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동물성 제품 섭취도 자제할 뿐만 아니라 동물성 재료도 사용하지 않는다. (예 : 가죽, 양모, 오리털 등을 사용하지 않으며 동물실험한 제품도 보이콧) 동물의 알, 유제품을 먹지 않는 것에 더해 동물을 착취해 얻는 꿀도 대체로 먹지 않는다.
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#비건#베지테리언#육식주의자
안녕하세요
요즘 우리나라에서도 채식만하는 분들이 늘고 있는데요.
그런데 비건? 베지테리언? 프루테리언?
다 용어가 다른데 차이가 무엇일까요!?
한방에 총정리 해보았습니다 ^^
여러분의 식습관은 어떠하신가요?
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채식주의 – 나무위키
영어 접두사 ‘flexi-‘는 ‘유동적인-‘이라는 뜻으로, 플렉시테리언은 기본적으로 채식주의를 지향하지만 사정상, 혹은 자기 나름대로의 허용된 기준 안에서 …
Source: namu.wiki
Date Published: 6/5/2021
View: 7443
‘베지테리언’과 ‘비건’의 차이는 무엇일까요? – SPC매거진
Vegetus는 원기 왕성한(Vigorous), 정력적인(Energetic), 생기가 넘치는(Lively)를 뜻하는 말로 채소를 먹으면 원기 왕성해지고, 정력적으로 변한다는 뜻 …
Source: www.spcmagazine.com
Date Published: 2/12/2021
View: 2192
비건, 베지테리언(채식주의자) 차이, 채식의 단계별 종류와 장단점
많이 생기고 있는 추세입니다. 그렇다면 채식주의자는 정말 채소만 먹을까요? 오늘은 베지테리언, 채식주의자의 종류에 대해 알아보겠습니다.
Source: shanti-shanti-shanti.tistory.com
Date Published: 7/13/2022
View: 1688
베지테리언의 종류
베지테리언의 종류 · 1. 플렉시테리언 (Flexitarian) · 2. 폴로 베지테리언 (Pollo Vegetarian) · 3. 페스코 베지테리언 (Pesco Vegetarian) · 4. 락토 오보 …
Source: enough72.tistory.com
Date Published: 9/28/2022
View: 5082
05화 베지테리언도 종류가 있다? – 브런치
다음은 오보 베지테리언입니다. ‘오보’ 역시 라틴어에서 알을 뜻하는 단어인데요. 우리말로는 난류 즉 가장 대표적으로 달걀을 섭취할 수 있는 베지테리 …
Source: brunch.co.kr
Date Published: 12/13/2021
View: 5845
채식주의 장점 단점 비건,베지테리언,플렉시테리언 차이
채식주의 · 비건(Vegan) : 채소와 과일만 섭취 허용(동물성 음식 섭취 완전 제한) · 락토 베지테리언(Lacto- vegetarian) : 유제품 섭취 가능 · 오브 베지 …
Source: gyodae8267.tistory.com
Date Published: 12/16/2021
View: 5369
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주제에 대한 기사 평가 베지 테리 언
- Author: TorchCoach토치코치
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- Date Published: 2020. 1. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=OEpzvtH_E3M
비건(Vegan)과 베지테리언(Vegetarian)
개요
‘비건’ 용어의 기원과 채식주의의 여러 유형과 실천을 소개하는 문서.
비건이란?
1944년, 베지테리언 소사이어티의 멤버들이 유제품을 먹지 않는 채식주의자에 대한 개념을 탐구하던 중 ‘beginning’과 ‘vegetarian’을 결합해 ‘vegan’이라는 용어를 제시했다.
베지테리언에서 비건까지
출처 : 투어페이퍼
출처 : 네이버
라틴어에서 락토(Lacto)는 ‘젖’, 오보(Ovo)는 ‘알’을 의미한다. 또한, 폴로(pollo)는 스페인어로 ‘조류’, 페스코(Pesco)는 이탈리아어로 ‘어류’라는 뜻이다.
채식의 다양한 실천
※ 채식주의 범주 안에서 다루는 개념과 일반적이진 않더라도 함께 언급되는 용어들에 대한 설명입니다. 논란의 여지가 있는 용어도 개념 설명이 필요하다면 함께 기재합니다.
