당신은 주제를 찾고 있습니까 “훠궈 소스 레시피 – [티비냥] 차오루 훠궈 소스 특강! 내 맘대로 직접 만들어 먹는 훠궈 소스 | 수요미식회 160831“? 다음 카테고리의 웹사이트 ppa.pilgrimjournalist.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://ppa.pilgrimjournalist.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 디글 클래식 :Diggle Classic 이(가) 작성한 기사에는 조회수 7,686회 및 좋아요 30개 개의 좋아요가 있습니다.
훠궈 백탕 소스는 조개 다시다나 멸치 다시다로 대체하면 됩니다. 무, 대파를 넣고 야채 육수를 낸 다음에 먹고 싶은 야채와 고기, 낙지를 익혀 먹으면 꿀맛 보장! 간단하고 쉽게 마장 소스 만드는 법을 알려드릴게요. 1. 땅콩버터 4스푼과 물 100ml 섞어줍니다.
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먹짱 아이돌이 추천하는 이건 미쳤다는 훠궈 소스 레시피 – 더쿠
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훠궈 땅콩소스 즈마장 만들기 & 마라탕 하이디라오 … – 서울의 달
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- Author: 디글 클래식 :Diggle Classic
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- Date Published: 2019. 6. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=b8_u43TgkzY
집에서 훠궈 먹는 법, 훠궈 땅콩소스 만들기
훠궈 좋아하시나요?
저희 부부는 훠궈를 정말 좋아합니다. 가끔 훠궈가 생각날 때가 있어요. 입이 얼얼하고 아린 그 맛이 고플때.
그럴 때를 대비해서 훠궈 소스를 항시 구비해둔답니다.
훠궈 요리는 정말 쉬워요.
재료 손질만 하면 바로 먹을 수 있거든요.
집에 있는 야채를 활용하면 되기 때문에 냉장고 파먹기에 잘 어울리는 냉파요리입니다.
재료를 소개해볼게요.
훠궈 재료
1. 야채
집에 있는 야채 아무거나!
배추
무
대파
버섯
잎채소
2. 소고기
훠궈 샤브샤브 소고기 부위는 소고기 목심이나 양지가 좋습니다.
저희는 이날 우삼겹과 목심 부위를 먹었습니다.
3. 해산물
조개, 새우, 쭈꾸미, 낙지, 꽃게 등 먹고 싶은 재료를 고르시면 됩니다.
4. 훠궈 홍탕 소스
홍탕 마라 소스는 하이디라오 훠궈 소스나 이금기 훠궈 소스를 사용하면 됩니다.
이금기 훠궈 소스는 아린 맛이 약하니 초보자에게 추천하는 소스입니다.
추가로 화자오, 마자오, 팔각, 후추, 중국 고추를 넣으면 더 얼얼한 훠궈가 됩니다.
5. 훠궈 찍어 먹는 소스
훠궈 땅콩 소스나 와사비 소스 추천
간단한 훠궈 마장소스 레시피는 마지막에 남겨볼게요.
훠궈의 홍탕은 하이디라오 훠궈 소스를 사용했고, 백탕은 다시다를 썼습니다.
훠궈 백탕 소스는 조개 다시다나 멸치 다시다로 대체하면 됩니다.
무, 대파를 넣고 야채 육수를 낸 다음에 먹고 싶은 야채와 고기, 낙지를 익혀 먹으면 꿀맛 보장!
훠궈 땅콩 소스
간단하고 쉽게 마장 소스 만드는 법을 알려드릴게요.
재료
땅콩버터
참기름
간장
멸치액젓
마늘
다진 대파
고추기름 혹은 고춧가루
1. 땅콩버터 4스푼과 물 100ml 섞어줍니다.
2. 진간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼을 넣어줍니다.
3. 기호에 따라 마늘을 넣어줍니다. 2스푼 권장!
4. 고추기름이나 고춧가루 1스푼, 다진 대파 1스푼을 넣습니다. 생략 가능!
5. 참기름 1스푼 넣습니다.
어간장이 있다면 멸치 액젓은 넣지 않아도 됩니다.
슈퍼너츠는 설탕이 첨가되지 않아서 설탕을 반스푼 추가해줬습니다.
간단하게 마장소스 완-성-!!
훠궈 냉파 요리로 강력 추천합니다.
