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- 비싸기만 하던 달걀이… …
- 달걀을 물에 담가 두었어요..(5분정도) …
- 밥솥에 키친타올을 두어장 깔어두고..
- 씻어 놓은 달걀을 차례차례 넣어 주어요.
- 물 5컵에 소금 1숟가락을 넣고 …
- 식초도 1숟가락 넣어 주세요.. …
- 전기압력밥솥에서 백미취사로… …
- 취사 2번 했어요..
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찜질방에서 먹던 쫄깃쫄깃 담백한 구운계란 만들기
집에서 쉽게 만들어 드세요.
전기밥솥 손상없이 만드는 꿀팁 대방출!!
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#맥반석계란#계란요리#찜질방계란
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맥반석계란만드는법, 일반 전기밥솥으로 구운계란만들기
맥반석계란만드는법, 일반 전기밥솥으로 구운계란만들기 · 1. 실온에 꺼내둔 계란은 식초물에 담가 씻어낸다. · 2. 밥솥에 계란, 소금물, 다시마를 넣고 · 3.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 10/10/2022
View: 2422
[허현희의 맛있는 주방] 압력 밥솥으로 구운 계란 만들기
세척한 계란을 압력밥솥에 차곡차곡 넣구요. 소금을 적당히 넣고 물은 아래쪽 계란이 2/3정도 잠길 만큼 부어 줍니다. 물을 많이 부으면 구운 계란이 …
Source: www.safetimes.co.kr
Date Published: 8/17/2021
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찜질방 맥반석 계란 전기밥솥으로 만들기 – 욜로리아
찜질방 맥반석 계란 전기밥솥으로 만들기 · 1.물 200ml에 소금 1/2~1스픈 넣어 녹이기 기호에 맞게 소금양을 넣어주세요. *다이어트중이다 – 소금 0스픈 · 2 …
Source: 164regina.tistory.com
Date Published: 10/4/2021
View: 837
전기밥솥 구운계란 만들기ㅣ전기압력밥솥 손상없이 찜질방계란 …
전기밥솥 구운계란 만들기ㅣ전기압력밥솥 손상없이 찜질방계란 만드는법ㅣ탱탱한 달걀 굽는방법ㅣ압력밥솥 달걀 삶기ㅣ계란 밑반찬 요리ㅣ보관방법 · 1.
Source: cookafterworkout.tistory.com
Date Published: 10/7/2022
View: 1109
전기밥솥으로 구운계란(맥반석계란) 만들기 – In home
밥솥에 물 2컵을 넣고, 찜기를 넣어줍니다. 세척한 계란에 소금을 뿌리고, 찜기에 올려서 찜기능으로 80분간 구웠습니다. 결과는? 찜기에 올려 구운 달걀 …
Source: amy7712.tistory.com
Date Published: 11/15/2022
View: 8628
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주제에 대한 기사 평가 맥반석 계란 밥솥
- Author: 이 남자의 cook
- Views: 조회수 2,976,246회
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- Date Published: 2020. 3. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=pBa5i2Vf6-s
전기압력밥솥으로 구운달걀(맥반석 계란) 만들기
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전기밥솥으로 구운계란 만드는법, 정말쉽죠?
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맥반석계란만드는법, 일반 전기밥솥으로 구운계란만들기
여름이 시작될 무렵 나의 다이어트도 함께 시작되었다.
시간 날 때마다 러닝머신을 걷고, 아침, 저녁은 간단하게…
점심은 삶은 달걀과 요거트, 조금의 과일로 대신하기로 했다.
한데, 달걀도 몇 날 며칠 먹다 보니 맹숭맹숭하고 가끔은 입에서 비린내도 나서
좀 더 맛있게 먹기 위해 맥반석계란 만드는법을 찾아봤다.
의외로 전기밥솥으로 구운계란만들기가 어렵지 않아 요즘 점심 대용으로 만들어 먹고 있다.
찾아보니 압력냄비, 오븐, ‘만능찜’ 기능이 있는 전기압력밥솥, 일반 전기밥솥 등으로 만들 수 있었다.
오븐은 색이 잘 나지 않는다 하여 패스하고,
압력냄비는 더운데 불을 켜야 하니 패스.
