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- 먼저 꽈리고추를 깨끗히 씻어서 꼭다리를 따고 먹기좋게 잘라주세요. 청양고추도 송송 썰어주기.
- 꽈리고추랑 청양고추를 냄비에 넣어주세요.
- 만능간장 1.5국자를 넣어주고
- 물 2국자를 넣고 이제 끓여주기만 하면 되요.
- 보글보글 간보면서 잘 졸여주시구요. …
- 짜잔.
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꽈리고추 본연의 맛을살린 깔끔하면서 간단하게 만드는 최강 밥도둑 꽈리고추조림 레시피입니다.
[재료]꽈리고추250g
[양념]식용유4큰술,진간장3큰술,물엿5큰술,마늘1큰술,들기름1큰술,통깨약간
※양념계량기준-종이컵200ml,밥수저
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주제에 대한 기사 평가 꽈리 고추 조림 백종원
- Author: 양장금주부
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- Date Published: 2019. 12. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=eJ1g9SyszMk
백종원 만능간장 꽈리고추조림
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백종원 꽈리고추멸치볶음, 고소하고 개운 깔끔한 멸치볶음, 밑반찬
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백종원 꽈리고추조림 정확한 레시피로 쉽게 만들기
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백종원 꽈리고추조림 정확한 레시피로 쉽게 만들기
백종원이 추천하는 집밥 메뉴 만들기 [ Marinated red pepper ]
요리의 대명사 백종원의 요리 만들기를 한번 시작해 보려고 합니다.
레시피 역시 방송해서 사용했던 재료 그대로 한번 재현해볼까 하는데요.
그 이유인 즉 여러 블로그에서 다루고 있지만 레시피가 가지각색으로 있어서 한번 체계를 잡아볼까 해서 시작하게 된 거 같아요.
즉 이 시간 이후에 제가 쓰는 블로그에는 방송에 나온 백종원의 집밥 메뉴를 올 한 해 최대한 많이 한번 써볼까 합니다.
요리의 노하우 [ 백종원 편 ]
◎요리는 세 번! : 장 볼 때 한 번, 재료 늘어놓고 한 번, 마지막으로 실제 요리.
◎쌀뜨물을 활용하자! : 쌀을 씻을 때 두 번째나 세 번째 물을 받아 두자.
국이나 찌개를 끓일 때나 나물을 볶을 때 물 대신 사용하면 좋다.
쌀뜨물의 전분기가 여러 가지 맛을 모아 주고 감칠맛을 더해 준다.
백종원 꼬리고추조림 쉽게 만들기
꽈리고추와 청양고추는 음식의 맛을 한 단계 올려주는 식재료다.
다른 것 없이 두 가지 고추에 만능간장만 넣고 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 반찬이다.
만능간장 만드는 법은 밑에 링크에서 확인하시면 쉽게 알수 있습니다.
2021.04.16 – [아빠의 요리] – 백종원 만능간장 정확한 레시피로 쉽게 만들기
백종원 집밥 메뉴 : 꽈리고추조림
백종원 집밥 재료 : 꽈리고추 7개, 청양고추 1개, 만능간장 1/4컵, 물 1/4컵
스크루지 재료 : 꽈리고추 7개, 청양고추 1개, 만능간장 1/4컵, 물 1/4컵
백종원의 TIP : 물을 넣지 않고 만능간장만 넣고 조리면 맛이 짜다. 짠맛의 꽈리고추조림은 누룽지나 물에 만 밥과 잘 어울린다. 그러나 평범한 맨밥과 함께 먹을 반찬이라면 물을 넣고 조려야 염도가 맞다.
1. 꼭지를 딴 꽈리고추는 2cm 길이로 썰고 청양고추는 0.3cm 두께로 송송 썰어준다.
2. 냄비에 꽈리고추와 청양고추를 담는다.
3. 고추가 담긴 냄비에 만능간장 1/4컵, 물 1/4컵을 넣고 불을 켜고 끓인다.
5. 꽈리고추가 익어서 고추의 매콤한 향이 우려 나올 때까지 끓여서 완성한다.
진간장과 국간장을 구분하자!
◎진간장은 단맛과 감칠맛이 더 나는 간장이고, 국간장은 단맛 없이 짠맛과 향이 더 진한 간장이다.
◎진간장은 양조간장이라고도 부르며 무침, 조림 등에 두루 쓰인다.
◎국간장은 조선간장이라고도 부르며 된장에 소금을 넣고 발효시킨 것이다. 국, 찌개, 나물 등의 간을 맞추고 깊은 맛과 향을 낼 때 쓴다.
◎취향에 따라 진간장과 국간장은 2:1이나 3:1 정도로 섞어서 쓸 수도 있다.
◎어떤 간장이든 간장이 들어가면 국물의 색이 탁해진다는 것도 알아 두자. 맑은 색의 국물을 원한다면 간장은 소량만 쓰고 소금으로 간을 맞춰야 한다.
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백종원 꽈리고추 멸치볶음 입맛 살리기!
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꽈리고추멸치볶음
안녕하세요 🙂
BOBO보보입니다.
국민반찬이라 할 수 있는
멸치볶음
오늘은 부재료 꽈리고추를
넣어서 맛있게 만들어 보았어요.
고추를 통으로 사용하면
간도 잘 배지 않아서
반으로 썰어 준비하였어요.
