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진간장, 설탕, 물을 1:1/2:2비율로 넣고 다진마늘도 한스푼 넣고 섞어줍니다 다른 육수 재료가 들어가지 않기때문에 마늘을 듬뿍 넣어주는게 핵심이자 포인트에요! 초간단 달걀 장조림 완성!!
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#백종원 #달걀장조림 #장조림버터밥
반찬 없을 때 최고인 ‘달걀 장조림’ 입니다
여름을 잘 나려면 살이 쪄야 해요.
꿀꿀하고 입맛 없을 때 장조림에 댤걀 부셔서 버터 비벼먹으면 기가 막힙니다.
=====================
달걀장조림
[재료]삶은달걀 20개
마늘 20개(100g)
꽈리고추 약16개(100g)
청양고추 4개(40g)
물 약5와1/2컵(1L)
진간장 1과1/2컵(285ml)
황설탕 약2/3컵(96g)
물엿 약1/4컵(64g)
2. 강불로 켜고 저어가며 설탕을 녹인다.
3. 간장 물에 삶은 달걀을 넣어 약 30분 정도 끓인다.
(시간과 관계없이 원하는 색이 날 정도까지 졸여도 무관하다.)
4. 꽈리고추는 이쑤시개를 이용해 3~4번 찔러 구멍을 낸다.
5. 마늘은 3~4등분 정도 크기로 편 썬다.
6. 청양고추는 1cm 정도 두께로 어슷 썬다.
7. 약 30분이 지나면 꽈리고추, 마늘, 청양고추를 넣고 약 1분 정도 끓여 완성한다.
8. 완성한 달걀 장조림은 식혀서 밀폐 용기에 넣어 보관한다.
Dalgyal jangjorim (braised eggs in soy sauce)
[Ingredients]20 hard/soft boiled eggs20 (100g) garlic cloves
16 (100g) Ggwari peppers
4 (40g) Cheongyang peppers
5\u00261/2 cups (1L) water
1\u00261/2 cups (285ml) dark soy sauce
2/3 cups (96g) brown sugar
1/4 cup (64g) starch syrup [Directions]1. Add water, dark soy sauce, brown sugar, and starch syrup to a pot.
2. Put on high heat and stir to dissolve the sugar.
3. Add eggs to the mixture and boil for about 30 minutes.
(Boil down until the desired color has come out regardless of time.)
4. Pierce 3 – 4 holes in Ggwari peppers using a toothpick.
5. Slice the garlic cloves into 3 – 4 pieces.
6. Chop the Cheongyang peppers diagonally, 1 cm thick.
7. After about 30 minutes, add Ggwari peppers, garlic, and Cheongyang peppers, and continue cooking for 1 minute.
8. Cool the dalgyal jangjorim and store in an air-tight container.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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Top 32 계란 장조림 양념 53 Most Correct Answers
정말 굿굿. 삶은 달걀은 껍질을 벗겨내주신후 냄비에 물 700ml + 장조림 양념을 넣어주세요. 대파 1개와 양파 1/2개 , 깐마늘 5알도 함께 넣으신후 팔팔 …
Source: 1111.com.vn
Date Published: 11/29/2022
View: 1351
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주제에 대한 기사 평가 계란 장조림 양념
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 3,499,116회
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- Date Published: 2020. 8. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=3p4xH_IZhH4
15분 완성 꿀레시피] 달걀 장조림 간단하고 맛있게!
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백선생 계란장조림 만드는법! 밥도둑 밑반찬
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계란 장조림 맛있게 하는 법 – 밑반찬 요리 추천
계란 장조림 맛있게 하는 방법을 알아볼게요. 삶은 달걀을 준비했다면 재료를 섞어주면 끝인 간단한 요리랍니다. 계란 장조림 하나만 있다면 밥에 비벼 먹기 너무 맛있어요. 취향에 따라 반숙으로 즐겨도 맛있는 밑반찬입니다.
계란-장조림
계란 삶을 때를 제외하고는 불을 사용하지 않는 레시피예요. 불 앞에서 오랫동안 조리지 않아도 시간이 지나면 간이 베기 때문에 아삭하고 맛있답니다.
재료
계란-장조림-재료
삶은 달걀 6개
다진 양파 2큰술
다진 파 2큰술
다진 파프리카 2큰술
고추 1개
계란 장조림 양념
진간장 1/3컵
물 1/3컵
맛술 2큰술(생략 가능)
다진 마늘 1큰술
설탕 2큰술
야채는 다른 재료들로 대체해도 좋아요. 이번 레시피에서 파프리카의 아삭한 맛이 참 좋더라고요. 양파와 파프리카가 씹히는 식감이 상큼해요.
영상으로 보기
계란-장조림-만드는-방법-영상
만드는 방법
계란-장조림-레시피
1. 계란을 취향에 맞게 반숙이나 완숙으로 삶아주세요.
2. 양파, 파, 파프리카, 고추를 다져주세요.
3. 양념을 만들어서 다진 재료와 섞어주세요.
4. 양념을 계란에 부어주세요.
바로 먹어도 좋아요. 냉장고에 몇 시간 넣어두시면 간이 저절로 베어 든답니다. 굳이 불에 조리지 않아도 맛있게 완성되었어요.
계란 장조림 유통기간은?
계란 장조림은 냉장 보관하여 일주일 내로 드시는 것이 좋습니다. 만약 오랫동안 보관하게 되는 경우에는 냄비에 한번 끓였다가 식혀서 냉장 보관해주세요.
계란 삶는 시간은?
반숙을 만들고 싶으시면 끓는 물에 달걀을 8분 삶아주세요. 완숙을 하고 싶으시면 끓는 물에 12분 해주시면 됩니다.
