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- 꽈리고추는 싱싱한 상태의 것들로 준비해주세요.
- 준비된 고추는 꼭지를 떼내고 흐르는 물에 서너 차례 정도 씻어주시고 물기를 제거하고 준비해주세요.
- 꽈리고추에 밀가루를 고루 묻혀주세요. …
- 찜기에 수증기가 올라오면 준비된 고추를 넣고 쪄주세요. …
- 고추가 쪄지는 동안 양념장을 만들어주세요.
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백종원 반찬 레시피 ‘꽈리고추찜’ 🌶 새로운 밥 도둑의 등장으로 경찰서 비상!!
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집밥백선생 꽈리고추찜 만들기 백종원 레시피 모음
1. 깨끗하게 꽈리고추를 씻은 뒤 꼭지를 따주세요. · 2. 찜기를 준비하시고 짐틀에 헝겊을 올려주세요. · 3. 꽈리고추 1주먹, 밀가루를 넉넉하게 부어 …
Source: secretrich.tistory.com
Date Published: 12/20/2022
View: 9619
꽈리고추 찜 맛있게 만드는 법 밀가루옷 벗겨지지 않게! 꽈리 …
밀가루옷 벗겨지지 않게! 꽈리고추 요리 · 간혹 매운 꽈리고추가 들어가 맵기도 한데 · 많이 자라서 크고 꼬부라지고 · 만졌을 때 딱딱한 꽈리고추는 매워요.
Source: ericason.tistory.com
Date Published: 12/2/2021
View: 8886
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주제에 대한 기사 평가 꽈리 고추 찜
- Author: Olive
- Views: 조회수 188,326회
- Likes: 좋아요 1,522개
- Date Published: 2020. 3. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Oxj6gSp8S_k
친정엄마 레시피, 꽈리고추찜 만드는법
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집밥백선생 꽈리고추찜 만들기 백종원 레시피 모음
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이번 주 TVN 집밥 백선생 꽈리고추찜 만들기에서는 미공개 레시피 특집에서는 꽈리고추찜 레시피가 소개되었답니다.
집밥백선생 시즌3을 종료하면서 다양한 베스트 요리와 미공개 레시피가 공개 되었는데요. 그 중에서도 정말 간단한 레시피와 시간으로 밑반찬을 뚝딱 만들수 있는 백종원 레시피가 공개되엇답니다.
일명하여 누구나 좋아 할 만한 꽈리고추찜을 한 가지 요리법으로 두가지 버전으로 탄생시킨 당장 내일 해봐도 맛은 보장되는 손색없는 밑반찬을 만들 수가 있답니다.
” TVN 집밥 백선생3 꽈리고추찜 만들기 백종원 레시피 모음을 알아보아요”
집밥 백선생 꽈리고추찜 레시피 재료를 소개합니다
주재료
– 꽈리고추, 밀가루, 물, 진간장, 설탕, 굵은 고춧가루, 간 마늘, 참기름, 깨, 대파가 필요해요.
집밥 백선생 꽈리고추찜 만들기 레시피를 소개합니다
1. 깨끗하게 꽈리고추를 씻은 뒤 꼭지를 따주세요.
2. 찜기를 준비하시고 짐틀에 헝겊을 올려주세요.
꽈리고추를 살짝 쪄내면 향과 식감이 살아 난답니다.
꽈리고추에 밀가루를 뭍혀 쪄주면 양념이 잘 묻어 난답니다.
3. 꽈리고추 1주먹, 밀가루를 넉넉하게 부어 버무려 주세요.
밀가루가 없다면 찹쌀가루를 써도 좋답니다.
4. 뚜껑을 닫아 김이 올라오기 시작한 후 5분간 쪄주시길 바래요.
아삭한 식감을 좋아 하신다면, 김이 올라오기 시작 한 후 3분을 쪄주시면 돼요.
이제 양념장을 만들어 볼까요?
5. 진간장 다섯 숟갈,설탕 반 숟갈, 고춧가루 한 숟갈, 통깨 조금, 간 마늘 한 숟갈 반, 참기름 한 숟갈, 대파 송송 썰어서 잘 버무려 양념장을 완성시켜 주세요.
6.잘 쪄진 꽈리고추의 반을 털어 양념장과 버물버물 거려 주세요.
7. 그위에 통깨비를 내려주면, 꽈리고추찜 만들기 레시피 완성!
이때 밀가루의 역활이 양념을 잡아준답니다.
8. 또 다른 버전!
양념을 버무리지 말고, 따로 덜어서 담아내면 찍먹 스타일의 꽈리 고추찜이 완성이 된답니다.
레시피가 너무나도 간단하기 때문에
당장 내일이라도 한번 따라해 보세요.
* 이미지 출처 : TVN 집밥 백선생3 방송영상 캡처
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꽈리고추 찜 맛있게 만드는 법 밀가루옷 벗겨지지 않게! 꽈리고추 요리
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꽈리고추 찜 맛있게 만드는 법
밀가루옷 벗겨지지 않게! 꽈리고추 요리
쫀득쫀득하면서 부드러운 꽈리고추찜 너무 맛있죠!
하지만 꽈리고추찜을 만들 때
항상 밀가루옷이 어딘가로 가고 없더라구요ㅎㅎ
뭔가 2% 부족한 느낌이었는데
그 부족함을 채워줄 꽈리고추 요리!
