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유통기한은 대략 1년반~2년정도이며, 유통기한이 지났거나 유통기간이 지나지 않았어도 산화(산패)가 되어 맛의 변질이 있다면 사용중단해야 합니다.
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안녕하세요, 쿠자입니다.
오늘은 제가 모든 요리에 사용하고 있는 올리브오일에 대해 자세히 알려드리려고 합니다.
🌳 올리브 오일에 효능 효과
http://www.fnnews.com/news/201709131537402989
https://www.sciencedaily.com/releases/2017/09/170912161025.htm
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.biochem.7b00199
http://www.yakup.com/news/index.html?mode=view\u0026cat=15\u0026nid=209836
🌳 올리브유가 요리,튀김에 가장 적합한 이유
https://www.aboutoliveoil.org/is-it-safe-to-cook-with-extra-virgin-olive-oil
https://www.aboutoliveoil.org/why-olive-oil-is-the-best-oil-for-frying
https://www.acs.org/content/acs/en/pressroom/presspacs/2014/acs-presspac-october-22-2014/olive-oil-more-stable-and-healthful-than-seed-oils-for-frying-food.html
🌳 압착추출방식영상
https://www.youtube.com/watch?v=wvacR3rTgFU
https://www.youtube.com/watch?v=g35m4mOkRSo
🌳 원심분리기 추출방식
https://youtu.be/T7rDibl2S9o
🌳 국제 학술지 논문
https://actascientific.com/ASNH/pdf/ASNH-02-0083.pdf
🌳 이태리 가짜오일 기사
https://www.asiae.co.kr/article/2018112118195573116
http://www.eknews.net/xe/487138
🌳 올리브 공식 대회 수상
https://www.youtube.com/watch?v=HIG9cm6nmAI.
https://bestoliveoils.com/search
https://bestoliveoils.com/brands/knolive-epicure-2
http://www.worldsbestoliveoils.org/worlds-best-olive-oils.html
🌳 영상 보조 자료출처
https://actascientific.com/ASNH/pdf/ASNH-02-0083.pdf
https://youtu.be/T7rDibl2S9o
https://smartstore.naver.com/knolive
https://www.youtube.com/watch?v=HIG9cm6nmAI.
https://www.youtube.com/watch?v=g35m4mOkRSo
https://www.youtube.com/watch?v=wvacR3rTgFU
https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=tommybolin\u0026logNo=221343917399\u0026proxyReferer=http%3A%2F%2Fblog.naver.com%2FPostView.nhn%3FblogId%3Dtommybolin%26logNo%3D221343917399
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엑스트라 버진 올리브유 유통기한 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
엑스트라버진 올리브오일 유통기한 있을까? – 헬스피드
대부분 18-24개월 유지가 가능하며, 보관법은 시원하고 어두운 곳에 보관하는 것을 권장한다. 혹여나, 상했을 경우 냄새를 맡았을 때 한번에 알 수 있기 …
Source: healthfeed.co.kr
Date Published: 12/29/2022
View: 1285
엑스트라버진올리브오일에 대해서; 유통기한이 … – 네이버 블로그
엑스트라버진올리브오일의 유통기한은 제조일로부터 18개월로 설정되어 있습니다. 그 이유 유리지방산의 수치가 대체로 18개월로 엑슽라버진올리브오일의 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 10/9/2022
View: 5996
올리브유의 보관기간과 상한 것인지 알 수 있는 방법
엑스트라 버진 올리브 오일은 보존을 위한 처리 과정이 적기 때문에 일반적으로 병에 담은 시점에서 12-18 개월 정도 됩니다.
Source: healthvitamin.tistory.com
Date Published: 10/16/2022
View: 4144
올리브유 유통기한
엑스트라 버진 올리브유 유통기한이 2019년6월1일까지 입니다. 개봉안했는데 써도 될까요??? 샐러드소스로 쓸까 하려고요… 조금 요리해서 드셔보시고 담날 …
Source: grommash.net
Date Published: 2/4/2022
View: 7341
[ 지식 ] 유통기한 지난 식용유, 올리브유 기름 먹어도 되나요 …
식용유나 올리브유 같은 기름도 유통기한이 있는거 알고 계시나요? … 올리브유가 유통기한이 막 … 엑스트라 버진 올리브유. 같은 경우는,.
Source: vpb192kh.tistory.com
Date Published: 9/7/2022
View: 6468
엑스트라버진 올리브유 효능 보관법 – 정보가가득한세상
보통 올리브 오일에 적용하는 유통기한은 2년입니다. 되도록 유통기한 만기일이 많이 남아 있는 제품을 고르는 것이 좋습니다. 올리브 오일 선택에 있어 …
Source: you0000.tistory.com
Date Published: 7/9/2021
View: 7528
올리브 오일, 유통기한과 올바른 보관법 – 라이프스타일보고서
그래서 오늘은 올리브 오일의 유통기한과 올바른 보관방법에 대해 이야기 … 엑스트라 버진 올리브 오일’은 상대적으로 유통기한이 더 짧습니다.
Source: lifestylereport.tistory.com
Date Published: 8/2/2022
View: 4874
올리브 오일은 유통 기한이 있습니까?