밥을 지어먹는 우리 집 전기 압력밥솥에는 만능찜 기능이 있긴 했지만,
구운계란 만들기에 사용되는 소금이 내솥을 망가뜨린다는 이야기가 있어서 패스했다. (비싼 밥솥 망칠 순 없지)
결국 당첨된 것은 식혜 만드는 용도로 쓰고 있던 일반 전기밥솥.
보온/취사의 기능만 있는 단순한 밥솥이다.
재료
계란 8~10개, 소금(1), 마른 다시마 1장
물 200ml + 200ml
식초 조금
+
잘 안 쓰는 전기밥솥
(밥숟가락 기준)
주로 식혜를 만드는 용도로 쓰는 일반 전기밥솥이다.
남편이 결혼 전 자취할 때 쓰던 것을 아직까지 가지고 있다가
요즘 식혜나 맥반석계란 만드는법에 애용하고 있다.
여러 가지 기능이 있는 비싸고 고급진 밥솥에는 ‘만능찜’ 기능이 있지만,
구운계란 만들기 할 때 사용되는 소금의 염분이 내솥을 망칠 수 있으니
비싼 밥솥 대신 안 쓰는, 저렴한 밥솥을 이용하면 좋겠다.
계란은 약 1시간 전에 냉장고에서 미리 꺼내둔다.
냉장고 속 차가운 계란에 바로 압력을 가해 가열하면 깨지기 쉽기 때문이다.
식초를 조금 떨어뜨린 물에 계란을 담가둔다.
맥반석계란을 만들다 보면 껍질 밖의 불순물 등이 속으로 침투될 수 있다 하여
껍질의 이물질 등을 닦아내기 위함이다.
잠시 담가두었다가 흐르는 물에 한 번 씻어주면 된다.
혹시 미리 냉장고에서 꺼내놓지 못했다면,
미지근한 물에 식초를 붓고 계란을 넣어서 차가운 기를 없애줄 수도 있다.
흐르는 물에 씻어낸 달걀을 전기밥솥에 넣는다.
잘 안 쓰는 전기밥솥이라도 내솥이 망가지는 것이 걱정된다면
계란 아래에 키친타월이나 거즈를 깔아주면 좋다.
물 200미리 한 컵과 소금 1스푼을 준비한다.
물이 미지근하면 더 좋다.
물에 소금을 넣고 곱게 저어서 녹인다.
전기밥솥으로 구운계란 만들기를 할 때, 달걀 위에 소금을 바로 뿌리기보다는
이렇게 물에 녹여서 부어주면 맥반석계란에 짠맛이 골고루 배인다.
그리고 다시마 한 장.
다시마는 없으면 넣지 않아도 되지만,
맥반석계란 만드는법에 한 장 정도 넣어주면 보다 감칠맛이 생기고 윤기가 돈다.
계란, 소금물, 다시마를 넣고 취사를 누른다.
여러 가지 기능이 있는 전기 압력밥솥이라면 ‘만능찜’ 기능으로 90분 돌려주면 된다.
별다른 기능 없이 취사와 보온만 되는 일반 밥솥이라면
한 번의 취사 시간이 대략 20분 정도이므로,
1회만으로는 구운계란 만들기가 되지 않는다.
일반 전기밥솥으로 맥반석계란 만드는법은 2번이나 3번 정도 취사를 눌러주어야 한다.
1회 취사가 끝난 상태.
보온으로 넘어가 녹색 램프가 반짝인다.
뚜껑을 열어보면 물은 모두 없어지고, 다시마는 불어있다.
냄새는 맥반석계란 냄새가 마구 올라오지만,
지금 껍질을 까보면 아직 하얀색에 가까운 노란색일 것이다.
다시 물을 200ml 부어준다.
2회차 취사를 누르고 기다린다.
2회차 취사가 진행되면 집안 가득 구운계란 만들기 냄새가 진동을 한다.
나는 때마침 손님들이 오신 터라 취사 2번으로 전기밥솥으로 구운계란 만들기를 끝냈다.
