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- 먼저 양파는 채 썰어주고 대파는 반으로 갈라서 큼지막하게 썰어주세요. …
- 육수용으로 들어갈 만두 3개를 잘게 썰어주세요. …
- 전골냄비에 썰어둔 만두를 올려주고 알배추를 깔아주세요.
- 양파와 대파도 그 위로 올려주세요.
- 그 위로 만두도 올려주고 물을 4컵 부어주세요.
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#백종원 #만두전골 #만둣국
요즘 날씨 많이 춥죠? 몸을 따뜻하게 녹여줄 만두전골 입니다.
뭘해도 맛있는 활용도 높은 만두,
오늘은 뜨끈하게 집에 있는 야채들과 함께 끓여 맛있게 드셔보세요~
=================
만두전골
[재료]
*만두전골 재료
냉동만두 1봉지(10개입/350g)
양파 1/2개(125g)
알배추 3장(105g)
대파 1대(100g)
표고버섯 2개(40g)
청양고추 2개(20g)
홍고추 1개(10g)
달걀 1개
*만두전골 양념재료
물 약5와1/2컵(1000ml)
국간장 3큰술(30g)
간마늘 1큰술(20g)
꽃소금 1/3큰술(4g)
후추가루 약간
2. 대파는 반 갈라 만두의 가로 길이와 비슷한 길이 7cm 정도로 썬다.
3. 알배추, 양파는 만두 폭과 비슷하게 두께 2cm 정도로 썬다.
4. 표고버섯은 두께 0.3cm 정도로 얇게 썬다.
5. 청양고추, 홍고추는 두께 0.5cm 정도로 어슷 썬다.
6. 해동한 만두 양의 20%는 육수용으로 사용하기 위해 두께 0.5cm 정도로 잘게 썬다.
7. 전골냄비의 중앙에 육수용으로 자른 만두를 올린다.
8. 청양고추, 홍고추를 제외한 야채를 1/2양으로 나누어 마주보도록 냄비에 둘러 올리고 각 야채 사이에 만두를 올린다.
9. 중앙에 간 마늘, 국간장을 넣고 가스버너에 올린 후 물을 붓고 강 불에 끓인다.
10. 육수의 양에 맞춰 꽃소금으로 간을 한다.
11. 후춧가루를 뿌린 후 국물이 끓어오르면 중앙에 달걀을 깨 넣는다.
12. 청양고추, 홍고추를 야채 위에 골고루 올린다.
13. 마지막으로 후추가루를 뿌리고 끓이면서 먹는다.
Mandu-jeongol
[Ingredients]*Mandu-jeongol ingredients
1 pack (10pc/350g) frozen mandu
1/2 (125g) onion
3 leaves (105g) albaechu
1 stalk (100g) green onion
2 (40g) shiitake
2 (20g) Cheongyang pepper
1 (10g) red chili pepper
*Mandu-jeongol seasoning ingredients
5 1/2 (1000ml) water
3 tbsp (30g) soup soy sauce
1 tbsp (20g) minced garlic
1/3 tbsp (4g) fine salt
Some ground black pepper
2. Slice the green onion in half lengthwise, and chop in pieces roughly the length of the mandu, about 7cm in length.
3. Chop the albaechu and onion in pieces roughly the width of the mandu, about 2cm in thickness.
4. Finely slice the shiitake, about 0.3cm in thickness.
5. Slice the Cheongyang pepper and red chili pepper on a diagonal, about 0.5cm in thickness.
6. Take 20% of the thawed mandu to use for the broth, and finely slice, about 0.5cm in thickness.
7. Place the sliced mandu that will be used for the broth in the center of a jeongol pot.
8. Divide the vegetables (except for the Cheongyang pepper and red chili pepper) into two batches and place them facing each other on the pot. Place the mandu in between the vegetables.
9. Add the minced garlic and soup soy sauce in the center. Set the pot on a gas burner, pour water, and boil on high heat.