계란 장조림 칼로리는?
계란 장조림의 칼로리는 1개에 89kcal 정도로 알려져 있습니다. 삶은 달걀 1개의 칼로리가 80kcal 정도입니다.
계란 장조림 만드는 방법을 알아보았습니다. 맛있게 반찬으로 만들어 드시길 바라요. 행복한 식사 하세요.
백종원 계란장조림 만들기 계란장조림 맛있게 하는 법
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계란 장조림
안녕하세요. 콩콩이입니다.
벌써 연말이 되어 올해가 일주일밖에 안 남았어요.
막 재택근무를 시작한게 작년 이맘때였는데 벌써 1년이 되었다니 시간이 참 안 가는 듯하면서 빨리 가는 것 같습니다.
원래 집밥을 자주 해먹는 편이긴 했지만 요즘 같은 때 외식을 못하니까 더더욱 많이 해 먹게 되는 거 같아요.
재택근무까지 하니까 완전 전업주부가 된 것처럼 하루 종일 반찬 걱정만 하고 있답니다.
오늘도 어김없이 다음주내내 먹을 일주일 밑반찬을 해야 해서 고민에 휩싸였어요.
이번 주 당첨된 반찬들 중 하나는 백종원 계란 장조림입니다.
계란장조림 황금 레시피
장조림은 소고기 계란장조림, 꽈리고추 계란 장조림 돼지고기 계란 장조림, ONLY계란 장조림 등 넣는 재료에 따라 그 맛이 달라지고 맛있는 밥반찬인데요.
개인적으로 고기의 기름이 냉장고에서 굳는 모습이 싫어서 보통 꽈리고추나 버섯 계란장조림을 하는 편이에요. 고기 삶는 것도 귀찮고요….
예전에도 몇번 해봤지만 정말 맛있고 간단하더라고요.
백파더 계란 장조림 레시피로 하기 전에 원래 제 방식대로 할 때는 맛이야 맞추면 되지만 계속 졸이는 과정이 좀 오래 걸렸고 당연히 그래야만 한다고 생각했는데, 백 파더 레시피는 심지어 졸이지도 않아요.
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그런데도 맛있고 깔끔하게 되는게 신기해요. 그리고 따뜻하게 바로 버터 장조림 비빔밥을 해서 먹기까지! 캭!
계란 장조림은 메추리알 장조림과는 또 다른 계란을 부셔먹고, 밥에 비벼먹는 재미가 있지요.
백종원 계란요리 중 마약 계란장과는 비슷한 듯 다른 방식인데요. 오늘은 계란 장조림 맛있게 만드는 법 포스팅하겠습니다.
재료
계란8-10개, 꽈리고추 한봉(15개 정도), 마늘 10개 정도, 표고버섯 5개.
백 파더 계란 장조림 양념 비율 : 물 4컵, 진간장 1컵, 설탕 1/2컵, 조각 다시마 4장(큰 사이즈일 경우 1/2장) – 종이컵 계량
※ 기호에 따라 청양고추를 추가합니다.
※ 아기 계란장조림을 할 경우 꽈리고추는 생략, 계란과 버섯만으로 해도 감칠맛이 납니다.
달걀 삶기(계란 삶기)
계란삶는법, 달걀 삶는법
가장 먼저 계란을 삶아줍니다.
계란을 삶기 전에 재료 준비하는 동안 실온에 보관해주세요.
냉장고에서 바로 꺼내어 삶을 경우 온도차로 인해서 껍질 깨짐이 잦아요.
냄비에 물과 계란, 소금 1큰술, 식초 2큰술 정도 넣고 처음에 센 불로 하다가 끓어오르면 중불로 줄여 15-20분 정도 삶아줍니다. (완숙 기준)
※ 저는 완숙 계란 장조림을 원해서 15-20분정도 삶았구요, 반숙 계란장조림을 원하면 10분 정도만 삶아주세요.
※ 이때 넣는 소금과 식초의 역할은 껍질이 잘 벗겨지도록 합니다.
계란껍질까기, 달걀껍질까기
다 삶은 후 차가운 물에 바로 넣어서 껍질을 까줍니다.
계란 장조림 황금 레시피
달걀장조림 황금레시피
계란이 삶아지는 동안 간단하게 재료를 손질합니다.
마늘은 편 썰어주시고, 꽈리고추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 2~3 등분합니다.
계란장조림 비율, 달걀장조림 비율
계란 장조림 비율대로 종이컵 계량으로 준비합니다.
장조림 할 냄비에 물과 양념을 비율대로 넣고 잘 섞어주세요.
불을 켜고 재료들을 넣을 겁니다. 삶은 계란, 편 마늘, 조각 다시마를 넣고 끓어오를 때까지 기다립니다.
백종원 계란장조림 맛있게 만드는 방법
막 끓어오르려고 하면 표고버섯을 넣어주세요.
장조림이 끓으면 준비한 고추를 넣어줍니다.
계란장조림 레시피
다시 보글보글 끓으면 불을 끕니다. 끝!
? 바로 불을 꺼서 계란에 양념이 베지 않을 것 같지만 시간이 지나면 보관하는 동안 알아서 양념이 베기 때문에 걱정할 필요가 없답니다.
장조림 간장도 너무 짜거나 달지도 않고 딱 맑고 맛있어요. 정말 신기함!
달걀장조림 황금레시피
정말 간단하죠?
예전엔 졸이는 시간 때문에 뭔가 간단한 듯하면서도 오래 걸리니까 복잡한 느낌이 들었는데 백종원 님 레시피대로 하면 맛 보장, 초간단 레시피 보장이네요.
