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고추장 없이 제육볶음 양념장을 만드는 황금비율은 간장 3스푼, 고춧가루 7스푼, 물엿 6스푼, 후추와 참기름 살짝, 다진마늘 2스푼, 강판으로 간 양파 2스푼, 그리고 소주 1숟갈이다. 소주는 고기의 잡내를 없앰과 동시에 양념의 숙성을 돕는다.
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고추장 없이 만들어서 텁텁한맛이 없어요!
살짝 불향만 들어가면 최고일꺼같은데 아깝네요 🙁
다들 오늘도 맛있는 식사하세요.!
돼지고기(앞다리,뒷다리,삼겹살,) 600g
마늘 한줌
대파 2대
양파 1/2개
청양고추 2개
고추가루 4큰술
간장 1/3컵
설탕 2큰술
물엿 1~2큰술
참기름 조금
1.마른팬에 돼지고기를 볶는다 기름이 빠지고 색이 나도록 볶는다
2.1에 마늘을 넣어 함께 볶는다
3.2에 설탕을 넣어 색이 더 진해질정도로 볶는다.
4.3에 간장을 넣어 간장이 스밀정도로 볶는다.
5.4에 고추가루를 넣고 수분을 최대한 날리면서 볶는다
6.수분이 날라가 빡빡하게 볶아진 고기에 손질된 채소를 넣어 쎈불에 볶는다
7.야채가 살짝 투명해지면 물엿을 넣어 볶는다
8.접시에 올리기 전에 참기름을 살짝 둘러섞어준다
9.배터지게 먹는다
10.끝
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All Background Music by LAKEY INSPIRED https://bit.ly/2qCZf7z
고추장 없이 제육볶음 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
맛있게 하려면 고추장 없이! 레시피를 살짝 바꿔 극찬받은 제육 …
안녕하세요. 무라언니입니다. 문득 갑자기 제육볶음이 마구 생각날 때 있지 않으신가요. 특히나 갓 지은 쌀밥에 달콤매콤한 제육볶음 하나면.
Source: ironsky.tistory.com
Date Published: 11/7/2021
View: 7697
제육볶음 황금레시피 고추장 없이 깔끔하게 – 네이버 블로그
제육볶음에 고추장이 들어가면 텁텁해질 수가 있는데 … 만드는 방법도 간단하고 전날 미리 재울 필요 없이 30분 정도만 재우면 끝나는 착한 제육 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 10/4/2022
View: 1438
차승원 제육볶음 레시피, 고추장 없이도 제육볶음을? | 중앙일보
이어 고추장 없이 제육볶음 양념장을 만든다. 고추장 없이 제육볶음 양념장을 만드는 황금비율은 간장 3스푼, 고춧가루 7스푼, 물엿 6스푼, …
Source: www.joongang.co.kr
Date Published: 11/5/2022
View: 8141
간단 요리 / 맛있는 제육볶음 만들기 (고추장 없이) * – 이루어내자
안녕하세요- NZ에서 입니다! ❤︎ 이번 시간에는 고추장 없이 만드는 제육볶음 레시피를 준비했어요! 저도 처음 만들어보는 거라서 서툴렀지만 그래도 …
Source: lets-make-it-happen.tistory.com
Date Published: 3/24/2021
View: 4060
주제와 관련된 이미지 고추장 없이 제육볶음
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주제에 대한 기사 평가 고추장 없이 제육볶음
- Author: 최상궁
- Views: 조회수 10,055회
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- Date Published: 2020. 8. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=wC_AvRi6VC4
차승원 제육볶음 레시피, “고추장은 필요없다. 간장 마늘 양파 소주로 OK”
차승원 제육볶음 레시피
차승원 제육볶음 레시피, 집에서도 쉽게 만들 수 있어…
차승원 제육볶음 레시피가 화제다. 삼시세끼 차승원의 제육볶음 레시피를 따라 만든 네티즌들이 호평이 이어지고 있다.
6일 방송된 tvN ‘삼시세끼-어촌편’에서 차승원은 게스트 추성훈을 위해 돼지고기를 이용해 제육볶음을 만들었다.
차승원은 정전이 된 상황에서도 능숙하게 제육볶음을 완성했고, 이를 맛 본 출연진들은 “맛있다”를 연발했다.
