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백종원 카레 만들기~ 맛있어요 감자 당근을 채썰어 준비해주세요~! 감자는 흐르는물에 한번 행구어 전분을 제거해주시면 볶을때 타지 않는답니다. 양파 감자 당근이 어느정도 익으면 고기를 넣어 볶다가 후추도 조금 뿌려주세요~ 고기가 어느정도 익을때까지 달달달~!
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#백종원 #카레 #고기고기해
카레에는 고기가 많아야 제맛이죠?
튀기듯이 구워내 깊은 맛 이끌어낸 고기 가득~
뒷다리살 카레 만들어보세요!
한 번 만들면 며칠이 든든해서 저도 출장 갈 때 자주 만드는 실생활 메뉴예요~
========================
[ 뒷다리살카레 ] 5인분 기준
[ 재료 ]*뒷다리살카레
돼지고기뒷다리살 300g
물 10컵(1.8L)
양파 2개(500g)
카레가루 1봉지(100g)
당근 약 1/4개(67g)
케첩 2큰술(40g)
식용유 약 1/4컵(35g)
진간장 2큰술(20g)
버터 약 2큰술(20g)
*1인분세팅
밥 1공기
뒷다리살카레 적당량
[ 만드는 법 ]1. 양파는 꼭지를 제거한 후 폭 1cm 길이 2cm 크기로 사각썰기하여 준비한다.
2. 당근은 사방 1cm정도 길이로 작게 깍둑썰기 하여 준비한다.
3. 돼지고기 뒷다리살은 사방 2cm 길이로 깍둑썰기 하여 준비한다.
*이 때 돼지 비계 부분은 따로 잘게 잘라 준비한다.
4. 깊은 프라이팬을 강불에 올린 후 식용유를 두른다.
5. 잘게 잘라 둔 돼지 비계를 넣고 볶는다.
6. 돼지 비계가 노릇하게 튀겨지면 돼지고기 살코기를 넣고 튀기듯이 볶는다.
7. 고기가 전체적으로 노릇하게 튀겨지면 양파를 뚜껑 덮듯이 전체적으로 펼쳐 넣는다.
8. 가볍게 뒤적이며 양파가 갈색나게 볶는다.
9. 당근을 넣고 볶는다.
10. 프라이팬 가장자리 쪽으로 진간장을 둘러 넣고 케첩을 넣어 새콤한 맛을 날린다.
*토마토나 토마토주스를 사용 할 경우 이때 함께 넣는다.
11. 양념장이 눋어 붙으려고 하면 물을 넣고 끓기 시작하면 약 15분 이상 강불에 끓인다.
* 25~30분 정도 끓이면 맛이 더욱 좋다.
12. 카레가루를 잘 풀어가며 넣고 농도나게 끓인다.
13. 농도가 맞춰지면 불을 끄고 버터를 넣어 섞는다.
14. 그릇에 밥을 담고 카레를 얹어 완성한다.
*버터를 카레에 안 넣었을 경우 완성 그릇에 1조각을 함께 올려도 좋다.
[ Ingredients ]*Hind leg cut curry
300g pork hind leg cuts
10 cups (1.8L) water
2 (500g) onions
100g curry powder
about 1/4 (67g) carrot
2 tbsp (40g) ketchup
about 1/4 cup (35g) cooking oil
2 tbsp (20g) thick soy sauce
about 2 tbsp (20g) butter
*Plating for 1 serving
1 bowl rice
a moderate amount of hind leg cut curry
[ Directions ]1. Remove the stem of the onion and dice to pieces 1cm in width and 2cm in length.
2. Dice the carrot to 1 cm pieces.
3. Dice the pork hind leg cuts to pieces 2cm in length.
*Finely chop the fat and set aside for later.
4. Place a deep frying pan over high heat and add the cooking oil.
5. Stir-fry the finely chopped pork fat.
6. When the fat turns golden, add the rest of the meat and stir-fry as if deep frying.
7. When the meat turns golden, evenly spread the onion over it like covering the top.
8. Lightly stir-fry until the onion turns brown.
9. Add the carrot and continue stir-frying.
10. Add the thick soy sauce around the edges of the frying pan. Add ketchup and stir-fry until the sour flavor goes away.
*If you are using tomatoes or tomato juice, this is the time to add them.