가장 만만한 밑반찬 중 하나가 장조림이 되었답니다.
계란 장조림 보관기간은 장조림이라 짧진 않지만, 그래도 너무 길지도 않아요. 먹을만큼해서 일주일 내로 먹는게 가장 좋은 것 같습니다.
간장소스도 넉넉하기 때문에 계란장조림 간장 재활용도 가능해요.
요즘처럼 추워지면 구운 김이 또 그렇게 맛있다고요~ 김 구워서 간장 찍어먹으면…. 밥반찬 다른 거 필요 없네요!
계란 프라이와 참기름 넣고 간장계란밥 해도 정말 맛있고요.
사진은 깜빡했지만, 백 파더 계란 장조림의 별미는 장조림이 막 완성되어 따뜻할 때 밥에 버터랑 넣고 비벼먹는 거라고 하셨어요.
저도 당연히 비벼먹고 감동의 눈물을 흘렸답니다 ㅎㅎㅎ정말 맛있으니 따뜻할 때 꼭 한번 해보세요.
어린이 반찬으로도 입맛 없어할 때도 거절할 수 없는 맛일 거예요.
맛있는 식사 하세요 🙂
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Top 32 계란 장조림 양념 53 Most Correct Answers
Where Did All My Rice Go? Stolen by Dalgyal Jangjorim
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15분 완성 꿀레시피] 달걀 장조림 간단하고 맛있게!
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요 초간단 장조림의 포인트는 바로 ‘다진마늘’ :)그레시피 가볼게요 고고씽!
[재료] 계란 8개, 간장 1(종이)컵, 설탕 1/2컵, 물 2컵, 다진마늘 1T 먼저 계란을 삶을텐데요.냄비에 물은 계란이 잠길 정도의 양으로 넣어 주고 굵은소금 식초를 한스푼씩 넣어 잘 저어주세요. 이제 물이 끓기시작하면서 시간을 재주세요. 물이 끓으면서 계란 완숙시간 11분정도 지난후 건저 찬물에 넣고 껍질을 까주세요 더 많이 삶으면 노른자가 너무 퍽퍽해지더라구요 ㅠㅠ 이제 양념장을 만들러 고고!
진간장, 설탕, 물을 1:1/2:2비율로 넣고 다진마늘도 한스푼 넣고 섞어줍니다 다른 육수 재료가 들어가지 않기때문에 마늘을 듬뿍 넣어주는게 핵심이자 포인트에요! 냄비에 간장을 붓고 달걀을 좀 더 끓여주세요 초간단 달걀 장조림 완성!!
주부는 스피드라죠-
밑반찬이 없어 후다닥 집밥을 차려야 할때 유용하게 우릴 지켜줄 꿀같은 메뉴 ‘ㅂ’ 초간단 계란 장조림! 우리 이웃님들도 한번 도전해보세요~:) 저는 다시 돌아올게요
오늘하루 즐겁게 보내세요 씨유쑨! ♥
요 초간단 장조림의 포인트는 바로 ‘다진마늘’ :)그레시피 가볼게요 고고씽! [재료] 계란 8개, 간장 1(종이)컵, 설탕 1/2컵, 물 2컵, 다진마늘 1T 먼저 계란을 삶을텐데요. 냄비에 물은 계란이 잠길 정도의 양으로 넣어 주고 굵은소금 식초를 한스푼씩 넣어 잘 저어주세요. 이제 물이 끓기시작하면서 시간을 재주세요. Table of Contents:
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계란장조림 만드는 법
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Most searched keywords: Whether you are looking for 계란장조림 만드는 법 Updating 계란장조림 만드는 법 간단한 밑반찬이지만, 밥도둑이 따로 없지요. 계란장조림 만드는법 소개해드릴게요. 계란장조림 만드는법 tip 계란 : 물 : 간장 = 1 : 1 :1 비율 로 넣어주세요. 계란 1개당 물 100ml 간장 1스푼 씩이에요. 달걀 7개, 대파 1개, 양파 1/2개, 깐마늘 5알, 참기름 1스푼 [달걀삶을 물 재료]소금 1스푼, 식초 1스푼 [장조림 양념]간장 7스푼, 올리고당 2스푼, 매실액 1스푼, 청주 1스푼, 맛술 2스푼 계란 삶으실 때에 물과 함께 식초 1스푼과 소금 1스푼을 넣고 삶아주세요. 식초와 소금을 넣고 삶으면 계란이 잘 삶아질 뿐더러 껍질이 잘 벗겨져요. 정말 굿굿. 삶은 달걀은 껍질을 벗겨내주신후 냄비에 물 700ml + 장조림 양념을 넣어주세요. 대파 1개와 양파 1/2개 , 깐마늘 5알도 함께 넣으신후 팔팔 끓여주세요. 뚜겅을 닫은상태로 끓여주시다가 양파와 대파가 익혀지면 건져내주신후 달걀만 넣어진 상태로 졸여주세요. 양념이 자작하게 남을정도로만 졸여주셔요. 마늘은 건져내지 않고 함께 졸여주었어요. 참기름은 어느정도 졸여졌을때 넣어주신후 남아있는 양념,계란과 함께 버무려주시면 되세요. 그릇에 담으실때에는 통깨가루 정도 뿌려주시구요. 계란을 통째로 담기보다는 슬라이스해서 담으시면 먹기도 좋고 예쁘기도 하지요. 장조림에 고추가 빠져서 아쉬웠지만, 달작지근한 간장양념도 맛있더라구요. 매콤한 간장양념을 원하시는분들은 대파와 양파를 건져낸후 과정에서 청양고추와 꽈리고추를 넣고 함께 졸여주시면 될것 같아요.계란장조림 만드는 법 간단한 밑반찬이지만, 밥도둑이 따로 없지요. 계란장조림 만드는법 소개해드릴게요. 계란장조림 만드는법 tip
