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새콤달콤 영양만점 ‘흑마늘’, ‘껍질째’ 즐기자 – 뉴스1
대표적으로는 흑마늘즙이 가장 인기다. 마늘을 수십일간 일정한 온도와 습도에서 숙성시킨 흙마늘은 마늘의 항산화, 콜레스테롤저하 등의 좋은 효능은 …
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Date Published: 10/22/2021
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살 빼는 음식 ‘흑마늘’, 껍질까지 남김없이 먹는 법 – 통일신문
이처럼 살 빼는 음식인 흑마늘은 껍질까지 통째로 먹어야 영양분을 온전히 섭취할 수 있다. 알맹이만큼 껍질에도 영양분이 풍부하기 때문이다.
Source: m.unityinfo.co.kr
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[스마트 리빙] 마늘 껍질 버리지 마세요 – MBC뉴스
마늘의 영양 성분을 온전히 섭취하려면 껍질로 차를 만들어 마시는 것이 좋은데요. 실제로 낮은 농도의 마늘 껍질 추출물이 유방암과 간암 세포의 증식을 …
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생마늘을 껍질채로 구운 흑마늘 효능을 알아보자 … – 에프이타임스
생마늘을 껍질째로 구운 다음 고온에서 약 20일 동안 발효 및 숙성시켜 만든 흑마늘은 숙성과정에서 마늘 특유의 냄새가 줄어들고 과당의 함량이 …
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흑마늘 효능 엄청난 9가지 – 행복한 생활백서
흑마늘 효능 엄청난 9가지 흑마늘 효능은 일반 마늘에 비해 흡수율이 10배 정도 더 … 껍질을 까지 않은 통마늘을 준비(뿌리가 길다면 뿌리는 제거).
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흑마늘 효능 9가지와 가정에서 흑마늘 만들기 – 루나의 건강이야기
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마늘껍질차 효능과 만드는 방법 – 슬기로운 건강생활
대부분 마늘은 껍질 벗기고 나서 이 껍질을 다 버리잖아요 바로 마늘 껍질로 차를 만들어서 … TV 정보 모음/TV 건강 효능 … 흑마늘이 가진 영양성분과 효능은?
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흑마늘의 영양성분, 흑마늘의 효능, 흑마늘 만드는 법, 흑마늘 …
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Source: happy-healppy.tistory.com
Date Published: 9/30/2021
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주제에 대한 기사 평가 흑마늘 껍질 효능
- Author: 건나물TV
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- Date Published: 2021. 6. 27.
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새콤달콤 영양만점 ‘흑마늘’, ‘껍질째’ 즐기자
© News1
‘뿌리부터 껍질까지 다 먹어야 산다.’ 건강 관리에 신경을 좀 쓴다 하는 사람들을 중심으로 전파되고 있는 특별한 식사법이 화제다.바로 일본의 사쿠라자와유키카스가 제창한 매크로바이오틱(macrobiotic), 일명 ‘전체식’으로 식품을 다듬지 않고 있는그대로 섭취하는 식사법이다. 식품의 껍질과 뿌리도 중요한 영양분을 많이 함유하고 있기 때문에 버리지 않고 모두 먹어야 한다는 것이다. 실제로사과나 양파 등 많은 과채는 알맹이보다 껍질에 항산화물질인 퀘세틴의 함량이 훨씬 더 높다.그러나 껍질이든, 잎이든, 뿌리든 모조리 먹기를 시도해 보지만 매끼마다 전체식을적용하기란 쉽지않은 것이 현실이다. 