이후 차승원은 “제육볶음 맛있었지?”라고 물으며 자신의 요리에 강한 자신감을 보였다. 차승원은 “정말 제육볶음 잘하는 곳 레시피다. 제육볶음으로 유명한 기사식당이 있는데 그곳 레시피다”라며 차승원 제육볶음 레시피를 공개했다.
제육볶음 레시피를 어떻게 알았느냐는 유해진의 질문에 그는 “가서 물어봤다”라며, “진짜 잘하는 제육볶음은 고추장을 쓰지 않는다. 고추장을 넣으면 질척질척해진다”라고 밝히며 요리왕의 면모를 보였다.
차승원 제육볶음 레시피는 네티즌 사이에선 “직접 따라하기도 쉽다”는 평가를 들으며 화제가 되고 있다.
차승원 제육볶음 레시피는 고추장을 쓰지 않는 것이 특징이다. 4인분 기준 돼지고기 800g을 적당히 잘라 간장 3스푼으로 밑간을 한 뒤 후추 적당량과 다진 마늘 2스푼을 넣고 잘 조물거려 밑간을 완성한다. 밑간을 미리 해두면 고기 속까지 간이 잘 스며들어 깊은 맛이 난다.
이어 고추장 없이 제육볶음 양념장을 만든다. 고추장 없이 제육볶음 양념장을 만드는 황금비율은 간장 3스푼, 고춧가루 7스푼, 물엿 6스푼, 후추와 참기름 살짝, 다진마늘 2스푼, 강판으로 간 양파 2스푼, 그리고 소주 1숟갈이다. 소주는 고기의 잡내를 없앰과 동시에 양념의 숙성을 돕는다.
이후 숙성된 고기를 먼저 볶고 어느 정도 익으면 숙성된 양념장을 넣는다. 먼저 고기를 볶고 나중에 양념을 넣으면 간이 잘 배게 되고 양념 맛이 돌아 훨씬 맛있어진다. 그 다음 양파, 고추, 파를 넣고 더 볶아준 뒤 강한 불로 빠른 시간 안에 조리해 차승원 제육볶음 레시피대로 만든 유명 기사식당 제육볶음을 완성한다.
삼시세끼 제육볶음에대 대해 네티즌들은 “차승원 제육볶음 레시피, 차승원 레시피대로 해보기 간단할 것 같아요”, “차승원 제육볶음 레시피, 구하기 어려운 재료도 없고 양도 다 알려줘서 그대로만 하면 될듯”, “차승원 제육볶음 레시피, 어떻게 고추장을 안쓰고 이런 맛을 낼 수 있는 거지”, “차승원 제육볶음 레시피, 내가 해도 맛있다니!” 등의 반응을 보였다.
온라인 중앙일보 ‘차승원 제육볶음 레시피’
[사진 tvN 방송화면 캡처]
고추장없이 매콤하게 제육볶음 만들기
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맛있게 하려면 고추장 없이! 레시피를 살짝 바꿔 극찬받은 제육볶음 황금레시피
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맛있게 하려면 고추장 없이! 레시피를 살짝 바꿔 극찬받은 제육볶음 황금레시피
안녕하세요
무라언니입니다
문득 갑자기 제육볶음이 마구 생각날 때 있지 않으신가요
특히나 갓 지은 쌀밥에 달콤매콤한 제육볶음 하나면
밥 한 공기는 뚝딱일 텐데요
제가 오늘 만든 제육볶음은 대패삼겹살로 만들어서
양념이 빠르게 스며들게 했고
특히나 고추장을 넣지 않은 레시피로
텁텁한 맛은 줄이고 깔끔하게 매운맛을 살린 제육볶음이랍니다
그럼 지금부터 기존의 제육볶음 대신
확 달라진 제육볶음을 만들 수 있는 레시피 소개하도록 하겠습니다
01. 제육볶음 재료준비
★ 주재료 ★
대패삼겹살 500g
양파 1개
대파 약간
★ 고기재우기 ★
간장 2스푼
다진마늘 1스푼
맛술 1스푼
후추 약간
★ 양념장 ★
간장 4스푼
고춧가루 5스푼
맛술 3스푼
올리고당 4스푼
다진마늘 1스푼(듬뿍)