올리브 오일은 18~24개월이 지나면 산패됩니다. 엑스트라 버진 올리브 오일이라면 12~18개월이 지나면 산패됩니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하고, 이상적으로는 잘 밀봉 …
Source: vitamin6.net
Date Published: 11/4/2022
View: 2843
[사브로소] 엑스트라버진 올리브 오일 – 마켓컬리
스페인산 우수 품종의 올리브로 만든 엑스트라버진 올리브유 (1,000ml) … 보통 올리브유의 유통기한은 2년 내외지만, 용기를 개봉한 올리브유는 빠른 시간 내 섭취 …
Source: www.kurly.com
Date Published: 6/28/2022
View: 7662
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주제에 대한 기사 평가 엑스트라 버진 올리브유 유통기한
- Author: 쿠자의주방 KOOZA-Kitchen
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- Date Published: 2019. 9. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=o8ODmpR0zRY
엑스트라버진 올리브오일 효능 먹는법 보관 요리 유통기한 버리는법 영양소 산도에 대해 정리해봅니다.
안녕하세요. 디딤돌이야기입니다.
올리브 열매의 기름성분을 추출해서 만드는 식물성 기름!
인류가 탄생한 이후로 가장 오랫동안 사용한 기름!
올리브오일 효능, 먹는법, 유통기한, 폐기름 버리는법, 영양소를 정리해보겠습니다.
올리브유를 드래싱한 연어구이
1. 올리브유는 통상 사용하는 식용유와 같은기름으로 생각해서는 안됩니다.
올리브유는 올리브 열매로부터 얻은 식물성 기름으로 식용 외에도 화장품, 약품, 비누 등의 원료로도 이용되는 아주 좋은 기름입니다.
2. 산도 0.8%이하인 압착올리브유를 ‘엑스트라 버진 올리브유’라 합니다.
버진 올리브유란 화학적 방법이 아닌 올리브 열매를 으깨 즙을 짜낸 기름(압착 올리브유)을 말하고, 버진 중 산도가 0.8% 이하의 제품을 ‘엑스트라 버진 올리브유’라고 합니다.
아래 올리타리아 올리브유 오일은 제품소개에 산도 0.8%로 나오며, 엑스트라버진 올리브유에 속하면서 가성비좋은 올리브유 중 하나입니다.
3. 올리브유는 아주 독특한 향과 자극적인 아로마로, 생산된 지역에 따라 맛과 향, 색이 조금씩 다릅니다.
따라서 생산지역, 추출방법, 산도에 따라 가격도 달라진답니다.
4. 모든 오일은 추출 후 산화가 진행되는데 산도가 낮을수록 신선하다고 볼 수 있습니다.
시중에 판매중인 오일의 통상 산도가 낮을수록 고급에 속하며 고가에 형성되고 있습니다. (0.2%이하)
5. 오일 먹는법은 샐러드 드래싱과 엑스트라 버진 올리브유의 발연점은 대략 180도 정도이기에, 튀김을 제외한 대부분의 요리에 사용이 가능합니다.
특히 가지나 양파 볶을 때 후라이팬에 충분히 두른 후 볶아주면 좋습니다.
6. 보관법은 공기 노출 시 산화가 진행되기에 유리병 밀봉보관을 해주고, 햇빛 노출이 되지 않는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
밀봉보관이 힘들다면 사용하고 바로 뚜껑을 닫아주세요. 그리고 시중에서 판매중인 올리브오일이 패트병이거나 투병한 유리병인 경우는 산화가 빠르게 진행될 수 있으니 빠르게 사용하시는 것이 좋습니다.
7. 유통기한은 대략 1년반~2년정도이며, 유통기한이 지났거나 유통기간이 지나지 않았어도 산화(산패)가 되어 맛의 변질이 있다면 사용중단해야 합니다.
8. 버리는 방법은 아파트의 경우 폐기름수거통에 버리시고, 수거통에 버리기 힘들경우 기저귀나 종이에 흡수시켜 종량제봉투에 넣어 버리면 됩니다.
9. 버리지 않고 활용하는 방법은 나무가구 청소, 샴푸시 조금 함께 썩어 뻑뻑한 머리카락을 윤기나게, 뻑뻑한 자물쇠 기름칠용으로 사용해주세요.
10. 양양소는 100 g당 전체 지방함량이 91g, 포화 지방 18 g, 불포화지방 73 g이다. 불포화지방이 전체의 80%정도 차지하고 있습니다. (제품 라벨 참조)
올리브오일의 효능은 아래와 같습니다.
1. 비타민E, 폴리페놀, 식물 스테롤 등 항산화성분이 소염 작용을 통한 질병예방
2. 활성산소로부터 피부보호
3. 산성스트레스를 줄여 류마티스관절염 완화,
4. 체내 콜레스테롤 수치를 낮추어 다이어트에 도움 등.
오일의 부작용은 알러지 반응이나 몸에 바를 경우에는 접촉 피부염이 있을 수도 있습니다.
올리브유를 사용하는 대표 요리 감바스알 아히요
파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음
엑스트라버진 올리브오일 유통기한 있을까?
엑스트라버진 올리브오일 유통기한 있을까?
