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- 콩나물과 쌀을 깨끗하게 씻어주세요 …
- 밥물양을 계량한것을 콩나물 삶을 냄비에 넣고, 소금으로 살짝 간을 해주세요.
- 뚜껑을 덮고선 3분정도 삶아주세요. …
- 콩나물 삶은 물은 체에 걸러서 물은 따로 밥하고 같이 넣어주세요
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나도 가끔 실수할 수 있쥬~~
사실 다 모르겠고 너무 맛있을 것 같음ㅠㅠ
#수미네반찬 #이웃집레시피 #KFOOD
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콩나물밥 만드는 방법 돼지고기 콩나물밥과 양념장 만들기
냄비에 불린쌀을 넣고 콩나물삶은물을 밥물로 넣어 줍니다. 씻어서 잘게 썬 익은김치와 돼지고기 안심을 함께 넣고 밥을 합니다. 뜸을 들인 밥위에 준비 …
Source: finereview.co.kr
Date Published: 11/30/2021
View: 8939
[콩나물밥 만드는법] 찬밥도 가능! 절대 실패할 수 없는 레시피
굴 콩나물밥: 방법은 위와 동일합니다. 생굴 또는 냉동하여 해동한 굴을 밥 위에 얹고 가장 약한 불에 10분 두면 완성이에요. 굴의 수분으로 인하여 조리 …
Source: blissinottawa.tistory.com
Date Published: 6/13/2021
View: 9015
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주제에 대한 기사 평가 콩나물 밥 만드는 법
- Author: Olive
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- Date Published: 2019. 11. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=CILQQsw1DbQ
집밥백선생레시피 백종원 콩나물밥
오늘은 즐겨보는 프로그램중에 하나인 집밥백선생에서 나왔던 백종원 콩나물밥에 도전해봤어요^^ 전기압력밥솥으로도 아삭한 콩나물밥이 가능하다니 당연히 바로 도전해 봐야겠죠!!!! 양념장도 3가지나 하셔서 입맛 따라 골라먹는 재미까지 있는!!!!!
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps
재료:콩나물440g(일반마트에서파는 봉지콩나물 2봉지의 양입니다)쌀
양념장재료:설탕1/2소주컵,깨1/2소주컵,진간장4소주컵,마늘1스푼,참기름2바퀴,고추가루1스푼,쪽파,고추
(계량은 모두 밥숟가락과 소주잔으로 계량했습니다.)
콩나물은 쌀의 양보다 2배정도 많게 준비해줍니다.
콩나물과 쌀을 깨끗하게 씻어주세요
평소에 밥하듯이 물의 양을재준뒤, 따로 물만 따라내주세요
그리고 물의 양을 잰뒤 물의 양을 측정해준뒤 그물로 콩나물을 삶아줄거예요
밥의 부었던 물을 따로 따라준것은 콩나물 삶을 물의 양을 재기위함이랍니다.^^
TIP
끓다보면 물이 증발하니까 밥물 보다는 더 넣으시면 됩니다.
밥물양을 계량한것을 콩나물 삶을 냄비에 넣고, 소금으로 살짝 간을 해주세요.
뚜껑을 덮고선 3분정도 삶아주세요.
콩나물의 비린내가 나지 않게 삶으려면 처음부터 열고 삶거나, 처음부터 뚜껑을 닫고 삶아야 한다고 하네요^^
그리고 콩나물은 나중에 밥하고 보온을 할거기때문에 너무 푹익히지 않는게 좋아요
콩나물 삶은 물은 체에 걸러서 물은 따로 밥하고 같이 넣어주세요
콩나물 삶은 물이 뜨거운 물이니, 평소 밥하는거보다 조금만 넣어주세요
평소하는것처럼 물의 양을 맞추게 되면 밥이 죽이 된답니다.^^
따로 콩나물은 숨이 죽을수 있으니 찬물로 헹구어서 체에 걸려놓습니다.
콩나물 밥이 되는동안 양념장을 준비할거예요^^
청양고추3개를 준비하신뒤에 십자모양으로 잘라준뒤 잘게 다져주세요.
쪽파를 준비해서 7개정도를 준비해서 다져주세요
여기서 쪽파가 없으면 대파로 대체하셔도 됩니다.
저는 집에 홍고추가 있어서 이것도 1개를 다져주었어요^^
없으면 패스 하셔도 무관합니다.
깨1/2소주컵,간장4소주컵,설탕1/2컵,다진마늘1스푼,참기름두바퀴를 넣어줍니다.
백주부님께서는 진간장을 종이컵기준으로 1컵에서 1컵반정도를 넣으라 하셨지만 양이 너무 많을거 같아서 소주컵으로 계량했습니다.
양념장을 잘섞어주면 콩나물 밥의 양념장 완성!
만들어 놓은 콩나물밥 양념장 반정도를 따로 그릇에 담고 나머지에 고추가루 1스푼을 넣어줍니다.
이리해서, 콩나물밥 양념장 2종세트 완성
백종원님은 마늘종도 넣어서 3종을 하셨는데 저는 집에 없어서 패스했습니다.
쌀밥이 다되었으면 콩나물을 넣고 슥슥 잘 섞어주세요.
그냥 먹어도 맛있지만, 이건 백종원님이 맛있다고 강추하셔서 버터를 손가락 마디정도만 살짝 넣어봤어요^^
따끈한 밥과 버터의 조합으로 고소하면서~짭쪼름하게 콩나물밥을 즐길수 있답니다. ㅎㅎㅎ
콩나물밥 만들기, 반찬이 필요없는 한끼식사로 딱~!!