* 올리고당 대신 설탕으로 대체 가능
02. 제육볶음 황금레시피
먼저 대패삼겹살 500g 을 준비해 줍니다
대패삼겹살로 하면 양념에 미리 재워놓지 않아도
금방 제육볶음 양념이 배기 때문에 빠르게 조리할 수 있답니다
대패삼겹살에 제육볶음 양념을 먼저 넣는 건 아니구요
고기에 미리 밑간을 할 예정입니다
먼저 대패삼겹살이 있는 볼에
간장을 2스푼 넣어 주세요
다진마늘 1스푼
그리고 마지막으로 후추를 톡톡 뿌려
잘 버무려 주세요
고기에 마늘과 간장이 잘 버무려지도록
자 섞어 주신 후에
볼을 랩으로 감싸서 대략 30분 정도 실온에 숙성시킵니다
만약 집 온도가 높거나 더운 날이라면
냉장고에 넣어서 30분 정도 숙성 시키구요
그렇지 않고 지금 같은 날씨의 온도라면
실온에서 숙성시켜도 됩니다
고기를 숙성시키는 동안 먼저 양념장을 만들어 놓겠습니다
고춧가루 5스푼
고추장이 들어가지 않는 대신
고춧가루를 듬뿍 넣으시는데 평소 매운 고춧가루를 사용하신다면
입맛에 맞게 고춧가루를 가감해 주시면 됩니다
간장 4스푼
저는 국간장은 짜기 때문에
진간장을 사용했습니다
맛술 3스푼
올리고당 4스푼
올리고당이 설탕보다 단맛이 적어서 4스푼 넣어주면 되는데요
올리고당이 없을 경우에는 설탕으로 대체하셔도
무방합니다
다진마늘 듬뿍 1스푼 넣어 주시구요
양념장을 잘 섞어 주세요
다음으로는 채소를 손질할 텐데요
마침 양파밖에 없어서 저는 양파밖에 넣지 못했지만
당근이나 버섯 혹은 넣을 수 있는 채소들이 있다면 지금 같이 손질해 주세요
본격적으로 제육볶음을 만들기 전에
가장 중요한 팁부터 알려 드리겠습니다
대패삼겹살로 제육볶음을 만들 때에는
빠른 시간 안에 센 불에서 조리하는 게 가장 중요한 팁입니다
먼저 제육볶음을 할 팬에 기름을 두르지 않고
센 불에서 가열을 해 놓구요
밑간을 해 놓은 고기를 넣어서
고기가 완벽히 익을 때까지 계속 섞어가면서 볶아 줍니다
제육볶음을 만들 때 불은 처음부터 끝까지
센 불로만 하기 때문에 불조절은 필요 없습니다
지금처럼 고기가 완전히 다 익지 않은 상태에서
채소들이 들어가 물이 생기면 제육볶음이 탁해지고 냄새가 날 수 있어요
무조건 고기는 잘 익어야 하고
센 불이기 때문에 타지 않도록 계속 볶아 주세요
그리고 고기가 완벽히 다 익으면
준비해둔 채소를 넣어 주세요
마지막으로 양념장을 부어 줍니다
양념장을 넣고 나면 고기가 탈 수 있기 때문에
계속 볶아 주셔야 하는데
만약 이때 불을 줄이거나 처음부터 중간불로 하면
제육볶음이 다 되기도 전에 채소에서 물이 많이 나와 고기가 맛이 없어 집니다
양파에서 물이 나오기도 전에
센 불에서 계속 볶다 보니 제육볶음에서 물도 많이 안 생기고
살짝 불맛도 입혀지면서 훨씬 맛있는 제육볶음이 되었습니다
아무래도 고추장을 넣지 않고
고춧가루만 넣어서 사진상으로는 색이 약해 보이는데요
직접 드셔 보시면 고추장이 들어간 제육볶음보다
훨씬 깔끔하면서 고기의 맛이 살아있는 것을 느낄 수 있으실 거예요
제육볶음을 꼭 대패삼겹살로 할 필요는 없구요
다만 어떤 부위로 하든
고기는 반드시 바짝 익힌 다음에 양념을 섞으시라는 것
그럼 여기까지 해서 제육볶음을 빠르고 간편하게
그러면서도 맛있게 만들어 보았는데요
제육볶음 만드는 과정에서 조리방법을 살짝만 바꿔도
훨씬 맛있는 요리를 만들 수 있으니 꼭 참고해 주세요
오늘도 좋은 하루 되시고
읽어 주셔서 감사합니다~!
