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마늘쫑은 깨끗이 씻어 마디 밑의 질긴 부분은 과감히 잘라내고, 먹기 좋게 썰어줍니다. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 대파향을 내준 뒤 마늘쫑을 넣어 볶아줍니다. 마늘쫑이 어느정도 익으면 백종원 만능간장을 넣고 수분이 졸아들때까지 볶아주면 완성입니다.
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tvN (2015-2016) : 먹고 살기 힘든 시대에 누구나 집에서 쉽게 요리를 할 수 있는 생활 밀착 예능 프로그램
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주제에 대한 기사 평가 백선생 마늘쫑 볶음
- Author: tvN
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- Date Published: 2015. 6. 9.
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마늘쫑 볶음 만들기
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백종원 마늘쫑볶음만드는법 : 집밥 백선생 만능간장을 이용한 간단한 밑반찬 만들기
집밥 백선생 만능간장 만들기 해보셨어요????
저도 도전을 해봤는데요.
그냥 만들었을때는 그냥 간장맛인데? 싶었는데요.
반찬만들때 한번씩 사용해보니…완전 죽음이더라구요!!!
그래서 저도 한번 도전해 볼겸 집밥 백선생 만능간장을 이용한
간단한 밑반찬 만들기 알려드릴게요!
그때 만능간장 편에서 만든 밑반찬이요.
마늘쫑볶음과 꽈리고추 볶음, 그리도 두부조림과 달래무침이죠????
하나하나 다 포스팅해드릴건데요.
오늘은 우선 마늘쫑볶음만드는법을 알려드릴까 합니다.
백종원 마늘쫑볶음만드는법에는 필수적인게 필요하죠?
바로 만능간장이 필요하다는 거에요!!!
그러니 만능간장 없으신분들은 만능간장부터 만들고 오셔야 된답니다!!!
백선생 만능간장 만들기를 잘하셨다면
이제 본격적으로 백종원 마늘쫑볶음만드는법을 알려드릴게요.
마늘쫑은 깨끗이 씻어서 물기를 빼주셔야 되는데요.
제일 끝단을 풀지않고 물에 씻어주면 흐트러지지 않아서 좋다고 하시네요!
손가락 두마디정도의 길이로 마늘쫑을 잘라주세요!
달구지 않은 팬에 식용유를 한숟가락 뿌려주세요.
그런다음 파를 쫑쫑썰어서 올려주시면 되는데요.
이는 파향이 나게 하기 위해서랍니다.
달구기 전에 파를 넣어야 파향이 풍성해 진다니 참고하세요!
팬이 달궈지면 썰어놓은 마늘쫑을 넣어서 잘 볶아주세요.
마늘쫑이 어느정도 익었다 싶으면 만능간장 한국자를 넣어주시면 된답니다.
그러면 쏴아아아~~하는
맛있는 소리가 나기 시작할꺼에요!!!
참고로 집밥 백선생처럼 폭이 좁은 냄비로 하면 증발이 잘 안되어서
연기가 심하게 나고 눈이 맵답니다.
그러니 증발이 잘되는 넓은 팬에 만드시는것이 좋데요!!!!
국물이 다 날라갈때가지 볶아주시구요.
다볶아주셨으면 참기름을 살작 넣어서 한번 남은 열기로 믹스해주면
만능간장을 이용한 간단한 밑반찬 만들기의 기본!
백종원 마늘쫑볶음이 완성이 된답니다.
너무 쉽죠??????
오늘저녁뭐먹지? 하고 고민중이시면은요.
백선생 만능간장으로 간단한 밑반찬 만들어보세요!
밥 한공기가 뚝딱~ 사라질꺼에요!
맛남의 광장 집밥 백선생 백종원 도시락 마늘쫑 볶음 만드는 법
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마늘쫑 볶음 백종원 레시피로 간단하게 만들어서 도시락 반찬이나 밑반찬으로 정말 딱 맞춤인 반찬을 간단하게 만들어보시길 바랍니다!
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백종원 맛남의 광장 도시락에도 나오고, 예전에 집밥 백선생에서도 나왔던 초간단 반찬요리 백종원 마늘쫑 볶음이죠! 마늘쫑 볶음을 백종원 레시피로 만들어보니, 정말 빠르게 볶아서 따뜻한 반찬으로 내놓기에 정말 좋아요!
백종원 만능간장이 필요한 요리입니다!
백종원 만능간장 레시피가 궁금하시다면 아래를 눌러주세요!
맛남의 광장에서는 시간이 없어서 만능간장 대신,
간장과 노두유를 1:1 비율로 섞어 쓰셨습니다.
