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- 대파 두단을 손질해 줄거에요. …
- 대파를 반으로 갈라서 5-7센치정도로 잘라주세요.
- 대파를 액젓 2/3컵을 넣고 살짝 절여주세요. …
- 대파가 절여지는 동안 밀가루풀을 쑤어 줄게요. …
- 약한불에 올려 10분정도만 끓여주시면 되요. …
- 양념을 준비합니다. …
- 30분정도 지나면 대파가 살짝 숨이 죽어갈거에요.
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간편하게 담을 수 있는 시원한 대파김치.
배추김치가 식상하신 분들에게 추천합니다.
*매실액 만들기 – https://youtu.be/AvdKon9eoIs\r
*생강청 만들기 – https://youtu.be/9RvPTAejxQU
*1컵 = 200ml\r
[재료]파 1단, 소금 1컵, 물 1L\r
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[양념]고춧가루 4스푼, 멸치액젓 2스푼, 새우젓 1스푼
생강청 1스푼*, 매실액 2스푼, 조청 1스푼
다진마늘 1스푼\r
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#대파김치 #파김치 #대파
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[수미네반찬]대파김치 담그는법,김수미 황금레시피
[수미네반찬]대파김치 담그는법,김수미 황금레시피 · 1. 대파를 한 입 먹을 크기로 잘라 주세요. · 2. 준비된 대파 위에 다진마늘 2/3 큰 술, 다진생강 반 …Source: secretrich.tistory.com
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대파김치 담그는법 알토란 대파김치 황금레시피 – 파인리뷰
믹서에 절임물과 배, 찬밥, 새우젓, 다시마우린물 그리고 홍고추를 넣고 믹서에 갈아 맛양념을 만듭니다. 맛양념에 고춧가루와 다진마늘, 다진 생강, 매실 …
Source: finereview.co.kr
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주제에 대한 기사 평가 대파 김치 황금 레시피
- Author: 엄마의손맛
- Views: 조회수 646,342회
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- Date Published: 2019. 12. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=1olwL3xNjmk
알싸함이 매력적인 대파김치 담그기. 삼겹살과 찰떡궁합 대파김치.
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[수미네반찬]대파김치 담그는법,김수미 황금레시피
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이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 레시피 만들기에서는 김치의 끝판왕 “대파김치”로 김수미표 레시피가 소개되었답니다.
지난번 다른 반찬을 먹을 때, 수미쌤이 집에서 직접 담금 대파 김치를 가져와서 그 맛에 모두들 맛있어서 깜짝 놀랐는데요.
바로 궁금했던 초간단으로 만드는 대파김치 레시피가 이번 주에 공개가 되었네요. 남녀 노소 누구나 사랑할 수 밖에 없는 순두부찌개 다음 두 번째로 선보인 대파김치 인데요. 오늘 당장 만들어 먹어도 맛나겠네요.
” TVN 수미네 반찬 김수미 대파김치 만들기 김수미표 레시피 모음을 알아보아요”
수미네 반찬 대파김치 그는법 김수미 황금레시피 기다려온 요리!
셰프들조차 그 맛에 반해서
레시피를 배우고 싶어 했던 대파김치!
지난 번 한은정 씨도 먹고
반해 버릴 수 밖에 없었던
바로 김치의 끝판왕 대파김치!
특히나 어느 김치보다도
간단한 레시피로 오늘
당장 만들어 먹을 수 있을 듯 하네요.
수미네 반찬 대파김치 담그는법 김수미 황금레시피 요리과정!
1. 대파를 한 입 먹을 크기로 잘라 주세요.
– 대파김치는 줄기 쪽을 주로 사용 해주세요.
– 우리가 흔히 먹었던 쪽파 김치는 전갈 맛이 강하고 곰삭은 맛이 매력적이라면, 대파 김치는 담근 즉시 먹을 수 있는 아삭한 식감이 최고라고 하네요.
2. 준비된 대파 위에 다진마늘 2/3 큰 술, 다진생강 반 큰 술, 까나리액젓 4 큰 술, 고춧가루 2~3 큰 술(취향대로 넣는 것을 추천!), 통깨는 팍팍 뿌려 주세요.
3. 양념과 대파를 잘 버무리면, 초간단 대파 김치 완성~!
수미네 반찬 대파김치 담그는법 김수미 황금레시피 그 맛은?
가성비 갑인 대파 김치는
특히 셰프들도 보기 드문 김치라
귀할 수 밖에 없는 데요.
