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- 손질해서 간을 한 고등어를 종이호일을 깐 에어프라이어 넣습니다.
- 180도 15분 정도 구워요. 굽기 시작한지 7~8분 쯤 지났을때 한번 뒤집어 줍니다. 에어프라이어
- 나머지를 익히면 완성~! 쉽게 만들수 있는 에프 고등어구이에요.
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에어프라이어로 고등어 굽는 법
재료
자반고등어 필렛 2개, 식용유 적당히
1. 자반고등어 필렛 껍질 부분에 칼집을 내고 식용유를 바릅니다.
2. 그다음 에어프라이어 전용 팬에 담고 에어프라이어에 넣어 180도에서 15분 정도 익힙니다.
-가정에서 사용하는 에어프라이어의 성능이 조금씩 다르기 때문에 시간 조절하면서 익히는 것이 좋습니다.
3. 15분 뒤 알맞게 익은 상태가 되었을 때 에어프라이어에서 꺼내면 고등어구이 완성.
#고등어구이 #에어프라이어생선굽기 #에어프라이어요리
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에어프라이어 고등어구이 너무 맛있어요 – 아빠도 요리사
1. 자반 고등어 한마리 · 2. 에어프라이어 200도씨에서 10분씩 뒤집어 20분 · 3. 레몬 4조각을 굽기전에 고등어 위에 올려줍니다. 없으면 생략가능.
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Date Published: 2/17/2021
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[요리] 에어프라이어로 비린내없이 고등어 굽기! – 꼬늘
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Date Published: 12/13/2022
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주제에 대한 기사 평가 고등어 에어 프라이어
- Author: 동주키친 DONGJUKITCHEN
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- Date Published: 2021. 2. 7.
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에어프라이어 고등어 구이
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에어프라이어 고등어구이 너무 맛있어요
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에어프라이어 고등어구이 및 순살 고등어에 대하여 소개해드리겠습니다. 이 문서를 끝까지 읽어주신 분들은 에어프라이어 고등어구이 및 순살 고등어를 알아두시는 것에 좋을 것입니다. 에어프라이어 고등어구이 및 순살 고등어의 정보가 필요하시다면 끝까지 읽어주세요. 아래의 포스트로 알아봅시다.
오늘의 요리는 요리라고 말하기도 그렇지만 정말 겉바속촉으로
집에서 냄새 걱정 기름 튀는 걱정 NO! 바삭하고 속은 촉촉하게 해 먹을 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.
요즘에 전자레인지 있듯이 에어프라이어도 하나쯤은 있다고 하는데요
에어프라이어 고등어구이 너무 맛있답니다.
200도씨에서 먼저 껍질 부분은 위로 해서 10분씩 뒤집어 가면서 해주면
위에 사진처럼 비주얼이 정말 맛있게 잘 구워져서 나온답니다.
서민적인 생선으로 불리우는 고등어는 보리처럼 영양가가 높고 가격이 저렴해
바다의 보리라 불린다고 하는데요
혈액순환에도 좋아 성인병 예방에도 좋아 국민 생선으로 불린다고 합니다.
등이 언덕처럼 둥근 모양이어서 고등어로 불렸다고 하는데요
다른 말로는 고도리라고 표기하기도 하였다고 하는데요
요즘에는 작은 고등어를 고도리로 부르기도 한다고 합니다.
고등어는 강한 산성이라서 야채와 곁들여 먹어야 중화된다고 합니다.
특히 무와 궁합이 잘 맞는다고 하는데요 무에는 유황 화합물이 고등어의 비린내도 없애고
비타민C와 소화효소로 영양 보완을 해준다고 합니다.
그래서 고등어조림에는 꼭 무가 들어가는거 같습니다.
에어프라이어 고등어구이
오늘의 요리에 필요한 재료를 알아보겠습니다
1. 자반 고등어 한마리
2. 에어프라이어 200도씨에서 10분씩 뒤집어 20분
3. 레몬 4조각을 굽기전에 고등어 위에 올려줍니다. 없으면 생략가능
이렇게 준비를 해주고 나서 한마리를 반으로 잘라서 양쪽에 있는 지느러미를 제거해줍니다.
그리고 나서 껍질부분에 칼집을 내어주면 보다 더 속까지 잘 익을 수 있답니다.
