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[칼로리식당] 생크림을 저렴하게 많이 구매했는데 기한내에 어떻게 다 소진할까 고민하다가 마스카포네 치즈를 만들었어요!만드는 과정은 리코타치즈 만드는 방법과 크게 다르지 않지만 지방함량이 높아서 그런지 맛은 마스카포네 치즈가 훨씬 좋은것같아요 ㅎㅎ
우유맛이 굉장히 많이 나는 고소하고 쫀득하고 부드러운 치즈예요! 그냥 이대로 빵에 발라먹어도 좋고 티라미수를 만들어 먹어도 굿!
레몬즙이 많이 들어가는 편이라 시큼한 맛이 나면 어쩌나 싶었는데 시큼한 맛은 하나도 느껴지지않고 약간은 레몬향이 남아있긴 하지만 티라미수로 만들고나니 레몬향도 전혀 느껴지지 않네요!
소진해야할 생크림이 있다면 한번 도전해 보세요!
마스카포네 치즈 레시피
1.동물성 생크림 1리터를 냄비에 부어주세요.
2.중약불에서 생크림이 보글거릴때까지 끓여주세요.
3.불을 끄고 데워진 생크림에 레몬즙 45ml를 넣고 저어주세요.
4.다시 약불에서 2~3분간 잘 저어주며 끓여주세요.(주걱에 크림이 두껍게 코팅되는 상태면 ok!)
5.불을 끄고 30분간 식혀주세요.
6.채반에 면보를 깔고 식혀둔 크림을 부어주세요.(면보가 촘촘할수록 완성된 치즈양이 늘어나요)
7.면보를 모아서 묶고 그 상태로 냉장고에서 20시간동안 수분을 제거해주세요.
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마스카르포네 치즈 – 나무위키
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마스카포네 크림치즈 – 쿠팡!
쿠팡은 로켓배송 – 마스카포네 크림치즈에 대한 검색결과입니다. 크림치즈, 마스카포네 치즈, 마스카포네, 생크림, 필라델피아 크림치즈, 레이디핑거, 휘핑크림, …
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Date Published: 5/23/2021
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주제에 대한 기사 평가 마스 카포네 치즈
- Author: Calorie restaurant칼로리 식당
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- Date Published: 2019. 1. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=3q0Hzoxs3fE
크림치즈란 무엇인가? 크림치즈와 마스카포네, 필라델피아의 차이점?
크림치즈의 기원이 되는 것은 잉글랜드에서 최초로 발명되었다고 해요!
이후 프랑스 요리에서도 쓰이게 되면서
점점 넓게 퍼지게 된 ..!
흔히 알고있는 크림 치즈는
1872년에 윌리엄 로렌스라는 사람이 뇌샤텔이라는 프랑스 치즈를 만드는 과정에서 실수로 발명하게 되었고!
1880년에 자신이 만든 크림 치즈로 사업을 시작했고 이를 필라델피아 크림치즈라 불렀다고 해요
여기서 중요한건
필라델피아라는 이름은
필라델피아에서 만들어서 라기보다
필라델피아라는 지역에서 만드는 것은 믿을수 있다는
이미지가 있어서 이름을 그렇게 지었다는 이야기가..!
이후 인수를 거듭해 1928년 크래프트 푸즈에게 넘어갔고,
크림 치즈의 대명사인 필라델피아 크림 치즈를 생산하고 있다고 해요!
생각보다 치즈의 역사는 길지 않아요!
마스카포네 치즈로 만드는 티라미수
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