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- 닭은 찬물에 씻은 뒤 우유에 잠시 재워둡니다. …
- 준비해 둔 재료를 넣고 양념장을 만듭니다. …
- 닭은 끓는 물에 잠시 데친 뒤 물을 따라버립니다.
- 물 한컵과 양념, 양파를 넣어주세요.
- 맨 위에 묵은지를 덮어주고 끓입니다.
- 센불에서 팔팔 끓으면 중불로 낮추고 뭉근하게 찝니다.
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#김치찜 #닭도리탕 #묵은지 #밥차남 #레시피 #닭봉
오늘은
묵은지 닭볶음탕?닭봉 김치찜? 묵은지 찜닭?? 을 만들어 봤어요~
맛있게 간이 벤 부드러운 닭봉과 새콤한 묵은지가
너무나 환상적입니다~
아직도 이름을 정하지 못하고 있네요 ㅎㅎ
이름좀 정해 주세요!!
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닭 김치찜(2~3인)
닭봉400g(닭 반마리정도)
포기김치 1/4
김치국물 반컵
양파 1개
대파 1대
팽이버섯
다진마늘
*닭고기는 껍질있는 쪽으로 해서 노릇하게 구워줍니다.
*항상 물기를 확실히 제거하여 기름이 튀지 않도록 주의합니다.
*단맛은 개인 취향에 맞게 조절하세요
*감자나 고구마등을 추가하셔도 좋습니다
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[집밥] 닭고기김치찜 만들기 손쉬운 레시피 (묵은지닭볶음탕)
그냥 편한대로 부르면 될거 같아요~ 전 닭볶음탕 보다는 등갈비 김치찜 같은 느낌이라 닭고기김치찜으로 부르겠어요!!ㅎ
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 3/15/2021
View: 4535
닭김치찜(묵은지찜) – 깔끔하게 기름진 맛 – 언젠간 먹고 말거야
김치찜에도 돼지고기 대신에 닭고기를 넣어 먹는데요. 돼지고기보다는 덜 기름지고 깔끔합니다. 국물 자작하게 해서 김치찌개인듯 찌개아닌 찌개같이 끓여 …
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 8/23/2021
View: 9915
스트레스 팍 풀리는 요리 ~ 닭김치찜 – 훌리아 푸드룸
1) 냄비에 물이나 육수를 붓고 (재료의 바닥에 자작할 정도로) 삶아낸 닭과 양념을 넣어주세요. 신김치를 통째 넣으셔도 되고, 썰어서 넣으셔도 됩니다.
Source: foodroom.tistory.com
Date Published: 11/23/2022
View: 3363
#닭김치찜 Hashtag Videos on TikTok
닭김치찜 | 0 people have watched this. Watch short veos about #닭김치찜 on TikTok.
Source: www.tiktok.com
Date Published: 6/10/2022
View: 3819
왜 닭고기로는 김치찌개를 잘 안 끓이나요?
왜 닭고기로는 김치찌개를 잘 안 끓이나요?, 생활꿀팁 – 돼지고기 앞다리살 (찌개용), 뒷다리살(불고기용), 삼겹살(수육용) 등 용도에 따라 분류되어 …
Source: www.a-ha.io
Date Published: 9/16/2022
View: 9526
주제와 관련된 이미지 닭 김치 찜
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주제에 대한 기사 평가 닭 김치 찜
- Author: 밥상차려주는남자
- Views: 조회수 26,200회
- Likes: 좋아요 434개
- Date Published: 2020. 11. 14.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ubLubtTT5A4
쉽고 맛있는 닭김치찜
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닭과 함께 하는 김치찜, 묵은지찜
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[집밥] 닭고기김치찜 만들기 손쉬운 레시피 (묵은지닭볶음탕)
닭고기랑 김치를 따로 묵어도 맛있지만 살코기 발라서 이렇게 푹 지져낸 묵은지에 돌돌 말아서 싸 묵으면 꿀맛이에요!!
요런건 김치를 자르지 않고 손으로 쭉~쭉~ 찢어서 묵어야 더 맛있는거 아시죠?!!!!
닭고기김치찜? 묵은지닭볶음탕? 이름이 뭐가 중요하겠습니까? ㅎㅎ
맛만 좋으면 되는거 아니겠어요?!! 짝지도 첨엔 읭? 하면서 먹어보더니 맛있다고 폭풍 흡입을 하더라구요 ㅋㅋ
정말 맛있어서 저희 평소 밥 먹는 양 보다도 밥을 더 많이 먹게 만들어 버린 마성의 닭고기묵은지찜.