2회차 취사만으로도 괜찮지만
좀 더 진한 색상을 원한다면 3회차 취사를 눌러주면 된다.
또, 맥반석계란 만드는법에 사용한 내솥은 바로 꺼내 씻어주어야 한다.
소금기가 내솥 바닥과 벽에 달라붙어 있기 때문에 그대로 오래 두면 솥이 상하는 원인이 된다.
하루에 두 개씩, 4일간의 내 점심이 만들어졌다.
소금을 넣고 구운계란 만들기를 했기 때문에 아주 짭짤한 것은 아니더라도
삶은 계란처럼 맛이 밍밍하지는 않다.
딱 하나 깨진 달걀이 있어서 껍질을 까보니
껍질도 훌렁훌렁 잘 벗겨지고 속은 황토색으로 물들어 있다.
1차 취사에 이어 2차 취사를 누르기 전에 달걀을 굴려주었으면 색이 일정하게 나왔을 텐데
약간 얼룩덜룩하기는 하다.
그래도 파는 맥반석계란보다 훨씬 촉촉하고 맛도 좋다.
금방 구워 먹는 맛은 확실히 다르다.
시원한 아이스 아메리카노랑 먹으면 딱!
더운 여름날, 아침마다 계란을 삶는 것도 일이었는데,
전기밥솥으로 맥반석계란 만드는법을 알아 참 다행이다.
시간만 여유를 두면 덥지 않게, 집에서도 저렴하게 만들어 먹을 수 있으니…
만든 것은 냉장고에 보관하고 먹으면 된다.
경험상 냉장고에서 일주일 정도는 괜찮았다.
다이어트 이야기를 하자면 아직도 진행 중이지만, 맥반석계란 만드는법 덕분인지 살이 빠지긴 했다.
요즘은 더워서 러닝머신을 영 하지 못했는데,
햇빛이 뜨거워지기 전에 일찍 일어나서 다시 시작해야겠다.
그동안 남편의 낡은 전기밥솥은 열심히 칙칙 거리며 구운계란 만들기를 할 것이다.
저렴한 전기밥솥이 있으면 식혜나 구운계란 만들기 할 때 아주 유용해요.
여러 가지 기능이 있는 비싼 밥솥은 망가질 수 있으니 저렴한 일반 전기밥솥을 사용하세요.
계란 하나 구워 먹자고 비싼 밥솥이 망가지면 속상하니까요^^
1. 실온에 꺼내둔 계란은 식초물에 담가 씻어낸다.
2. 밥솥에 계란, 소금물, 다시마를 넣고
3. 취사를 누른다.
4. 취사가 완료되면 다시 물을 붓고 2차 취사를 한다.
5. 원하는 상태에 따라 2차로 끝내도 좋고 3차까지 취사를 해도 좋다.
ⓒ봉스
[허현희의 맛있는 주방] 압력 밥솥으로 구운 계란 만들기
찜질방에 가면 먹게 되는 맥반석 계란 좋아해요.
쫀득한 맥반석 계란에 식혜는 찜질방에서 빼놀 수 없는 최애 메뉴에요.
구운계란은 전기밥솥으로 집에서도 만들 수 있는데요. 만들기는 간단하지만 시간이 많이 걸리니 넉넉하게 만들어 냉장고에 재어 놓으면 좋아요.
삶은 계란보다 보관할 수 있는 기간 길어서 많이 해도 부담이 없지요. 자 그럼 재료 준비하고 만들어보도록 합니다.
▶ 재료 △계란 △소금 △식초
냉장되었던 계란으로 바로 만들면 깨져요. 실온에서 냉기를 빼줍니다. 미지근한 온수에 담가두어도 될 듯요.
계란은 식초를 넣고 깨끗하게 씻어 주세요.
세척한 계란을 압력밥솥에 차곡차곡 넣구요. 소금을 적당히 넣고 물은 아래쪽 계란이 2/3정도 잠길 만큼 부어 줍니다. 물을 많이 부으면 구운 계란이 만들어지는 시간이 길어져요.(사진에서는 소금이 보이지만 실상은 녹여서 넣었습니다.)
백미 취사버튼을 눌렀습니다.
