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치킨또띠아 간편한 또띠아 만들기 또띠아를 팬에 살짝 구운 후 양상추를 깔고 마요네즈를 뿌리고 양파와 토마토 그 위에 썰어놓은 치킨을 얹어줍니다. 머스터드소스와 파마산치즈를 뿌려 속이 빠지지 않게 잘 말아주면 끝!
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마트에서 사먹는 또띠아.., 여러 첨가제나 팜유등이 들어가는 것도 있고,
수입품은 방부제가 많이 들어가니
정말 먹어도 되나 싶은 생각까지 드는데요,
또띠아 만드는 것 어렵지 않아요.
통밀, 쌀가루등을 밀가루에 첨가하거나
토마토즙이나 건강한 채소들로 응용해서 만들어 보세요.
– 중력분 200g
– 소금 3g
– 베이킹파우더 3g
– 식용유 15g
– 따뜻한 물 60ml
– 우유 60ml (물로 대체가능)
[22cm, 4장]✤ 시금치 또띠아
– 중력분 200g
– 소금 3g
– 베이킹파우더 3g
– 식용유 15g
– 시금치 즙 110g [22cm, 4장]✤ 당근 또띠아
– 중력분 200g
– 소금 3g
– 베이킹파우더 3g
– 식용유 15g
– 당근 즙 120g
✤ 시금치 즙
– 시금치 20g
– 물 100ml
✤ 당근 즙
– 당근 50g
– 물 110ml
✤ TIP
– 시금치는 자체 수분이 많아서 들어가는 물양이 달라요, 잘 체크하세요.
– 타코용은 15cm (6인치)로 만들고,
부리토용은 20cm (8인치)~ 25cm (10인치)로 만드세요.
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발효과정 없이 보들보들 부드러운 또띠아 만드는방법
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집에서 또띠아 만들기/또띠아 반죽/홈메이드 또띠아 만드는 방법
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아이들 간식으로 딱 좋은! ‘또띠아요리 5가지’ – 언젠간 먹고 말거야
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집에서 콘 또띠아 만들기 – Phoebe’s Cafe
멕시칸 요리에 빠지면 서운한 것이 또띠아지요? 요즘은 멕시칸 요리 이외에도 간단히 랩으로 싸서 만드는 샌드위치류에도 많이 사용하고 초간단 피자를 만들기에도 …
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- Author: 매일맛나 delicious day
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- Date Published: 2021. 1. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=xnmz9_LqNlo
치킨또띠아 간편한 또띠아 만들기
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또띠아만들기 : 발효과정 없이 보들보들 부드러운 또띠아 만드는방법
– 또띠아 만들기 –
피자, 랩, 호떡, 과자까지… 또띠아로 참 많은 요리를 쉽게 만들수 있죠.
그러다보니 집집마다 또띠아 한뭉치쯤은 쟁여두셨을거에요.
근데 요 또띠아를 살때마다 망설여지는게 쏼라~쏼라~쏼라~ 영어나부랭이가 듬뿍
어떤재료로 어찌만들어지며, 우리집에 오기까지 얼마나 많은 시간이 걸렸을지 생각하면
영~~ 손이 안가네요. 가격도 참 안착하구요!!!
따라하시는건 좋습니다!!
하지만 레시피 공개는 말아주세요. 제가 6년 연구끝에 만들어낸 성과거든요^^
본인것인양 올리시는건 반칙입니다!!
그래서 저는 만듭니다.
제 스타일답게!!! 이스트에 발효과정 다 생략하고 후다닥 버전으로다가
그래도 요렇게 보들보들 부드럽고 향기까지 맛있는 또띠아가 무지쉽게 만들어지거든요^^
– 또띠아 만들기 재료 –
중력분400g, 계란2개, 소금1작은술, 카놀라유1큰술, 미지근한물 100ml
체에 내린 중력분400g에 계란2개를 넣어주세요 .
소금1작은술 을 넣어주세요.
카놀라유1큰술 을 넣어주세요.
생수100ml를 컵에 담고 전자렌지에 1분정도 돌려 미지근하게 만들어주세요.
미지근한 생수를 조금씩 넣어가며 반죽해주세요.
