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재료: 두부 1팩, 간장 2큰술, 굴소스 1/2큰술,물 1/4컵, 다진 마늘 1/3큰술,다진파 1큰술, 올리고당 1큰술,후추,참기름,통깨, 두부는 찌개두부를 준비했다. 난, 조림을 할때도 부침두부는 단단한게 별로라서 항상 찌개두부를 사다 만든다.
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굴소스 넣고 졸인 두부요리입니다.
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간단히 만드는 밥도둑, 두부조림 – 브런치
두부조림은 기본적인 틀만 알면 양념을 마음대로 바꾸어 자신만의 … 재료: 두부 300g, 대파 1대, 고춧가루 2큰술, 간장 1.5큰술, 새우젓 1큰술, 굴소스.
Source: brunch.co.kr
Date Published: 6/19/2021
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- Author: FREETime
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- Date Published: 2020. 8. 24.
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두부요리 해물굴소스 두부조림 맛있다
명절이 코앞이라 해야 할 일이 산더미..ㅎ 이럴 때일수록 정신 바짝 차려야 한다며..ㅎ
할일이 많아도 밥은 먹고 해야죠..^^
비싼 식재료 사이에서 그래도 착한 두부 한모 집어 와
굴소스 넣고 매콤한 양념장 만들어 두부조림 한가지 만들었어요~
늘 익숙한 맛이지만, 집반찬이라 먹고 나면, 속도 편하고 기분까지 좋아져요~
두부를 먹기좋은 크기로 썰어 키친타올로 물기를 제거해줍니다
두부를 먹기좋은 크기로 썰어 키친타올로 물기를 제거해줍니다
기름 두른 달군 팬에 중불이나 센불에 익혀서 암뒤가 노릇해지고 단단해지면 건져줍니다
기름 두른 달군 팬에 중불이나 센불에 익혀서 암뒤가 노릇해지고 단단해지면 건져줍니다
두부조림 * 양념부터 제대로~맛있는 두부요리
두부요리, 이거 완전 강추!
양념부터 너무 맛있는 두부조림 레시피
안녕하세요 소스킹입니다!
나른하고 평화로운 일요일~
다들 맛있는 점심 드셨나요?
소스킹은 점심에 느끼한 음식을 먹었더니,
매콤한 음식이 확~ 먹고 싶어졌어요 ㅎㅎ
그래서 생각한 오늘의 저녁 메뉴!
매콤한 첫 맛,
담백한 마무리~
매콤한 양념 맛이 너무 좋은
두부조림 레시피 대공개!
밥 위에 올려서 슥슥 비벼 먹으면
세 공기는 그냥 거뜬히 뚝딱할 맛!! ㅋㅋㅋ
< 두부조림 레시피 재료 소개 >
이금기 프리미엄 굴소스 1 큰 술
두부 1모, 표고버섯 2개, 대파 1/2개
양파 1/2개, 청고추, 홍고추 각 반개씩
물 1/2컵, 고춧가루 1/2 큰 술, 참기름 약간, 후추 약간
두부조림에 들어갈 야채들을
먼저 손질해줄게요 ^ㅡ^
양파와 고추, 대파는 우선
슬라이스해 준비해주시고,
표고버섯은 꼭지를 제거하고
두껍게 슬라이스해 주세요 🙂
두부는 먹기 좋은 크기로
두껍게 썰어 준비해주세요 🙂
양념장의 재료들을 담아
잘 섞어 준비 완료~!
양념장까지 준비를 마쳤으면,
본격적으로 두부조림을 만들어볼게요 🙂
달궈진 팬에 기름을 두르고
버섯을 먼저 볶은 후 두부를 올려주세요.
그리고 만들어진 양념장 투하!
약한 불로 조정해 소스가 졸아들 때까지
천천히 졸여주겠습니다 ^ㅡ^
손질한 고추와 대파를 소복하게
뿌려주면 완성 🙂
자글자글 맛있게 졸여지는 모습이,
당장 밥그릇 챙겨오게 만드네요…!
적당히 졸여져서, 더 맛있는 두부조림!
생각보다 맛있는 두부조림 양념
레시피가 간단하죠??ㅎㅎ
간단하지만, 건강하고 맛있어서
너무나도 좋은 두부조림이었습니다!