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제육볶음 황금레시피 고추장 없이 깔끔하게
오늘은 얼마 전에 삼색제육덮밥을 위해 만들었던
제육볶음 레시피를 들고 왔어요.
오늘 올리는 제육볶음 레시피는 예전에 생생정보통에서 ‘제육볶음 황금레시피’라고 소개되었던 것을
쌀로쥐가 약간 변형해서 포스팅했던 거와 거의 비슷해요.
오늘의 제육볶음에는 고추장이 들어가지 않고
간장으로 간을 하고 고춧가루로 곱고 매콤하게 만드는 거예요.
제육볶음에 고추장이 들어가면 텁텁해질 수가 있는데
고추장이 들어가지 않으니 텁텁하지 않고 깔끔하고 담백한 맛이 납니다.
고기에는 그다지 관심이 없는 우리 모녀도 맛있게 먹었기에
맛은 보장할 수 있답니다…..ㅎㅎㅎ
만드는 방법도 간단하고 전날 미리 재울 필요 없이 30분 정도만 재우면 끝나는
착한 제육볶음을 지금부터 만들어보겠습니다.^^
차승원 제육볶음 레시피, 고추장 없이도 제육볶음을?
차승원 제육볶음 레시피
차승원 제육볶음 레시피, 집에서도 쉽게 만들 수 있어…
차승원 제육볶음 레시피가 화제다. 삼시세끼 차승원의 제육볶음 레시피를 따라 만든 네티즌들이 호평이 이어지고 있다.
6일 방송된 tvN ‘삼시세끼-어촌편’에서 차승원은 게스트 추성훈을 위해 돼지고기를 이용해 제육볶음을 만들었다.
차승원은 정전이 된 상황에서도 능숙하게 제육볶음을 완성했고, 이를 맛 본 출연진들은 “맛있다”를 연발했다.
이후 차승원은 “제육볶음 맛있었지?”라고 물으며 자신의 요리에 강한 자신감을 보였다. 차승원은 “정말 제육볶음 잘하는 곳 레시피다. 제육볶음으로 유명한 기사식당이 있는데 그곳 레시피다”라며 차승원 제육볶음 레시피를 공개했다.
제육볶음 레시피를 어떻게 알았느냐는 유해진의 질문에 그는 “가서 물어봤다”라며, “진짜 잘하는 제육볶음은 고추장을 쓰지 않는다. 고추장을 넣으면 질척질척해진다”라고 밝히며 요리왕의 면모를 보였다.
차승원 제육볶음 레시피는 네티즌 사이에선 “직접 따라하기도 쉽다”는 평가를 들으며 화제가 되고 있다.
차승원 제육볶음 레시피는 고추장을 쓰지 않는 것이 특징이다. 4인분 기준 돼지고기 800g을 적당히 잘라 간장 3스푼으로 밑간을 한 뒤 후추 적당량과 다진 마늘 2스푼을 넣고 잘 조물거려 밑간을 완성한다. 밑간을 미리 해두면 고기 속까지 간이 잘 스며들어 깊은 맛이 난다.
이어 고추장 없이 제육볶음 양념장을 만든다. 고추장 없이 제육볶음 양념장을 만드는 황금비율은 간장 3스푼, 고춧가루 7스푼, 물엿 6스푼, 후추와 참기름 살짝, 다진마늘 2스푼, 강판으로 간 양파 2스푼, 그리고 소주 1숟갈이다. 소주는 고기의 잡내를 없앰과 동시에 양념의 숙성을 돕는다.
이후 숙성된 고기를 먼저 볶고 어느 정도 익으면 숙성된 양념장을 넣는다. 먼저 고기를 볶고 나중에 양념을 넣으면 간이 잘 배게 되고 양념 맛이 돌아 훨씬 맛있어진다. 그 다음 양파, 고추, 파를 넣고 더 볶아준 뒤 강한 불로 빠른 시간 안에 조리해 차승원 제육볶음 레시피대로 만든 유명 기사식당 제육볶음을 완성한다.