종이호일을 깔아주고 그 위에 올려서 에어프라이어 고등어구이를 시작하면 되는데요
10분씩 앞뒤로 뒤집어서 20분을 돌려주면 정말 기름기 쏙빠지고 속은 촉촉한 고등어구이를 먹을 수 있답니다.
에어프라이어 고등어구이 는 정말 쉽고 간단하게 해 먹을 수 있답니다.
예전에 에어프라이어 고등어구이 를 해먹을 수 없을 때는
집에서 해먹을 때 마다 냄새와 기름튀는것때문에 정말 많이 불편했던 기억이 남는데요
이제는 쉽고 간단하게 냄새걱정 없이 해먹을 수 있어서 너무 좋은거 같아요
순살 고등어
이렇게 맛있게 구워진 순살 고등어 와 비슷하게 뼈가 통째로 아주 잘 발라져서
아이들한테 먹이기도 아주 쉬운데요. 껍질을 바닥으로 해서 뼈 끝쪽을 잡고 들어 올리면
순살 고등어 와 동일하게 뼈가 제거되기 때문에 큼직큼직하게 순살 고등어를 먹을 수 있습니다.
순살 고등어 잘 고르는 법은
30cm정도의 탄력이 있어 살이 단단하고 등의 푸른색과 무늬가 선명하고 배 쪽은
은백색으로 아가미는 선홍색인 것을 고르면 아주 신선한 순살 고등어를 고를 수 있답니다.
보관법은 비닐팩에 담아 냉동실에 넣어두고 먹으면 된답니다.
순살 고등어 는 여러 가지 먹는 법이 있지만
구이에도 자반고등어, 양념구이, 그냥 구이로 해 먹는 방법이 있으며
튀김으로는 강정, 무조림, 된장조림이 있다고 합니다.
또한 회로도 먹을 수 있지만 요즘엔 내륙에서도 살아 있는 고등어회를 먹을 수 있답니다.
오늘의 요리 최종 요약
에어프라이어 고등어구이 너무 간단하지만 맛은 보장 지느러미 제거, 칼집 내서 레몬을 올려서 구워주면 더욱 맛있답니다. 어느 식당보다도 맛있게 해 먹을 수 있습니다.
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에어프라이어 고등어구이 및 순살 고등어를 공유해보았습니다. 전부 읽어주셔서 감사합니다. 다른 정보도 필요하시다면 위의 글들을 참고하세요. 이 문서가 유익했다면 구독, 좋아요, 하트(공감)를 부탁드립니다.
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에어프라이어 생선 구이 고등어 앞뒤로 노릇하게~
생선은 기름 없이 구우면 팬에 달라붙을 수
있다고 해서 에어프라이어에 기름칠을
미리 좀 하라고 하던데..
고등어는 굽다 보면 기름이 나오기도 하고
청소하기도 귀찮을 거 같아서
전 그냥 종이호일을 깔고 구웠어요!
해보니 정말 편하더라고요. ㅋㅋ
에어프라이어 생선구이 설정은
설명서 레시피북엔 180도에서 25분으로
나오던데 전 바싹 굽는 걸 좋아해서
온도 200도에 10분 굽고, 뒤집어서
또 10분 굽는 걸로 총 20분 구웠답니다.
생선 크기나 기기 종류에 따라 온도와
몇 분 구울지는 조절 조금씩 해가며
직접 맞춰보셔야 할 것 같아요.. ^^
[요리] 에어프라이어로 비린내없이 고등어 굽기!
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자취하는 백수일 때는 요리를 정말 많이 해 먹었는데 자취하는 직장인은 요리해먹기에는 너무 피곤합니다.
출근해서 일을 많이 하는것도 아닌데 퇴근하고 집에 오면 왜 이렇게 피곤한지 모르겠습니다.
대부분 주말에 한두 가지 만들어 놓고 평일에 먹기도 하지만 인스턴트를 많이 먹게 돼서 슬픈 현실..
저번 주말에는 대형마트를 두 번이나 갔고 10만 원 가량을 장을 봤는데 집에 오니 먹을 게 없었습니다.
그중에 가장 건강한 음식을 샀는데 바로 생물 고등어랑 홍합이었습니다.
홍합이 한팩에 1500원 정도로 굉장히 저렴했습니다.
마침 며칠 전 유튜브에 홍합탕 만들기가 있길래 봤는데 정말 간단하길래 저도 한번 만들어 먹어봤습니다.