먹짱 아이돌이 추천하는 이건 미쳤다는 훠궈 소스 레시피
https://twitter.com/KHEE627/status/1472548813814792199?t=ksxc6f6u8nSOG6VpfVJ8Ow&s=19
일주일에 하이디라오 두세번씩 가서 훠궈왕자라고 불리는 친구에게서 전수 받았다는
원어스 먹짱 건희의 훠궈 소스 추천 레시피
건희의 훠궈 주문메뉴!
토마토탕 + 백탕 + 홍탕 3개에 소고기 3개 + 돼지고기 2개 + 야채모듬 + 배추추가 + 버섯,두부모듬 + 새우완자! 면은 땡길때 먹고 햄, 소세지에 연유 꽃빵튀김까지!같이 훠궈먹을 건프구함다!😋 pic.twitter.com/I20TG2rfkH
— 건희📁 (@KHEE627) December 19, 2021
멤버랑 둘이 가서 10만원 나왔다는 건희의 메뉴 모음 ㅋㅋㅋ
[집에서 훠궈 만들기] 버섯소스, 마라 소스 : 하이디라오훠궈 후기
집에서 훠궈 만들기
하이디라오 버섯소스, 마라 소스 후기
재료
하이디라오: 버섯소스, 마라 소스
부재료: 배추, 청경채, 버섯 3가지, 숙주, 비엔나소시지, 맛살
연근, 푸주, 목이버섯, 얼린 두부, 중국 당면,
떡 당면, 오뎅모찌, 샤브샤브소고기
소스: 다진 파, 다진 마늘, 다진 고추, 즈마장, 해선장, 굴 소스, 참기름, 사이다
당면 소개합니다.
하이디라오 훠궈 당면
넓이는 1cm
“고구마의 쫄깃고소함 맛”
납작당면
“녹두와 감자전분으로 만든 납작 당면”
건두부면( 푸주 )
“두부피를 건조하여 말린 고소한 건두면”
넙적분모자당면
(가래떡당면)
넓이 1.5cm
“가래떡 식감의 쫀득한 떡당면”
당면 두 종류와 푸주, 떡 당면 제일 먼저 물에 담가줍니다.
당면은 꼭 물에 먼저 불려주세요
미리 물에 불리지 않으면 딱딱하고 질겨서 맛이 없어요
찬물에 대략 1시간 정도 불려줍니다.
하이디라오: 버섯 맛 핫 포트 시즈닝
닭고기 육수 베이스에 다양한 버섯이 추가 되어 더 깊은맛을 느낄수 있는 백탕 훠궈소스입니다.
용량: 150g (3~5인분)
“표고버섯을 진하게 우려낸 담백한 육수”
하이디라오: 마라 소스 (홍탕)
한번 먹으면 중독되는 마성의 마라탕
마라 라는 얼얼한 맛을 내는 중국 향신료를 이용해 만들며
마라탕의 혀가 얼얼하게 마비되는 듯한 느낌은 마라에 화자오가 들어있기때문입니다.
용량: 220g (3~5인분)
중국 최대 훠궈 전문 프랜차이즈
하이디라오의 마라탕 소스입니다.
육수 소스는 두 가지로 준비했어요
매운맛이 있으면 매운맛을 중화시켜주는
맛도 함께 해야잖아요 ㅎ
이제 작업을 시작합니다.
숙주
배추, 청겨채
맛살, 비엔나, 어묵, 연근, 버섯
얼린두부, 푸주, 떡당면, 표고버섯
짜잔~~
깨끗이 씻고 다듬고 자르고 하면 재료 준비 끝입니다.
이젠 훠궈 찍어 먹을 소스 준비합니다.
파, 마늘, 청양고추 다져줍니다.
즈마장 :
참깨와 땅콩이 들어간 제품입니다.
“참깨와 땅콩의 고소한 페이스트 ( 물과 1:1 제조)”
훠궈 소스에서 없어서는 안되는 아이입니다.
해선장
“콩베이스의 달달하고 감칠맛나는 중화풍소스”
해선장 없어도 됩니다.
짭조름과 감칠맛을 더하고 싶을 때 넣어주면 좋은 제품입니다.
그릇에
굴 소스 1T, 참기름 2T, 다진 마늘, 파, 청양고추 넣고 섞어 줍니다.
짠맛 싫어하시는 분들은 “굴 소스를 반스푼” 만 넣어주세요
즈마장은 사이다를 넣고 걸쭉하게 만들어 주세요.