갓 담가 먹어도 맛있고,
팍~ 익으면 더 맛있는
아삭하고 단맛이 일품인 대파김치!
익어갈수로고 맛도 깊어지는
대파김치는 칼국수와 먹으면 그 풍미와
맛이 그야말로 일품이라고 하는 군요.
* 이미지 출처 : TVN 수미네 반찬 방송영상 캡처
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대파김치 담그는법 알토란 대파김치 황금레시피
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대파김치 담그는법 알토란 대파김치 황금레시피
사계절중에 겨울에 나는 대파는 속이 꽉 차고 단맛이 가득들어 특히 맛이 좋습니다. 지금 딱 제철인 대파를 이용해 김치를 담가두면 별미 김치를 맛볼 수 있습니다. 대파김치 담가 바로 먹어도 맛있고 하루반나절 숙성후에 새콤하게 익혀 먹어도 맛있는 대파김치는 한번 맛보면 계속 찾게 되는 그런 맛이었습니다. 삼겹살을 구워야할것 같은 그런 맛입니다. 알토란 대파김치 레시피로 정리했습니다.
대파김치
대파는 흰부분 위주로 길게 잘라 준비해 식초물에 담가 세척하고 건져서 멸치액젓과 생수를 섞어 절임장을 만들어 부어주고 웃소금을 뿌려 절입니다. 절인 대파는 그대로 체에 밭쳐 두었다가 아래 절임물을 양념장에 활용합니다. 믹서에 절임물과 배, 찬밥, 새우젓, 다시마우린물 그리고 홍고추를 넣고 믹서에 갈아 맛양념을 만듭니다. 맛양념에 고춧가루와 다진마늘, 다진 생강, 매실청과 조청을 넣고 양념장을 완성합니다. 절인 대파를 양념장에 버무려 통에 담아주면 대파 김치가 완성됩니다.
대파김치 담그는법
대파김치 담그는 재료
대파 3단
생수 4L
식초 4큰술
멸치 액젓 1/2컵
생수 1/2컵
꽃소금 3큰술
절임물 1컵
배 1개
찬밥 1공기
새우젓 3큰술
다시마 우린 물 2컵
홍고추 5개
고춧가루 2컵
다진 마늘 3큰술
다진 생강 1작은술
매실청 8큰술
조청 8큰술
1컵 = 200ml, 1큰술 = 2밥숟가락(깍아서 계량), 1작은술 = 2찻숟가락
대파 손질하기
대파김치 황금레시피
1. 대파 3단은 뿌리를 잘라내고 흰 부분과, 연초록 부분, 잎 부분을 나누어 3등분 합니다.
대파김치 담그는법
2. 연녹색 부분에는 진액이 많아 쓴맛이 날 수 있어 흰부분 위주로 김치를 담그는게 좋고 잎부분은 싱싱한 것만 골라 넣습니다.
▶ 대파를 잘게 썰지 않고 길게 써는 이유는 양념이 골고루 베이면서도 과도한 수분이 발생하는걸 막아 맛있는 대파 김치를 만들 수 있습니다.
대파김치 황금레시피
3. 생수 4L에 식초 4큰술을 타서 자른 대파를 넣고 10분간 담가 둡니다.
▶ 식초물에 대파를 담가두면 식초의 산 성분이 살균작용을 하고 각종 이물질까지 깨끗하게 제거할 수 있습니다.
대파 절이기
대파김치 담그는법
4. 10분간 식초물에 담가두었던 대파는 찬물에 깨끗하게 두번 헹궈 볼에 담아 줍니다.
5. 볼에 멸치 액젓 1/2컵과 생수 1/2컵을 넣고 골고루 섞어 줍니다.
대파김치 황금레시피
6. 만든 절임물을 손질한 대파위에 골고루 부어 줍니다.
▶ 대파를 절일때 젓갈과 생수를 함께 넣으면 대파 본연의 맛을 살려주고 간이 잘 맞게 절여 집니다.
대파김치 담그는법
7. 꽃소금 3큰술을 대파위에 골고루 뿌려 1시간 절여 줍니다.
▶ 절임장을 부었음에도 꽃소금을 웃소금으로 뿌려주면 절임시간을 단축해 짠맛이 진해지는것을 방지합니다.
대파김치 양념장 만들기
대파김치 황금레시피
8. 1시간동안 절인 대파는 체에 밭쳐 절임물을 걸러 내고 절임물은 그릇에 따로 받아 양념장을 만들때 사용합니다.