간단하면서 맛있기까지 해서 최고였어요! 다들 꼭 한번은 드셔보셨으면 좋겠습니다.
고등어구이 만드는 방법
그리고 어제 대망의 고등어구이 만들기!
머리랑 배는 갈라져있는 고등어여서 소금 치고 굽기만 하면 맛있는 고등어 구이가 될 것만 같았던 등 푸르던 고등어.
1) 소금장인의 소금 뿌리기 스킬로 하루 재워둡니다.
2) 먹기전 꺼내서 굽기 전 쌀뜨물에 넣어두면 비린내가 없어진다고 해서 급하게 쌀을 조금 씻어서 쌀뜨물에 10분 정도 담가 놨습니다.
(10분 이상 넣어두면 생선살이 맛없어진다고 해서 소심한 저는 정확히 9분 만에 꺼냈습니다.)
3) 채반에 살짝 받쳐놨다가 키친타월로 살짝 톡톡 닦아 준다음 비릿내를 한번 더 예방하기 위해 카레가루를 바르고 올리브유도 발라줬는데 혼자서 하다 보니 사진을 하나도 못 찍었습니다.
한손에는 비닐장갑을 끼고 한손으로는 카레가루와 올리브유를 뿌리고 장갑 낀 손으로 문질문질 해줬습니다.
(고무장갑 끼고 발라줬는데 손에 자꾸만 카레가루+기름이 묻길래 왜지? 싶었는데 나중에 보니 손가락 끝쪽에 구멍이 나있었어요.)
4) 에어프라이어에 고등어 껍질을 위로 놓고 200도 10분 뒤집어서 다시 200도 10분 구워줬습니다.
고등어는 등푸른쪽을 위로 놓고 굽기 시작해야 한다고 합니다.
생선살이 다 부서지는것을 방지하기 위함이고, 막 꺼냈을때 먹기 좋으라고 그런것 같기도 합니다.
비주얼도 좋았고 짜지도 않고 부드러웠습니다.
비린내를 좀 많이 느끼는 편이라 회, 초밥 같은 생선을 아예 못 먹는데 비린내 하나 없이 정말 맛있었습니다.
사실 후라이팬에 기름두르고 튀기면 여기저기 기름까지 튀어서 청소가 일인데 에어프라이어에 구우니 기름도 튀지 않고 깔끔하게 구우니 정말 좋았습니다.
혹여나 다 굽고나서 에어프라이어에서 생선비린내가 날까봐 걱정했는데 다음날 아침까지 열어뒀떠니 비린내는 나지 않았습니다. 그렇지만 코드를 뽑고 열이 다 빠진다음에 안쪽 열선을 한번씩 닦아주면 좋을 것 같습니다.
구운생선이 건강에 좋은 음식이기 때문에 자주 먹어야겠다고 다짐했습니다.
엄청 맛있고 건강한 식사였습니다.
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고등어구이 맛있게 하는법 굽는법, 자반 간고등어 에어프라이어 팬 굽기
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고등어 굽는 법(고등어구이 맛있게 하는 법)
가을 9월~11월 은 고등어 제철이다. 등푸른생선인 고등어는 불포화지방산인 오메가3(DHA, EPA)가 풍부해 뇌건강에 좋은 생선으로 알려져 있으며 단백질도 풍부하고 맛도 좋아 우리식탁에 자주 오르는 국민생선이기도 하다.
우리나라에 유통되는 고등어는 대부분 국산고등어와 노르웨이고등어인데 국산고등어는 담백하고 노르웨이고등어는 지방층이 두터워 고소한 특징이 있다.
고등어 요리로는 회, 조림, 구이, 찜 등 이 있으며 특히 소금 간이 되어있어 짭짤한 간고등어(자반고등어)를 구운 간고등어구이, 자반고등어구이는 별다른 양념 없이 쉽고 간단하게 만들 수 있는 고등어요리이다.
고등어구이
재료
간고등어(자반고등어) 한마리
쌀뜨물
밀가루 또는 부침가루
생고등어 를 이용할 경우에는 약간의 소금 밑간이나 간장양념장이 필요하다. 간고등어 는 안동간고등어, 제주고등어 등이 유명하며 가시 없는 고등어인 순살고등어를 이용하면 아이들까지 먹기 편한 고등어구이를 만들 수 있다.