계란 : 물 : 간장 = 1 : 1 :1 비율 로 넣어주세요. 계란 1개당 물 100ml 간장 1스푼 씩이에요. 달걀 7개, 대파 1개, 양파 1/2개, 깐마늘 5알, 참기름 1스푼
[달걀삶을 물 재료]소금 1스푼, 식초 1스푼 [장조림 양념]간장 7스푼, 올리고당 2스푼, 매실액 1스푼, 청주 1스푼, 맛술 2스푼 계란 삶으실 때에 물과 함께 식초 1스푼과 소금 1스푼을 넣고 삶아주세요. 식초와 소금을 넣고 삶으면 계란이 잘 삶아질 뿐더러 껍질이 잘 벗겨져요. 정말 굿굿. 삶은 달걀은 껍질을 벗겨내주신후 냄비에 물 700ml + 장조림 양념을 넣어주세요. 대파 1개와 양파 1/2개 , 깐마늘 5알도 함께 넣으신후 팔팔 끓여주세요. 뚜겅을 닫은상태로 끓여주시다가 양파와 대파가 익혀지면 건져내주신후 달걀만 넣어진 상태로 졸여주세요. 양념이 자작하게 남을정도로만 졸여주셔요. 마늘은 건져내지 않고 함께 졸여주었어요. 참기름은 어느정도 졸여졌을때 넣어주신후 남아있는 양념,계란과 함께 버무려주시면 되세요. 그릇에 담으실때에는 통깨가루 정도 뿌려주시구요. 계란을 통째로 담기보다는 슬라이스해서 담으시면 먹기도 좋고 예쁘기도 하지요. 장조림에 고추가 빠져서 아쉬웠지만, 달작지근한 간장양념도 맛있더라구요. 매콤한 간장양념을 원하시는분들은 대파와 양파를 건져낸후 과정에서 청양고추와 꽈리고추를 넣고 함께 졸여주시면 될것 같아요.계란 : 물 : 간장 = 1 : 1 :1 비율 로 넣어주세요. 계란 1개당 물 100ml 간장 1스푼 씩이에요. 달걀 7개, 대파 1개, 양파 1/2개, 깐마늘 5알, 참기름 1스푼 [달걀삶을 물 재료]소금 1스푼, 식초 1스푼 [장조림 양념]간장 7스푼, 올리고당 2스푼, 매실액 1스푼, 청주 1스푼, 맛술 2스푼 계란 삶으실 때에 물과 함께 식초 1스푼과 소금 1스푼을 넣고 삶아주세요. 식초와 소금을 넣고 삶으면 계란이 잘 삶아질 뿐더러 껍질이 잘 벗겨져요. 정말 굿굿. 삶은 달걀은 껍질을 벗겨내주신후 냄비에 물 700ml + 장조림 양념을 넣어주세요. 대파 1개와 양파 1/2개 , 깐마늘 5알도 함께 넣으신후 팔팔 끓여주세요. 뚜겅을 닫은상태로 끓여주시다가 양파와 대파가 익혀지면 건져내주신후 달걀만 넣어진 상태로 졸여주세요. 양념이 자작하게 남을정도로만 졸여주셔요. 마늘은 건져내지 않고 함께 졸여주었어요. 참기름은 어느정도 졸여졌을때 넣어주신후 남아있는 양념,계란과 함께 버무려주시면 되세요. 그릇에 담으실때에는 통깨가루 정도 뿌려주시구요. 계란을 통째로 담기보다는 슬라이스해서 담으시면 먹기도 좋고 예쁘기도 하지요. 장조림에 고추가 빠져서 아쉬웠지만, 달작지근한 간장양념도 맛있더라구요. 매콤한 간장양념을 원하시는분들은 대파와 양파를 건져낸후 과정에서 청양고추와 꽈리고추를 넣고 함께 졸여주시면 될것 같아요. Table of Contents:
계란장조림 만드는 법
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계란 장조림 맛있게 하는 법 – 밑반찬 요리 추천
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계란 장조림 맛있게 하는 법 – 밑반찬 요리 추천
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누구나 쉽게 만드는 초간단 계란 장조림(달걀 장조림) 레시피
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Most searched keywords: Whether you are looking for 누구나 쉽게 만드는 초간단 계란 장조림(달걀 장조림) 레시피 Updating 안녕하세요^^ 일미레시피 입니다~ 밑반찬으로 뭔가를 만들어 두면 상 차리기가 훨씬 수월 하잖아요. 그래서 마음잡고 시동이 걸렸을 때 이것저것 몇 가지 만들어 두면 아주 편하더라구요~ 밑반찬 하면 만만하게..
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누구나 쉽게 만드는 초간단 계란 장조림(달걀 장조림) 레시피
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백종원 계란장조림 만들기 계란장조림 맛있게 하는 법
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Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 계란장조림 만들기 계란장조림 맛있게 하는 법 Updating 계란 장조림 안녕하세요. 콩콩이입니다. 벌써 연말이 되어 올해가 일주일밖에 안 남았어요. 막 재택근무를 시작한게 작년 이맘때였는데 벌써 1년이 되었다니 시간이 참 안 가는 듯하면서 빨리..
