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우선 브로콜리 수프를 만들기 전 브로콜리는 살짝 데쳐서 식힌 후 믹서기에 넣는다. 믹서기에 물을 한 컵 넣고 브로콜리를 갈아준다. 이어 크림소스 세 국자를 브로콜리 간 것에 넣는다. 크림소스와 브로콜리가 잘 섞이도록 저어준 뒤 파마산 치즈 가루를 넣어주면 완성이다.
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찐하고 고소한 브로콜리 스프
수제 크림스프로 맛있게 만들었어요
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백종원 브로콜리 수프 만들기
안녕하세요. 오늘은 집밥 백선생에서 소개되었던 브로콜리 수프를 만들어 봤습니다. 브로콜리가 다크서클에 좋다고 해서 한때 많이 먹었던 적이 …
Source: bellebam.tistory.com
Date Published: 2/6/2021
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백종원 브로콜리스프 만들기 – 아이들 아침식사대용
[백종원 브로콜리스프 만들기]. 아이들이 열심히 학교생활을 시작하고 있는 요즘. 다행히도 이번주 무사히 잘 지나갔네요.Source: woobro.tistory.com
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백종원 브로콜리 수프 레시피~ 아이도 잘 먹어요^^ – 아이와 함께
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백종원 브로콜리 스프 해먹은 후기 – 후기 카테고리 – 더쿠
백종원 브로콜리 스프 해먹은 후기 · 1. 브로콜리 1개 +물 1컵 갈기 · 2. 버터 반컵 약불로 녹이고 밀가루 반컵 체에 거르면서 약중불 우유5컵 넣어서 약중불에 저으면 크림 …
Source: theqoo.net
Date Published: 11/10/2022
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주제에 대한 기사 평가 브로콜리 스프 백종원
- Author: 레즐리네 매일밥상
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- Date Published: 2020. 5. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=q6XCTMm5fo8
브로콜리 요리, 백종원의 맨해튼 브로콜리 스프 레시피 공개 ‘시선 집중’
브로콜리 요리
브로콜리 요리가 네티즌들의 관심을 받는 가운데, 과거 한 방송에서 백종원이 브로콜리 스프 레시피를 공개해 눈길을 끈다.
지난 5월 16일 방송된 MBC ‘마이 리틀 텔레비전 ’4회에서는 시청률 1위를 노리는 PD 백종원, AOA 초아, 예정화, 김구라, 산이의 개인 방송이 전파를 탔다.
이날 백종원은 치즈가루와 후추 등을 뿌리며 브로콜리 스프를 만들어냈다. 우선 브로콜리 수프를 만들기 전 브로콜리는 살짝 데쳐서 식힌 후 믹서기에 넣는다. 믹서기에 물을 한 컵 넣고 브로콜리를 갈아준다.
이어 크림소스 세 국자를 브로콜리 간 것에 넣는다. 크림소스와 브로콜리가 잘 섞이도록 저어준 뒤 파마산 치즈 가루를 넣어주면 완성이다.
한편, 브로콜리 요리에는 브로콜리 마늘 볶음, 연어 브로콜리 볶음, 양송이 브로콜리 볶음, 브로콜리 샐러드 등 다양하다.
이를 접한 네티즌들은 “브로콜리 요리, 맛있겠다” “브로콜리 요리, 군침 돌아” “브로콜리 요리, 미국에서 먹던 맛이라던데” “브로콜리 요리, 미국의 맛 느낄 수 있나요?” 등의 반응을 보였다.
조정혜 기자 [email protected]
백종원 브로콜리 수프 만들기
안녕하세요. 오늘은 집밥 백선생에서 소개되었던 브로콜리 수프를 만들어 봤습니다. 브로콜리가 다크서클에 좋다고 해서 한때 많이 먹었던 적이 있는데요. 데쳐서 초장에 찍어먹곤 했어요.
그런데 집밥 백선생에서 수프로 먹는 법이 나와서 따라 해 봤는데 굉장히 맛있더라고요. 믿고 먹는 백종원 선생님 레시피여서 맛은 말할 필요가 없을 거 같고요. 만들기도 쉬워서 종종 먹고 있답니다.
브로콜리는 건강에도 좋은 채소이니 데쳐서 먹는 게 지겨우신 분들은 수프로 만들어서 드셔 보세요.