최근 올리브오일 효능에 대해서 알아가면서 먹는법에 대해서 점차 알아가는 중이다. 올리브오일은 피부에도 좋고 다이어트에도 좋아 이미 구입한 종류만 해도 엄청나게 많다.
그러나, 효능이 좋은 만큼 유통기한이 있는지 그리고 보관법은 어떻게 되는지 궁금해 할 것이다. 이 글을 통해 엑스트라버진 올리브오일 유통기한에 대해서 알아보도록 하자.
엑스트라버진 올리브오일 유통기한 있을까?
엑스트라버진 올리브오일 유통기한
식물적으로 오일은 올리브라는 과일을 통해 만들어진다. 과일은 유통기한이 길지만, 올리브유도 마찬가지로 보관하는 것에 따라 다르다. 일반적으로, 병에 담은 시점에서 18~24개월 동안 지속된다.
이 기간을 넘어서면 올리브 오일은 맛이 쓰거나 비린 냄새가 나며 요리에 적합하지 않은 형태로 변할 수 있다. 일부 올리브 오일 병에는 유통기한이 적혀있다.
이 유통기한까지 꼭 먹는 것을 권장한다. 하지만, 주변에 보면 오일은 괜찮다고 생각해 유통기한이 지났음에도 불구하고 계속 섭취하는 경우가 대부분이니 조심하자.
▶관련글 바로가기: 건강한 지방 음식 top 9
엑스트라버진 올리브오일 유통기한 있을까?
올리브오일 보관법
냉장고 혹은 식료품을 넣을 수 있는 선반 즉, 시원하고 어두운 곳에 올리브오일을 보관해야한다. 냉장고에 보관하면 약간 하얗게 보이는데 이 경우는 차가운 온도로 인한 정상적인 반응이며 썩은 것이 아니다.
올리브 오일 내부적으로 산화가 될 수 있는데, 산화는 노화를 자극 할 수 있는 세포과정이다. 올리브 오일에서는 지방 분자의 분해 속도를 높일 수 있다. 빛 이외에도 올리브유는 산소와의 접촉 또는 열에 노출되어 산화될 수 있다.
그렇기 때문에 시원하고 어두운 장소가 좋다. 또한, 올리브 오일이 플라스틱에 있다면 유리병으로 옮기는 것이 환경호르몬 예방 및 오랫동안 보관할 수 있다.
엑스트라버진 올리브오일 유통기한 있을까?
결론, 엑스트라버진 올리브오일 유통기한 있을까?
엑스트라버진 올리브오일 유통기한에 대해서 알아봤다. 올리브 오일은 과일(올리브)로 만들어지기 때문에, 올리브 오일도 유통기한이 유효하다.
대부분 18-24개월 유지가 가능하며, 보관법은 시원하고 어두운 곳에 보관하는 것을 권장한다. 혹여나, 상했을 경우 냄새를 맡았을 때 한번에 알 수 있기 때문에 바로 버리도록 하자.
엑스트라버진올리브오일에 대해서; 유통기한이 지난 올리브 오일 먹어도 되는 걸까? 일본에서는?
유지를 구성하고 있는 트리글리세리드가 분해되어 생성된 지방산. 산가로 나타낸다. 정제식용유에는 거의 함유되어 있지 않지만, 산패에 의하여 생성된다. 유지중의 유리지방산은 탈산조작으로 제거된다.
(네이버 영양학사전 참고)
올리브오일에 열이 가해져 생기는 유리지방산이란 사람 몸을 들어 설명하자면, 중성지방이 분해되어 만들어지고, 몸을 움직일때 에너지로 사용된다.(의역있습니다) 사용 안된 유리지방산은 간으로 가서 중성지방이 됩니다. 즉, 이러한(사용안되고 간에가서 중성지방이 된) 유리지방산들이 많아지면 건강검진을 할 때 혈중중성지방의 수치가 올라갑니다. 미각으로 설명하자면 “기름지다”라는 느낌을 주는 성분이죠.
엑스트라버진올리브오일의 유리지방산의 국제기준은 0.8%까지입니다.
밑의 그래프의 제일 상단에는 매운맛과 쓴맛이 적은 부드러운 타입의 올리브오일이 시간 경과와 가열에 따른 유리지방산이 증가하는 모양을 표시하고 있다. 그런데 이 경우 37도의 환경에서는 약 3개월이 지나면 엑스트라버진올리브오일의 국제기준을 초과한다.
37도에서 3개월이면 괜찮아. 여름은 길어도 3개월정도니까. 라고 생각할 수도 있겠지만, 이것에는 유통에 소요된 시간까지 포함됩니다. 그렇기때문에 온도관리를 하고 있지 않은 콘테이너를 사용한 배로 유통을 한 경우에는 이탈리에서 일본까지 약 2개월이 걸리기 때문에, 37도의 환경하에 유통되었다면
일본에 도착한 단계에서 남은 기간은 1개월이라는 것입니다.
그렇다면 일본에서 (생산되어)판매되고 있는 부드러운 엑스트라버진올리브오일은? 이라는 의문이 생길 수 있겠으나, 일본에는 엑스트라버진올리브오일의 기준이 없어 ;;
있는 것은 식용올리브유 라고 하는 카테코리(분류법)뿐입니다.