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백종원 계란장조림 만들기 계란장조림 맛있게 하는 법
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계란장조림 만들기 간장 비율 맛팁 : 네이버 블로그
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계란장조림 황금레시피 마약계란장으로 맛나게
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Most searched keywords: Whether you are looking for 계란장조림 황금레시피 마약계란장으로 맛나게 Updating 아이들과 집에 있다 보니 반찬 고민 많아 폭풍으로 아이반찬 만들었습니다. 계란 한 판 사 오면 늘 만들게 되는 계란요리 중 큰 아이가 너무나 좋아하는 마약계란장 인데요~ 밥반찬 으로 넘 좋아한답니다~ 계란..요리를 좋아하는 블로거 미리별입니다.
쉽고 맛있는 요리 자주 소개해 드리겠습니다 ~
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계란장조림 황금레시피 마약계란장으로 맛나게
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계란장조림 황금레시피 마약계란장으로 맛나게
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계란 장조림 맛있게 하는 법 – 밑반찬 요리 추천
계란 장조림 맛있게 하는 방법을 알아볼게요. 삶은 달걀을 준비했다면 재료를 섞어주면 끝인 간단한 요리랍니다. 계란 장조림 하나만 있다면 밥에 비벼 먹기 너무 맛있어요. 취향에 따라 반숙으로 즐겨도 맛있는 밑반찬입니다. 계란-장조림 계란 삶을 때를 제외하고는 불을 사용하지 않는 레시피예요. 불 앞에서 오랫동안 조리지 않아도 시간이 지나면 간이 베기 때문에 아삭하고 맛있답니다. 재료 계란-장조림-재료 삶은 달걀 6개 다진 양파 2큰술 다진 파 2큰술 다진 파프리카 2큰술 고추 1개 계란 장조림 양념 진간장 1/3컵 물 1/3컵 맛술 2큰술(생략 가능) 다진 마늘 1큰술 설탕 2큰술 야채는 다른 재료들로 대체해도 좋아요. 이번 레시피에서 파프리카의 아삭한 맛이 참 좋더라고요. 양파와 파프리카가 씹히는 식감이 상큼해요. 영상으로 보기 계란-장조림-만드는-방법-영상 만드는 방법 계란-장조림-레시피 1. 계란을 취향에 맞게 반숙이나 완숙으로 삶아주세요. 2. 양파, 파, 파프리카, 고추를 다져주세요. 3. 양념을 만들어서 다진 재료와 섞어주세요. 4. 양념을 계란에 부어주세요. 바로 먹어도 좋아요. 냉장고에 몇 시간 넣어두시면 간이 저절로 베어 든답니다. 굳이 불에 조리지 않아도 맛있게 완성되었어요. 계란 장조림 유통기간은? 계란 장조림은 냉장 보관하여 일주일 내로 드시는 것이 좋습니다. 만약 오랫동안 보관하게 되는 경우에는 냄비에 한번 끓였다가 식혀서 냉장 보관해주세요. 계란 삶는 시간은? 반숙을 만들고 싶으시면 끓는 물에 달걀을 8분 삶아주세요. 완숙을 하고 싶으시면 끓는 물에 12분 해주시면 됩니다. 계란 장조림 칼로리는? 계란 장조림의 칼로리는 1개에 89kcal 정도로 알려져 있습니다. 삶은 달걀 1개의 칼로리가 80kcal 정도입니다. 계란 장조림 만드는 방법을 알아보았습니다. 맛있게 반찬으로 만들어 드시길 바라요. 행복한 식사 하세요.
누구나 쉽게 만드는 초간단 계란 장조림(달걀 장조림) 레시피
300×250 안녕하세요^^ 일미레시피 입니다~ 밑반찬으로 뭔가를 만들어 두면 상 차리기가 훨씬 수월 하잖아요. 그래서 마음잡고 시동이 걸렸을 때 이것저것 몇 가지 만들어 두면 아주 편하더라구요~ 밑반찬 하면 만만하게 할 수 있는 게 장조림 이잖아요. 얼마 전 돼지고기 사태살로 장조림 만들고 (#일미레시피 참조) 꽈리고추랑 새송이 버섯이 남았길래 오늘은 삶은 달걀로 장조림 만들 거예요. 메추리알로 만들면 하나씩 먹기도 편리한데 집에 달걀이 잔뜩 있네요. 또 사면 재고 처리해야 해서 가급적 집에 있는 재료들을 활 요하는 게 여러모로 좋은 것 같아요. 주로 집밥 먹는 사람이 둘 뿐이라 조금씩 만들 수밖에 없는데 하다 보면 손이 커져요. 지금부터 삶은 달걀로 장조림 만들게요~~ [기본 재료] 달걀 7개 (*삶기 전에 실온에 1시간 정도 두었다 삶아야 껍질이 잘 까진답니다~) 꽈리고추 한 줌. 새송이 버섯 2개. 마늘 한 줌. 대파 1/2대. 당근 조금 다시마 한 조각. 페퍼론치노 5알 정도 (양념 재료) 생수 2컵 반. 진간장 2큰술. 