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- 먼저 동태는 결반대방향으로 칼끝으로 비닐을 긁어냅니다. …
- 흐르는물에 씻고 소금물에 살짝 담가둡니다. …
- 무는 나박썰기로 준비해줍니다. …
- 여기에 양념 굵은고춧가루(4.5),다진마늘(1.5)을 섞어놓고 …
- 이제 무끓은 육수에 양념을 넣고 끓여줍니다. …
- 씻어놓은 동태를 넣고 끓여줍니다.
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#백종원 #동태찌개
얼큰하고 시원한 동태찌개! 어렵지 않으니 집에서 끓여보세요~
동태찌개\r
[재료]\r
동태 1마리(700g)\r
이리 1컵(150g)\r
간 1/2컵(70g)\r
알 1컵(180g)\r
두부 2/3모(180g)\r
대파 1대(100g)\r
청양고추 3개(25g)\r
홍고추 2개(35g)\r
무우 1/3개(300g)\r
물 1.6L\r
쑥갓 적당량\r
\r
[양념장 재료]\r
간마늘 2큰술(30g)\r
간생강 1/3큰술(5g)\r
새우젓 1.5큰술(20g)\r
국간장 8큰술(80g)\r
굵은고춧가루 3큰술(15g)\r
고추장 2큰술(30g)\r
된장 1큰술(15g)\r
\r
[만드는 법]\r
1. 대파는 줄기 부분은 반으로 가르고 길게 썰어 준비한다.\r
2. 무는 1cm 정도 두께로 네모지게 썬다.\r
3. 홍고추, 청양고추는 어슷 썰고 두부는 반으로 갈라 1cm 정도 두께로 썬다.\r
4. 동태, 간, 이리는 깨끗하게 세척하여 준비한다.\r
5. 볼에 간마늘, 간생강, 새우젓, 된장, 고추장, 국간장, 고춧가루를 넣어 섞어준다.\r
6. 냄비에 손질한 무, 동태를 넣고 물을 부어 끓인다.\r
7. 물이 끓으면 양념장을 넣고 골고루 섞어준다.\r
8. 무가 익으면 간 , 이리, 알을 넣어 익혀준다.\r
9. 대파, 홍고추, 청양고추, 두부를 고명용을 제외한 나머지를 넣어 끓인다.\r
10. 고명용으로 준비해둔 대파, 홍고추, 청양고추, 두부를 올려준다.\r
11. 쑥갓을 취향에 맞게 올려 마무리한다.
Dongtae Jjigae (Pollack Stew)
[ Ingredients ]1 pollack (700g)
1 cup Milt(150g)
1/2 cup Liver(70g)
1 cup Roe(180g)
Tofu 2/3 pack Tofu(180g)
1 green onion (100g)
3 Cheongyang peppers (25g)
2 red pepper (35g)
1/3 radish (300g)
1.6L Water
Some crown daisy
1/3 tbsp Minced ginger(5g)
1.5 tbsp Salted shrimp(20g)
8 tbsp Soup soy sauce(80g)
3 tbsp Coarse red pepper powder(15g)
2 tbsp Red pepper paste(30g)
1 tbsp Soybean paste(15g) [ Directions ]1. Slice the green onion in half at the stem and cut into long slices.
2. Cut radish into 1-cm thick squares.
3. Cut peppers diagonally and tofu into 1-cm thick pieces.
4. Thoroughly rinse pollack, liver, and milt.
5. Mix minced garlic, minced ginger, salted shrimp, soybean paste, red pepper paste, soup soy sauce, and red pepper powder in a bowl.
6. Add cut radish, pollack, and water to a pot.
7. When it boils, add the sauce and mix well.
8. Once the radish is cooked, add liver, milt, and roe and continue cooking.
9. Add all ingredients except for green onion, red pepper, Cheongyang pepper, and tofu using as garnish.
10. Put green onion, red pepper, Cheongyang pepper, and tofu as garnish.
11. Finish with crown daisy if desired.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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동태찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피 – 슈퍼부자의 작가 공간~
겨울하면 생각나는 음식 중 하나가 바로 겨울 바다의 시원한 맛을 그대로 느낄 수가 있는 얼큰한 동태찌개를 빠질 수가 없는데요.
