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먼저 고기를 양념해줄 간장양념을 준비하는데요~ 간장,맛술,설탕은 1:1:1 비율로 준비, 다진마늘 1스푼 그리고 다진생강대신 생강가루 반T스푼 정도 준비해주었어요. 그리고 송송썰은 대파 1컵도 넣어주고 참기름도 3스푼, 후추가루 톡톡 뿌려주면 양념 완성!
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#백종원 #불고기 #불고기백반
기사식당 돼지불백 드셔보셨나요?
달달짭쪼름한 돼지불백
저희 회사에서 운영 중인 ‘원조쌈밥집’에서 쌈채소랑 해물쌈장 주문해서
불백의 매력 200% 즐길수 있는 먹는 방법도 보여드릴게요!
=========================
[ 돼지 불백 ]
[ 재료 ] 2-3인분 양
돼지고기 후지(슬라이스) 500g
물 2/3컵(120ml)
갈아만든 배 약1/2컵(85ml)
대파 약1/3대(30g)
진간장 2와1/2큰술(25g)
맛술 2와1/2큰술(25g)
황설탕 1과2/3큰술(20g)
간 마늘 1큰술(20g)
참기름 1과1/2큰술(10g)
노두유 약1큰술(6g)
간 생강 약간(2g)
후추가루 약간
[ 만드는 법 ]*돼지불고기
1. 대파는 두께 0.3cm 정도로 송송 썬다.
2. 깊은 볼에 핏물을 살짝 제거한 돼지고기 후지, 대파, 간 마늘, 황설탕을 넣고 골고루 섞는다.
3. 맛술, 간 생강, 갈아만든 배를 넣고 골고루 섞는다.
4. 단 맛이 골고루 배면 진간장을 넣고 버무린 후 노두유를 넣어 색을 맞춘다.
Tip: 노두유는 생략 가능하다.
5. 참기름, 후추가루를 넣고 골고루 버무려 재운다.
Tip: 양이 많다면, 비닐봉지에 먹을 만큼 소분하여 넣어 얇게 펼쳐 쟁반에 올려 냉동보관한다.
6. 프라이팬을 강 불에 올린 후 양념 된 돼지고기를 올린다.
7. 지글거리기 시작하면 젓가락으로 뭉치지 않게 골고루 풀어가며 볶는다.
8. 고기가 익으면서 양념이 눌어붙기 시작하면 물을 넣어 강 불에 졸여가며 익힌다.
9. 물이 반 정도 졸아들면 휴대용 버너에 올려 물기가 날아 갈 때 까지 볶는다.
10. 양념장이 눌기 시작하면 약 불로 줄이고 살짝 연기가 나고 눌은 냄새가 나면 불을 끄고 완성한다.
Tip: 기호에 따라 쌈을 싸 먹거나, 밥에 비벼 먹는다.
*돼지불고기 비빔밥
1. 깊은 그릇에 밥을 담고 쌈채소를 가위로 잘게 잘라 넣는다.
2. 돼지불고기를 잘게 잘라 넣고 고추장, 참기름을 넣고 골고루 비벼서 완성한다.
Dwaeji-bulbaek
[Ingredients] 2-3 servings
500g pork slices
2/3 cup (120ml) water
about 1/2 cup (85ml) crushed pear juice
about 1/3 stalk (30g) green onion
2 1/2 tbsp (25g) thick soy sauce
2 1/2 tbsp (20g) cooking wine
1 2/3 tbsp (20g) brown sugar
1 tbsp (20g) minced garlic
1 1/2 tbsp (10g) sesame oil
about 1 tbsp (6g) Chinese dark soy sauce
some (2g) minced ginger
some black pepper
[Directions]*Pork bulgogi
1. Chop the green onion into 0.3cm pieces.
2. In a deep bowl, thoroughly combine the pork slices that have been slightly drained of blood, green onion, minced garlic, and brown sugar.
3. Add cooking wine, minced ginger, and crushed pear juice and thoroughly combine.
4. When the sweetness has been absorbed, mix in the thick soy sauce. Then, add some color using the Chinese dark soy sauce.
Tip: The Chinese dark soy sauce is optional.
5. Mix in the sesame oil and black pepper. Leave to marinate.
Tip: If necessary, divide the leftover into single portions and put them in plastic bags. Spread them out thinly onto a tray and store them in the freezer.