이 때문에 최근 전체식을 활용한 건강식품이 새롭게 주목받고 있다.대표적으로는 흑마늘즙이 가장 인기다. 마늘을 수십일간 일정한 온도와 습도에서 숙성시킨 흙마늘은 마늘의 항산화, 콜레스테롤저하 등의 좋은 효능은 유지하면서도 마늘 특유의 자극적인 냄새는 사라지고 새콤달콤한 맛이 나 먹기가 좋다.흑마늘즙 업체 가운데서도흑마늘의 뿌리부터 껍질까지 통째로 갈아 초미세분말로 만든 뒤 이를 흑마늘 농축액에 넣는 ‘전체식 방식’으로 제조하는 곳도 있다. 마늘 껍질은 알맹이보다 총항산화능 수준이 2배 이상 높아 껍질에 포함된 영양성분까지 전부 담고자 한 것이다.마늘을 분말화하면 마늘에 함유된 영양성분을더 많이 추출해내는 것이 가능해진다. 한국기능식품연구원에 따르면 마늘분말에는 마늘즙보다 미네랄을 비롯한 철분, 칼슘, 아연 등의 영양성분이 2배 가까이 더 포함된 것으로 나타났다.전체식흑마늘즙 업체 관계자는 “흑마늘을 물에 달여 진액을 추출해내는 일반적인 제조방식으로는 물에 녹지 않는 불용성영양분을 담아내기 어렵다”며 “전체식 즙으로 마시면 생으로 먹을 수 없는 껍질의 영양까지 모두 흡수할수 있다”고 설명했다.이어 관계자는 “흑마늘즙은 마늘이 원재료인 만큼 마늘 자체의 품질도 중요하다”며 “흑마늘즙을 선택할 때 유기농법으로 재배한 국내산 마늘을 사용했는지도 확인할 필요가 있다”고 강조했다.농약을 사용하지않고 키운유기농 마늘에는 농약을 사용하고 키운 마늘보다 항산화물질인 파이토케미컬의 함량이 훨씬 풍부하기 때문이다.전체식은 음식 뿌리부터 껍질까지 담긴 영양소의 균형적인 섭취를 통해 음식이 가진 고유의 에너지를 얻을 수 있다는 식사법이다. 이를 바로 적용하기가 부담스럽다면우선 통째 갈아 즙으로 섭취해보는 것도 좋다. 마늘만큼 효능이 탁월하지만 마늘보다 맛있는 영양만점 흑마늘, ‘껍질까지’ 먹을 수 있는 흑마늘진액으로 그 효능을 온전히 즐겨보자.nohsm@
[통일신문] 살 빼는 음식 ‘흑마늘’, 껍질까지 남김없이 먹는 법
겨우내 찐 군살을 정리하려면 무엇을 먹어야 할까. 체중 감량에 좋은 음식은 여러 가지가 있겠으나, 최근 다이어터들의 관심을 얻는 식품 중 하나가 ‘흑마늘’이다. 흑마늘에 함유된 피트산과 펙틴 성분이 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨리고 지방 분해를 촉진하기 때문이다.
흑마늘의 체중 감량 효과는 여러 연구를 통해서도 입증됐다. 농촌진흥청에 따르면, 5주 동안 비만을 유발한 쥐에 흑마늘 추출물을 섭취시킨 결과, 실험쥐의 체중이 9%나 줄었으며 콜레스테롤은 18% 이상 감소했다.
이처럼 살 빼는 음식인 흑마늘은 껍질까지 통째로 먹어야 영양분을 온전히 섭취할 수 있다. 알맹이만큼 껍질에도 영양분이 풍부하기 때문이다. 이화여자대학교 신성희 연구팀에 따르면 흑마늘은 알맹이보다 껍질에 총 폴리페놀이 7배, 식이섬유가 4배나 더 많이 함유된 것으로 나타났다.
흑마늘을 껍질까지 먹기 위해선 다양한 방법이 있겠으나, 가장 간편한 것은 시판 전체식 흑마늘즙을 이용하는 것이다. 전체식 흑마늘즙은 흑마늘의 껍질부터 알맹이까지 통째로 갈아 만들기 때문에 흑마늘의 모든 영양분을 남김없이 섭취할 수 있다.
실제로 진단검사기관 슈어퀘스트랩에서 흑마늘 추출물과 통째 갈아낸 흑마늘 분말의 영양성분 함량을 비교한 결과, 흑마늘 분말에 칼슘, 총 플라보노이드, 게르마늄 등의 유효성분이 최대 105배나 더 많은 것으로 나타났다.
한편, 전체식 흑마늘즙을 고를 땐 원료가 유기농인지 확인하는 과정이 필요하다. 농약 성분은 세척한다 하더라도 완벽히 제거할 수 없어 문제가 된다. 실제로 식약처가 채소를 흐르는 물과 담근 물에 각각 세척해본 결과, 평균 잔류 농약 제거율이 55~65%에 그치는 것으로 나타났다. 농약 성분은 체내에서 배출되지 않고 축적돼 각종 질병의 원인이 될 수 있다.
유기농은 이러한 잔류농약 등의 피해를 막을 수 있는 방법이다. 유기농 마늘은 재배할 때 농약과 화학비료 등을 일절 사용하지 않으므로 화학성분의 위험이 없다.