Source: secretrich.tistory.com
Date Published: 2/11/2021
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알토란 동태찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피 돼지 앞다리살을 …
동태찌개에 돼지고기 앞다리살을 넣어 고기와 생선의 시너지 효과로 감칠맛과 깊은맛을 낸다고 하니 꼭 만들어 보고 싶어 졌습니다. 동태찌개 만드는 법 …
Source: finereview.co.kr
Date Published: 11/28/2022
View: 672
백종원 동태찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피
얼큰하고 시원한 동태찌개! 어렵지 않으니 집에서 끓여보세요~ 동태찌개 재료 준비 ✔️ 동태찌개 1. 동태 1마리(700g) 2. 이리 1컵(150g) 3.
Source: mariawow.tistory.com
Date Published: 9/4/2022
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[동태찌개만드는법] 얼큰한 동태찌개 ::동태탕 – 네이버 블로그
동태찌개 / 동태탕 / 동태찌개끓이는법. 화창한 휴일 아침..편안한 시간 보내고 계시죠^^. 별다른 스케쥴이 없는 일요일은 .
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 2/17/2022
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매콤한 동태탕 시원하게 끓이는 방법 양념만들기! – 허상네집밥
댁 이든지 가끔은 매콤하게 겨울 동태찌개 준비하시는 분들 많은듯합니다. 휴일에 간단한 육수 없이 국물 만드는 법과 양념 소스 만드는 법 알려드릴게요.
Source: hersang.tistory.com
Date Published: 4/8/2021
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주제에 대한 기사 평가 동태 찌개 만들기
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 12. 11.
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동태찌개 황금레시피(동태찌개 만드는 법)
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동태찌개 – 우리의식탁
깊은맛이 더해진 얼큰함 동태찌개 책갈피
난이도 소요시간 30 분 노트보기( 19 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
‘국물이 끝내주는’ 동태찌개 어떠세요? 명태를 잡아 얼린 동태는 12월부터 1월까지 가 제철인데요~ 비타민이 풍부한 쑥갓과 잘 어울려 찌개에 함께 넣으면 맛과 영양이 더욱 풍부해진답니다. 뜨끈한 국물이 추위를 녹여주는 동태찌개로 오늘의 식탁을 준비해보세요.
동태찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피
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겨울하면 생각나는 음식 중 하나가 바로 겨울 바다의 시원한 맛을 그대로 느낄 수가 있는 얼큰한 동태찌개를 빠질 수가 없는데요. 번거롭기만 느껴지는 동태찌개를 이번에 알토란 임성근표로 평생 맛있게 동태찌게를 먹을 수 있는 황금레시피를 배워 온 가족 함께 즐겨보시길 바래요.
동태찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피
알토란 임성근 겨울 밥도둑 밥상 특집 좋은 신선한 동태 고르는 법 & 손질하는법 !
“신선한 동태를 고르셨다면, 이제 맛난 동태찌개를 끓여 보아요!”
알고먹으면 더 맛있다! 동태 효능은?
동태 효능은?
① 필수아미노산, 단백질 등 풍부
-> 피로해소와 면역력 증강에 도움을 줄 수 있다고 합니다.
② 비타민 B군이 풍부
-> 에너지 대사와 생성에 도움을 줄 수 있다고 합니다.
③ 성질이 따뜻한 동태
-> 성질이 따뜻한 동태는 소화를 촉진 시키고 중심 체온을 상승시켜서 면역력 증강에 도움을 준다고 합니다.
Master 알토란 임성근 동태찌개 황금레시피 맛있게 끓이는 법 레시피는?
동태찌개 양념장을 만들때 쌀뜨물을 사용하자!
동태찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법 비법 – 쌀뜨물을 사용하는 이유!
▶ 쌀뜨물을 사용하면 본연의 맛을 해치지 않는다.
▶ 쌀뜨물을 사용하면 요리의 감칠맛을 상승시킨다.
▶ 쌀뜨물을 사용하면 동태에 양념이 잘 배인답니다.