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구이용 고등어 손질
고등어 굽기를 위해 고등어를 먼저 손질한다.
1. 고등어는 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라낸 후 내부의 살쪽 위주로 흐르는 물에 깨끗이 세척한다.
대부분은 고등어 구매 시 손질된 형태이기 때문에 세척만 하는 경우가 많다. 냉동고등어일 경우 손질 20~30분 전에 실온 해동한 후 세척한다. 쌀뜨물에 담그는 과정이 있으므로 완전하게 해동하지 않아도 된다.
2. 넉넉한 양의 쌀뜨물에 손질한 고등어를 10~20분 정도 담가놓는다. 쌀뜨물은 고등어의 비린내를 없애준다 . 쌀뜨물이 없을 경우 밀가루를 엷게 풀은 물을 이용한다.
고등어 쌀뜨물 손질
특히 간고등어는 그냥 구우면 너무 짜기 때문에 간고등어의 짠맛을 감소시키기 위해서는 필수과정이다. 그러나 간고등어의 매력인 적절히 짭조름한 맛을 유지하기 위해 너무 많은 시간 담가놓지 않도록 주의한다.
3. 쌀뜨물에 담근 고등어를 꺼내 흐르는 물에 한번만 헹군 후 살이 아래쪽으로 가게 뒤집어 체에 받혀 물기를 뺀다. 큰 물기를 제거한 후 키친타월로 눌러 작은 물기를 제거한다.
4. 물기를 제거한 후 경우에 따라 두툼한 살에는 칼집을 내준다(생략 가능)
5. 밀가루나 부침가루를 고등어의 앞뒤면에 얇게 펴 바른 후 잘 스며들도록 잠깐 놓아둔다.
생선요리
간이 되어있지 않은 생고등어일 경우 굵은소금을 뿌린 후 밀가루를 발라준다. 밀가루는 고등어의 좋은 기름과 육즙이 빠져나가지 않도록 잡아주는 역할을 하기때문에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 고등어구이를 만드는 비결이다.
이제 손질된 고등어는 에어프라이어나 프라이팬에 굽는다.
자반고등어 간고등어 에어프라이어에 굽기
간고등어 에어프라이어에 굽는 법은,
1. 밀가루나 부침가루를 묻힌 고등어에 올리브유를 얇게 발라준다.
기름은 고등어가 조리도구에 달라붙지 않도록 하며 프라이팬과 달리 기름을 사용하지 않는 에어프라이어의 경우 고등어의 표면을 바삭하게 익게해준다.
2. 에어프라이어에 종이호일을 깔고 고등어의 껍질이 위로 가게 올린 후 200도 10분, 고등어를 뒤집어 다시 10분, 총 20분을 구워낸다.
고등어 에어프라이어에 굽는 법
에어프라이어는 프라이팬과 반대로 윗부분이 먼저 그리고 많이 조리되므로 고등어 껍질의 영양분이 살에 스며들도록 껍질이 위로 가게해서 먼저 익힌다.
에어프라이어 고등어구이 완성.
고등어 맛있게 하는 법
자반고등어 간고등어 프라이팬에 굽기
간고등어 프라이팬에 굽는 법은,
밀가루나 부침가루를 묻힌 고등어는 기름을 두른 팬에 에어프라이어와 반대로 껍질이 아래로 가게 놓는다. 중불로 앞뒤 5~7분, 총 10~15분 정도 노릇노릇하게 굽는다.
고등어 프라이팬에 굽는 법
프라이팬은 기름을 사용하므로 고등어 자체에 올리브유를 발라줄 필요는 없다.
프라이팬 고등어구이 완성.
고등어 굽는법
맛있는 고등어구이 모두 완성.
쌀뜨물과 밀가루(부침가루) 를 활용해 짜지 않고 비린내 없는 고등어구이다.
고등어요리
에어프라이어에 구운 고등어는 촉촉하고 담백한 맛이 강하고 프라이팬에 구운 고등어는 껍질이 바삭하고 고소한 맛이 강하다.
간고등어구이
간고등어라서 어떠한 소스도 필요 없이 생선 자체만으로도 맛있다. 생고등어일 경우 기호에 따라 간장양념장을 얹거나 찍어먹는다.
자반고등어구이
에어프라이어, 프라이팬, 어디에 구워도 비린내 없이 맛있는 고등어구이 추천.