11. When the sauce starts to stick to the bottom of the pan, add water and boil over high heat for more than 15 minutes.
*Boil for 25-30 minutes for a better flavor.
12. Stir in the curry powder and let it boil down.
13. When it has boiled down to the right consistency, turn the heat off and stir in the butter.
14. Put rice on a plate and top with curry.
*If you have not added butter into the curry yet, you can add a slice on top.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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주제에 대한 기사 평가 카레 만들기 백종원
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2021. 4. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=LTVxirHWvh8
백종원 카레 만들기~ 맛있어요
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집밥백선생 백종원 카레 만드는법 ^^
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백종원 카레 만들기 황금레시피 풍미 좋은 카레라이스 맛있게 만드는 법
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주말에는 간단하게 한그릇요리로 먹고 싶어지잖아요?
오늘은 아이들이 좋아하는 카레 만들기 황금레시피 소개해 드리려고 해요~
야채 안 먹는 아이들도 잘 먹는 메뉴이지 싶은데요
카레라이스 맛있게 만드는 법으로 맛나게 만들어 보시길 바래요~
재료 준비
돼지고기등심 300g
물 10컵 1.8L정도(저는 1.6L)
양파 2개
당근 1/4개
분말카레 1봉지 100g(혹은 고형카레)
케찹 2숟가락
식용유 1/4컵(저는 5숟가락)
양조간장 2숟가락
버터 2숟가락
완두콩 1/2컵
숟가락 계량
저는 분말카레를 사용했지만
분말카레보다는 고형카레가 더 맛있다고 하니 참고하세요~
양파 2개, 당근 1/4개는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
백종원카레에는 감자가 들어가지 않습니다.
감자가 들어가면 하루 이틀 후에 먹을 때 식감이 좋지 않다고 하는데
요즘 감자가 풍년이잖아요?
바로 다 드실 것이라면 감자를 넣어도 좋아요~
전 돼지고기등심을 사용했는데
백파더께서는 뒷다리살을 이용해
뒷다리살에 있는 비계를 따로 떼어낸 후 비계 따로, 고기 따로 볶았습니다.
팬에 식용유 5숟가락 넉넉하게 두르고
고기를 기름에 튀기듯이 노릇노릇하게 볶아줍니다.
뒷다리살로 할 경우에는 돼지비계를 먼저 볶다가 고기를 볶아줍니다.
고기가 노릇노릇하게 익었을 때
양파 2개 썬 것을 넣어 노릇노릇하게 센불에서 볶아줍니다.
양파를 오래 은근하게 볶아
카라멜라이징하면 더 풍미가 좋아져요~
양파가 노릇노릇해질 때 당근을 넣어 볶아줍니다.
양조간장 2숟가락을 팬의 가장자리로 빙 둘러서 넣어준 후
재료들과 잘 섞어 볶아줍니다.
케찹 2숟가락을 넣어 새콤한 맛이 날아갈 때까지 볶아줍니다.
물 10컵(1.8L 정도)을 넣어 중강불로 25분~30분 정도 은근하게 끓여줍니다.
재료의 양을 봐서 물의 양은 조절해 주는데
저는 1.6L 정도 넣어 끓여 주었습니다.
저는 완두콩 1/2컵도 더 추가로 넣어 주었습니다.
전 삶은 완두콩이라 나중에 넣었지만
안 익은 완두콩이라면 물과 함께 넣어주세요~
중강불로 25분~30분 정도 끓이는 동안
눌어붙지 않게 중간중간 저어주면서 끓여주고
분말카레 1봉지를 넣어 분말을 잘 풀어주는데
고형카레가 있으면 고형카레를 넣어주시면 더 맛있게 드실 수 있습니다.
다 끓었으면 버터 2숟가락 넣어 풍미를 더해줍니다.
카레라이스 맛있게 만드는법
밥 위에 돼지고기카레를 올려 쉐키쉐키 비벼주면
핵꿀맛나는 카레라이스 완성~!
이번에는 완두콩을 넣었더니 색감도 넘 예쁜 거 있죠~!
완두콩 대신 브로콜리를 넣어도 좋을 것 같아요~
카레 만들기 황금레시피~!!
