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당면 불리는 시간 :: 어느정도가 좋을까? 당면은 요리하기 1시간 정도 전부터 미리 불려놓으면 좋다고 해요.
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주제에 대한 기사 평가 당면 불리는 시간
- Author: 만개의레시피 10K Recipe
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- Likes: 좋아요 314개
- Date Published: 2017. 12. 11.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=71RZfBrYcCE
당면 불리는 시간 , 당면 불리기 어느정도 해야할까?
당면 불리는 시간 , 당면 불리기 어느정도 해야할까?
여러분은 어떤 요리 자신있으세요?
저는 떡볶이 잘하는데, 떡볶이는 물론 양념도 중요하지만
어떤 부재료를 넣는지도 매우 중요해요~
저는 파, 양파, 마늘 등등 많이 넣고 계란, 당면까지 넣어먹는걸 좋아해요 ㅎㅎ
당면 불리는 시간 줄이기 대작전!☆ 시간절약당면삶는법
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당면 쉽게 불리는 방법^^잡채가 제일 쉬워요~~
이렇게 지퍼백에 당면 넣고 물 넣고
몇 분이라도 두세요~
급하면 뜨거운 물에 불리세요^^
당면봉지에 있는 걸 다 쓸거면 그 봉지째로 물에 담가주세요~
당면봉지가 지퍼백처럼 되어있잖아요^^
당면 불리는 시간은 어느정도!?
당면 불리는 시간,
미리 불려두세요!!
사실 “당면” 하면 잡채를 떠올리기 쉽죠^^
뭐 물론~ 당면은 잡채에 가장 많이 쓰이고, 메인 재료라고 해도 무방하긴 합니다만..
저는 개인적으로 잡채 못지않게, 김치찌개나 부대찌개에 당면을 넣어 먹는 경우가 참 많습니다 ㅎㅎ
혼자 사는데 굳이 잡채까지 만들어 먹진 않게 되지만~
김치찌개를 끓이거나 부대찌개를 간단하게 끓이게 되면~
여기에 사리로 꼭 당면을 불렸다가 넣고 함께 끓여서 밥을 비벼 먹곤 하거든요^^
그래서 오늘은~ 당면을 불리는 시간이 어느정도인지 간단하게 체크해봤습니다.
당면 불리는 시간은!?
아주 보통의 예시를 들어 본다면..
일단 당면은 찬물에 10분~15분 정도 담가 두었다가 사용하는 것이 일반적입니다.
허나 이 방법은, 잡채를 할 때, 당면을 끓는 물에 2~3분 정도 데치는 시간을 제외한 것이고..
사실 저처럼 김치찌개나 부대찌개에 사리로 당면을 넣어 드실 경우라면~
좀 더 오래 불려 두시는 것이, 당면에 국물이 자작하게 잘 배어들기 때문에~
오히려 더욱 좋더라구요~^^
해서 저는 1~3시간 사이로 미리 불려 놓은 당면을 사용하는데요..
허나 이것 역시, 개인적인 차이가 있고, 요리에 따라 달라지는 부분이니 만큼!!!
그냥 참고해서 실험해 보시고, 선택하시는게 좋지 않을까 싶어요^^
(단, 당면을 3시간 이상 불리게 되면 오히려 맛이 없어진다고 하니 적당히~!!)
감사합니다.
당면 불리는 시간, 왜 찬물을 사용할까?
Spoiler
당면은 물에 불려도 면이 퍼지지 않고 원형을 유지하는 특징을 지니고 있다. 물에 담그어 놓아도 형태를 유지하면서 수분을 흡수하기 때문에 삶는 시간을 대폭 줄일 수 있다. 실제로 삶아 보면 불리지 않은 당면의 경우 삶는데 11분이 필요하지만, 불린 면은 6분 정도면 충분하다. 고로 당면은 불려서 사용하는 것이 가장 이상적이고 불리는 시간은 찬물에 2시간이 적당하다. 뜨거운 물에 불리면 시간은 단축되지만 너무 퍼져서 삶았을 때 면이 뚝뚝 끊길 수 있으니 피해야 한다.
local_hospital세프Tip : 삶은 당면을 무치거나(한국식) 볶을(중국식) 때는 반드시 유장처리(간장+참기름)를 해야 한다. 그렇지 않으면 면발이 서로 붙게 되어 뭉쳐지는 것은 물론이고 조리 후 수분이 증발하여 촉촉한 상태를 유지하지 못하게 된다.
