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계란 2개로 초간단 계란요리 2가지 만들어봤어요.
일식 스타일 계란찜을 전자레인지로 쉽게 만들어봤는데요,
찜기로 찐것처럼 탱글탱글하고 맛있어요.
그리고 원하는 재료를 넣고 접어서 오믈렛을 만들었는데요,
넣는 재료에 따라 맛도 달라지니 좋아하는 재료들을 넣으면 돼요.
간단한 식사로도 아주 좋아요.
*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.
[푸딩 계란찜]✤ 재료
– 계란 큰거 2개 (132g)
– 소금 3g(1티스푼)
– 물 250ml(다시다 우린 물 가능)
– 말린새우 4~5개
✤ TIP
– 물의 양이 중요해요. 잘 지켜주세요.
– 담는 그릇 크기에 따라서 찌는 시간은 달라질 수 있어요.
– 랩을 이용할 경우, 열이 빠져 나갈 수 있는 구멍을 꼭 뚫어주세요.
– 계란이 익으면서 부풀기 때문에 그릇의 70%만 채우세요.
– 전자레인지에서 물이 넘치는 경우, 물 한컵에 랩을 씌우고(구멍필요) 같이 넣고
돌려보세요 (열을 분산시키기 위한 방법)
– 찜기를 이용해서 찔 경우, 중불에서 20분, 불끄고 5분 휴식
– 말린 새우 대신 다시마 물로 할 경우, 미지근한 물에 다시마를 30분 정도 담궈두세요.
– 계란 큰거 2개 (132g)
– 소금 1꼬집
– 자른 토마토
– 쪽파(다른 채소 가능)
– 샌드위치용 햄
– 모짜렐라 치즈
– 체다치즈(생략가능)
– 파마산치즈(토핑/생략가능)
– 파슬리(토핑/생략가능)
✤ TIP
– 재료는 좋아하는 것으로 바꿔서 응용해보세요.
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#오믈렛만들기
#계란요리
#일식계란찜
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전자렌지 계란찜 진짜 푸딩처럼 만드는법 – 네이버 블로그
예전에 한번 포스팅해서 많은 분들께 대박이라고 칭찬을 받았던 바로 그 레시피예요. 식당에서 매운 요리를 먹을 때 먹었던 부드러운 식감♬
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 2/22/2022
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야식집 사장님이 가르쳐 주신 전자렌지 푸딩 계란찜 만드는 방법
야식집에서는 한 번에 계란 한판씩을 풀어 계란물을 만듭니다. 그러나 우리는 집에서 만들어 먹을 예정이므로 · 그리고 맛소금 5개의 경우 티스푼으로 하나 …
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계란찜 전자렌지로 맛있게 하는법 물비율 황금레시피 (알토란 …
전자렌지 계란찜은 부드러운 맛이 특징이고 조리시간이 빨라 바쁜 아침이나 간단히 식사를 차릴때 편한 방법입니다. 부드러운 맛은 특히 아침에 먹기 …
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부드러운 계란찜, 전자레인지를 이용해 손쉽게 만드는 법
만드는 법을 정리하면 체에 친 계란 4개에 우유 150ml, 물 50ml, 소금&후추 적당량을 섞어 전자레인지 계란찜 기능으로 6분 돌리면 완성. 아침 반찬 …
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Date Published: 9/23/2021
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초보자도 쉽게 만드는 전자레인지 계란찜 – 브런치
계란찜 전자렌지로 하는 방법 재료 : 계란 3개, 물 200ml, … 그러면 계란을 풀다가 알끈 같은 끈을 걸러주면 좀 더 부드럽게 먹을 수 있어요.
Source: brunch.co.kr
Date Published: 8/10/2022
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- Author: 매일맛나 delicious day
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- Date Published: 2021. 10. 18.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Cr6qOYONwW8
전자렌지 계란찜 진짜 푸딩처럼 만드는법
전자렌지 계란찜 만드는법
오늘 바로 한번 만들어보세요.