6. Pre-heat the frying pan over high heat and add the marinated pork.
7. When the pork starts to sizzle, stir-fry the pork with chopsticks so it doesn’t clump up.
8. When the pork is cooked and the sauce starts to stick to the bottom of the pan, add water and simmer over high heat.
9. When the water has boiled down halfway, move the pan to a portable burner and stir-fry until the water evaporates.
10. When the sauce starts to stick to the bottom of the pan, reduce the heat. When the smoke starts rising and you can smell it scorching, turn off the heat and serve.
Tip: You can eat it as ssam or mix it with rice to your liking.
*Pork bulgogi bibimbap
1. In a deep bowl, add rice and ssam vegetables that have been finely cut with scissors.
2. Add the finely cut up pork bulgogi and mix in the gochujang and sesame oil.
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돼지불고기 – 나무위키
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Date Published: 6/25/2021
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주제에 대한 기사 평가 돼지 불고기 양념
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2021. 1. 29.
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백종원 돼지불고기 만드는법! 간장양념이 넘나 맛있어~
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매콤달콤 고추장 돼지불고기
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돼지고기간장불고기 – 우리의식탁
오늘 메뉴 걱정 끝 돼지고기간장불고기 책갈피
난이도 소요시간 30 분 노트보기( 54 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
식탁 위에 올리면 인기만점! 돼지고기 간장 불고기~ 어떤 날에 누구와 먹어도 좋은 요리랍니다. 불고기를 어렵다고 생각하시는 분들도 계시는데~ 감칠맛나는 양념에 재어 익히면 간단히 만드실 수 있어요. 레시피를 활용해 맛깔나는 간장 불고기를 완성해보세요.
돼지불고기 황금레시피 양념비법
달달하고고 짭잘한 돼지불고기가 완성되었습니다. 약간 짤수도 있으나 양파와 부추와 함께 먹으니 간이 딱 맞습니다. 바삭하게 익혀져서 감칠맛도 좋고 밥하고 먹으니 한그릇 금방 먹습니다. 물론 술과 함께 안주로도 좋을것 같습니다. 부추는 몸에도 좋고 돼지고기와 궁합이 잘맞으므로 같이 드실것을 권장합니다. 그럼, 다음에 또 뵙겠습니다. 감사합니다.
돼지불고기 황금레시피_ 간장돼지불고기 양념 레시피는 이렇게~:)
ㅣ돼지불고기 황금레시피ㅣ
짭쪼롬하면서 달짝하게 양념해서
바싹 구워두면 진짜 맛있는 간장돼지불고기에요:)
돼지불고기는 불맛이 있어야 더 맛있다며
항상 밖에서 사먹기만 했는데..
집에서도 잘 볶으면 제법 맛있답니다 ㅎ
누구나 만들수 있는 간단한 양념비율로
간이 잘 배어들도록 충분히 재워두고
무쇠팬 뜨겁게 달궈서 바싹 구웠더니 완전 맛있어요^^
by 루나의 맛있는 오후
신랑님 퇴근하기 전에 절반은 혼자 먹어버린
맛보장 간장돼지불고기 황금레시피 소개해봐요.
재료
돼지불고기용(목살, 앞다리살) 500g
양념장 만들기
진간장 5T, 설탕 3T, 맛술 3T, 참기름 1T
다진마늘 1T, 후추가루 1/2t, 생강가루 약간
대파 1/3개 다진 것 , 사과 1/5개 간 것, 양파 1/3개 간것
。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。
T= 밥숟가락 t= 티스푼 C= 종이컵
1. 얇게 썬 돼지고기는 목살(앞다리살)로 준비하고
찬물에 가볍게 헹군 후 물기를 빼주세요.
2. 돼지고기에 설탕 3T를 먼저 솔솔 뿌려주세요.
설탕은 입자가 작아
다른 양념재료보다 먼저 넣어야 간이 쏙쏙 배어들고
단맛이 제대로 난다고 해요^^
3. 설탕, 맛술을 제외한 나머지 재료를 골고루 섞어
양념장을 만들어 주세요.
진간장 5T, 참기름 1T, 다진마늘 1T
후추가루 1/2t, 생강가루 약간
대파 1/3개 다진 것
사과 1/5개 간 것, 양파 1/3개 간것
*
고기요리에 사과나 배를 넣으면
육질이 더 부드러워지고 감칠맛 돋는 단맛이 나죠?