☞ 병어구이 만드는 법
☞ 병어조림 만드는 법
☞ 갈치조림 만드는 법
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에어프라이어 고등어 생선구이 비린내 없이 맛있게 하는 법
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고등어 굽기
안녕하세요. 콩콩이입니다.
고등어는 생선 중 저렴하고 자주 접할 수 있는 반찬이지만 고등어 굽기 냄새나 굽는 시간 등이 번거로워 꺼리는 경우도 많습니다.
고등어 굽는 방법
에어프라이어가 보편화되면서 가장 편한 것 중 하나가 생선구이를 에어프라이어로 할 수 있다는 건데요.
에어프라이어로 고등어굽기를 하면 냄새도 안 나고 굽는 동안 태우거나 기름이 튈 위험도 없어 뒤처리도 깔끔한게 정말 좋아요!
생선구이 그릴로 굽는게 물론 가장 맛있지만! 에어프라이어로 생선구이를 하면 정말 간단하고 편리하더라구요.
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그렇지만 생선 구이 후 에어프라이어에 남는 생선냄새 때문에도 고민하시는 분들도 많은데요. 에어프라이어 생선구이냄새 제거방법도 아주 간단하답니다.
고등어 특유의 비린내 제거 방법과 에어프라이어로 노릇하고 맛있게 구울 수 있는 방법도 포스팅하니 끝까지 읽어주세요!
재료
고등어, 오일, 종이호일, 키친타월, 파슬리가루 약간
요리하기
냉동 고등어라면 차가운물에 담가 상온에서 30분 정도 해동을 시켜주세요.
해동된 고등어는 쌀뜨물에 10분정도 담가주면 1차적으로 생선 비린내 제거를 할 수 있습니다.
이후 흐르는 물에 생선의 단면과 껍질 부분을 세척합니다.
저는 생고등어라서 해동과정 없이 흐르는 물에 단면의 불순물과 껍질 부분을 세척합니다.
키친타월로 물기를 제거해주고,
껍질에 칼집을 내줍니다 (지극히 개인 취향입니다)
※ 저는 손질된 자반고등어라 세척 후 특별한 간이나 손질 없이 바로 굽기를 할 건데요.
고등어구이 비린내 제거로 또 다른 방법은 굽기 전에 카레가루 or 카레가루 + 밀가루를 뿌려줍니다.
비린내 제거뿐만 아니라 간도 되어 소금간만 했을 때와는 다른 맛있는 고등어구이를 맛볼 수 있습니다.
카레가루와 밀가루를 섞어 약간만 뿌려 발라주면 비린내도 잡고, 겉바속촉 고등어 구이가 됩니다.
고등어를 굽기 전 올리브 오일 등의 오일을 넉넉하게 발라줍니다.
넉넉하게 발라 문질러주면 튀긴 것처럼 노릇하고 맛있게 구울 수 있어요.
에어프라이어에 종이호일을 깔고, 그 위에 고등어를 올립니다.
먹음직스럽게 파슬리가루도 뿌려줬어요 >_< 고등어 굽는 시간은 에어프라이어로 190 ºC에 15분~20분 정도 해주는데요. 먼저 10분 정도 구운 후 윗면이 노릇한 색이 나오면 뒤집어서 껍질부분을 10분정도 더 굽습니다. 저는 두꺼워서 이 정도 했고, 얇은 고등어는 시간을 줄여줍니다. 이는 에어프라이어 사양에 따라, 생선 두께 등에 따라 달라질 수 있으니 참고하세요. 20분 후 모습입니다. 전 카레가루는 바르지 않아 노랗진 않고~딱 노릇하니 알맞게 구워진 게 보이네요! 꺼내보고 고등어구이 상태를 본 후 5분 정도씩 더 돌려주면 됩니다. 카레가루를 바른 후 구우면 더욱 노릇한 색깔에 맛도 더해지는데 기호에 따라 참고하세요. 생자반고등어라 오일만 뿌려서 구운 모습입니다. 자반고등어라 간간하니 얼마나 맛있던지 정말 맛있게 먹었어요. 만약 고등어 구이가 싱겁다면 양념장으로 초간장해서 찍어 먹어도 되고요. 카레가루를 뿌려 구웠다면 간도 딱 맞아 밥반찬으로 최고입니다. 생선구이 후 에어프라이어에 냄새가 걱정이신분들은 구이 후 레몬 조각이나 귤껍질, 오렌지껍질 등을 넣고 180도에 5분이상 돌려주면 생선 냄새는 제거되고, 상콤한 과일향이 남습니다! 두려워말고 생선구이 많이 해 드세요 ! 맛있는 식사 하세요 🙂 공감 꾸욱, 구독하기는 더욱 좋아요 🙂 728x90 반응형
에어프라이어로 노르웨이 냉동고등어 굽기
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혼자 자취하면서 집에서 생선을 구운적이 없는데
왠지 삼치구이가 먹고 싶어서
생선을 굽기로 하고 삼치 대신 같은 등푸른 생선인
노르웨이 냉동고등어 굽는거로 대체했어요
준비한 고등어는 노르웨이 고등어살 800!!