계란의 크기에 따라 반죽물양이 달라지니 한번에 다 넣지 마시고,
반죽의 질기를 봐가며 가감하세요.
일회용 비닐에 반죽을 담고 실온에서 15분정도 잠시 휴지시간을 두세요.
반죽은 살짝 질어요.
휴지시간을 갖은 반죽을 8덩이로 나눠주세요.
덧가루를 발라가며 얇게 밀고, 냄비뚜껑을 올린후 칼로 쭉~~ 도려내주세요.
반죽이 질어서 덧가루를 충분히 발라가며 밀어야합니다.
아무것도 두르지 않은 팬에 올리고 앞뒤로 노릇노릇 구워주세요.
약불에서 살짝씩만 구워주면 됩니다.
접시를 일회용 비닐안에 넣고, 구워진 또띠아를 담아주세요.
구워진 따뜻한 공기가 비닐안에 머물면서 촉촉해요.
요 레시피 분량이면 10개 정도가 나와요.
이스트 발효없이 만들면 또띠아가 딱딱해서 랩이나 롤로는 사용이 불가능하죠.
미지근한 물로 반죽을 하면 이렇게 보들보들 부드러운 또띠아를 쉽게 만들수 있답니다.
요상태로 쨈이나 카레를 살짝 올려먹어도 참 맛나죵^^
구워진 또띠아는 지퍼백에 밀봉해 냉동실에 보관해주세요.
음식전 실온에 잠시 꺼내놓으면 딱딱함 없이 보들보들 촉촉한 또띠아가 된답니다.
에 갖가지 과일듬뿍^^ 오늘 신랑 점심도시락은 김밥에 갖가지 과일듬뿍^^
항상 팀원들것까지 넉넉히 싸달라는 주문에 새벽부터 수십줄의 김밥을 말았네요.
내일은 야채랑 닭가슴살을 듬뿍넣은 치킨또띠아랩을 싸려고
아침부터 부랴부랴 또띠아를 구워놨어요.
도시락은 새벽에 만들면 점심때까지 대략6시간은 지난후에 맛볼수있죠.
미리 만들어서 소스랑 야채랑 치킨이 잘 어울리는지, 시간이 지나면 또띠아랩이 어찌 변하는지
미리 체크를 해봐야해요.
아~~ 내조의여왕 노릇하기 쉬운일이 아니네요
맛은 물론이고 건강까지 생각한 불고기인삼피자
집에서 또띠아 만들기/또띠아 반죽/홈메이드 또띠아 만드는 방법
토르티야는 퀘사디아, 샌드위치, 피자 등 활용법이 정말 다양한데요. 집에서 아이 간식이나 한 끼 식사로 먹기에 참 좋습니다.
저는 마트에서 토르티야를 구매하면 첨가물에서 나는 특유의 신냄새가 싫더라고요. 그리고 시중에 파는 많은 토르티야에 팜유가 들어간단 사실 알고 계시나요? 유럽 식품안전청(EFSA)에서 팜유를 200℃ 이상 가열할 경우 발암 가능성이 커진다는 내용을 발표했었는데요. 가정에서 200도 이상으로 가열해서 먹진 않겠지만, 이걸 알고 난 이후로는 팜유가 들어간 음식은 주의를 하게 되었어요.
그래서 홈메이드로 한번 만들어보았습니다. 밀가루, 물만 있으면 약간의 노력으로 집에서 만들 수 있답니다. 제가 만든 토르티야인데 그럴싸하지 않나요? 남편은 시중에 파는 거 같은 맛이 난다고 앞으로 사 먹을 필요 없겠다 하더라고요.
만드는 방법, 동그랗게 예쁜 모양으로 만드는 꿀팁, 보관방법까지 소개해 드릴게요.
재 료(8인치-약 22cm 10개 분량)
중력분 350g
소금 1 작은술
베이킹파우더 1.5 작은술
올리브 오일 3큰술
따뜻한 물 190ml
– 팔팔 끓은 뜨거운 물 아니고, 따뜻한 정도의 물 사용! 저는 수돗물 온수 사용했습니다.