10. Season with fine salt according to the amount of broth.
11. Add ground black pepper. Bring the broth to a boil and crack an egg in the center.
12. Garnish with Cheongyang pepper and red chili pepper.
13. Finally, add ground black pepper and eat it as it boils.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
만두 전골 백종원 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 만두전골 따라잡기 – 브런치
백종원 만두전골 따라잡기 · 1. 냉동만두 10개를 꺼내서 2개는 양념용으로 잘게 썰어줍니다. · 2. 양배추, 대파, 양파는 만두 길이 정도로 채 썰어줍니다.
Source: brunch.co.kr
Date Published: 12/10/2021
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백종원 만두전골 레시피, 김치로 얼큰한 만두국물 끓이는 법
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Source: curious-pig.tistory.com
Date Published: 9/7/2021
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백종원 만두전골 레시피 냉동 만두 요리 소주 안주 추천
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Date Published: 6/18/2022
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백종원 만두전골 만두 전골요리 뜨끈 칼칼하게 만들어 먹기 – YouTube
냉동만두를 이용하여 육수 없이 만든 만두전골이에요.담백 칼칼하니 좋답니다. 만들어볼게요[재료]냉동 만두 8개 – 10개알배추 3장 , 양파 1/2개 , 대파 1/2대청양고추 …
Source: www.youtube.com
Date Published: 11/15/2021
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[간단요리/레시피] 백종원 김치 만두전골 만들기(얼큰하게 즐기기!)
백종원 레시피를 활용해 작년에도 여러 번 만들어 먹었던 만두전골이지만! 이번엔 김치를 추가해 얼큰 시원하게 즐겨 보았습니다. 여기에 고춧가루를 …
Source: sweet-cook.tistory.com
Date Published: 5/20/2021
View: 3286
주제와 관련된 이미지 만두 전골 백종원
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주제에 대한 기사 평가 만두 전골 백종원
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 12. 3.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=_TGhAtAqrLk
백파더 백종원의 만두전골 만들기(쉽고 빠르게)
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만두전골 만들기~ 만두전골 황금레시피
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백종원 만두전골 따라잡기
오늘 날씨 정말 춥네요. (오늘 아침 영하 10도)
냉동실에 보니 얼마 전에 선물로 온 만두가 가득하네요.
너무 추우니 이걸로 만두전골이나 해 먹어야겠습니다.
기본적인 레시피는 백종원 님의 만두전골 레시피를 따라가는데 여러 번 만들다 보니 조금씩 팁이 생겼네요.
그럼 시작해 보죠.
재료 : 냉동만두 8개, 양념용 만두 2개, 양배추, 대파, 양파, 고추, 버섯, 간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금, 후추, 물
추가 옵션 : 계란 1개, 당면, 떡, 소고기 다시다나 비프스톡 반 큰 술
일단 물 부분에 대해서 먼저 말씀드리면 원 레시피에는 물만 사용하고 추가적으로 소고기 다시다나 미원, 비프스톡을 추가하면 더 좋다고 되어 있습니다.
저는 첨에 물+비프스톡으로 했었는데 그때도 와~ 맛있다 했었습니다.
그런데 오늘 시중에서 파는 “사골 육수”를 써보니 맛의 차원이 달라지네요.
가능하시다면 파는 육수 사용하시고 없으시다면 그냥 물을 사용하셔도 무방합니다.
1. 냉동만두 10개를 꺼내서 2개는 양념용으로 잘게 썰어줍니다.
다질 필요는 없습니다. 물이 끓을 때 다 풀어집니다.
만일 냉동만두 중 김치만두도 있으시다면 양념용으로 김치만두를 사용하시면 또 다른 맛을 느낄 수 있습니다.
2. 양배추, 대파, 양파는 만두 길이 정도로 채 썰어줍니다. 참 , 저는 냉장고에 잠자던 봄동도 추가로 썼습니다.
라고 원래 레시피에는 되어 있는데 부담 없이 썰어 주세요.
저는 파가 너무 크면 힘들어서 조금 잘게 썰고 양파와 양배추 , 봄동 (원 레시피는 알배추 )는 조금 크게 썰어주었습니다.
