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스테이크 굽는영상 올렸을때 스테이크 사이드편 올린다는 공약을 했었는데요. 사이드 하나 하나에 대해 설명할게 정말 많고 너무 많은 사이드를 한 영상에 소개드리면 너무 길어질거 같아서. 사이드는 한개씩 차근차근 올려볼려고 해요.
사용한 재료
Yukon gold 감자
소금
무가염버터
우유
헤비크림
Music: Forever Wavvy – Broke for free
https://soundcloud.com/broke-for-free
#스테이크 #사이드 #매쉬드포테이토
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살림일지- 제철채소,감자 냉동보관요리하기 (매쉬드포테이토)
그래서 생각해낸 매쉬드포테이토. 당장 먹을양만 조금 덜고 모두 얼릴 예정. 얼려서 뭐할려나,. 감자스프로 변신시키려 한다. 어느 책에선가 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 12/23/2022
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매쉬드 포테이토 만들었는데 냉장보관 상온보관해야해?
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Date Published: 4/21/2021
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매쉬드 포테이토 냉동해도 될까요? ::: 82cook.com
한꺼번에 삶아서 매쉬드 포테이토 만들어놓을까 하는데 그게 또 잘 상하잖아요. 그래서 얼렸다가 치즈 올려서 오븐에 데워먹거나 샌드위치에 넣어서 …
Source: www.82cook.com
Date Published: 1/6/2022
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캠핑가서 매쉬드 포테이토하고 싶은데 질문 – DogDrip.Net 개드립
… 없다면 매쉬드 포테이토 만들어서 들고가고 싶은데 맛에 문제가 생긴다면 감자만 깍아서 가는게 베스트일까요?? 미리 삶고 으깨고 냉장보관해서 .
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[루토사]냉동 플레인 매쉬드 포테이토 구매 후기, 간편한 냉동 …
냉동식품이니 개봉 전후 관계없이 항상 냉동보관해야 한다. 위 사진에서 밥그릇에 담긴 짤막한 밀떡처럼 생긴 게 루토사의 매쉬드 포테이토이다.
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Date Published: 3/19/2021
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매쉬드포테이토를 너무 많이 만들었는데 나눠서 냉동보관해도 될까요? … 제가 냉동 매쉬드 포테이토 만드는 회사에 다니걸랑요.
Source: mobile.missyusa.com
Date Published: 12/24/2022
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마요네즈와 베이컨을 넣어 만드는 매쉬드 포테이토 – My Taste
매쉬드 포테이토는 삶거나 찐 감자를 으깨서 만드는데 스테이크나 서양요리에서 사이드. … 보관기간도 비교적 길어 아침에 바쁠 때 효자메뉴랍니다.
Source: mytaste.tistory.com
Date Published: 4/11/2021
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감자 잘 으깨는 팁 – 건강을 위한 발걸음
메쉬드포테이토는 정말 다양한 방법으로 요리할 수 있고, 어떤 음식에도 잘 어울리는 음식이다. 만드는 것이 쉬워 보이지만 사실 기술을 요한다. 이 글에서는 메쉬드 …
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Date Published: 6/26/2021
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- Author: chosito
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- Date Published: 2019. 5. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=PO1aId2D6YY
살림일지- 제철채소,감자 냉동보관요리하기 (매쉬드포테이토)
때와 철에 따라 음식을 먹는것이 가장 자연스럽다.
모든것이 때가 있고 그 때에 따라 경험이 쌓이고
그 경험을 따라 감정이 저장되니
먹는 경험 역시 감정을 가지고 있다.
어릴적 엄마가 여름에 뽀드득뽀드득 씻어서 쟁반에 내오던 자두의 맛.
매미소리와 더운바람과 쨍쨍한 햇볕이 버무려진
빨간 자두의 맛.
여름만되면 몸이 원하는 그맛.
그렇게 제철과일,야채는 순환을 따라 나의 삶에게까지 도달해
어김없이 그 이름을 부르도록 만든다.
//
뜨거운 감자를 포삭하게 쪄서 굵은 소금 쳐서 먹던 여름감자맛.
그맛이 무엇인줄 알기에 여름만 되면 생각나던 맛.
감자가 제철이다.
지금은 감자를 먹어주어야 하는 날들이다.
제일 신선하고 제일 영양가가 많은 그런 시점인것이다.
친정엄마가 싸주신 감자가 한박스,
여기저기에서 많다고 조금씩 나눠주는 따뜻한 정이 담긴 감자들
모아모아보니 수북히 쌓여 줄지도 않고
밥반찬만으로는 한계도 있고해서
고심하고 또 고심.