역시 간도 잘 배고,
먹기도 편하고,
괜찮았어요.
국민 밑반찬 꽈리고추 멸치볶음
지금 바로 만들어 보겠습니다.
재료
잔멸치 300g / 꽈리고추 20개
간 마늘 1큰술 / 설탕 1큰술
진간장 1큰술 / 올리고당 1큰술
식용유 2큰술 / 통깨
1. 꽈리고추는 꼭지를 자르고
먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
2. 기름을 두르지 않은 팬에
마른 멸치를 넣고 한번 볶아주세요.
비린내 없애 주는 작업^ㅡ^
3. 볼에 간장 1큰술, 설탕 1큰술,
올리고당 1큰술을 넣고
잘 섞어줍니다.
4. 팬에 식용유 2큰술을 두르고
간 마늘 1큰술을 넣어 볶아주세요.
5. 간 마늘이 잘 볶아지면
썰어둔 꽈리고추를 넣어주세요.
6. 양념장도 넣어주시고
꽈리고추에 양념이 잘 배이도록
중불에서 잘 볶아주세요.
7. 꽈리고추 숨이 살짝만 죽을 정도로
볶아준 뒤 볶아둔 멸치를 넣어주세요.
8. 양념이 골고루 잘 섞이도록
볶아주세요.
마지막으로 통깨 한 큰 술 넣어주시면
꽈리고추 멸치볶음 완성!
요리 완성
멸치 비린내 제거를 위해
한번 볶아서 사용하니
더 바삭바삭한 게 맛있네요.
사온 꽈리고추도 많이 맵지 않아
손이 자꾸 가네요.
레시피라고 할 것도 없이 정말
쉽고 간단하게 만들 수 있어요.
꽈리고추 아삭함이 좋으시다면
너무 오래 볶지 마시고
저처럼 한번 볶아보시면 어떨까요~
맨입에 먹기도 좋고
밥반찬으로는 더 좋은
꽈리고추 멸치볶음이었습니다^ㅡ^
◈요약
[레시피 요약]1. 꽈리고추 꼭지를 제거하고
2등분으로 잘라준다.
2. 팬에 기름을 두르지 않고
멸치를 볶아둔다.
3. 볼에 진간장, 설탕,
올리고당을 넣고 섞어준다.
4. 팬에 기름을 두르고
간 마늘을 넣고 볶아준다.
5. 썰어둔 꽈리고추를 넣어준다.
6. 양념장을 넣고 잘 볶아준다.
7. 볶아둔 멸치를 넣고
양념장이 잘 배이도록 볶는다.
8. 불을 끄고 통깨를 넣고
마무리한다.
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백종원 꽈리고추볶음 황금레시피 밑반찬 만들기
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만능 볶음 요리소스로 만든 꼬리고추볶음
꽈리고추볶음
재료 준비
1. 꽈리고추 30개(250g)
2. 청양고추 2개(10g)
3. 식용유 2큰술(20g)
4. 대파 1/3컵(30g)
5. 사천고추 적당량
6. 돼지고기(카레용) 1/2컵(80g)
7. 만능 볶음요리 소스 3큰술(30g)
8. 물 적당량
만드는 법
1
대파,청양고추는 송송 썰고 사천고추는 잘게 부숴 준비한다.
2
꽈리고추는 꼭지를 제거하고 3cm정도 길이로 잘라 준비한다.
3
프라이팬에 기름을 두르고 대파, 사천고추를 넣어 파기름을 낸다.
4
파기름 향이 올라오면 고기를 넣고 물을 넣어가면서 볶아준다.
5
만능볶음요리소스를 넣고 고기가 익을정도까지 볶아준다.
6
청양고추, 꽈리고추를 넣어 볶아준다.
사진: 백종원의 요리비책
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맛남의과장 소고기꽈리고추볶음, 백종원 꽈리고추볶음 레시피, 만남의광장 정준호 고추요리
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맛남의광장 소고기꽈리고추볶음 레시피
요리 재료 소고기(척아이롤 또는 등심, 채끝 등) 200g, 꽈리고추 120g, 편마늘 40g, 미림 1t, 올리브유 1T, 소금 후추 적당량 양념 재료 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 진간장 1T, 설탕 2t, 미림 2t, 물 2t
요리 순서 1) 꽈리고추를 반으로 자르고 소고기는 길게 잘라줍니다. 2) 소고기엔 소금 후추 미림으로 밑간을 해주고, 양념장은 볼에 넣어 잘 섞어줍니다. 3) 후라이팬에 올리브유와 편마늘을 넣고 2분정도 볶은 후, 소고기를 추가해 살짝 익혀줍니다. 4) 꽈리고추와 양념장을 추가, 꽈리고추가 익을때까지 볶아준 뒤 접시에 담아줍니다.
요리 설명 맛남의 광장 TV프로에서 정준호가 만들었던 소고기꽈리고추볶음을 만들어보았습니다. 꽈리고추가 달짝찌근한 간장베이스 양념을 머금어 아주 매력적이었으며 소고기와의 조합도 좋아 한번 도전해볼만합니다. 요리방법도 아주 간단하여 괜찮은 요리 레시피 찾으시는 분들은 한번 도전해 보시길 권해드립니다.
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키워드에 대한 정보 꽈리 고추 조림 백종원
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