1. 쌀뜨물 6컵에 중간 고춧가루 6 큰 술, 된장 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 멸치액젓 4 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 소주 6 큰 술, 후춧가루 2 작은술을 넣어 잘 섞어 동태찌개 양념장을 만들어 주시길 바래요.
“통태찌개 황금레시피 양념장 완성!”
2. 냄비에 식용유 2 큰 술을 넣고 기름기 없는 너붓하게 썬 돼지 앞다릿살 300g 넣고 볶아 주시길 바래요.
3. 뒷다리살 고기가 핏기가 거의 없는 상태가 될 때까지 익혀지면, 양념한 쌀뜨물을 넣고 손질한 동태 2마리를 넣고 국물이 끓을 때까지 기다려 주시갈 바래요.
4. 국물이 끓으면 콩나물 3줌(300g)을 넣고 10분 이상 ~ 15분 미만 끓여 주세요.
– 동태를 넣고 15분 이상 끓이면 살이 질겨지고 쓴맛이 날 수 있으니, 참고 해주시길 바래요.
4. 끓고 있는 통태 찌개에 먹기 좋게 썬 두부 1모(300g), 어슷썰기한 대파 1대와 청양고추 3개, 쑥갓 1줌(60g)을 넣어 주시길 바래요.
“보기만 해도 속이 풀리는 얼큰한 동태찌개 완성~!”
알려드린 레시피대로 쉽게 따라 하기만 하면, 겨울 최고의 밥도둑인 동태찌개는 필수아미노산, 단백질, 비타민 B군이 함유 되어 있어 피로회복과 면역력 증강 그리고 에너지 대사와 생성에 도움 을 줄 수 있기 때문에 자주 먹어도 좋을 것 같네요.
이미지 출처 : MBN 알토란
동태찌개 만큼이나 맛있는 더 맛있는 요리 레시피 는?
요즘 같은 때에는 주변 대형 마트에서 건강하고 맛난 식재료를 사서 온 가족 함께 영양만점 맛난 음식을 드셔 보시는 건 어떨까요?
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알토란 동태찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피 돼지 앞다리살을 넣는다고?
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알토란 동태찌개 (맛있게 끓이는 법) 황금 레시피 돼지 앞다리살을 넣는다고?
지난주 친정에 김장김치 담그러 갔더니 엄마가 동태찌개를 끓여 놓으셨습니다. 얼큰한 동태찌개 오랜만에 먹었더니 너무 맛있더라고요. 게다가 엄마표 동태찌개를 먹으니 남편과 아이들에게도 맛보게 해주고 싶었어요. 본인이야 울 엄마표 동태찌개가 세상 제일 맛있지만 첫째 아이는 생선보다 고기를 좋아해서 동태찌개를 맛있게 먹게 해 줄 방법이 없을까 고민하게 되었습니다.
알토란 동태찌개(출처: MBN)
마침 알토란을 시청하다 임성근 동태찌개 레시피를 보고는 고기 좋아하는 첫째 아이가 좋아하겠다 싶어서 레시피 정리해 보았습니다. 동태찌개에 돼지고기 앞다리살을 넣어 고기와 생선의 시너지 효과로 감칠맛과 깊은맛을 낸다고 하니 꼭 만들어 보고 싶어 졌습니다.
동태찌개 만드는 법 재료
동태찌개
—동태찌개 육수
쌀뜨물 6컵
중간 고춧가루 6큰술
된장 2큰술
고추장 2큰술
멸치액젓 4큰술
다진 마늘 4큰술
생강즙 1큰술
설탕 1큰술
소주 6큰술
후춧가루 2작은술
—동태찌개 재료
동태 2마리(가위로 지느러미를 제거하고 토막을 내어 깨끗하게 씻어 준비합니다)
돼지고기 앞다리살 300g
식용유
콩나물 3줌(약 200g)
두부 1모
대파 1대
청양고추 3개
쑥갓 1줌
동태찌개 맛있게 끓이는 법 황금 레시피
동태찌개 비린내 잡는법
1. 알토란에서는 멸치육수 대신 쌀뜨물을 육수로 사용합니다. 쌀뜨물의 단맛과 고소함이 동태살에 베어 맛이 더 깊어진다고 하네요. 쌀뜨물 6컵을 준비하고 쌀뜨물에 양념들을 넣어 육수를 만듭니다.