밀가루 옷이 벗겨지지 않게 만드는 꽈리고추 찜,
그 비법을 알려드립니다
50년 요리 비결 윤이련님의 팁으로
꽈리고추 찜 맛있게 만드는 법 배워봐요~
출처 : 윤이련 50년 요리비결
재료
꽈리고추 230g
소금간 살살 후,
전분가루 + 밀가루 옷
<양념장>
까나리 액젓 또는 멸치 액젓 2큰술 (진간장 1+ 액젓 1 가능)
매실청 1큰술
고춧가루 1큰술
간마늘 1큰술
참기름 1큰술
깨소금 1큰술
다진파
홍고추 (생략가능)
재료 손질하기
출처 : 윤이련 50년 요리비결
간혹 매운 꽈리고추가 들어가 맵기도 한데
많이 자라서 크고 꼬부라지고
만졌을 때 딱딱한 꽈리고추는 매워요
만졌을 때 부드럽고 어린 꽈리고추가 맵지 않아요
꽈리고추를 꼭지 떼어 손질하고
큰 꽈리고추는 반으로 어슷 잘라주어요
꽈리고추에 밀가루가 잘 묻도록
물을 살짝 뿌려주어요
그리고 소금을 뿌려주어
속까지 간이 배이도록 밑간해 주어요
꽈리고추 찜 맛있게 만드는 법
밀가루 듬뿍 밀가루옷 입히기
출처 : 윤이련 50년 요리비결
꽈리고추의 밀가루 옷은
전분가루와 밀가루를 함께 쓰면 좋고
만약 전분가루가 없다면 밀가루만 써도 괜찮아요
먼저 전분가루 3~4숟갈을 꽈리고추에 뿌려
꽈리고추를 버무려줍니다
꽈리고추에 전분가루가 코팅되어
밀가루옷이 잘 안벗겨져요
다음 밀가루를 4숟갈 정도 수북하게 담아밀가루를 넉넉히 넣고 밀가루옷을 입혀주어요
밀가루를 충분히 많이 묻혀주어야 해요
너무 손대면 옷이 벗겨지니
너무 많이 버무리지는 말아요
꽈리고추 찜 맛있게 만드는 법
깊은 냄비에 5분 정도 쪄서 푹 익히기
출처 : 윤이련 50년 요리비결
꽈리고추를 찔 때는 깊은 냄비에 찌는게 좋아요
얕은 냄비에 하면 물이 밀가루 물이 되어
부글부글 넘칠 수 있어요
찜기에 물이 끓으면
밀가루옷 입힌 꽈리고추를 넣어요그리고 남은 밀가루는 위에 살살 뿌려줍니다
위에 밀가루를 뿌려주고밀가루가 넉넉해야나중에 찌고 나서도 밀가루옷이 잘 남아있어요
저도 찌고 나면 밀가루옷이 온데간데 없던데ㅎ밀가루 양이 너무 적었고위쪽에도 뿌려주지 않아서 그랬던거군요^^;;
생각보다 밀가루가 꽤 많이 들어가네요!
출처 : 윤이련 50년 요리비결
끓고 5분 이상 쪄서 밀가루가 익도록 푹 익혀주어요푹 익힌 후 뚜껑 열어보면 가루가 포슬해도 다 익혀진 것이에요
익힌 후 불을 끄고 뚜껑을 닫아 살짝 뜸을 들여요
뜸을 들인 후
잘 쪄진 꽈리고추는 식혀주세요양념장에 무치기 전에 식혀주어야양념장 발랐을 때 번지지 않고 잘 묻게 돼요
꽈리고추 찜 맛있게 만드는 법
양념장 만들기
출처 : 윤이련 50년 요리비결
까나리액젓 2큰술
매실청 1큰술
고춧가루 1큰술
홍초, 다진파 1큰술
간마늘 1큰술
깨소금 1큰술
참기름 1큰술
을 넣고 골고루 섞어주세요
꽈리고추에 소금으로 밑간해 두었기 때문에
양념장에 까나리액젓 2큰술만 넣어요
까나리 액젓 대신 멸치액젓이나
간장+액젓을 사용해도 좋아요
싱거우면 간을 추가해요
꽈리고추 찜 맛있게 만드는 법
양념장에 버무리기
출처 : 윤이련 50년 요리비결
식힌 꽈리고추에 묻힌 밀가루가 하얗더라도
다 익은 거니 염려마세요
밀가루가 많이 무쳐져야
꽈리고추가 힘있게 살아있어요
꽈리고추를 그릇에 옮겨담고양념장을 넣어 무쳐주어요
손으로 무치지 말고
숟가락 2개로 살살 굴리듯 버무려주어요
양념이 골고루 잘 무쳐지면 완성이에요
출처 : 윤이련 50년 요리비결
간장보다 까나리 액젓을 넣어 만들어
더 감칠맛 나는 꽈리고추찜이에요
접시에 담아내면 완성!
밀가루옷이 그대로 남아있고
힘있게 살아있는 꽈리고추 찜이에요
아주 먹음직스러워요!
꽈리고추 찜 맛있게 만드는 법의 중요한 팁은
전분가루 1차 코팅 후
밀가루를 넉넉히 입혀주는 것,
그리고 5분 정도 쪄서 식혀서 양념장 버무리기
2가지 정도 기억하면 맛있게 만들 수 있어요
꽈리고추 찜 맛있게 만들어드시고
좋은 하루 보내세요
이상 밀가루옷 벗겨지지 않는
꽈리고추 찜 맛있게 만드는 법,
꽈리고추 요리였습니다
감사합니다:)
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