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
어른2, 아이2 먹는 기준양이예요.
소고기는 취향에 맞게 준비하시면 되는데요.
아삭한 콩나물의 식감만 원하신다면 빼셔도 좋아요~
저희는 고기를 워낙 좋아하기 때문에 간 소고기도 따로 준비했어요.
쌀은 깨끗이 씻어서 전기밥솥에 넣어주시구요.
쌀과 동일한 양의 물도 밥솥에 같이 넣어주세요.
그리고 콩나물도 깨끗이 씻어서 준비해주세요~
다듬으셔도 좋지만 전 귀찮아서 그냥 사용했어요.ㅋ
그 다음 씻어놓은 쌀위에 콩나물을 올려주세요~
전 2줌 정도 사용했어요.
그리고 전기밥솥의 백미쾌속 버튼을 눌러주었어요.
백미로 눌러주셔도 상관없는데
백미쾌속을 눌러주면 밥이 좀더 빨리되고 콩나물의 아삭한
식감이 살아난다고 해서 쾌속버튼을 사용했는데.
백미버튼 눌렀을때보다 그리 밥이 빨리 되지는 않은거같아요.ㅋㅋㅋ
밥을 하는 동안 소고기는 살짝 밑간을 해주었는데요.
밑간하고 한 10분있다가 볶아서 사용하시면 되요.
소고기밑간은
다진마늘 1큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추약간
을 넣어서 버무려 주시고 10분~20분 정도 놔둔후에 볶아주었어요.
소고기 밑간후에 콩나물밥에 들어갈 양념장도 만들어서 준비해주세요.
진간장 3큰술, 매실청 2큰술, 참기름 1/2큰술, 대파, 고춧가루(취향따라)
분량의 양념을 넣고 섞어서 준비해주시면 되는데요.
저는 아이들이 먹을 양념장은 고춧가루는 빼고 준비해줬구요.
저랑 신랑이 먹을 양념장에는 고춧가루를 1큰술 더 넣어줬어요.
밑간을 해둔 소고기는 10분정도 후에 기름을 두르지 않은 팬에 볶아서
따로 준비해 주었어요.
그리고 잠시후,
완성된 콩나물밥~!! 밥이 완성되면서 퍼져오는 콩나물향이
정말 맛있게 느껴지더라구요~~! 빨리 퍼먹고 싶어지는.ㅋㅋ
제가 콩나물을 좀 많이 넣어서 그런지 밥이 약간 질긴 했는데요.
그래도 먹기 나쁘진 않은 정도였어요^^
완성된 콩나물밥위에 미리 볶아준 소고기를 올려주고
양념장을 따로 준비해주었어요.
처음 해주는거였는데도 가족들이 너무 맛있다고 해서 기분좋았는데요.
큰딸은 요즘 맨날 콩나물밥 해달라고해서 살짝 귀찮..ㅋㅋㅋ
콩나물밥 전기밥솥으로 간단하게~ 맛있는 양념장까지!
아이들이 콩나물밥을 굉장히 좋아해요.
예전에 한 번 만들어 줬을 땐 시큰둥 하더니-_-
어린이집에서 엄청 맛있게 먹었다며 엄마도 그렇게 만들어 달라고….ㅎ;;
그래서 지난 주말 아이들을 위해 엄마가 다시 한 번 최선(?)을 다해 만들어보기로 했죠…ㅋ
아이들이 무도 잘 먹는 편이라
영양가득한 제철 무까지 듬뿍 넣고 말이죠.
거기에 소고기 고명까지 올려 진짜 정성가득 완벽하게..!!
이런거에 또 집착하는 저 자신이 좀.. 씁쓸하기도 합니다만은..ㅋㅋㅋ
이번엔 대대대성공~
이 맛이래요^^
아이들은 콩나물밥에 소고기고명 얹고
양념장은 간단하게 간장,참기름,통깨 정도 넣어 비벼줬거든요.
저희부부는 콩나물밥양념장에 고춧가루, 고추 팍팍 썰어넣고 매콤~하게 만들구요..
아이들이 엄지척! 해준…ㅋㅋ
이런거에 또 자존심 세우며 뿌듯해하고 있는 햇살한스푼 ㅠㅠ
암튼 덕분에 주말 한끼 무난~~하게 해결했다며^^
원래 냄비밥으로 지어먹었는데
이 날은 김장 다음 날이라 넘 피곤해서 그냥 전기밥솥 콩나물밥으로 지었거든요.
역시 전기밥솥이 편하긴 편하더란~
간단하게 뚝딱!
콩나물밥은 전기밥솥이 알아서 만들어주고^^
저는 그동안 맛있는 양념장만들고~
한.. 넉넉하게 20분이면 만들 수 있답니다.
난이도는 최하!! ㅋㅋ
준비재료!
콩나물, 쌀은 기본
여기에 제철 무까지 넣어주었어요.
김장 담그고 남은 무를 활용했는데,
달큰한 맛이 일품이죠?
그냥 무밥 지어 먹어도 진짜 맛있거든요~
쌀과 물은 1:0.8 정도 비율로~
콩나물만 넣음 1:1로 맞춰주시면 되구요
저는 물 많은 무까지 넣어 1:0.8로 맞춰줬어요.
마른 쌀 기준입니다~!
쌀은 미리 깨끗하게 씻어서 물에 담궈 불려두세요.
30분정도 불려주시면 더 맛있는,
찰진 밥을 지을 수 있어요.
