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진간장 3숟갈, 국간장 1숟갈, 다진 마늘 1/2숟갈, 청주 1숟갈, 물 3숟갈을 넣어 마른 파래김무침 양념장을 만든다. 구운 김에 양념장을 넣고 조물조물 양념이 배도록 무쳐준다. 견과류, 깨, 참기름을 넣고 무쳐 준다.
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김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 김 무침 레시피를 공개하겠습니다.
[김 무침 레시피]1. 김 10장 (구운 후 비닐봉투에 담아서 부수기)
2. 쪽파 5가닥
3. 홍고추 1개
4. 진간장 2스푼
5. 멸치액젓 1/2스푼(감칠맛 상승)
6. 매실엑기스 1스푼
7. 미림 2스푼
8. 간마늘 1스푼
9. 통깨 1스푼
10. 깨소금 1스푼
11. 참기름 1스푼
*매실엑기스와 미림이 들어가서
설탕은 넣지않지만 취향에따라
약간 넣으면 됩니다*
마른 김 무침 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
김무침 만드는 방법 간단한 김요리 – 키키몽 생활연구소
마른김은 기름을 두르지 않은 팬 위에서 약불로 앞뒤 구워주세요. · 위생 비닐에 마른 김을 넣어 구겨주면서 김을 작은 크기로 만들어 주세요. · 간장 2T, …
Source: kikimong.com
Date Published: 9/7/2022
View: 9896
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주제에 대한 기사 평가 마른 김 무침
- Author: 김대석 셰프TV
- Views: 조회수 1,980,190회
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- Date Published: 2021. 2. 16.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=lPw39XXcnOQ
마른김요리- 김반찬 견과류 김무침
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백종원 김무침 초간단 밑반찬
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김무침 만드는 방법 10분 완성 초간단 반찬
“10분 완성 초간단 반찬 김무침 만드는 방법”
요 며칠 비가 내리길 반복하더니 집에 보관해놓은 마른 김이 조금 눅눅해졌네요.
그래서 오늘은 눅눅해지기 시작하는 묵은 김으로 만드는 초간단 반찬 김무침을 소개해드리려고 합니다.
김무침은 쉽게 구할 수 있는 마른 김을 살짝 구은 다음 양념장에 무쳐먹는 아주 간단한 무침요리로 아무리 요리 솜씨 없는 초보라도 쉽게 만들 수 있는 음식이랍니다.
특히 다발로 사놓은 마른 김이나 마른 파래김을 미쳐 사용하지 못하고 오래 보관하여 눅눅해졌을 때 짧은 시간 뚝딱뚝딱 만들어 식탁에 올리면 처치 곤란한 묵은 김도 처리할 수 있고 맛도 아주 좋은 건강 반찬이 되지요.
그렇다고 해서 반드시 묵은 김을 사용해야 하는 건 아니니 김무침을 좋아하신다면 선호하시는 마른 김을 구입하신 즉시 만들어서 밑반찬으로 활용해도 전혀 손색이 없답니다.
그럼 지금부터 짭조름하면서 김 특유의 맛과 향이 살아있는 10분 완성 초간단 반찬 김무침 만드는 방법 시작하겠습니다.
10분 완성 초간단 반찬 김무침 만드는 방법 재료
마른 김 5장 또는 마른 파래김, 대파 1/2개, 진간장 2큰술, 다진마늘 1/5큰술, 물엿 1/2큰술, 깨소금 약간, 참기름 1큰술
10분 완성 초간단 반찬 김무침 만드는 방법에 들어가는 재료는 마른 김 또는 마른 파래김 5장, 대파 1/2개, 진간장, 물엿, 참기름, 깨소금, 다진마늘만 있으면 된답니다.
먼저 마른 김을 두 장씩 포개어 가스렌지 불에서 앞뒷면이 타지 않게 살짝 구워주세요.
그리고 살짝 구운 김을 먹기 좋은 크기로 찢어 주세요.
이제 맛있는 양념장을 만들어 줄 차례입니다.