끓인 물을 부어주는 팁 하나로
정말 놀라운 변화가 찾아온답니다.
저도 처음에 이 방법으로
조리하는 과정을 보고
“우와!”라고 외쳤었거든요.
야식집 사장님이 가르쳐 주신 전자렌지 푸딩 계란찜 만드는 방법
계란찜을 만드는 방법은 매우 다양합니다.
열탕, 스팀, 밥솥, 전자렌지, 뚝배기, 냄비 등 찜을 만드는 방법도 제각각이고요.
또 한참 유행했던 폭탄 계란찜부터 시작해
다시마, 우유, 명란젓, 야채 등등 들어가는 재료에 따라 종류도 각양각색인데요.
오늘은 야식집 사장님이 가르쳐주신 부드러운
야식집 푸딩 계란찜을 전자렌지로 만드는 초간단 방법 소개합니다.
▼▼▼▼▼
전자렌지로 만든 야식집 푸딩 계란찜입니다.
어떤가요? 매우 부드러워 보이죠?
만드는 방법도 일반적인 푸딩계란찜과 다르게 매우 간단합니다.
■ 일반적인 푸딩 계란찜 만드는 방법
1) 다시마 육수를 내어 사용한다.
(혹은 우유 또는 우유와 물을 섞어 사용하기도 한다.)
2) 계란물을 곱게 채반에 내려 알끈을 모두 제거해 부드러운 계란물을 사용해야 한다.
3) 푸딩 계란찜은 찜통에 쪄 내는 방법으로 만든다.
(찌는 동안 수증기가 떨어져 계란찜 모양이 변하지 않도록 호일로 그릇을 덮어서 쪄내야 한다.)
그러나 찜통에 쪄내지 않고,
다시마 육수나 채반을 사용하지 않고도
부드러운 푸딩 계란찜을 손쉽게 만들 수 있습니다.
그럼 함께 만드는 방법을 보겠습니다.
■ 야식집 사장님이 가르쳐 주신 전자렌지 푸딩 계란찜 만드는 방법
야식집에서는 한 번에 계란 한판씩을 풀어 계란물을 만듭니다.
그러나 우리는 집에서 만들어 먹을 예정이므로
2인 가족라면 계란 5개를 1인이라면 계란 3개를 볼에 담아주세요.
그리고 맛소금 5개의 경우 티스푼으로 하나 반
3개의 경우 티스푼으로 하나 넣어주세요.
그다음 계란 5개의 경우 물 200ml
계란 3개의 경우 물 100ml를 넣어주세요.
※ 다시 육수를 사용하지 않아도 되는가?
네 다시 육수를 사용하지 않아도 계란물만으로도 충분한 육수가 됩니다.
그리고 계란과 물이 잘 섞이도록 저어주세요.
굳이 거품기 사용하지 않아도
젓가락만으로도 계란이 물에 잘 풀어집니다.
그 다음 전자렌지 용기에 부어주세요.
저는 보여드리려고 가게에서 용기를 가져온건데요.
집에서 사용하시는 전자렌지 용기 사용하시면 됩니다.
그리고 위에 뜬 계란 거품은 수저로 모두 걷어 내주세요.
그리고 계란물에 감칠맛과 단맛을 더해 줄 대파를 반드시 넣어주세요.
대파 흰 줄기 부분 넣으셔도 됩니다.
그다음 전자렌지에 넣고 계란 5개의 경우 5분,
계란 3개의 경우 1분 30초~2분 돌려주세요.
※ 여기서 잠깐!!
전자렌지마다 전력이 다 틀리므로
처음부터 5분을 돌리기보다는
3분 4분 찜이 되어가는 상태를 봐가며 돌려주세요.
이건 5분을 돌린 계란찜 상태인데요.
야식집에서는 이런 모양일 때 전자렌지에서 꺼내어
남은 열기로 계란찜을 한번 더 익히고 냉장고에 넣어둡니다.
그리고 주문이 들어오면 2분을 전자렌지에 돌려 완전히 익혀 손님에게 배달을 해 드려요.