첫 번째 취사가 끝났어요. 50분이 걸렸습니다. 우리집 밥솥 상태로 소요된 시간이니 가정마다 다를 수 있습니다.
뚜껑을 열어보니 이런 상태에요. 물은 솥 안쪽에 조금 남아 있었고요. 계란 몇알은 금이 갔네요. 냉기가 덜 빠졌나봅니다. 첫 번째에서 먹어도 상관없지만 지난번 한 번의 취사에서는 삶은 달걀과 별반 차이가 없어 이번에는 세 번의 취사를 하기로 합니다.
두 번째 취사에서는 30분이 걸렸습니다. 김 빼고 뚜껑을 열어보니 이런 상태입니다. 첫 번째 취사에서 금 간 부분이 조금 더 넓어졌구요.
물은 아주 조금 남았습니다.
세 번째에서는 15분 정도 지나니 취사가 끝났어요. 별 달라진 부분은 없고요.
금이 갔던 껍데기는 간격이 좀 넓어진 것일까요. 얼마나 뜨거운지 열기가 대단합니다.
아주 위험하니 조심하시기 바랍니다.
찬물에 계란을 담가서 열을 식힙니다. 치르르~ 열기 식는 소리와 김도 대단히 뜨겁습니다.
세 번의 취사를 한 계란색이 궁금한데요. 진한 브라운색과 쫀득한 식감을 기대하고 있습니다. 조금 아쉬운 점이 있는데요. 첫 번째, 두 번째 한 알씩 꺼냈더라면 색이라던지 맛 비교를 할 수 있었는데 대단히 아쉽네요.
와우~~기대 이상입니다. 색도 진하구요. 탱글탱글 존득존득하니 너무나 맛있어요. 아랫쪽에 있던 계란은 색도 더 진하고요. 사우나에서 먹는 것 보다 훨씬 쫀득한 식감이에요. 세 번의 취사가 주는 수고로움을 맛으로 보답해 준 구운계란 100점 만점에 200점이에요.^.^
흐~~미 기분 좋아라~
■ 허현희 기자 = 김포시마을공동체사업 김포문화발전소를 운영하며 시청 블로그 SNS서포터즈로 활동하며 글을 쓰고 있습니다. 세이프타임즈 인재개발교육원 교수부장(논설위원)으로 재능기부하고 있습니다.
저작권자 © 누구나 안심하고 살 수 있는 세상을 만드는 언론 무단전재 및 재배포 금지
찜질방 맥반석 계란 전기밥솥으로 만들기
*10인용 전기밥솥에 만들었어요.
안녕하세요! 욜로리아 에요. 찜질방 필수 메뉴 맥반석계란 처럼 생긴 구운계란 만들기 했어요. 열심히 운동중인 아이를 위해 전자렌지 꼬꼬 찜기 말고 찜질방 맥반석 계란 처럼 오랜만에 전기밥솥에 만들기 해봅니다. 전기밥솥 구운계란 만드는방법
찜질방 맥반석 계란 전기밥솥으로 만들기
전기밥솥 구운계란 만들기
1.물 200ml에 소금 1/2~1스픈 넣어 녹이기
기호에 맞게 소금양을 넣어주세요.
*다이어트중이다 – 소금 0스픈
*심심하지않은맛 – 1/2스픈
*짭짤한 맛이 좋다 – 1스픈
냉장고에서 바로 꺼낸 계란은열을 가하면서 깨질수 있으니미지근한 물로 씻어주세요.
짠맛 싫어하시거나 체중조절 중인분은소금물 말고 맹물 넣어주세요.
계량컵이 없거나 작은 전기밥솥이면계란 바닥 위로 살짝 올라 오게물을 부어주면 되요.
전기밥솥 기능 영양찜 또는 만능찜 기능설정 후 시간조절 90분 취사기능 없는 밥솥이면 그냥 취사만 눌러도 되요.겉은 갈색이어도 속이 하얗게 될수 있으니취사를 두번 해주시면 되요.
쨔잔 ~~~
찜질방 맥반석계란 같은전기밥솥 구운계란 완성!!