3. 버섯과 고추가 있다면 이것도 채 썰어 줍니다.
버섯과 고추는 좀 얇게 썰어주는 게 개인적으로 좋았습니다.
버섯의 종류는 딱히 상관없습니다. 저는 지난번에는 냉장고에서 맛 가고 있던 양송이를, 이번에는 건표고를 사용했습니다.
4. 떡과 당면을 물에 불려 줍니다. (떡과 당면은 옵션입니다. 없으면 안 넣어도 됩니다.)
만일 떡이 얼어 있었다면 한번 데쳐 주는 것이 좋습니다.
물에 넣어 녹이기만 할 경우 전골이 다 끓을 때까지 완전히 안 익을 가능성이 꽤 있습니다.
당면은 30분 불려주세요.
5. 냄비에 재료를 차곡차곡 넣어줍니다.
가운데 다진 만두를 넣고 주변으로 대파, 양파, 양배추, 버섯을 둘러주고 떡과 만두, 당면도 올려줍니다.
6. 이제 다진 마늘 1큰술, 간장 아무거나 3큰술을 넣고 물을 붓습니다.
물은 쓰시는 냄비나 팬에 따라 용량이 달라집니다. 재료들이 70~ 80% 잠길 때까지 부어줍니다.
저는 만두 선물에 같이 들어온 사골육수를 붓고, 부족하여 물을 더 부었습니다.
조미료를 쓰고 싶다면 소고기 다시다나 비프스톡을 반 큰 술 넣어줍니다.
(누가 뭐래도 사골육수가 가장 좋더군요.)
7. 이제 불을 켜고 끓이기 시작합니다.
만일 휴대용 가스레인지가 있다면 끓여 가면서 먹는 것이 더 재미있습니다.
8. 끓기 시작하면 가운데를 살살 저어서 양념용 만두를 풀어 줍니다.
9. 전체적으로 골고루 끓어오르면 국물 맛을 보고 소금으로 간을 맞춘 후 후추도 뿌려 줍니다.
만두에 따라 짠맛이 다릅니다. 그리고 시판 사골육수도 회사마다 간이 좀 다릅니다.
꼭 소금은 양념용 만두를 풀은 후에 넣어 주세요. 만일 짜다면 물을 더 넣으면 되긴 합니다.
10. 백종원 님은 이 단계에서 가운데 공간을 만들어 계란을 1개 깨 넣고 추가적으로 끓여서 익히셨는데 안 하셔도 별 상관없습니다. 이때는 풀어주거나 하지 않습니다.
저는 이만큼으로도 양이 많다고 생각해 안 넣었습니다.
양념용으로 만두 자체를 사용한다는 아이디어는 정말 훌륭하다고 생각되었습니다.
그런데 만두와 육수의 종류에 따라 그 맛이 달라지니 그것 또한 재미있네요.
따뜻한 만두전골 드시고 건강한 겨울 나시길 바라겠습니다.
위의 사진과 다른 날에 만든 만두전골임, 이 때는 김치만두 색이 나와 빨갛게 되었네요.
백종원 만두전골 레시피, 김치로 얼큰한 만두국물 끓이는 법
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안녕하세요. 레시피 읽어주는 여자입니다.
오늘은 추운 날씨에 생각나는 만두전골 레시피를 알려드릴게요.
냉동실에 하나쯤 있는 냉동만두와 냉장고에 굴러다니는 채소들로 뚝딱 만들어두면 온 가족이 따끈하고 맛있는 저녁을 먹을 수 있답니다 🙂
아래에는 만두전골 레시피 영상 링크를 첨부해 두었어요.
상세 과정을 보고 싶으신 분들께서는 참고해주세요.
재료
만두 8개~10개
두부 반 모
버섯
알배추 4장
대파 1대
양파 반 개
청양고추 2개
김치 한 컵
계란 1개
양념
고춧가루 1스푼
간장 2스푼
다진마늘 1스푼
소금 1티스푼
다시다 1/2티스푼
후추
레시피
1. 먼저 만두 1~2개를 잘게 잘라서 냄비에 깔아줍니다.