그래서 생각해낸 매쉬드포테이토.
당장 먹을양만 조금 덜고 모두 얼릴 예정.
얼려서 뭐할려나,
감자스프로 변신시키려 한다.
어느 책에선가 보았는데
많은 양의 감자를 효율적으로 먹을수 있는 방법으로
매쉬드 포테이토를 만들어 냉동시켜
감자스프로 활용한다는 것이었다.
바로이거다!
조금씩 소분하여 냉동시킨다음 필요할때마다 꺼내서
우유 넣고 끊이면 감자스프가 금방 완성되겠다.
//
포삭하게 쪄낸 감자들.
뜨거울때 껍질 벗기고 으깨는게 효율적이다.
뜨거울때는 껍질벗기기도 수월하고
으깨는것도 한결 간편하다.
집에 있는 우유와 버터를 꺼낸다.
소금도 필요하다.
후추는 넣지 않고 넣고 싶을때만 쳐서 먹으려고
섞지 않았다.
좀더 고속하고 느끼한 맛을 원한다면 버터를 좀 많이 넣어도 되겠다.
나는 버터를 왕창왕창 넣었다.
재료를 넣고 약한 불에 휘휘저어주면 끝.
강한불에 하다가는 다 눌러붙을것같아서 약한불에서 잠시 저어주었을뿐.
감자가 워낙 우유 흡수를 잘해서 잠깐만 저어도 금방 다 사라진다.
그렇게 해서 랩에 하나하나 사각모양으로 소분포장.
불에 잠깐 저어서인지 그리 뜨겁지도 않고
사각 틀에 넣고 쌓면 그만-
오늘의 날짜를 적고 내용물의 이름도 적고해서
냉동실행-
투명케이스이긴하지만 색깔이 강하지 않으면 내용물이 무엇인지
도통 헷갈려 이름과 날짜를 둘다 적었다.
아무리 냉동했다지만 냉동실에 오래놔둬서 맛있는 음식은 없었다.
그러니 날짜 보고 빨리 빨리 먹는게 좋다.
날씨가 더워지니 반드시 오전중에 만들어 두는게 정신건강에 좋아요-!
매쉬드 포테이토 냉동해도 될까요? ::: 82cook.com
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제 목 : 매쉬드 포테이토 냉동해도 될까요?
바삭바삭 | 조회수 : 2,853 | 추천수 : 3 | 조회수 : 2,853 | 추천수 : 작성일 : 2005-07-03 21:36:57
93179
감자가 많이 있는데요 싹이 나기 시작해서요.
한꺼번에 삶아서 매쉬드 포테이토 만들어놓을까 하는데
그게 또 잘 상하잖아요. 그래서 얼렸다가
치즈 올려서 오븐에 데워먹거나 샌드위치에 넣어서 샌드위치 메이커로 눌러서
뜨끈하게 먹으면 어떨까 하는데 괜찮을까요?
얼리면 맛이 변할까봐.. 답변 부탁드려요. ^^
매쉬드포테이토 만들기
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[루토사]냉동 플레인 매쉬드 포테이토 구매 후기, 간편한 냉동 으깬 감자 추천
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루토사 플레인 매쉬드 포테이토(1kg, 마트 가격 6,500원)
벨기에 소재로 감자 가공 전문 기업인 루토사의 냉동 으깬 감자 제품이다.
나는 이번에 ㅅㅅㄱ배송으로 샀는데 다른 인터넷 몰에서도 구입할 수 있다.
주식회사 두손웰푸드라는 곳에서 벨기에 루토사의 감자 가공 제품을 수입하는 모양이다.
원재료 는 감자 99.685%, 글리세린지방산에스테르, 산성피로인산나트륨, 강황, 구연산으로 단출하다.
글리세린지방산에스테르과 산성피로인산나트륨은, 첨가제의 일종으로 제품의 품질을 일정하게 유지해준다고 한다.
냉동식품이니 개봉 전후 관계없이 항상 냉동보관해야 한다.
위 사진에서 밥그릇에 담긴 짤막한 밀떡처럼 생긴 게 루토사의 매쉬드 포테이토이다.
이걸 냄비에 담아 끓이거나 전자레인지에 넣고 그대로 가열하면 된다.
상품포장에는 1kg 단위로 조리 설명이 되어 있는데. 난 보통 1~200g 정도씩 쓰기 때문에 전자레인지로 3~5분 가열한다.