2. 쌀뜨물 6컵에 중간 굵기의 고춧가루 6큰술과 된장 2큰술을 넣어 줍니다. 된장은 생선의 비린맛을 잡아주고 깊은 맛을 내주는 역학을 합니다.
3. 이어서 고추장 2큰술과 멸치액젓 4큰술, 다진 마늘 4큰술을 넣어 줍니다. 마늘을 넉넉하게 넣어서 역시 비린맛을 잡아 줍니다.
동태찌개 쓴맛
4. 비린맛 잡기 3번째 재료는 바로 생강즙. 생강즙 1큰술과 설탕 1큰술, 그리고 소주 6큰술을 넣어 줍니다. 동태찌개에 설탕이 들어가는 이유는 동태의 쓴맛을 감추기 위한 팁이라고 합니다.
5. 마지막을 후춧가루 2작은술을 넣고 쌀뜨물을 잘 저어서 양념장을 만들어 놓습니다.
동태찌개 황금레시피
6. 냄비에 식용유 2큰술을 넣고 너붓하게(납작하게 제육볶음용으로) 썬 돼지 앞다리살 300g을 넣고 볶아 줍니다. 돼지고기를 볶아 넣는 게 알토란 임성근 동태찌개의 꿀팁입니다.
7. 고기가 어느 정도 볶아지면 양념해 놓은 쌀뜨물을 넣어 줍니다.
8. 손질한 동태 2마리를 넣고 끓여 줍니다.
알토란 동태찌개
9. 동태탕이 팔팔 끓으면 콩나물 3줌을 넣고 10분간 더 끓입니다. 뚜껑은 열어두는 게 혹시 모를 콩나물의 비린맛을 예방할 수 있습니다.
동태찌개 만드는 법
10. 10분간 끓인 국물에 손질한 두부 1모와 어슷 썬 대파 1대, 그리고 어슷썬 청양고추 3개를 넣습니다.
11. 마지막으로 쑥갓 1줌을 넣어 완성합니다.
동태찌개 맛있게 끓이는법
생선을 먹기 귀찮아하거나 조심스러운 사람과 함께 먹기 좋은 동태찌개가 완성되었습니다. 동태의 시원한 맛과 돼지 앞다리살의 담백함과 구수함이 한데 어울려 너무 맛있을 것 같습니다. 두부와 콩나물 등이 들어가서 찌개 하나로도 밥상이 풍성해지겠네요. 당장 동태와 돼지 앞다리살 사러 가야겠습니다. 소주도 한 병 사야 하나 고민되네요.ㅎ 동태찌개 만드는 법 황금 레시피 도움되시길 바라겠습니다.
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백종원 동태찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피
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얼큰하고 시원한 동태찌개! 어렵지 않으니 집에서 끓여보세요~
동태찌개
재료 준비
✔️ 동태찌개
1. 동태 1마리(700g)
2. 이리 1컵(150g)
3. 간 1/2컵(70g)
4. 알 1컵(180g)
5. 두부 2/3모(180g)
6. 대파 1대(100g)
7. 청양고추 3개(25g)
8. 홍고추 2개(35g)
9. 무우 1/3개(300g)
10. 물 1.6L
11. 쑥갓 적당량
✔️ 양념장 재료
1. 간마늘 2큰술(30g)
2. 간생강 1/3큰술(5g)
3. 새우젓 1.5큰술(20g)
4. 국간장 8큰술(80g)
5. 굵은고춧가루 3큰술(15g)
6. 고추장 2큰술(30g)
7. 된장 1큰술(15g)
만드는 법
1
대파는 줄기 부분은 반으로 가르고 길게 썰어 준비한다.
2
무는 1cm 정도 두께로 네모지게 썬다.
3
홍고추, 청양고추는 어슷 썰고 두부는 반으로 갈라 1cm 정도 두께로 썬다.