고기도 노릇노릇하게 볶아주고
양파도 오래 볶아주어 정말 부드럽고 맛있더라고요~
주말메뉴로 맛있게 만들어 보시길 바래요~
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카레 만드는법 – 백종원 카레 따라하기
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카레 만드는법 – 백종원 카레 따라하기
오늘은 뭘 포스팅 할까? 고민하다가 얼마전 유튜브로 본 백종원 카레 만드는법이 생각나서 한번 따라해보려 합니다. 따라하려는 가장큰 이유는 집에서 죽기 일보직전의 토마토를 살려내기 위함입니다.
◆재료 : 냉동실에 얼려있는 돼지고기 (어느부위인지 모름), 사망직전의 토마토, 양파2개,간장,케찹,오뚜기카레가루,버터
앙파다지기 토마토 다져놓기
먼저 양파 2개를 다져놓았습니다. 토마토도 하나를 열 십자로 칼로 그은후 뜨거운 물을 넣고 껍질을 벗기고 다져놓았습니다.돼지고기는 어느정도 다져진것이 있어서 그대로 썼습니다.이것만 준비되면 뭐 거의 재료는 다 준비 된듯한…
고기볶기
먼저 웍에 기름을 두른후 해동한 고기를 볶습니다. 기름기가 있는 고기라면 기름을 적당히 둘러도 되는데 오늘 제가 쓴 고기는 기름이 거의 없어 조금더 기름을 넣고 볶았습니다. 고기를 볶을때 중요한것은 고기를 태우듯이 바싹 볶아야 한다고 해서 오랫동안 볶았습니다.
양파넣기
고기가 어느정도 바싹 볶아졌을때 양파를 넣고 같이 볶습니다. 여기서도 양파가 색깔이 갈색빛나도록 볶아주었습니다.
토마토와 케찹
고기와 양파가 갈색 빛이 날 정도로 잘볶아졌을때 잘라놓은 토마토와 케찹 두스푼정도를 넣고 다시 볶았습니다.
물넣고 오래 끓이기
토마토까지 어느정도 볶아졌을때 적당한 량의 물을 넣고 끓입니다. 이때 최소 15분~20분 정도는 끓여야 된다고 해서 20분을 끓였습니다.그래야 고기와 야채의 맛들이 물에 잘 흡수된다는…
카레넣기
20분여분정도 끓이고 나서 오뚜기 카레를 넣었습니다.넣는 양은 약 4~5스푼정도 양은 개인별로 맛을 보시면서 넣어주는걸 추천합니다.각자의 물의 양이 다르기 때문에.
버터넣기
카레를 넣고 잘 섞은후에 어느정도 잘 혼합이 잘됐다 싶을때 마무리로 버터를 깍두기 크기 하나정도 넣고 마무리를 했습니다.
카레 완성
완성된 카레를 밥에 놓았습니다 .그리고 먹을때는 계란후라이를 하나 반숙으로 해서 같이 섞어 먹었답니다.
오늘은 백종원카레를 따라해 보았습니다. 전 먹을때 계란후라이반숙을 섞어서 먹었는데.,조금은 색다른 카레를 먹은듯했습니다. 맛은 나쁘지 않았지만 우~와 ~너무 맛있다 ..할정도의 맛은 아니였습니다. 집사람의 경우 반숙후라이 섞은건 약간 계란비린맛이 난다고 계란을 않넣고 먹었는데 그냥 먹는게 더 좋타고 하더라구요 . 아들역시 나쁘지는 않은데 평소 먹었던게 더 좋았다 하더라구요. 아무래도 평소에 토마토가 들어간걸 싫어하는 아들이라 그런지 …
암튼 백종원카레를 따라해봤습니다. 여기서 가장 중요한 tip은 고기랑 양파를 오래볶아야하고 ,물을 넣고 오래 끓여야한다입니다. 그리고 카레가루를 넣기전에 국물맛을 봤는데 오래끓여서 그런지 약간 스튜맛이 나더라구요.개인적으로 카레가루보다 하이라이스가루를 넣어서 먹으면 더 좋치 않았을까 하는 정도의 국물이였습니다.
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맛남의 광장 백종원 당근 카레 만들기 레시피
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맛남의 광장 백종원 당근 카레
만남의 광장에서 당근 소비 촉진을 위하여 백종원의 카레 만들기 레시피를 공개했다. 당근이 깍두 썰기로 들어간 카레와 당근을 갈아 만든 카레 두 종류가 있고, 맛남의 광장 백종원 카레의 요리 재료와 요리 순서는 다음과 같다.