백종원 잡채 만드는 법 황금 레시피 당면 삶는 시간
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유독 잡채가 먹고 싶은 날이 있습니다.
하지만 잡채는 은근히 손이 많이 가는 잔치에 올라가는
음식이기도 합니다.
둘째가 당면을 엄청 좋아해 오랜만에
간단하게 백종원 님 레시피로 한우가 들어간
한우 잡채 레시피를 올려 보겠습니다.
잡채 유래
잡채는 여러 재료를 채 썰어서 넣어 잡채라고 생각하지만 원래는 여러 야채를 넣어 잡채라고 불린다고 합니다.
잡채는 조선 때 유충이라는 분이 왕에게 바치는 선물로 만들어진 음식이 비롯되어 여러 야채를 볶아 버무려진 음식인 잡채가 맛이 너무 괜찮아서 왕에게 큰 환심을 사게 되어 호조판서에까지 오르는 일이 있었다고 합니다.
원래의 잡채는 야채만을 넣어 만들어서 먹었는데 당면이 발달되는 1900년 시기 때부터 잡채에 당면을 넣어 먹었다고 해요.당면을 넣은 잡채는 너무나 인기가 좋고 맛도 좋아 더욱이 많은 분들이 사랑하는 음식이 되었다고 합니다.
백종원 잡채 만드는 법
밥숟가락 기준으로 알려드릴 건데
백종원 님 레시피는 계량스푼으로 넣으십니다.
밥숟가락 기준으로 하시게 되면 양념을 조금 더 넣어
주시면 됩니다.숟가락 기준으로 적을게요.
잡채 재료 : 당면 250g, 양파 1개, 시금치 1/3, 목이버섯 2조각, 대파 1/2, 당근 1/4, 돼지고기 110g
양념 재료 : 진간장 4T 설탕 2T, 식용유 4T, 참기름 4T, 다진 마늘 1T, 소금 1/3T, 후추 조금, MSG 1/3T
당면 삶는 시간
당면은 보통 불려서 하는 분들이 많으신데
당면을 불리는 시간은 찬물에 30분 정도 불리시면 됩니다. 저는 불리지 않고 바로 삶았는데 시간은 250g 기준으로 11분 정도 삶아 주었습니다.
다들 면식감을 좋아하는 부분이 다르니 참고만 해주시고
중간중간 당면 살펴보시면서 체크해 건져 주세요.
우성 찬물에 씻은 당면을 양념장 1/3 정도 넣어 줍니다.
프라이팬에 넣어서 볶으면 더 맛있긴 한데
저는 당면에 양념이 깊이 베였으면 하여 이렇게 먼저 넣었습니다.
그리고 설탕을 좀 더 추가해서 넣었습니다.
물론 설탕을 많이 먹으면 좋진 않지만 맛있잖아요.
그리고 잘 버무려서 양념이 잘 베이게끔 놔둬 줍니다.
예열된 프라이팬에 기름을 두르고 한우 소고기를 볶아 줍니다.고기 볶을 때 소금이랑 후추 그리고 다진마늘을 조금 넣어서 볶으면 잡내가 사라집니다. 아 사진 화질 실패!!!
그리고 고기가 어느 정도 익으면 나머지 야채를 몽땅 넣어서 볶아 줍니다.
양파와 당근 그리고 시금치가 익을 때까지 볶아줍니다.고기와 야채가 볶아 맛있는 냄새가 아주 일품이네요.
백종원 잡채 만드는법
그리고 이제 주인공인 당면을 넣어서 야채와 볶아줍니다.아무래도 당면에만 양념을 했기 때문에 맛을 보시고 좀 싱겁다 싶으시면 간장과 설탕을 좀 추가로 넣어서 같이.볶아줍니다.
잡채
그리고 잡채는 두 가지 방법이 있는데 하나는 야채와 당면을 따로 볶아내서 볼에 담아 버무려주는 것과 프라이팬에 한꺼번에 볶아 내는 방법이 있습니다.저는 간단하게 하기 위해 팬에 당면과 같이 볶아 냈는데 사실 큰 차이는 모르겠으니 참고하셔서 취향껏 버무려주세요.