4
동태, 간, 이리는 깨끗하게 세척하여 준비한다.
5
볼에 간마늘, 간생강, 새우젓, 된장, 고추장, 국간장, 고춧가루를 넣어 섞어준다.
6
냄비에 손질한 무, 동태를 넣고 물을 부어 끓인다.
7
물이 끓으면 양념장을 넣고 골고루 섞어준다.
8
무가 익으면 간 , 이리, 알을 넣어 익혀준다.
9
대파, 홍고추, 청양고추, 두부를 고명용을 제외한 나머지를 넣어 끓인다.
10
고명용으로 준비해둔 대파, 홍고추, 청양고추, 두부를 올려준다.
11
쑥갓을 취향에 맞게 올려 마무리한다.
사진: 백종원의 요리비책
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[동태찌개만드는법] 얼큰한 동태찌개 ::동태탕
동태찌개 / 동태탕 / 동태찌개끓이는법
화창한 휴일 아침..편안한 시간 보내고 계시죠^^
별다른 스케쥴이 없는 일요일은 .. 느지막히 이불을 걷고 나와 ..아점을 먹게 되는데요..
오늘 아점은 …얼큰한 동태찌게를 끓였어요
동태는 값도 저렴해서 푸짐하게 끓여먹기 좋은 찌개랍니다
* 동태찌개 끓이는 법 *
동태 2마리 , 무 300g , 두부 200g(커다란 두부 1/3모 ) ,콩나물 한줌 , 쑥갓 한줌 , 청홍고추 1-2개씩
대파 1대 , 멸치육수 5컵반
양념 …… 고춧가루 2큰술 , 고추장 1큰술 , 다진마늘 1큰술 , 다진파 1큰술 , 다진생강 0.5작은술 , 미림 1큰술
,국간장1큰술 , 후추 톡톡쳐서 4번
소금 약간
먼저 동태는 .. 소금물( 동태가 잠길만큼 물을 넣고 굵은 소금 1-2큰술 풀어줍니다)에 담가 해동을 해서
지느러미는 가위로 잘라내고
흐르는 물에 헹구어줍니다
동태는 갓 잡은 명태를 급속냉동하여 얼린 것인데
겉면에 불순물이 많이 붙어있는 경우가 많아요 .. 흐르는 물에 잘 헹구어줍니다
무는 납작하게 썰고 대파 고추는 동글썰기 , 두부도 적당히 썰어놓구요
콩나물 쑥갓은 잘 씻어 체에 받쳐줍니다
생선찌개나 매운탕 해물탕처럼 얼큰한 맛이 나는 찌개에는 양파를 넣지 않는게 좋아요
양파가 익으면서 ..들큰한 맛이 나거든요
소금을 제외한 나머지 양념을 넣고 섞어 양념장을 만들어주구요
멸치육수에 양념장을 풀어넣고 끓기 시작하면 …
무와 콩나물을 넣고 무가 반쯤 익을때까지 끓입니다
무가 반쯤 익으면 동태를 넣고 끓여요
생선찌개를 끓일 때는 … 생선머리가 들어가야 국물맛이 시원하니 맛있어요
동태가 익으면 .. 쑥갓과 고추를 넣고 한소끔 끓이고
소금 , 후추로 나머지간을 맞추고 ..
두부와 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 다음 불을 끕니다
고니를 넣어주면 국물이 더 진하고 맛있어요^^
개운한 동태찌개 .. 지금부터 겨울내 ..먹기 좋은 찌개지요^^
저렴한 값으로 푸짐하게 동태찌개 즐겨보세요~~
매콤한 동태탕 시원하게 끓이는 방법 양념만들기!
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매콤한 동태탕 시원하게 끓이는 방법 양념 만들기!
겨울 제철 동태탕 끓이는 법! 지방이 적어 몸만들기 좋아하는 여성분들께 좋을듯한 겨울탕이지 싶다. 감기몸살 왔을
때 얼큰하고 시원하게 끓여 놓으면 한 그릇 뚝딱하고 나면 감기쯤이야 하는 느낌이 든답니다. 국물 시원해서 어느
댁 이든지 가끔은 매콤하게 겨울 동태찌개 준비하시는 분들 많은듯합니다.