맛남의 광장 백종원 당근 카레 만들기 레시피 – 요리 재료
맛남의 광장 백종원 당근 카레
당근, 돼지고기, 양파, 진간장, 케첩, 카레 가루, 버터, 후춧가루
맛남의 광장 백종원 당근 카레 만들기 레시피 – 요리 순서
맛남의 광장 백종원 당근 카레
1. 양파는 사각 썰기로 썰어 준비한 후, 당근을 깍두 썰기로 썰어준다. 간 당근 카레를 만들고 싶다면 물과 함께 당근을 믹서기에 넣어 갈아준다. (당근을 갈아 넣으면 카레의 향이 중화돼 더욱 깊고 부드러운 카레의 맛을 느낄 수 있다.)
맛남의 광장 백종원 당근 카레
2. 프라이팬에 식용유를 자작하게 두른 후 돼지고기를 튀기듯 익혀준다. 맛남의 광장 백종원 카레의 포인트는 돼지고기를 너무 튀겼나 싶을 정도로 익혀야 풍미 깊은 카레 맛을 만들 수 있다.
맛남의 광장 백종원 당근 카레
3. 튀기듯 익혀준 고기 위에 썰어둔 양파를 올려주고 평소 요리할때 보다 더 오래 볶는다.
맛남의 광장 백종원 당근 카레
4. 프라이팬 외각부분에 진간장 둘러 간장의 향을 입혀주고, 케첩을 넣은 후 계속 볶아준다.
맛남의 광장 백종원 당근 카레
5. 양파의 숨이 어느정도 죽었다면 깍둑 썬 당근 또는 간 당근을 넣고 끓여준다.
맛남의 광장 백종원 당근 카레
6. 프라이팬에 물을 부은 후 카레 가루를 넣고, 카레가 걸쭉해질 때까지 계속 끓여준다.
맛남의 광장 백종원 당근 카레
7. 마지막으로 버터 한 조각을 넣고 후춧가루를 뿌려 한 번 더 끓여주면 맛남의 광장 백종원 카레 완성이다.
맛남의 광장 백종원 당근 카레
(SBS 맛남의 광장은 매주 목요일 밤 9시에 방송된다.)
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세상 부드러운 맛남의광장 백종원 우유카레 레시피
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안녕하세요.초이쿡 입니다.
#맛남의광장 에서 우유 농가를
살리기 위해 만들었던
우유카레 만드는 법 알려드릴게요.
백종원이 얘기한 꼭 필요한
재료만 넣어서 만들었어요.
세상 부드러운 우유카레 만들어서
맛있는 한 끼 드세요 여러분 🙂
우유가 들어가서 세상 부드러운
백종원 우유카레 🙂
#우유카레 #백종원우유카레 #맛있는카레
준비재료(3인 기준)
간 돼지고기 100g
양파 1/2개
당근 1/7개
감자 1/4개
우유 550ml
카레가루 10스푼(약 80g)
+고명용 선택 재료_쪽파 약간
•야채,고기 볶을때_
식용유 5큰술,고춧가루 1/3스푼
1)
채소 썰기
양파,당근,감자는 잘게 썰어주세요.
+고명용 쪽파는 송송 썰어주세요.
우유에 넣고 끓이기 때문에
일반 카레처럼 오래놓고 끓일 수 없어요.
재료들은 크지 않게 잘게 썰어주는 게 포인트!
2)
양파,고기 볶기
식용유 5큰술을 두른 팬에
양파를 넣고 충분히 볶아 주세요.
백종원 맛있는 카레 중요한 포인트 중 하나,
양파는 시간을 두고 충분히 볶아주셔야 합니다.
양파가 충분히 볶아졌다면
간 돼지고기를 넣고
뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아 주세요.
양파와 고기도 충분히 볶아주세요.
3)
감자,당근 볶기
감자와 당근도 넣어 볶아 주세요.
우유 카레에 들어가는 야채는
볶은 자체가 조리가 끝난 것처럼
완전히 익혀주세요😊
+백종원이 강조한 볶을 때 중요한 포인트는,
다 볶아졌을 때 그냥 숟가락으로 퍼먹어도
되겠다 싶을 정도로 완전히 익혀야 한다는 거~
4)
고춧가루 볶기
고춧가루 1/3스푼을 넣고
기름에 충분히 볶아 주세요.