준비한 만두의 20% 정도를 잘게 잘라주시면 됩니다.
이렇게 하면 따로 육수를 내지 않아도 만두 속에 있는 고기와 양념 덕분에 국물이 깊어져요.
저는 만두피를 빼고 만두 속만 사용했는데, 귀찮으시면 그냥 같이 다져 넣어도 괜찮습니다.
2. 각종 야채들을 손질해줍니다.
알배추 4장, 대파1대, 양파 반개, 두부 반 모와 각종 버섯을 먹기 좋게 썰어주시면 됩니다.
위에 있는 재료들은 취향에 따라서 생략하셔도 좋고, 만약 좋아하는 야채나 냉장고에 남아 있는 야채가 있다면 더 넣어 주셔도 좋습니다.
단, 대파는 가급적 넣어 주셔야 국물이 시원해요.
3. 손질한 야채들을 냄비에 차곡차곡 둘러 넣습니다.
그 다음 김치 한컵을 가위로 잘게 잘라서 가운데에 넣어주세요.
그 위 선호하시는 종류의 만두를 가득 올려줍니다. (고기만두, 김치만두, 새우만두 등 종류는 무관합니다.)
만약 김치만두를 넣으셨다면 김치 양을 반 컵으로 줄여주시면 됩니다.
4. 전골에 들어갈 양념장을 만듭니다.
다진마늘 1큰술, 간장 2스푼, 고춧가루 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요.
부족한 간은 나중에 소금과 다시다(조미료를 싫어하신다면 생략가능)로 맞춰주면 됩니다.
양념장은 만두와 야채들 사이사이에 골고루 넣어주면 간이 더 잘 배입니다.
5. 물 750mL를 붓고 중불로 끓입니다.
전골이 끓기 시작하면 후추 약간과 소금 1티스푼을 넣어 간을 맞춰주세요.
본인의 입맛에 맞게 조금 더 넣으셔도 괜찮습니다.
6. 여기서 더 감칠맛을 내기 위해 다시다 1/2티스푼을 넣어줍니다.
만약 조미료를 싫어하신다면 이 과정은 생략하셔도 괜찮습니다.
마지막으로 매콤한 청양고추를 2개 썰어넣고, 계란 1~2알을 넣어 마무리해줍니다.
계란은 완전히 풀어서 익히셔도 맛있지만, 노른자를 조금 덜 익히고 터트려서 찍어 먹어도 고소하니 맛있어요.
요즘처럼 쌀쌀한 날씨에 몸 풀리는 밥반찬으로도, 술안주나 야식으로도 딱 좋은 만두전골 완성입니다.
보글보글 끓이면서 따끈할 때 먹으면 몸이 확 풀리는 얼큰한 맛이예요.
각종 야채들과 만두를 같이 먹으면 식감도 맛도 2배랍니다.
만두와 김치만 있다면 다른 재료들은 적당히 생략하거나 대체할 수 있어서 냉장고에 남은 야채 털기 딱 좋은 메뉴입니다.
오늘은 따끈하고 얼큰한 만두전골 한그릇 어떠신가요?
백종원 만두전골 레시피 냉동 만두 요리 소주 안주 추천
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요즘 날씨가 추워지니
국물이 따뜻한 요리를 먹게 되는데요
전골을 많이 먹게 되는데
백종원 요리비책 유튜브에 보니
육수 없이 만두전골을 끓이는 것을 보고
어제저녁에 만들어보았습니다
우와~~~ 이것 내가 끓였나
할 정도로 너무 맛있는 것 있죠? ^^
■재료■
만두 1봉지(10개), 양파 반 개, 알배추 3개
대파 1대, 표고버섯 2개, 청양고추 2개
홍고추 1개, 계란 1개, 국간장 3스푼,
다진 마늘 1스푼, 소금 약간,
후춧가루 약간,조미료(옵션)
만두는 보통 350g의 냉동만두
아무것이나 가능해요
아무래도 고춧가루를 넣지 않은
담백한 만두전골이라 청양고추를
넣어주면 맛있게 즐길 수 있다고 해요.