집에 있으면 꼭 넣어주세요^^
4. 돼지고기에 양념장을 넣고
위생장갑을 끼고 야무지게 골고루 섞어서
2시간 정도 재워주세요.
얇은 돼지고기가 겹쳐 있어서
꼭 손으로 주물거리며 양념장을 섞어 주셔야
골고루 간이 배어들어요^^
5. 무쇠팬(두꺼운팬)을 달구었다가
식용유 약간을 골고루 펴 바르고
재워둔 고기와 맛술 3T를 넣고 달달 볶아 주세요.
★
고기를 넣었을때 지글지글 소리가 날 정도록
팬을 달구어 주셔야 해요^^
★
맛술은 휘발성 알콜이 들어 있으니
조리하기 직전에 넣어 주어야
고기의 잡냄새가 훨훨 날아가요^^
6. 처음에는 수분이 나와 국물이 자작해보이지만
젓가락으로 골고루 저어 주면서
국물이 없어 질때까지
겉면이 노릇노릇해질때까지
센불을 유지하며 달달 볶아주세요.
국물이 줄어 들면서
먹음직스러운 색감이 나오고
윤기가 반질반질 해져요^^
7. 루나는 불맛을 내겠다며
설탕 약간을 솔솔 뿌리고 오븐에서
225℃에서 5분 정도
한번 더 바싹 구워주었는데요.
→ 설탕 타는 맛이 불맛과 비슷함
요 과정은 생략하세요^^
후라이팬에서 노릇노릇하다 못해
바닥이 눌러붙고 살짝 타는 듯한 느낌이 들때까지 구워주시면
맛은 비슷할 것 같아요^^
윤기는 반지르르~
노릇노릇하게 바싹 볶아낸
간장 돼지불고기 황금레시피 완성:)ㅎ
집에서 불맛 내는 법이 궁금하다면
여기를 참고하세요^^
http://navercast.naver.com/magazine_contents.nhn?rid=1095&contents_id=110036
집에서 만들었지만
연탄구이집에서 먹었던 것처럼
윤기가 좔좔~ 노릇노릇~:)
맛보장 하는 간장돼지불고기 레시피:)
간장돼지불고기 양념은 완전 간단해요.
소불고기랑 비슷한 양념이지만
부드러우면서도 쫄깃한 돼지고기 식감 덕분에
또 다른 맛! 돼지불고기 매력은 충분합니다.
간장양념에 충분히 재운 후
과감하게 무쇠팬(두꺼운팬)을 달궈서
타는 거 아녀? 싶을만큼 충분히 볶아주기만 하면 되요 ㅎ
어제에 이어 오늘까지 비가 추릅추릅 내려요.
이번 주말에 신랑님이랑 벚꽃놀이 가려는데..
야속한 꽃잎이 다 떨어져버리지 않을까
하나마나한 걱정이 드네요^^
한주의 피로감이 스멀스멀 밀려오는 목요일:)
이웃님들 행복한 날 되세요~^^
☆☆☆
집에서 손쉽게 만들 수 있는
기본요리, 한그릇요리, 패밀리레스토랑요리
홈메이드 간식, 저장식 요리를 담았어요.