산도기준은 2%이하 이기 때문에, 가령 산도가 0.8%를 초과해도 법적으로 문제는 없습니다.
경과한 시간을 조사하는 방법으로는 이탈리아산의 경우,
올리브오일의 유통기한은 제조일로부터 18개월입니다. 그렇기 때문에 유통기한에서 역산해보면 그 올리브오일이 몇개월의 시간을 경과했는지 알 수가 있습니다.
올리브유의 보관기간과 상한 것인지 알 수 있는 방법
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올리브유의 보관기간과 상한 것인지 알 수 있는 방법
가끔 요리의 재료를 정리 하다 보면 구석에 있는 재료들의 수명이 걱정 될 수 있습니다.
특히 우리에게 익숙하지 않은 재료에 대해 더더욱 그럴 수 있습니다.
그 중 오늘의 주제인 올리브유가 있을 수도 있습니다 이 올리브유가 언제까지 샐러드에 부어서 먹을 수 있는지 아니면 계란 후라이등으로 이용할 수 있는지에 대해 궁금해 할 수도 있습니다.
오늘은 이 올리브유의 사용 기한에 대해 이야기 해보겠습니다.
올리브유 의 유통 기한
식물적으로 올리브(Olea europaea)는 과일로 간주됩니다. 과일은 유통 기한이 길고 올리브유 또한 마찬가지입니다. 하지만 썩은 냄새가 나고 맛이 좋지 않은 시점이 올 수 있습니다.
대부분의 올리브 오일은 병에 담은 시점에서 18 ~ 24 개월 동안 지속됩니다.
엑스트라 버진 올리브 오일 은 보존을 위한 처리 과정이 적기 때문에 일반적으로 병 에 담은 시점에서 12-18 개월 정도 됩니다.
이 기간을 넘어 서면 올리브 오일에서 본래의 맛이 아닌 쓴맛이 나며 요리에 좋지 않는 방식으로 나타날 수 있습니다.
일반적으로 시중에 판매되는 올리브 오일 병에는 유통기간과 사용기간의 날짜가 있습니다. 하지만 이 내용이 보이지 않으면 구입 후에 날짜를 표시하는 것이 좋습니다.
올리브유 의 보관 방법
올리브 오일은 냉장고나 시원하고 어두운 곳에 보관 하는 것이 좋습니다.
냉장고에 보관하면 약간 뿌옇게 보일 수 있습니다. 저온에 대한 정상적인 반응이며 올리브 오일이 썩은 것을 나타내지 않습니다.
일반적으로 올리브 오일 병을 진한 녹색 또는 호박색과 같은 유리로 만드는 이유는 빛을 차단하여 산화방지에 도움이 되기 때문입니다.
산화는 올리브유의 노화를 자극 할 수 있는 세포 과정입니다. 올리브 오일에서는 지방 분자의 분해 속도를 높일 수 있습니다. 빛 외에도 올리브유는 산소와의 접촉 또는 열에 노출되어 산화 될 수 있습니다
그렇기 때문에 시원하고 어두운 장소가 올리브 오일을 저장하는 데 이상적입니다. 올리브 오일을 개봉 한 후에는 제대로 뚜껑을 닫으십시오.
마지막으로, 올리브 오일이 플라스틱 폴리에틸렌 용기에 포장되어 있고 오래 동안 보관할 계획이라면 어두운 유리로된 용기로 옮기는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더 잘 유지됩니다.
올리브 오일을 이용하여 자주 요리하지 않으면 작은 병을 구입하는 것도 좋은 방법입니다.
올리브 오일이 상한 것인지 알 수 있는 방법
올리브 오일이 악취가 나지 않았는지 알 수 있는 가장 좋은 방법은 맛을 보는 것입니다. 걱정하지 마십시오, 맛만 보는건 당신을 병들게 하지 않습니다.
올리브 오일이 쓴맛, 신맛등 이상한 맛이 나는 순간부터 썩은 냄새가 납니다.
산패한 올리브 오일을 먹는다고 큰 탈은 나지 않습니다 하지만 요리를 망치거나 먹기 힘들게 할 수 있습니다
또한 올리브 오일은 종종 많은 건강상의 이점으로 유명하지만 산패된 올리브 오일은 강력한 항산화 특성을 잃게 됩니다
이것은 산소 함유 분자가 오일의 산화 방지제를 분해하는 일련의 화학 반응을 일으키는 동안 산화되기 때문에 발생합니다.
상한 올리브 오일은 일반적으로 동일한 영양 향상을 제공하지는 않지만 아프지는 않습니다. 그럼에도 불구하고, 가능한 한 많은 항산화 물질을 섭취하려면 신선한 올리브 오일을 섭취하는 것이 이상적입니다.
결론
대부분의 올리브 오일은 병에 담은 시점부터 18-24 개월 지속될 수 있으며 엑스트라 버진 올리브 오일은 약 12-18 개월 지속될 수 있습니다.