냉동만두는 10알을 사용했어요
해동시켜서 준비하는데
완전히 녹일 필요는 없어요
야채는 알배추 3장을 준비하고
표고버섯이 들어가면 좋다고 해요.
전골 하면 고기도 들어가야 하고
육수도 내야 하지만 백종원 만두전골은
육수를 내지 않고 바로 만든답니다
대파 1대는 흰 대는 반을 잘라서
큼직하게 만두 크기와 비슷한 길이로
잘라서 준비해 주세요
알배기 배추 3장도 대파와 비슷한
길이로 잘라줍니다.
양파도 1/2개를 채 썰어서 준비합니다
표고버섯 2개도 얇게 슬라이스해서
잘라주고 홍고추 1개와 청양고추 2개는
어슷썰기 해서 준비해 줍니다
버섯과 야채를 준비했어요.
이렇게 한곳에 모아두면
요리할 때 편한 것 같아요
백종원 만두전골 레시피의 육수를
만들지 않은 비법은 바로
요 만두에 있어요
만두 2개를 꺼낸 후 잘게 썰어주세요
이게 이번 만두전골의 비법 육수라고 할까~
만두 속이 육수가 되는 것이랍니다.
근데 은근 맛있어요
이제 재료들이 다 준비되었어요
냄비에 재료들을 넣은 후
끓여주면 되겠죠?
가장 먼저 만두를 잘게 썬 것을
가운데에 둡니다
야채와 버섯을 차곡차곡 넣어줍니다
대파를 2군데로 나눠서 넣어주고
마주 보게 재료들을 2군데로 나눠서
표고버섯, 알배기 배추,
대파, 양파를 넣어줬어요
다진 마늘 1스푼을 넣어줍니다
그리고 국간장은 3스푼을 넣습니다.
물의 양은 1리터를 넣어줍니다.
그럼 냄비에 딱 맞더라고요
집집마다 냄비의 사이즈가 다르니
물은 조절해 주면 됩니다.
그리고 불을 켜서 끓여주세요
후춧가루를 넣는데요
후춧가루는 약간만 넣어주세요
어느 정도 재료들이 익었다고 생각이 들면
계란 1개를 넣어주세요
저는 넣었더니 쏙 들어가서
계란이 보이지 않네요. ㅎㅎ
청양고추와 홍고추를 넣어준 후
보글보글 끓여주세요!!
그리고 간을 본 후 부족한 간은
소금으로 해줍니다
이때 유튜브에서 보니 다시다를 조금
더 넣어주면 맛있다고 해요
다시다양은 1/2스푼이라고 하던데
저도 혹시나 해서 넣어보았는데
천상의 맛이었어요
내가 만든 게 맞아 할 정도로
다시다를 넣으니 맛은 좋아졌어요 ㅎㅎ
아무튼 백주부님이 넣어보라고 했는데
조미료는 없으면 안 넣으면 됩니다
조미료를 넣으실 거면 조미료를 넣은 후
간을 해주심 됩니다
안 넣어도 맛은 괜찮아요.
다시다를 넣으니 살짝 감칠맛이
더 있는 것 같아요
만두도 다 익었고 국물도
맛있어 보이는 것 같아요!!!
보글보글 식탁에 두고 먹어도 됩니다
이렇게 해서 끓여본 냉동만두 요리
백종원 만두전골 레시피인데요
국물이 슴슴하면서도
자꾸 먹고 싶다고 할까요?
꼭 샤브샤브 먹는 느낌인데
만두만 넣었는데도 이런맛이 나나?
할 정도로 맛있게 먹었습니다
아무튼 요즘 같은 겨울철 날씨에
정말 국물이 끝내줍니다
소주 안주 추천하고 싶어요!!