재 료 (3~4인분)
브로콜리 1개
물 한 컵 (약 200ml)
소금, 후추,
파마산 치즈가루
식빵 쿠루통(토핑용, 옵션)
크림소스
버터 40g
밀가루 40g
우유 735ml
만드는 방법
크림소스 만들기
루를 만들어서 우유랑 섞어줄 건데요. 불은 중 약불로 하시고, 냄비에 버터와 밀가루 1:1 비율(버터 40g, 밀가루 40g)로 넣고 잘 섞어주세요. 주걱으로 섞어주다 보면 사진처럼 꾸덕꾸덕한 루가 됩니다. 만들어진 루에 우유 735ml를 넣어주세요.
◾ 루(roux)란? 동량의 밀가루와 버터를 팬에 볶은 꾸덕한 소스로 스튜, 그라탱 등에 쓰입니다.
혹시 루와 우유가 잘 섞이지 않는다면 체에 뭉친 루를 걸러서 풀어주면 된답니다. 이렇게 크림소스는 완성입니다.
브로콜리 데치기
브로콜리는 소금물에 살짝 데쳐주세요. 브로콜리 크기에 따라 데쳐주는 시간(30초~1분)을 조절해 주세요.
데친 브로콜리는 찬물에 헹궈주시고요. 믹서기에 브로콜리와 물 한 컵 넣고 갈아주세요. 저는 핸드블렌더로 갈아 주었어요.
◾ 브로콜리 세척법과 손질법은 하단에 링크로 걸어둘게요.
브로콜리 스푸 만들기
갈아준 브로콜리를 냄비에 넣고 만들어둔 크림소스를 3 국자 정도 넣고(취향에 따라 추가 가능) 섞어줍니다. 불을 약불로 해서 브로콜리와 크림소스가 잘 섞이게 저어주세요. 소금, 후추로 간을 해주시고 마지막에 파마산 치즈를 취향껏 넣어주세요.
◾ 파마산 치즈가 고소하고 풍미 가득한 수프를 만드는데 도움이 되니 꼭 넣는 걸 추천드려요.
◾ 남은 크림소스는 파스타나 다른 수프에 활용해 보세요.
토핑용 식빵 크루통 만들기 (옵션)
식빵을 큐브 모양으로 썰어서 준비해주세요. 팬에 버터를 넣고 녹인 후, 썰어둔 식빵을 볶아주면 완성입니다.
◾ 식빵이 없으면, 크래커를 잘게 부수어서 토핑으로 활용해 보세요.
브로콜리 수프 만드는 거 간단하지 않나요? 파마산 치즈가 수프의 풍미와 맛을 업그레이드시켜주는 거 같아요. 저처럼 브로콜리를 데쳐서 드시기만 하셨다면 수프로 만들어서 드셔 보는 건 어떠신가요? 간단하지만 맛과 영양을 함께 챙기는 백종원 선생님의 브로콜리 수프 한번 만들어 보세요.
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브로콜리 스프 만들기
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브로콜리수프 – 우리의식탁
건강한 초록빛 브로콜리수프 책갈피
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우리의식탁 요리를 스타일하다
브로콜리는 비타민 C가 레몬보다 많고 암 세포 발생을 억제하며 체내에 쌓인 유해 먼지를 배출해주는 우리 몸에 유익한 채소지요. 어떻게 먹어야 할 지 고민이라면 향긋한 수프로 즐겨보세요. 얇게 썬 바게트에 파르메산치즈와 파슬리가루를 뿌려 바삭하게 구운 후 수프에 곁들이면 든든한 한 끼 식사로 손색이 없지요.
백종원 브로콜리스프 만들기 – 아이들 아침식사대용
[백종원 브로콜리스프 만들기]아이들이 열심히 학교생활을 시작하고 있는 요즘
다행히도 이번주 무사히 잘 지나갔네요.
아침에 밥을 계속 해먹이다가
일어나자 마자 밥먹기 힘들어 하는 것 같아
오늘은 브로콜리 스프를 만들어줬어요.
(브로콜리스프 만들기시작)
재료
브로콜리, 밀가루 한컵, 버터 한컵, 우유 7컵,
치즈 한 장, 소금, 콘후레이크
오늘의 주인공 브로콜리
브로콜리는 최고의 재료이긴한데
세척이 까다로운 아이죠~
깨끗하게 물로 헹궈주신 후,
브로콜리를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
볼에 베이킹파우더를 넣어 푼 후
잘라 놓은 브로콜리를 넣어주세요.
봉오리에 낀 농약과 먼지를 제거해 줄꺼예요.
밑동은 겉에 지저분한 것들을 정리하며 깍아주시고
먹기 좋게 잘라서 준비해주세요.