어제 오늘 처럼 비가 내리는 날 만들어 묵으면 더 맛나지 않을까 싶네요~
만들기도 쉽고 맛도 좋으니 꼭 한번 만들어 드셔보세요!^^
닭김치찜(묵은지찜) – 깔끔하게 기름진 맛
2개월후면 김장철이 다가와서 그전에 묵은지를 먹어치우려고
김치찜(묵은지찜)을 만들었습니다.
김치찜에 고기를 넣는다면 대부분은 돼지고기를 넣는데요.
나이가 점점 들수록 건강생각해서 돼지고기의 기름 먹는게 부담스럽고
그 부담감 때문인지 예전만큼 맛있지도 않더라고요.
그래서 돼지고기 대신 닭고기나 오리고기를 먹으려고 합니다.
김치찜에도 돼지고기 대신에 닭고기를 넣어 먹는데요.
돼지고기보다는 덜 기름지고 깔끔합니다.
국물 자작하게 해서 김치찌개인듯 찌개아닌 찌개같이 끓여보겠습니다.
닭김치찜(묵은지찜) – 깔끔하게 기름진 맛
1. 재료 준비 ( 4인분 )
▣ 주재료 : 묵은지 1/4포기, 닭고기 800g, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개
* 1/4포기란? 배추 한통을 4등분한것 중에 한개 * 닭고기는 닭볶음탕용으로 준비하시면 되는데 저는 닭다리만 800g준비했습니다.
▣ 밑국물 : 물 700ml, 국물용 왕멸치 6마리
▣ 양념재료 (밥숟가락) : 김칫국물 50ml, 고춧가루2, 설탕1, 후추 3꼬집
* 살짝만 볼록 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다. * 묵은지가 맵고 짜고 신맛이 강하다면 김칫국물 50ml는 생략하세요. * 아이들 입맛에는 설탕2가 더 잘 맞습니다.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 닭고기 애벌삶기 : 깨끗히 헹군 후 => 강불에서 팔팔 끓는 물에 넣어=> 5분정도만 삶아주세요.
* 닭고기가 푹 잠길정도의 물을 준비해주세요. * 팔팔 끓는 물에 닭고기를 넣어야 맛있는 맛이 덜 빠져나갑니다. * 뼈가 있는 큰 고깃덩어리는 요리하기 전에 애벌삶기를 하면 기름,불순물,핏물을 제거할 수 있습니다. * 보통 고기나 생선의 잡내는 기름과 핏물에서 생깁니다.
▣ 닭고기 씻기 – 애벌삶기를 하고나면 겉면에 묻은 기름이나, 피딱지를 => 흐르는 물에 헹궈 제거해주세요.
▣ 대파&청양고추 : 큼직하게 어슷썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 냄비에 물 700ml, 왕멸치 6마리를 넣고 => 약불에서 끓이기시작해서 =>팔팔 끓으면 15분간 더 끓인 후 => 멸치를 건져주세요.
* 대략 총 20분간 끓인다고 했을때 수분증발로 물의 양이 줄어들겁니다. * 멸치육수는 최소 600ml를 요리에 사용하세요.
▣ 둘째 – 멸치육수 600ml에 고춧가루2, 설탕1을 넣어주세요.
▣ 셋째 – 바로 이어서 닭고기, 묵은지를 넣고=> 강불에서 냄비뚜껑을 닫고 끓이기 시작해서=> 팔팔 끓으면 그대로 10분간 끓여주세요.
* 뚜껑을 열고 끓이면 수분이 날아가 국물이 줄어들어 짜고 나중에는 타게 됩니다.
▣ 넷째 – 강불에서 10분간 끓인 후 => 약불로 줄인후 그대로 20분간 끓여주세요 (냄비뚜껑을 닫고)
* 김치찜은 푸~욱 끓여서 김치가 흐물 흐물 부드럽게 익을때까지 끓여주세요. * 고기는 푹익어 부드러운데 김치가 아삭하면 이질감이라고 하나~ 맛 없어요. * 약불 20분을 끓여도 김치가 아삭하다면 물을 조금 더 넣고 더 끓여주세요.
▣ 다섯째 – 김치가 부드럽게 익었다면 => 대파, 청양고추,후추를 넣고 => 3분정도만 더 끓인 후 불을 꺼주세요.
* 대파와 청양고추가 국물에 배이도록 => 양념국물을 위에 끼얹어주세요.