시중에선 전통 건강식품브랜드 ‘더작’이 유기농 흑마늘을 통째 갈아 만든 전체식 흑마늘즙을 선보이고 있다. 더작의 유기농 흑마늘 진액은 우리 땅에서 농약과 화학비료 없이 키운 유기농 마늘만을 엄선해 알맹이, 껍질 등 버리는 부분 없이 통째 갈아 넣은 제품이다. 특히 흑마늘을 분쇄할 때 초미세분말 기술을 적용해 체내 흡수율까지 극대화했다.
체중감량에 효과적인 흑마늘은 껍질까지 통째로 먹어야 그 효과가 높다. 흑마늘을 알맹이부터 껍질까지 남김없이 섭취할 수 있는 ‘전체식 흑마늘즙’으로 다이어트에 도움을 받아보면 될 것이다.
김회정 기자 [email protected]
[스마트 리빙] 마늘 껍질 버리지 마세요
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통마늘을 손질할 때 껍질을 버리는 경우가 많죠?
마늘에는 면역력 강화에 도움을 주는 ‘알리신’ 성분이 많이 함유돼 있는데, 껍질까지 먹으면 알맹이만 먹을 때보다 식이섬유는 4배, 면역력을 키워주는 폴리페놀은 7배 정도 더 많이 섭취할 수 있습니다.
마늘의 영양 성분을 온전히 섭취하려면 껍질로 차를 만들어 마시는 것이 좋은데요.
실제로 낮은 농도의 마늘 껍질 추출물이 유방암과 간암 세포의 증식을 억제한다는 국내 연구 결과도 있습니다.
통마늘 쪽을 떼어내 물에 불리면 껍질을 쉽게 제거할 수 있는데요.
벗겨 낸 껍질은 물에 깨끗이 씻어 물기를 말린 다음, 기름 없는 팬에 볶고요.
따뜻한 물 1리터에 껍질을 15그램 비율로 우려서 하루 한 잔씩 꾸준히 마시면 됩니다.
둥굴레나 감초를 넣어 함께 끓이면 특유의 알싸한 맛을 줄일 수 있고요.
마늘 껍질은 열을 가할수록 항산화 성분이 증가하기 때문에 육수 재료로 사용해도 좋습니다.
스마트리빙이었습니다.
#마늘껍질 #식이섬유 #폴리페놀 #항산화 #스마트리빙 가
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생마늘을 껍질채로 구운 흑마늘 효능을 알아보자
▲생마늘의 자극적인 맛이 없는 흑마늘(출처=게티이미지뱅크)
생마늘을 껍질째로 구운 다음 고온에서 약 20일 동안 발효 및 숙성시켜 만든 흑마늘은 숙성과정에서 마늘 특유의 냄새가 줄어들고 과당의 함량이 높아져 단맛이 난다. 마늘의 껍질을 벗겨보면 검은 색의 마늘이 나온다. 생마늘은 냄새는 물론 자극적인 맛을 내는 성분이 있고 다양한 마늘 부작용이 있지만 흑마늘은 자극적인 맛이 없음은 물론 부작용이 없다. 덕분에 마늘을 싫어하는 사람도 부담 없이 마늘을 섭취할 수 있다.
▲다양한 성분이 있는 흑마늘(출처=게티이미지뱅크)
혈액순환에 도움되는 흑마늘
흑마늘에는 생마늘보다 항산화 작용을 하는 성분이 약 10배 높다. 우해산소를 없애는 SOD함량이 늘어나기 때문이다. 이런 이유로 흑마늘은 노화방지 및 주름개선에 탁월한 효능이 있다. 흑마늘은 혈액순환에도 많은 도움이 된다. 흑마늘에 들어있는 알리신 성분이 각종 세포를 활성화하여 혈액순환을 도와준다. 특히 혈액순환이 잘 되지 않아 발생하는 수족냉증을 앓고 있는 환자가 흑마늘을 섭취하면 탁월한 효능을 볼 수 있다.
▲정력에 탁월한 효능이 있는 흑마늘(출처=게티이미지뱅크)
다양한 흑마늘 효능
흑마늘의 대표적인 효능으로는 정력증강이 있다. 흑마늘은 남성의 고환을 구성하는 성분인 아연을 풍부하게 함유하고 있어 정력에 좋다. 체내 호르몬을 조절하는 알리신과 비타민B도 흑마늘에 다량 함유되어 있어 정력뿐만 아니라 여자의 정소 및 난소의 기능을 높여준다. 흑마늘은 소화기능개선효과도 있다. 마늘먹는법 중 하나인 흑마늘은 생마늘에 비해 다양한 효능이 많이 있고 부작용이 적다.