휴일에 간단한 육수 없이 국물 만드는 법과 양념 소스 만드는 법 알려드릴게요. 조금 있음 명절인데요. 느끼한 음식
드시고 명절 찌개로 준비해도 좋은 메뉴 매콤한 동태탕 시원하게 끓이는 방법 양념 만들기! 시작할게요.
재료
동태 2마리. 동태 애. 쌀뜨물 1.5리터. 무 10센티. 두부 반모. 대파 1대. 풋고추 1개. 홍고추 1개. 쑥각한줌. 양파 반개.
고춧가루 2큰술. 고추장 1큰술. 다진 마늘 2큰술. 다진 생강반 큰 술. 생강술 1큰술. 후추. 소금 1큰술. 진간장 1큰술.
동태손질법
● 동태 손질법
동태는 코너에서 일부 손질해서 잘라줍니다. 저는 내장은 그대로 이용하는데요. 아가미 쪽으로 보시면 파란 내장이 보입니다. 이것은 꺼내 버리세요. 국물에 들어가면 국물 맛이 씁쓸합니다. 지느르미 잘라주고 깨끗하게 씻어주는데요. 아가미 쪽에 지저분한 것이 많이 있어요. 깨끗하게 씻어주세요. 요즘은 동태 애도 따로 판매하더라고요. 조금 구입해서 함께 준비했답니다. 찌개에 넣어주면 쫀득쫀득 꼬들꼬들 맛있답니다.
동태탕육수만들기
● 육수 준비
무 10센티정도 저며 주세요. 육수 끓인 것 없으시면 쌀뜨물 분량대로 준비하시면 된답니다. 무를 넣고 쌀뜨물 넣어 무가 살짝 익을 정도로 팔팔 육수처럼 끓여줍니다. 찌개 육수 만들기 이렇게 하시면 쉽답니다.
● 야채 준비
쑥갓 한 줌. 대파. 양파/풋고추, 홍고추. 두부 준비합니다.
쑥갓은 길게 넣어주셔도 됩니다. 대파. 고추 종류는 어슷 썰어주세요. 양파는 채를 썰어줍니다. 두부는 저며 주세요.
동태탕양념만들기
● 양념준비
양념은 기본으로 준비한 모든 양념 분량대로 넣어주고 마지막에 후추 조금 넣어 간 맞춤하신 다음 어우러지도록
풀어 준비해주시고 고춧가루와 고추장 간장 맛은 취향대로 가감하시면 될 것 같아요.
● 마무리 재료
무가 반 정도 익었을 때 동태 손질한 것 넣어주세요. 센 불에서 넣어주고 동태 위에 풀어놓은 양념 넣어줍니다.
동태가 익을 정도로 바글바글 한소끔 끓여주세요. 국물 맛은 소금으로 가감하시면 될 것 같아요.
동태탕 끓이는 법 따라 하기 쉽도록 올려드리겠습니다. 좋아요 구독! 꼭! 부탁드립니다.
youtu.be/nUm_x-ycT0w
동태가 익어지면 준비한 야채 재료 위에 올려주세요. 상차림 하기 전에 쑥갓과 고추 종류 올려주세요.
너무 일찍 올려주면 상큼하지 않아 맛이 덜하더라고요. 동태찌개 끓이는 법 완성.
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동태탕끓이는법
육수 없이 저처럼 탕준 비하시면 쉽게 하실 수 있습니다. 겨울에 드시면 제일 시원하고 맛있게 드시는 동태요리입니다.
동태살은 쫀득쫀득 국물은 얼큰 시원한 동태찌개 국물이랍니다. 요즘 탕 드시기 좋은 날씨입니다.
휴일에 맛있게 안주로 만들어 드셔도 좋을듯한 탕이지요.
특히 명절 찌개로 좋은 메뉴입니다. 아이들 있는 댁은 조금 국물 덜 맵게 준비하시면 될 것 같아요.
오늘 탕요리 매콤한 동태탕 시원하게 끓이는 방법 양념 만들기! 마치겠습니다.
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