전기밥솥 구운계란 만들기ㅣ전기압력밥솥 손상없이 찜질방계란 만드는법ㅣ탱탱한 달걀 굽는방법ㅣ압력밥솥 달걀 삶기ㅣ계란 밑반찬 요리ㅣ보관방법
안녕하세요?
운동후요리 입니다.
오늘은 전기밥솥으로 구운계란을 만들어 볼건데요.
찜질방에서 파는 맥반석계란처럼
탱탱하고 쫀쫀하게 만드는 꿀팁을 알려드리겠습니다.
1. 계란 씻기
먼저 계란을 씻어줄건데요.
계란 표면에 이물질이 많이 묻어있으니
물에 깨끗이 씻어주세요.
냉장고에서 바로꺼낸 계란이라면
상온에서 1시간 이상 놔둔 후에 요리해주세요.
차가운 상태에서 조리해버리면 온도변화 때문에
계란 껍질이 깨져버릴 수 있습니다.
2. 찜기용 천 깔고 계란 넣기
계란을 깨끗히 씻었으면,
찜기용 천 or 찜받침을 깔고 계란을 넣어주세요.
찜기용 천이나 찜받침을 깔아주면
밥솥의 코팅이 벗겨지는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 물과 식초 넣기
다음으로 물과 식초를 넣어줄건데요.
계란이 반정도 잠길 정도로 물을 넣어주시고,
식초는 두스푼 정도 넣어주세요.
식초를 넣어주지 않으면
계란껍질이 심하게 깨지는 경우가 많이 있더라구요.
그러니 꼭 넣어주시는게 좋습니다.
그리고 간혹 계란에 간이 베이게 하려고
소금을 넣는분들도 있으신데,
제가 해본결과 소금을 넣어도 계란에 간이 베이지 않더라고요.
오히려 소금을 넣으면 전기밥솥의 코팅을 손상시킬 수 있다고 하니,
소금을 빼고 조리하시는 것을 추천드립니다.
4. 계란 굽기(만능찜 모드)
자 이제 계란을 구워볼건데요.
전기밥솥의 뚜껑을 닫고, 만능찜모드를 선택하여
시간설정은 40분으로해서 계란을 구워주도록 합니다.
오늘은 만능찜모드로 40분씩 두번 구워줄건데요.
시간적 여유가 없거나 빠르게 구워서 먹고싶을때는
한번만 구워줘도 상관없습니다.
그러나 두번 구워줘야 계란이 더 쫀쫀해지고 구운맛이 진해지기 때문에
두번 굽는 것을 추천드립니다.
그리고 전기밥솥 기능 중에 만능찜모드가 없다면,
취사모드로 하셔도 크게상관없으니, 만능찜모드가 없으신 분들은 취사모드를 활용해 주세요.
40분이 지나고, 첫번째 굽기가 끝나면
뚜껑을 열고 다시 아까와 같이 물을 넣어주세요.
두번째로 구울때는 식초를 안넣어줘도 계란이 잘 안깨지더라고요.
그러니 두번째로 구울때는 물만 넣어주셔도 됩니다.
만능찜모드로 다시 40분을 구워주세요.
5. 찬물로 헹궈주기
40분이 지나면, 뚜껑을 열어 계란을 찬물로 헹궈줍니다.
찬물로 행궈주면 계란이 더욱 더 탱탱해지고, 껍질도 잘까지게 됩니다.
껍질을 깔때는 평평한 바닥이나 탁자에서
손으로 굴려주면 잘 까져요.
아주 잘 익은 것 같습니다.
쫀쫀한 식감과 구운맛 때문에 소금을 안찍어 먹어도 먹을만 합니다.
전기밥솥으로 계란을 구우면
냄비에 넣고 삶을때 생기는 비릿내가 나지 않아서 참 좋은 것 같습니다.
또 계란 껍질이 엉겨붙지않고 잘 까져서 너무 좋습니다.
구워진 계란은 냉장고에 보관하면 일주일정도는 드실수 있으니,
샐러드나 장조림 등등 다양한 요리에도 활용하셔도 좋을 것 같습니다.
오늘은 전기밥솥으로 계란 굽는법에 대해서 알아보았는데요.