[팸타임스=김남준 기자]
흑마늘 효능 엄청난 9가지
흑마늘 효능 엄청난 9가지
흑마늘 효능은 일반 마늘에 비해 흡수율이 10배 정도 더 높아서 암 협회에서 권장할 정도로 항암효과가 뛰어나다고 알려져 있습니다.
흑마늘은 생마늘을 불에굽거나 삶아서 만드는 것이 아닌 발효과 숙성을 거쳐서 만드는데요. 이러한 과정을 통해 마늘의 영양성분이 응축되고 좋은 성분이 생기기도 합니다.
숙성이 끝난 흑마늘은 마늘의 매운맛이 제거되기 때문에 먹기 편한 간식으로 섭취해도 될 만큼 맛이 좋습니다.
흑마늘은 건강식품으로 진액으로 먹거나 환으로도 먹기도 하는데요. 건강에 좋은 대표적인 블랙푸드 중에서도 슈퍼푸드에 해당됩니다.
그럼 흑마늘 효능 엄청난 9가지와 흑마늘 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.
흑마늘 효능 9가지
1. 암 예방 탁월
흑마늘은 일반 생마늘보다 항암효과가 더욱 좋다고 알려져 있습니다. 흑마늘을 만들 때 생기는 S-아릴시스테인성분과 폴리페놀 성분은 항산화 효과가 뛰어나서 암 예방에 매우 도움이 되는데요.
흑마늘은 이 성분들의 흡수율이 10배가량 높다고 합니다. 암 협회에서도 이러한 효과 때문에 적극 권장한다고 합니다.
2. 혈관건강 개선
흑마늘에는 스테로이드 사포닌이라는 성분을 함유하고 있습니다. 이 성분은 혈관 내 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 모세혈관을 확장하여 혈압을 안정적으로 개선해주는 효과가 있다고 합니다.
그리고 아조엔 이라는 성분은 중성지방이 쌓이는 것을 막아주기 때문에 혈관건강을 개선하는데 도움이 된다고 합니다. 뿐만 아니라 셀레늄과 게르마늄 성분도 함유하고 있어서 심혈관질환을 예방하는데 효과적이라고 합니다.
3. 면역력 향상
흑마늘 효능은 체내 면역력 강화에 매우 도움이 됩니다. 환절기뿐만 아니라 4계절 내내 먹으면 매우 좋은데요.
항염효과가 뛰어나서 몸에 쌓인 유해물질의 생성을 막고 알레르기 증상을 완화해주는 효과가 있습니다. 그리고 몸의 면역체계를 향상해주기 때문에 박테리아와 바이러스로부터 몸을 지키는데 도움이 됩니다.
4. 호르몬 조절
흑마늘에는 알리티아민이라는 성분이 있습니다. 알리티아민은 비타민B1과 마늘의 알리신 성분이 결합하여 만들어진 활성비타민인데요.
몸의 흡수가 매우 잘되는 영양성분입니다. 알리티아민은 체내에 호르몬을 적절하게 조절해주어 난소와 정소의 기능을 향상해주는 효과가 있습니다. 또한 아연이 풍부해서 남자 정력에 좋은 음식으로 꼽힙니다.
그리고 일반 비타민B1은 몸에 다량으로 섭취 시 소변을 통해 배출되지만 알리티아민은 필요한 만큼 사용되고 남은 것은 몸에 저장되어 또 사용됩니다.
5. 피부를 건강하게
흑마늘 효능은 피부건강에 매우 좋습니다. 생마늘의 항산화 성분은 흑마늘 제조를 통해 더욱 강한 항산화력을 갖고 있는데요. 흑마늘의 유황화합물은 콜라겐 형성을 활성화해주고 세포 노화를 일으키는 활성산소를 제거하는 효과가 뛰어납니다.
또한 피부 노화에 효과적이어서 기미, 주근깨 같은 멜라닌 색소침착 증상을 예방하고 피부염이나 여드름 같은 트러블을 개선하는데 도움이 됩니다.
6. 간 기능 향상
흑마늘은 간 건강에 좋은 효능이 있습니다. 간은 우리 몸에서 가장 큰 장기로 독소를 해독하고 배출하는 장기입니다. 간 기능이 약해지면 피곤함을 자주 느끼고 눈 건강까지 악화될 수 있습니다.