물론 야식집마다 계란찜 만드는 방법은 다소 차이가 있습니다.
그리고 5분 후 다시 2분을 더해 쪄낸 계란찜 상태입니다.
매우 부드럽고 모양도 예쁘게 잘 익었죠?
그리고 이건 계란 3개로 만든 계란찜입니다.
역시나 1분 30초~2분을 돌린 후 꺼내어 두었다가 2분을 더 돌려내었어요.
그럼 집에서도 전자렌지 푸딩 계란찜 맛있게 만들어 드세요^^
계란찜 전자렌지로 맛있게 하는법 물비율 황금레시피 (알토란 달걀찜)
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계란찜 전자렌지로 맛있게 하는법 물비율 황금레시피 (알토란 달걀찜)
우리집 아이들이 계란찜을 참 좋아하는데 어째서 만들때마다 맛이 다른건지 모르겠네요. 하지만 방법이 없는건 아니었어요. 알토란 달걀찜 레시피를 살펴보니 저의 실패원인은 계란과 물의 비율에 있었습니다. 게다가 전자렌지에 익혀주는 방법이라 뚝배기 없이도 부드럽게 만들 수 있었습니다.
계란찜 맛있게 하는법 (출처 : MBN 알토란)
뚝배기에 만들때는 지켜서서 계속 저어 줘야 하고 불조절 타이밍을 놓치게 되면 타거나 제대로 맛이 나지 않았었는데 한번에 만들어 전자렌지에서 익혀주니 시간도 절약되고 맛도 일정하면서 부드러운 계란찜을 만들 수 있었습니다. 알토란에서 알려준 이방법 하나만 알고 있으면 이제 계란찜은 두렵지 않습니다. 영양의 보고 계란 많이 먹어야 하는데 쉬운 방법이라 자주 만들게 되네요. 레시피 상세히 정리 했습니다.
계란찜 전자렌지로 하는법
계란찜 재료
계란 3개 2/3컵(약 150g)
다시마물 계란과 동량 2/3컵(약 150g)
잘게 다진 새우젓 1/3큰술
맛술 2큰술
다진 양파 1큰술
다진 당근 큰술
맛술 2큰술
송송 썬 쪽파 1대
참기름 1/3큰술
계란물 만들기
계란찜 맛있게 하는법
1. 계란 3개를 풀어 고운체에 걸러 알끈을 먼저 제거합니다.
계란찜 물비율
2. 알끈을 제거한 계란 약 2/3컵(150ml)에 다시마 육수 2/3컵(150ml)을 넣어 줍니다. 계란과 다시마육수의 비율은 1:1이 황금비율입니다.
▶계란찜에 다시마육수를 넣어주면 더욱 부드럽고 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다. 다시마육수는 사방 5cm 다시마 1장을 분량의 물에 1시간 정도 담가 우려냅니다.
계란찜 맛있게 하는법
3. 이어서 곱게 다진 새우젓 1/3큰술을 넣어 줍니다. 새우젓을 다지지 않고 그대로 넣으면 새우젓이 아래로 가라앉을 수 있으니 곱게 다져 넣어 줍니다.
계란찜 전자렌지로 하는 방법
4. 맛술도 2큰술 넣어 은은한 단맛을 추가하고 비린맛도 잡아 줍니다.
계란찜 맛있게 하는법
5. 전자렌지 전용 그릇에 달걀물을 70~80% 정도로만 담아 줍니다.
계란찜 전자렌지로 하는 방법
6. 전자렌지에 넣기 전에 다진 양파 1큰술과 다진 당근 1큰술을 넣어 섞어 줍니다.
전자렌지에 계란찜 익히기
계란찜 맛있게 하는법
7. 뚜껑을 덮고 전자렌지에 넣어 데우기 버튼을 눌러 조리합니다. 전자렌지 용량에 따라 약 2분~3분 30초 사이로 조리 합니다.
계란찜 전자렌지로 하는 방법
8. 완성된 계란찜을 꺼내 송송 썬 쪽파 1대를 올려 주고 참기름 1/3큰술을 둘러 완성합니다.