무는 채썰어 줍니다.
약간 굵직하게 썰어주세요
그리고 모양이 으스러지지 않게 하려면
사진에서 보시는것처럼 무의 길이 방향으로 채를 썰어주시는게 좋아요.
요건 예전에 무생채 레시피 때 한 번 설명드렸었죠?
http://blog.naver.com/dew36/220858814195
불린 쌀 위에 무-콩나물순으로 듬뿍 얹어주세요.
쌀보다 부재료가 많아야 더 맛있는 콩나물밥이랍니다.
오늘은 전기밥솥 콩나물밥이니까~
전기밥솥에 앉혀주구요
밥하기 직전에 들기름 1큰술도 나름 비법!
더 고소하니 맛있답니다.
밥은 쾌속으로 지어주세요
그래야 콩나물이 물러지지 않아요.
아삭한 콩나물의 식감을 살려주려면 쾌속으로 지어주는게 좋다는거~!
그래서 쌀은 미리 불려두는게 좋구요,
안불린쌀을 쾌속으로 지음 쌀알이 덜 퍼져서 맛이 없거든요
밥 되는동안 콩나물밥 양념장 만들기 ♬
요건 우리부부 ver.
홍고추, 쪽파 듬뿍 넣어 줄거구요~
간장3큰술 + 고춧가루2큰술 + 다진마늘0.5 + 설탕0.5 + 통깨1
요렇게 준비했어요.
간장은 진간장 사용하시면 되구요
국간장1:진간장2로 섞어 사용하시면 더 맛있어요.
쪽파와 홍고추는 잘게 썰어주시고~
분량의 양념장 재료를 모두 넣고 섞어줍니다.
짠게 싫으시면 물을 조금 넣어주셔도 좋아요.
마지막에 참기름 1큰술
이대로 밥 비벼 먹어도 진짜 기가 막힌
콩나물밥 양념장 완성입니다^^
시간도 남고,
아이들이 고기를 넣어달라 요청하였기에 ㅋㅋ
냉동실에 있던 소고기를 잘게 다져
간장1,설탕0.3,후추톡톡 넣어 볶아주었어요.
고기고명까지 올려주면 훨씬 더 맛있긴 해요.
밥이 다 되었네용 *_*
밥 짓는 초반에는 콩나물 비린내가 살짝 나는듯하지만
이내 구수~~한 쌀냄새와 어우러져 맛있는 콩나물밥이 완성된답니다 🙂
캬… 무도 쌀아있눼 ㅋㅋ
확실히 길이방향으로 썰어주면 덜 으스러져요.
소고기고명에 양념장까지 얹어주면
요건 남편꺼 ㅋ
쪽파까지 솔솔 뿌려주니 색감도 예쁘죠? ^^
무까지 넣어줘서 더 맛있었네요~
무 대신 버섯이나 제철 굴을 넣어줘도 좋아요!
다음엔 콩나물굴밥 한 번 만들어 먹어야겠다며^^
콩나물밥 양념장도 넘 맛있게 잘 만들어졌네요.
별다른 재료가 들어가는건 아니지만
기본이 가장 맛있을 때가 있잖아요~
이대로만 만들어보세요.
기가 막힘..ㅋㅋ
슥슥 비벼서 한입 아~~
아삭아삭 콩나물에
쫄깃고소한 고기까지 씹히는 재미가 쏠쏠 ♬
온가족 함께 먹기 좋은 메뉴로도 딱이죠.
아이들도 한그릇씩 뚝딱 먹어주니 좋네요^^
반찬도 필요없음..ㅋ
전기밥솥 콩나물밥 만들어드세요~
제철 무까지 넣어서 맛있게요!
양념장 만드는 과정까지~
꼼꼼하게 영상에 담겨있으니 영상도 놓치지 말고 챙겨보세요^^
별다른 반찬 없이도 맛있는 양념장 하나만 있으면 한 그릇 뚝딱인 콩나물 밥. 전기밥솥에 씻은 쌀을 담고 아삭한 콩나물을 얹어 버튼을 누르기만 하면 밥은 완성. 이 때 콩나물에서 수분이 나오는 것을 감안, 물은 평소보다 적게 잡도록 한다. 다 된 밥에 몸에 좋은 부추 양념장을 끼얹어 비벼 먹으면 끝!
콩나물밥 만드는 방법 돼지고기 콩나물밥과 양념장 만들기
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콩나물밥 만드는 방법 돼지고기 콩나물밥과 양념장 만들기
콩나물은 아스파라긴산이 풍부하고 칼륨과 식이섬유를 함유하고 있어서 간 해독과 장 독소 제거에 도움을 줍니다. 콩나물은 몸에도 좋고 맛도 좋아서 국이나 무침, 볶음등에 활용하는데 콩나물을 넣고 밥을 지어 양념장 넣고 비벼먹음 그 또한 별미입니다. 이번 콩나물밥 레시피는 알토란 레시피를 참고했고 약 3~4인분가량의 양이 완성되니 도움되시길 바라겠습니다.
콩나물밥
준비한 콩나물은 끓는물에 소금을 넣고 3분간 삶아 찬물에 헹궈 준비합니다. 냄비에 불린쌀을 넣고 콩나물삶은물을 밥물로 넣어 줍니다. 씻어서 잘게 썬 익은김치와 돼지고기 안심을 함께 넣고 밥을 합니다. 뜸을 들인 밥위에 준비해둔 콩나물을 얹어 한번더 뜸을 들여주면 돼지고기 콩나물밥이 완성됩니다.