*
우리 잇님들도 한 주의 마지막 저녁,
포근하고 따듯하게, 그리고 건강하게
보내시길 바래요^ㅡ^
간단히 만드는 밥도둑, 두부조림
원리만 알면 맘대로 변형 가능한 요리
남편이 요리하는 남편요리연구소입니다.
집에 두부가 있고, 대파가 있다면 언제든지 만들 수 있는 요리, 두부조림을 만들어보겠습니다.
두부조림은 기본적인 틀만 알면 양념을 마음대로 바꾸어 자신만의 레시피를 만들 수 있습니다.
자, 그럼 빠르게 레시피 가봅시다.
재료: 두부 300g, 대파 1대, 고춧가루 2큰술, 간장 1.5큰술, 새우젓 1큰술, 굴소스 반 큰 술, 설탕 1/3큰술, 다진 마늘 반 큰 술, 물 1컵(180~200ml), 참기름이나 들기름 1큰술
여기까지가 기본 재료입니다.
양파 반개, 고추 2개, 표고버섯 3~4개 중 있는 재료를 약 3mm 이내 두께로 썰어서 추가해도 좋습니다.
양념도 변형이 가능합니다.
굴소스가 없다면 간장을 2큰술로 늘려 줍니다. 감칠맛 1점이 빠집니다.
새우젓이 없다면 멸치/까나리 액젓을 1큰술 추가해 줘도 좋습니다. 만일 둘 다 없다면 아쉽지만 간장을 반 큰 술 정도 추가해 줍니다. 역시 감칠맛 1점 빠집니다.
만일 소고기 다시다나 비프스톡이 있다면 반 큰 술 정도 추가해 주면 감칠맛이 폭발합니다.
참기름과 들기름은 어떤 기름을 쓰느냐에 따라 맛의 결과물 차이가 많이 납니다. 취향에 맞추어 선택합니다.
생강가루를 1/3큰술 정도 추가해도 괜찮은 맛이 납니다.
1. 두부는 반으로 나누어 1cm 두께로 썰어 줍니다.
2. 대파는 숟가락을 떠먹기 좋도록 총총총 썰어 줍니다.
양파, 고추, 표고버섯을 사용할 거라면 약 3mm 두께로 썰어서 준비해줍니다.
3. 고춧가루, 간장, 새우젓, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어서 양념을 만듭니다.
4. 팬에 두부 전체가 고르게 깔리도록 잘 배치해 줍니다.
5. 가급적 두부 사이사이로 썰어놓은 대파 및 다른 야채들이 들어갈 수 있도로 잘 넣어 줍니다.
어차피 끓이면서 조금씩 섞을 거라 너무 의식하지 않아도 괜찮습니다.
6. 만들어둔 양념을 부어 줍니다. 그러면 두부가 약 반 정도 잠기게 됩니다.
7. 이제 중불을 불을 켜서 끓여줍니다.
8. 끓어오르기 시작하면 숟가락을 끓어오르는 양념을 떠서 두부들 위로 얹어 줍니다.
이때 가급적 두부는 뜨지 않습니다. 깨지면 속상합니다.
9. 보골보골 끓어오르며 물이 반 정도 줄어들면 참기름이나 들기름 1큰술을 둘러 줍니다.
두 가지 재료는 정말 결과물의 느낌이 다릅니다.
10. 이제 원하는 정도까지 타지 않게 졸여줍니다.
부글부글 끓어오르면 마치 물이 남아 있는 것 같은 착각을 받을 수 있는데 숟가락으로 두부를 살짝살짝 움직여 보시면 바닥에 물이 거의 없는 상태인 걸 확인할 수 있습니다.
물론 그릇에 옮기면 두부 안의 수분이 다시 나와 물이 보입니다.
11. 이제 원하는 정도로 졸여졌으면 조심해서 두부부터 그릇에 옮기고 마지막에 양념을 그 위로 얹어주면서 마무리합니다.
두부, 대파, 양념만 있으면 약 10분? 이내에 맛있는 두부조림이 가능합니다.
그리고 여러 가지 방법으로 튜닝이 가능한 만큼 조금 익숙해지면 자신만의 레시피를 만들어보시는 것도 좋을 것 같네요.
맛있는 두부조림으로 더 풍성한 식탁 만드시기 바랍니다. 그럼.
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