대파김치 담그는법
9. 믹서에 절임물 1컵과 배 1개, 찬밥 1공기를 넣습니다.
대파김치 황금레시피
10. 새우젓 3큰술과 다시마 우린 물 2컵도 함께 믹서에 넣습니다.
대파김치 담그는법
11. 마지막으로 홍고추 5개를 썰어 넣고 곱게 갈아 줍니다.
대파김치 황금레시피
12. 믹서에 간 양념을 넓은볼에 옮겨담고 고춧가루 2컵과 다진 마늘 3큰술을 넣어 줍니다.
대파김치 담그는법
13. 이어서 다진 생강 1작은술과 매실청 8큰술, 그리고 조청 8큰술을 넣고 골고루 섞어 줍니다.
▶ 대파김치에 조청을 넣어주면 대파의 아린맛을 잡아주는데 도움이 됩니다.
대파김치 양념장과 버무리기
대파김치 황금레시피
14. 완성된 양념장에 준비한 절인 대파를 넣고 결대로 발라 버무려 통에 담습니다.
대파김치 담그는법
15. 버무리고 남은 양념은 대파김치 위에 도포하듯이 올려 줍니다.
대파김치(출처:MBN알토란)
대파김치 숙성하는 방법
완성된 대파김치는 담가서 바로 먹어도 좋고 새콤하게 익은 파김치를 좋아한다면 하루 반나절정도 숙성후에 냉장실에 넣어주면 잘익은 김치를 먹을 수 있습니다.
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대파김치 담그는법 대파김치 레시피
대파김치 담그는법 대파김치 레시피
안녕하세요 엄마 티라노입니다.
오늘은 대파로 김치를 담아볼까 해요. 대파 김치 들어보신 적 있으신가요?
대파 김치 레시피는 참 많은데요. 저는 제 느낌대로 맛있게 한번 담아볼게요.
대파가 조금 있으면 억세지는 시기가 오기 전에 한번 담아 보시는 것도 좋을 듯싶어요.
재료
대파 1단
매실액 5 큰술
멸치액젓 6큰술
고춧가루 4 큰술
꿀 반 큰 술 ( 없어도됩니다)
올리고당 2큰술
1. 대파를 다듬고 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
통으로 길게 하시는 분들도 계시고 통으로 짧게 써시는 분들도 있으시던데 저는 반으로 갈라서 썰어주었어요.
2. 이제 양념을 만들게요.
고춧가루 5큰술, 매실액 4큰술, 꿀 반 스푼을 넣어주세요. 꿀 말고 올리고당을 더 넣으셔도 됩니다.
3. 올리고당을 2큰술 넣고 섞어주세요. 대파가 맵기 때문에 좀 달달하게 양념을 만들어 주세요.
간을 보시고 부족한 것은 더 넣어주시면 됩니다.
살짝 짭짤하면서 단맛이 나게 간을 해야 해요. 대파를 절이지 않았기 때문에 간이 배어야 해서요.
단맛은 매실액으로 하셔도 되고 매실액 특유의 향이 싫으시면 올리고당으로 넣으셔도 됩니다.
4. 이제 양념에 파를 넣고 양념이 골고루 잘 묻도록 섞어주세요.
고춧가루도 부족하다 싶으시면 한 큰 술씩 넣으면서 조절하시면 됩니다.
지금은 대파가 매워서 간을 보기가 힘드실 텐데요 저는 먹어보니 대파의 알싸한 맛과 살짝 짭조름하고 달달한 맛이 나서 더 이상 간은 하지 않았어요.
5. 이제 김치통에 담아서 실온에 하루 이틀 동안 익히시면 됩니다. 그냥 먹으면 매워서 익히셔야 해요.
대파 김치 완성입니다.
엄청 간단하죠? 쪽파로 담은 파김치 하고는 또 다른 맛이에요. 대파 김치는 삼겹살과 먹으면 맛있다고 해서 저도 얼른 담아본 거랍니다.
이제 곧 있으면 대파가 억세지는 시기가 와서 김치를 담기가 어려우실 거예요.
지금은 아직 대파가 억세지 않으니 지금 담아 보셔도 좋을 듯싶습니다.
오늘도 제 블로그에 와주셔서 너무 감사드리고 도움이 되셨다면 밑에 하트 꾹 눌러주세요.
그럼 이만 대파 김치 만드는 법 포스팅을 마치겠습니다.
행복한 하루 보내세요.
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