대파를 반으로 잘라 잘게 다진 다음
넓은 볼을 준비하여 잘게 다진 대파를 넣고 진간장 2큰술,
다진 마늘 1/5큰술,
물엿 1/2큰술,
약간의 깨소금과 참기름 1큰술을 넣고 양념장을 잘 섞어주세요.
맛있게 만들어 놓은 양념장에 알맞은 크기로 찢어 놓은 김을 넣고
손에 힘을 뺀 상태에서 조물조물 무쳐주면 10분 완성 초간단 반찬 김무침 만드는 방법 완성이에요.
정말 간단하지요?
10분도 채 걸리지 않은 짧은 시간에 김만이 가지고 있는 맛과 향이 살아있는 건강한 반찬을 만들어 냈답니다.
이제 본격적인 여름이 다가와 습하고 비가 오는 날이 많아져 마른 김이 눅눅해져버린다면 고민하지 마시고 초간단 반찬 김무침을 만들어 드셔보세요~
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김무침 만드는 방법 간단한 김요리
김무침 만드는 방법 Rating: 5.0 /5 ( 1 추천 ) 재료 마른김 10장, 대파 조금, 홍고추 반개, 간장 2T, 맛술 1T, 올리고당 1T, 다진 마늘 0.5T, 참기름 1T, 통깨, 조리 방법 마른김은 기름을 두르지 않은 팬 위에서 약불로 앞뒤 구워주세요. (수분,잡내 제거과정) 위생 비닐에 마른 김을 넣어 구겨주면서 김을 작은 크기로 만들어 주세요.
가위로 잘게 잘라줘도 상관없습니다. 간장 2T, 맛술 1T, 올리고당 1T, 다진 마늘 0.5T, 참기름 1T를 함께 섞어 양념장을 만들어 주세요. 대파와 홍고추는 최대한 잘게 송송 썰어 준비해 주세요. 넓은 볼에 잘게 자른 김과 송송 썰어 놓은 대파와 홍고추를 함께 넣고 가볍게 섞어 주세요. 양념장을 넣고 손으로 조물조물 비벼 주세요. 김에 양념장이 베이면서 통깨를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
겨울철이 되면 마른 김을 자주 구입하여 먹습니다. 한번 김을 사놓으면 양이 생각보다 많기 때문에 비닐 팩에 넣어 냉동 보관을 많이 하는데요.
냉동 보관을 너무 오래하게 되면 김에 여러 가지 냄새가 배어 맛이나 품질이 저하되기 때문에 마른 김도 되도록 빨리 먹는 것이 좋습니다.
마른 김은 간장소스에 찍어 밥과 함께 싸먹기도 하지만 마른 김을 이용하여 간단한 밑반찬을 만들어 보았습니다. 바로 김요리의 대표 김 무침 이랍니다.
밥에 싸 먹는 김이 지겨우시다면 간단한 레시피로 김 무침 한번 만들어 보세요.
김무침 만드는 방법 간단한 김요리
재료 : 마른 김 10장, 대파(또는 쪽파) 조금, 홍고추 반개, 간장 2T, 맛술 1T, 올리고당 1T, 다진 마늘 0.5T, 참기름 1T, 통깨
마른 김 10장 정도 준비한 다음 기름을 두르지 않은 팬에서 약불로 천천히 앞뒤 구워주세요.
이 과정은 김의 수분과 잡내를 제거하는 과정이기도 하는데요. 냉동실에 오래 보관되어 있다면 꼭 이 과정을 해주셔야 해요. 이렇게 한번 구워서 요리하게 되면 특유의 잡내가 제거된답니다.
앞뒤 골고루 구워보았습니다. 오른쪽이 구은 김이고 왼쪽이 굽기 전 마른 김입니다.
한번 약하게 구워주면 색도 예쁘게 된답니다.
위생 비닐팩에 구운 김을 넣고 비비면서 김을 잘게 잘라 주세요. 가위를 이용하여 잘게 잘라주는 것도 좋습니다.
너무 크게 찢게 되면 김 무침의 식감이 질겨질 수 있으니 잘게 준비해 주세요.
가볍게 위생 비닐팩을 조물조물하면 김이 생각보다 잘 부셔져요.