콩나물밥 만드는 방법
콩나물밥 만들기 재료
물 1L
소금 2큰술
콩나물 300g
불린 쌀 3컵
콩나물 삶은 물 2컵반
송송 썬 익은김치 150g
채 썬 돼지고기 안심 120g
소금 1꼬집
콩나물밥 양념장 재료
달래 60g
진간장 1/2컵
고춧가루 3큰술
깻가루 3큰술
멸치액젓 1큰술
다진 마늘 1큰술
물 3큰술
올리고당 2큰술
씨 제거후 반달썰기한 홍고추 1개
씨 제거후 반달썰기한 청양고추 1개
송송 썬 족파 3대
들기름 2큰술
콩나물 삶기
돼지고기 콩나물밥
1. 냄비 물 1L를 넣고 끓으면 소금 2큰술을 넣어 줍니다.
▶콩나물을 삶을때 평소보다 소금의 양을 조금 늘려 넣어주면 콩나물밥이 완성되었을때 콩나물 본연의 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다.
콩나물밥 만드는 방법
2. 콩나물 300g은 뿌리를 제거해 다듬고 끓는물에 넣고 뚜껑을 닫아 3분간 삶아 90%정도 익혀 줍니다.
돼지고기 콩나물밥
3. 3분동안 삶은 콩나물은 바로 찬물에 넣어 헹궈 아삭함을 살려 줍니다.
▶ 콩나물 삶은물은 버리지않고 밥할때 사용합니다.
콩나물 밥하기
콩나물밥 만드는 방법
4. 냄비에 불린 쌀 3컵과 콩나물 삶은 물 2컵반, 그리고 송송 썬 익은김치 150g은 고춧가루 없게 깨끗하게 씻어서 잘게 썰어 넣어 줍니다.
▶ 불린 쌀을 사용하거나 밥물의 온도가 높으면 쌀의 물흡수율이 높아지기 때문에 밥물을 적게 넣고 밥을 지어야 진밥이 되지 않습니다.
돼지고기 콩나물밥
5. 채 썬 돼지고기 안심 120g에 소금 1꼬집을 넣고 버무린 후 냄비에 함께 넣어 줍니다.
▶ 돼지고기 안심의 경우 볶지않고 바로 넣어도 누린내가 날 염려가 없고 기름기가 적어 콩나물밥에 함께 넣으면 좋습니다.
콩나물밥 만드는 방법
6. 콩나물을 제외한 재료를 넣었다면 뚜껑을 닫고 센 불에서 3분간 끓이다가 밥물이 넘치려고 하는 순간 중약불로 줄이고 8분간 더 끓인 후 불 끄고 4분간 뜸을 들입니다.
돼지고기 콩나물밥
7. 4분간 뜸을 들인 밥위에 삶은 콩나물을 올린후 2~3분간 한번더 뜸을 들여 콩나물밥을 완성합니다.
콩나물밥(출처:MBN알토란)
압력밥솥에 콩나물밥을 하는경우에는 센 불로 가열하다가 추가 흔들리면 2분간 센 불을 유지하고 약불로 줄여 10분간 가열한후 불을 끄고 김을 빼주면 맛있는 콩나물밥을 만들 수 있습니다.
전기밥솥의 경우는 콩나물을 제외한 재료를 넣고 취사를 누르고 취사가 끝나면 콩나물을 넣고 재가열을 2~3분정도 해주면 콩나물밥이 완성됩니다.
콩나물밥 양념장 만들기의 상세한 레시피는 위 링크를 참고하세요 😀
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콩나물밥 만드는 방법 간단하고 편하게 콩나물밥 양념장 만들기
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간단하고 편한 한 그릇 콩나물밥 만드는 방법
콩나물밥 양념장 간단히 만들기
편하게 만들어 먹는 한 끼, 한 그릇 요리 콩나물밥 만드는 방법이에요. 밥을 지을 때 콩나물을 넣어주고 간단하게 양념장 만들면 맛있게 먹는 메뉴가 되더라고요. 아이들도 잘 먹는 콩나물밥 만들기예요. 계란 프라이 올려주면 부족하지 않은 한 끼가 돼요.
■콩나물밥 만드는 방법 간단하고 편하게 콩나물밥 양념장 만들기
재료 : 콩나물 200g, 쌀 계량컵 2컵, 맛술 1숟가락, 계란
양념장 재료 : 진간장, 다진마늘, 매실액, 쪽파, 홍고추, 고춧가루, 깨소금, 참기름
콩나물밥은 2인분으로 쌀 계량컵 2컵이에요. 쌀 계량컵 1컵은 150ml의 물이 담겨요. 쌀 2컵으면 물 2컵으로 300ml의 물을 넣어야하는데 콩나물을 넣어 취사할 거예요. 물을 조금 적게 넣어야하는데 250ml의 물을 넣었어요. 콩나물밥 물 맞추기는 이렇게 하니까 딱 맞았어요.
쌀은 따로 불리지 않았어요. 진밥보다 꼬들한 밥을 더 좋아하니까 불리지 않아도 압력밥솥으로 쾌속 취사하면 입맛에 맞더라고요.
쌀에 물을 부어주고 콩나물을 씻어서 얹어주었어요. 이대로 압력밥솥에 취사해도 되는데요. 평소 콩나물 비린내에 예민하다면 맛술 1숟가락을 넣고 밥을 해주는 것도 괜찮은 것 같아요.
