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개인적으로 제일 좋아하는 미국명절 요리입니다 정말 퍼묵퍼묵하게 되는 어른입맛요리 !
역시 우리 입맛에는 고구마죠!
정말 이맛저맛도 아닌 밍밍한 무맛인 미국 고구마를 맛있게 변신시켜주는 요리 ㅎ
달콤하고 피칸토핑이 꼬숩고 부드러운게 맛있으니 미국 명절 사이드 요리에 추가 해보세요 ~
(필링)
미국 고구마 750-800g 정도 (중간사이즈 3개정도 사용했어요)
황설탕 100g (1/2C)
휘핑크림 180ml ( 3/4C )
계란 2개
바닐라액 1 t – 2 t
소금 약간
(토핑)
중력분 60g (1/2C)
황설탕 100g (1/2C)
차가운버터 55g (1/4)
시나몬가루 1/2 t
피칸 다진것 65g (1/2C)
미니 머쉬멜로우 옵션
과정은 영상을 참고 해 주세요~
*** 고구마는 삶아도 됩니다
땡스기빙 메뉴들
콘캐서롤 https://youtu.be/uyY33C08Lgw
허니통밀디너롤 https://youtu.be/OjFacVg_1P0
호박치즈파이 https://youtu.be/NbjCmXHdoKY
피칸파이 https://youtu.be/c0cRRfxx4kY
Artist : 오늘의 일기
Title : Fig Yogurt
Link : https://youtu.be/mT64X0Ilzjg
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에프이용, 미국 고구마로 고구마 맛탕/빠스 만들기
미국 고구마로 튀김도 해보니 한국 고구마 같지는 않지만 그래도 녹아내리지않고 좀 단단한게 괜찮았어요. 그래서 먹어보고 싶었던 맛탕도 도전했지요 …
Source: gogreen21.tistory.com
Date Published: 3/13/2022
View: 8034
일반 고구마와 색부터 달라요~ 오븐에서 맛있게 구워먹은 얨 …
미국 얨(말랑한 고구마 종류)은 자색의 껍질에 안은 주황색이구요. 아래 사진은 구글에서 가져온 미국 고구마와 얨의 모습입니다. 둘 다 요리하기 전 …
Source: thenorablog.tistory.com
Date Published: 2/3/2022
View: 9319
주말 디저트 기막힌 고구마 요리~ – 황유진의 오가닉-효소 식탁
미국 고구마(Yam, Sweet potato)로는 즉석 왕큰 고구마 땅콩볼을 만들었다. 웨지포테이토와 오징어 땅콩볼에서 영감을 얻어 만든 것^^.
Source: www.thepatioyujin.com
Date Published: 5/7/2022
View: 6790
[요리 레시피] 고구마튀김 만드는 법/기름 vs 오븐/Sweet Potato …
미국 애리조나에서 유학생 일상을 공유합니다. … [요리 레시피] 고구마튀김 만드는 법/기름 vs 오븐/Sweet Potato fries. Hyeonho Yu 2017. 3. 25.
Source: hyeonhoyu.tistory.com
Date Published: 5/19/2021
View: 2314
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주제에 대한 기사 평가 미국 고구마 요리
- Author: Sweet home bakery엄마는아메리칸스타일
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- Date Published: 2021. 11. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=DDzIzL3mvjQ
에프이용, 미국 고구마로 고구마 맛탕/빠스 만들기
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고구마 맛탕
미국 고구마로 튀김도 해보니
한국 고구마 같지는 않지만 그래도
녹아내리지않고 좀 단단한게 괜찮았어요.
그래서 먹어보고 싶었던
맛탕도 도전했지요.
한국 고구마처럼 짱짱한 느낌은 없어도
모양새가 비슷하게 나왔고 맛은 설탕때문에 겁나 맛있네요. ㅎㅎ
식감은 물컹 해서 별로지만 그래도 한국 고구마
못구하시면 해서 금방 드시면 좀 비슷하지싶어요.
기름에 튀겨서 하시는데요.
저는 에어프라이어 이용했어요.