이마트 장보러 갔는데 냉동고등어는 이것만 있더라구요
고등어 대가리 같은건 제가 처리하기 힘들어서
고등어살만 있는 냉동고등어가 좋겠더라구요
뜯어도 지퍼백이 있어서
다시 넣어서 보관해도 되겠네요!!
따로 밀봉은 되어있지만 그래도 한번더 보관하면
다른 냄새가 덜 베이지 않을까 생각됩니다 ㅋ
포장 뒷편에 노르웨이 고등어살 요리 3가지가
재료와 만드는 방법까지 자세히 적어놓았네요
집에 재료가 많지 않아서 해먹으려면
배보다 배꼽이 더 커지겠어요…
제품명은 노르웨이고등어살800이고
원산지는 노르웨이 100%네요 ㅋㅋ
해동방법은 상온에서 자연해동 후 조리하라고 하네요
생선이니까 충분히 가열해야하구요!!
주의사항 3번 가시가 있으니 주의하여 먹어야되요!!
포장을 뜯어보면 안에 고등어살이
따로 포장되어 8개가 들어있더라구요
2개가 한마리니 총 4마리인셈이네요
한마리는 먹어줘야하니 2개 꺼내서
한시간 정도 상온에서 해동해줬어요!!
그리고 고등어살 포장을 벗겨서
옆이랑 아래에 있는 지느러미를 가위로 자르고
물로 한번 씻어주고
예열한 에어프라이어에 종이호일 깔고
살부분이 아래로 가도록 올려줬어요!!
다른분들 보면 비린내 때문에
쌀뜨물이나 밀가루물에 씻던데
전 둘다 없어서 그냥 물에다 살짝 씻어줬구요
에어프라이어에 살이 다 붙을까봐
종이호일을 깔고 고등어를 올렸어요
어떻게 굽든 껍질이 위로가게 굽는게 좋을거 같아요
껍질이 바닥에 다 들러붙을거 같아서요
고등어를 에어프라이어에 180도에 10분 돌려주고요
열어보면 이렇게 난장판이…
이래서 종이호일은 잘 깔아야겠죠 ㅎㅎ;;
고등어를 살짝 잘 뒤집어주고요
아래가 엄청 지저분해 보이네요…;;
기름인걸까요…?
뒤집었으니 다시 180도에 7분 돌려줬어요!!
뒤집어서 굽고나니 살이 잘 익은거 같네요
고등어 잘 꺼내고 요즘 먹고 있는
다이어트에 좋은 율무밥도 준비하면 끝~!!
고등어 보면 역시 기름기로
저는 맛있어 보이네요!!
고등어살 잘 발라내서 먹어보면
따로 소금을 안쳤는데
살짝 짭쪼름하더라구요
싱겁게 느끼실수도 있을거 같은데
소금을 뿌릴까 했었는데
저는 안뿌리고 그냥 먹길 잘한거 같아요 ㅋ
밥 위에 고등어살 올려서 같이 먹으면
표현하기 어렵지만 다들 아실 맛이라 생각해요!!
그리고 별미인 고등어 껍질로
밥을 싸서 먹으면 맛있죠!!!
근데 젓가락으로는 고등어 껍질이 잘 잘리지 않아서
그냥 먹었더니 두번밖에 먹질 못하네요…
전 고등어껍질, 명태껍질 등 껍질이 참 맛있더라구요 ㅋ
그래서 율무밥과 고등어 구이로
맛있게 저녁 잘 먹었구요!!