노두유란 중국 요리에서 자주 사용하는 조미료이죠! 진한 풍미의 중국식 간장이라고 말할 수 있습니다. 보통 요리의 색을 내기 위해 쓰이기에 이것을 구하기 힘들 때에는 카라멜 색소 등으로 대용하기도 하죠!
그럼 아래에서 상세한 백종원 백선생의 마늘쫑볶음 레시피를 알아보도록 하시죠!
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[백종원 마늘쫑볶음 조리 시간]10분 내외
[백종원 만능간장 마늘쫑볶음 재료]마늘쫑 (1단을 썼습니다)
식용유
만능간장
집밥 백선생 초간단 ‘볶음용’ 만능간장 ‘찌개용’ 만능맛간장 만들기
파
깨소금
참기름이나 들기름 약간
[백종원 마늘쫑 볶음 만드는 법]1. 마늘쫑을 먹기 좋은 크기로 자릅니다
맛남의 광장 집밥 백선생 백종원 도시락 마늘쫑 볶음 만드는 법
2. 팬에 식용유를 넣고 파를 조금 넣어 파기름을 만듭니다.
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3. 팬이 달궈지면 마늘쫑을 넣어주세요.
맛남의 광장 집밥 백선생 백종원 도시락 마늘쫑 볶음 만드는 법
4. 마늘쫑이 어느정도 익으면 만능간장을 넣어주세요.
맛남의 광장 집밥 백선생 백종원 도시락 마늘쫑 볶음 만드는 법 맛남의 광장 집밥 백선생 백종원 도시락 마늘쫑 볶음 만드는 법
5. 국물이 날아갈때까지 계속 볶아줍니다!
여기서 백종원 마늘쫑 볶음 요리 꿀팁이 나오는데요! 국물이 증발하기 쉬운 너비가 넓은 팬을 쓰면 더 편하다고 합니다.
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6. 마무리로 참기름이나 들기름을 넣어주세요.
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7. 그릇에 옮겨담고 깨소금을 뿌리면 완성입니다!
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백종원 마늘쫑볶음 만능간장 활용법
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마늘쫑볶음
오늘은 백종원 선생님이 집밥백선생을 통해 공개한 적 있는 백종원 마늘쫑볶음 만드는 법에 대해 포스팅을 해보려고 한다. 이 레시피는 백종원 선생님표 만능간장이 필요한 레시피니 우선은 만능간장 레시피에 대해 간략하게 소개를 하고 마늘쫑볶음으로 넘어가도록 하겠다.
만약 백종원 선생님의 만능간장만 있다면 오늘 진행할 마늘쫑볶음 만드는 법은 크게 어려움이 없는 레시피이다. 그러니 만능간장을 미리 만들어 두거나, 혹은 마트에서 판매하는 만능간장을 구매해서 사용한다면 정말 짧은 시간내에 마늘쫑볶음을 완료할 수 있을 것이다.
백종원 마늘쫑볶음
그럼 본격적으로 백종원 마늘쫑볶음 만드는 법을 시작하기 전에 어떤 재료들이 필요한지 살펴보도록 하자. 우선은 만능간장의 재료를 살펴보겠다. 심지어 이 재료마저도 간단하다. 고기 3컵, 간장 6컵, 설탕 1컵을 준비해주면 된다. 그리고 여기서 1컵은 종이컵을 기준으로 한다. 가득 채울 경우 대략 200ml를 생각하면 된다.
그렇다면 마늘쫑볶음은 어떤 재료들을 필요로 할까. 마늘쫑 400g, 만능간장 4큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨를 준비해주면 된다.
백종원 만능간장
이제 백종원 마늘쫑볶음 만드는 법을 본격적으로 시작하면서 백종원 만능간장 만드는 법부터 알아보도록 하겠다. 정말 간단하다 용량이 충분한 냄비에 고기 3컵, 간장 6컵, 설탕 1컵을 넣어 끓여주면 된다. 오래 끓일 필요 없이 고기가 일을 정도면 충분하다.
생각보다 간단하기도 하고 오래 걸리지도 않는다. 다만 끓이다가 넘칠 수 있으니 중불에 천천히 계속 신경 써 주면서 끓여주기를 바란다. 완성되면 간장 표면으로 기름기가 올라오는 것을 발견할 수 있을 것이다.