<재료>
고구마 420g, 기름 3큰술, 설탕 3큰술,
소금 한꼬집
고구마를 두입 크기로 잘라서 물에 한번
헹궈서 물을 빼고요,
기름 좀 뿌려서 비벼서
에프에 넣어서 340F/170C 에서 20분 구웠어요.
기름과 설탕,소금을 팬에 담고 잘 녹을 수 있도록
잘섞어요.
녹기 시작하면
젓지 않아야 해요.
색이 변하면 타지않게 불을 더 줄이고요.
익힌 고구마를 붓고 주걱으로 섞어서
설탕이 고루 묻도록 해요.
기름은 남고 설탕만 고구마에 붙어요.
접시에 기름을 좀 바르고 서로 간격을 두고 식히면 돼요.
물이 많은 고구마라 쪼글해지고
카라멜을 고루 바르지 못해서 모양은 좀 빠져도
맛있네요.ㅎㅎ
설탕이 사탕처럼 바삭하게 씹히네요.
미국 고구마도 맛탕이 되기는 되네요. ㅎㅎ
달아서 죄책감이 좀 드는 고구마네요 ㅎㅎ
고구마 맛탕
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일반 고구마와 색부터 달라요~ 오븐에서 맛있게 구워먹은 얨 (Yam)
미국에서 얨(yam, 얌)이라 부르는 것은 아프리카나 아시아의 얨과 같은 종류가 아니라 실제는 익힌 후 더 부드러워지는 고구마 종류라고 포스팅을 올린 적이 있습니다.
전에 포스팅을 올린 적도 있고 해서 “미국 얨을 생생하게 보여주기 위해서 마켓에서 얨을 사와 봤어요” 라고 완전한 진실이 아닌 말을 살짝 흘릴 수도 있겠지만, 솔직히 애리놀다가 먹고 싶어서 두 보따리 사왔습니다. 가을은 얨 포함한 고구마의 계절이라 고구마 종류가 맛있거든요. 우선 한 보따리를 먼저 오븐에 구워 먹기로 했어요. 이번에 사온 얨이 꽤 커서 반으로 잘라서 오븐에서 구웠구요.
위 사진에서도 보이지만 얨의 속은 주황색이예요.
한국 호박 고구마 보다 더 주황빛이 진하다고 생각돼요.
오븐에 들어가기 전의 모습은 이렇고,
Before
오븐에서 나온 모습은 이렇습니다.
After
따끈따끈한 얨 한조각을 가져다가 커피랑 함께 먹습니다. 이게 오늘 애리놀다의 브런치예요.
참고로 미국 고구마는 노란색을 띄는 껍질에 안은 노란색이예요. 미국 얨(말랑한 고구마 종류)은 자색의 껍질에 안은 주황색이구요. 아래 사진은 구글에서 가져온 미국 고구마와 얨의 모습입니다. 둘 다 요리하기 전이구요.
왼쪽 고구마, 오른쪽 얨 (요리하기 전)
(사진출처: Google Images)
오븐에 구운 얨은 속이 더 선명한 주황색으로 변합니다.
이건 전에 오븐에서 구워 먹은 고구마구요. 안이 노란색이예요.
위 사진을 보니까 미국 고구마와 얨의 차이가 확실히 보이죠? 미국 얨은 한국 호박 고구마랑 색이 많이 비슷해요. 하지만 호박 고구마보다 주황색이 휠씬 강하구요. 맛은 개인적으로 판단컨대 얨이 일반 고구마보다 더 달게 느껴져요. 이번에 한 보따리 먼저 구웠으니까 다 먹은 다음에 두번째 보따리도 구워서 얌얌얌 먹어 주려구요.
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주말 디저트 기막힌 고구마 요리~
포테이토 웨지와 오징어 땅콩볼에서 영감을 얻어 만든 창작요리~ 군고구마 웨지와 즉석 왕큰 고구마 땅콩볼.
고구마를사다놓으면 아무 생각없이 그냥 찐고구마나 군고구마를
만들어 먹게되는데… 사실 그것만큼 간단한 고구마로 만드는 간식은 없을 것이다.