압력밥솥에서 쾌속취사로 30분 만에 지은 콩나물밥이에요.
콩나물밥과 먹을 양념장 간단히 만들기는 시래기밥 만들기 할 때 만든 양념장과 동일하게 만들었어요.
진간장 5숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 매실액 2숟가락, 쪽파, 홍고추 1개, 고춧가루 1숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1/2숟가락을 넣어요. 잘 섞어주면 콩나물밥에 비벼먹을 양념장이 간단히 만들 수 있어요.
콩나물밥이 다 됐을 때 그릇에 담기 전에 콩나물을 잘라주면 먹기 편해져요. 취사 완료되었을 때 콩나물 잘라주고 밥을 섞어준 뒤 담았어요.
콩나물밥이 한 끼로 아쉽지 않게 계란 프라이도 취향대로 만들어서 넣어줘요.
계란 프라이는 다 익히지 않고 앞뒤로만 익혀서 안에는 반숙인 상태로 비벼 먹으면 맛있어요. 양념장도 입맛대로 넣어주고요.
콩나물밥에 양념장 넣고 비비면서 김가루도 넣어주었어요. 간단하게 한 그릇으로 먹는 메뉴지만 든든하고 맛있게 먹기 좋더라고요. 게다가 든든함도 놓치지 않았어요. 편하게 그리고 맛있게 콩나물밥 만들어 드셔보세요.
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콩나물밥 만드는 방법 콩나물밥 양념장 만들기 집밥 꿀맛(냄비밥 하는 방법)
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콩나물밥 만드는 방법 콩나물밥 양념장 만들기 꿀맛 (냄비밥 하는 방법)
콩나물밥 만드는 방법은 정말 초간단합니다. 저는 왠만하면 손이 많이 안가고 간단한 요리를 해먹고 싶어해요
우린 바쁜 현대 사회인들 이니까요. 콩나물밥과 함께 양념장을 만들어서 슥슥 비벼먹으면 별미로 한끼를 먹을 수가 있답니다. 이번엔 냄비밥으로 콩나물밥을 해보았어요. 냄비밥은 처음 도전해봤는데 나름 성공적이였습니다!
콩나물밥 재료
콩나물 양껏 (집에 반봉지 있어서 그걸로 했어요)
쌀
콩나물밥 양념장
간장 6T
고춧가루 1T
다진파 1T
다진마늘 1T
참기름 1T
통깨 1T
* 2인분 기준으로 밥을 하였는데 3인분까지 비벼먹을 정도의 양이 됩니다.
1. 쌀을 씻어 30분정도 불려주세요.
쌀을 씻은 후 30분정도 불려야 냄비밥할때 맛있게 할 수 있답니다
2. 쌀과 물에 비율은 1:1정도로 맞춰주세요. 깨끗이 씻은 콩나물을 밥위에 올려주세요.
1:1로 쌀과 물에 비율은 맞추는것이나 눈대중으로 하였습니다.
콩나물을 양껏 올려주었어요
3. 냄비밥 하는 방법
– 강불에 10분 정도 끓여줍니다, 물이 줄때쯤 중불로 10분 정도 더 가열을 해줘요
이때 밥맛을 한번 봐보신후 적당히 익었다 싶었을때 약 10분정도 뜸을 들여줍니다!
물론 냄비의 두께와 밥양에 따라 조금 다를 수 있습니다
중간중간 냄비속 밥 상태를 보시면서 조정하시면 됩니다. 마지막 뜸들이기는 꼭 해야하는것이니 그것만 놓치지 마세요!
4. 뜸을 다 들이고 냄비 뚜껑을 열어보면 짜잔! 콩나물밥이 완성되었습니다!
참 쉽죠잉? 이제 양념장 만드는 방법을 알려드릴께요
5. 콩나물밥 양념장 만드는 방법
준비한 양념장 재료를 모두 넣고 섞어 줍니다.
간장 6T, 고춧가루 1T, 다진파 1T, 다진마늘 1T, 참기름 1T, 통깨 1T
(전 파를 다지지 않고 가위로…자취생처럼 잘라서 안이쁘네요.., 그래도 뱃속에 들어가면 다 똑같다며)
그럼 끝! 입니다.
식당에서 먹어봤던 그 양념장 맛을 얼추 비슷하게 따라해보았어요
비슷한 맛이 납니다!
콩나물밥 완성입니다!
큰대접에 콩나물밥을 담고 양념장을 슥슥 비벼 먹으면 꿀맛이에요!
특히나 요즘 같은 겨울철 따뜻하게 냄비밥으로 솔솔 김나오게 한끼 해먹으면 속이 든든하답니다
이날 두부찌개도 같이 만들어 먹었어요!
두부찌개 만들어 먹은 레시피도 곧 포스팅 할께요 🙂
추운 겨울 따뜻하게 한끼 하고 가세요!
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콩나물밥 질기지 않게 만드는법 | 콩나물밥 양념간장 만들기
오늘은 콩나물밥 질기지 않게 만드는법 적어봅니다
콩나물밥은 생각보다 쉽지 않은 편이예요
콩나물이 질겨지게 되는 경우가 많고,
콩나물밥 물양 맞추기도 쉽지 않습니다
결론부터 말씀드리면
‘따로해라~ ‘라고 말씀드리고 싶어요
자아~ 오늘은 콩나물밥 질기지 않게 만드는 법과
콩나물밥 양념간장 만들기,
더불어 냄비밥 짓기 등 팁도 알려드리니 구경해보세요
콩나물밥에 쌈채소를 더했는데,
오늘 제가 알려드린 방법으로 만들면
훨씬 다양한 방법으로 콩나물밥을 즐길 수 있으니 좋습니다
저처럼 잎채소도 좋고,
고기나 버섯, 두부 등 다른 반찬을 올려
비벼 드셔도 좋아요
우선 쌀 1컵을 씻어서 불려줍니다.