재료 손질
그럼 이제 재료를 하나씩 손질하면서 백종원 마늘쫑볶음 조리에 들어가면 된다. 당연히 마늘쫑 손질을 먼저 해주면 된다. 깨끗한 물에 헹궈낸 마늘쫑을 밑동과 꽃대를 잘라내자. 물론 손질이 되어 있는 마늘쫑을 준비했다면 바로 헹궈서 사용하면 된다.
밑동과 꽃대가 제거된 마늘쫑은 먹기 좋게 손가락 두마디, 혹은 1.5마디 정도의 크기로 잘라서 준비해주면 된다. 잘라 놓은 마늘쫑은 찬물에 헹궈 물기를 제거할 수 있도록 채반에 준비하자.
조리
백종원 마늘쫑볶음을 하기 위해서는 마늘쫑을 살짝 데치는 과정을 필요로 한다. 팬, 혹은 냄비에 물을 충분히 담아 소금을 넣고 1분가량 데쳐주면 좋다. 데치는 과정이 생략되면 마늘쫑볶음을 완성했을 때 마늘쫑을 심하게 질기고 단단한 식감을 가지게 된다.
끓는 소금물에 1분간 데쳐진 마늘쫑은 건진 다음 채반에 받쳐서 물기를 다시 한번 제거해 준다. 삶기 전에 물기를 제거하는 것은 그저 형식상의 이유지만 이번에는 물기를 확실히 제거해줘야 한다. 바로 오일 코팅을 해야 하기 때문이다.
마무리
팬에 오일을 둘러서 가열을 시킨다. 너무 뜨거울 필요는 없고 중불 정도의 온도면 충분하다. 충분히 달궈졌다면 마늘쫑을 넣고 한번 볶아준다. 마늘쫑이 지용성이라 오일 코팅을 할 경우 양념의 흡수율을 높여준다고 한다.
오일 코팅까지 완료되었다면 이제는 만능간장 4큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 볶아주면 된다. 타지 않게, 색이 갈빛이 돌게끔 볶아주면 된다. 완성된 마늘쫑볶음에는 통깨를 뿌려 마무리한다.
이상 백종원 마늘쫑볶음 만능간장 활용법에 대해서 알아봤는데요. 아래의 링크에도 유용한 정보들이 담겨 있습니다. 한번 살펴보시고 도움을 받으실 수 있다면 기분 좋은 뿌듯함을 받을 수 있을 것 같아요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한 번씩 부탁드립니다!
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집밥 백선생 1 마늘종볶음 레시피 (백종원 마늘쫑볶음 만드는법)
집밥백선생 시즌1 마늘대 무침 만드는방법 (백종원 마늘쫑 조림 만들기)
재료 : 마늘쫑, 식용유, 파, 만능간장, 참기름
1. 마늘종을 먹기 좋은 크기로 자른다
2. 팬에 식용유를 넣고 불을 켠다
3. 파를 조금만 넣는다
4. 팬이 달궈지면 마늘종을 넣는다
5. 마늘종이 어느정도 익으면 만능간장을 넣는다
6. 국물이 날아갈때까지 계속 볶아준다
7. 마무리로 참기름이나 들기름을 넣는다
(안넣어도 무관)
8. 그릇에 옮겨담고 깨소금을 뿌리면 완성된다 ^^
집밥 백선생! 맛보증 백종원 마늘쫑볶음 만드는법
안녕하세요 두근두근 요리보고 다섯번째 포스팅입니다.
다섯번째 포스팅은 마늘쫑볶음이 되겠습니다.
재료부터 소개해야겠죠?
[재료 : 마늘쫑, 식용유, 파, 백선생표 만능 간장, 참기름]백선생표 만능간장 레시피는 네번째 포스팅을 참고하시면됩니다.
백선생님 손에 든 저것, 저도 저렇게만 봐선 정체를 알수없었습니다.
마늘쫑 입니다.
매듭을 하나만 풀고 훌렁훌렁 씻으면 쉽게 행굴수 있다고합니다.
마늘쫑을 먹기 적당한 크기로 잘라줍니다.
대충 요만큼 잘라두고요.
후라이팬에 식용유 한 숟가락 투하
그 다음에 파는 선택사항입니다.
기름 두르고 나서 팬 달궈지기 전에 넣어야 파향이 풍성해진다고합니다.
쏴아아~ 소리가 나나봅니다.
간장 국물이 잘 증발될 수 있도록
넓은 팬에서 조리하는걸 추천한다고합니다.
국물이 다 날아갈 때까지 잘 볶아줍니다.
벌써 끝났습니다.
참기름은 선택사항이라고 하나,
백주부님 가라사대 넣고안넣고 맛에 큰 차이가 없다고 합니다.
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