” 루나의 맛있는 테이블 ”
예스24 http://goo.gl/MlIHNE
교보문고 http://goo.gl/LIXy09
[백설] 매콤한 돼지불고기 양념 290g
제조연월일/유통기한
점포 배송 상품으로 각 점포별 제조일과 입고일이 상이하여, 유통기한이 다릅니다. 이마트 점포상품과 동일한 품질을 유지한 상품이 배송됩니다. ※ 해당 정보에 대한 문의는 고객센터(1577-3419)로 문의해주세요/제조일로부터 18개월 / 점포 배송 상품으로 각 점포별 제조일과 입고일이 상이하여, 유통기한이 다릅니다. 이마트 점포상품과 동일한 품질을 유지한 상품이 배송됩니다. ※ 해당 정보에 대한 문의는 고객센터(1577-3419)로 문의해주세요
Top 44 백종원 돼지 불고기 양념 Top 100 Best Answers
Dwaeji-Bulbaek, Everyone’s Comfort Food
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백종원 돼지불고기 만드는법! 간장양념이 넘나 맛있어~
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[간장 맛술 설탕 비율 (1:1:1)] 간장, 맛술, 설탕 먼저 고기를 양념해줄 간장양념을 준비하는데요~ 간장,맛술,설탕은 1:1:1 비율로 준비, 다진마늘 1스푼 그리고 다진생강대신 생강가루 반T스푼 정도 준비해주었어요. 간 배 대신 저는 배음료로 1컵 넣어 섞어주었어요. 없으면 안넣어도 상관없다고 해요~ 그리고 송송썰은 대파 1컵도 넣어주고 참기름도 3스푼, 후추가루 톡톡 뿌려주면 양념 완성! 고기는 한겹한겹 떼어서 양념장에 퐁당~ 넣어 주물주물 양념이 잘 베이게 재워주었어요~! 팬에 이제 고기를 넣고 물을 반컵정도 넣어 구워주었어요. 불고기의 경우 한장씩 뒤집어 굽기가 어렵기 때문에 물을 넣고 졸이듯이 볶아주어야 된다고 하더라구요 ㅎ.ㅎ 그리고 저는 양파도 썰어 넣어주었어요~ 국물이 다 졸아들때까지 잘 볶아주면 끝^^ 적당히 졸아지면 그릇에 옮겨담아 통깨까지 뿌려주면 맛있는 돼지불고기 완성 [간장 맛술 설탕 비율 (1:1:1)] 간장, 맛술, 설탕 먼저 고기를 양념해줄 간장양념을 준비하는데요~ 간장,맛술,설탕은 1:1:1 비율로 준비, 다진마늘 1스푼 그리고 다진생강대신 생강가루 반T스푼 정도 준비해주었어요. 간 배 대신 저는 배음료로 1컵 넣어 섞어주었어요. 없으면 안넣어도 상관없다고 해요~ 그리고 송송썰은 대파 1컵도 넣어주고 참기름도 3스푼, 후추가루 톡톡 뿌려주면 양념 완성! 고기는 한겹한겹 떼어서 양념장에 퐁당~ 넣어 주물주물 양념이 잘 베이게 재워주었어요~! 팬에 이제 고기를 넣고 물을 반컵정도 넣어 구워주었어요. 불고기의 경우 한장씩 뒤집어 굽기가 어렵기 때문에 물을 넣고 졸이듯이 볶아주어야 된다고 하더라구요 ㅎ.ㅎ 그리고 저는 양파도 썰어 넣어주었어요~ 국물이 다 졸아들때까지 잘 볶아주면 끝^^ 적당히 졸아지면 그릇에 옮겨담아 통깨까지 뿌려주면 맛있는 돼지불고기 완성 Table of Contents:백종원 돼지불고기 만드는법! 간장양념이 넘나 맛있어~
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Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 돼지불백 황금레시피 불고기백반 달달짭쪼름한 돼지불백 불백의 매력 200% 즐길수 있는 먹는 방법도 보여드릅니다. … 프라이팬을 강 불에 올린 후 양념 된 돼지고기를 올린다. 기사식당 돼지불백 드셔보셨나요? 달달짭쪼름한 돼지불백 불백의 매력 200% 즐길수 있는 먹는 방법도 보여드릅니다. 돼지 불백 Dwaeji-bulbaek 재료 준비 1. 돼지고기 후지(슬라이스) 500g 2. 물 2/3컵(120m..