미국사람들도 고구마를 쪄먹기는 하는데, 그냥 먹지는 않고
버터와 시나몬 가루(계피)를 주로 뿌리거나 발라 먹는다.
(미국 사람들은 알고 보면 아주 단순한데, 먹는건 그렇지가 않다…ㅋㅋ)
미국 사람들은 군고구마를 만들어 먹을까? 그렇지 않다~
아마도 군고구마는 한국인들의 특별한 간식인 것 같다.
초기에 만들던 고구마 스틱위에 고구마소스 얹고 버터와 시럽끼얹어 서빙하는 법(미국식으로 변경한 퓨전 고구마 스틱).
사진으로 제대로 맛을 못표현한 예…ㅠㅠ
미국사는 한국인인 나는 이 군고구마 간식을 주변 미국인들에게 퍼뜨리고 있는데…
물론, 익힌 고구마를 그냥 먹지는 않는 그들의 습관에 맞춰
군고구마에 버터와 시럽으로 끼얹어 서빙해왔다.
이걸 먹어본 이들이 한결같이 I like it a lot~~(나 이거 아주 많이 좋아한다~)라고 하는 것에 힘입어
오늘 한가지 고구마 간식을 추가로 만들어 보았는데…
한국 고구마로는 군고구마 웨지를 만들고 한국에서는 호박 고구마라고 불리는
미국 고구마(Yam, Sweet potato)로는 즉석 왕큰 고구마 땅콩볼을 만들었다.
웨지포테이토와 오징어 땅콩볼에서 영감을 얻어 만든 것^^
두가지 모두 주말에 가족을 위해 한번 해보시라
훌륭한 천연 디저트가 되는 고구마의 장점을 알게 되는 기막힌 고구마요리이다.
송편만들듯이 땅콩속을 넣어 만든 즉석 왕큰 고구마 땅콩볼~ 별미중 별미 고구마 간식!!
주말에 해보는 놓칠수 없는 기막힌 고구마 디저트~
손가락 버튼을 누르면 숫자가 올라가는데, 이글을 추천하시는 거지요.
추천해주시는 모든분들께 진심으로 감사 드립니다. 2011년 남은 한해, 더~ 행복하시고, 늘~ 건강하세요^^
주말에 해보는 기막힌 고구마 디저트~
[만들기, Recipe] 재료(3~4인분)/ 고구마웨지: 한국고구마 2개, 꿀(시럽용) 약간, 버터 1/2 TBS. 고구마 땅콩볼: 호박고구마 1개, 밀가루(셀프라이징 또는 핫케익가루) 3TBS, 땅콩가루 1/4ts+꿀 1/2ts. 계피가루 1/2ts, 소금 1/4ts, 버터 1/4 TBS. 머핀컵 5개, 스프레이 오일 또는 스프레이 버터. Tips. 밀가루는 베이킹 파우더가 들어 있는 셀프라이징이나 핫케익가루를 사용하거나 없으면 밀가루에 베이키 파우더 약간(1/4ts)정도 섞어 쓴다.꿀대신 메이플 시럽을 스고 싶으면 써도 되고 둘을 반씩 섞어 써도 된다 .
만들기 고구마 손질/ 껍질도 쓰기위해 잔류농약 제거용 세제에 담그었다 야채용 솔로 문질러 씻었다. 얌이나 스윝포테이토(Yam, Sweet potato ) 라고 불리는 주황색 호박고구마와 자색 한국고구마를 비교해 보았다. (사실, 이 고구마는 미국의 마켓에서 일본 고구마(Japanese Sweet potato)라고 불리지만…) 감자칼로 껍질을 벗긴후 껍질은 상처가 없이 깨끗한 부위만 골라 둔다. 고구마모두를 전자랜지에 약 4분 돌려 칼질하기 좋게 초벌익히기를 해준다 . 오븐예열 400F(=200 C) 왕큰 고구마 땅콩볼 손질한 고구마중 호박고구마와 껍질일부를 섞어 믹서에 갈아 소금, 밀가루(베이킹파우더 든 밀가루, 핫케익가루등) 2 TBS, 계피가루를 넣어 반줄하여 손으로 송편만들 듯이 하여, 땅콩소를 넣고 동글동글하게 빗어 밀가루에 굴려둔다. 스프레이 오일(버터)뿌린 머핀컵에 하나씩 담아 예열한 오븐에 모양이 봉긋하게 부풀어 오를때까지 약 15분정도 구우면 끝~ 뜨거울때 버터 조각을 하나씩 올려 녹여준다.