흑마늘에 풍부한 셀레늄과 비타민B1 성분은 체내에 쌓인 독소 배출을 도와주는 역할을 합니다. 술로 인한 숙취를 해소하는데도 흑마늘이 도움이 됩니다.
7. 두뇌활동 활발
흑마늘은 두뇌활동을 막힘없이 도와주는 효능이 있다고 합니다. 흑마늘에 유황화합물이 뇌신경물질인 아세틸콜린이라는 성분을 공급하여 두뇌건강에 좋다고 하는데요.
뇌 건강을 활발하게 도와주기 때문에 기억력, 집중력, 인지력 등을 높여주는 효과가 있다고 합니다. 따라서 학생이나 직장인 그리고 노인들까지 남녀노소 모두에게 좋습니다.
8. 소화력 높여
흑마늘은 소화건강에 도움이 된다고 합니다. 아침 공복에 먹으면 더욱 좋다고 하는데요.
흑마늘에 알리신 성분은 위와 장의 점막을 자극하여 위액의 분비를 촉진시켜서 위액이 많아지고 장운동을 활발하게 해 주어 평소에 소화가 안돼서 복통이 있거나 소화력이 낮은 분들에게 매우 도움이 될 수 있다고 합니다.
그리고 변비가 있는 분들에게도 변비를 개선하는데 효과적이라고 합니다.
9. 당뇨 예방
당뇨를 예방하고 개선하는데도 흑마늘이 도움이 될 수 있다고 하는데요. 앞서 말씀드린 마늘의 알리신과 비타민B1이 결합되어 생기는 알리티아민 성분은 당질대사를 촉진시켜준다고 합니다.
이 성분은 췌장의 세포를 활성화시켜주어 인슐린 분비를 늘려주기 때문에 당뇨에 효과적이라고 합니다.
흑마늘 만드는 방법
흑마늘은 집에서 전기밥솥으로 간편하게 만들 수가 있습니다. 주로 쓰는 전기밥솥 말고 여분으로 사용할 밥솥이 필요합니다. 왜냐하면 약 2주 정도 숙성시켜야 하기 때문입니다.
그리고 통마늘은 수분기가 없는 마늘이 좋습니다. 수분이 많으면 흑마늘 만들 때 며칠 더 걸릴 수 있기 때문입니다.
1. 껍질을 까지 않은 통마늘을 준비(뿌리가 길다면 뿌리는 제거)
2. 전기밥솥 바닥에 삼발이를 깔아줍니다.(공기 순환을 돕기 위해)
3. 삼발이 위에 통마늘을 올려줍니다.
4. 여분의 대추가 있다면 같이 넣어줍니다.(없어도 상관없음)
5. 전기밥솥을 보온상태로 맞추고 하루에 한 번씩 밥솥을 열어서 가스제거와 공기를 순환시켜줍니다.
6. 일주일 정도 경과하면 삼발이를 꺼내어 마늘을 골고루 뒤집어줍니다.(타는 것을 방지)
7. 마늘이 초콜릿색으로 변하면 꺼내면 됩니다.(보통 15일 정도 걸림)
8. 바로먹으면 찐득거려서 먹기 힘들기 때문에 바닥에 신문지나 종이를 깔고 건조시킨후 드시면됩니다.
흑마늘 만드는 방법 간단하죠? 이렇게 만든 흑마늘을 오랫동안 먹고 싶다면 후숙과정이 필요합니다.
가정용 건조기가 있다면 60도 정도로 맞추고 20시간을 건조하면 더욱 오래 먹을 수 있고 건조기가 없다면 그늘진 곳에서 꽤 오래 건조를 시켜야 합니다.
그리고 가장 중요한 점 한 가지가 있습니다. 전기밥솥에 넣고 흑마늘을 만들 때에는 거실이나 방에서 만들지 않길 바랍니다. 마늘냄새 때문에 좋지 않습니다. 베란다나 환기가 잘되는 곳에서 보온으로 방치해주세요.
흑마늘 복용법
흑마늘은 공복이나 아침식사를 할 때 빵이나 샐러드에 넣어서 먹어도 좋습니다. 그리고 체중관리를 하면서 운동을 할때 운동 전에 섭취하면 활력을 더해 주기 때문에 운동효과가 더욱 좋습니다.