국간장 2큰술 물엿 2큰술. 황설탕 1/2큰술. 맛술 1큰술. 후추 조금 01. 달걀은 소금 조금 넣은 물에 10분 정도 완숙으로 삶아 찬물에 건져 껍질을 까줍니다 마늘. 꽈리. 버섯. 대파. 다시마. 페퍼론치노(선택)를 준비해요 (꽈리는 양념이 잘 배이도록 포크로 찔러줍니다~) 02. 생수 2컵 반에 진간장 2큰술. 국간장 2큰술. 물엿 2큰술. 황설탕 1/2큰술. 맛술 1큰술 넣고요~ 깐 달걀. 대파 1/2대. 다시마 한 조각. 페퍼론치노 5알 정도 넣고 끓여요 03. 끓기 시작하면 중 약불로 조절하고 20분 정도 졸여준 뒤 버섯과 마늘을 넣어줍니다 달걀도 한 번씩 동글하게 돌려가며 저어주세요~그래야 골고루 간이 배어요 04. 국물이 절반쯤 졸았으면 최종 간을 다시 맞추고요~ (취향에 따라 물엿이나 간장. 물 등 첨가하세요~) 꽈리와 당근을 넣고 5분 정도 더 졸이다가 마무리로 후추. 참기름 조금 넣으면 완성입니다~!!! 진간장과 국간장을 함께 섞어 조리하면 색이 더 선명하게 된다는군요~ 우리 집 밑반찬으로 달걀 장조림 어때요? 간을 약간 싱겁게 하면 아이들 반찬으로도 좋아요. *tip 한꺼번에 너무 많이 만들어 냉장고에 오래 두면 아무래도 맛의 차이가 있더라구요. 번거롭더라도 조금씩 자주 만들어 드시면 더 맛있는 장조림을 맛볼 수 있을 것 같아요^^ 오늘도 함께 해주셔서 감사합니다~^^~ 모두들 항상 행복하시길 바랄게요 🙂 300×250
백종원 계란장조림 만들기 계란장조림 맛있게 하는 법
728×90 반응형 계란 장조림 안녕하세요. 콩콩이입니다. 벌써 연말이 되어 올해가 일주일밖에 안 남았어요. 막 재택근무를 시작한게 작년 이맘때였는데 벌써 1년이 되었다니 시간이 참 안 가는 듯하면서 빨리 가는 것 같습니다. 원래 집밥을 자주 해먹는 편이긴 했지만 요즘 같은 때 외식을 못하니까 더더욱 많이 해 먹게 되는 거 같아요. 재택근무까지 하니까 완전 전업주부가 된 것처럼 하루 종일 반찬 걱정만 하고 있답니다. 오늘도 어김없이 다음주내내 먹을 일주일 밑반찬을 해야 해서 고민에 휩싸였어요. 이번 주 당첨된 반찬들 중 하나는 백종원 계란 장조림입니다. 계란장조림 황금 레시피 장조림은 소고기 계란장조림, 꽈리고추 계란 장조림 돼지고기 계란 장조림, ONLY계란 장조림 등 넣는 재료에 따라 그 맛이 달라지고 맛있는 밥반찬인데요. 개인적으로 고기의 기름이 냉장고에서 굳는 모습이 싫어서 보통 꽈리고추나 버섯 계란장조림을 하는 편이에요. 고기 삶는 것도 귀찮고요…. 예전에도 몇번 해봤지만 정말 맛있고 간단하더라고요. 백파더 계란 장조림 레시피로 하기 전에 원래 제 방식대로 할 때는 맛이야 맞추면 되지만 계속 졸이는 과정이 좀 오래 걸렸고 당연히 그래야만 한다고 생각했는데, 백 파더 레시피는 심지어 졸이지도 않아요. 반응형 그런데도 맛있고 깔끔하게 되는게 신기해요. 그리고 따뜻하게 바로 버터 장조림 비빔밥을 해서 먹기까지! 캭! 계란 장조림은 메추리알 장조림과는 또 다른 계란을 부셔먹고, 밥에 비벼먹는 재미가 있지요. 백종원 계란요리 중 마약 계란장과는 비슷한 듯 다른 방식인데요. 오늘은 계란 장조림 맛있게 만드는 법 포스팅하겠습니다. 재료 계란8-10개, 꽈리고추 한봉(15개 정도), 마늘 10개 정도, 표고버섯 5개. 백 파더 계란 장조림 양념 비율 : 물 4컵, 진간장 1컵, 설탕 1/2컵, 조각 다시마 4장(큰 사이즈일 경우 1/2장) – 종이컵 계량 ※ 기호에 따라 청양고추를 추가합니다. ※ 아기 계란장조림을 할 경우 꽈리고추는 생략, 계란과 버섯만으로 해도 감칠맛이 납니다. 달걀 삶기(계란 삶기) 계란삶는법, 달걀 삶는법 가장 먼저 계란을 삶아줍니다. 계란을 삶기 전에 재료 준비하는 동안 실온에 보관해주세요. 냉장고에서 바로 꺼내어 삶을 경우 온도차로 인해서 껍질 깨짐이 잦아요. 냄비에 물과 계란, 소금 1큰술, 식초 2큰술 정도 넣고 처음에 센 불로 하다가 끓어오르면 중불로 줄여 15-20분 정도 삶아줍니다. (완숙 기준) ※ 저는 완숙 계란 장조림을 원해서 15-20분정도 삶았구요, 반숙 계란장조림을 원하면 10분 정도만 삶아주세요. ※ 이때 넣는 소금과 식초의 역할은 껍질이 잘 벗겨지도록 합니다. 계란껍질까기, 달걀껍질까기 다 삶은 후 차가운 물에 바로 넣어서 껍질을 까줍니다. 계란 장조림 황금 레시피 달걀장조림 황금레시피 계란이 삶아지는 동안 간단하게 재료를 손질합니다. 마늘은 편 썰어주시고, 꽈리고추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 2~3 등분합니다. 계란장조림 비율, 달걀장조림 비율 계란 장조림 비율대로 종이컵 계량으로 준비합니다. 