이제 완성 했습니다.각종 야채와 고기 당면까지 잘 버무려졌고 색깔도 잘 나온 것 같습니다.
한우잡채
오랜만에 잡채를 해줬는데 인기가 엄청 좋았네요.생일상 차람 때 나 해줬는데 간단하게 백종원 님 잡채 레시피로 종종 만들어 줘야겠습니다.오늘 이렇게 백종원 잡채 만드는 법 간단하게 들어 보았습니다.요똥이지면 같은 요똥님들에게 조금이나마 도움이 되고자 합니다.
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중국 당면 불리는 법
중국 당면 불리기
*중국당면 불리기 요약본은 맨 아래에 있어요*
안녕하세요 오늘은 중국 당면 불리기에 대해서 포스팅해보려 합니다. 저는 처음에 중국 당면을 먹방 유튜버 도로시 님을 통해서 알게 됐는데요. 평소 쫄깃한 식감을 좋아하는 저는 단번에 중국 당면을 보고서 저도 꼭 사서 직접 요리해 먹어보아야겠다는 생각을 하고 있었던 것 같아요. 하지만 실천은 하지 못하고 매일 엽기떡볶이에 중국 당면을 추가시켜서 먹는 걸로 만족하곤 했죠.
근데 왜 그런 날 있잖아요. 정말 사소한 건데 미루고 미루고 안 하고 있다고 오늘만큼은 갑자기 쇼핑을 해야겠다! 하는 날 그런 날에 인터넷으로 중국 당면을 찾아 분모자 당면과 함께 주문을 드디어 시켰습니다. 인터넷으로 주문하니까 오프라인 마트보다 훨씬 저렴하게 팔더라고요. 게다가 할인도 하고 있어서 중국 당면 3 봉지 분모자 당면 2 봉지를 주문했더랍니다.
중국당면 뒷모습
그런데! 택배가 오자마자 “앗싸 당장 중국당면 넣어서 떡볶이 만들어먹어야지” 하고 마트에서 사 온 떡볶이 재료들을 꺼내고 요리를 하려던 찰나 중국 당면을 미리 불려둬야 한다는 사실을 뒤늦게 깨닫습니다. 결국 그날은 급하게 조리한 흐물거리는 중국 당면과 떡볶이를 먹고 말았는데요. 다음엔 기필코 쫄깃한 중국당면으로 떡볶이를 만들어 먹겠다는 각오를 하며 중국 당면 제대로 불리는 방법을 포스팅합니다.
중국 당면 불리기_기본 정보
일단 중국당면의 기본 정보부터 알고 넘어갈게요! 중국 당면 봉지 뒷면을 보시면 원산지는 중국, 중국 당면은 감자전분 70.4%, 고구마 전분 17.6%로 이루어져 있는 걸 볼 수 있습니다. 100g당 347Kcal고요. 칼로리가 높다는 건 알고 있었지만 정말 꽤 높은 칼로리 수치네요.
이렇게 중국당면을 봉지에서 꺼내면 꽤 많은 양의 당면이 들어있습니다. 아무런 냄새가 나지 않고 굉장히 딱딱한 나무를 만지는 느낌이 들었어요. 처음에 꺼내보고서 당면이 조금 지저분한 느낌이 들어서 뭐가 이렇게 많이 묻어있는 거지? 했는데 당면이 서로 달라붙거나 갈라진 부분이 지저분한 느낌이 들게 만드는 거였더라고요. 그래도 위생을 위해서 당면을 불리기 전에 깨끗하게 물로 2~3번 헹궈줬답니다.
중국 당면 불리기_과정
중국 당면 크기에 맞는 통을 준비해 주세요. 중국당면의 길이가 정사각형이 아니다 보니 가로로 긴 통을 준비해 주시는 게 좋아요. 물을 많이 받지 않아도 중국 당면을 충분히 덮을 수 있거든요. 저는 처음에 아무 생각 없이 냄비를 준비했다가 세로로 다 들어가지도 않지 물도 많이 받아야지 해서 괜히 수고로운 일만 했거든요.
중국 당면을 넣은 통에 중국 당면이 충분히 잠길 수 있도록 물을 받아줍니다.