Tips. 밀가루에 든 베이킨파우더로 인해 구우면 고구마 볼 전체가 약간 부풀어 오르면서 동그랗게 모양이 잡힌다. 고구마 웨지 초벌익힌 고구마는 칼질하기가 좋다. 안그러면 한국 고구마는 아주 단단해 자르다가 손 다칠수도 있으니 조심. 칼로 사진처럼 고구마를 삼각꼴로 잘라준 다음 나는 직화구이냄비에 넣고 약간 겉이 타듯이 구웠다.(문밖에서 휴대용 버너에..ㅎㅎ) 버터를 올리고 꿀시럽을 뿌려 서빙한다. 초기에 주변 미국인들에게 퍼트리던 나의 군고구마 레시피
꿀시럽 뿌린 고구마 딥소스에 버터 바른 고구마스틱 찍어 먹는 미국식으로 먹는 고구마 퓨전 간식~
고구마 간식 먹는 3단계법: 고구마 이쁜 것만 골라 잘라 굽고, 미운자투리는 삶는다. 버터와 딥소스를 올리고 꿀시럽을 뿌려준다. 고구마 소스에 고구마 스틱을 찍어 먹는다. 만드는 법/ 1- 고구마 속중심으로 깨끗한 면을 잘라 스틱으로 만들어 오븐에 노릇하게 굽는다. 2- 고구마 껍질부분과 자투리부분을 삶아 믹서에 갈아 찍어 먹는 딥을 만든다. 서빙시는 위의 고구마 간식 먹는 3단계법으로 한다.
버터와 시럽뿌려 먹는 고구마 웨지에 고구마 땅콩볼을 겯들인~ 안먹으면 손해나는 기막힌 고구마 디저트 !!
고구마볼안에는 고소한 꿀땅콩이 듬뿍~
황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소, 10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓, 알라딘
황유진의 179개 파워 건강요리 오가닉 식탁 전 세계 온라인 즉시 구매처 G- MARKET 월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 컬럼연재(2012~ 현재), 미중앙일보 요리컬럼 연재(2014~ 현재), 황유진의 공식 페이스북 좋아요 페이지 Yujin’s Organic Food & Life 로 여러분을 초대 합니다.
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[요리 레시피] 고구마튀김 만드는 법/기름 vs 오븐/Sweet Potato fries
고구마 튀김을 먹고 싶어서 세이프웨이에서 고구마를 사서 고구마 튀김을 만들어 봤습니다.
집에 미니 오븐이 있어서 같은 재료와 양념을 했을 때 오븐에 굽는 거랑 기름에 튀긴 거랑 어떻게 다를까 궁금해서 두 가지 방법으로 고구마 프라이스를 만들어 봤어요.
사진으로 다 담긴 어려워서 영상으로 찍어서 올렸습니다.
결론은 개인적인 생각이지만 기름에 튀긴 것보다 오븐에 구운 게 훨씬 담백하고 맛있어요.
물론 오븐에 구우면 요리시간이 거의 한 시간…시간이 있으시다면 오븐에 굽는 것을 추천합니다.^^
영상에는 소금 한 스푼, 시즈닝 한 스푼 넣었는데 기호에 따라 약간 짜게 느끼실 수 있어요. 시즈닝도 매운맛과 짠맛이 강하거든요. 약간 싱겁게 드시려면 소금과 시즈닝을 반 스푼씩 넣으시거나 둘 중 하나를 빼셔서 괜찮을 거 같아요~^^
집에서 처음으로 시도해 봤는데 괜찮네요^^ 블루문이나 하이네켄 맥주와 잘 어울리는 조합입니다^^
자주 해먹어야겠어요~^^
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