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- 비름나물은 다듬어서 흐르는 물에 씻어줍니다. …
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐줍니다. …
- 데쳐 낸 비름나물은 찬물에 헹구어줍니다.
- 헹군 비름나물은 물기를 꼭 짜줍니다.
- 분량의 양념 재료 고추장, 매실액, 다진 마늘, 통깨를 넣고 골고루 섞어줍니다.
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#비듬나물 #밑반찬
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비름나물무침, 된장 비름나물 만드는 법 – 네이버 블로그
비름나물무침은 내가 무척이나 좋아하는 반찬으로,. 국간장을 넣고 깔끔하게 무쳐도 맛있고, 된장 비름나물 만드는 법도 참 맛이 좋다.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 5/30/2022
View: 2946
알토란 비름나물 무치는 법, 효능 – 달보드레
비름나물 효능 · 1. 끓는 물에 소금 2 큰 술, 손질한 비름 500g을 넣고 20초간 데친 후 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 꾹 눌러 짠다 · 2. 고추장 6 큰 술, 다진 …
Source: daldalhada.tistory.com
Date Published: 3/21/2022
View: 5639
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- Author: 엄마의손맛
- Views: 조회수 101,526회
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- Date Published: 2019. 5. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=MdBonv3VZzE
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비름나물 무침
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비름나물무침, 된장 비름나물 만드는 법
비름나물은 5,6월 한 여름이 시작되기 전에 나오는 나물인데,
마트에 가니 벌써 보송보송한 것들이 잔뜩 나와 있었다.
벌써 비름나물이 나올 때가 된 것인가, 날짜를 헤아려보다 금방 관두고 두 팩을 집어 들었다.
비름나물무침은 내가 무척이나 좋아하는 반찬으로,
국간장을 넣고 깔끔하게 무쳐도 맛있고, 된장 비름나물 만드는 법도 참 맛이 좋다.
계절을 앞서면 어떠리, 맛있는 반찬이 하나 더 늘었으면 된 거지.
보통 우리 집 비름나물 만드는 법은 국간장과 참기름, 소금을 넣고
고소하고 깔끔하게 무치는 것인데,
이번엔 그렇게 무치지 않고 된장과 고추장으로 짭조름하게 비름나물무침을 만들었다.
뭉친 것을 젓가락으로 툴툴 털어가며 밥 위에 나물을 올려 먹으니
밥이 꼴딱꼴딱 잘 넘어간다.
이르게 나왔으니 더 자주 먹을 수 있겠다.
재료
비름나물 200g
된장(1), 고추장(0.5), 깨소금(0.7), 들기름(0.7)
나물 데칠 때 : 소금(0.5)
(밥숟가락 기준)
비름나물은 날이 더워지기 시작하면서 나오는 나물로,
예전에는 마당이나 대문 앞에 돌 틈 사이로 길게 자라던 풀이었다.
여름이 되면 줄기가 굵게 자란 비름나물이 어린 나의 키 높이만큼 자라곤 했었는데,
지금은 그렇게 자라는 것은 보기가 힘들다.
계절에 앞서 나오는 것을 보면, 마트에서 파는 것도 하우스 재배일 것이다.
비름나물 손질법은 별다를 것이 없다.
두껍고 억센 줄기만 똑똑 잘라내고 여린 줄기와 잎을 남기면 된다.
지금의 것은 무척이나 여려서 줄기도 데치면 부드러워질 것이지만,
시간이 지나 억센 것들이 나오기 시작하면 사진처럼 손질하면 된다.
2팩 수북하게 담겼던 것을,
남편과 마주 앉아 다듬으니 제법 양이 줄어들었다.
이것도 삶으면 한 줌거리밖에 되지 않는다.
물을 끓여서 소금을 넣고 깨끗하게 씻은 비름나물을 넣어 데친다.
억센 정도에 따라 데치는 시간은 달라지지만,
1~2분 정도 데치면 충분하다.
잘 모르겠다면, 가장 굵은 줄기를 건져 손톱 끝으로 잘라보거나 살짝 씹어보면 삶긴 정도를 알기 쉽다.
데친 비름나물은 찬물에 여러번 헹궈내고 물기를 꽉 짠다.
뭉친 것은 보슬보슬하게 털어서 볼에 담고,
된장, 고추장, 깨소금을 넣는다.
된장에는 들기름 향이 잘 어울리니 이번엔 들기름을 넣어주었다.
참기름을 넣어줘도 된다.
된장은 손끝으로 비벼가며,
나물은 훌훌 풀어가며 으깨지지 않게 골고루 무친다.
비름나물무침만이 아니라, 모든 나물무침은
조금 짭짤하게 무쳐야 냉장고에 넣었다 꺼냈을 때 싱겁지 않고 맛있게 먹을 수 있다.