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※ 전기밥솥 구운계란 만들기
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전기밥솥으로 구운계란(맥반석계란) 만들기
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전기밥솥으로 구운 계란(맥반석 계란) 만들기
전기밥솥으로 맥반석 계란이 된다고?
찜질방에서 먹는 구운 계란, 꿀맛이죠? 요즘은 마트에서도 구워진 계란을 팔더라고요. 집에서도 구운 계란을 만들 수 있다고 해서 직접 만들어 보았습니다.
계란을 굽는 도구로는 전기밥솥, 압력밥솥, 에어프라이어, 오븐 등 다양한 조리기가 있지만, 오늘은 전기밥솥을 사용해서 구워보았어요.
먼저, 굽는 동안 계란이 깨지지 않게 하려면 실온상태의 계란을 사용하거나, 냉장고에서 바로 꺼낸 계란은 따뜻한 물에 잠시 담가서 너무 차갑지 않은 상태로 준비해야 합니다.
전기밥솥으로 구운 계란(맥반석 계란) 만들기 전기밥솥으로 구운 계란(맥반석 계란) 만들기
계란 살균, 세척하기
식초 한 큰 술 정도를 물에 풀어 계란을 넣어 10분 정도 담가 둡니다. 이때 물의 양은 계란이 잠길 정도면 충분합니다. 식초물에 담가 두면 살균의 효과가 있어요.
10분 후에는 흐르는 물에 잘 헹궈 준비합니다.
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1차 시도. 실리콘 틀에 넣어 굽기
물 1컵 분량에 소금 1작은술을 풀어 소금물을 만들어 실리콘 틀에 세척한 계란을 담고, 소금물을 부어주었습니다.
전기밥솥으로 구운 계란(맥반석 계란) 만들기
실리콘 틀에 담긴 계란을 통째로 밥솥에 넣어서 찜기능으로 90분간 구웠습니다.
결과는?
아주 연한 갈색빛이 돌 정도라서, 구운 계란이라 하긴 아쉬운 결과였습니다.
전기밥솥으로 구운 계란(맥반석 계란) 만들기 전기밥솥으로 구운 계란(맥반석 계란) 만들기
2차시도. 찜기에 올려 굽기
밥솥에 물 2컵을 넣고, 찜기를 넣어줍니다. 세척한 계란에 소금을 뿌리고, 찜기에 올려서 찜기능으로 80분간 구웠습니다.
결과는?
찜기에 올려 구운 달걀도 색이 연하게 구워졌어요. 그래서 결국 밥솥에 그냥 넣어 구워보기로 했습니다.
전기밥솥으로 구운 계란(맥반석 계란) 만들기
3차 시도. 밥솥에 그냥 넣어 굽기
세척한 계란을 밥솥에 넣고, 소금물을 계란이 잠길 정도로 넣었습니다.
저는 그냥 바로 밥솥에 넣었지만, 밥솥 바닥 보호 차원에서 면포를 깔거나 키친타월을 깔은 후, 소금물 2컵 정도를 부어서 조리하는 것이 좋습니다.
전기밥솥으로 구운 계란(맥반석 계란) 만들기
찜기능으로 80분간 조리 중….
전기밥솥으로 구운 계란(맥반석 계란) 만들기
인고의 시간을 거쳐 구운 계란이 완성되었습니다. 몇 개는 깨졌네요.
전기밥솥으로 구운 계란(맥반석 계란) 만들기 전기밥솥으로 구운 계란(맥반석 계란) 만들기
80분의 긴 시간이었음에도 찜질방에서 먹던 진한 갈색빛이 돌지 않았어요. 구움 시간이 길수록 색이 진해진다고 하는데, 80분보다 더 긴 시간을 구워주어야 하나 봐요.
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반으로 잘라보면 흰자 부분이 안쪽까지 연한 갈색을 띠고 있어요.
구운 계란을 먹어보니, 삶은 달걀보다 흰자 부분이 좀 더 쫄깃했어요. 완전 맥반석 달걀 같지는 않았지만, 맛있었어요. 삶은 달걀을 좋아하지 않는 저도 2개 정도는 거뜬히 먹게 되더라고요.
마무리
인고의 시간이 필요함
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