오늘은 냄비밥이라 쌀을 불려서 할 거예요
압력밥솥이라면 불리지 않고 그냥 하셔도 됩니다
시간이 넉넉하다면
쌀을 씻어서 물기를 빼고 30분 정도 불려주세요
시간이 부족하다면 물을 부어서 10분 정도만 불려줍니다
쌀을 불릴 동안 콩나물을 다듬어 볼까요
콩나물은 300g 준비했어요
물에 콩나물을 2번 정도 씻어주었습니다
손님상이 아니라면 콩나물의 꼬리는 다듬지 않아요
숙취해소에도 좋다고 알려진 콩나물이
우황청심환의 원료라고 하네요
콩나물 뿌리의 질깃한 식감이 싫다면
다듬어주셔도 좋습니다
그리고 콩나물은 소화가 잘 되는 편이 아니랍니다
가끔 변에… 헐~ 죄송해요 ㅜㅜ
평소 소화력이 약하시다면
콩나물은 많이 드시지 마세요.
씻은 콩나물을 냄비에 넣어 삶을 거예요
밥할 때 함께 넣어 만든 콩나물밥보다
이 방법이 훨씬 쉽고 콩나물도 질기지 않고 맛있습니다
물을 한 컵, 소금 약간 넣어 뚜껑을 덮어주세요
전 전기레인지 사용하는데요
1~2분 정도 지나면 콩나물 익은내가 납니다
그럴때 뚜껑을 열고 위아래 젓가락으로 섞어주세요
콩나물 줄기의 색이 거의 비슷하게 익으면 됩니다
아삭한 식감을 원하신다면 찬물에 헹궈주세요
전 부드러운 걸 선호해서 그냥 갑니다
콩나물 삶는데 3분도 안 걸리는 것 같아요
콩나물을 삶아두었으니 이제 밥을 지어봅니다
이제 냄비밥 지어야죠
냄비에 불려놓은 쌀을 넣고
콩나물 삶은 물을 넣어주세요
쌀 1컵이니 물의 양도 1컵
콩나물 삶은 물이 부족하면 물을 더 추가하세요
저희집은 쌀과 물의 양을 1:1.2 정도로 짖는데,
원하는 밥 스타일로 지으면 됩니다
기본은 1:1이라고 보심 됩니다
전 톳가루가 있어서 넣었어요
콩이나 원하는 부재료를 넣어주셔도 좋아요
끓기 시작하면 숟가락으로 바닥까지 골고루 섞어주고,
불을 중불로 낮추고 뚜껑을 덮어
5분간 끓인후 불을 끄고
그대로 10분간 뜸을 들입니다
전 전기레인지 하일라이트 이용했습니다
콩나물밥 양념간장 만들기
맛간장2T, 다진 대파 1T, 다진 마늘 1T,
깨, 참기름 적당량
맛간장이 없으시다면
간장 2T, 설탕 이나 매실청 1T 넣어주세요
맵게 드신다면
고춧가루나 청양고추를 다져서 넣어주세요
콩나물은 마늘이랑 고춧가루가 들어간게
훨씬 맛있더라고요
맛간장이 있으면 요리가 훨씬 수월하답니다
저는 직접 만들어서 사용하는데,
궁금하시면 아래 링크타고 구경하러 오세요
최고의요리비결 맛간장 만드는법 요리가 쉽고 맛있어져요
맛간장 만드는법 :: 유자의 풍미 그대로~ 유자맛간장 + 영상
냄비밥이 잘 완성되었습니다
쌀눈쌀도 넣었더니 식감이 좋더라고요
그릇에 먹을만큼 밥을 담고,
원하는 만큼 콩나물과 쌈채소를 담고,
양념간장 올려줍니다
골고루 슥슥 비벼주면
맛난 콩나물밥 완성입니다
밥따로 콩나물을 따로 하면
콩나물이 질겨질 일이 없어서 좋습니다
콩나물은 물론 원하는 다른 재료도 준비하면
훨씬 충성하게 드실 수 있어 좋아요
오늘은 콩나물밥 질기지 않게 만드는법과
콩나물밥 양념간장 만들기 적어봤습니다
오늘 알려드린 대로 밥따로 콩나물 따로 만들면
콩나물밥 물양으로 스트레스 받을 필요도 없고,
콩나물이 질겨지지 않으니 좋아요
오늘도 단 한 분이라도 도움이 되시길
소망하며 글 마무리합니다
[콩나물밥 만드는법] 찬밥도 가능! 절대 실패할 수 없는 레시피
절대 실패할 수 없는 ‘콩나물밥’ 초간단 레시피
콩나물은 한국 요리에서 다양한 레시피로 활용되는 국민 식재료 중 하나인데요. 콩나물로 만든 요리 중에서 콩나물국, 콩나물무침 등은 실패율이 거의 적은 요리이지만 콩나물밥은 살짝 예외인 듯해요. 다른 나물밥에 비해 손쉬운 듯하면서도 물과 불 조절, 또는 조리 도구 등 여러 요인으로 인하여 실패율이 은근 있는 요리입니다. 오늘은 절대 실패할 수 없는 초간단 콩나물밥 레시피를 나눔 하고자 합니다.