만드는 방법
볼에 중력분 350g, 소금 1작은술, 베이킹파우더 1.5 작은술 넣고 주걱이나 휘스크로 섞어줍니다.
올리브 오일 3큰술 넣고, 따뜻한 물 190ml를 넣어줍니다. 물은 한꺼번에 다 넣지 마시고 반죽 상태를 보면서 나눠서 넣어주세요.
반죽과 물이 잘 섞이도록 손으로 반죽해 주세요. 대충 뭉쳐지면 작업대에 옮겨서 반죽할 거라서 잘 뭉쳐질 정도로만 반죽해 주시면 됩니다.
반죽을 작업대에 옮기고 손으로 반죽을 뭉쳐주세요. 반죽이 매끈해질 때까지 해주시면 되고요. 2-3분 정도 반죽해주세요.
반죽이 완성되면 젖은 면포나 랩으로 싸서 (반죽이 마르는 걸 방지) 10분간 두세요. 10분 후에는 반죽을 분할해 줍니다. 저는 약 50g씩 10개로 분할하였습니다.
10개로 나눈 반죽을 동그랗게 모양을 만들어 줍니다. 어차피 나중에 밀대로 펴서 모양을 만들어 줄 거라서 너무 매끈하게 만드는 데에 신경 쓰지 않으셔도 될 거 같아요. 저도 대충 동그랗게 모양 잡아줬습니다.
이제 둥근 모양으로 만들어 줄 건데요. 반죽을 납작하게 한번 눌러준 후, 밀대로 반죽 사방을 밀어주면 됩니다. 한 방향으로만 계속해서 밀지 마시고 상하좌우 번갈아 가면서 밀어주세요.
◾ 한 방향으로만 계속 밀면 반죽이 원래 상태로 돌아오려는 성질 때문에 반죽하기가 쉽지 않습니다.
◾ 다른 반죽들은 젖은 면포로 덮어주세요. 반죽이 마르는 걸 방지하기 위해서입니다.
동그랗게 모양내는 게 쉽지 않죠? 집에 있는 냄비 뚜껑이나 접시를 이용해 보세요. 저는 반죽 위에 냄비 뚜껑을 대고 찍어서 모양을 만들어 줬습니다. 남은 반죽은 뭉쳐서 다른 토르티야 만들 때 보태주었습니다.
프라이팬을 준비하고 처음에는 중불로 하고 기름으로 살짝 코팅시켜 주세요. 예열이 완료되면 프라이팬에 구워주세요. 각 면마다 약 30초~1분 정도 구워주시면 되는데요. 구울 때 중간에 사진처럼 공기방울이 차오르는 게 보이실 거예요. 뒤집고 나면 불을 약불로 줄여주세요.
◾ 가정마다 화력이 다르니, 타지 않도록 잘 확인해 주세요.
한 장 한 장 잘 구워주면 완성입니다! 노릇노릇하게 잘 구워졌죠? 맛은 시중에 파는 토르티야랑 다를 바 없고 첨가물이 없어서 더 건강하답니다. 만드는 방법 어렵지 않으니 도전해보세요.
보관 방법
남은 토르티야는 냉동실에 보관할 건데요. 사이사이 유산지나 종이 포일을 덧대고 지퍼백에 넣어주세요. 냉동실에서 서로 달라붙는 걸 막아준답니다. 먹을 때마다 하나씩 꺼내서 데워먹으면 됩니다.
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아이들 간식으로 딱 좋은! ‘또띠아요리 5가지’
저는 아이가 없지만
친구들 보니 요즘 아이들 방학이라서 간식 고민이 은근 스트레스인가 봐요.
날씨까지 더워서 입맛이 없어 잘 안먹으니 더 고민이라고 하는데요.
그 고민 또띠아요리로 해결해보는 것을 어떨까요~
간단한 간식뿐만 아니라 든든해서 간단하게 끼니 해결이 되는 기특한 메뉴입니다.
게다가 아이들이 잘 안먹는 채소까지 곁들일 수가 있어서
건강까지 챙길 수 있는데요.
아이들이 좋아할만한 또띠아요리 5가지 소개해보겠습니다.