이외에도 흑마늘은 수프, 파스타, 고기, 생선 같은 음식을 먹을 때도 첨가하면 맛이 좋습니다. 흑마늘이 입맛에 맞으면 그냥 먹어도 좋지만 더욱 맛있게 먹으려면 꿀을 찍어먹는 것도 도움이 됩니다.
흑마늘 하루 적정 섭취량은 개인마다 다르지만 보통 3~6알 정도가 적당하다고 합니다.
흑마늘 부작용
흑마늘 부작용은 먼저 과다 섭취 시 속 쓰림이나 설사 같은 소화장애가 발생할 수 있습니다. 그리고 항응고제와 당뇨약을 복용 중인 분들은 흑마늘에 진저롤 성분 때문에 부작용이 발생할 수 있으니 담당의사와 상담 후 섭취하는 것을 권합니다.
이상으로 흑마늘 효능 엄청난 9가지와 흑마늘 만드는 방법에 대해 알아보았습니다. 집에서 간단하게 만들수도 있지만 바쁜 분들은 그냥 사 먹는 걸 추천드립니다. 감사합니다.
루나의 건강이야기 :: 흑마늘 효능 9가지와 가정에서 흑마늘 만들기
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흑마늘 효능 9가지와 가정에서 흑마늘 만들기
▶ 흑마늘 만드는법
1. 통마늘이 상처나지 않게 뿌리와 윗쪽의 마늘대와 떨어지는 겉껍질만 제거 합니다.(껍질 채 넣음)
2. 보통 전기밥솥에 넣고 보온을 눌러 10~15일 그냥 둡니다. – 초기에 냄새가 좀 심하니 밖에 두는 것이 좋고, 중간에 열면 안된다. – 보통 10일이면 완성되나 12일정도가 좋고, 큰 마늘은 15일정도 둔다.
3. 압력전기밥솥은 마늘을 껍질 채 통째로 넣고 <찜> 스윗치를 누른 후 보온으로 넘어 가면, 압력을 빼 준 후 10~15일 두면 됩니다.
4. 10~15일 후 검게 갈변한 흑마늘을 그늘에서 10~15일 말립니다.(2차발효)
5. 이렇게 말린 후 먹으면 냄새가 없고 단 맛의 젤리 같습니다. 발효숙성과정에서 탄수화물, 단백질 등의 고분자가 포도당과 아미노산등의 저분자로 분해되어 단맛이 나고 냄새가 없어지며 소화흡수력이 증가하여 어린이도 먹기 좋게 됩니다~
* 한번 쓴 밥통은 마늘냄새가 배어 취사용에는 안 좋게 되므로, 흑마늘 전용 밥솥을 쓰시는 것이 좋습니다~
▶ 흑마늘 먹는법
어린이 기준 하루에 3~4알, 성인 5알
▶ 흑마늘 효능
1. 피로회복
풍부하게 함유되어있는 게르마늄이 비타민B1의 흡수를 돕는 효과가 있는데 흡수된 비타민B1 이 체내에 저장되어 몸이 지치거나 피로할때 회복시켜주는 효과가 있고 풍부하게 함유되어 있는 알리신 성분이 피로회복은 물론 과도한운동시 생기는 젖산을 제거하는 효과가 있어서 피로회복에 도움이 된다고 합니다.
2. 간기능 회복
흑마늘을 섭취시 혈액속의 있는 독성을 해독하는 효능이 있으며 과도한 음주로 인한 숙취피로, 위장출혈 등을 치료하는 효과가 있고 간세포의 재생및 활성화를 도와 간기능 회복에 도움이 된다고 합니다.
3. 면역력강화
세포또는 임파구의 백혈구 기능을 촉지하는 효과가 있으며 풍부하게 함유되어있는 메라노이딘 성분의 항산화 작용으로 인해 면역력 강화에 도움이 되는 흑마늘효능이 있다고 합니다.
4. 소화기능 개선
풍부하게 함유되어 있는 알리신 성분이 위액의 분비를 촉진시켜 주는효과가 있어서 소화를 돕고 위장을 튼튼하고 건강하게 만들어 주는 효과가있어서 소화기능개선에 도움이 된다고 합니다.
5. 정력강화
흑마늘에는 정력에 도움이되는 성분으로 유명한 아연이 풍부하게 함유되어 있고 풍부하게 함유되어 있는 알리신 성분은 비타민B1과 결합하여 알리디아민 이라는 성분으로 바뀌게 되는데 이 알리디아민 성분이 호르몬 활동을 조절하고 난소나 정소의 기능을 좋게하여 정력강화에 도움이 된다고 합니다.