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백종원 돼지불백 황금레시피 불고기백반
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백종원 돼지불고기 만드는법! 간장양념이 넘나 맛있어~ | 요리법 | 음식 요리법, 요리, 음식
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Summary of article content: Articles about 백종원 돼지불고기 만드는법! 간장양념이 넘나 맛있어~ | 요리법 | 음식 요리법, 요리, 음식 Updating …
Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 돼지불고기 만드는법! 간장양념이 넘나 맛있어~ | 요리법 | 음식 요리법, 요리, 음식 Updating 2020. 5. 31 – 백종원 돼지불고기 만드는법! 간장양념이 넘나 맛있어~ 집밥백선생2 백종원님의 돼지불고기 드디어 해봤어요!! 항상 매콤한 양념인 제육볶음을 더 좋아라 하지만 가끔 간장양념의 돼지불고기도 땡기더라구요^^ 만드는 레시피가 워낙 간단하고 쉽길래 당장 해먹었다는 🙂 [재료] 돼지 앞다리살 1근, 대파 1컵, 간장 1/4컵, 설탕 1/4컵, 맛술 1/4컵, 간배or배음료 1컵, 다진마늘 1스푼, 참기름 3스푼, 후추 톡톡, 다진생강or생강가루 조금 [간장 맛술 설탕 비율 (1:1:1)] 간장, 맛술, 설탕 먼저 고기를 양념해줄 간장양념을 준비하는데요~ 간장,맛술…
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백종원 돼지불고기 만드는법! 간장양념이 넘나 맛있어~ | 요리법 | 음식 요리법, 요리, 음식
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백종원 돼지불고기 양념을 이용한 간장돼지불고기
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Summary of article content: Articles about 백종원 돼지불고기 양념을 이용한 간장돼지불고기 맛있는 간장돼지불고기 레시피 · 1. 쟤료를 손질한다. 양파는 채썰어주시고 · 2. 불고기 양념을 만든다. · 3. 불고기 양념에 고기와 야채를 넣는다. · 4. 잘 … …
Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 돼지불고기 양념을 이용한 간장돼지불고기 맛있는 간장돼지불고기 레시피 · 1. 쟤료를 손질한다. 양파는 채썰어주시고 · 2. 불고기 양념을 만든다. · 3. 불고기 양념에 고기와 야채를 넣는다. · 4. 잘 … 블로그에 방문해주셔서 진심으로 감사합니다! 백종원 돼지불고기 양념을 이용한 맛있는 간장돼지불고기 레시피 오늘은 누구나 남녀노소 좋아할만한 음식이죠!! 간장돼지불고기 레시피를 소개해드리려고 합니다~..
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백종원 돼지불고기 양념을 이용한 간장돼지불고기
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고추장불고기 황금레시피, 백종원 양념 만드는법
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Summary of article content: Articles about 고추장불고기 황금레시피, 백종원 양념 만드는법 메인재료: 돼지고기 400g, 양파 반개, 대파 반대 · 양념재료: 고춧가루 1큰술 반, 고추장 1큰술 반, 다진 마늘 2큰술, 참기름 3큰술, 간장 3큰술, 설탕 3 … …