위의 주의사항대로 많지는 않지만
가시가 있어서 살짝 바르면서 먹었어요!!
집에서 기름 튀는게 싫어서
생선이나 고기를 안 구워먹다가
생선은 처음으로 에어프라이어로 구워봤는데
냄새도 심하지 않고 좋네요!!
냉동이라서 사놓고 먹을만큼 꺼내서
해먹으면 되니까요!!
고등어 굽는법을 찾아봤는데
씻는법부터 쌀뜨물, 밀가루물 나오고
굽기전에 칼집에 레몬 등
여러가지 나오는데 자기에 맞게
저처럼 대충해도 맛이 나쁘지 않으니까
해보는게 중요한거 같아요~!!
정말 대충 에어프라이어로
노르웨이 냉동고등어 구워서
맛있게 저녁 먹은 후기였어요!!
그럼 이만~
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에어프라이어 고등어 굽기, 고등어 비린내 제거, 에어프라이어에 벤 비린내 제거
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평소 생선 비린내가 집안에 남아있는 것을 좋아하지 않아 안 먹다가 오메가 3을 너무 안 먹다 싶어서 오랜만에 고등어를 구워봤습니다. 생선이고 거기다 고등어니 고유의 냄새인 비린내를 아예 없앨 수 있다는 것은 포기하고 비린내를 최소화하면서 에어프라이어에 고등어를 구울 수 있는 방법을 찾아봤습니다.
에어프라이어로 비린내 최소화하면서 고등어 굽는 방법
생선 비린내 제거 소주사용
1. 고등어 해동 시 소주 사용하기
냉동된 고등어를 고등어가 잠길 정도로 받은 물에 소주를 종이컵 반 컵 정도 섞은 물에 담가서 10~15분 해동시킵니다. 돼지고기로 요리를 할 때도 돼지고기 냄새를 잡기 위해 소주를 콸콸 붓고는 하는데 비슷한 원리 같습니다.
고등어 + 소금 + 후추 + 올리브오일 + 레몬즙
2. 종이 포일을 깔고 고등어를 얹고 소금 + 후추 + 올리브 오일 + 레몬즙을 뿌립니다.
냉동된 고등어가 밑간이 안된 고등어라면 소금을 솔솔 뿌리고, 후추 한 향을 내주는 후추를 조금 비린내를 조금 덮을 수 있습니다. 올리브 오일과 + 레몬즙을 뿌려주면 1차로 소주 샤워로 비린내를 제거하고 남아있는 비린내를 한 번 더 잡아줍니다.
200도에서 앞 뒤로 10~15분 바싹 굽기
3. 에어프라이어 200도 정도 온도에 앞뒤로 10~15분씩 겉이 충분히 바삭하게 익을 때까지 굽습니다.
앞서 1차로 소주, 2차로 소금, 후추, 올리브 오일, 레몬즙을 사용해서 비린내를 잡았어도 생선이 바싹 익지 않고 설익으면 비린내가 심하게 날 수밖에 없습니다. 겉이 조금 탄 듯하게 익혀 줘야 비린맛 보다 고소하고 담백한 고등어의 맛을 더 크게 느낄 수 있습니다.
에어프라이어 고등어 구이 완성
4. 바싹 구운 고등어 위에 레몬즙 살짝, 후추 살짝 한번 더 뿌리고 예쁘게 담아 식사합니다.
이 정도로 신경을 써서 굽고 나면 식사하실 때 고등어를 잘못 구웠을 때 나는 역한 비린내는 느끼지 못할 것으로 보입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 담백하고 고소한 고등어를 즐기시면 됩니다.
에어프라이어에 벤 고등어 비린내 제거 방법
요리된 고등어에서 역한 비린내는 최소화했지만, 아마도 고등어를 구운 에어프라이어에는 비린내가 벤 상태로 남아있을 겁니다. 고등어 해동 시 사용하고 남은 소주를 사용하여 에어프라이어를 닦아냅니다. 소주의 알콜이 날아가면서 생선 비린내도 잡아서 날아가는 것처럼 단 시간 안에 비린내가 제거된 것을 느낄 수 있을 겁니다.
생선요리이기 때문에 비린내를 완전히 제거할 수는 없겠지만 최소화하는 방법으로 조금 덜 불편하게 맛있는 생선요리를 즐겨보시기를 바라겠습니다.
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