫 생고기를 먹게 된다면 면역력이 약한 분이라면 위험할 수 있으니 항상 조심하시고요.
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동글동글 모양을 원하는대로 빚어준 후 오븐에 구워줍니다.
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제 오븐은 세기가 좀 강해서 155도에 20분간 앞뒤로 구웠습니다. 보통 180도 선에서 왔다 갔다 할 거예요. 앞면이 다 구워졌으면 뒤집어서 다시 구워줍니다.
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고기가 속까지 잘 익었는지 확인하고 이제 식혀주세요.
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고기 800g 으로 만든 미트볼의 양이 딱 이 정도 많지 않죠. 동그랑땡이라면 두부를 넣을 테니 양이 훨씬 많더라고요. 이대로 미트볼을 식혀서 바로 냉동실에 넣어 얼려주세요.
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얼린 미트볼은 냉동보관 가능한 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관합니다. 보통 식사때 3~4개씩 먹는 것 같아요. 이렇게 만들어도 며칠 안 가서 금방 사라지니 자주 만들게 됩니다. 단백질 보충용으로 이렇게 하는 게 가장 편한 것 같아요. 개인적으로 미트볼 보다 동그랑땡이 더 맛있는 것 같긴 합니다. 미트볼은 다양한 다른 요리에 활용할 수 있어 좋아요. 조만간 미트볼로 만든 푸실리파스타 소개할게요. 오늘도 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
2021.06.04 – [요리/기타] – 미트볼 넣은 글루텐프리 푸실리파스타 만들기
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