한 번에 쭉 5분 가열하는 것이 아니라 2분 정도 데운 다음에 골고루 한번 뒤섞고 추가로 가열해주면 더 잘 데워진다.
간이 되어있지 않은 으깬 감자 그대로이기 때문에 취향에 따라 우유, 물, 버터, 소금, 후추 등을 더해도 된다.
개인적으로는 우유 조금에 버터 한 숟가락, 소금 약간 넣었을 때 부드럽고 맛있었다.
데운 매쉬드 포테이토는 이렇게 약간 주저앉은 모양새이다(삶은 달걀은 내가 따로 준비한 것).
이 때 포크 같은 것으로 섞어주면 감자가 부드럽게 으깬 곤죽처럼 쉬이 허물어진다.
내가 직접 감자 사서 삶고 껍질 까고 하는 수고를 생각하면 이 제품이 정말 간편하게 느껴진다.
고기 요리에 곁들임으로 써도 되고, 뭉쳐서 크로켓 만들어도 되고, 다른 재료 섞어서 감자샐러드나 샌드위치로도…
입자가 고와서 입 속에서 녹는 느낌이 좋고 담백한 맛이어서 활용도가 무궁무진한 제품이다.
개인적으로는 아주 만족스럽고 집에 떨어지지 않도록 구비해두고 있어서 앞으로도 재구매할 생각이다.
그런데 ㅅㅅㄱ에서 얼마 전까지 4,900원에 팔더니 가격 왜 급상승했어…ㅠ
□루토사 플레인 매쉬드 포테이토로 만든 달걀 감자 샌드위치 레시피
2022.01.14 – [샌드위치]고소한 달걀 감자 샌드위치 만들기, 에그포테이토샌드위치 만드는 법
마요네즈와 베이컨을 넣어 만드는 매쉬드 포테이토
이제 한창 햇감자가 나올 때라 냉장고 속에 굴러다니는 묵은감자 처리를 하기 위해 매쉬드 포테이토를 만들기로 했습니다.
매쉬드 포테이토는 삶거나 찐 감자를 으깨서 만드는데 스테이크나 서양요리에서 사이드 디쉬로 많이 먹죠~ ^^
감자요리를 좋아하는 곰돌아빠를 위해 넉넉히 만들어서 냉장고에 넣어두면 밥반찬으로도 먹고 빵사이에 넣어 먹기도 하고 맥주 안주도 하면서 한동안 즐겁게 드셔주십니다.
매쉬드 포테이토는 버터와 소금 등을 넣어 만드는데…
제 취향은 버터가 들어가면 약간 느끼해서 마요네즈만 넣어 만들어요.
[재료]감자 5개 (개당 100g~120g 사이)
달걀 5개 (감자 1개당 달걀1개)
베이컨 100g
마요네즈
후추
감자를 깨끗하게 껍질을 벗기고 싹난 부분을 제거하여 푹 삶아 줍니다.
젓가락으로 제일 위에거 찔러보아 푹 들어가면 다 익었어요,,,
감자 삶을 동안 달걀을 삶아서 노른자 흰자를 분리해 주는데…
식초를 한컵 붓고 삶으면 껍질이 정말 잘 벗겨 집니다.
흰자를 잘게 다져서 노른자와 합쳐 놓습니다.
베이컨은 잘게 썰어서 기름기 쫙 빠지게 후라이팬에 굽거나 전자레인지에 돌려 바삭하게 만들어 주는데요…
저는 가끔 코스트코에서 사는 샐러드용 베이컨 크럼블을 넣기도 한답니다.
준비된 달걀에 감자 삶은 것과 베이컨을 넣고 마요네즈를 취향껏 넣어 잘 으깨가며 섞어주면 완성이에요…
으깨기를 할 때 매쉬어(mashers)라는 도구를 이용하기도 하는데요…
많은 양을 빨리 만들 때는 목장갑에 비닐장갑 덧끼고 손으로 반죽하는게 최고에요…
반죽하다보면 비닐장갑이 벗겨지니까 손목에 고무줄로 한번 조여주면 잘 안벗겨 집니다.
감자샐러드 완성~ 취향에 따라 후추, 소금간을 더하시면 됩니다.
마요네즈를 많이 넣으면 부드러운 식감이고 적게 넣으면 뻑뻑한 식감이에요…
저는 사실 별도의 소금간은 하지 않아요…
완성된 감자 샐러드를 예쁘게 담으려면 아이스크림 스쿱을 이용하면 편하지요…
감자샐러드는 모닝롤 사이에 넣어 먹을 수도 있고…
아래 사진처럼 음식의 사이드디쉬로 세팅할 수도 있습니다.