제대로 중국 당면을 불리기 전에 2~3번 헹궈주고 다시 당면이 충분히 잠길 정도로 물을 받아줍니다. 개인의 취향이니 찝찝하신 분들은 중국 당면을 한번 깨끗이 씻어주고 불리는 것도 좋은 방법일 것 같아요!
중국 당면이 충분히 잠길 만큼 물을 받아놓고 이제 기다리기만 하면 되는데요. 이제 몇 시간을 불릴 건지만 정하고 우리는 할 일을 하거나 잠이 들면 됩니다. 보통 10시간~12시간 사이로 불리는 거 같은데 저는 10시간을 불려주기로 마음을 먹고 잠이 들었답니다. 시간 까먹을까 봐 알람까지 맞춰놓고 잠이 들었던 사실은 안 비밀!
저는 혹시 먼지가 들어갈까 봐 뚜껑까지 야무지게 닫아주었습니다. 뚜껑 덮고 안 덮고의 차이는 없는 것 같으니 개인의 취향에 맡기도록 하겠습니다. 중국 당면이 잘 불려지기를 바라며 얼른 잠에 듭니다.
중국 당면을 10시간 불려준 모습입니다. 확실히 중국 당면 처음의 까맣던 색깔과 차이가 보이는데요, 10시간 불린 뒤의 중국 당면에서는 찰랑찰랑함이 느껴집니다.
10시간 불린 뒤의 중국 당면 모습을 확대해 봤습니다. 당면이 조금 더 불투명해진 것이 보이시나요? 하지만 중국 당면이 생각보다 더 딱딱했던 것인지 10시간 불린 것으로는 약간 2% 부족한 느낌이 듭니다. 그래서 아예 12시간을 채워보기로 하고 2시간을 더 불려봤습니다.
중국 당면도 종류에 따라서 불리는 시간이 조금씩 달라지는 건지 제가 산 브랜드의 중국 당면은 10시간만 불리기엔 살짝 아쉬움이 남더라고요. 약간은 덜 불려진 느낌이 나는 것 같기도 하고 완전히 부들부들 불려진 것 같지 않았습니다.
불린 지 12시간이 경과한 중국 당면입니다. 한눈에 보기에도 10시간 불린 것보다 당면이 훨씬 더 부들부들해지고 불투명해진 것을 보실 수 있습니다. 실제 만졌을 때도 10시간 당면을 불렸을 때는 살짝 오돌오돌한 느낌이 있었다면 12시간 불린 당면은 조금 더 찰지게 흐물거린 느낌이 들었습니다. 아주 잘 불려진 것 같죠?
이제 잘 불려진 중국 당면을 물기를 제거하고 소분하여 통에 담는 일만 남았습니다.
봉지를 준비해 물기를 뺀 중국당면을 소분합니다. 저는 따로 통에 담지 않고 금방 먹을 거라 봉지에 넣고 소분해서 넣었는데요. 중국당면 한 봉지에서 나오는 양을 딱 두 봉지로 나눠 담으니 알맞더라고요. 소분해서 담아놓은 중국당면 한 봉지로 떡볶이 2~3인용은 되는 양이었습니다.
중국 당면 불리는 방법_요약
1. 중국 당면 크기에 맞는 통을 준비해 주세요.
2. 중국 당면을 2~3번 헹궈준 뒤에 중국 당면이 충분히 잠길 수 있을 정도로 물을 받아주세요.
3. 10시간 or 12시간 기다려 주세요.
4. 중국 당면이 잘 불은 것 같으면 물기를 제거하고 소분해서 냉동실에 보관해 주세요.
더보기 중국당면 불려서 맛있는 치즈 떡볶이 만들어 드세요 여러분도! 정말 맛있게 잘 먹었습니다!
납작당면을 쫄깃하게 하는방법이 있을까요?
안녕하세요
납작당면을 김치찌개에 넣고 같이 끓이게 되면 당면이 물을 너무 많이 먹어서 쫄깃함이 사라지고 면이 너무 불어서 다 부서지게 됩니다.
당면을 물에 넣고 대략 10분정도 불려주시고 김치찌개를 끓이시다가 김치찌개가 끓어 오를떄쯤에 당면을 건져서 물기를 다 뺴주신 후에 김치찌개에 넣고 3분정도만 끓여주시고 드시면 쫄깃쫄깃한 식감이 살아있는 납작당면을 드실수가 있습니다.
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