다양한 ‘콩나물밥 레시피’ 어렵다! 복잡하다!
냄비밥 뜸 들이는 시간에 삶은 콩나물 얹어 익히기-가장 전통적인 방법이나 가장 복잡하며 냄비밥을 안 해본 사람은 시도하기조차 무서움
콩나물을 전기밥솥에 넣어 함께 밥 짓기-가장 손쉬운 방법이나 아삭함이 떨어지고 물 조절이 어려워 실패하기 쉬움
콩나물은 삶아 따로 두고 콩나물 데친 물로 밥짓기(feat. 백종원)-맛 구현에는 가장 좋으나 과정이 번거로움
콩나물을 물 없이 찌는 초간단 레시피!!
콩나물밥 만드는 레시피가 매우 다양하지만, 저마다 장단점이 있는데요. 오늘 제가 소개할 레시피는 콩나물을 삶지 않고 물 없이 쪄서 본연의 맛과 영양성분의 손실을 최소한으로 줄이고 요리 과정도 대폭 축소한 레시피입니다. 그래서 요리 생초보도 절대 실패할 수 없는 레시피이기도 해요. 그럼, 콩나물밥 뚝딱 만들러 함께 가볼까요?^^
1. 콩나물 손질하기
캐나다 한인마트에서 구입한 콩나물이에요. ‘평화’는 토론토 이민자가 만든 식품 브랜드예요. 오타와 한국식품점에서 1봉지에 2.5달러(2,200원)입니다. 한국식품점 외 캐나다 마트에서는 중국인으로 인하여 숙주는 흔하게 발견할 수 있으나, 콩나물을 파는 곳은 손에 꼽힙니다. 캐나다에서 한국식품 구입하는 방법 7가지가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길요.
지저분한 머리나 꼬리 부분을 손질한 후 2~3회 씻어 주세요.
2. 밥 준비하기 (찬밥 or 햇반도 OK!)
밥을 준비해주세요. 평소에 물을 약간 더 추가해 진밥을 짓는 편인데요. 콩나물밥을 위해 정량대로 물을 넣어 꼬들꼬들하게 지었습니다. 갓 지은 밥이 아닌, 찬밥 또는 햇반을 준비해도 좋아요. 세계 최대 쌀 소비국 TOP 16 및 캐나다 마트에서 한국 쌀 찾는법이 궁금하다면 이전 글을 참고하시길요.
3-1. 뚜껑 있는 냄비에 콩나물 깔기
뚜껑이 있고 바닥 면적이 넓은 냄비에 콩나물을 넣어 주세요. 뚜껑이 있고 바닥이 넓은 냄비가 필요한 이유는 짧은 시간 안에 식재료에 열이 고르게 전달될 수 있고 때문이에요. 저는 중국요리에 많이 사용하는 웍(wok)을 사용했어요. 다음날 국거리에 쓸 양을 조금 빼둔 후, 2개의 공깃밥을 위해 콩나물 2/3봉지를 넣었어요.
3-2. 참기름 뿌려주기
참기름 1/2큰술을 뿌려 주세요. 참기름은 콩나물이 익는 동안 바닥에 들러붙지 않게 하며 콩나물의 비린내를 제거하는데 매우 효과적이에요. 또한, 콩나물밥을 하는 동안 나오는 수분과 섞이면서 참기름의 강한 향과 맛은 사라지면서 콩나물과 밥에 은은하게 스며들어 조화로운 맛을 냅니다. 취향에 따라 1큰술을 넣어도 좋아요.
3-3. 밥 깔기
밥 2공기를 콩나물이 덮이도록 고루 펼쳐 넣어주세요. 찬밥 또는 햇반을 사용할 경우 데우지 않고 그대로 사용해도 됩니다.
4. 뚜껑 덮고 약불에서 10분이면 완성!
뚜껑을 덮고 가장 약한 불에서 10분, 콩나물 굵기가 굵은 경우 최대 15분까지 두면 됩니다. 7~8분 정도가 지나면 콩나물 익는 냄새가 솔솔 납니다. 10분 후에 뚜껑을 열어 콩나물 익은 정도를 확인한 후 아직 덜 익었다면 1~5분 더 약불에 두면 돼요. 그 이상은 콩나물이 들러붙어 타게 돼요. 가장 약한 불에서 물 없이 콩나물의 자체 수분으로 찌는 거예요.
절대 실패할 수 없는 이유
저는 콩나물이 도톰해서 약불에 13분을 뒀어요. 뚜껑을 열자마자 바닥 부분을 플래시를 켜고 찍은 모습이에요. 콩나물이 바닥에 전혀 들러붙지도 않았으며 최고의 식감이라고 단언할 만큼 맛있게 익었어요. 따로 물을 넣지 않았기에 수분은 뚜껑을 덮을 시 수증기가 맺히는 정도의 수준이라 밥알은 전혀 짓무러지지 않았어요. 참기름과 콩나물에서 나온 수분이 섞여 밥과 콩나물을 코팅하듯이 감싸줘 윤기가 나며 맛의 조화를 이뤘어요. 또한, 물 없이 콩나물을 찌기 때문에 콩나물의 영양성분, 맛, 식감 모두 살릴 수 있어 좋아요. 무엇보다도 좋은 것은 만드는 법이 가장 간단하면서도 불이나 물 조절 없이 알람 맞춰 놓고 시간만 지키면 실패할 일이 없다는 점이에요.