비건(vegan) : 적극적인 의미의 채식주의자. 동물성 제품 섭취도 자제할 뿐만 아니라 동물성 재료도 사용하지 않는다. (예 : 가죽, 양모, 오리털 등을 사용하지 않으며 동물실험한 제품도 보이콧) 동물의 알, 유제품을 먹지 않는 것에 더해 동물을 착취해 얻는 꿀도 대체로 먹지 않는다. 팜유, 아보카도, 코코넛 등 동물을 착취할 여지가 있는 부분에까지 범위를 넓혀 비거니즘을 실천하기도 한다. 전시동물을 관람하지 않는 운동 역시 비건 생활의 연장선이다.
: 적극적인 의미의 채식주의자. 동물성 제품 섭취도 자제할 뿐만 아니라 동물성 재료도 사용하지 않는다. (예 : 가죽, 양모, 오리털 등을 사용하지 않으며 동물실험한 제품도 보이콧) 동물의 알, 유제품을 먹지 않는 것에 더해 동물을 착취해 얻는 꿀도 대체로 먹지 않는다. 팜유, 아보카도, 코코넛 등 동물을 착취할 여지가 있는 부분에까지 범위를 넓혀 비거니즘을 실천하기도 한다. 전시동물을 관람하지 않는 운동 역시 비건 생활의 연장선이다. 프루테리언(Fruitarian) : 식물의 생명과 직접적인 관련이 있는 줄기나 뿌리는 제외하고 열매를 섭취한다. 프루테리언 중에도 자연적으로 저절로 떨어진 열매만을 섭취하는 유형도 있다.
: 생채식(Raw Vegan) : 비거니즘과 생채식이 결부된 개념. 동물에서 유래된 제품뿐만 아니라 48℃ 이상으로 가열된 음식 또한 섭취하지 않는다. (생채소, 과일, 견과류, 곡류, 씨앗, 식물성 오일, 해조류, 허브, 버섯 등을 섭취한다.)
청구채식 : 오신채(파나 양파, 마늘, 달래, 부추, 흥거)를 피하는 채식.
: 오신채(파나 양파, 마늘, 달래, 부추, 흥거)를 피하는 채식. 가비지테리언(garbage-tarian) : 버려지는 음식의 경우 육식도 함.
: 버려지는 음식의 경우 육식도 함. 비덩채식 : 육수 문화가 있는 곳에서 주로 함. 덩어리진 고기를 먹지 않는 식습관.
: 육수 문화가 있는 곳에서 주로 함. 덩어리진 고기를 먹지 않는 식습관. 프리건(Freegan) : free와 vegan의 합성어. 물질주의, 세계화, 대기업에 반대하는 환경운동가를 뜻한다.
: free와 vegan의 합성어. 물질주의, 세계화, 대기업에 반대하는 환경운동가를 뜻한다. 클린이팅(Clean Eating) : 유기농 음식을 먹고, 가공식품을 자제한다.
: 유기농 음식을 먹고, 가공식품을 자제한다. 오스트로비건/바이벌비건(Ostrovegan/Bivalvegan) : 굴처럼 통각을 못 느끼는 것처럼 여겨지는 생명체를 먹는 비건. 논란이 많이 되며, 일부에서만 사용한다.
: 굴처럼 통각을 못 느끼는 것처럼 여겨지는 생명체를 먹는 비건. 논란이 많이 되며, 일부에서만 사용한다. 리제너테리언(Regenetarian) : 전반적으로 유기농 채소를 선택하고 윤리적으로 길러진 동물의 고기, 유제품, 달걀을 섭취하는 선택적 베지테리언을 지칭. 1
참고
채식이야기 (‘채식인 또는 채식주의자(vegetarian)’의 7가지 유형 / 채식주의자의 7가지 종류)
Raw Veganism
Live and Let Live (2013, 인간과 동물의 관계를 조명하는 비건에 관한 다큐)
냉면육수 먹어도 채식? 당근이죠!
비건과 자연식물식은 같은 것이 아니다 (@veganmeejisu)
비건, 베지테리언(채식주의자) 차이, 채식의 단계별 종류와 장단점
비건 베지테리언 차이
채식의 단계별 종류와 장단점
안녕하세요.
전세계적인 트렌드 중 하나로 꼽히는 채식은
외국에서 뿐만 아니라 우리나라에서도 관심을
갖기 시작하면서, 비건 베이커리, 비건 레스토랑 등이
많이 생기고 있는 추세입니다.