6. 당뇨개선
풍부하게 함유되어 있는 알리신성분이 인슐린 분비를 촉진하는 효과가 있으며 비타민C와 함께 피속의 포도당이 세포로 흡수되는것을 돕는 효과가 있어서 혈당치 개선에 도움이 되어 당뇨 예방 및 개선에 도움이 되는 흑마늘효능이 있다고 합니다.
7. 고혈압 예방
항 산화제로 알려진 비타민E 보다 무려 2000배에 가까운 항 산화효과로 인해 혈액과 세포를 건강하게 만들어주며 혈액속의 콜레스테롤을 줄여주는 효과가 있어서 혈액순환을 원활하게 만들어주고 흑마늘에 풍부하게 함유되어 있는 칼륨은 나트륨을 몸밖으로 배출해주는 효과가 있어서 고혈압 예방에 도움이 된다고 합니다.
8. 신경통완화
흑마늘을 섭취시 몸을 따뜻하게 만들어 주고 신진대사를 원활하게 만들어주며 신경을 안정시켜주는 효과가 있고 말초세포까지 피를 공급하여 통증을 덜어주며 세포생성을 촉진해주는 효능이 있어서 신경통완화에 도움이 된다고 합니다.
9. 비만예방
신진대사를 촉진하는 효과가 있어서 체내 지방을 태우고 체지방을 분해하는 효과가 있으며 대표적인 체지방으로 알려진 부고환지방함량을 감소시키고 비만 단백질로 알려진 렙틴의 함량을 줄여주는등 비만 예방에 도움이 되는 흑마늘효능이 있다고 합니다.
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마늘껍질차 효능과 만드는 방법
이번에 마늘 껍질 활용방법을 알아보겠습니다.
처치 곤란한 마늘 껍질을 활용할 방법이 있는데요.
대부분 마늘은 껍질 벗기고 나서 이 껍질을 다 버리잖아요
바로 마늘 껍질로 차를 만들어서 먹는 방법이 있습니다.
마늘 껍질로 만드는 차는 마늘 향이 거의 없고
보리차 같은 느낌이 많이 납니다.
알보고면 마늘 껍질에도 영양분이 많아서 차로 먹으면 많은 이득이 있습니다.
마늘 껍질에도 영양 성분이 많은가요?
마늘 껍질은 혈중 지질을 낮춰주는 알리신(항균과 항염작용을하는 성분)은 물론
마늘 알맹이보다 수용성 식이섬유 함량이 4배가량 높습니다.
또한 면역력을 키워주는 폴리페놀(항염과 노화 방지 성분) 함량 역시
껍질이 알맹이의 7배가 되기 때문에
혈관 질환 예방은 물론, 노화 억제에도 도움이 됩니다.
마늘 껍질 추출물이 유방암과 간암 세포 증식을 억제 (출처: 대구한의대 바이오 산업융합학부)
상황버섯 추출물(1000ug/ml)은 암세포 19% 억제하고 마늘 껍질 추출물(200ug/ml)은 암세포 78% 억제해서 마늘 껍질 추출물이 약 4배 더 암세포를 억제했다. (출처: 한국식품저장유통학회)
실험들과 연구결과를 보면 이 껍질이 암 억제에도 많은 도움을 주는것을 알수 있습니다.
마늘껍질차 만드는 방법
1. 마늘 껍질을 깨끗하게 씻어준다.
2. 서늘한 곳에서 잘 말려준다.
3. 기름을 두르지 않고 볶아준다.
4. 물 1L, 마늘 껍질 15g 비율로 우려주면 완성!
마늘 껍질 차는 하루 한 잔 정도 섭취하는 것이 적당합니다.
마늘은 버릴게 없네요.
[사진=천기누설 방송 캐처]
흑마늘의 영양성분, 흑마늘의 효능, 흑마늘 만드는 법, 흑마늘 보관 방법
그냥 마늘도 건강에 좋다고 하지만
마늘보다 훨씬 영양가가 많은 흑마늘입니다.
하지만 너무 많이 먹으면 위에 부담을 줄 수 있으니
어린이는 3쪽, 성인은 5쪽 정도만 먹는 것이 좋아요.
흑마늘에는 어떤 효능들이 있는지 알아보아요.
[ 영양성분 ]100g의 영양성분입니다.