카레 풍미가 더 올라가요.
6)
우유 붓고 끓이기
고춧가루와 채소가 골고루 잘 볶아지면
우유를 넣고 끓여 주세요.
7)
카레 가루로 농도 맞추기
우유 가장자리가 끓으면
카레가루를 넣어 농도를 보면서 저어 주세요.
걸쭉한 농도가 나면 간 체크!
혹시라도 짜면 우유로 간 맞춰 주세요😊
우유카레 완성입니다🙌🏻
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밥과 함께 담아내고 고명용 쪽파까지 올려주면
훌륭한 한그릇음식 우유카레덮밥이 됩니다.
마성의 우유카레👍🏻
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일반 카레보다 부드럽고 맛있어요.
우유카레 하나면 한 끼 그냥 해결입니다.
맛있는 우유카레 드시고 우유 농가도 살려요 우리🙌🏻
포스팅 보셨다면 공감 꾹 눌러줘요😊
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[백선생 레시피] 백종원 카레 만들기 황금레시피
[백선생 레시피] 백종원 카레 만들기 황금레시피오늘은 지난번 집밥 백선생 시즌1에서 백종원 선생님이 알려주셨던,
카레 만들기 황금레시피 알아보려고 해요.
‘카레는 설명서 보고 그냥 만들면 되는거 아냐?’ 하시는 분들도 계실텐데요,
카레 만들기 황금레시피라고 부를 만한 이유가 있답니다.ㅎㅎ
우리가 보통 만드는 카레와는 조금 다른 방법으로 만드시더라구요.
카레 만들기 황금레시피대로만 따라하면 시판용 카레도 훨씬 맛있게 즐길 수가 있다고 합니다.
저도 이대로 따라해 봐야겠어요!!
그럼 지금부터 백종원 선생님의 카레 만들기 황금레시피 정리해보도록 하겠습니다. 🙂
[백종원 카레 만들기 황금레시피 – 재료]당근
감자
양파
소불고깃감
물
시판용 카레
[백종원 카레 만들기 황금레시피 – 레시피] [1]먼저 카레에 들어갈 채소들(당근, 감자, 양파)을 썰어주는데요,
보통 생각하는 깍뚝썰기가 아니라 모든 재료들을 채를 썰어주시더라구요.
당근, 감자는 채칼을 이용하시면 편리합니다.^^
[2]카레에 재료들을 채 썰어서 넣으면 시각적인 차별화를 확실히 할 수 있다고 해요.^^
[3]고기는 어느 것을 사용해도 무방하지만,
백종원 선생님은 소불고기 거리를 사용하셨어요.
고기 역시 다른 채소들과 마찬가지로 썰어서 사용합니다. 🙂
[4]양파를 먼저 볶을건데요,
식용유를 넣은 뒤 팬을 달굴 필요 없이 바로 양파를 넣어주시면 됩니다. 🙂
[5]양파가 캐러멜처럼 될 때까지 볶아주는데요,
이렇게 양파가 갈색이 될 때까지 볶으면 양파의 독특한 풍미가 발산된다고 해요!
[6]양파만 충분히 볶아도 맛이 확! 달라진다고 합니다.^^
양파가 어느 정도 갈색으로 변했다 싶으면,
고기, 당근, 감자 등 나머지 재료들을 전부 넣어주세요.
[7]골고루 볶아 채소가 어느 정도 익으면,
물을 넣어주세요.
물의 양은 카레 뒷면의 사용 설명서대로 넣어주시면 된다고 합니다.
[8]물이 끓고 육수가 충분히 우러났을 때, 카레가루를 투하해 주세요.
오래 끓일 필요 없이, 가루만 풀리면 완성이라고 합니다.^^
재료를 채 썰어서인지 비주얼도 좀 독특하죠?
다들 드셔보시더니 정말 맛있다고 하시더라구요.ㅎㅎ
양파를 오래 볶았을 뿐인데 맛이 정말 많이 달라진다고 신기해 하시더라구요.^^
전 아직 이렇게는 카레를 안 만들어 봤는데,
기회가 되면 꼭 한번 이렇게 만들어 봐야겠어요. 🙂
여러분도 백종원 선생님의 카레 만들기 황금레시피 참고하셔서
맛있는 카레 만들기에 도전해보시길 바랍니다.^^
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