대파와 홍고추는 최대한 작게 송송 썰어 준비합니다. 김의 식감 사이에 아삭한 식감을 주고 싶어서 대파를 넣어 보았습니다. 색감도 더해지고 식감도 더해진답니다.
간장 2T, 맛술 1T, 올리고당 1T, 다진 마늘 0.5T, 참기름 1T를 한번에 넣고 섞어서 양념장을 만들어 주세요.
가열하여 만드는 조리법이 아니기 때문에 설탕 보다는 올리고당 처럼 액상으로 단맛을 내주는 것이 좋습니다.
잘게 부셔진 김과 대파, 홍고추를 넓은 볼에 한번에 넣고 가볍게 섞어 주세요.
이제 양념장을 넣고 손으로 조물조물해주세요. 양념장은 두 번 정도 나누어 넣는 것이 좋습니다.
그래야 골고루 김에 양념이 베일 수 있어요.
바삭했던 김이 양념장을 만나면서 부피도 많이 줄어들고 양념이 사이사이 잘 베이게 됩니다.
마지막으로 통깨를 넣고 가볍게 섞어서 마무리합니다.
송송 썬 대파와 홍고추 덕분에 색감이 예쁜 밑반찬 김 무침이 완성되었습니다. 간장 베이스 요리기 때문에 밥 위에 촉촉하게 버무려진 김 무침을 올려먹으면 정말 맛있답니다.
레시피도 어렵지 않고 조리시간도 짧다 보니 마른 김만 있다면 자주 만들어 먹는 밑반찬 중 하나입니다.
아이와 어른 모두에게 인기 있는 김무침 여러분도 만들어 보세요.
눅눅해진 김으로 5분만에 착한반찬~ 김무침 *^^*
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추석명절에 마른김을 선물받았는데요..
많은양이라서 김구이 해먹고…또 무엇을 해먹을까 하다가 만든 김무침입니다~~
가끔 김을 잘못보관하면 눅눅해지기 쉽지요??
저같은 경우에는 사용했던 김은 키친타올로 감아서 지퍼팩같은 위생팩에 담아 냉동보관합니다.
( 마른김 보관방법 ==> http://hls3790.tistory.com/459 )
눅눅해진 김을 이용해서 초간단 밑반찬~ 김무침 만들어볼까요??
재료 : 마른김20장(돌김 또는 파래김).
양념 : 다진파2T. 간장3T반. 다진마늘1/3T. 참기름1T반. 고춧가루1/2T.맛술1T. 액젓1/2T.
올리고당1T(또는 물엿).깨1T반.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.
=> 액젓은 멸치액젓. 까나리액젓 모두 사용가능합니다.
1. 돌김 20장 준비합니다. 파래김을 사용하셔도 좋습니다.
==> 드실때 촉촉한 양념을 원하시는 분은 김15장~18장만 준비하셔도 좋습니다.
2. 김을 2장씩 가스불에 구워주세요.
==> 가스불은 약불
3. 구운김을 위생팩에 담아 조물조물 거려서 부셔줍니다.
4. 양념장 만들기 : 볼에
다진파2T. 간장3T반. 다진마늘1/3T. 참기름1T반. 고춧가루1/2T.맛술1T. 액젓1/2T.
올리고당1T(또는 물엿).깨1T반를 섞어 양념장을 만들어줍니다.
==> 양념장은 기호에 맞게 조절하세요.
5. 구운김을 볼에 담고..양념장을 골고루 뿌려줍니다.
6. 양념이 김에 잘 베이게 조물조물 무쳐주면 완성입니다.
쉽게 만들수 있겠지요??
김무침 넣고 밥비벼 먹어도 참 맛있답니다 *^^*
어제 서울종각에 갔다왔습니다.
세번째 정모장소 예약하고 사진찍고 왔는데요..
서울나들이는 정말 힘든것 같아요.. 전철타고 무거운 카메라 들고… ;;
세번째 정모장소에 관한 포스팅은 내일하겠습니다!! ( 세번째 정모에 많이들 오셔요!!! )
즐거운 가을날 보내시고요. 오늘도 승리하세요 ~
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키워드에 대한 정보 마른 김 무침
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