그렇다면 채식주의자는 정말 채소만 먹을까요?
오늘은 베지테리언, 채식주의자의 종류에 대해
알아보겠습니다.
비건? 베지테리언? 채식주의자란?
채식주의자란 육식을 피하고
(일부 채식주의 단계에서는 닭고기나 가끔의 육식 허용)
식물을 재료로 만든 음식만을 먹는 사람을 뜻합니다.
세계채식연맹(IVU)에서는 채식주의자를
‘육지동물은 물론 바다나 강에 사는 물고기도
먹지 않는 사람들. 단, 우유나 계란은 취향대로
섭취할 수 있고 안 할 수도 있다.’라고 정의했습니다.
채소만 먹는 사람을 채식주의자로만 알고있다면
큰 착각일 정도로 채식주의자의 유형이 여러가지 있습니다.
또, 비건이 채식주의자라고 아시는 분들도 있는데,
엄밀히 따지자면 비건은
채식주의자의 한 종류라고 보시면 됩니다.
비건은 전반적인 라이프스타일에서 모피나 가죽 같은
동물성 제품과 동물 실험을 하는 제품을 소비하지
않는 비거니즘과 같은 소비문화를 이끌고 있기도 합니다.
왜 채식주의를 할까?
전세계에서 하나의 라이프스타일로 자리매김한
채식주의, 도대체 왜 할까요?
이유는 굉장히 다양한데요.
우선, 반려동물을 키우면서 동물 보호를 외치는
사람들이 많이 생김에 따라 육류 생산 과정에서
생길 수 있는 비윤리적인 문제의 감소를 줄이고자
동물 보호의 이유로 채식하시는 분들도 있고,
가축 사육을 할 때 나오는 온실가스 배출과
수질오염 방지를 위한 환경 보호의 이유,
종교적인 이유, 건강에 대한 이유 등이 있습니다.
베지테리언 종류
베지테리언은 크게 베지테리언, 세미 베지테리언의
2가지 종류로 나눌 수 있는데요.
여기서도 또 여러 종류의 베지테리언이 있습니다.
베지테리언은 프루테리언(fruitarian), 비건(vegan), 오보 베지테리언(ovo-vegetarian), 락토 베지테리언(lacto-vegetarian), 락토오보 베지테리언(lacto-ovo-vegetarian) 으로 나뉩니다.
세미베지테리언은 페스코 베지테리언(pesco-vegetarian), 폴로 베지테리언(pollo-vegetarian), 플렉시테리언(flexitarian) 으로 나뉩니다.
1. 프루테리언(fruitarian)
극단적 채식주의로 오로지 과일과 견과류만 섭취합니다.
이들은 식물의 뿌리와 잎은 먹지 않고 그 열매인 과일과 곡식만 섭취합니다.
2. 비건(vegan)
완전 채식주의자로 동물성 식품을 일체 먹지 않고
오직 채소, 과일 등 식물성 식품만 먹습니다.
3. 오보 베지테리언(ovo-vegetarian)
ovo는 알을 뜻하며, 동물성 식품 중
육류, 어패류, 유제품은 먹지 않고 채소, 과일, 계란은 먹습니다.
4. 락토 베지테리언(lacto-vegetarian)
lacto는 우유를 뜻하며, 동물성 식품 중
육류, 어패류, 달걀은 먹지 않고 유제품은 먹습니다.
5. 락토오보 베지테리언(lacto-ovo-vegetarian)
채식을 하면서 달걀이나 우유, 꿀처럼
동물에게서 나오는 음식은 먹습니다.
6. 페스코 베지테리언(pesco-vegetarian)
가금류나 조류는 먹지 않으며, 식물성 식품, 유제품, 달걀을 포함해 어패류까지 먹습니다.
7. 폴로 베지테리언(pollo-vegetarian)
식물성 식품, 유제품, 달걀, 생선과 함께 닭고기도 먹습니다.
8. 플렉시테리언(flexitarian)
채식을 하지만 때에 따라 육류나 어패류도 먹는
준채식주의자를 말합니다.
채식은 어떻게 시작할까?
채식을 시작해보고 싶지만 시작이 어려우신 분들은
제일 처음 단계부터 시작해보는 것이 좋습니다.
