당신은 주제를 찾고 있습니까 “고추 피클 담그는 법 – 💚고추장아찌💚끓이지 않고 5분만에 뚝딱/간장물 끓이면 맛이 없어요 3년지나도 아삭 맛있어요“? 다음 카테고리의 웹사이트 ppa.pilgrimjournalist.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: ppa.pilgrimjournalist.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 함께해요 맛나요리 이(가) 작성한 기사에는 조회수 2,550,187회 및 좋아요 42,102개 개의 좋아요가 있습니다.
- 우선 청고추는 물에 깨끗히 세척해서 물기를 뺀후 먹기 좋은 크기로 잘라 준비했어요 동그랗게 동들동글 잘라주어도 되고 통으로 넣어 만들어도 되지만 먹기엔 요렇게 동글동글 잘라주어도 좋지요
- 소독한 유리병에 먹기 좋게 잘라준 청고추,아삭이 고추를 넣어주고요
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3년 지나도 맛있어요/간장물 끓이지 않고 5분만에 뚝딱/끓이지 않고 만들어 3년 지나도 아삭 맛있어요
재료: 풋고추 1Kg .양조간장 6컵. 식초 3컵. 설탕 3컵. 매실청 1컵.소주 1컵
1컵=200ml
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(알토란) 청양고추피클 만드는법 / 피클물황금비율(임성근 레시피)
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주제에 대한 기사 평가 고추 피클 담그는 법
- Author: 함께해요 맛나요리
- Views: 조회수 2,550,187회
- Likes: 좋아요 42,102개
- Date Published: 2020. 10. 11.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=RC2PrxZpGiA
새콤달콤 아삭하니 맛나는 고추피클&고추 장아찌 만드는법
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(알토란) 청양고추피클 만드는법 / 피클물황금비율(임성근 레시피)
임성근 청양고추피클을 만들기 위해
깨끗이 씻은 청양고추를 준비한다
취향에 따라 청양고추 대신 풋고추를
사용해도 되지만 보통 다른 요리와
함께 곁들여 먹는 피클은
깔끔한 끝 맛의 청양고추를 추전한다
간장으로 고추장아찌를 만들 때
청양고추와 풋고추를 다 사용해봤는데
풋고추장아찌는 너무 밋밋하고
개인적으로 청양고추장아찌가 입맛에
맞았다 아무리 매운 청양고추로 담가도
간장물에 매운맛이 빠져나와
적당히 매콤하니 맛있었다
피클도 청양고추로 만들어야
깔끔하고 매콤하고 더 맛있을 것 같다
고추피클 새콤달콤 만들기
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고추피클 새콤달콤 만들기
요즘 입맛이 점점 없어지더라고요.
조금이라도 입맛을 당겨줄 수 있는
간장 들어간 고추피클 만들기 해 보았는데요.
고추피클 만들기!^^
고추가 들어있어서
좀 매콤하고요..
감칠맛이 좋아 밥반찬으로 먹기도 좋고,
식감도 좋아서 계속 먹게 되더라고요.
고추피클 재료 :
고추 350g, 홍고추 2, 간장 1컵, 물 1컵, 식초 1컵, 설탕 2/3컵, 매실액 4큰술
고추를 깨끗하게 씻어줍니다.
청고추는 요지로 고추에 구멍을 2~3개 내어줍니다.
홍고추는 2cm 정도 크기로 썰어줍니다.
단초물 재료를 모두 넣고 끓여줍니다
(간장 1컵, 물 1컵, 식초 1컵, 설탕 2/3컵, 매실액 4큰술)
스테인리스 용기를 소독 처리하고
고추를 담고 단초물을 부어줍니다.
단초물 2분 정도 한 김 뺀 후 부어줍니다.
어느 정도(2~3시간) 식혀주고
누름판으로 눌러서 뚜껑 닫고
냉장고에 2~3일 정도 수성후 먹으면 된답니다.
누름판이 없을 경우 접시로 눌러주세요.
고추피클 만들기!^^
간장 1컵 넣은 고추피클!