즈마장 2T
사이다 5T
(원래 즈마장과 물 1:1 이지만
사이다배합이 더 맛있어서 사이다와 제조합니다.)
그릇에 다진 파, 마늘, 고추,
즈마장 넣고 해선장 조금 넣어 줬어요.
준비 끝났어요~~~
버너에 불을 올려 모든 재료 때려 넣으면 됩니다.
맛 평은 하지 않을래요 ㅎㅎㅎ
아 참!!
물 500ml에 마라 소스 반봉지 넣어주세요
물 500ml에 버섯소스 반봉지보다 조금덜 넣어주세요
버섯소스는 넣으면서 간을 보시는 게 제일 좋아요
마라 소스 싫어하시는 분들은 버섯소스 육수 추천합니다.
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집에서 훠궈 만들기 #훠궈 재료 준비부터 조리 과정까지! #훠궈 땅콩소스 즈마장 만들기 & 마라탕 하이디라오 소스 사용법
#집에서 훠궈 만들기
#훠궈 재료 준비부터 조리 과정까지!
#훠궈 땅콩소스 즈마장 만들기 & 마라탕 하이디라오 소스 사용법
집에서 하이디라오가 가까워서 자주 가는데요.
갈때마다 1인당 4만원씩 쓰고 오는건 기본이죠~?
그래서 오늘은 식비 절감!
중국식 샤브샤브인
훠궈를 직접 만들어봤어요~♬
남대문시장에서 중국 식재료 쇼핑한 겸사겸사
레시피를 올려볼까 합니다.
#집에서 훠궈 만들기
재료: 훠궈 소스, 각종 채소와 버섯, 포두부
즈마장 소스, 다진 마늘, 설탕
하오푸드 하이디라오 훠궈 소스
이것만 있으면
훠궈의 불타는 마라탕,
지옥탕을 만들 수 있어요.
인터넷 쇼핑에서 1팩 당,
2,000원대 초반~ 3,000원대로 구매할 수 있고
신창상회, 만승상회 등의
남대문시장(북창동)의
중국식재료 거리에서도 살 수 있습니다.
가격은 인터넷이나 오프라인이나 비슷해요.
신창상회
서울 중구 남대문로1길 15
영업시간
평일 06:00~18:00 일요일 휴무.
토요일 06:30~16:00
1호선 시청역 7번 출구나
4호선 회현역 5번 출구에서 가깝고
북창동 먹자골목 안쪽에 자리 잡고 있어요.
유흥주점이 많~은
북창동의 그 거리 맞습니다 (쿨럭..)
하이디라오 훠궈 소스가
가장 유명하지만
라오간마, 주군기 훠궈 소스 또한
비슷한 맛입니다.
레시피도 동일.
끓인 물에 소스 넣으면 끝!
하이디라오 소스는 이렇게
팩에 담겨져 나옵니다.
고추기름, 각종 향신료와 화자오(산초)가
잔뜩 담겨 있습니다.
이 작은 팩으로 만들 수 있을까?
싶었는데
차고 넘치더라고요. ㅋㅋㅋㅋ
6인용 이상이라
소량 드실 분들은 분배가 필수입니다.
1L ~ 1.5L 정도의 물을 먼저 끓이고
한 팩 뜯어 넣는 것이
마라탕 레시피의 전부입니다.
but, 얼마만큼 들어있나 보여드리기 위해
전골냄비에 물 없이 팩만 개봉한 상황.
끓는 물과 섞으니 요래요래
지옥탕이 완성되었습니다.
매운 향기가 코를 찌르고요.
조금 떠서 먹어보니
하이디라오에서 먹어왔던 그 맛 그대로.
왕쯔허 즈마장 땅콩소스
훠궈를 찍어 먹는 땅콩소스의 정체는
즈마장(지마장)이라는 소스입니다.
볶은 참깨와 볶은 땅콩으로 만든 소스로
우리가 흔히 먹는
땅콩버터와 비슷한 맛이에요.
225g 왕쯔허 즈마장 소스는
3~4천 원 정도 해요.
땅콩기름이 뜨기 때문에
잘 저어줘야 하고요.
농도는 상당히 걸쭉한 편입니다.
땅콩버터에서 단맛이
조금 빠진 정도라고 생각하시면 됩니다.
즈마장 소스 만들기
즈마장과 물, 설탕, 마늘
1 : 1 : 1 : 1 비율로 섞기만 하면 됩니다.