이 시간이 지나면 상해 버릴 것입니다. 이를 피하려면 시원하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
지구상에서 가장 건강한 오일 엑스트라 버진 올리브 오일에 대해 알아보기 –>
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올리브유 유통기한
올리브유 유통기한 에 대해 탐구하겠습니다. 이 글을 읽고 나면 올리브유 유통기한 을(를) 알게 되실 것입니다. 올리브유 유통기한 가 궁금하시다면 모두 읽어주세요 이제 아래에서 모두 공유해드리겠습니다.
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[ 지식 ] 유통기한 지난 식용유, 올리브유 기름 먹어도 되나요? 유통기한은 언제까지 인가요?
식용유나 올리브유 같은
기름도 유통기한이 있는거
알고 계시나요?
그리고 가지고 있던 식용유나
올리브유가 유통기한이 막
1년~2년~ 훌~쩍 지났는데,
막상 열어보면
상태가 괜찮은
경우가 굉장히 많습니다.
이걸 먹어도 되나? 라는
생각 하신적 있으시지요?
이제부터 알아보겠습니다.
1. 식용유의 일반적인 유통기한
콩기름, 팜유, 식용유나~
카놀라유, 올리브유 같은
일반 식용유 같은 경우~
일반적으로 유통기한이
1~2년 정도 됩니다.
제품에 따라 다르므로,
유통기한을 확인하시면 됩니다.
2. 유통기한 1년이 넘었지만, 한번도 열어보지 않은 기름…먹어도 될까요?
식용유나 올리브유
유통기한 막 2년
넘게 지났는데~~~
좀 아까워서 열어보니까…
상태가 너무 괜찮은 경우 잇죠?
이건 먹어도 될까요? 안될까요!?
이건 이렇게 답을
드릴 수 있습니다.
광고도 한번씩만 눌러주시면 감사드리겠습니다~!
#####################################
– 기름 상태가 정상이면, 먹어도 되긴 합니다.
– 그러나 언제 바뀔지 모르니, 항상 상태를 확인해야 합니다.
#######################################
식용유 같은 오일들은
특이한게 하나 있습니다.
– 식용유, 올리브유 계열은
– 개봉을 아예 안했을 경우
– 유통기한 그 이후 5년내에서는 사용 가능합니다.
기름의 유통기한은
비록 전부 지났지만,
산소가 유입되지
않았을 경우~!
또한 빛과 열로 인한
산패가 되지 않았을 경우,
유통기한을 기점으로
5년까지 사용가능한게
기름 계열 입니다.
그리고 그나마~~~
먹어도 되는 기준은~!
개봉했을때 상태가
새제품과 똑같이~
문제가 아예 없을
경우만 한해서 입니다.
이것은 실제로
식용유 제조사들이
실제로 밝힌 내용 입니다.
사진의 식용유
소비기한을 봐 주세요!
실제로 5년까지 버틴다고
제조사들이 밝힌 내용입니다.
그러나……… 식품입니다.
건강에 바로 영향을 줍니다.
되도록…..유통기한 지나면
그냥 폐기하시고 새것을
사용하세요.
정말 어쩔수 없이
지금당장 사용해야 한다면,
식용유 계열은 기름의 냄새나
질감, 맛이 지극히 정상일때는
사용해도 된다.
이 정도로 이해하시면 됩니다.
되도록…그냥 새거 사용하세요.
광고도 한번씩만 눌러주시면 감사드리겠습니다~!
그러나 앞서 말했듯이…
정~~~~~~~~~~~~~~
기름이 없을때,
혹은 급하게
사용을 해야할때,
상태가 새제품과
같이 이상 아예 없는~!
최상의 상태의 제품에
한해서만 사용을 하세요.
그리고 사용할때마다
기름의 컨디션을 확인하여,
조금이라도 이상 있으면
바로 폐기해야 합니다.
건강을 지켜야 합니다!
엑스트라 버진 올리브유
같은 경우는,
생압착 으로
기름을 뽑아냅니다.
올리브 과육을 볶지 않고,
열매 그대로 짜내지요.
그래서 발열점도
낮고 그렇죠?
방앗간 참기름이나 들기름은
유통기한이 9개월~ 1년인걸
감안할때……….
엑스트라 버진 올리브유
또한 생압착 오일이라서……
되도록이면
유통기한 지나고~
1년 정도 지난
오일에 한해서,
상태가 최상급 일때만…..
정 어쩔수 없을때만~!
잠깐 사용하는 것을
추천 합니다.
생압착 이므로 저는 되도록
신제품 사용을 추천 합니다.
생압착 오일에 대해서는
이 이상 정보가 없네요.
이런 황금빛이, 완전히 상하면 참기름 마냥 갈색이 되고, 걸쭉해 집니다.
생압착 오일은 산패가
훨씬 빠르기 때문에,
반드시 기름의 향기,
오일의 색상을 확인
하면서 사용하시길.
개인적 경험으론
사용하지 않았는데~
유통 기한이 지나버린~
엑스트라 버진
올리브유는 2년 정도
버티더군요.
열어보니 멀쩡했습니다…..
그래서 2년은 버티는거
같아요.
5년 지난
엑스트라 버진
올리브유는~~~
기름 찌든내와
함께 기름이 걸쭉 했었습니다.