정리한 브로콜리는 살짝 데친 후
믹서기에 넣어 갈아서 준비해주세요.
이제 루를 만들꺼예요.
밀가루 한 컵과 버터 한 컵을 준비했어요.
루를 만들어 반은 따로 두었어요.
따로 이용하려구요.
냉장고에서 10일 정도 두고 사용할 수 있다고해요.
팬에 버터를 녹인후 밀가루를 넣어주세요.
불을 너무 세게하면 타기때문에 중불로 녹여주세요.
버터와 밀가루를 잘 저어주세요.
버터와 밀가루를 녹여두었다면 이제 우유를 넣을꺼예요.
우유는 7컵정도 넣었어요.
크림소스를 만드는 거예요.
우유를 넣고 잘 섞이도록 열심히
저어주세요.
잘 섞어놓은 크림소스와 갈아둔 살짝 데친 브로콜리를 준비해주세요.
갈아 둔 브로콜리에 크림소스를 넣어주세요.
전 5국자 넣어주었어요.
제가 만든 크림소스의 반정도예요.
보글 보글~~맛있게 끓여주세요.
너무 센불에 하시면 바닥이 타거나
눌러 붙을 수있어요.
꼭! 중간 중간 저어주세요.
브로콜리가 완전히 익을 수있도록…
파마산 치즈가루를 넣는 분들이 많으신데
우브로네는 파마산 치즈가루가 없어요.
그래서 치즈 한 장을 풍덩했어요.
더 고소하고 맛있어요.
치즈가 완전히 녹을때까지 잘 저어주시면 완성이예요.
소금을 조금 넣어서 간을 봐주시면 되세요.
취향에 따라 후추도 넣어주시면 되세요.
우브로는 후추는 넣지 않았어요.
따끈하게 만들어진 브로콜리스프예요.
아이들이 좋아하는 콘후레이크를 살짝~얹어서 드시면
바삭하면서도 부드러운 스프를 느끼실 수 있어요.
조리방법이 어렵지 않고
만드는 시간도 오래 걸리지 않아서
아이들이 밥먹기 싫어하는 아침 후다닥
만들어 주시면 너무 잘 먹어요.
백종원 브로콜리 수프 레시피~ 아이도 잘 먹어요^^
안녕하세요~ 남은 브로콜리가 있어서 간단히 백종원 아저씨의 브로콜리 수프를 해먹었어요~ 아이에게 해주어도 너무 좋을것 같네요^^
[기본 재료]1인분 기준우유 250ml, 밀가루 25g, 버터 25g, 브로콜리 반개, 파마산 치즈, 소금, 후추, 물
[만드는법]1. 먼저 버터, 밀가루, 우유는 1 : 1: 10의 비율로 준비해주세요~ 인원수 만큼 맞춰서 준비해주시면 됩니다^^
2. 브로콜리는 깨끗하게 씻어서 줄기 부분은 잘라주시구요~ 끓는 물에 15초정도 빠르게 데쳐 주세요
3. 데친 브로콜리는 믹서기에 물을 반컵정도 넣고 잘게 갈아주세요~ 특히 아이가 먹으려면 건더기 없이 잘게 갈아주셔야해요!
4. 냄비에 불을 켜고 약한 불로 조절해주세요 그리고 버터를 먼저 녹여주세요
5. 녹인 버터에 밀가루를 두르고 골고루 저어주세요
6. 우유를 넣고 조금 쎈 불에 끓여주세요
7. 수프가 끓기 시작하면 파마산 치즈를 넣고 치즈를 녹여 주세요
8 접시에 수프를 넣고 소금과 후추로 간을 해서 드시면 완성!