계란찜 물비율
전자렌지 계란찜은 부드러운 맛이 특징이고 조리시간이 빨라 바쁜 아침이나 간단히 식사를 차릴때 편한 방법입니다. 부드러운 맛은 특히 아침에 먹기 좋습니다. 계란과 물(다시마물)의 비율을 1:1로만 지켜서 만들면 맛있는 계란찜이 완성되니 도움되시길 바라겠습니다.
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아침 메뉴로 간단히 준비하기 좋은 계란찜. 물론 후라이가 더 쉽지만 맨날 후라이만 먹으면 지겨우니까.
쉬운 메뉴지만 정확히 원하는 스타일로 만드는 건 의외로 어렵다. 예컨대 고깃집 스타일의 뚝배기 폭탄 계란찜도 나쁘지 않지만, 개인적으론 푸딩처럼 부드러운 일식집 계란찜을 선호한다. 하지만 그렇게 만들려면 찜기를 써야 하는 등 손이 많이 가고 시간도 오래 걸리니까 어느 정도 타협이 필요하다. 물 넣는 양 조절을 잘못하면 폭발(?!)하는 경우도 있고…
그렇게 찾은 레시피. 정리하면 계란을 체에 쳐서 계란 1개 당 우유+물 50ml를 섞는 방법이다.
계란을 체에 칠 때 의외로 잘 안 내려가는데, 이럴 땐 체를 살살 흔들어주면서 포크로 체 아래쪽을 긁어 주면 쉽게 내려간다.
거의 걸러지고 알끈만 남은 모습. 예전에 남은 알끈만 따로 익혀서 먹어봤는데 진짜 못 먹겠더라… 질감이;;;;
계란을 거른 체는 빨리 헹궈 줘야 설거지 할 때 쉽다.
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소금, 후추, 그리고 우유.
소금, 후추를 적당히 뿌리고,
우유 150ml 계량.
계란에 섞어준다. 물 50ml를 추가해서 계란 당 수분 200ml로 맞췄다.
포크로 잘 섞어주고,
랩 대신 접시를 뚜껑 삼아 덮어준다. 전자레인지에 랩은 괜찮다고는 하지만 왠지 꺼림칙해서… 전자레인지 인버터 요리 기능의 계란찜 기능 선택해서 돌려주면 끝. 6분 정도 걸린다.
완성. 예쁘게 자알 나왔다.
잘라봤던 안쪽까지 적당히 잘 익었다. 푸딩같지는 않지만, 그래도 제법 부드러운 계란찜.
밥에 얹어먹으니 국물이 없어도 밥이 잘 넘어간다.
만드는 법을 정리하면 체에 친 계란 4개에 우유 150ml, 물 50ml, 소금&후추 적당량을 섞어 전자레인지 계란찜 기능으로 6분 돌리면 완성. 아침 반찬 만들기 참 쉽죠?
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초보자도 쉽게 만드는 전자레인지 계란찜
냉장고에 보면 보통 계란은 필수로 구비해놓으실 것 같은데
매운것을 먹거나 혹은 반찬이 없을 때 가장 만만하게 만드는 반찬은 계란찜이 아닐까 싶어요
오늘은 전자레인지 계란찜만드는법 알려드릴 텐데요
워낙에 간단하게 만들어서 레시피랄것은 없지만 그래도 쉽고 맛있게 만드는 방법 알려드릴께요^^
계란찜 전자렌지로 하는 방법 재료 : 계란 3개, 물 200ml, 소금1/2스푼, 다시마 2개, 대파 약간
우선 만들려면 계란3개와 물이 필요해요
물은 200ml를 넣는데 물 넣는 것을 좋아하시면 더 넣으셔도 되고 좀 쫀쫀한 것을 좋아하면 물양을 조절해주면 됩니다
저는 200ml가 적당하더라고요^^
간은 새우젓을 넣고 간을 하면 좋은데 저는 초간단 레시피라 소금을 넣고 사용했어요
새우젓을 넣었을 때보다는 맛이 덜하지만 소금을 넣으면 깔끔합니다
우선 만들려면 계란3개와 물이 필요해요
물은 200ml를 넣는데 물 넣는 것을 좋아하시면 더 넣으셔도 되고 좀 쫀쫀한 것을 좋아하면 물양을 조절해주면 됩니다
저는 200ml가 적당하더라고요^^
간은 새우젓을 넣고 간을 하면 좋은데 저는 초간단 레시피라 소금을 넣고 사용했어요
새우젓을 넣었을 때보다는 맛이 덜하지만 소금을 넣으면 깔끔합니다
우선 전자렌지로 만들려면 그릇이 중요한데요
저처럼 뚜껑이 있는 제품을 사용하면 편리해요
아무래도 만들면 부풀어오르기 때문에 뚜껑이 있으면 편리하겠죠?