물 대신
탄산수나 사이다와 섞기도 하는데
둘 다 없어서 그냥 식수와 설탕을 넣었어요.
사이다 대신 시판용 식혜를 넣어도
완전 맛있다고 합니다 😉
식혜나 사이다를 넣을 때는
당연히 설탕량을 줄이거나 제외해야겠죠~?
처음에는 물과 기름이라 잘 섞기지 않지만
30초 정도 골고루 섞어주면
이렇게 잘 섞어요~
이렇게 즈마장 소스를 완성시킵니다!!
이제 훠궈에 들어가는 재료를 알아볼게요.
포두부(건두부)는 시중에
3가지 정도가 있는데
저는 판 형태로 된 포두부를 초이스 했어요.
말린 형태인 푸주 건두부는
8시간 정도 불려서 사용하는 번거로움이 있어 서지요.
포두부는 1kg당,
5천 원 정도였던 것 같아요.
양이 어마어마합니다.
면처럼 이렇게 가느다랗게 썰어서
훠궈에 담가 먹으면
먹기도 편리하고 맛있지요~
포두부는 돌돌 말아서
칼국수처럼 툭툭 썰어서 준비해주세요.
특별한 비법이 없어서
전체 샷으로 보여드릴게요 ㅎㅎㅎ
하이디라오 마라탕 소스 + 물 1L 이상 섞은 것,
즈마장 훠궈 소스, 채소와 버섯, 포두부,
샤브샤브용 쇠고기만 준비했어요.
훠궈에 들어가는 채소로는
숙주, 배추, 부추만 준비했습니다.
입맛에 따라
비타민, 양배추, 청경채 등을 준비해주세요.
훠궈에 들어가는 버섯은
표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯
이렇게 세 종류를 준비했고요.
+포두부 이렇게만 넣어 먹으려고요.
훠궈에 들어가는 고기는
쇠고기, 돼지고기, 양고기 등을
선택해서 먹을 수 있는데요.
샤브샤브용 쇠고기만 준비했어요.
양고기는 구하기도 어렵고
희한하게 저는 훠궈 + 돼지고기 조합은 싫더라고요~
북창동 중국식재료 가게에서 사온
짜사이(자차이)입니다.
오이지와 비슷한 형태로 절임 그대로도 팔고
이렇게 무친 형태로도 팔아요.
무쳐나온 건 중국집에서 먹는
삼삼한 맛의 짜사이와 너무도 다른 향과 맛입니다.
강려크한 대륙의 맛~ㅠㅠㅠ☆
핫플레이트를 켜서
훠궈를 먹으려고 했는데
자꾸 예열되면 꺼져서 결국 휴대용 버너를..
하이디라오 소스 한 팩 까면
6인 가족도 달려들어서 먹겠더라고요.
둘이 먹으려니까
마라탕이 진짜 너무 많이 남아서..ㅋㅋㅋ
시뻘건 마라탕..
지옥탕이라 불리는데는 이유가 있어요.
물을 엄청 넣었는데도
엄청나게 자극적이고 매워요. ㅠㅠ
매운 걸 좋아하시는 분들은
여기에 베트남고추를 더 넣고
끓여드신다고 하니 후덜덜입니다..
사실, 훠궈의 매운맛은
매운 고추기름과 고추맛보다도
혀와 입 안을 마비 시키는 산초 때문인데요.
요 산초 특유의 향과 맛 때문에
훠궈를 드실 때 호불호가 나뉘기도 해요.
산초 맛은
통후추 +아니스(팔각)과 같은 향
살짝 데친 부추.
고추기름과 산초가 훅 들어오는데
너무너무 맵고 자극적인 맛.
훠궈는 찍어 먹는 용도이지
국물을 마시지는 않아요~
희멀건 해 보이지만
실제로 상당히 매워요.
진짜 장난 아닙니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저는 산초를 좋아한다고 생각했는데
하이디라오 소스에
산초가 너무 많이 들어가서
깔끔하게 드시고 싶은 분들은
다시팩에 소스를 넣어서 우리는 방법을 추천해요.
고추와 고추기름에 범벅된
채소, 육고기가
산초와 함께 아그닥아그닥 씹히는 맛.
달달하고 고소한 즈마장에 찍어 먹어도
이 매운맛은 해결이 안 되네요 ㅋㅋ
중국식재료로는
훠궈 소스, 즈마장, 포두부 정도만 필요하니까
집에서 간단하게 훠궈해서 드셔보세요 😉
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