아이들 간식으로 딱 좋은! ‘또띠아요리 5가지’
1. 또띠아 피자
또띠아 요리 중에 가장 잘 알려진 것이 ‘또띠아 피자’가 아닐까 싶습니다.
만들기도 쉬워서 아이들과 함께 놀이처럼 만들어 먹을 수 있는 장점도 있고요.
간단하다고 해서 먹고 싶은 재료 척척 얹기만 하면 될 것 같은데요.
또띠아가 얇다보니 이것 저것 많이 올리면 축~ 쳐지거나 소스를 과하게 바르면 찢어집니다.
그리고 재료를 두껍게 썰면 얇은 또띠아에 비해 재료가 덜 익을 수 있고요.
얇은 또띠아에 맞춰 약간의 주의할것만 지키면 손쉽고 맛있는 피자가 됩니다.
방학이라 심심해하는 아이들과 함께 만들어보세요.
* 요리법은? 제목 클릭 => 오븐없이 후라이팬으로 완전 맛있는 ‘또띠아피자 만들기’ *
2. 스낵랩
아이들이 좋아하는 후라이드 치킨 자주 배달 시켜드시죠?
방학이라 늦게 자는 아이들이 밤에 출출해서~ 어른들은 더우니까 맥주 생각나서~
그렇게 먹고 남은 후라이드 치킨으로 다음날 ‘스낵랩’을 만들어 브런치로 즐겨보세요.
후라이드 치킨 중에 가장 인기 없는 가슴살로 해도 좋아요.
소스와 토마토, 양상추등 촉촉한 재료를 곁들이기 때문에 전혀 퍽퍽하지 않습니다.
새콤 달콤한 머스타드 소스가 입맛을 돋궈줘서 맛없는 닭가슴살을 맛있게 처리할 수도 있고요.
맛도 사먹는 그맛 그대로예요. 오히려 좀 더 신선합니다.
미리 또띠아 준비해서 후라이드 치킨 먹는날 꼭 한번 만들어보세요.
* 요리법은? 제목 클릭 => 남은 치킨으로 맛있는 또띠아요리~’스낵랩 만들기’ *
3. 또띠아 샌드위치
저는 아침마다 밥이 아니라 샌드위치로 식사를 하는데요.
식빵으로 샌드위치를 만들면 햄,채소, 과일등 재료를 듬뿍 넣을 수가 없어요.
특히 채소를 많이 올리고 싶은데 자꾸 옆구리로 재료가 떨어져서 잘 안되더라고요.
그럴때는 넓직한 또띠아에 넣고 싶은 재료 충분히 넣고 돌돌 말아주면 깔끔하게 먹을 수 있어서 좋습니다.
채소를 잘 먹지 않은 아이들을 위해서 햄이나 맛살을 미끼로 채소 넉넉히 넣고 말아주세요.
먹기도 편해서 잘 먹는 답니다.
* 요리법은? 제목 클릭 => 채소 듬뿍 넣어 건강한 ‘칠리크랩 또띠아샌드위치 만들기’ *
4. 퀘사디아
퀘사디아(Quesadilla)는 멕시코 요리 중의 하나로 또띠아에 치즈와 다른 재료를 채운 음식입니다.
재료도 간단하고 만들기도 쉬운에 기대이상 고급진 맛을 내서 강추하는 또띠아 요리입니다.
재료는 치즈를 기본으로 냉장고 속 사정에 따라 고기류 중에 1가지, 채소류 2종류만 있으면 되는데요.
채소는 양파가 가장 무난하고요. 토마토, 파프리카를 추가하면 더욱 좋습니다.
아이들 입맛에는 단짠한 불고기에 고소한 치즈를 더한 ‘불고기퀘사디아가’ 잘 맞습니다.
불고기 양념하기에 실패했을때 맛있게 변신시키기 좋고요.
고기가 퍽퍽해서 밥 반찬으로 어울리지 않을때 잘게 다져서 퀘사디아로 해치울 수 있습니다.
* 요리법은? 제목 클릭 => 불고기로 만든 멕시코요리 ‘불고기 퀘사디아 만들기’ *
매콤한 할라피뇨를 다져 넣으면 맥주안주로도 잘 어울립니다.