장조림 할 냄비에 물과 양념을 비율대로 넣고 잘 섞어주세요. 불을 켜고 재료들을 넣을 겁니다. 삶은 계란, 편 마늘, 조각 다시마를 넣고 끓어오를 때까지 기다립니다. 백종원 계란장조림 맛있게 만드는 방법 막 끓어오르려고 하면 표고버섯을 넣어주세요. 장조림이 끓으면 준비한 고추를 넣어줍니다. 계란장조림 레시피 다시 보글보글 끓으면 불을 끕니다. 끝! ? 바로 불을 꺼서 계란에 양념이 베지 않을 것 같지만 시간이 지나면 보관하는 동안 알아서 양념이 베기 때문에 걱정할 필요가 없답니다. 장조림 간장도 너무 짜거나 달지도 않고 딱 맑고 맛있어요. 정말 신기함! 달걀장조림 황금레시피 정말 간단하죠? 예전엔 졸이는 시간 때문에 뭔가 간단한 듯하면서도 오래 걸리니까 복잡한 느낌이 들었는데 백종원 님 레시피대로 하면 맛 보장, 초간단 레시피 보장이네요. 가장 만만한 밑반찬 중 하나가 장조림이 되었답니다. 계란 장조림 보관기간은 장조림이라 짧진 않지만, 그래도 너무 길지도 않아요. 먹을만큼해서 일주일 내로 먹는게 가장 좋은 것 같습니다. 간장소스도 넉넉하기 때문에 계란장조림 간장 재활용도 가능해요. 요즘처럼 추워지면 구운 김이 또 그렇게 맛있다고요~ 김 구워서 간장 찍어먹으면…. 밥반찬 다른 거 필요 없네요! 계란 프라이와 참기름 넣고 간장계란밥 해도 정말 맛있고요. 사진은 깜빡했지만, 백 파더 계란 장조림의 별미는 장조림이 막 완성되어 따뜻할 때 밥에 버터랑 넣고 비벼먹는 거라고 하셨어요. 저도 당연히 비벼먹고 감동의 눈물을 흘렸답니다 ㅎㅎㅎ정말 맛있으니 따뜻할 때 꼭 한번 해보세요. 어린이 반찬으로도 입맛 없어할 때도 거절할 수 없는 맛일 거예요. 맛있는 식사 하세요 🙂 공감 꾸욱, 구독하기는 더 좋아요 🙂 728×90 반응형
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꽈리고추계란 장조림 만들기, 고추장양념 맛있게
그리고 저는 집에 꽈리고추와 마늘이 있어
한꺼번에 처리하려고 넣었는데.
집에 없으시면 똑같이 하실 필요는 없고.
어묵, 버섯, 양배추 등등…
집에 있는 자투리 재료를 적당히 넣어도 OK.
고추장 양념이 워낙 맛있어서~
어떤 걸 추가로 넣어도 맛있을 듯!!
양념이 맛있어 자꾸 먹고 싶은 ‘계란장조림 만들기’
오래두고 먹는 밑반찬 중에는 ‘장조림’이 있는데요
장조림은 고기나 계란, 메추리알, 버섯등으로 다양하게 만들 수 있습니다.
그 중에 오늘은 계란으로 장조림을 만들어 보겠습니다.
다른 재료처럼 양념맛은 비슷해요.
계란은 노른자가 크기 때문에 퍽퍽해요.
그래서 양념 국물을 조금 더 많이 만들어 드실때마다 그 국물을 끼얹어드셔야 촉촉하게 드실 수 있습니다.
이 양념 국물을 간장만 넣어서 짜게만 만드는 것이라 멸치육수를 이용하면 더욱 맛있어집니다.
방금한 따뜻한 쌀밥에 계란장조림 한개를 통째로 올리고 감칠맛 듬뿍 담긴 국물을 끼얹어 비벼드시는것도 좋고요.
밥에 물을 말아 작게 썬 장조림 얹어 드셔도 맛있고요.
오래 오래 두고 먹어도 맛있게 드실 수 있는 양념으로 만들겠습니다.
양념이 맛있어 자꾸 먹고 싶은 ‘계란장조림 만들기’
1. 재료 준비 ( 4인분 x 2회)
▣ 주재료 : 달걀(소) 10개, 간장 100ml, 설탕2.5밥숟가락, 통마늘(소) 5개
*살짝만 볼록 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다.
▣ 밑국물재료 : 물 600ml, 국물용 왕멸치 5마리, 10x10cm 다시마1장.
* 멸치는 쓴맛이 나는 내장을 떼어내주세요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정인 필수이므로 생략함)
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 냄비에 물 600ml, 왕멸치 5마리, 다시마1장을 넣고 => 약불에서 20분간 팔팔 끓인 후 => 건더기를 모두 건져주세요.
* 양이 작기 때문에 강불에서 끓이면 수분이 빨리 날아갑니다. 약불에서 끓여주세요.
▣ 둘째 – 달걀을 10분 이상 완숙으로 삶은 후 => 찬물에 5분정도 담궜다가 => 껍질을 깨끗히 제거해주세요.
* 방금 삶아 뜨거운 달걀은 껍질이 깔끔하게 떨어지지 않으니 찬물에 담궈 식혀주세요. * 이때 껍질을 살살 쳐서 균열을 준 후 찬물에 담그면 더욱 쉽게~ 깔끔하게 껍질이 까집니다.
▣ 셋째 – 좁은 냄비에 삶은 달걀 10개, 멸치육수 400ml, 간장 100ml, 설탕2.5밥숟가락, 통마늘 5개를 넣고 약불에서 끓여주세요.
* 이때 달걀이 충분히 잠길 수 있도록 좁고 깊은 냄비를 사용해주세요.
▣ 넷째 – 약불에서 20분간 끓여 준 후 불을 꺼주세요.