Most searched keywords: Whether you are looking for 고추장불고기 황금레시피, 백종원 양념 만드는법 메인재료: 돼지고기 400g, 양파 반개, 대파 반대 · 양념재료: 고춧가루 1큰술 반, 고추장 1큰술 반, 다진 마늘 2큰술, 참기름 3큰술, 간장 3큰술, 설탕 3 … 저는 보통 고추장 불고기보다는 두루치기를 많이 만들어먹어요. 살짝 마르고 큼직한 야채가 들어가는 메뉴라서 쌈을 싸먹게 되거든요. 채소도 먹고, 고기도 많이 먹을 수 있는 요리라서 그런 것 같아요. 하지만 두..
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고추장불고기 황금레시피, 백종원 양념 만드는법
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백종원 고추장 돼지불고기 제육볶음 레시피 양념
요즘 코로나로 집콕하다보니 매일 집밥 만들어 먹기 하고 있는데요 휴일엔 #백종원제육볶음 레시피 참고해 매콤하게 휘리릭 볶았어요 #고추장돼지불고기만들기 한접시면 밥한공기 뚝딱 ~~바쁜아침에도 잘 재워둔 백종원제육볶음레시피 냉장고 넣어두면 든든하답니다 바쁜일상에 기운나는 꼬기요리 좋아요 ^^ 한끼 든든하게 잘 챙겨 줄수있는 칼칼한 돼지고기 요리에요 매콤달짝하게 볶아 따뜻한 밥에 얹어 식구들이 한그릇씩 깨끗하게 비우더라구요 맛있게 매운맛으로 도망간 입맛도 돌려주고 잘먹어야 면역력도 좋아지고 사는 재미도 조금은 생길것 같은 요즘입니다 각자 요리하는 스타일이 있으니 조금씩 응용해도 좋은 #백종원제육볶음레시피 양념으로 만들어보았어요 양은 3-4인분 정도로 하고 야채도 냉장고에 있는 재료로 기본 양념은 백종원 제육볶음 레시피~~ * 제육볶음 고추장 돼지불고기볶음 * 재료: 돼지고기 앞다리살 불고기감 500g, 설탕1T,올리고당1T , 물 6T < 고추장1.5T, 고춧가루2T, 다진마늘1T,생강즙 1t,맛간장1T 배즙 5T, 후춧가루,들기름 또는 참기름> 양파,대파,청양 홍고추등 냉장고야채 시스템 관리되어 산소포장되어 온 선진포크 앞다리살 불고기로 만들었어요 키친타올로 눌러 핏물을 빼 준 다음 바로 볶았답니다 고추장돼지불고기 물과 설탕 ,올리고당을 적당히 녹여서 고기를 넣고 볶는 방법으로 ~~ 냉장 돼지불고기 바로 양념해서 팬에 볶아내는 제육볶음이랍니다 전 제육볶음에 물이 생기게 볶는것보다 물없이 볶아내는게 좋아서 물은 생략하고 배즙 한두스푼 넣었어요 미리 분량의 양념장을 잘 섞어 두었어요 매콤함을 살려주고 깔칼하게 먹고 싶어서 고춧가루 양을 더 많이 넣어주었어요 설탕과 올리고당을 고기에 넣고 버무려 준다음 대파 넣고 달달 볶아주었어요 달짝하게 볶다가 대파향도 솔솔 나게 ~~ 물을 약간 넣고 볶아야 수분감 있게 볶아지는데 전 그냥 고기만 볶는게 좋더라구요 고기는 중강불에 휘릭 볶아주는데 제입맛에 맞게 양념장 넣고 함께 볶았어요 나중에 양파를 넣어주면 아삭한 식감도 있고 나름 수분감도 생겨 더 맛있더라구요 일단 백종원제육볶음 레시피는 설탕과올리고당 녹인물에 고기를 먼저 볶아주는게 포인트더라구요 고기에 양념이 배이도록 볶은다음 먹기직전 팽이버섯을 넣어 휘릭 섞어 주었어요 애호박,당근 등을 따로 볶아 고기랑 섞어 주어도 좋더라구요 울집식구들은 팽이버섯만 좋아하니 버섯만 넣어 주었어요 고추장돼지불고기 고기와 야채를 따로 볶아서 섞어 주던데 전 야채가 별루 안들어가니 그냥 함께 볶아주었답니다 각자 입맛 취향대로 식재료는 변경해서 만드시면 될거같아요 밥도둑 매콤달짝 #고추장돼지불고기 완성입니다 설탕과올리고당에 먼저 볶아주어 고기가 야들야들 부드러워요 야채가 듬뿍 들어가도 좋지만 이렇게 매트하게 볶아내도 맛있어요 선진포크 돼지고기로 휘리릭 볶아내었는데 식구들 반응이 넘 좋았어요 #백종원고추장돼지불고기 매콤달짝하게 볶아 더 인기가 좋았던 요리랍니다 가끔 아주 매운맛이 생각날때 백종원 제육볶음 레시피 참고해 간단하게 만드니 좋더라구요 아침에는 제육덮밥으로 든든하게 먹어도 좋고 다양한 야채 넣고 저녁식탁에 쌈채소 푸짐하니 준비해 가족들과 즐겨보셔도 좋은 메뉴에요
백종원 간장돼지불고기 레시피 : 기사식당 그맛!