열량 108kcal
탄수화물
– 당분 21.8g
– 식이섬유 5.3g
단백질 8.3g
지방 0.3g
나트륨 4.50mg
아연 0.81mg
엽산 5.58㎍
인 179.10mg
철분 0.90mg
칼륨 586.00mg
칼슘 12.60mg
베타카로틴 2.70㎍
비타민A 0.90㎍RE
비타민B1 0.18mg
비타민B2 0.09mg
비타민B6 0.86mg
비타민C 8.10mg
비타민E 0.36mg
[ 흑마늘 효능 ]◎ 항산화 기능 ◎
흑마늘의 멜라노이딘과 S아릴시스테인,
알리신이 분해된 설펜산 성분은
활성산소로 인한 세포의 파괴를 막는
항산화 작용을 합니다.
세포의 노화를 막아
피부를 깨끗하게 만들어주고
면역력을 강화시켜주며
암과 여러 질병들을 예방해줍니다.
◎ 심혈관 건강 ◎
흑마늘의 알리신과 사포닌은
혈관 속 콜레스테롤 수치를 조절하여
혈액의 흐름을 원활하게 만들어 줍니다.
흑마늘의 칼륨은
혈관 속 나트륨의 배출을 도와
혈압을 조절해 줍니다.
◎ 항암 효과 ◎
흑마늘의 셀레늄과 게르마늄 성분은
암세포의 발생과 전이를 막아 줍니다.
◎ 면역력 강화 ◎
흑마늘의 알리신 성분은
살균작용과 항균작용을 하여
면역력을 강화시켜 줍니다.
◎ 소화 개선 ◎
흑마늘의 알리신 성분은
위를 튼튼하게 만들고
위액의 분비를 촉진시켜
소화에 도움이 됩니다.
◎ 당뇨 개선 ◎
흑마늘의 알리신 성분은
인슐린의 분비를 촉진시켜
혈당 수치를 조절해 줍니다.
◎ 탈모 개선 ◎
흑마늘의 유황과 시스틴 성분은
모발에 영양공급을 원활하게 만들어
탈모를 예방하고 개산시켜줍니다.
◎ 독소 배출 ◎
흑마늘의 아조엔 성분은
간의 기능을 회복시켜
독소의 배출을 도와주고
지방간이나 간염 등
간에 일어날 수 있는 질병을 예방하여
간 건강에 도움이 됩니다.
흑마늘의 비타민B1과 게르마늄은
간에 쌓인 노폐물을 배출시켜주고
혈액속의 독성을 해독시켜
숙취와 피로해소에 도움이 됩니다.
◎ 스트레스 해소 ◎
흑마늘의 알리신 성분은
신경세포를 안정화시켜
스트레스 해소에 도움이 됩니다.
[ 흑마늘 만드는 법 ]◎ 겉껍질 벗기기 ◎
마늘의 속껍질은 두고
겉껍질만 벗겨주세요.
귀찮다면 껍질은 안 벗겨도 되지만
숙성을 다 하고 마늘을 말릴때
시간이 더 오래 걸릴 수 있어요.
◎ 숙성시키기 ◎
전기밥솥에 마늘을 2/3정도 넣고
보온상태로 12일 ~ 15일 정도 기다려 주세요.
햇마늘은 수분이 많으니 15일정도,
저장마늘은 12일 정도 숙성시켜주시면 됩니다.
전기밥솥에 마늘향이 베어날 수 있으니
사용하지 않는 전기밥솥에 하는 것이 좋아요.
숙성이 되면서 마늘향이 많이 나니
베란다같은 곳에 두는 것이 좋아요.
◎ 말리기 ◎
숙성이 완료된 흑마늘을
바람이 잘 통하는 곳에 두고
햇볕에 잘 말려주세요.
10일 ~ 14일정도 말려주시면
흑마늘이 완성됩니다.
◎ 가공하기 ◎
흑마늘에 식초나 꿀을 섞어
흑마늘초, 흑마늘꿀을 만들거나
흑마늘즙을 만들어 드시는 것도 좋아요.
[ 흑마늘 보관 방법 ]◎ 냉장보관 ◎
완성 된 흑마늘을 냉장보관하면
일주일정도 보관하면서 드실 수 있어요.
◎ 냉동보관 ◎
흑마늘을 일주일 이상 보관해야 한다면
냉동보관하는 것이 좋아요.
흑마늘의 껍질을 벗긴 뒤
비닐팩이나 밀폐용기에 담아
냉동보관해 주세요.
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