삼시세끼 제육볶음에대 대해 네티즌들은 “차승원 제육볶음 레시피, 차승원 레시피대로 해보기 간단할 것 같아요”, “차승원 제육볶음 레시피, 구하기 어려운 재료도 없고 양도 다 알려줘서 그대로만 하면 될듯”, “차승원 제육볶음 레시피, 어떻게 고추장을 안쓰고 이런 맛을 낼 수 있는 거지”, “차승원 제육볶음 레시피, 내가 해도 맛있다니!” 등의 반응을 보였다.
온라인 중앙일보 ‘차승원 제육볶음 레시피’
[사진 tvN 방송화면 캡처]
맛있는 제육볶음 만들기 (고추장 없이) *
안녕하세요- NZ에서 입니다! ❤︎
이번 시간에는 고추장 없이 만드는 제육볶음 레시피를 준비했어요!
저도 처음 만들어보는 거라서 서툴렀지만 그래도 나름대로 정성이 들어가서 인지 맛있었어요 🙂
믹서기를 과일이랑 양파를 가는 것만 제외하면 비교적 만들기 쉬운 레시피예요!
예전 방송 중에 차 셰프님이 만드시던 제육볶음 레시피를 참고해서 만들어보았습니다
저는 집에 다진 마늘을 다 써서 마늘을 넣을 수 없었어요 ㅠㅠ
그리고 물엿도 없어서 설탕을 넣었습니다.. 이런 식으로 없는 건 비슷한 느낌을 내는 재료들로 만들면 될 꺼같아요!
원래 레시피
돼지고기 800~900g 기준
밑간 : 간장3 tbsp, 다진마늘1tbsp, 후추
양념 : 간장 3tbsp, 고춧가루 7 tbsp, 물엿 6 tbsp, 간 양파 2 tbsp, 후추, 다진 마늘 2 tbsp, 소주 1 tbsp, 참기름 적당량
재료
삼겹살 – 약 1kg
양파 – 1/2개
파프리카 – 1/2개
버섯 적당량
당근 – 2개
사과 – 1/2개
냉동 콩 적당량
양념 재료
맛술
고춧가루
간장
설탕
저는 한국 마트가 아닌 일반 마트의 삼겹살을 사용했는데요.
그러다 보니깐 비계가 생각보다 많아서 일일이 다 제거를 해주었어요
그러다 보니 양이 많이 줄더라고요..ㅎㅎ
다음에는 목살 부위를 구매해볼까 합니다.
먼저 밑간을 해주었어요.
간장이 많이 다크 하죠?
다크 소이 소스입니다.. 진짜예요.. 그러다 보니깐 색이 많이 어두워졌네요 ㅠ
다른 일반 간장으로 다시 구매했습니다.
저는 간장과 맛술을 넣어주었습니다.
이대로 냉장고에서 숙성시켜주었어요.
소스를 만들어 주었어요
믹서기로 간 양파와 간 사과입니다.
그위에 고춧가루와 간장, 참기름을 넣어주고 섞어줬어요
여기서 제가 실수한 건 양파를 하나를 다 넣었다는 것이에요
다음부터는 양파는 반개 정도면 충분할 듯싶어요
그리고 사과도요!
자, 숙성이 된 고기들을 먼저 볶아줍니다!
어느 정도 익었을 때 즈음 야채를 넣어서 볶아줬어요
그리고 야채들도 어느 정도 익었다 싶을 때 양념을 넣어주었습니다!
이렇게 와장창- 넣어 버렸네요
다음엔 양을 좀 더 줄여보는 것으로 해볼게요 😄
(심지어 다 넣지도 못했어요..)
하지만 결과물은 만족스럽게 잘 나왔습니다!
그동안 항상 소스만 사서 그대로 만들기만 했는데요
이렇게 손수 만드니깐 더 맛있는 거 같아요
생각보다 매워서 다음엔 고춧가루를 조금 넣으려고요.
고추장이 들어가지 않아서 텁텁한 맛은 없었습니다.
맛있었습니다!
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