구수한 맛이 좋은 된장 비름나물무침.
독특한 식감과 은은한 향을 무척 좋아해서
초여름이 되면 꼭 한 봉지씩 사 와서 무쳐먹곤 하는데,
비름나물 만드는 법도 시금치나물이나 다른 나물과 다를 바 없이 간단하여 좋다.
잘 삶은 나물 반찬이 밥상에 올라오면 열 가지 고기반찬이 부럽지 않다.
깔깔한 아침 입맛에도 불구하고,
부드러운 명란감자샐러드와 짭조름하게 무친 비름나물무침으로
밥 한 공기를 싹 비워냈으니 말이다.
예전에 나어릴 때는 봄이 되면 동네 보도블록 사이로 돌나물이 삐져나오고,
누구네 집 대문 앞에는 비름나물이 길게 자라나곤 했었다.
풀이라며 다 뜯어서는 모래 양념 넣고 소꿉놀이를 했었는데,
이젠 마트에서 사 와서 소꿉놀이를 한다.
된장 양념 넣고 들기름 넣고….
조물조물.
제가 좋아하는 비름나물무침입니다.
국간장 넣고 깔끔하게 비름나물 만드는 법도 좋지만,
비름나물된장무침도 맛있습니다.
1. 여린 줄기만 다듬어서 손질한다.
2. 소금을 넣고 끓는 물에 데친다.
3. 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짠다.
4. 양념을 넣고 무친다.
ⓒ봉스
10분만에 간단하고 건강한 비름나물 만드는 법 (feat. 비름나물 손질 / 데치는법)
300×250
안녕하세요^^ 일미 레시피입니다~
비름나물을 아시는지요? 우리 동네 마트 야채 코너에 반가운 채소가 눈에 띄더라고요.
바로 비름나물(참비름 이라고도 함)인데요.
어릴 적 시골에선 집 주변에 흔하디 흔한 풀이었는데 돈을 주고 사 먹는다는 사실이 처음엔 적응이 잘 안 되었어요
도심에서도 흔히 볼 수 있지만 매연에 시달린 것을 식용으로 먹긴 곤란하잖아요
요즘은 야생이 아닌 재배하는 농가도 많은가 봅니다.
어쨌든 예전에 친정엄마가 해 주셨던 나물 생각이 나서 한 봉지 냉큼 샀네요~
된장무침, 또는 고추장에 무쳐주기도 했던 기억이 나는데 오늘은 그냥 일반적인 나물무침으로 만들어 보려고요~
너무 간단해서 특별히 소개할 것도 없네요ㅎㅎ 지금 시작해볼게요~~
[비름나물무침 기본 재료]비름나물 1 봉지 (200g 정도)
*데치는 용 굵은소금 1/3큰술
대파 송송 1큰술
다진 마늘 1/3큰술
국간장 1큰술
참기름(또는 들기름) 1큰술
간 깨 2큰술
(*1큰술=15ml 기준)
01. 이것이 비름나물입니다
(길가에서 많이 본 듯 눈에 익지 않나요~)
02. 억센 줄기는 버리고 부드러운 잎을 골라 몇 번 씻은 다음,
03. 끓는 물에 굵은소금 약간 넣고 2분~2분 30초 정도 데쳐냅니다
04. 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 꽉 짜줍니다
05. 먹기 좋게 썰어주고요~
국간장 1큰술. 대파 송송 1큰술. 다진 마늘 1/3큰술
참기름(또는 들기름) 1큰술. 간 깨 2큰술 넣어줍니다
06. 양념을 넣고 조물조물 무쳐요
맛을 보고 부족한 간은 추가하시고요~
10분 만에 뚝딱 비름나물 반찬 완성입니다~!!
기본적인 나물반찬처럼 국간장. 참기름. 깨 만 넣고 무쳐도 특유의 야생 나물 맛을 느낄 수 있답니다
취향에 따라 기본적인 양념으로 무친 다음 기름에 볶음 나물로 먹어도 되고요,
된장이나 고추장 약간 넣고 무쳐도 색다른 맛을 즐길 수 있어요
혹시라도 공기 좋은 야외에서 비름나물을 만난다면
부드러운 순을 따 나물로 무쳐보세요
직접 딴 것이라면 맛도 더 좋을 것 같네요~ 언제나 즐거운 시간 보내시길 바랍니다^^~~
감사합니다:))
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고추장 비름나물 무침 레시피-간단 반찬 만들기 Phoebe’s Cafe
고추장 비름나물 무침 은 홍콩에서도 쉽게 자주 해먹을 수 있는 반찬입니다.