* 요리법은? 제목 클릭 => 간식부터 술안주까지~ 다목적푸드! ‘치킨퀘사디아 만들기’ *
5. 또띠아 칩
또띠아로 달콤한 간식도 만들 수 있는데요.
달콤한 꿀을 발라 그 위에 고소한 아몬드를 듬뿍 듬뿍 올려서 바삭하게 구운 ‘또띠아칩’입니다.
다른 분들은 꿀을 바르라고 하는데 저는 물엿을 추천합니다.
달콤하기는 마찬가지기고요. 물엿이 쫀득한 식감을 줘서 더 맛있거든요.
그리고 아몬드를 듬뿍 듬뿍 올려 구석 구석 펼쳐주는게 맛의 포인트입니다.
또띠아를 구우면 바삭할 것 같지만 그렇게 오래 구우면 아몬드가 타기 때문에 바삭해지지 않아요.
대신 아몬드가 바삭해지니 많이 올려주세요.
식감은 바삭하게 시작해서 씹을수로 쫄깃~쫀득하고요.
맛은 고소함이 진하고 달콤해요.
그리고 아몬드의 자연의 맛이 건강하게 맛있습니다.
* 요리법은? 제목 클릭 => 달콤+고소+바삭+쫄깃!!! ‘또띠아칩 만들기’ *
두부 통밀 또띠아 만들기
백밀가루, 정제설탕, 조미료 없이 건강하고 맛있는 집밥
집에서 두부 통밀 또띠아를 직접 만들어서 냉동 보관해 두시면 필요하실 때마다 꺼내서 드시기 참 좋아요. 또한 집에서 좋은 재료들로 만드는 것이라 사 먹는 또띠아와 달리 쇼트닝이나 식용유, 첨가물 등 염려가 없으니 비교적 마음 편히 드실 수 있습니다. 이렇게 만든 두부 통밀 또띠아는 피자, 샌드위치, 랩 등으로 두루두루 활용하실 수 있어요.
[재료]친환경 우리 밀 통밀가루 150g, 엑스트라 버진 올리브오일 50g, 천일염, 우리 콩 두부 반모 210g, 애플 사이다 비네거 8g
[만드는 방법]1. 우리 콩 두부 반모(210g)를 끓는 물에 소금 1g를 넣고 15초 정도 데쳐주세요.
2. 데친 후에는 따뜻할 때 포크로 으깨주세요. 익반죽하기 위함입니다.
3. 우리 밀 통밀가루 150g과 으깬 두부, 소금 2g, 애플 사이다 비네거 8g, 엑스트라 버진 올리브오일 50g을 넣고 반죽해 주세요.
4. 매끈하게 반죽이 뭉쳐지면 1시간 정도 숙성시켜 주세요. 겉면이 마를 수 있으니 면보나 랩으로 덮어주세요.
5. 1시간 후에 다시 한번 반죽을 치대주고 원하는 크기로 잘라서 납작하게 성형한 뒤 밀대로 밀어주세요.
6. 팬을 약불로 예열해 주세요.
7. 팬이 뜨거워지면 중 약불에서 앞뒤로 노릇노릇 구워주세요.
8. 완성입니다.
영상
집에서 콘 또띠아 만들기 Phoebe’s Cafe
멕시칸 요리에 빠지면 서운한 것이 또띠아지요? 요즘은 멕시칸 요리 이외에도 간단히 랩으로 싸서 만드는 샌드위치류에도 많이 사용하고 초간단 피자를 만들기에도 아주 유용하게 쓰이는 것이 또띠아입니다. 물론 시중에 가공되어 파는 것을 사다 요리하면 아주 쉽지요. 대부분 마트에서 팔리고 있는 또띠아는 흰 밀가루로 만든 또띠아, 통밀로 만든 또띠아 그리고 콘 또띠아가 있는데, 밀가루로 만든 또띠아는 부드러움이 살아있지만 시중 판매 콘 또띠아는 대부분 집에서 만든 것 보다 딱딱해서 랩으로 사용하기엔 조금 거칩니다.