기름진 맛이 깔끔한 ‘닭김치찜’입니다.
보통 많이 넣은 돼지고기보다는 덜 기름진 ‘닭고기’를 넣었고요.
그 닭고기도 애벌삶기해서 기름을 빼서 깔끔하고
핏물과 불순물도 빼서 잡내도 없습니다.
애벌삶기할때 닭 고유의 맛을 살리기 위해서 짧게 삶았거든요.
기름기를 다 제거하지는 않았기 때문에 김치찜도 살짝은 기름집니다.
김치 특유 칼칼하고 개운하면서 흐물 흐물 부드럽게 익었고요.
닭고기에도 김치의 맛이 배어들면서 푹 삶아 부드럽습니다.
한숟가락 푹~ 넣은 설탕이 입맛을 살려주기도하고 신맛을 잡아주기도 합니다.
저는 친정어머님과 먹으려고 닭다리살만 사용했어요.
어머님이 닭다리을 참 좋아하시거든요.
닭고기는 닭볶음탕용으로 준비해도 되고 저처럼 좋아하는 부위만 사용해도 됩니다.
국물도 자작하게 끓여서 밥에 비벼먹기 좋은데요.
고기랑 김치까지 드시게 되면 밥 2그릇은 그냥 뚝딱입니다.
<밑반찬으로 버섯볶음 곁들였어요> 제목 클릭 => 본연의 맛과 향을 살려 깔끔하게~’느타리버섯볶음 만드는 법’
스트레스 팍 풀리는 요리 ~ 닭김치찜
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닭김치찜 재료 및 양념
1) 주재료 : 닭 1kg, 신김치 반포기
2) 양념 : 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추약간, 맛술 1큰술
맛있는 매운맛~ 닭김치찜
매운맛이 스트레스 잡는 것 아시죠? ^^ 한 주의 시작 (월)요일! 그런날 꼭 먹고싶은 닭김치찜~ 입니다. 돼지갈비김치찜, 돼지고기로 김치찜을 하는데 닭고기로 해도 부드럽고 참 맛나요~ 거기다 신김치 쭉쭉~~ 찢어서 부드러운 닭고기와 함께 한 입~ 똭~ 먹으면 얼마나 기분이 좋던지요~ 맛있는 매운맛이라 더도 덜도 말고 딱 이 맛만 같아라~ 그런 생각이 들었어요. 마지막 국물 한방울까지 싹싹 비벼서 먹었어요. ㅎㅎ
생닭 끓는 물에 삶아내고 흐르는 찬물에 씻기 (기름기 제거-단백한 맛내기)
양념 만들기
고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추약간, 맛술 1큰술
닭김치찜 요리하기
1) 냄비에 물이나 육수를 붓고 (재료의 바닥에 자작할 정도로) 삶아낸 닭과 양념을 넣어주세요.
신김치를 통째 넣으셔도 되고, 썰어서 넣으셔도 됩니다. 닭고기 양만큼 김치를 넣어주세요.
닭김치찜 동영상
닭김치찜 요리 완성! ^^
신김치 찐한~맛과 매운맛이 어우려져 부드러운 닭고기살과 함께 양념국물에 밥도 쓱쓱 비벼서 먹으면 맛있어요 ^^;;
훌리아 푸드룸이었습니다. 감사합니다.
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입맛 없을 때 생각나는 묵은지닭볶음탕 책갈피
난이도 소요시간 45 분 노트보기( 57 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
오랜 시간 잘 숙성된 묵은지는 부엌의 보물단지죠. 생선과 함께 조림을 해도 맛있고 찌개에 넣으면 깊은 맛을 완성해 주는 비밀병기랍니다. 닭볶음탕에 묵은지 한 포기를 통으로 넣으면 보기에도 먹음직스럽고 맛의 궁합도 환상적이지요. 닭다리살에 묵은지를 돌돌 말아 크게 한 입 넣다 보면 어느새 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 된답니다.
왜 닭고기로는 김치찌개를 잘 안 끓이나요?
닭고기로 김치찌개를 끓여드시는분들도 계시지만 보통 김치찌개는 돼지고기 기름으로 많이들 맛을 내시죠. 닭고기는 담백하기도 하고 오래 끓이면 풀어지다보니 잘 사용을 안하시나봐요.
그렇다고 닭과 김치가 조합이 안좋은건 아니에요. 묵은지닭볶음탕도 많은분들이 좋아하는 음식이니까요.
키워드에 대한 정보 닭 김치 찜
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