플렉시테리언으로 시작해서 점점 먹는 종류를
축소해 나가는 방식으로 해보시면 되고,
식사시 영양의 밸런스를 잘 맞추는 것이 중요합니다.
채식의 장단점
채식을 하면 콜레스테롤 수치를 낮추게 되어
심장병이나 성인병에 걸릴 확률이 낮아집니다.
또, 채소를 많이 섭취하게 되면 식이섬유가
풍부하기 때문에 몸이 가벼워지는 느낌을 받습니다.
하지만 완전 채식을 할 경우 오메가3 지방산이나
DHA, 비타민B12 등의 영양 불균형이 올 수 있어,
영양제와 강화식품으로 신경써서 섭취가 필요합니다.
적당한 채식은 몸에 도움을 주지만
본인에게 맞춘 채식이 가장 좋을 것 같습니다.
오늘은 채식주의자, 베지테리언에 대해 알아보고
그 종류와 장단점에 대해 알아봤습니다.
감사합니다.
이미지출처:구글이미지
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05화 베지테리언도 종류가 있다?
저는 페스코 테리언입니다.
외식업에 종사하고 있는 사람들이라면 이러한 베지테리언 손님들을 종종 마주하곤 합니다. 베지테리언에 대한 관심이 없던 사람들이라면 이 상황에서 대부분 당황하게 되는데. 그래서 준비한 이야기가 바로 이 베지테리언 종류에 대한 이야기입니다. 이제부터는 여러분들이 종종 들었지만 정확하게 잘 알지 못했던 이야기들을 하나씩 정리해보도록 하겠습니다.
사실 음식을 취급하는 것이 서비스업이다 보니 다양한 손님들을 대할 수 있는 것이 중요한데요. 우리가 애써 영어를 잘하기 위해 영어학원을 다니는 노력도 어쩌면 다양한 비즈니스 상대 즉 손님을 대하기 위한 준비를 하는 것과 같습니다. 특히 요즘처럼 베지테리언 손님들이 많은 때 기본적 상식이 없으면 손님에게 최상의 서비스를 제공할 수 없겠다는 생각에 이 이야기를 준비했습니다.
먼저 베지테리언 종류를 구분하는 기준은 “어떠한 식품군까지 허용해서 먹겠느냐?”입니다. 가장 대표적인 구분은 베지테리언과 세미 베지테리언으로 나눌 수 있습니다.
1. 베지테리언
먼저 베지테리언 중 우리에게 가장 친숙한 단어 바로 비건입니다. 비건은 간단히 말해서 완전 채식주의자를 뜻하는데 말 그대로 동물성 식품을 전혀 먹지 않는 채식주의자를 뜻합니다. 즉 베지테리언 중에서도 비건은 가장 완벽히 채식을 실행하고 있는 단계라고 보면 됩니다.
그리고 비건 다음부터는 하나씩 자신이 허용할 수 있는 식품군의 이름을 포함하기 시작하는데, 첫 번째가 바로 락토 베지테리언입니다. 락토는 라틴어에서 우유를 뜻하는데요. 동물성 식품을 섭취하지 않되 유제품은 허용하는 베지테리언입니다. 다음은 오보 베지테리언입니다. ‘오보’ 역시 라틴어에서 알을 뜻하는 단어인데요. 우리말로는 난류 즉 가장 대표적으로 달걀을 섭취할 수 있는 베지테리언입니다. 그렇다면 유제품과 난류를 둘 다 섭취할 수 있는 베지테리언을 무슨 베지테리언이라고 할까요? 바로 락토 오보 베지테리언이라고 합니다. 단어는 좀 길지만 그 의미를 생각해보면 그다지 어려운 이름도 아닙니다. 락토(유제품), 오보(난류)를 허용한 베지테리언이다.라고 쉽게 생각하면 되니까요. 사실 한국도 마찬가지겠지만 서양식에서는 특히 이 치즈, 버터, 우유, 달걀과 같은 유제품, 난류의 사용이 워낙 광범위하다 보니 락토 오보 베지테리언만 해도 꽤 먹을 것이 많아진다고 합니다. 그리고 여기까지가 일반적으로 알려져 있는 베지테리언입니다.