생압착 기름이라 유통기한 이후
5년까지는 못 버티는 듯 합니다.
3. 유통기한 지난 기름, 상태 이상 확인법
유통기한 지난
기름이 5년까지
버틸수 있는 조건은 이렇습니다.
#####################################
– 응달에 넣어둬야 하며
– 적당히 시원한곳에 있었을 경우
####################################
식용유나 올리브유 계열은
뚜껑을 오픈하지 않더라도~
햇빛, 형광등 빛,
너무 높은 온도에
있으면 산패합니다.
그러므로 만일 기름이
유통기한이 넘었더라도~
개봉하지 않았고
응달에 있었으며,
적당히 시원한곳에 있었다면
유통기한 기점으로 그 이후
5년까지 멀쩡합니다.
개인적으론 2년 정도 지난
올리브유가 멀쩡했던걸 보고
놀랐던 기억이 있네요.
( 먹지는 않았습니다! )
* 참고 사항 *
올리브유나 식용유!
냉장고에 보관하면
하얗게 굳어요.
냉장고 내부 온도가
보통 영상 5도 입니다.
근데 기름은 영상 10도
전후로 하얗게 굳어요.
먹는덴 문제 없어도
하얗고 단단해 지므로~
즉각적인 사용할때
굉장히 귀찮게 됩니다!
……………….
여튼
식용유가 맛이 가면
이런 상태가 됩니다.
광고도 한번씩만 눌러주시면 감사드리겠습니다~!
#########################################
– 황금색이 갈색이 되버린다.
– 기름 찌든내 or 냉장고 쩔은 찌뜬내가 마구 난다.
– 기름이 더 끈적거리는 느낌이 든다.
이 중에 하나라도 확인되면
절대 드시면 안됩니다.
이 3가지를 반드시 확인하세요.
#######################################
아무튼 식용유계열은
음식 특성 때문에~
개봉만 안하면 유통기한
그 이후 5년까지 버틸 수 있고,
실제로 3년이나 지났는데도
멀쩡한걸 실제로 보니,
제조사의 말을
믿을 수 있겠더군요.
그래도 되도록
유통기한 내에서
모두 섭취하시길 바랍니다.
그럼 이만 마치겠습니다~!
* 광고도 한번씩만 눌러주시면 정말 감사드리겠습니다! *
엑스트라버진 올리브유 효능 보관법
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엑스트라버진 올리브유 효능 보관법
세계 5대 건강식품으로 꼽히는 올리브유는 풍부한 비타민E와 항산화 물질의 보고로 불립니다. 성경에서는 ‘감람나무’로 불리며 신성한 의식에 사용될 정도로 귀한 대접을 받았고, 수천 년간 왕족과 귀족들의 장수와 미용 비법으로 사용됐습니다.
의학의 아버지인 히포크라테스는 ‘위대한 치료제’라고 칭송했고, 서양 최고의 문인 호머는 ‘흐르는 금’에 비유하며 극찬했습니다. 이집트의 왕비이자 ‘미의 상징’으로 꼽히는 클레오파트라는 머리끝부터 발끝까지 매일 올리브유를 바르며 자신을 관리했다고 합니다. 석유 재벌 록펠러는 자신의 장수비결을 “매일 한 스푼의 올리브유를 먹는 것”이라고 설명했습니다.
포도산지와 제조,보관 방법에 따라 맛과 향이 천차 만별인 와인처럼 올리브 오일도 마찬가지입니다.
올리브가 자란 지역,오일을 짜는 방법,보관법에 따라 맛과 향,영양이 달라집니다.
올리브는 일조량이 풍부한 지역에서 잘 자라는데 품질 좋은 올리브 생산지로는 스페인 안달루시아,이탈리아 토스카나,그리스 크레타섬이 뽑힙니다.
세계 최대 올리브 생산국은 스페인으로 그 중에서도 안달루시아산을 가장 알아줍니다.
프레시한 허브향과 고소한 견과류 향이 어우러지고 맛이 부드러워 한국인의 입맛에도 잘 맞습니다.
올리브 오일을 만드는 공정은 비교적 간단합니다. 잘 익은 열매를 수확하여 선별,세척한 뒤 압착하여 오일과 수분을 분리하면 끝납니다.
수확하고 24시간 이내에 가공해야 좋은 품질의 오일을 얻을 수 있는데 가공 후 최초로 얻은 오일이 엑스트라 버진 올리브 오일이고 압착하고 남은 것을 모아 재압착한 후 정제 과정을 거친 것이 정제 올리브 오일입니다.
더 건강하게 맛있게 올리브 오일을 즐기려면 엑스트라 버진 올리브 오일을 고르는 것이 좋습니다.
최고급 올리브유인 엑스트라 버진 올리브유는 저온 압착 방식으로 만들기 때문에 많은 폴리페놀을 함유한다고 합니다. 폴리페놀은 노화를 막는 항산화 물질로서 나쁜 콜레스테롤 LDL과의 합성을 막아 심혈관 질환, 성인병, 골다공증, 여성 관련 질환을 예방하는데 효능이 있다고 알려져 있습니다.