피비 아짐마네는 한달 넘게 남편이 건강식을 하고 있는데 그 바람에 남편이 사무실 근무하는 날이면 점심 도시락을 계속 싸고 있습니다. 제일 간단한것이 구운 고기와 샐러드 랩으로 돌돌 말아 싸는 것인데 글루텐 프리 제품 랩으로 나온걸 사다 하자니 딱 4장 들어 있는데 가격이 어마어마한 가격이더라고요. 그래서 글루텐 프리인 콘 또띠아를 만들어 놓고 사용하려고 구웠읍니다. 콘 또띠아.^^
콘 또띠아라고 하면 옥수수 가루로 만들면 되겠구나 하고 생각하시겠는데요, 또띠아용 옥수수 가루는 조금 다릅니다. 마사 하리나라고 하는 알카리 용액 처리하여 익혀준 옥수수를 가루 내어 만든 것을 사용합니다. 알칼리 처리를 하면 곰팡이 균을 제거하고 맛과 향이 증가한다고 하네요. 어찌됐든 저는 홍콩 시내 대형 마트에서 마사하리나를 팔고 있어서 구입이 용이하기에 사옵니다. 요것만 준비되면 재료 준비는 끝난거라고 보시면 되고요, 또띠아 만드는 법은 누워서 떡먹기이므로 여러장 만들어서 비닐백에 공기 빼고 넣어 냉동실에 얼려두고 필요하실 때 전자렌지에 살짝 해동 시켜 사용하시면 아주 유용합니다. 그럼 콘 또띠아 만들기 누워서 떡드시면서 보셈.^^*
콘 또띠아 만드는 법
콘 또띠아 재료(지름 15 센티 미터, 14장)
마사하리나 450ml(280g)
끓는 물 300ml
바닷 소금 한꼬집(옵션)
마사하리나를 넓은 그릇에 담고 팔팔 끓는 물을 조금 씩 부어가며 익반죽하세요. 반죽이 너무 질지 않고 너무 건조해 부스러지지 않을 정도로 물의 양을 조절하시면서 하시기 바랍니다. 잘 뭉쳐지면 비닐 랩으로 공기 안통하게 꼭꼭 싸서 30분 정도 실온에 두세요.
유산지를 넉넉한 크기로 잘라 평평한 곳에 놓고 반죽을 골프공 크기로 덜어 동글린 뒤, 밀대로 살살 동글게 1.5 밀리미터 정도의 두께로 밀어주세요. 가장자리가 예쁘게 둥글려지기 어려우므로 넉넉하게 밀어서 적당한 크기의 냄비 뚜껑이나 볼로 모양을 잘라주셔도 좋아요. 모양 잡아 만들어진 또띠아는 유산지위에 올려두고 유산지 한장으로 덮어 두어야 건조해지지 않아요.
코팅 팬이나 주물 팬을 중불에 올리고 처음에만 식용유를 키친 페이퍼에 뭍혀 팬의 표면을 닦아내고 팬이 뜨거워지면 한장씩 올려 구워줍니다. 기름 사용 하지 마세요. 붙지 않고 잘 구워져요. 기름 사용하시면 딱딱해지기 쉬워요. 30~40초 정도 구우면 살짝 부풀려집니다. 요때 뒤집어 나머지 한면도 살짝만 구워내세요.
여러장을 겹쳐두어도 서로 붙지 않으므로 깨끗한 키친 타월이나 유산지로 덮어두고 보드라울 때 요리에 사용하시던가 비닐 팩에 담아 얼려 두었다 사용시 해동만 시켜주면 됩니다.
이렇게 부드럽게 말리는 콘 또띠아… 이젠 집에서 만들어 두고 두고 사용하세요.
또띠아 요리법, 간단하게 정또띠 만드는 법
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또띠아 요리법
간단하게 정또띠 만드는 법
간단하게 만들어 먹기 좋은 또띠아 요리법, 정또띠 만드는 법이에요. 정또띠에 슬라이스 햄도 추가해주니 더 맛있고 모양이 잘 잡히는 또띠아 요리가 되더라고요. 양파도 적양파와 하얀양파를 다 사용했어요. 진한 더블업치즈를 넣어서 꾸덕한 맛이 나는 정또띠도 만들고 치즈가 없으면 깔끔한 모양의 또띠아 요리가 돼요. 주말 아침과 점심으로 브런치를 간단히 만들어 먹기 좋은 정또띠예요.