뚜껑이 없어도 넓은 대접에 담아서 만들면 됩니다
단. 스테인리스는 전자렌지에 넣으면 안 되니 저처럼 실리콘 용기나 유리용기 등을 사용하는 것이 좋아요
뚜껑이 없다면 1회용 랩을 씌어주면 됩니다
그릇에 계란을 3개 넣어서 풀어줍니다
그다음 아까 만들어준 육수를 넣어줍니다
육수가 없다면 물 200ml를 넣어줍니다
저는 간을 소금을 넣고 했어요
대략 스푼으로 1/2스푼을 넣으면 적당했어요.
처음 만드시는 분들은 1/2스푼을 넣고 만들고 자신의 입맛에 맞게 소금의 양을 조절하는 것이 중요해요
이제 물과 계란과 소금이 잘 섞이도록 저어주는데요
저는 젓가락보다는 포크를 사용했을 때 가장 빠르게 잘 섞이더라고요
달걀물이 잘 섞일 때까지 포크를 흔들어줍니다
달걀물이 완성되었다면 이렇게 체로 한두 번 내렸다 올렸다 해주는데요
그러면 계란을 풀다가 알끈 같은 끈을 걸러주면 좀 더 부드럽게 먹을 수 있어요
이것도 귀찮다면 생략해도 좋습니다!!
그냥 계란 물만 하는 것보다 저처럼 대파를 약간 넣으면 좀 더 영양적으로 좋겠죠?
당근이나 호박 버섯 등을 넣어주어도 좋아요!!
그다음 전자렌지에 넣기 전 뚜껑을 덮어줍니다
앞서 이야기했듯이 저처럼 뚜껑을 덮어주어도 좋고 뚜껑이 없다면 랩을 씌어줍니다
전자렌지에서 얼마나 돌려야 하나 고민이실 것 같은데요
저희집 전자렌지는 700w 5분 돌리니 딱 적당했어요
집마다 출력이 다르기 때문에 5분 돌려보고 열어본 후 덜 익었다면 2분 정도 더 돌려주어요!!
계란찜 전자렌지로 하는 방법으로 만들었는데요
정말 초간단 레시피죠?
요즘 매운 것이 당길 때 배달 시켜두거나 만들고 난뒤
달걀찜과 먹으면 궁합이 좋잖아요
그래서 전자렌지로 후다닥 만들어주는데 재료 준비하고 만들 때까지 대략 10분 정도 걸리니 정말 편한 것 같아요
불을 써서 만들 수도 있지만 아무래도 전자렌지로 만들 때가 너무나도 간편하기 때문에 선택했는데 정말 간편하고 편리한 반찬인 것 같아요
아이들 반찬으로도 좋고 누구나 잘 먹는 계란요리라 자주 해먹게 되는데
계란이 영양가도 높기도 하고 여기다 야채들을 넣어주면 야채를 안먹는 아이들도 잘 먹는 것 같아요
영상 레시피가 편한 분들은 아래의 영상에서 만들어보세요^^
간편하게 만들 수 있으니 내일 반찬으로 계란찜 어떨까요?
누구나 만들기 정말 간편해요 🙂
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