반응형 BOBO-day 보보 하루 간장 돼지불고기 요즘 정육점 가기가 무섭게 돼지고기 가격이 쭉쭉 올라가네요. 한국 사람들이 즐겨 먹는 메뉴 중 하나죠^^ “돼지불고기” 부드러운 소고기로 해도 맛있지만 돼지고기 중에서도 가격이 저렴한 앞다리살 또는 뒷다리살로 해도 충분히 맛있게 만들 수 있어요. 상추에 쌈 싸서 먹어도 맛있고 남은 불고기로 비빔밥으로 해서 먹어도 맛있는 입맛 저격 불고기!! 꿀맛 나는 백종원 레시피로 만들어 보았어요. +_+ [재료준비] 돼지고기 앞다리살 또는 뒷다리살 600g 대파 1/2대 진간장 3큰술 맛술 3큰술 설탕 2큰술 간 마늘 1큰술 참기름 2큰술 후춧가루 조금 01. 저는 돼지고기 뒷다리살 600g 준비했습니다. 정육점에 불고기거리 얇게 썰어 달라고 하세요. 02. 대파 1/2대를 송송 썰어 준비해주세요. 03. 고기가 담긴 볼에 송송 썰어둔 대파와 간 마늘 1큰술 설탕 2큰술을 넣어주세요. 04. 설탕을 먼저 넣어 주는 이유는 분자 입자가 커서 뒤에 간장 양념을 더 잘 스며들게 해주는 역할을 하기 때문입니다. 05. 맛술 3큰술, 진간장 3큰술, 참기름 2큰술, 후춧가루 조금 넣고 조물조물 양념이 잘 스며들도록 버무려주세요. 바로 볶아 드시는 것보다 냉장고에서 1~2시간 숙성시킨 후 볶아 드시면 더 맛있어요. 06. 잘 재워진 불고기를 팬에 넓게 펼쳐놓고 볶아주세요. 07. 양념한 고기는 불에 굽게 되면 잘 타는데 이때 물 80ml 넣고 볶아주면 좋아요. 08. 물기가 없어질 때까지 좋여주면서 볶아주세요. 고기가 노릇노릇해지고 국물 없이 누른듯하게 볶아내는 게 백종원 돼지불고기에 포인트!! 완성했어요 : ) 맛있게 구워진 돼지불고기!! 그냥 먹어도 당연 맛있지만!! 쌈 채소에 싸서 쌈밥으로 즐기면 더 맛있어요!! 쌈밥으로 먹어도 맛있고 고추장 한 큰 술 넣어 비벼먹는 비빔밥으로도 맛있는 돼지불고기!! 오늘 저녁은 아이들도 어른들도 좋아하는 돼지불고기 준비해보세요 : ) 백종원 콩나물불고기 만들기 집에서 푸짐하게! (tistory.com) 돼지고기 숙주볶음 너무 간단해요! (tistory.com) 백종원 제육볶음 만들기~쉽고 빠르게 바로 이맛이지!! (tistory.com) 반응형
백종원 돼지불백 황금레시피 불고기백반
반응형 기사식당 돼지불백 드셔보셨나요? 달달짭쪼름한 돼지불백 불백의 매력 200% 즐길수 있는 먹는 방법도 보여드릅니다. 돼지 불백 Dwaeji-bulbaek 재료 준비 1. 돼지고기 후지(슬라이스) 500g 2. 물 2/3컵(120ml) 3. 갈아만든 배 약1/2컵(85ml) 4. 대파 약1/3대(30g) 5. 진간장 2와1/2큰술(25g) 6. 맛술 2와1/2큰술(25g) 7. 황설탕 1과2/3큰술(20g) 8. 간 마늘 1큰술(20g) 9. 참기름 1과1/2큰술(10g) 10. 노두유 약1큰술(6g) 11. 간 생강 약간(2g) 12. 후추가루 약간 만드는 법 1 대파는 두께 0.3cm 정도로 송송 썬다. 2 깊은 볼에 핏물을 살짝 제거한 돼지고기 후지, 대파, 간 마늘, 황설탕을 넣고 골고루 섞는다. 3 맛술, 간 생강, 갈아만든 배를 넣고 골고루 섞는다. 4 단 맛이 골고루 배면 진간장을 넣고 버무린 후 노두유를 넣어 색을 맞춘다. Tip: 노두유는 생략 가능하다. 5 참기름, 후추가루를 넣고 골고루 버무려 재운다. Tip: 양이 많다면, 비닐봉지에 먹을 만큼 소분하여 넣어 얇게 펼쳐 쟁반에 올려 냉동보관한다. 6 프라이팬을 강 불에 올린 후 양념 된 돼지고기를 올린다. 7 지글거리기 시작하면 젓가락으로 뭉치지 않게 골고루 풀어가며 볶는다. 8 고기가 익으면서 양념이 눌어붙기 시작하면 물을 넣어 강 불에 졸여가며 익힌다. 9 물이 반 정도 졸아들면 휴대용 버너에 올려 물기가 날아 갈 때 까지 볶는다. 10 양념장이 눌기 시작하면 약 불로 줄이고 살짝 연기가 나고 눌은 냄새가 나면 불을 끄고 완성한다. Tip: 기호에 따라 쌈을 싸 먹거나, 밥에 비벼 먹는다. 돼지불고기 비빔밥 1 깊은 그릇에 밥을 담고 쌈채소를 가위로 잘게 잘라 넣는다. 2 돼지불고기를 잘게 잘라 넣고 고추장, 참기름을 넣고 골고루 비벼서 완성한다. 사진: 백종원의 요리비책 반응형
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