비름나물이 이곳에서는 사시 사철 볼 수 있는 채소거든요. 된장이나 간장으로 무쳐도 좋지만 저는 매콤하게 고추장 비름나물 무침 을 좋아합니다.
여름에 비름나물 많이 해 드시지요.
제 어머니께서 한복집을 하신 관계로 여름 낮에 동네 아주머니들이 마실 오셔서 가게 한 복판에 꽁보리 밥이랑 고추장 넣고 싱싱한 나물 듬뿍 넣고 양푼에 비벼 다 같이 퍼먹던 기억이 납니다.
제가 그 중 좋아했던 나물이 비름 나물이었는데 줄기가 부드럽게 씹히면서 바스라기가 부서지는 비름 나물에 달린 열맨지 봉오린지 뭣인지 모를 그것 씹는 재미도 좋았어요.
한국 나물 생각 날땐 비름나물, 물미나리
오래 전 홍콩에 와서 마트나 재래 시장에서 저것이 비름 나물 같긴 한데 좀 크고 억세보인다 하는 채소가 있더라고요.
그래서그걸 사 들고와 고추장에도 무쳐보고 국간장에도 무쳐보고 된장에도 무쳐보고 했는데 좀 억세도 비름 나물이 맞는것 같아 인터넷을 뒤졌읍니다.
비름 나물을 영어로는 Amaranth라고 표기하는데 이미지 검색을 하니 제가 홍콩에서 사다 무쳐 먹는 비름 나물과 똑 같은 생김이더라고요.
단지 조금 줄기가 두둠하고 길며, 잎도 좀 크고요. 한국의 비름 나물 처럼 보드라운 질감은 아니지마는 맛은 아쉬운데로 비름 나물 입니다. 하하하…
비름 나물 외에 고추장이나 된장, 국간장으로 한국식 생 나물 처럼 무쳐 먹기 좋은 채소가 서양의 워터 크레스라는 물 미나리 종류의 채소인데요.
워터 크레스가 몸에도 아주 좋다고 하여 서양에서는 샐러드 재료로 인기가 좋습니다. 생으로 먹으면 아주 약하게 겨자 처럼 쏘는 맛이 있고요, 삶아서 무치면 한국형 반찬 나물로 아주 좋습니다.
마른 나물 무치는 법은 촉촉하고 부드러운 취나물 볶음
외국에서 나물 드시고 싶으시면 찾아보세요. 단 삶고나면 양이 많이 줄어드니까 넉넉하게 사다 삶아야겠어요.
주변에 요렇게 달강 달강 무쳐서 맛이날만한 채소가 분명 또 있을 겁니다.^^ 찾아보시고 좋은 것 있으시면 알려주세요.
제 설명으로 모르시겠는 분들은 레시피 사진에 있는 잎을 잘 살펴보세요. 물론 한국 사시는 분들은 비름 나물로 하시면 되지요.
그럼 고추장 비름나물 무침 레시피 보세요.
고추장 비름나물 무침 레시피 외국 사시는 분들 한국 나물 생각날 땐 아마란치, 워터크레스 로 한국식 나물 요리 해드세요. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 10 mins Cook Time 5 mins 나물 삶는 시간 2 mins Total Time 20 mins Course 반찬 Cuisine 한국 음식 Servings 2 인분 Ingredients 1 대접 비름나물 삶아서 꼬옥 짠것
1/2 티스픈 바닷 소금
1 1/2 큰술 고추장
1/2 큰술 다진 마늘
1 티스픈 참기름
1 티스픈 볶은 참깨 Instructions 고무줄 묶인 부분에서 잘라 줍니다. 줄기가 약간 질긴 감이 잇어서 아깝지 않게 싹둑 잘랐어요.
나물은 찬 물에 여러번 헹궈 건져 놓으세요. 넉넉한 냄비에 물 넉넉히 붓고 바닷 소금 넣어 준 뒤 펄펄 끓을 때까지 끓입니다.
다음 나물 넣고 중간에 한번 뒤집어 주며 2분 정도 삶아주세요. 잎이 연하므로 너무 오래 삶지 마시고요.
재빨리 찬물에 한번 헹군 뒤에 적당히 손으로 물기를 꼭 짜주세요. 이때 너무 꼭 짜면 나물이 물기가 없어 맛이 덜하므로 적당히 꼭 짭니다.
다음 무침 그릇에 담아 적힌 양념 담고 손으로 달강 달강 무치셔서 기호에 따라 위에 참깨 솔솔 뿌려서 드세요. 여름 나물에 파를 넣으면 더 빨리 상하므로 마늘만 넣었읍니다. 좋으시다면 송송 썬 파 조금 넣으셔도 되지요. Keyword 나물, 무침
키워드에 대한 정보 비름 나물 무침
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- 엄마의 손맛
- 한식
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