2. 세미 베지테리언
세미, 세미가 뭘까요? 뭐 반쯤? 완벽하지 않은? 정도의 뜻을 가지고 있는 접두사이죠 준결승이 영어로 semifinal 인 것처럼 세미 베지테리언도 말 그대로 준채식주의자라고 생각하면 쉬울 것 같습니다. 그런데 이 세미베지테리언의 기준이 사람마다 상황마다 조금씩 달라서 제가 이야기하는 기준은 어느 정도 일반화되어있는 기준이라고 생각하시면 될 것 같습니다. 세미 베지테리언은 동물성 식품 중에서도 포유류를 제외한 가금류나 어류의 섭취까지 허용한 베지테리언입니다. 그렇다면 세미 베지테리언은 또 어떤 종류가 있는지 알아보죠.
먼저 페스코 테리언입니다 페스코는 영어로 생선을 뜻하는 접두사입니다. 즉 생선의 섭취를 허용하는 베지테리언인 거죠. 그러니깐 유제품, 난류, 생선의 해산물의 섭취까지 허용한 베지테리언입니다. 그리고 폴로 베지테리언도 있습니다. 폴로는 여기서 폴로는 가금류를 의미하는데요. 즉 유제품과 난류, 가금류 의 섭취가 가능한 베지테리언이 바로 폴로 베지테리언인 거죠. 그렇다면 해산물과 가금류 둘 다 섭취를 허용한 베지테리언은 뭐라고 할까요? ‘페스코 폴로’ 베지테리언이라고 당연히 생각하겠지만 사실 가금류까지 허용한 베지테리언들은 일반적으로 해산물의 섭취도 허용하기에 폴로 베지테리언이 페스코 베지테리언을 포함한 의미로 통용되고 있다고 합니다. 하지만 혹시 모르니 서비스를 제공할 때 폴로 베지테리언이라고 한다면 해산물을 허용하는지 여쭤보는 것도 좋을 것 같네요.
왜 하필 해산물, 가금류만 허용하는 거죠?
그렇다면…? 왜 세미 베지테리언들은 왜 특별히 포유류의 섭취만 제한하는 것인지 궁금하지 않으세요? 그 이유는 대부분의 페스코 폴로 베지테리언들은 동물권에 대한 신념보다는 개인의 종교적인 이유나 체질적인 이유 혹은 경제적인 이유에서 채식을 하는 경우가 많다고 합니다. 즉 인간의 지속 가능한 발전 위해 돼지, 소 같은 대형 가축의 사육으로 발생하는 환경오염을 예방하고자 하는 동기를 가진 경우가 많고 또 적극적 베지테리언으로 가기 위한 중간단계로 이용하거나 아무래도 다른 베지테리언보다는 진입장벽이 낮아 많은 베지테리언들의 입문 단계로 이용된다고 합니다.
비건…? 은 무슨 뜻이죠?
그렇다면 지금부터 조금 낯선 베지테리언 종류에 대해 알아보겠습니다. 먼저 우리에게는 조금 친숙한 비건입니다. 비건이라는 단어는 1944년 동물 권리 운동가 도날드 왓슨에 의해 만들어진 단어입니다. 꽤 최근에 생겼을 것 같은 단어인데 무료 70년도 더 넘은 역사를 가지고 있는데요. vegan은 시작을 의미하는 begining과 채식을 의하는 vegeterian의 합성어입니다. 동물 권리보호와 동물복지를 위해 생긴 개념이다 보니 윤리적인 의미가 포함되어있는 베지테리언이라고 볼 수 있겠죠. 사실 우리나라에서 비건은 단지 완전 채식주의자의 의미가 강한데 원래 비건은 동물권을 보호하며 윤리적인 행동을 위해 완전 채식을 하는 의미라고 합니다. 즉 윤리적 행동을 위해 채식을 하는 베지테리언이라고 보면 되겠네요. 그러니 식생활 이외에 동물의 털이나 가죽으로 만든 모피나, 앙골라 같은 옷, 동물실험을 을 거친 화장품 등을 사용하지 않는 사람들이라고 생각하면 될 것 같습니다. 그리고 이러한 철학을 비거니즘이라고 부릅니다.