* 간장 국물이 끓어 넘치니 뚜껑을 열고 끓여주세요. * 나중에 퍽퍽한 노른자에 양념 국물을 끼얹어 촉촉하게 먹을 수 있도록 양념 국물을 남겨주세요(약불 20분이면 남습니다.)
▣ 다섯째 – 충분히 식힌 후 => 통마늘을 건지고 => 달걀과 양념국물을 밀폐용기에 담아주세요.
* 뜨거운 달걀 그 상태로 칼로 썰면 부서집니다. 식혀서 썰어야 깔끔하게 썰립니다. * 참기름은 미리 섞기 보다는, 드실때마다 양념국물에 조금씩 섞어 드시는게 맛도 향도 훨씬 고소해요.
양념히 특히 맛있는 ‘계란장조림’입니다.
간장 맛과 약간의 짠맛이 전부이지만
단순한 양념일수록 입맛을 사로 잡는 감칠맛이 있어야 맛있는 요리가 되거든요.
멸치육수가 비릴 것 같지만 맹물을 사용하는 것보다는 백배는 더 맛있습니다.
고기나 메추리알 장조림은 크기가 작기 때문에 촉촉하게 드실 수 있는데요.
달걀은 큰 노른자 때문에 흰자에만 스며든 양념만으로 먹기에는
간이 부족하고 퍽퍽합니다.
그래서 다른 장조림과 다르게 계란장조림은 국물을 넉넉히 만드는 것이 좋고요.
드실때 노른자에 양념을 부워서 촉촉히 드시는게 맛있습니다.
저만의 계란 장조림을 맛있게 먹는 법을 알려드리자면
계란 장조림을 담을 때 국물도 넉넉히 담고~ 그 국물에 참기름 반숟가락정도 섞습니다.
그리고 따뜻한 밥 위에 장조림 한알 올리고 숟가락으로 대충 부셔준 후
양념국물을 끼얹어 비비는게 아니라 대충 섞어서 드시는것이지요.
일본 라면에 나오는 양념된 반숙달걀 드셔보셨죠?
달걀은 반숙으로 삶아서 양념 국물에 담궈 하루정도 보관하시면 됩니다.
반숙으로 먹어야하니 끓이지 않는 것이 포인트입니다.
그리고 끓이지 않기 때문에 양념을 좀 더 강하게 해야 간이 맞습니다.
나중에 한번 만들어 소개해보겠습니다.
처음 만들때는 10개로 만들었는데
신랑이랑 둘이 매끼니때마다 한알씩 밥에 부셔먹으니 지금은 딸랑 2개만 남았네요.
저희 집은 메추리알보다 계란장조림이 더 헤프네요~~
<기름이 뜨지않은 깔끔한 고기 장조림~> 제목 클릭 => 부들~깔끔! 짜지않게 ‘돼지고기장조림 만들기’
달걀한판 계란장조림 양념 만들기
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달걀한판 계란장조림 양념 만들기
달걀한판? 이렇게 많이 계란장조림을 할 필요가 있을까? 그런 생각이 드는데… 사실 정말 금새 먹어버려서 난감합니다. ^^;; 일주일 반찬정도로 생각하고 만들긴 했지만, 사실 그전에 다 먹어버리고 말아서… 식성이 대단하다고 밖에? ^^;; 하지만 이렇게 계란 장조림을 만들고 나면 뿌듯하네요. ㅎㅎ 또 끓여낸 양념은 다시 재활용할 수 있어요. 조금 넉넉하게 만든 이유이기도 합니다. 이 양념 그대로 닭고기랑 잡채사리 넣으면 찜닭을 만들 수 있어요.
계란 장조림 재료 및 양념
1) 주재료 : 달걀 25-30개
2) 부재료 : 파 1개, 파뿌리, 마늘 2줌, 표고버섯 약간, 다시마 (국물맛내기 끓이고 나서 파, 파뿌리, 다시마는 건져냄)
3) 양념 :물 1리터, 간장 2/3컵, 후추약간, 생강 약간, 참치액 2큰술, 올리고당 5-6큰술, 매실액기스 2큰술, 참기름 1큰술(마지막)
계란 장조림 요리순서
1) 달걀 삶기 (20-30분)
2) 계란 장보림 양념 만들기
3) 삶은 달걀, 통마늘, 파, 파뿌리, 표고버섯, 다시마, 준비된 양념 붓고 끓이기
4) 끓어오르면 불을 줄이고 졸여주세요.(10분)
* 끓여낸 양념국물은 찜닭에 사용했어요!
1. 달걀 삶아낸후 달걀껍질 벗기기
2. 계란 장보림 양념 만들기
물 1리터, 간장 2/3컵, 후추약간, 생강 약간, 참치액 2큰술, 올리고당 5-6큰술, 매실액기스 2큰술,
참기름 1큰술(마지막)
3. 삶은 달걀, 통마늘, 파, 파뿌리, 다시마, 양념을 붓고 끓이기
파 1개, 파뿌리, 통마늘 2줌, 표고버섯 약간, 다시마
표고버섯, 파뿌리, 다시마을 넣어서 양념에 감칠맛을 높여주었어요.
재료 특유의 맛들이 살아나서 더욱 맛있는 양념이 됩니다.
끓이고 나서 다시마와 파, 파뿌리는 건져서 버려주세요.!!
달걀한판 계란장조림 완성
파, 파뿌리, 다시마는 건져서 버리고 양념을 살짝 졸이면서 중약불에 끓여냈어요.
급하게 하느라 마늘 손질도 패스했네요 ^^;;
계란 장조림은 밥에 쓱쓱 비벼서 먹으면 밥한그릇 뚝딱이예요.
훌리아 푸드룸이었습니다.
감사합니다.
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