5. 양념장 만들기
오타와에서 깻잎, 부추, 쑥갓, 미나리 등을 한국 채소를 손쉽게 구할 수 없어 백야드에 작은 텃밭을 꾸리고 있는데요. 캐나다는 겨울이 워낙 길어 5월 중순이 넘어야 씨앗을 뿌릴 수 있어요. 그런데 올해 오타와 일대에 대홍수와 토네이도가 연달아 발생했고 날씨도 춥고 흐린 날이 많아 이번해 농사는 실패한 듯해요ㅠㅠ 수년간 키운 부추만 잘 자라고, 올해 씨앗을 새로 뿌린 깻잎, 쑥갓, 부추 등은 아직도 새싹 수준입니다. 건강한 식재료를 마련하겠다고 약품 처리하지 않은 비싼 향나무를 사서 텃밭 재공사도 했는데 살짝 아쉽네요. 여름에 좀 자라면 새싹채소 요리라도 즐겨야겠어요ㅎㅎㅎ 양념장에 넣을 부추를 잘라왔는데요. 부추가 없다면 생략 가능합니다.
양념장(밥 3공기): 다진 파/고추/부추, 간장 3큰술, 고춧가루 1 1/2큰술, 참기름 2큰술, 설탕 1/2작은술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1큰술입니다. (밥수저 기준)
맛있는 양념장 만드는 꿀팁: 잘게 썬 파, 고추, 부추를 듬뿍 넣어 양념장이 흐르지 않을 정도로 되직하게 해주세요. 콩나물밥이 일반 밥보다 수분을 더 가지고 있기 때문이에요. ‘간장:고춧가루:참기름=6:3:4’ 비율이 가장 맛있습니다.
백종원 콩나물밥 양념장 솔직후기: 백종원 레시피 대로 양념장을 만들어 먹어봤는데요. 다른 양념 대비 간장 비율이 압도적으로 높아 짠맛이 강하고 수분이 많아 콩나물밥에 넣어 비볐을 시 식감과 맛이 반감돼 개인적으로 선호한 레시피는 아니었어요.
굴콩나물밥, 쇠고기콩나물밥도 가능!
굴 콩나물밥: 방법은 위와 동일합니다. 생굴 또는 냉동하여 해동한 굴을 밥 위에 얹고 가장 약한 불에 10분 두면 완성이에요. 굴의 수분으로 인하여 조리 시간이 1~5분 늘어날 수 있습니다. 캐나다는 식품위생법상 거의 대부분의 해산물을 냉동처리하기 때문에 저는 냉동굴을 찬물에 급해동하여 사용했어요. 냉장실에서 해산물을 서서히 해동할 시 비린내가 증가할 수 있으니 유의해야 합니다.
쇠고기 콩나물밥: 약불 10분 조리법이기 때문에 쇠고기를 그대로 넣을 시 익지 않을뿐더러 저온으로 인하여 비린내가 증가하게 됩니다. 소금, 후추, 미림으로 밑간한 쇠고기를 참기름을 두른 팬에 넣고 센불에서 90% 정도 익힌 후 밥 위에 올려 가장 약한 불에서 10분 두면 완성이에요. 콩나물밥에 넣을 고기를 밑간할 시 간장을 넣기도 하지만, 조리 후 색감이 어두워져 추천하고 싶지 않습니다.
완성! 맛있게 먹기
밥을 하는 동안 반찬을 준비했어요. 4~5월에 담근 갓김치, 열무김치, 무피클, 구운 김을 준비했어요. 콩나물밥을 양념장에 비벼 먹기만 해도 맛있지만 구운 김에 싸 먹거나 양념장 없이 김치 한 조각 올려 먹어도 맛있어요. 어묵탕도 함께 끓였는데 바로 먹느라 사진이 없…
콩나물의 아삭한 식감이 느껴지시나요? 물에 넣어 콩나물을 익히는 콩나물국이나 콩나물무침에서 느낄 수 없는 아삭한 식감이에요^^
양념장을 올려 살살 비벼 먹으면 제맛이지요.
양념장에 비벼 뜬 첫 술이에요. 밥 양을 줄인다고 해놓고 콩나물밥도 양념장도 맛있어서 단숨에 1공기 뚝딱! 했어요. 매콤한 걸 좋아해서 살짝 맵게 만든 양념장인데, 매운맛이 싫다면 레시피에서 고춧가루 1/2큰 술을 줄이면 될 것 같아요.
어머님께 전수받은 곤드레나물밥 황금레시피
한국에 계신 어머님께서 손수 키워 말려 보내주신 곤드레로 곤드레나물밥을 해먹었어요. 어머님의 요리 꿀팁을 그대로 재현한 곤드레나물밥 황금레시피가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길요.
어려운 냄비밥을 할 필요도 없고 물 조절을 못해 실패할 일도 없어요. 찬밥이나 햇반으로도 만들 수 있어 편리하고 요리곰손도 실패 없이 만들 수 있어 요리에 대한 부담이 적어요. 또한, 물 없이 콩나물을 찌는 조리법이기 때문에 맛, 영양, 식감 모두 챙길 수 있어 더욱 좋습니다. 이것저것 다양한 방법으로 해봤지만, 가장 간단하면서도 가장 식감이 살아있는 콩나물밥 레시피라는 것을 터득한 이후로 다른 방법으로는 하지 않고 있어요. 오늘도 맛있고 건강한 음식으로 삶의 활력을 찾아가시길요.
키워드에 대한 정보 콩나물 밥 만드는 법
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