다음은 비건보다 더 엄격한 채식주의가 있는데요. 바로 프룻테리언입니다. 이는 극단적인 채식주의자라고 표현하기도 하는데 이름 그대로 프룻, 즉 열매, 과일, 견과류만 섭취하는 채식주의자 들입니다. 즉 식물에도 생명이 있으므로 그것들을 강제적으로 해쳐서 섭취하면 안 된다는 철학입니다. 열매는 식물이 우리에게 주는 것이므로 먹을 수 있다는 것인데요. 심지어 더 극단적인 플룻테리언은 그냥 열매도 먹지 않고 땅에 떨어진 낙과만 섭취하는 베지테리언도 있다고 합니다. 하지만 영양적으로 불균형하기 쉬워 위험한 채식이다.라는 의견이 많아 일반적으로 하는 채식은 아닌 듯합니다.
다음은 요즘 조금 자주 들을 수 있는 베지테리언인데요. 바로 플렉시 테리언입니다. 플렉시테리언은 ‘flexi- ‘즉 유동적인 이라는 뜻을 가진 접두사입니다. 뜻처럼 기본적으로 채식주의를 지향하지만 사정상, 혹은 자기 나름대로의 허용된 기준 안에서 육식을 하는 채식주의자입니다. 의식적으로 채식이 기본이 되는 식단을 선택했다고 생각하면 쉬울 것 같은데요. 사실 채식주의자 선언을 하면서 가장 고민되는 것 중 하나가 같이 밥을 먹거나 외식을 할 때 다른 사람들이 신경 쓰이잖아요 그래서 다른 사람과 식사를 하는 자리 혹은 회식자리 같은 공적인 자리에서 육식을 허용하지만 개인적이나 집에서는 채식을 하는 유동적인 채식주의자입니다. 최근에는 제 주변에도 이러한 플렉시테리언을 실천하는 사람을 종종보곤 하는데요. 건강, 윤리 등 여러 요인들에 의해 베지테리언 철학에 동기화는 됐지만 환경상 완벽히 실행할 수 없는 사람들에게 현실적인 선택을 할 수 있게 한 베지테리언입니다.
채식주의자라고 해서 그저 단순히 동물성 식품을 먹지 않는 사람들이라고 생각했는데 생각보다 정말 많고 더 세분화된 베지테리언의 종류가 있었습니다. 사실 이러한 종류의 구분은 우리가 게임을 하듯이 단계마다 레벨이 있고 뭐가 더 잘났고 의 개념이 아닙니다. 그러니깐 이러한 구분을 만든 이유는 베지테리언들이 조금 더 수월하게 채식을 할 수 있도록 만들어진 일종의 시스템 인거죠 예를 들어 이러한 종류의 구분이 어느 정도 통용이 된다면 어떤 레스토랑에 가도 자신이 제한하고 있는 식품들을 일일이 말하지 않아도 편리하게 레스토랑을 이용할 수 있겠죠?
https://audioclip.naver.com/channels/3951
채식주의 장점 단점 비건,베지테리언,플렉시테리언 차이
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MZ세대의 새로운 트랜드
채식주의
MZ세대는
1981~1995년의 밀레니얼 세대와
1996~2010년 출생한 Z세대를 통칭해 부르는 말인데요,
MZ세대가 소비시장의 큰 손으로 떠오르는 만큼
우리 주변에서 MZ세대를 공략하는 마케팅을
자주 볼 수 있었습니다.
MZ세대로 불리는 젊은층 사이에서
가치소비를 말할 때
빠지지 않는 키워드 중 하나가 바로
‘비건’입니다.
이러한 가치소비를 위해
채식주의를 선택하는 사람,
다이어트를 위해 채식을 하는 사람
건강을 위해 채식주의를 선택하는 사람
등
굳이 다이어트가 아니어도
최근 다양한 이유로
많은 사람들이 채식을 한다고 합니다.
채식주의
채식주의는
동물성 식품을 제외한 식물성 식품만
섭취하는 것을 말하는데요,
고개 패티 대신
대체육류 식품,
채식 패티가 등장하기도 하고
어떤 커피 브랜드에서는
유제품 음료를
식물성 우유인 귀리 우유로 변경하고
또 각 시도 교육청에서도
환경 문제 해결과 학생들의 건강을 위해
채식 위주의 식단을 확대하는 등
점점 채식과 관련된 식품도 많이 나오면서
식품산업에 변화가 일렁이고 있는데요,
오늘은 채식주의와 관련해
채식에 대해 더 알아보는 시간을
가져보도록 하겠습니다.