올리브오일 보관법
올리브오일은 신선하게 갓 짠 것이 최상이고 공기와 햇빛 접촉을 차단한 것이 차선입니다.
보통 올리브 오일에 적용하는 유통기한은 2년입니다.
되도록 유통기한 만기일이 많이 남아 있는 제품을 고르는 것이 좋습니다.
올리브 오일 선택에 있어 용기도 중요한 부분을 차지합니다.
짙은색 유리병에 담긴 제품을 고르는 것이 좋습니다.
짙은색 병은 햇빛에 노출돼 산화되는 것을 방지해주고 플라스틱 용기에 담은 것은 올리브 고유의 향을 잃고 쩐내가 나기 쉽습니다.
올리브 오일은 제조할 때 인위적으로 산화 방지제 등의 화학 물질을 첨가 하지 않기 때문에 열과 빛,공기에 노출되면 좋지 않습니다.
5-25도의 상온에서 뚜껑을 닫아 보관하면 됩니다. 보통 1년은 무난하게 먹을 수 있습니다.
올리브오일은 냉장고에 보관할 필요는 없스니다. 참고 하시기 바랍니다.
올리브오일 효능
심혈관 질환을 예방하고 위염과 위궤양에 좋습니다.
또한 혈압을 낮추어 주며 변비 및 노화예방,피부미용에 좋습니다.
간기능 향상 및 혈당조절을 해주어 당뇨병 예방에도 탁월한 효능이 있습니다.
엑스트라버진 올리브유 효능 보관법 알아 보았습니다.
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올리브 오일, 유통기한과 올바른 보관법
올리브 오일은 요리를 즐기거나 관심 있는 사람이라면 한 번쯤은 사용해봤을 겁니다. 건강하다고 소문난 올리브 오일은 다른 오일들과 다르게 유통 기한과 보관법을 잘 아는 사람이 드물죠. 그래서 오늘은 올리브 오일의 유통기한과 올바른 보관방법 에 대해 이야기해보려고 합니다.
올리브는 식물분류학적으로 보면 ‘과일’에 속합니다. 과일은 대체적으로 유통기한이 길며 올리브 오일도 마찬가지입니다. 하지만 과일이 썩듯 올리브 오일도 썩은 냄새가 나고 이상한 맛이 느껴지기도 합니다. 바로 유통기한이 지난 것이죠.
①유통기한은 언제까지 인가요?
올리브 오일의 유통기한은 병에 담겨진 시점을 기준으로 해서 18~24개월 정도입니다. ‘엑스트라 버진 올리브 오일’은 상대적으로 유통기한이 더 짧습니다. 대략 12~18개월 정도 입니다. 이 기간이 지나면 오일에서 쓴맛이 느껴진다거나 이상한 향이 날 수도 있습니다.(사실 유통기한은 각 제품마다 제대로 표기되어있습니다)
②보관 방법은 어떻게 되나요?
보통 식료품들은 저장실이나 서늘한 공간에 보관 합니다. 올리브 오일 또한 식료품과 비슷하게 관리하면 되죠. 기름 종류는 냉장고에 넣게 되면 하얗게 변할 수 있습니다. 응고 현상인데요. 썩거나 변질된 것은 아니니 안심하셔도 됩니다. 참기름과 마찬가지로 올리브 오일병도 진한 녹색이나 호박색에 담아 둡니다. 빛으로 인한 산화를 방지하기 위해서죠. 만약 따로 보관해야 한다면 어두운 색깔의 저장용기에 담아 두시는 것을 추천합니다. (참고로 올리브 오일은 열에 의해서도 산화됩니다)
③올리브 오일이 썩은 것인지 알 수 있는 방법은?
시중에 판매되는 제품에는 상관없는 이야기일 수 있지만, 만약 생 올리브 오일을 샀거나 해외 구매를 통해 받았다면 올리브 오일의 상태에 대해 궁금할 수도 있을 겁니다. 확인하는 가장 좋은 방법은 맛을 보는 건데요.(조금 맛본다고 큰일이 생기진 않으니 걱정 마시길;;) 올리브 오일이 쓴맛, 신맛, 오래된 쿰쿰한 향이 난다면 썩은 거 라 보시면 됩니다.
올리브 오일에 대해 조사하면서 새롭게 알게 된 사실은 유통기한이 보기보다 길다는 점과 썩은 향이 따로 있다는 것인데요. 요리를 좋아하는 사람으로서 앞으로도 음식 재료에 대해 제대로 알고 먹어야 할 것 같습니다. 감사합니다.
올리브 오일은 유통 기한이 있습니까?
식료품 저장실을 청소하면 구석에 쌓여있는 멋진 올리브 오일 병에 대해 걱정할 수 있습니다.
올리브 오일이 시간이 지나면 상한지, 아니면 단순히 무기한으로 보관할 수 있는지 궁금할 수 있습니다.
사실, 오래 지속되지만 올리브 오일은 만료됩니다.
이 기사에서는 올리브 오일의 유통 기한과 상한 때를 구별하는 방법에 대해 설명합니다.
올리브유의 유통기한
올리브유의 유통기한
식물학적으로 올리브.