평소에 수프는 가루로 만들어진 것을 끓여 먹었는데 직접 해먹으니 복잡하지도 않고 간편하고 또 더욱 맛있더라구요^^
자 지금부터 직접 만드는 과정을 보여드릴께요~
버터와 밀가루 브로콜리를 미리 준비해주세요! 버터와 밀가루 우유의 비율은 1:1:10으로 맞춰주시구요~ 아이가 먹을거면 버터의 양을 조금 줄여서 해도 괜찮을것 같더라구요~ 저는 아이에게도 맛을 보여주려고 무염버터를 사용했는데 그래도 버터가 많은 것 같아서 아이에게는 미안하지만 조금만 주고 제가 다 먹었어요.ㅎㅎ
브로콜리는 미리 잘라서 뜨거운 물에 15초 정도 데쳐주시구요~ 믹서기에 물을 반컵 정도 넣고 잘게 갈아주세요! 브로콜리 줄기가 남으면 거칠어 질수 있으니 잘 갈아주시고 체로 한번 더 걸러주셔도 좋을 것 같네요^^ 물을 너무 적게 넣으면 수프가 너무 되게 될 수 있으니 충분히 넣어주시구요~
자 이제 뜨거운 냄비를 약한 불로 조절하고 버터와 밀가루를 넣고 골고루 저어주시면 고소한 향이 올라옵니다! 우유를 넣어주시고 뜨거운 물로 끓여주시면 벌써 수프의 냄새가 진동을 하네요~ 사실 수프를 이렇게 밀가루를 넣고 만든다는 것은 처음 알았어요. 만들어 보니 참 신기하더라구요.ㅎㅎ
잘 저운 수프에 브로콜리를 넣고 조금 더 끓여주시다가 파마산 치즈를 넣어주세요! 저는 아이용 치즈를 넣었습니다.ㅎㅎ
치즈가 잘 녹을때까지 조금 더 끓여주시면 이제 완성입니다!
자 맛있는 수프가 완성되었어요~ 맛을 한번 볼까요? 아! 심심합니다.ㅋㅋㅋ 아이용으로 간을 아무것도 안했더니 너무 심심하지만 그래도 맛있네요^^ 다만 버터가 조금 많이 들어간것 같아서 아이에게는 많이 주면 안될것 같네요.ㅎㅎ
아이줄 것 조금만 남겨두고 제가 소금과 후추를 뿌려서 다 먹어버렸어요.ㅎㅎ 수프를 사서 끓여먹는 것 그리고 밖에서 먹는 수프들과는 훨씬더 뭐랄까 풍성한 느낌이라고 해야할까요? 인공의 맛이 가미되지 않은 수프가 너무 짜지도 않고 맛있었네요~
수프를 보고 이게 뭐야 하는 아이의 표정입니다! ㅎㅎ 잘 받아먹는 아이를 보니 요리를 해준 보람이 있네요~ㅎㅎ
아이들 간식용으로 빵이나 과자 같은 것도 함께 먹어도 좋을것 같고 피곤하실때나 속이 불편하실때 가볍게 먹기도 좋을것 같아요~ 오늘은 백종원 브로콜리수프 레시피 한번 만들어 보았습니다^^
자 그럼 브로콜리의 효능에 대해서 한번 알아볼까요?
* 우리는 왜 브로콜리를 먹어야 하는가?
1) 브로콜리는 비타민과 셀레늄 그리고 설로라판 함량이 높아서 암세포에 대응할수 있는 항암 효과가 있습니다.
2) 크로콜리는 콜레스테를 낮춰주는 역할을 하고 섬유질이 풍부해서 장을 튼튼하게 해주고 변비도 완화시켜 줍니다.
3) 브로콜리는 비타민K, 칼슘, 마그네슘은 물론 칼륨까지 다량으로 함유하고 있어서 골다공증 위험을 낮춰주고 뼈를 튼튼하게 만들어줍니다.
4) 브로콜리는 루테인, 비타민A와 C가 풍부해 노안으로 시력이 저하되는 것을 예방해 줄 수 있습니다.
5) 칼로리가 적어서 적은 양으로 충분히 포만감이 들고 설로라판과 바타민A,C가 피부 트러블을 완화시켜줍니다.
6) 브로콜리에는 단백질, 셀리늄, 오케가3, 엽산등 정신건강을 돕는 성분들이 포함되어 있어서 심리적 안정에 도움이 됩니다
백종원 브로콜리 스프 해먹은 후기
http://imgur.com/eEDGPCU
1. 브로콜리 1개 +물 1컵 갈기
2. 버터 반컵 약불로 녹이고
밀가루 반컵 체에 거르면서 약중불
우유5컵 넣어서 약중불에 저으면 크림소스 완성
3. 1에 2소스 3국자 넣으면서 약~중불
4. 소금과 파마산 치즈 뿌리기
약중불에 젓기ㅋㅋ
이건데
파마산치즈없어서 일반 네모치즈 한장넣고
밀가루 체에 안거르고
크림소스 3국자라는데 그냥 만든거 통채로 넣음
그래두 맛남
브로콜리 덜 갈아서 식감이 있음
재료도 간단해서 해먹어 볼만함
키워드에 대한 정보 브로콜리 스프 백종원
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