■간단하게 정또띠 만드는 법, 또띠아 요리법
재료 : 또띠아 5장, 계란 5개, 적양파 1/2개, 양파 1/2개, 슬라이스햄 5장, 슬라이스치즈 3장, 버터, 소금, 후추
치즈가 들어간 정또띠와 치즈 없는 또띠아 요리 차이가 보이네요. 취향대로 만들어 먹으면 되는 정또띠 만드는 법이에요. 슬라이스햄을 좋아해서 정또띠에 넣어보니 짭조름한 맛이 더 나서 맛있더라고요.
양파는 적양파와 하얀양파를 다 사용했어요. 적양파 1/2개와 하얀양파 1/2개면 돼요. 하얀 양파 1개를 다 채 썰어서 남았거든요.
양파는 3mm 정도로 식감은 살릴 수 있을 정도의 두께로 썰어줬어요. 양파는 살짝 익힐 거라서 매운 맛을 빼주려고 찬물에 5분 담가두었어요. 맛술을 한 숟가락씩 넣어서 새콤하고 달콤한 맛이 약간 배도록 해주고요. 이 과정은 생략하시면 편해요. 아이들이 먹는데 양파의 매운 맛이 날까봐 추가한 과정이에요.
찬물에 담갔던 양파는 건져서 물기를 빼요.
또띠아는 기름기 없는 팬에 미리 데워주는 정도로 구웠어요. 슬라이스햄은 구워줘도 되고 양파와 계란을 익힐 때 옆에서 같이 익혀도 돼요.
팬에 버터 1/2숟가락을 녹이고 적양파를 올리고 후추와 소금 아주 살짝 뿌려요. 1분 이내로 볶아요. 볶아진 양파에 계란을 깨주고 익혀요. 중불과 약불 사이에서 요리하느라 계란을 넣고 2분 이내로 해주면 돼요. 버터는 잘 타기 때문에 불을 낮추거나 요리하는 시간을 줄여주는 게 좋더라고요.
계란이 완전히 익지 않아도 되고 약간 덜 익은 상태라도 괜찮아요. 슬라이스햄으로 계란을 덮어요.
또띠아 위에 슬라이스햄째로 떠서 올려주고 슬라이스치즈를 올려요.
하얀양파로도 같은 과정으로 또띠아 속을 만들어요. 버터-양파-소금, 후추-계란-슬라이스햄 굽기까지요.
또띠아 위에 슬라이햄과 계란양파를 올려주고 옆을 접어요. 반대쪽도 접어주고 뒤집어서 익혀요. 슬라이스치즈가 녹는 정도면 되고 치즈가 녹으면서 또띠아와 속재료가 잘 붙은 정또띠아가 돼요. 다시 또띠아를 뒤집어서 마무리해주고 꺼내면 돼요.
또띠아를 뒤집었을 때 양쪽 가장자리쪽을 살짝 눌러주면 속재료가 없는 또띠아 부분이 뜨지 않고 모양이 잘 잡혀요.
또띠아 5장을 같은 과정으로 만들어주면 돼요.
반으로 자른 정또띠를 담아주었어요. 또띠아 요리는 쉽게 속재료를 바꿔가며 채워주면 다양한 맛으로 먹을 수 있어요.
깔끔하게 만들어져서 손으로 들고 먹어도 흐르지 않더라고요.
포크로 먹기 편하게 잘라주어도 돼요.
취향대로 정또띠가 뜨거울 때 설탕이나 시나몬가루를 뿌려도 되고 마요네즈나 케첩을 뿌려 먹어도 돼요. 또띠아 요리의 기본은 정또띠를 만드는 법으로 하고 속 재료를 취향대로 조금씩 추가해주면 맛있고 든든한 간식도 되고 한 끼 메뉴도 되어줘요. 또띠아로 롤밥이나 피자, 또띠아롤 샌드위치도 만들어 다양하고 맛있게 드셔보세요.
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