이 시간이 지나면 올리브 오일은 신맛이나 쓴맛을 낼 수 있으며, 이는 귀하가 좋아하지 않는 방식으로 요리에 나타날 수 있습니다.
일부 올리브 오일 병에는 병입 또는 유통 기한이 명시되어 있습니다. 이것들이 보이지 않으면 병에 구입 날짜를 표시하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 식료품 저장실에 얼마나 오래 보관되어 있는지 알 수 있습니다.
보관 방법
올리브 오일은 문이 있는 식료품 저장실, 캐비닛 또는 냉장고와 같이 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.
냉장고에 보관하면 약간 탁해 보일 수 있으니 주의하세요. 이것은 더 낮은 온도에 대한 정상적인 반응이며 올리브 오일이 산패했다는 의미가 아닙니다.
일반적으로 병이 짙은 녹색이나 호박색과 같은 더 어두운 유리로 만들어진 경우에도 도움이 됩니다. 이렇게 하면 산화를 촉진하는 빛을 차단하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 식료품점에 있을 때 주의해야 할 사항일 수 있습니다.
산화는 노화를 촉진할 수 있는 세포 과정입니다. 올리브 오일에서는 지방 분자의 분해를 가속화할 수 있습니다. 빛 외에도 올리브 오일은 산소와 접촉하거나 열에 노출되면 산화될 수 있습니다.
이것이 서늘하고 어두운 장소가 올리브 오일을 보관하기에 이상적인 이유입니다. 그리고 개봉 후에는 뚜껑이 제대로 닫혀 있는지 확인하십시오.
마지막으로, 올리브 오일이 플라스틱 폴리에틸렌 용기에 포장되어 있고 한동안 보관할 계획이라면 어두운 유리나 주석 용기에 옮기는 것이 현명할 수 있습니다. 이렇게 하면 더 잘 유지됩니다.
요리를 자주 하지 않는 경우, 특히 더 고급스러운 올리브 오일을 선택하는 경우 더 작은 병을 구입하는 것이 좋습니다.
이 기사 요약
올리브 오일은 18~24개월이 지나면 산패됩니다. 엑스트라 버진 올리브 오일이라면 12~18개월이 지나면 산패됩니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하고, 이상적으로는 잘 밀봉된 어두운 유리나 주석 용기에 보관하십시오.
* 찾으시는 정보가 없으신가요? 비타민식스의 다양한 “영양학” 관련 포스팅을 참고해보세요. *
(비타민식스 영양학 정보모음)
올리브 오일이 산패되었는지 확인하는 방법
올리브 오일이 산패되었는지 확인하는 방법
올리브 오일이 나쁜지 확인하는 몇 가지 방법이 있습니다.
작은 맛을보십시오
올리브 오일이 산패했는지 여부를 확인하는 가장 좋은 방법은 맛을 보는 것입니다. 걱정하지 마십시오. 작은 맛이 당신을 아프게하지 않을 것입니다.
올리브 오일의 맛이 쓰거나 신맛이 나거나 오래되면 더 이상 좋지 않습니다.
킁킁거리다
나쁜 올리브 오일은 밝고 과일 향이 나는 올리브 대신 크레용, 퍼티 또는 엘머 접착제와 같은 냄새가 날 수도 있습니다.
이것은 만료되었다는 또 다른 표시입니다.
썩은 올리브 오일 섭취의 효과
산패된 올리브 오일은 당신을 아프게 하지 않을 것입니다. 그러나 요리에 이상한 맛을 주어 요리법을 망칠 수 있습니다.
또한 올리브 오일은 종종 많은 건강상의 이점으로 선전됩니다. 산패된 올리브 오일은 강력한 항산화 특성을 일부 잃게 됩니다.
이것은 산소 함유 분자가 오일의 항산화제를 분해하는 일련의 화학 반응을 유발하는 산화를 겪기 때문에 발생합니다.
산패된 올리브 오일은 일반적으로 동일한 영양 증진을 제공하지 않지만 질병을 유발하지는 않습니다. 하지만 항산화제를 최대한 많이 섭취하려면 신선한 올리브 오일을 섭취하는 것이 이상적입니다.
이 기사 요약
당신의 올리브 오일이 상했는지 여부는 조금만 맛을 봐야 알 수 있습니다. 쓰거나 냄새가 나면 산패된 것입니다. 이것은 당신을 아프게하지는 않지만 다음 요리에서 맛이 좋지 않을 수 있습니다.
요약하자면
기사의 결론
올리브 오일은 올리브라는 과일에서 만들어집니다. 과일에는 유통 기한이 있고 올리브 오일도 마찬가지입니다.
대부분의 올리브 오일은 병에 담긴 후 18-24개월 동안 지속되는 반면 엑스트라 버진 올리브 오일은 12-18개월 정도 지속됩니다.
이 시간이 지나면 산패됩니다. 이를 방지하려면 서늘하고 어두운 곳에 보관하고 유통 기한이 지난 경우 버리십시오.
맛을 보면 올리브 오일이 산패했음을 알 수 있습니다. 쓰거나 신맛이 나며 크레용이나 퍼티 같은 냄새가 날 수 있습니다. 당신을 아프게하지는 않지만 당신의 요리법을 망칠 수 있습니다.
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