정말 소주 안주랑 잘 어울리는 것 같아요
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그리드형
레시피] 백종원 김치 만두전골 만들기(얼큰하게 즐기기!)
추운날이면 꼭 만들어 먹게 되는 만두전골~ 하지만 육수 내는 과정이 늘 번거롭더라고요.
하지만 백파더 만두전골은 육수 없이 간편하게 만들 수 있기에 자주 활용해 먹는 레시피랍니다.
백종원 레시피를 활용해 작년에도 여러 번 만들어 먹었던 만두전골이지만!
이번엔 김치를 추가해 얼큰 시원하게 즐겨 보았습니다.
여기에 고춧가루를 추가해 칼칼함을 더하고 감칠맛을 위해 멸치액젓도 추가해 넣어보았습니다.
냉동실 속에 한 봉지씩은 꼭 쟁겨놓는 만두!
마땅히 먹을 반찬은 없고~ 따뜻한 국물요리가 생각날 땐
육수 없이 간편하게 만들 수 있는 백종원 레시피를 활용하시면 좋을 것 같습니다.
저녁 밥반찬으로 집에 있던 채소들을 듬뿍 넣고 김치와 고춧가루를 넣고
시원 칼칼하게 즐기니 너무나도 좋았던 만두전골!
그럼 육수없이 시원 칼칼하게 즐기기 좋은 김치 만두전골을 함께 만들어볼까요?
-재료-
만두 9개
만두(육수)용 3개
다진 김치 1/2컵
배추 4장
청경채 2포기
팽이버섯 1/2 봉지
느타리버섯 1줌
대파 1대
떡볶이 떡 조금
다진 마늘 1큰술
국간장 2큰술
멸치 액젓 1큰술
고춧가루 2큰술
물 4컵(800ml)
먼저 만두전골에 들어갈 채소들도 손질해줍니다.
배추, 청경채, 팽이버섯, 느타리버섯, 대파를 손질해 주었습니다.
육수용으로 쓸 만두 3개를 해동 후 잘게 썰어 준비해줍니다.
그리고 넓은 냄비를 준비해주고 육수용 만두를 깔아줍니다.
만두 위로 배추부터 올려줍니다.
배추 위로 청경채, 느타리버섯, 팽이버섯, 다진 김치를 보기 좋게 올려줍니다.
(대파는 마지막에 넣어 줄 예정)
이번엔 양념장을 준비해 보았습니다.
국간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
마지막으로 양념장과 만두, 떡볶이 떡을 올리고 재료가 잠길락 말락 할 정도까지만 물을 부어줍니다.
저는 물 4컵을 부어주었고, 냄비와 채소의 양에 따라 3~5컵 정도 부어주시면 됩니다.
양념장까지 올린 후 불을 켜고 보글보글 끓여줍니다.
끓기 시작하면 양념장을 풀어주고 중 약불에서 좀 더 끓여줍니다.
후추도 톡톡 넣어주고 모자라는 간은 소금으로 맞춰줍니다.
저는 간이 딱 맞아 별도로 소금을 더 넣진 않았습니다.
대파도 넣어주고 조금 더 끓여줍니다.
여기서 조금 더 칼칼하게 줄기고 싶다면 매운 고추를 썰어 넣으셔도 좋을 것 같습니다.
야채들이 숨이 죽으면 최종 완성이 되는 김치 만두전골입니다.
담백하게 즐기는 만두전골도 좋지만 확실히 고춧가루, 김치를 추가하였더니
보기만 해도 칼칼하니 비주얼부터도 달랐던 것 같습니다.
만두의 소가 국물과 잘 어우러져 깊은 맛을 내고 칼칼 시원했던 만두전골!!
육수를 내지 않고도 간단하면서도 맛있게 만들 수 있다니 종종 만들어 먹어도 늘 최고인 것 같습니다.
추운 날씨엔 따뜻한 국물이 최고죠?
육수 없이 맹물로 초간단하게 만들 수 있기에 저녁 밥반찬이 고민이라면 만두전골을 추천드립니다.
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