성당 주일학교 식사에 커리오므라이스의 서브메뉴…
피크닉 갈때 1회용 용기에 1인분씩 담아가도 멋진 메뉴가 되죠…
감자샐러드는 싫어하는 사람이 별로 없어서 자주 만들기도 하고… 보관기간도 비교적 길어 아침에 바쁠 때 효자메뉴랍니다…ㅋㅋ
감자 잘 으깨는 팁
감자 잘 으깨는 팁
2분
메쉬드포테이토는 가족식사나 저녁 식사에 어울리는 요리이다. 메쉬드포테이토는 정말 다양한 방법으로 요리할 수 있고, 어떤 음식에도 잘 어울리는 음식이다. 만드는 것이 쉬워 보이지만 사실 기술을 요한다. 이 글에서는 메쉬드포테이토 만드는데 유용한 팁을 소개하려고 한다.
마지막 업데이트: 18 2월, 2019
매시드포테이토를 만들려고 감자를 으깨는데 마음처럼 잘 되지 않을 때가 있다. 이 글에서는 부드럽고 크리미한 질감으로 만들 수 있는 방법, 감자 잘 으깨는 팁을 소개한다.
감자 잘 으깨는 팁
매시드포테이토 만들기에 적합한 감자를 선택하자
큰 차이를 느끼지 못할 수도 있겠지만 사실 감자 크게 세 종류로 구분된다: 좀 뻑뻑한 종류, 부드러운 종류, 베이킹 용도로 사용하는 것. 부드럽고 크리미한 매시드포테이토를 만들고 싶다면 빨간 감자 같은 좀 뻑뻑한 것을 고르자. 쉽게 으깰 수 있고 굉장히 크리미하게 만들 수 있다. 이 종류의 감자를 구할 수 없다면 베이킹 용의 감자로 대신해도 된다.
더 읽어보기 : 초리조와 치즈를 넣은 감자 요리 레시피
똑같은 크기로 자른다
감자를 제각기 다른 크기로 자르면 요리하는데 각기 다른 시간을 필요로 한다. 같은 크기로 자르는 것이 중요하다. 작게 자르면 요리하는데 시간도 절약할 수 있다.
수분을 없앤다
폭신하게 만드는 방법은 사실 여러가지가 있다. 잘 알려진 것이 요리하기전 감자를 약간 꾸덕하게 말리는 것이다. 수분감 있는 상태의 감자를 사용해 매시드포테이토를 만들면 질척거질 수 있다.
감자는 으깨는 도구를 사용해서 으깬다
믹서기를 사용하지 말자. 이런 도구로 감자를 으깨면 너무 진득해질 수 있다. 믹서기 보다 더 힘이 들 순 있겠지만 감자 으깨는 도구를 사용해서 으깨야 더 맛있는 매시드포테이토를 만들 수 있다.
너무 많이 섞지말자
감자를 으깬 후 크림과 우유, 버터를 넣고 부드럽게 잘 섞어주는 것도 중요하다.
차가운 크림이나 우유를 섞지 않는다
따뜻한 상태의 크림이나 우유를 섞어 우유를 감자에 잘 흡수시키자.
액체를 너무 많이 넣지 말자
크림이나 우유 마요네즈 등을 넣을 때 너무 많이 넣으면 오히려 질척거려질 수 있다. 이럴 때는 감자를 더 넣는 수 밖에 없다.
약간의 버터를 넣는다
감자 0.45kg에 버터 200g 정도의 비율이 제일 적당하다고 한다. 부드럽고 맛있는 매시드포테이토를 만드는데 꼭 기억해야할 팁이다.
소금도 잊지 않는다
파스타를 만들때와 마찬가지로 감자를 요리할 때 소금 간도 중요한 역할을 한다. 간이 더 잘 베이고 으깨기도 더 쉬워진다. 처음에 간을 하는 것보다 더 맛있게 만들 수 있는 방법은 없다.
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오랫동안 보관하지 말자
다른 음식과 마찬가지로 매시드포테이토도 요리해 바로 먹는게 제일 좋다. 하루 전날 재료를 준비해두었다가 먹기 전에 감자를 삶아 으깨고 다른 재료를 섞어 바로 먹는게 제일 맛있게 먹을 수 있는 방법이다.
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