고추장아찌와 비슷한데요
연하면서 장아찌 닮은 고추피클입니다요 ㅎㅎ
이런 식재료 빛깔도 이쁘고,
감칠맛이 좋아 밥반찬으로 먹기도 좋고,
식감도 좋아서 계속 먹게 되더라고요.
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고추장아찌 만드는법 40년간 담궈온 양념비율로! 맛있게 만들기
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40년 양념비율로 고추장아찌 만드는법
고기나 반찬으로 먹으면 참 맛있는 고추장아찌에요. 고추장아찌를 담글 때는 무엇보다 양념비율이 참 중요한 것 같아요. 양념장만 맛있다면 한번 담궈 끝까지 맛나게 먹을 수 있는데요 : )
오늘은 맛있는 양념장과 함께 고추장아찌 만들기 알려드릴께요 ~
필요한 재료는 고추 1근, 마늘 15알, 마른청양고추 3개
양념장재료 : 간장 1 1/4컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 물 1 1/2컵, 소주 1/4컵
고추를 깨끗하게 씻으려면 먼저 물에 씻은 후, 물에 식초를 조금 넣어 함께 섞어 주세요. 식초는 살균효과가 있기 때문에 보다 깨끗하게 고추를 씻을 수 있어 좋답니다.
식초물에서 닦아낸 고추는 물에 한번 더 씻어 소쿠리에 담아 주세요.
꼭지 부분은 먹기 편하도록 잘라 주시면 좋아요. 만약 꼭지를 제거하지 않으면 먹을 때 조금 불편할 수 있으니 참고하세요 ~
이제 마른 수건이나 행주를 이용해서 닦은 고추의 물기를 완전히 제거하세요.
여기서 한가지 꿀팁! 장아찌를 담글 때, 포크집을 한번 내야 양념장이 골고루 스며들어 맛있어 지는데요. 이때 윗 부분보다 아랫부분에 포크집을 내주는 것이 좋답니다.
윗 부분에 포크집을 넣게 되면, 장아찌를 먹을 때 국물이 쏟아질 수 있어 조금 불편해요. 하지만 아랫 부분에 포크집을 넣게 되면 국물이 쏟아질 염려 없이 편하게 드실 수 있어 좋아요.
마늘은 절반 정도로 간단하게 손질 하세요.
모두 손질된 고추는 반드시 내열용기에 잘 담아 준비하세요. 뜨거운 물을 바로 붓기 때문에 내열용기를 사용하는 것이 좋답니다.
40년간 담궈온 양념장 비율!
간장 1 1/4컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 물 1 1/2컵를 냄비에 넣고 잘 섞어 주세요. 여기에서 약간의 비율을 조절해도 좋답니다. 여러번 시도했을 때, 이 비율이 가장 적합했어요!
‘강불’에서 계속해서 끓인 후, 끓어 오르기 시작하면 ‘중약불’로 바꿔 주세요.
마늘, 소주, 마른청양고추를 함께 넣고 끓이세요. 이때 소주가 들어가면, 소주는 방부제 역할을 하여 오랫동안 먹을 수 있게 해준답니다.
끓기 시작하고 2~3분 정도 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 그리고 중간중간 떠오르는 거품은 제거하세요.
끓어 오른 양념장은 한김 식힌 후, 내열용기에 잘 부어 주세요. 그리고 뜨지 않도록 잘 누른 후 뚜껑을 덮으세요. 보관 방법은 실온에서 이틀에서 3일 정도 보관한 후, 냉장고에 7~10일 정도 보관해서 드시면 맛있답니다.
여기서! 만약 오랫동안 두고 드시고 싶다면 반드시 실온 보관 후, 건더기만 빼서 양념물을 한번 끓이고 반드시 식혀 다시 부은 후 냉장보관해서 드세요!
고추제철 맛있는 고추장아찌 만드는법으로 즐기시길 바랄께용~ 만약 글로 잘 이해가 가지 않는 다면 영상을 통해 더욱 자세하게 확인할 수 있어요!
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