먼저 채식을 하는 사람들은
몇가지의 단계로 나눠 부르는데요,
비건, 베지테리언 이라는 말들
들어보셨죠? 어떤 차이가 있을까요?
아래의 표를 보면
더욱 쉽게 이해가 되실 겁니다.
비건(Vegan) : 채소와 과일만 섭취 허용(동물성 음식 섭취 완전 제한)
락토 베지테리언(Lacto- vegetarian) : 유제품 섭취 가능
오브 베지테리언(ovo-vegetarian) : 달걀 섭취 가능
락토-오브 베지테리언(Lacto-ovo vegetarian) : 달걀, 유제품 섭취 가능
페스코 베지테리언(Pesco-vegetarian) : 달걀, 유제품, 어류 섭취 허용
폴로 베지테리언(Pollo-Vegetarian) : 달걀, 유제품, 어류, 가금류 섭취 허용
플레시테리언(Flexitarian) : 기본 채식주의 지향, 특정 육식 섭취 가능
채식의 장점
당뇨병 위험 감소
당뇨병 중에서도 제 2형 당뇨병은
우리나라 뿐만 아니라
미국인들에게도 건강을 위협하는 질병 중 하나입니다.
제2형 당뇨병의 원인은
과일, 채소, 통곡물 등 섭취가 충분하지 않은 불균형한 식단입니다.
채식 식단은 콜레스테롤을 낮추고,
식물성 단백질 섭취로 인해
당뇨병 예방에 도움을 주는 긍정적인 영향도 있지만
채식주의자라도 가공된 설탕, 포화지방이 많은 음식을 과다하게 섭취할 경우
당뇨병에 노출될 수 있습니다.
심혈관질환 예방
채식 식단은 건강에 도움이 되는 식이섬유, 칼륨 등
기타 중요한 영양소가 풍부하기 때문에
고혈압을 비롯한 심혈관질환을 예방하는데 도움을 주는데요,
육식을 하는 사람들에 비해
채식을 하는 사람들은
혈압과 혈중 콜레스테롤 수치가 낮았다는 연구 결과가 있습니다.
다이어트
많은 사람들이 채식할 경우 체중 감량에 효과적이라는 것을 알고 있습니다.
아무래도 육류 섭취를 중단하면
지방과 칼로리의 양을 줄일 수 있겠죠?
대부분의 채식주의자들은 적정 체중을 유지하고 있다는 연구 결과가 있습니다.
암 예방
질산염이 함유된 가공육과 같은 종류를 식단에서 빼면
암에 걸릴 확률을 줄일 수 있습니다.
섬유질, 과일 그리고 채소를 많이 먹고
육류를 적게 섭취하는 사람들이 상대적으로 암에 걸릴 확률이 낮았다고 합니다.
채식의 단점
칼슘 부족
극단적인 채식은
칼슘 결핍을 초래하는데요,
채식이 장기간 지속할 경우,
체력 저하 등 신체기능에 나쁜 영향을 줄 수 있습니다.
건강에 필수적인 칼슘이 부족할 경우,
골다공증에 걸릴 확률을 높입니다.
영양불균형
채식 위주의 식사는
체중 조절을 하는데 도움을 주지만,
육류에서 얻을 수 있는 중요한 영양소가 결핍될 수 있습니다.
비타민B12,
오메가3 지방산,
비타민A와 비타민D,
철분,
아연 등
에너지와 기분을 조절하는 필수적인 영양소가 부족하면
신체기능에 나쁜 영향을 줄 수 있습니다.
채식주의자의 경우,
부족한 영양소를 채울 수 있는 보충제를 섭취하는 것을 고려하는 것이 좋습니다.
채식주의에 대해 알아보는 시간을 가졌는데요,
요즘 채식 식단으로 다이어트 하는 분들이 늘어나고
또다른 이유로도 확실히 증가하는 추세인 것 같아요
본인의 가치관 또는 건강에 맞게 적절히 실천해주는 것이 좋다고 생각합니다.
세상 그 어떤 것이든 100%완벽한 건 존재하지 않는다고 생각해요
무엇이 옳고 그르다를 따지기 보다
조금씩 자신의 건강과 가치에 대해
고민하고 천천히 하나씩 시도해보시기를 바랍니다.
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